Облепиха – это не просто растение, а в полной мере лекарственное сырье, целебные свойства которого широко применялись еще в далекие времена Древней Греции.
Безусловным лидером, по своим целительным свойствам, у облепихи являются ягоды, из которых главным образом делают масло, добавляя в целый ряд лекарственных препаратов. В народной медицине, помимо плодов, используют также листья и семена.
Облепиха – это одно из немногих растений, в котором, хотя бы в малой доле, но содержатся практически все основные виды витаминов. В облепихе содержится большое количество витамина «В», «С», «Р», «К», есть присутствие яблочной кислоты, каротина, железа.
Облепиху назначают при сердечнососудистых заболеваниях, атеросклерозе, различных заболеваниях кожи, авитаминозе, отитах. Ее широко применяют в гинекологии, лечении болезней глаз. Облепиховый сок является средством для лечения пневмонии и затяжного кашля. Облепиха обладает свойствами натурального, природного антибиотика. К примеру, чай, приготовленный из листвы облепихи является великолепным противогриппозным и противовоспалительным средством, который можно принимать как в профилактических, так и лечебных целях. Его принимают для лечения артритов и болезней суставов. Хотя, следует учитывать, что облепиха и все ее составляющие противопоказаны людям с мочекаменной болезнью.
Для сушки плодов облепихи в домашних условиях, ягоду необходимо собирать не ранее конца августа, в сентябре, октябре, вплоть до первых заморозков. После заморозков кожица ягод зачастую лопается и плоды трудно становится собирать для последующей переработки, хотя они не теряют своих целебных свойств даже после сильных морозов. Ягоды стряхивают с дерева на заранее приготовленную чистую ткань. Поскольку кожица облепихи очень нежная, ягоду следует мыть очень аккуратно под небольшим напором. Затем плоды перебирают, выбрасывая плохие и слегка подсушивают на воздухе до полного высыхания воды. После этого облепиху в один слой следует положить на противни и подвялить на воздухе. Сушка облепихи в домашних условиях
обязательно должна проводиться в тени, во избежание разрушения на солнце ценного каротина ягод. Досушивать в духовке при температуре 50?С. Плоды не должны подгореть.
Наиболее целесообразным является сушка жмыха в домашних условиях. Таким образом, можно достичь максимального использования ягод: для сока и масла и только затем семена. Причем жмых в высушенном виде обладает абсолютно теми же свойствами, что и целые, уже высушенные ягоды. Жмых помещают в небольшие марлевые мешочки и подсушивают в тени. Затем жмых ягод облепихи досушивают таким же способом, как и ягоды в духовке. Высушенный жмых прокручивают на мясорубке или перемалывают на кофемолке вместе с косточками и используют затем для приготовления 80% облепихового масла, путем добавления растительного масла и настаивания в течение 3-х недель в тройной экстракции. Для приготовления второго и третьего экстракта старый жмых отжимают и удаляют, а в полученное масло добавляют новый жмых, повторяя процедуру настаивания. Затем, полученное масло тщательно процеживают.
Листья, молодые веточки и почки облепихи для следует собирать во время цветения. Абсолютно не подходят для сбора листьев растения, растущие у дорог и в загрязненных местах, поскольку их не моют перед сушкой. Листья и веточки просматривают на предмет загрязнения, удаляют посторонние растения или возможный мусор, раскладывают небольшим слоем и просушивают в тени на воздухе или сухом помещении. Почки необходимо просеять, чтобы ненужные листочки отлетели. Высушенные листья и почки складывают для хранения в мешочки или картонные коробки и хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.
Солнечные ягодки облепихи обладают массой полезных свойств. Они как настоящие волшебницы, могут поднять иммунитет, насытить тело необходимыми веществами и микроэлементами, а также улучшить энергетический фон.
Для того чтобы на протяжении зимы наслаждаться необычайно яркой и вкусной ягодой, вы можете варить из нее варенье, делать облепиховый «мед» или компот. Отличным способом максимально сохранить все полезные качества облепихи является ее сушка. Такие ягоды вы сможете использовать для изготовления морсов, киселей, различных согревающих напитков. Они отлично помогут справиться с простудой или ангиной.
Для данного варианта заготовки используются спелые, но плотные плоды с ярко выраженным вкусом и ароматом. Собирать урожай следует до начала заморозков, поскольку в условиях минусовой температуры кожица ягод лопается, и они становятся непригодными для сушки. Давайте рассмотрим, как сушить облепиху в домашних условиях при помощи электросушилки или духовки.
Вкус Инфо Как сушить…
Ингредиенты
- Ягоды облепихи.
Как приготовить и высушить облепиху на зиму в сушилке
Отделяем оранжевые плоды от веточек. 
Промываем облепиху под водой, стараясь максимально удалить с нее налет, после чего выкладываем на льняную салфетку. 
После того как с ягод стечет лишняя влага, выкладываем их на решетку электросушилки или на огнеупорную форму. Если сушим плоды в духовке, включаем ее на режим «Конвекция» (50-60 градусов). 
Готовность облепихи определяем по ее размеру, форме и структуре. Следует избегать чрезмерного высушивания, поскольку из-за этого могут ухудшиться ее вкусовые качества.
В случае сушки в духовке следите за тем, чтобы ягоды не пересушились и не пригорели.
Хранить сухую облепиху желательно в коробе, плотно закрыв его крышкой, либо в мешочках в хорошо проветриваемом помещении. При правильном хранении, ягода на протяжении всего года сохраняет все свои вкусовые качества и полезные свойства.
Если позволяют условия, то облепиху можно предварительно подсушить на воздухе, но не на солнце, а обязательно в тени, иначе не сохранится каротин, содержащийся в плодах. Досушиваются ягоды в духовке.
Если вы, к примеру, делали облепиховый сок, и у вас остался жмых, то его также можно высушить аналогичным способом. Жмых помещается в марлевый мешочек, сушится в тени, а затем досушивается в духовом шкафу. При этом полученный продукт характеризуется такими же свойствами, как и цельные сушеные ягоды, ни в чем им не уступая.
Нам понадобятся:
- Сушилка для овощей и фруктов
- Дуршлаг
- Сито металлическое
- Ложка
- Марля
- Кухонный комбайн
Ингредиенты:
- Облепиха
Когда собирать и как сушить облепиху правильно
Облепиха - красивое и целебное растение. Безусловным лидером по целебным свойствам у облепихи являются ягоды, а не листья. В ягодах облепихи содержатся практически все витамины. Они не только целебные, но и очень вкусные.
Если у вас есть такая возможность, то обязательно заготовьте ягоды облепихи на зиму. Очень часто ягоды замораживают, готовят из них сок, джем, повидло, протирают с сахаром. Один из отличных способов заготовки облепихи - сушка.
Для сушки плодов облепихи, ягоды необходимо собрать не раньше конца августа. Лучший вариант - собирать их в сентябре-октябре вплоть до первых заморозков. Наиболее целесообразным является сушка жмыха облепихи, а не целых ягод. Таким образом можно достичь максимального использования ягод - вы отделяете и заготавливаете сок, а жмых высушиваете и используете зимой для приготовления ароматного чая. Жмых сушится довольно быстро, если вы используете в своей работе электросушилку, так что вы сможете насушить довольно большое количество облепихи за короткое время.
Как сушить облепиху пошаговая инструкция с фото:
Шаг 1
Для работы нам понадобится облепиха, ложка, сито, дуршлаг, марля, электросушилка, кухонный комбайн.
Шаг 3
Измельчить ягоды в кухонном комбайне (насадка - металлический нож) на протяжении 2-3 минут только для того, чтобы они лопнули. Можно ягоды просто потолочь.
Шаг 5
Оставшуюся массу поместить в марлю, сложенную в 2-3 слоя, и хорошо отжать. Используйте образованный сок для других заготовок.
В упаковке 60 грамм, из них можно приготовить примерно три литра вкуснейшего целебного густого напитка, или съесть их вприкуску с иван-чаем, которому очень понравится их ароматная кислинка.
Знаете ли вы облепиху, колючий кустарник, что можно найти на берегу холодного озера посреди тайги? Если с вами случится такая летняя встреча, то на минуту вы будете думать, что золото растёт на деревьях - так густо обсыпает ягода свои ветви. Сказывают, что это любимая ягода лесных жителей. Знают, видно, они про полезные свойства облепихи . Старожилы наши давно про состав облепихи дикой ведают, передают друг другу, от чего помогает облепиха, да как в каменке старинной сделать сушеную облепиху , да как напиток из сушеных ягод заваривать. Вот и получается, что сегодня сушеная облепиха, сделанная по дедовским традициям - простой способ получить здоровье и радость жизни, пригласить к себе частицу Природы, вкусить её даров.
лесная облепиха прекрасно высушена в каменке по старому рецепту
Почему эта сушеная облепиха такая ароматная?
Знают наши умельцы рецепт приготовления этого традиционного для Руси лакомства. Сохранились секреты приготовления сухих ягодок без применения железных инструментов. Находят кусты и деревья облепихи по цвету яркому, что пробивается сквозь зелень и дивному аромату, похожему на запах тропических фруктов. Вначале подсушивают - подвяливают, потом досушивают. Сушат на каменке, печке, которая специально строилась под навесом на пасеках или сенокосе для сушки трав и ягод.
Вот и готова сушеная облепиха. Теперь её надо ссыпать в плотно сбитые кедровые короба, да подождать желающих купить сушеные ягоды, да кушать их себе на пользу. Тогда пересыпается эти волшебные сушеные ягоды в чистый пакет, да передаются с добрыми пожеланиями.
Из таких ягод - хоть чай-компот заваривай, хоть ешь вприкуску вместе с иван-чаем душистым.
Есть волшебные полезные свойства облепихи нашей, придётся рассказать умными словами то, что и так знали наши старики: "Собрал облепиху летом - здоров весь год". Плоды облепихи - это маленькие витаминные бомбы, начинённые здоровьем. Да вы, поди, и сами знаете, сколь целебна эта ягодка.
Откуда у нас такая вкусная сушеная облепиха?
Сделала эту сушеную облепиху артель Максима Метели. Вот такой надежный мастер у нас есть. Живёт в эко-поселении "Ар Кона" Новосибирской области (предгорья Салаира). Собирает, сушит на каменке эту волшебную ягодку, складывает в кедровые бочки и передаёт для хранения и расфасовки товарищам компании "СеВерные чаи".
Как хранить и заваривать напиток из сушеных ягод облепихи?
Эта сушеная облепиха приедет к вам в пакете, сберегающий влажность сушеных ягод. Надо пересыпать их в стеклянную банку с притёртой крышкой, или плотно закрытой вощеной бумагой, чтобы ягоды не набирали из воздуха лишнюю влагу. Ни в коем случае не храните ягоды в металлической посуде. Если у вас есть сухое, тёмное, хорошо проветриваемое помещение, то ягоды можно хранить в мешочках из натуральной ткани. Так сушеная смородина сохраняет свои волшебные свойства в течение двух лет. Вы сможете долго наслаждаться целебными свойствами этой ягоды.
Любители этой целебной ягоды готовят из неё великое множество самых полезных напитков, настоек, десертов. Например, отвар - великолепное средство против хворобы, можно приготовить очень просто -залейте две столовые ложки ягод стаканом кипятка и варите на слабом огне минут десять, пусть отвар постоит в течение часа. Процедите и принимайте по четверти стакана три раза в день. Такой витаминный напиток заменит самые дорогие витаминные комплексы, продающиеся в аптеках.
Ну а еще просто считайте эти ягодки вкусным и полезным десертом к нашему иван-чаю!
«Солнечная ягода», «оранжевая королева» — все это об одной из самых полезных ягод – облепихе. Еще с древних времен она считалась целебной благодаря большому количеству витаминов и полезных веществ.
Вопреки распространенному мнению не дерево, а колючий кустарник. Высотой растение может достигать 2 метров, ягоды ярко‒оранжевые, круглой или продолговатой формы с характерной кислинкой. В конце лета кусты буквально усеяны плодами, которые собирают и заготавливают для дальнейшего использования. Одним из самых эффективных методов сохранить ягоды на зиму является заморозка. Плоды используют в кулинарии, в косметологии и главным образом в качестве лечебного средства.
Запомните! Собирая ягоды, обязательно срежьте и ветку с листьями, чтобы затем использовать и их.
Полезные свойства чая
Облепиха имеет невероятно широкий спектр лечебных свойств, обусловленных входящими в ее состав полезными веществами:
- каротины, каротиноиды;
- витамин А, С, Е, Р;
- витамины группы В (В1, В2, В3, В9);
- флавоноиды, рутин;
- токоферол, микроэлементы (магний, кальций, фосфор, железо, калий);
- пектин, ненасыщенные жирные кислоты Омега 3-6-9;
- фруктоза и глюкоза.
Облепиха поможет восстановить , оказывает положительное влияние на органы зрения, нормализует эндокринные процессы, улучшает репродуктивную функцию. Также она нормализует работу сердца и ЖКТ, восстанавливает нервную систему, укрепляет капилляры и стенки сосудов, имеет ранозаживляющие и обеззараживающие свойства.
Применяют облепиху как внутреннее, так и наружное средство. Логика здесь проста, если проблема внутри, то и принимать следует внутрь, а если снаружи, то можете использовать облепиху в виде мазей и примочек.
В лечебных целях можно употреблять не только ягоды, но и листья этого кустарника. Одним из эффективных способов употребления ее плодов и листочков является чай с облепихой. Он имеет массу полезных свойств:
- стимулирует жизненные функции, поднимает иммунитет;
- омолаживает организм, ускоряет регенерацию клеток;
- улучшает кожу, борется с выпадением волос;
- помогает восстановиться после тяжелой болезни, улучшает зрение;
- лечит гинекологические проблемы, поможет при полиартрите.
Внимание! Для получения максимального эффекта используйте чай из облепихи в комплексе с . Это значительно усилит противовоспалительные и восстанавливающие свойства растения.
Чай из листьев
Каждая часть облепихового куста по-своему хороша и используется в фитотерапии. Листочки и кора пригодятся для отвара и заваривания чая, а плоды используют для приготовления чаев, компотов, делают масло или едят в свежем виде. Каждый, кто употребляет чай с облепиховыми листьями, ощущает на себе ее положительное действие. Он помогает справиться с авитаминозом, тонизирует и придает сил, уменьшает воспаления и лечит ревматизм. Такой чай просто необходим при простуде, ведь на ранней стадии болезни он с успехом может заменить антибактериальную терапию.
Заваривайте облепиховые листья для:
- профилактики ОРВИ и лечения простуды;
- нормализации артериального давления;
- лечения сердечно-сосудистой системы;
- уменьшения воспаления и боли в суставах;
- борьбы с бессонницей и депрессией;
- восстановления печени.
Важно знать! Целебные максимальные свойства имеют листья, собранные в начале лета.
На сегодняшний день не выявлены противопоказания для приема напитков на основе облепиховых листьев. Чай из них могут позволить себе беременные и кормящие женщины, его безопасно давать даже маленьким детям.
Тонизирующий чай
- По 2 ст. л. сухой листвы мяты и облепихи соединить с полулитром горячей воды.
- Оставить настаивать не менее чем на 5 часов.
- Остудить температуры 40 градусов и добавить немного меда.
Пить такой чай лучше всего прохладный в летнюю жару.
Лечебный чай при воспалении суставов
Залить чашкой горячей воды 5 г листьев облепихи. Немного настоять и выпить в течение дня в два приема. Курс лечения 10 дней.
Ароматный и витаминный чай
В чайник или френч-пресс насыпать по горсти листьев смородины, облепихи и . Залить очень горячей водой и дать настоятся минут 15. Употреблять вместо чая.
Кроме чая из листьев облепихи можно сделать отвар. Его приготовление не займет у вас много времени, зато за счет большей концентрации полезных веществ он станет отличным помощником в борьбе с такими заболеваниями, как:
- воспаление в органах желудочно-кишечного тракта;
- заболевания сердца;
- артериальная гипертензия;
- при поражении печени;
- ОРВИ, и в качестве средства для полоскания горла;
- гингивит, пародонтоз для полоскания ротовой полости.
Отвар из листьев облепихи
В кастрюле соедините 4 ст. л. сухих измельченных листьев облепихи с литром кипятка. Томите на медленном огне минут 15, затем выключите огонь и оставьте настаиваться не меньше чем на полчаса. Процедите и остудите до комнатной температуры. Отвар стоит принимать достаточно длительное время по 3‒4 раза в день. За раз рекомендуется выпивать не более половины стакана.
Внимание! Для полосканий отвар стоит подогреть до температуры тела.
Чай из ягод
Ягоды можно назвать маленькой витаминной бомбой, настолько богаты они полезными веществами. Используйте их для заваривания витаминного чая, который покорит вас не только своим вкусом, но и чудесными целебными свойствами. Для приготовления чая можно использовать ягоды целиком, отжимать из них сок или брать высушенные плоды.
Следует знать! Идеальным временем для сбора ягод облепихи считаются первые крепкие морозы. Замороженные ягоды легко собрать, если просто потрясти дерево.
Чай из плодов облепихи полезно пить всем членам семьи, так как он имеет минимум противопоказаний. Зимой кружка ароматного горячего чая согреет и защитит от болезней, а летом охлажденный чай прекрасно освежит и взбодрит вас. Замените привычные газированные и сладкие напитки на облепиховый чай, и ваш организм скажет вам спасибо.
Имбирный чай с облепихой
- тертый имбирь 1‒2 ст. л.;
- облепиха 150 г;
- 1 звездочка;
- корица – 0,5 ч. л.;
- вода 0,5 л.
Ягоды тщательно вымыть и перетереть. В заварочном чайнике соединить все ингредиенты и залить кипятком. Заваривать чай 5 минут.
Пряный облепиховый чай
Тщательно вымойте 200 г ягод облепихи и переложите в стеклянную посуду. Залейте ягоды 700 мл воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и поварите еще минут 5. После этого снимите посуду с плиты и разомните ягоды. Добавьте половинку апельсина и лайма нарезанные кольцами, немного корицы и гвоздики. По желанию можно добавить сахар и , но лучше всего дать напитку слегка остыть и добавить меда.
Классический чай из облепихи для поднятия иммунитета
Перетереть чистые ягоды и отправить их в заварочный чайник или френч-пресс. Добавить 2 ч. л. черного чая и залить кипятком. Дождаться когда заварится чай и употреблять с медом.
Облепиховый чай с имбирем и анисом
- Тщательно вымыть и очистить корень имбиря размером 3 см. Затем натереть на мелкой терке.
- Ягоды облепихи промыть, высушить и растереть ступкой и блендером.
- В заварочный чайник переложить имбирь, ягодное пюре, и залить кипятком.
- Дать настояться минут 10 и пить.
Чай из сушеных ягод облепихи
В заварочный чайник насыпьте 100‒150 г сушеных ягод облепихи и залейте кипятком. Оставьте чай завариваться на некоторое время. Перелейте чай в стакан и остудите до температуры 40 градусов, после чего добавьте большую дольку лимона и ложку меда.
Пить такой чай можно и в охлажденном виде.
Витаминная бомба из облепихи и шиповника
В стеклянную посуду насыпать по горсти сухих ягод облепихи и . Залить 4 стаканами кипятка и потомить на самом медленном огне 10 минут. Оставить чай немного остыть и употреблять маленькими глотками.
Следует знать! Полезные свойства замороженные плоды сохраняют в течение 6 месяцев.
Противопоказания
Нет сомнения в чудесных целебных свойствах чая из этой янтарной ягоды, однако, не стоит забывать, что это пусть и природное, но все же лекарственное средство, а значит, имеет ряд противопоказаний:
- аллергия и индивидуальная непереносимость;
- облепиха повышает кислотность, поэтому людям с следует употреблять ее с осторожностью;
- напитки на основе облепихи противопоказаны, если у вас есть опухоли или опухолевые образования;
- во время обострения болезни печени и желчевыводящих систем лучше отказаться от облепихи;
- не рекомендуется употреблять облепиху людям с заболеваниями желчного пузыря.
В отличие от ягод, листья облепихи можно заваривать в чай практически всем. Противопоказаний к их применению не выявлено. Однако, если вы используете листья облепихи в лечебных целях предварительная консультация с врачом обязательна.
Попробуйте приготовить чай из облепихи и он не оставит вас равнодушным. Горячий зимой и холодный летом облепиховый чай подарит вам здоровье и долголетие.