Kami akan memasak sup soba dalam kaldu daging. Tambahkan jamur kering ke daging. Tidak perlu melakukan ini - sup daging dengan soba sudah enak, tapi percayalah, ini akan lebih enak dan pasti lebih aromatik. Soba akan mengentalkan kaldu kaya aromatik dengan lembut dan lembut, di dalamnya kita akan menambahkan beberapa sayuran dan bumbu Provençal. Saya jamin ini akan sangat enak, tuliskan resepnya!
Bahan-bahan
- daging (babi) 250 gr
- kentang besar 2 buah.
- bawang bombay 0,5 buah.
- wortel 1 buah.
- soba 0,5 cangkir
- jamur kering 15 buah.
- peterseli 0,5 ikat
- garam laut secukupnya
- lada hitam bubuk secukupnya
- bawang putih (opsional) 2 siung
- daun salam 1-2 pcs.
- campuran ramuan Provencal 0,5 sdt.
- minyak sayur 1 sdm. aku.
Cara memasak sup soba dengan daging
Saya mengambil daging untuk sup dengan sedikit minyak untuk membuat supnya hangat dan kaya. Saya membuang sisa lemak babi, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, dan mengisinya dengan air. Masak daging babi minimal 15-20 menit sebelum menambahkan bahan lainnya, agar daging empuk dan mudah dipisahkan menjadi serat. Keluarkan busa dari permukaan dengan hati-hati dan menyeluruh. Sup akan menjadi bersih dan transparan hanya jika Anda terus-menerus mengumpulkan busa, setelah menambahkan setiap bahan.
Saat daging sedang dimasak, tuangkan air panas ke atas jamur, tutup dengan penutup dan biarkan mengembang. Saya menambahkan jamur ke dalam daging 10 menit setelah daging mendidih dan semua busa terkumpul. Semakin lama jamur dimasak dalam sup, hasilnya akan semakin enak dan lembut. Jamur harus ditambahkan bersama dengan air rendamannya, ini akan membuat sup lebih enak dan harum.
Lalu saya memotong kentang, memasukkannya ke dalam panci, memasaknya selama 5-7 menit, diikuti dengan kentang dan menambahkan soba yang sudah dicuci ke dalam sup dengan daging. Jika soba kualitasnya tidak terlalu tinggi, lebih baik disortir terlebih dahulu. Masak kentang dengan soba selama 10 menit lagi.
Sekarang menumis. Saya memotong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan kecil.
Goreng dengan sedikit minyak sayur hingga agak berwarna cokelat keemasan.
Jika suka, Anda bisa menambahkan bawang putih tumbuk dan daun salam ke dalam sup. Saya biasanya menambahkan. Saya memberi garam pada sup, membumbuinya, dan membumbuinya dengan campuran ramuan Provençal.
Setelah lima menit, saya memasukkan peterseli segar ke dalam sup, mematikan kompor, menutup panci dengan penutup dan membiarkan sup selama 10 menit agar semua rasa tercampur.
Sebelum disajikan, saya menangkap dan membuang bawang putih dan daun salam. Sup soba dengan daging sangat enak disajikan dengan krim asam.
Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan hidangan pertama yang enak - sup soba dengan daging. Sup dengan soba disiapkan dengan kaldu sayuran dan air, tetapi dengan daging sapi ternyata sangat enak. Anda bisa mengambil daging pada tulangnya, atau hanya ampasnya saja. Hari ini saya akan memasak kaldu menggunakan iga sapi.
Bahan untuk membuat sop soba dengan daging sapi sangat sederhana.
Biarkan daging matang dengan api besar. Saat kaldu mendidih, pastikan untuk menghilangkan busanya. Sementara itu, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus.
Jika Anda memiliki sayuran dengan batang keras, saya menyarankan Anda untuk tidak membuangnya, tetapi mencucinya, mengikatnya dengan benang dan memasukkannya ke dalam kaldu. Mereka akan menambah aroma yang enak pada kaldu daging. Kecilkan api menjadi sedang dan masak daging sapi selama kurang lebih satu jam hingga empuk.
Kupas kentang, potong dadu atau kubus, seperti biasa.
Masukkan kentang ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan soba yang sudah dicuci.
Rebus sup dengan api sedang selama 10-15 menit hingga kentang siap. Buang seikat batangnya, tambahkan daun salam dan biarkan sup soba dengan daging diseduh di bawah tutupnya, matikan api. Letakkan daging di piring dan sajikan sup lezat kami! Transparan, menggugah selera, kaya, sangat enak dan memuaskan - inilah jenis sup yang kami dapatkan!
Sudah bukan rahasia lagi bahwa makan hidangan cair panas saat makan siang bermanfaat. Bisa berupa borscht, sup kubis, atau, misalnya, sup. Mereka dimasak dengan nasi, kentang, dan jelai mutiara. Dan pecinta bubur soba bisa memanjakan diri dengan sepiring sup soba yang lezat. Selain itu, Anda dapat mengganti pilihan persiapannya - dengan daging, hati, jamur, ayam, atau memasak sup makanan, tanpa daging, dalam air atau kaldu. Tidak perlu membicarakan manfaat soba - bukan tanpa alasan soba dimasukkan ke dalam makanan anak-anak, orang tua, dan orang-orang yang sedang memulihkan diri setelah sakit. Ini rendah karbohidrat, tetapi tinggi protein, serat, dan asam amino esensial. Ini juga merupakan sumber yang kaya zat besi. Rasa soba berpadu luar biasa dengan banyak makanan - sup dengan soba dimasak dengan susu dan gula, dengan daging, ikan, jamur, sayuran, jeroan, dan bahkan buah-buahan.
Sup soba - persiapan makanan
Soba tidak memerlukan persiapan khusus sebelum perlakuan panas. Sebelum ditambahkan ke dalam sup, Anda hanya perlu memilah sereal dan membilasnya. Biji-bijian utuh dan biji-bijian cincang digunakan untuk sup. Anda hanya perlu memperhitungkan bahwa sekam lebih cepat mendidih, sehingga ditambahkan ke dalam sup lebih lambat daripada telur. Sekitar sepuluh menit setelah kentang ditambahkan.
Sup soba - resep terbaik
Resep 1: Sup soba dengan daging
Bagaimana sup dengan daging bisa menjadi hambar, dan bahkan dengan soba? Tentu saja tidak. Oleh karena itu, kami mengukur bahan-bahan yang diperlukan dan menyiapkan makan siang. Untuk sup, gunakan ampas atau daging bersih pada tulangnya - apa pun bisa digunakan. Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu di penggorengan hingga berkerak, ternyata lebih enak. Beberapa orang mungkin bingung dengan kehadiran bawang putih dalam resepnya. Percayalah, itu hanya memperkaya rasa dan menambah kepedasan. Namun jika Anda tidak menyukai bawang putih dalam sup Anda, tentu tidak perlu menambahkannya. Bahan-bahannya diindikasikan untuk 3,5 liter air.
Bahan-bahan: 500-600g daging, 4-5 kentang ukuran sedang, 2 bawang bombay, beberapa siung bawang putih, 1 wortel, 150 g soba, garam, daun salam, merica, minyak sayur.
Metode memasak
Biarkan dagingnya matang. Biarkan mendidih selama 1-1,5 jam hingga lunak. Saat memasak, Anda bisa mengerjakan bahan lainnya.
Panaskan soba dalam wajan tanpa minyak. Kupas kentang, potong dadu. Goreng wortel parut kasar dan bawang bombay cincang halus.
Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih bersama daging, saat cairan mendidih, tambahkan soba dan masak selama sekitar sepuluh menit. Garam sup dan tambahkan wortel goreng dan bawang bombay. Biarkan masak hingga matang. Terakhir tambahkan merica, tambahkan beberapa lembar daun salam, dan peras bawang putih. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan, biarkan sup meresap di atas kompor. Anda bisa memotong sayuran ke dalam piring.
Resep 2: Sup soba dengan hati
Soba sendiri kaya akan zat besi, dan bila dikombinasikan dengan hati, ia akan membentuk gudang zat besi. Dan omong-omong, ternyata enak. Hati apa pun cocok untuk sup - ayam, babi, atau sapi. Jika tidak ditentukan dalam resep, maka dipotong-potong dengan ukuran berapa pun, ada yang suka lebih kecil, ada yang suka lebih besar. Ada dua resep sup soba dengan hati - dalam satu kasus, dimasukkan mentah ke dalam air mendidih, yang kedua, digoreng terlebih dahulu dengan sayuran. Pilih metode memasak sesuai selera Anda. Bahan-bahannya diindikasikan untuk 2 liter air.
Bahan (1 pilihan): 0,3-0,4 kg hati, 4 kentang ukuran sedang, ½ cangkir soba, 2 bawang bombay ukuran sedang, daun salam - 1-2 lembar daun, garam, merica, krim asam secukupnya di piring, seikat adas segar.
Metode memasak
Rebus air, masukkan hati. Segera setelah air mendidih kembali, buang busanya dan tambahkan soba dan kentang cincang. Setelah lima menit - bawang mentah cincang halus. Tambahkan bumbu dan garam, masak hingga hati dan kentang empuk. Sajikan dengan krim asam, ditaburi dill.
Bahan (Opsi 2): 0,3-0,4 kg hati, 4 buah kentang, ½ cangkir soba, 1 wortel dan bawang bombay, beberapa sendok makan tepung terigu, bumbu dan rempah secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
Metode memasak:
Kukus soba selama lima menit (tuangkan air mendidih ke atasnya), tiriskan airnya. Tuangkan air di atas soba dan kentang potong dadu kecil dan letakkan di atas kompor.
Selagi air mendidih, potong hati menjadi kubus kecil, campur dengan tepung dan goreng. Potong bawang bombay, parut wortel dan pindahkan ke hati sambil terus menumis.
Tempatkan sayuran goreng dan hati dalam air mendidih bersama soba dan kentang. Garam cairannya, tambahkan bumbu sesuai selera (lada bubuk, daun salam) dan masak hingga empuk. Taburkan sup dalam mangkuk dengan bumbu.
Resep 3: Sup soba dengan jamur
Tampaknya soba dan jamur adalah produk yang sama sekali berbeda, tetapi betapa menariknya keduanya dipadukan dalam sup! Masaknya cepat karena... bahan-bahannya tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang. Anda bisa menggunakan jamur kering, beku, atau segar. Kering (50-70g) jangan lupa direndam dulu selama satu jam. Dan air rendamannya juga ditambahkan ke dalam panci untuk menambah rasa. Seperti sup jamur lainnya, paling enak disajikan dengan krim asam. Jumlah produk ditunjukkan untuk 2 liter air.
Bahan-bahan: 300 jamur segar, 1 bawang bombay, wortel dan tomat (atau beberapa sendok pasta tomat), dua atau tiga kentang ukuran sedang, ½ cangkir soba (sedikit lagi jika Anda suka sup kental), krim asam, bumbu, minyak sayur, rempah-rempah dan, tentu saja, garam.
Metode memasak
Rebus air hingga mendidih. Agar tidak membuang waktu, ada baiknya fokus pada produk lain. Kupas sayuran, bilas soba. Potong kentang menjadi irisan atau irisan kecil. Potong bawang bombay dan parut kasar wortel. Potong jamur menjadi irisan.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay, masukkan jamur, terus goreng hingga mengeluarkan sarinya. Wortel dan tomat ditempatkan berikutnya di wajan secara bergantian. Siapkan tomat terlebih dahulu - rebus dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong-potong. Anda bisa menggunakan pasta tomat, atau lebih baik lagi, saus tomat berkualitas tinggi atau olahan buatan sendiri - adjika lembut atau tomat parut dengan merica. Campur campuran dalam wajan dan biarkan mendidih dan goreng sampai cairannya menguap.
Jadi air di panci mulai mendidih. Masukkan kentang dan soba, lalu sepuluh menit kemudian goreng dengan tomat dan jamur. Supnya, seperti yang diharapkan, harus diasinkan, merica dan bumbu lainnya (opsional) ditambahkan dan dimasak sampai empuk. Selama waktu ini, kentang dan soba akan menjadi lunak sepenuhnya, dan sup akan mencapai kekentalan yang diinginkan. Kemudian dituang ke piring dan dinikmati rasanya.
Untuk membuat sup soba lebih ringan dan transparan, di awal memasak Anda perlu menambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, dan di akhir memasak, keluarkan dari wajan.
Untuk membuat sup tidak terlalu berlemak, wortel dan bawang bombay bisa ditambahkan mentah, tanpa digoreng.
Untuk memasaknya dibutuhkan 1 jam 20 menit, untuk memasak daging tanpa lemak cukup 1 jam.
Cara memasak sup dengan soba
Produk untuk sup soba
Kaki ayam - 1 buah
Soba - setengah gelas
Kentang - 4 buah
Wortel - 1 buah
Bawang - 1 kepala
Dill dan peterseli - masing-masing 3 sendok makan
Bawang putih - 2 siung
Minyak bunga matahari - 3 sendok makan
Garam, merica, daun salam - secukupnya
cara memasak
1. Tuang air ke dalam panci berukuran 3 liter dan nyalakan api.
2. Cuci kaki sampai bersih, lap dengan serbet, dan masukkan ke dalam air.
3. Tambahkan merica dan garam, daun salam, siung bawang putih cincang.
4. Didihkan kaldu ayam dan masak, buang busanya.
5. Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar.
6. Letakkan penggorengan di atas api, panaskan, tambahkan minyak, masukkan bawang bombay dan goreng dengan api sedang, lalu masukkan wortel dan goreng. Memanggang sup soba sudah siap.
7. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu dengan sisi 1 sentimeter.
8. Sortir soba dan panaskan dalam wajan.
9. Keluarkan kaki ayam dari kuah yang sudah matang, pisahkan bagian yang bisa dimakan dan masukkan kembali ke dalam kuah. Tambahkan kentang dan soba ke dalam sup dan masak.
10. Tambahkan tumisan ke dalam sup soba, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Sajikan sup dengan bumbu segar cincang, krim asam, dan nikmatilah!
Fakta Fkusno
Berapa banyak soba yang dimasukkan ke dalam sup
Untuk panci sup 5 liter, 1-1,5 cangkir soba sudah cukup, untuk panci 3 liter - 0,5-0,7 cangkir soba. Tambahkan soba 20 menit sebelum akhir memasak sup.
Bagaimana lagi memasak sup soba
Dalam sup soba, Anda dapat mengganti ayam dengan daging lainnya - namun perlu diingat bahwa waktu memasak sup soba akan meningkat secara signifikan. Lihat cara memasak kaldu.
Anda dapat mendiversifikasi sup soba dengan menambahkan champignon dalam jumlah yang sama sebagai pengganti daging - untuk melakukan ini, tambahkan champignon segar yang sudah dicuci, dikupas, dan dicincang ke bawang dan wortel saat menyiapkan penggorengan. Bagian dagingnya juga bisa diganti dengan bakso.
jika kamu mau sup soba tanpa lemak, lalu dagingnya bisa diganti seluruhnya dengan jamur, dan kuah dagingnya bisa diganti dengan kuah jamur.
Lihat lebih banyak sup, cara menyiapkannya, dan waktu memasaknya!
Untuk pertanyaan: Berapa lama memasak soba? diberikan oleh penulis Roland jawaban terbaiknya adalah SUP BUCKWHEAT KENTAL
0,5 kg daging babi atau sapi (bisa direbus), 50 gram lemak babi, 120 gram soba, 2 bawang bombay, 1 wortel, daun salam, merica, garam, bumbu. Lebih baik menggunakan kuali untuk menyiapkan hidangan ini. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dengan lemak babi hingga setengah matang segera di dalam kuali. Kemudian tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar. Selanjutnya - bawang bombay cincang halus atau kasar. Goreng sayuran hingga setengah matang. Bilas soba. Taburkan soba di atas daging dan sayuran. Tambahkan air. Tutup kuali. Kecilkan apinya. Saat soba direbus, supnya sudah siap. Bumbui sup dengan bumbu, tambahkan bumbu, garam dan merica.
SUP Gandum
Sortir soba dengan hati-hati dan goreng sebentar dalam wajan, masukkan ke dalam kaldu mendidih. Kupas kentang dan potong menjadi irisan. Goreng bawang bombay yang dipotong cincin bersama kentang dengan minyak, tambahkan kaldu dan masak hingga soba dan kentang empuk. Setelah itu, masukkan dill dan peterseli ke dalam panci dan rebus kembali.
SUP BUCKWHEAT RINGAN
2 liter air, 0,5 kg daging (sebaiknya dengan biji gula), 40 gram soba, 500 gram kentang, 1 bawang bombay, 1 wortel, 102 tomat, daun salam, merica, garam, bumbu. Masukkan daging ke dalam panci berisi air dingin dan masak dengan api kecil. Buang busa saat memasak. Tambahkan bahan ke dalam kaldu yang hampir jadi sesuai waktu memasak: wortel, bawang bombay, kentang, soba, tomat. Jangan menggoreng apa pun. 10-15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu dan garam, tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan kecilkan api. Biarkan sup mendidih sedikit.
COSSACK KULESH
2 liter air, 0,5 kg daging beserta tulang, 200 gram lemak babi, 100-120 gram soba, millet, 0,5 kg kentang, 1-2 bawang bombay, 1-2 wortel, 1-2 tomat, daun salam, merica , bumbu dan garam. Masak kaldu. Taruh kentang di sana, lalu soba. Potong lemak babi menjadi kubus kecil, goreng hingga lemak mulai meleleh, masukkan bawang bombay dan wortel, aduk, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan gorengan ini ke dalam kuah beserta bumbu 10 menit sebelum siap.
BUCKWHEAT DENGAN BAWANG DAN JAMUR
1 cangkir soba, 2 bawang bombay, 5 jamur kering, 3 gelas air, 2 sendok makan margarin, garam secukupnya. Bawang yang sudah dikupas dipotong-potong. Jamur dicuci bersih, direndam dalam air dingin selama 30-40 menit, dicincang halus, dan air rendamannya disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Jamur dicampur dengan bawang bombay dan diletakkan di dasar wajan, dan sereal dituangkan ke atasnya. Produk yang sudah disiapkan dituangkan dengan air asin panas. Tambahkan air rendaman jamur dan taburkan adas kering di atasnya. Didihkan isi panci, masak selama 2-3 menit dan biarkan dengan tutup tertutup selama 14-20 menit. Kemudian buka tutupnya, letakkan piring atau mangkuk besar yang diameternya lebih besar dari panci di atas panci, dan segera balikkan panci. Sekarang keluarkan panci dengan hati-hati. Isinya akan tetap berada di piring.
Bubur Gandum Halus
Seratus gram mentega atau margarin dan satu gelas soba yang dicuci dengan air mendidih dimasukkan ke dalam air mendidih (dua gelas). Di bawah tutup yang tebal, letakkan besi cor di atas api selama 15 menit, dan kemudian pada waktu yang sama - di koran di bawah bantal. Mungkin selama satu, dua atau tiga jam. Yang penting jangan buka besi cor sebelum makan dan jangan tambahkan garam, semua orang melakukannya sesuai selera.
Bubur soba bubuk
Panaskan minyak dalam wajan, tuang sereal, kecokelatan dengan api sedang sambil terus diaduk dengan sendok. Tuang sereal ke dalam air asin mendidih, masukkan dan masak hingga mengental. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven sampai matang.
Jawaban dari Sandwich[guru]
Sampai matang... 15 menit
Jawaban dari Dmitry Ivanov[aktif]
Sampai siap. Dan tambahkan garam sesuai selera.
Jawaban dari Kaki tangan[aktif]
Saya membuat segalanya lebih sederhana. Bilas sereal, masukkan ke dalam panci, tambahkan air setinggi sekitar 3 cm, tambahkan garam, masak dengan tutup terbuka hingga air mendidih (tidak perlu diaduk), lalu tambahkan minyak, tutup, dan biarkan tetap menyala. apinya sedikit lebih lama. Buburnya menjadi rapuh. Selamat makan!
Jawaban dari Eropa[guru]
Lebih baik tidak mengambil risiko dan membuat sandwich))
jadi rata-rata sekitar 10-15 menit.. yang utama jangan terlalu banyak menambahkan air.. kalau sudah terlihat dan terasa sudah siap dan kita selesai memasak
Jawaban dari Nara-nara[menguasai]
dan Anda memiliki kompor di sebelah komputer. Apakah Anda akan memasak dan bertanya?
Jawaban dari Margot[guru]
Haaah! Sampai digoreng))
Jawaban dari Vano Lebedeff[anak baru]
15
Jawaban dari Marina[guru]
Kalau cepat begini: tuangkan soba yang sudah dicuci bersih dengan air (air 3 cm di atas permukaan soba), tambahkan garam. Nyalakan api dan sejak mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian tutup, bungkus dengan handuk dan letakkan di bawah bantal selama 20-30 menit.
Jika Anda ingin rapuh sesuai dengan semua aturan, biarlah.
Sebelumnya saya memilah soba, mencucinya dan menggorengnya di wajan kering (sampai kering), lalu menuangkannya ke dalam panci dan menuangkan air mendidih ke atasnya (untuk 1 gelas soba - 2 gelas air), cukup hati-hati jangan sampai gosong, air akan sangat mendidih. Segera tambahkan sekitar 1 sdt. garam dan 1 sdm. aku. mentega, aduk, tutup dan masak dengan api kecil selama 17-20 menit. Kemudian bungkus dengan handuk dan letakkan di bawah bantal selama 20-30 menit. untuk teguran. Buburnya akan menjadi rapuh. Sekarang saya membeli soba Mistral. Itu sudah disortir dan dicuci. Sangat nyaman. Segera tuang soba ke dalam wajan dan panaskan (keringkan) soba di atas kompor sambil terus diaduk. Lalu saya tuangkan air mendidih (1:2) ke dalam panci yang sama, tambahkan garam dan minyak. Selanjutnya sesuai diagram.