Si të bëni petullat e mëlçisë së viçit. Petulla të shëndetshme të mëlçisë: një recetë e shpejtë për mëlçinë e viçit

Petullat e mëlçisë të bëra nga mëlçia e viçit janë një rostiçeri e përzemërt dhe buxhetore. Ju mund të zgjidhni një recetë për veten tuaj nga shumëllojshmëria e gjerë e ofruar nga kuzhinierët modernë. Këto petulla mund të kombinohen me një sërë pjatash anësore, ose të përdoren si shtesë në sanduiçe.

Ky është versioni më i zakonshëm i gjellës. Rezultati përfundimtar është i lëngshëm dhe i shijshëm. Tharja e mëlçisë nuk ndihet fare. Përveç përbërësit të mishit (600 g mëlçi viçi), duhet të merrni: 2 vezë pule, një lugë të madhe salcë kosi me yndyrë, një qepë të bardhë, 2-3 lugë gjelle. bollgur ose miell, thelpi hudhër, kripë.

Mëlçia lahet plotësisht me ujë të ftohtë dhe hiqen filmat e dukshëm. Duhet të copëtohet në mënyrë që copat të futen në mulli të mishit. Ju gjithashtu mund ta ktheni mëlçinë në pure duke përdorur një bashkëngjitje të veçantë blender.
Mëlçia bluhet në mish të grirë së bashku me qepët dhe hudhrat.
Masës që rezulton i shtohen miell ose bollgur, kripë, salcë kosi dhe, nëse dëshironi, çdo barishte aromatike. Në fund, vezët rrihen në përzierje.
Masa përzihet mirë.
Masa hidhet me lugë në vaj të nxehtë në një tigan.

Fshijini petullat e gatshme me peceta letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Recetë me karota

Sa më shumë perime të ketë në brumin e petullave, aq më të shëndetshme do të jenë ato.

Trajtimi i diskutuar shkon mirë me karotat. Për recetën do të përdorni: 350 g mëlçi, 2 karota të mëdha, një qepë, 2 vezë pule, 2 lugë gjelle. miell gruri, erëza, një copë gjalpë, kripë. Mënyra e përgatitjes së petullave të mëlçisë me perime është përshkruar më poshtë.

Karotat grihen në rende të imët dhe skuqen në gjalpë deri në kafe të artë. Gjëja kryesore është që perimet të mos digjen.
Mëlçia e viçit copëtohet në çdo mënyrë të përshtatshme së bashku me qepën. Rezultati duhet të jetë mish i grirë i trashë.
Masa e mishit përzihet me karotat e skuqura. Këtyre produkteve u shtohet mielli dhe kripa dhe rrihen vezët. Në këtë fazë, përdoren çdo erëz.
Petulla në miniaturë skuqen në vaj nga të dyja anët.

Pjata shërbehet me perime të ndryshme turshi.

Me thekon tërshërë të shtuar

Hercules e bën pjatën më të kënaqshme dhe të shëndetshme. Përveç mëlçisë, për trajtimin duhet të merrni: gjysmë qepë, 5-6 lugë gjelle. salcë kosi me yndyrë, 450 g mëlçi, 3 karota, 2 vezë pule, 8 lugë gjelle. miell gruri, kripë.

Bollguri derdhet me ujë të valë për rreth 25 minuta.
Mëlçia lahet, pastrohet nga filmat dhe copëtohet imët. Më pas, të brendshmet me qepë kthehen në mish të grirë të imët.
Vezët rrihen lehtë me kripë dhe salcë kosi, më pas përzihen me tërshërën e shtrydhur dhe mëlçinë.
Mbetet vetëm të shtoni miell në përzierje dhe të filloni të skuqni petullat.

Pjata duhet të marrë një kore krokante kafe të artë. Shërbehet me salcë kosi ose me salcë hudhre me bazë kosi.

Petulla me mëlçi viçi me bollgur

Mielli i grurit në gjellën në diskutim mund të zëvendësohet me bollgur. Kjo nuk do të përkeqësojë shijen e rostiçeri të përfunduar. Përveç mëlçisë së viçit (550 g), do të përdoren: vezë, qepë, 5 lugë gjelle. bollgur, kripë.

Para së gjithash, mëlçia lahet plotësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas, filmi hiqet nga nënprodukti i mishit dhe pritet në copa të vogla. Mëlçia duhet të kthehet në një mish të grirë të trashë homogjen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender ose mulli mishi. Edhe pse disa amvise presin imët mëlçinë me një thikë të mprehtë për petullat.
Në masën e përftuar së pari shtoni një vezë pule dhe pasi ta përzieni mirë, shtoni bollgur dhe kripë për shije. Si erëza mund të përdorni komplete të gatshme për skuqjen e mishit. Një përzierje e specave të bluar është gjithashtu e mrekullueshme për këtë pjatë.
Meqenëse brumi përmban bollgur, pas zierjes duhet të qëndrojë për 12-15 minuta në mënyrë që përbërësi i thatë të ketë kohë të fryhet dhe të lidhë të gjithë përbërësit.
Hidheni brumin me një lugë të thellë në vaj vegjetal të nxehtë. Atëherë petullat nuk do të ngjiten në tigan.
Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë nga të dyja anët.

Për të hequr vajin e tepërt, vendoseni enën në një peshqir letre.Është veçanërisht e shijshme të servirni petullat e mëlçisë me bollgur, salcë kosi dhe barishte.

Petulla me mëlçi dhe patate

Ju mund të bëni petulla të mëlçisë me shtimin e patateve. Kjo është një recetë e shkëlqyer për ata që nuk e pëlqejnë shijen shumë të fortë të të brendshmeve në gjellë. Ai përfshin: 350 g mëlçi, zhardhok patate, vezë të madhe, qepë, 2-3 thelpinj hudhër, kripë, barishte aromatike, vaj.

Mëlçia e viçit lahet mirë me ujë të ftohtë. Këshillohet që ta ndryshoni disa herë. Inspektoni me kujdes të brendshmet e lara për të parë nëse ka mbetur në të ndonjë film që nuk është hequr. Nëse dyshoni se mëlçia do të ketë shije të hidhur, fillimisht mund ta njomni në qumësht.
Është më mirë të grini patatet për brumë për petullat në një rende me qeliza miniaturë.
Të brendshmet, së bashku me një vezë të papërpunuar, shndërrohen në mish të grirë homogjen duke përdorur një blender. Nëse një pajisje e tillë nuk është pranë, atëherë mëlçia rrotullohet përmes një mulli mishi dhe një vezë futet në masën që rezulton.
Qepa pritet me thikë të mprehtë dhe bashkë me patatet e parapërgatitura hidhet në mëlçi të grirë.
Mbetet vetëm të kriposni përzierjen, të shtoni hudhra të copëtuara, barishte aromatike dhe çdo erëz të preferuar.
Petullat skuqen në vaj të nxehtë nga të dyja anët.

Nëse i bëni të mëdha, do të jetë e vështirë t'i ktheni ato në tërësi. Prandaj, mjafton të marrësh përmbajtjen e një luge gjelle.

Me salcë kremi

Kjo recetë fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj. Për ta përgatitur duhet të merrni: 650 g mëlçi viçi, 2 vezë, një qepë të vogël të bardhë, 5 lugë gjelle. miell, një majë arrëmyshk, 300 ml ujë dhe krem të trashë, një thelpi hudhër, një copë gjalpë, kripë.

Kanalet hiqen nga mëlçia e larë, hiqen filmat, të cilat mund të përkeqësojnë shumë shijen e gjellës.
Miell, vezë, kripë dhe një majë arrëmyshk i shtohen të brendshmeve.
Pancakes janë pjekur nga përzierja që rezulton tërësisht e përzier.
Qepët dhe hudhrat priten dhe skuqen në gjalpë.
Mielli hollohet me ujë dhe hidhet në tiganin me perimet. Pas nja dy minutash zierje në zjarr të lartë, masa kriposet.
Mbetet vetëm të derdhet kremi dhe pasi salca të vlojë vendosim petullat në të. Zjarri fiket dhe gjella injektohet për rreth 10 minuta.

Meze i shkon shumë makaronave.

Petulla viçi me kërpudha

Nëse përdoren kërpudha të egra, ato fillimisht duhet të zihen për 15 minuta para se t'i shtohen të brendshmet. Kampionët (250 g) gjithashtu do të funksionojnë. Përbërësit: qepë, gjysmë kilogram mëlçi, 0,5 lugë gjelle. kefir me yndyrë të plotë, një majë sode dhe kripë, 2 vezë, 3 lugë gjelle. miell gruri.

Kërpudhat e copëtuara skuqen në një tigan me gjalpë derisa të zbuten. Më pas, atyre u dërgohet një qepë e prerë në kubikë. Së bashku, përbërësit gatuhen derisa perimet të jenë të tejdukshme.
Mëlçia kthehet në një pastë homogjene duke përdorur një blender ose një mulli mishi.
Soda i shtohet kefirit. Kur kjo e fundit të jetë shuar, mund ta përzieni lëngun me masën e mëlçisë, t'u shtoni përbërësve skuqjen dhe vezët.
Brumi kriposet, kalohet me erëza sipas shijes dhe lihet gjysmë ore.

Nëse dëshironi, petullat mund të piqen në furrë në vend që t'i skuqni në një tigan.

Petullat e mëlçisë janë të mira jo vetëm si pjatë kryesore, por edhe si meze të ftohtë për tryezën e festave. Petullat me trashësi mesatare bëjnë një pjatë të nxehtë të shijshme dhe petullat e holla mund të përdoren për të bërë mini-torte me mbushje hudhre. Mbani mend - petullat më të shijshme dhe me lëng janë bërë nga mëlçia e kaluar përmes një mulli të madh mishi!

Nëse preferoni jo mishin e grirë, por mëlçinë e grirë në copa të vogla, është më mirë t'i jepni përparësi të thjeshtës. Epo, sot do të fillojmë me një recetë klasike - qepa në të rrit aromën e mëlçisë, dhe karotat u japin petullave një ngjyrë të ndritshme dhe një shije delikate të ëmbël.

Përbërësit

Recetë për petullat e mëlçisë me karrota

Shpëlajeni mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni të gjitha mpiksjet e gjakut dhe kanalet biliare. Bëni një prerje të cekët, hapeni me gisht dhe hiqni me kujdes filmin nga mëlçia. Pritini mëlçinë në disa copa të mëdha.

Lani dhe qëroni karotat. Qëroni qepën dhe priteni në disa pjesë. Grini një herë në një mulli mishi mëlçinë, karotat dhe qepët. Perimet - përmes një rrjeti të imët, mëlçia - përmes një të madhe. Masës së mëlçisë shtoni vezë, miell dhe erëza.

Petullat e mëlçisë janë një alternativë tepër e shëndetshme ndaj koteletave. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Me një lugë hidhni brumin e mëlçisë në tigan dhe skuqni petullat deri në kafe të errët.

Receta për petullat e mëlçisë me bollgur

Petulla të shijshme të mëlçisë. Bollguri dhe kosi i bëjnë ato të ajrosura, dhe hudhra shton pikante dhe një aromë të theksuar. Sipas dëshirës petullave mund t’i shtoni pak gjelbërim.

Përbërësit Shpëlajeni mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm. Pritini copat e dukshme të yndyrës. Qëroni qepën dhe priteni në copa të mëdha. Qëroni hudhrën. Grini me blender derisa të bëhet masë. Kaloni mëlçinë dhe qepën në rrjetën e mesme të një mulli mishi.

Hedhim masën në një enë, shtojmë hudhrën, kosin, bollgurin dhe erëzat. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni me lugë përzierjen e mëlçisë në tigan dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta nga secila anë.

Recetë për petullat e mëlçisë me qull hikërror

Një recetë e pazakontë për petullat e mëlçisë. Kjo është një pjatë e përzemërt, e plotë që gatuhet shpejt dhe rezulton shumë e shijshme. Nëse dëshironi, hikërror mund të zëvendësohet me oriz, kuskus dhe madje edhe bollgur.

Për t'i bërë enët e mëlçisë të buta, amvisat kanë një mashtrim të vogël: mëlçia duhet të ngjyhet në qumësht për disa orë. Ka shumë receta për të bërë petullat e mëlçisë së viçit. Çdo amvise zgjedh për vete më të suksesshmen dhe më të përshtatshmen për t'u përgatitur. Tani do të shohim disa nga recetat më të njohura.

Për të përgatitur petullat e shpejta të mëlçisë së viçit, do t'ju duhet një grup minimal produktesh, të cilat, më shpesh, çdo amvise i ka në kuzhinë. Sa i përket pajisjeve shtëpiake, do t'ju duhet një përpunues ushqimi ose mulli mishi.

Për të skuqur petullat për 4 racione (6 copë secila), duhet të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:

Mëlçi viçi 0,5 kg;
Niseshte (2 lugë të grumbulluara);
majonezë (1 lugë gjelle);
Vaj perimesh.

Për t'i bërë petullat e ardhshme të buta, është më mirë të grini mëlçinë në një përpunues ushqimi, veçmas nga produktet e tjera, dhe më pas të përzieni me pjesën tjetër të produkteve, sipas recetës.

Grini mëlçinë derisa të bëhet mish i grirë dhe vendoseni në një enë të veçantë, shtoni kripë, majonezë dhe niseshte. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Duke përdorur një lugë gjelle, vendosni mëlçinë e grirë në një tigan të nxehtë. Skuqini për 5-7 minuta nga secila anë me kapak të mbyllur.

Këto petulla mund të shërbehen me salcë kosi ose perime. Kjo pjatë do të tërheqë të gjithë dashamirët e mëlçisë.

Petulla me mëlçi viçi: recetë e menjëhershme

Për petullat e viçit, do t'ju duhet një çantë e thjeshtë ushqimore, e cila mund të gjendet në çdo dyqan apo treg ushqimor. Petulla të mëlçisë, një recetë e thjeshtë që do t'ju habisë me rezultatet e saj.

Për të përgatitur pjatën duhet të merrni grupin e mëposhtëm ushqimor:

Mëlçi viçi;
Vezë pule;
Niseshte;
Karrota;
Llambë;
Kripë;
Piper;
Vaj perimesh.

Para se të përgatisni mëlçinë e grirë, duhet të siguroheni që mëlçia të mos jetë e ngrirë brenda. Lagështia e tepërt do të parandalojë "kapjen" e mishit të grirë.

Grini në një mulli mishi një nga një: mëlçinë, qepën dhe karotat. Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit në një pastë të trashë. Shtoni niseshte gradualisht. Për gjysmë kilogram mëlçi, 2 lugë gjelle është sasia maksimale e niseshtës.

Vendoseni mishin e grirë të përfunduar në frigorifer, duke e vendosur në një enë me kapak të ngushtë, për 30 minuta. Ju duhet të skuqni petullat në një tigan të ngrohur mirë me shtimin e vajit vegjetal për 10 minuta në secilën anë nën një kapak të mbyllur.

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë së viçit pa niseshte dhe miell

Jo çdo amvise e pëlqen niseshtenë në gatim. Shumë njerëz e konsiderojnë atë një përbërës të rëndë, ashtu si mielli. Por ekziston një recetë se si të bëni petullat e mëlçisë nga mëlçia e viçit pa përdorur niseshte dhe miell.

Për mishin e grirë do t'ju duhet:

Mëlçi viçi (0,5 kg);
bollgur (2-3 lugë gjelle);
1 vezë pule;
Kripë;
Piper;
Vaj perimesh.

Kaloni mëlçinë e viçit në një mulli mishi, shtoni bollgurin, vezën, kripën, piperin dhe lëreni në frigorifer për 20-30 minuta.

Nëse brumi përfundon shumë i lëngshëm, mund t'i shtoni më shumë bollgur dhe ta lini të qëndrojë për pak kohë.

Duhet të skuqni petullat në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit. Skuqni secilën anë të petullave për 7-10 minuta. Tava duhet të mbulohet me kapak.

Petulla të butë të mëlçisë së viçit në një kazan të dyfishtë

Ushqimet dietike janë të mira për shëndetin. Vetë mëlçia e viçit është një produkt i shëndetshëm. Por jo të gjithë janë gati të përballojnë ushqimin e skuqur. Për këtë rast, është e përshtatshme një recetë sipas së cilës petullat e buta të mëlçisë së viçit përgatiten në një kazan të dyfishtë.

Për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni:

Mëlçi viçi;
E bardha e vezes;
Kripë;
Piper;

Për t'i bërë petullat të lehta, nuk keni nevojë të përdorni të verdhën e vezës, ajo është mjaft e dobishme për gatimet e tjera.

Rrihni mirë mëlçinë në blender. Më vete rrihni të bardhën e vezës dhe shtoni kripë dhe piper. Përziejini me kujdes me mëlçinë e grirë dhe përzieni.

Për të gatuar në një kazan të dyfishtë, duhet të vendosni mishin e grirë në kallëpe silikoni, t'i vendosni dhe ta mbani aty derisa të gatuhet plotësisht.

Pjata dietike është gati. Për ata që kujdesen për shëndetin e tyre, kjo është një drekë apo darkë ideale. Kombinoje me perime jeshile dhe marule.

Petulla të përzemërta të mëlçisë së viçit me karota dhe qepë

Petulla me karrota me mëlçi viçi është një produkt mbushës, i shijshëm dhe me shumë kalori. E përkryer për drekë ose darkë të hershme, si pjatë më vete ose me një pjatë anësore.

Për petullat me karrota do t'ju duhet:

Mëlçi viçi;
Karrota;
qepë me llamba;
Niseshte;
Kripë;
Piper;
Vaj perimesh.

Për butësi, mund të shtoni një lugë majonezë në mëlçinë e grirë, por ky është një përbërës opsional.

Rrihni mëlçinë e viçit në një blender, vendoseni në një tas, shtoni niseshte dhe lëreni të "rrihet" për 20 minuta. Grini karotat, grini imët qepën dhe skuqeni në një tigan duke i shtuar vajin derisa të zihet gjysmë.

Kur qepët dhe karotat të jenë ftohur, ato duhet të përzihen me mëlçinë e grirë. Shtoni kripë dhe piper. Skuqini petullat në vaj vegjetal për 10 minuta nga secila anë në një tigan me kapak të mbyllur. Këto petulla mund t'i shërbeni me perime, oriz ose hikërror. Pjata do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët me shijen e saj.

Petulla të shijshme të mëlçisë së viçit: përmbajtja kalorike e një pjate të përzemërt

Mëlçia e viçit, ose më mirë petullat e mëlçisë së viçit, është një pjatë mjaft kalori. Por ju mund ta përballoni atë një herë në javë pa dëmtuar shëndetin dhe figurën tuaj. Për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive, mjafton të përjashtoni niseshtenë dhe miellin nga receta tradicionale.

Për petulla të lehta do t'ju duhet:

Mëlçi viçi;
Vezë;
bollgur;
Vaj perimesh;
Kripë;
Piper.

Për të parandaluar që përmbajtja e kalorive të rritet gjatë skuqjes, nuk keni nevojë të hidhni vaj në tigan. Thjesht lyejeni atë me një furçë ose leckë të veçantë të njomur me vaj.

Grini mëlçinë në blender dhe shtoni pak bollgur, jo më shumë se 1 lugë gjelle. Shtoni vezën atje dhe përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni mishin e grirë të qëndrojë dhe përziejeni sërish me piper dhe kripë të shtuar tashmë.

Petullat duhet të skuqen në një tigan të nxehur, të lyer me vaj ose të piqen në furrë në temperaturën 180 gradë për 20-30 minuta.

Shija e mëlçisë është specifike. Por, atyre që e pëlqejnë, duan ta hanë këtë të brendshme të pasur me mikroelemente, në gatime të ndryshme. Hepatik është një prej tyre. Nëse keni në dorë një produkt të përpunuar, përgatitja e bukëve në furrë nuk kërkon shumë kohë. Artikulli përmban recetat më të mira nga mëlçia e lopës, derrit dhe pulës.

Përbërja e dobishme e mëlçisë përfshin një listë të madhe të elementëve gjurmë, mineraleve, aminoacideve, vitaminave dhe enzimave, si dhe kolesterolit "të mirë". Gjithashtu përmban shumë proteina. Mishi i viçit është më i vlefshëm se mishi i derrit dhe shpendëve. I përket ushqimit dietik. Përmbajtja kalorike e gjellës sipas recetës klasike është rreth 145 kcal/100 g.

Bërja e petullave fillon me blerjen e përbërësve cilësorë. Shenjat e mëlçisë së freskët:

Ngjyrë uniforme me një mbizotërim të nuancave kafe.
Era është e ëmbël, të kujton qumështin. Një qelibar i thartë, përkundrazi, tregon që produkti është i ndenjur.
Zona e prerë është e lagur dhe ka një strukturë poroze.

Kujdes! Produktet e mira hiqen në fermë nga enët e gjakut, nyjet limfatike dhe fshikëza e tëmthit dhe kanalet e saj.

Përbërësit:

mëlçia - 0,5 kg;
miell - 110 g (1/2 lugë gjelle);
vezë pule - 2 copë;
qepë - 2 copë;
karota - 1 pc.;
salcë kosi 10% - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 lugë;
piper i zi i bluar - për shijen tuaj.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Lani një pjesë të mëlçisë nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni filmat nga sipërfaqja e saj. Zhyteni në ujë ose qumësht për 30 minuta. Kjo teknikë do të eliminojë hidhërimin nga shija e petullave të gatshme.
Pritini të brendshmet në copa të mëdha. Grini gjithçka së bashku me qepën e grirë në një blender ose duke përdorur një mulli mishi.
Shtoni salcë kosi, miell dhe vezë në mishin e grirë që rezulton. Grini imët karotat.
Punoni mirë me lugën. Në tas duhet të merrni një masë homogjene për petullat. Trashësia është si kosi me yndyrë mesatare.
Shtoni piper dhe kripë dhe përzieni përsëri. Mbulojeni me një peshqir ose film ngjitës. Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Ngrohni tiganin. Lyejeni me vaj. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë duke përdorur një lugë gjelle të zakonshme.
Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare. Nuk duhet të mbani petullat e mëlçisë në sobë për një kohë të gjatë. Produkti humbet shijen e tij kur piqet për një kohë të gjatë. Shenja e jashtme e gatishmërisë së petullave është një kore e artë.

Gjellë me mëlçi derri

Mëlçia e derrit është më e lëngshme dhe më e yndyrshme se mëlçia e viçit. Në pamje ka një ton të lehtë. Dhe përbërja është disi më e varfër. Por kjo nuk ju pengon të bëni petulla të shijshme prej saj, për të cilat do t'ju duhet:

mëlçia - 0,5-0,6 kg;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - 1/2 lugë;
piper i zi i bluar - një majë;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e përgatitjes së petullave:

Të brendshmet e derrit kërkojnë njomje më të gjatë. Lëreni në ujë me kripë ose qumësht për 2 orë gjatë kësaj kohe, lëngu duhet të ndërrohet dy herë.
Thajeni mëlçinë me një peshqir kuzhine. Pritini në copa të mesme. Ndani qepën në 4 pjesë. Vendosini të gjitha në një mulli mishi ose grirëse portative dhe përpunojeni në një grirë të butë.
Shtoni miellin, vezën e rrahur, piper dhe kripë. Përziejini tërësisht.
Gatuani petullat në një tigan me anë të larta. Lugë jashtë. Skuqini derisa të bëhen kore.

Këshilla. Kosi do t'i bëjë petullat e ardhshme të buta. Shtoni 1 lugë gjelle. l. në fazën e përzierjes së produktit gjysëm të gatshëm.

Petullat e mëlçisë me bollgur janë të shijshme. Ai zëvendëson miellin tradicional në recetë. Para se të filloni gatimin, shtoni një sasi të vogël uji në drithëra. Në 10-15 minuta. bollguri do të thithë lagështinë dhe do të fryhet. Kulloni ujin e mbetur dhe filloni të gatuani brumin. Përbërësit për petullat e mëlçisë sipas kësaj recete:

mëlçia - 0,5 kg;
qepë e madhe - 1 pc.;
vezë pule - 2 copë.
bollgur - 4-5 lugë gjelle. l.;
piper dhe kripë - për shije.

Këshilla. Kur koha është e shkurtër, njomja mund të përshpejtohet. Shtoni sheqer (1 lugë) në qumësht. Në një "banjë" të tillë të mëlçisë, mjaftojnë 15 minuta.

Ëmbëlsira me mëlçi pule

Mëlçia e pulës, ashtu si mishi, është e lehtë dhe relativisht e ulët në ushqim. Petullat e saj dalin të buta dhe të buta. Të brendshmet janë më të lehta për t'u përpunuar dhe përgatitur për skuqje. Pjatën sipas recetës së mëposhtme e hanë edhe ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë.

Përbërësit për petullat:

mëlçia - 0,5 kg;
bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 pc.;
vezë - 2 copë;
kripë - 1/2 lugë. l.;
koriandër i bluar - 1 lugë;
piper - për shije;
vaj - për tiganisje.

Procedura e përgatitjes:

Nuk ka nevojë të njomni këtë të brendshme. Thjesht hiqni filmat, lani dhe lërini të thahen.
Qëroni qepën. Pritini atë në disa pjesë. Bluajini së bashku me mëlçinë derisa të jenë të lëmuara në një mulli ose blender.
Rrihni vezët në produktin gjysëm të gatshëm. Kripë dhe piper. Spërkateni me koriandër. Përziejini tërësisht.
Në një enë tjetër mbushim bollgurin me një sasi të vogël uji. Më pas shtojmë qullën tek mishi i grirë dhe e lëmë të fryhet për rreth 40 minuta.
Skuqini si zakonisht.

Bollguri i jep gëzof petullave. Por nuk duhet ta përdorni. Për sasinë e treguar të përbërësve ka 2 lugë gjelle. l. miell gruri të çdo lloji. Këto petulla të mëlçisë gatuhen shumë më shpejt, sepse nuk keni nevojë të humbni kohë për të fryrë drithërat. Përziejini përbërësit në një masë uniforme dhe ndizni zjarrin në sobë.

Sa më pak vaj, aq më delikate është struktura dhe shija e petullave. Për të shmangur derdhjen e tij, mund ta fshini tiganin me një pecetë të lyer me vaj. Ose vendosni gjysmën e patates në një pirun dhe, duke e zhytur në një tigan me vaj, punoni sipërfaqen e prerë të tiganit përpara çdo grumbulli petullash.

Cila është pjata juaj e preferuar e mëlçisë?

Petulla të mëlçisë: video

A po e shqetësoni mendjen se çfarë të gatuani për familjen tuaj të zgjedhur kur të gjithë duan diçka të shijshme, por nuk mund të bien dakord për çfarë saktësisht? Dhe nuk dëshironi të rrini në kuzhinë gjatë gjithë mbrëmjes. Ka vetëm një zgjidhje të drejtë! Këto janë, sigurisht, petullat e mëlçisë së viçit!

Receta është mjaft origjinale, por e thjeshtë dhe e shpejtë. Këto petulla janë shumë të buta dhe të shijshme. Do të mbusheni me to dhe nuk do ta prishni figurën tuaj. Nëse nuk i skuqni në një tigan, por i piqni në furrë, atëherë përmbajtja kalorike e një darke të tillë në përgjithësi do të jetë minimale.

Është thënë mjaft për përfitimet e mëlçisë në dietën tonë. Thjesht na duhet!

Këto petulla mund të bëhen nga mëlçia e pulës dhe derrit. Por mëlçia e derrit është një produkt mjaft yndyror, dhe mëlçia e pulës grumbullon shumë toksina. Pra, më të shëndetshmet do të jenë petullat e mëlçisë së viçit.

Le të përpiqemi të bëjmë petullat e mëlçisë në mënyra të ndryshme dhe ju do të zgjidhni atë që ju përshtatet dhe do të bëhet pjata juaj firmato.

Recetë e transformueshme

opsioni 1

E nevojshme:
Mëlçia e viçit - 300 g
Miell - gjysmë gotë
Vezë pule - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë)
Kripë, erëza - për shije
Vaj vegjetal për tiganisje

Së pari, mëlçia duhet të lahet dhe të thahet pak. Më pas duhet ta prisni dhe ta grini në një blender ose mulli mishi derisa të ketë një konsistencë homogjene. Kësaj mase i shtoni vezët, miellin, kripën dhe erëzat duke e trazuar gradualisht. Ky, në fakt, është brumi për petullat tuaja. Duhet të fitojë konsistencën e salcë kosi të trashë. Nëse brumi nuk është mjaft i trashë, shtoni më shumë miell në të.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe derdhni brumin në të me një lugë. Skuqini nga të dyja anët si petullat e zakonshme.

Pancakes të mëlçisë mund të shërbehen me karota dhe qepë të skuqura, salcë kosi, si dhe barishte të freskëta ose bizele të gjelbra. Familja juaj patjetër do ta vlerësojë këtë pjatë origjinale dhe të shijshme!

Opsioni 2

Nëse jeni shumë serioz në përgatitjen e darkës dhe familja juaj është mësuar të hajë një pjatë mishi me një pjatë anësore, atëherë kjo recetë mund të transformohet lehtësisht për t'iu përshtatur dëshirave tuaja.

Për shembull, nëse e bëni brumin më të pjerrët, mund të merrni copëza mëlçie. Pas skuqjes së lehtë, këshillohet që në të njëjtën tigan të ziejnë në zjarr të ulët nën kapak ose në furrë për disa minuta. Këto kotele shkojnë mirë me pure patatesh dhe oriz të zier.

Opsioni 3

Ekziston një tjetër transformim i kësaj recete universale. Mund të përgatisni brumin e mëlçisë si në versionin e mëparshëm, por piqni petulla në madhësinë e një tigani, si petullat. Më pas vendosini petullat në një enë pjekjeje. Shtroni këto "torte" me qepë dhe karota të skuqura. Midis tyre mund të vendosni kërpudha të skuqura.

Mbushni ëmbëlsirat plotësisht me salcë kosi, spërkatni me djathë të grirë sipër. Në vend të salcë kosi, mund të bëni mbushje me majonezë, por përmbajtja kalorike e një pjate të tillë do të rritet ndjeshëm, dhe kjo nuk është e dobishme për ne. Nëse dëshironi të shtoni pak erëz në gjellë, është më mirë t'i shtoni kosit hudhër dhe erëza të grira.

Piqni petullat në furrë të mbuluara për njëzet minuta dhe më pas pa kapak derisa djathi të marrë ngjyrë kafe. Kjo tortë me tavë e bërë nga petullat e mëlçisë do të dekorojë çdo tryezë festash dhe do të shpenzoni shumë pak kohë për ta përgatitur atë.

Mendoni se nuk do të mjaftojë një pjatë? Mundohuni ta gatuani, do të dalë e butë dhe me lëng. Dhe si shtesë për të, përdorni salcën, për shembull, ne kemi shkruar tashmë për këtë, shkoni për të! Dhe po, nuk do të dalë më keq sesa në një restorant.

Me bollgur

Petullat me bollgur janë më të mbushura, por më të lehta në shije. Salca e kërpudhave ose perimet e ziera shkojnë shumë mirë me to.

E nevojshme:
Mëlçia e viçit - 500 g
Qepë - 1 copë.
bollgur - 5 lugë gjelle
Vezë pule - 2-3 copë.
Limon - gjysma
Kripë, erëza - për shije
Vaj vegjetal për tiganisje

Fillimisht e grijmë imët dhe e kaurdisim me vaj qepën. Pastaj gatuaj qull bollgur në ujë. Qulli nuk duhet të jetë i trashë.

Si në recetën e mëparshme, lani mëlçinë, thajeni dhe grijeni së bashku me qepët e skuqura në blender. Më pas aty thyejmë vezët dhe i grijmë sërish, këtë herë bashkë me bollgurin e gatuar. Shtrydhni lëngun e limonit në këtë brumë, shtoni kripë dhe piper për shije.

Skuqini petullat në një tigan të nxehtë nga njëra anë, më pas kthejini nga ana tjetër, mbuloni me kapak dhe gatuajeni derisa të jenë gati.

Me oriz

E nevojshme:
Mëlçia e viçit - 500 g
oriz i zier - 200 g
salcë kosi - 100 g
Qepë - 1 copë.
Kripë, erëza - për shije
Vaj për tiganisje

Receta me oriz është e ndryshme nga të mëparshmet, pasi nuk keni nevojë të vendosni vezë në brumë. Kjo mund të jetë shumë e rëndësishme për ata që janë alergjikë ndaj të bardhëve të vezëve ose që kanë eliminuar vezët nga dieta e tyre për arsye të tjera.

Në fakt, orizi i zier përmban mjaftueshëm ngjitës për ta bërë brumin të lakueshëm. Gjatë gatimit, do të duhet ta grini brumin më mirë në një blender në mënyrë që mëlçia dhe orizi të bëhen një masë homogjene. Petullat e përfunduara do të jenë më të freskëta dhe më të freskëta.

Më së miri shërbehen me salcë kosi. Mund të përgatisni salcë kosi duke shtuar hudhër dhe barishte të grira hollë.

Kjo pjatë është aq e shijshme dhe e shëndetshme sa që patjetër do të zërë rrënjë në menunë tuaj të përditshme. Në të njëjtën kohë, përgatitja është mjaft e thjeshtë, kështu që edhe një amvise fillestare do ta marrë atë aq të shijshme dhe të shijshme sa në foto herën e parë. Mos kini frikë të eksperimentoni! Surprizoni dhe kënaqni të dashurit tuaj! Ju bëftë mirë!