Komposto me manaferra dhe fruta të freskëta. Komposto frutash

Asnjë pije e blerë në dyqan nuk mund të krahasohet me komposto aromatike të bërë në shtëpi. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani komposto të shijshme frutash.

Komposto me fruta dhe manaferra

Përbërësit:

mollë - 300 g;
dardha - 200 g;
manaferrat e freskëta - 300 g;
sheqer - 100 g;
ujë - 3 l.

Përgatitja

Fillimisht përgatisni shurupin - hidhni ujë në tigan, vendoseni në zjarr, shtoni sheqer dhe lëreni të vlojë. Shtoni mollët dhe dardhat, të grimcuara dhe të prera në feta, ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta. Pas kësaj, shtoni manaferrat dhe vazhdoni gatimin për 5 minuta të tjera. Tani fikni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të piqet. Mund ta shërbeni së bashku me copa manaferrash dhe frutash ose mund ta kulloni fillimisht.

Recetë për komposto me fruta të freskëta

Përbërësit:

mollë - 6 copë;
dardha - 2 copë;
qershi - 1 gotë;
limon - gjysma;
sheqer - për shije;
ujë - 2,5 l.

Përgatitja

Qëroni mollët dhe dardhat, hiqni bërthamën dhe pritini në 6 pjesë. Lani qershitë dhe hiqni gropat. Vendosni frutat në një tenxhere, hidhni lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit, ujin dhe shtoni sheqer sipas shijes. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 7 minuta pasi të vlojë. Shërbejeni të ftohur.

Komposto frutash të ngrira në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

përzierje e frutave dhe manave të ngrira (qershi, mjedra, rrush pa fara e zezë, kumbulla) - 300 g;
ujë - 2,5 l;
sheqer - për shije.

Përgatitja

Shpëlajini manaferrat dhe frutat e ngrira me ujë të ngrohtë dhe vendosini në një tigan me shumë tenxhere. Hidhni në ujë dhe shtoni sheqer për shije. Ne vendosim modalitetin "Stew" dhe koha e gatimit është 1 orë 10 minuta. Pasi të keni mbaruar këtë modalitet, mos e hapni kapakun e tenxhere, por lëreni të piqet për 30 minuta.

Komposto frutash me pjepër

Përbërësit:

Përgatitja

Qërojmë dardhën nga thelbi, i heqim gropën pjeshkës dhe e pastrojmë pjeprin nga lëkura dhe farat. Pritini frutat në kubikë. Shtrydhni lëngun nga limoni. Lëreni ujin të ziejë, shtoni hurmat, sheqerin, lëkurën e limonit dhe erëzat. Gatuani për rreth 2 minuta në zjarr të ulët. Vendosni frutat e përgatitura dhe ziejini për 3 minuta të tjera në fund të gatimit, shtoni lëngun e limonit dhe fikni zjarrin. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni derisa pija të jetë ftohur. Këshillohet që ta kulloni përpara se ta shërbeni.

Unë propozoj që menjëherë të shënoj me pika dhe të kuptoj një gjë shumë të rëndësishme: komposto e bërë në shtëpi- ky nuk është ai lëngu i turbullt, pak ngjyrë kafe që jeni ushqyer në kopshtin e fëmijëve, dhe jo ajo pije me origjinë të panjohur që ofrohet në shumicën e objekteve hotelierike. Për më tepër, mund të them me siguri dhe madje të vë bast që nëse thoni që nuk ju pëlqen heroi i temës, atëherë thjesht nuk keni provuar të gatuar siç duhet, të shijshëm, komposto e bërë në shtëpi!

Fjala "kompot" erdhi në rusisht nga frëngjishtja - fillimisht ishte aty që kompostoja, një pije e pastër nga manaferrat dhe frutat e freskëta, u krijua. Në Rusi, pothuajse në të njëjtën kohë, ata po përgatisnin në mënyrë aktive uzvar (birra) - një pije e bërë nga mollë të thata, dardha dhe kumbulla.

Në familjen time, kompostot janë tradicionalisht një pije dimërore: është shumë e këndshme në një ditë me borë dhe me acar të tërheqësh një kavanoz me qershi pothuajse të zeza nga bodrumi, të hapësh kapakun dhe të thithësh aromat e verës... Megjithatë, edhe në Ditët e ziles së qershorit, korriku i nxehtë dhe kompostot imponuese të gushtit shërbehen jo më pak gëzim: një pije e freskët, nja dy kuba akulli, një gotë e bukur, një fetë limoni... Ja, lumturia! Nëse nuk e dini tashmë si të gatuaj komposto si duhet, ne ju ofrojmë 10 këshilla dhe rekomandime të vërtetuara.

1. Nëse mendoni se komposto mund të bëhet nga manaferrat dhe frutat jo standarde, nuk do të gatuani kurrë një komposto të vërtetë të shijshme të bërë në shtëpi. Manaferrat pak të grimcuara, frutat pak të gërvishtura - po, por të prishura, jo të freskëta, të tharta dhe gati të shkojnë keq, është më mirë t'i përdorni për reçel (nëse jo t'i hidhni), por gatuaj komposto siç duhet nevoja për lëndë të para të mira.

2. Manaferrat dhe frutat duhet të lahen dhe të vendosen në një tenxhere, pastaj të mbushen me ujë të ftohtë. Përqindja mund të ndryshojë në varësi të shijes suaj, unë marr 3 pjesë ujë dhe 1 pjesë manaferra (fruta), dhe, si rregull, përpiqem për proporcione 2:1. Mos jini të pangopur dhe merrni më pak se sasia e specifikuar - nuk do të merrni një komposto, por një pije me shije të dobët që nuk do të sjellë asnjë gëzim.

3. Mos besoni kur ju thonë këtë komposto duhet të zihet 15 minuta (ose - oh, tmerr! - edhe më shumë). Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin, lëreni të ziejë me kapak të mbyllur për rreth 3 minuta dhe fikeni. Pas zhytjes, kompostoja do të bëhet më e shijshme, tepër aromatike dhe maksimalisht e pasur.

4. Mos shtoni sheqer direkt në tigan me fruta dhe manaferra - ata do të thithin ëmbëlsinë dhe nuk do të mbeten shumë për pije. Ekstravagancë e panevojshme! Kur kompostoja të jetë injektuar, kullojeni dhe më pas holloni me sasinë e nevojshme të shurupit të sheqerit. Për të mos “luajtur” me shurupin, fillimisht e gatuaj komposton pak më të koncentruar nga sa kërkohet nga sasia e disponueshme e manave dhe frutave dhe më pas e holloj me një gotë ujë të ëmbëlsuar mirë.

5. Për mendimin tim, shijon më mirë komposto me qershi nuk ekziston! Nëse shtoni një degë nenexhik te manaferrat në një tigan, do të merrni një pije absolutisht joreale - të plotë, të mbushur, të shumëanshme dhe shumë voluminoze. Nuk jam i sigurt se epitete të tilla janë të përshtatshme në lidhje me komposton, por ato në fakt pasqyrojnë shumë mirë vetitë e saj.

6. Komposto me mollë Në vetvete është një gjë shumë e mërzitshme, megjithatë, në shoqërinë e lëvozhgave të portokallit ose lëkurave të mandarinës, ju merrni një pije krejtësisht të ndryshme - të ndritshme dhe karakteristike!

7. Përkundër faktit se luleshtrydhet janë manaferra të ndritshme dhe të shijshme, komposto me luleshtrydhe zakonisht del pak bosh, kështu që është më mirë të gatuani një komposto të përzier - luleshtrydhe-mjedër, luleshtrydhe-boronicë, luleshtrydhe-rrush pa fara.

8. Nëse është në dorë pa manaferra apo fruta të freskëta, gjithmonë mund të gatuani komposto nga lëndë të para të ngrira. Nuk ka nevojë të shkrini asgjë më parë.

9. Çdo komposto është e mundur aromë shtesë, duke shtuar barishte dhe erëza të ndryshme në tigan. Këtu janë disa ide:

Lëkura e portokallit ose e limonit;

Nenexhik, balsam limoni, limoni;

Trumzë, rozmarinë, livando;

Spice piper;

Kanellë dhe vanilje;

Konjak ose rum.

10. Komposto është e mundur gatuaj pothuajse çdo gjë, e cila po rritet, dhe këtu janë disa ide për ju:

Luleshtrydhe dhe luleshtrydhe të egra;

Trashëri;

Rrush pa fara e kuqe dhe e zezë;

Qershitë dhe qershitë e ëmbla;

Kumbulla, kumbulla vishnje, kajsi dhe pjeshkë;

Dardha dhe mollë;

Rrushi;

buckë deti;

Rowan, viburnum, lingonberry, boronicë.

Përveç kësaj, komposto të shkëlqyera (uzvare) bëhen nga të gjitha llojet e frutave të thata.

Epo, unë ofroj disa receta të premtuara për komposto shtëpiake. Propozimi është i vlefshëm sepse artikujt japin metoda të ndryshme për përgatitjen e kompostos dhe, duke ndryshuar frutat ose manaferrat, në fakt, duke përdorur këto udhëzime, mund të përgatisni pije krejtësisht të ndryshme.

Fëmijët zakonisht e duan atë - rezulton të jetë modest, jo provokues, sfond, i butë dhe i sinqertë. Gjëja më e rëndësishme në lidhje me të është aroma: është magjepsëse!

Receta është e vlefshme sepse si rezultat i manipulimeve të thjeshta mund të merrni dy gjëra: në fakt, vetë komposto (dhe nga kajsitë është tepër e shijshme, aromatike dhe thjesht magjike!) dhe fruta të buta, të cilat janë shumë të freskëta për t'u mbështjellë me brumin e majave. dhe përgatisni simite të mbushura.

Përgatitet pak më ndryshe - por rezultati është i ndryshëm: në fund do të keni një pije të koncentruar (kompostë, e cila duhet të hollohet me një sasi të vogël uji përpara se të pihet), dhe pjeshkë të lëngshme dhe të shijshme, të cilat mund të hahen. ashtu, ose mund të përdoret për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme, petulla, ëmbëlsira.

E thjeshtë, e pakomplikuar dhe e arritshme. Një minimum përpjekjeje, edhe më pak bujë, vetëm pak sheqer, pak kanellë dhe karafil për aromë - dhe tani një komposto e pazakontë, por absolutisht mahnitëse e rrushit të kopshtit është gati!

Epo, e ndritur, krenare, e vetë-mjaftueshme, e fuqishme, e fortë, kokëfortë. Mbreti i kompostove, fituesi i të gjitha pijeve në botë! E thjeshtë, e përballueshme dhe shumë e lehtë.

Kalofshi një mbrëmje të këndshme komposto!

Shija e kompostos mbetet në thellësi të kujtesës si një kujtim i ndritshëm fëmijërie. Një bombë e vërtetë vitaminash me një larmi shijesh, ofron një zgjedhje të gjerë për adhuruesit e pijeve me manaferra. Përparësitë kryesore të kompostos janë dobia dhe lehtësia e përgatitjes, sepse çdokush mund ta përballojë këtë detyrë.

Komposto, siç jemi mësuar ta përgatisim, është një “përzierje” e uzvarit të vjetër rus dhe ëmbëlsirës nga fjala franceze “kompot”, që do të thotë “pure frutash”. Ajo u shfaq në territorin e shtetit rus që në shekullin e 18-të falë kuzhinierëve nga jashtë, të cilët përgatisnin "komposto" me një minimum uji, duke bërë në të vërtetë pure frutash. Uzvari, nga ana tjetër, ishte një pije me një sasi bujare llumi frutash të thata, e cila shërbehej në festa dhe festa.

Kompostoja e sotme mund të përfshijë përbërës të ndryshëm: manaferrat, frutat, perimet dhe, më interesantja, drithërat. Shtimi i sheqerit nuk është i nevojshëm dhe nuk është për të gjithë. Kompostoja e ftohur ka një shije më të ndritshme dhe më të pasur, prandaj është më mirë ta pini të ftohur.

Si të bëni komposto?

Sido që të jenë recetat për komposto, ekziston një bazë për përgatitjen e saj, e cila është e rëndësishme të zgjidhni saktë.

Pika e parë e rëndësishme për t'u marrë parasysh është zgjedhja e ushqimeve për të gatuar. Baza e kompostos janë frutat, perimet, manaferrat. Mund të jenë në forma të ndryshme: të thata, të ngrira, të freskëta, të konservuara. Atyre shpesh u shtohen drithëra. Në varësi të përbërësve, duhet të rregulloni shijen, ta bëni komposton më të ëmbël ose të thartë. Kjo duhet të bëhet duke marrë parasysh shijen e vetë manave dhe frutave.

E dyta është përgatitja e përbërësve. Sigurisht, të gjitha frutat e freskëta lahen mirë dhe hiqen kërcellet dhe gjethet. Nuk është e nevojshme të hiqni lëvozhgat dhe farat nga frutat, gjithçka varet nga receta. Manaferrat zakonisht zihen të tëra, frutat dhe perimet e buta priten në copa të mëdha dhe ato të forta në copa të vogla. Frutat e thata ngjyhen paraprakisht. Frutat e ngrira nuk shkrihen plotësisht, por u jepet vetëm kohë për të shkrirë për rreth 20 minuta.

Pika e tretë ka të bëjë me përmasat e shurupit që përgatitet, ai përfshin ujin dhe sheqerin. Pjesa e katërt e tavës, e cila merret për përgatitjen e kompostos, mbushet me fruta deri në një pjesë të katërt, pjesën tjetër të hapësirës e zë uji. Sheqeri në të gjitha recetat e kompostove përdoret "me sy", por raporti mesatar i sheqerit në ujë mbetet 150 gram sheqer të grimcuar për litër lëng.

Rregulli i katërt është procesi i gatimit. Koha e zierjes varet drejtpërdrejt nga dendësia e frutave për ato të buta është e nevojshme shumë më pak sesa për ato të dendura dhe të forta. Molla dhe dardha i përkasin opsionit të dytë, ato duhet të gatuhen për të paktën gjysmë ore, të gjitha frutat dhe perimet e tjera janë gatuar për 20 minuta.

Procesi i gatimit duhet të rregullohet: frutat e forta zihen paraprakisht, dhe ato të buta shtohen në fund. Nuk rekomandohet zierja e tepërt e kompostës, pasi ajo do të humbasë vitaminat, shijen e pasur dhe ngjyra do të zbehet. Luleshtrydhet dhe mjedrat, meqenëse janë mjaft të vogla dhe të buta, thjesht hidhni ujë të vluar mbi to, nuk ka nevojë t'i gatuani. Frutat e thata ndonjëherë injektohen me shtimin e ujit të valë.

Pika e pestë është fakultative, ajo është krijuar për të përmirësuar shijen e kompostës së përgatitur. Për ta bërë këtë, ju mund të shtoni lëvore agrume, mjaltë, vanilje, kanellë, verë të kuqe dhe aditivë të tjerë. Lëkura shtohet gjatë procesit të gatimit dhe hiqet pasi të ftohet. Për komposto frutash të ngrira, përdoren acid citrik, fruta të freskëta, erëza dhe përmirësues të tjerë natyralë të shijes.

Përpara përdorimit të kompostës, për pasurimin e shijes dhe aromës, ajo duhet të “pushojë” dhe të ftohet për 12 orë në një vend të freskët.

Si të gatuaj komposto nga manaferrat e freskëta dhe të ngrira?

Kompostoja e manave është e mrekullueshme për çdo stinë. Në verë, ajo shuan etjen, dhe në sezonin e ftohtë, kompostoja e manave është një trajtim i vërtetë, i njohur për të gjithë që nga fëmijëria.

Falë bollëkut të vitaminave, ai nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.

Recetë për komposto me mjedër të freskët

Përgatitja e kompostos së mjedrës fillon me përgatitjen e kokrrave, mjaftojnë 200 gramë, duhet të renditen dhe nuk ka nevojë të futen të prishura apo të mavijosura.

I vendosim mjedrat në një tenxhere me një litër ujë të ftohtë + 70 gram sheqer. Ziejeni komposton dhe hiqeni nga zjarri, më pas lini kohë të ftohet.

Receta për komposto me qershi

Derdhni 2 litra ujë në një tigan, shtoni 10 lugë gjelle. l. ose 150-200 gram sheqer të grimcuar, sheqer vanilje dhe shurupin që rezulton vendoseni të ziejë. Është e nevojshme që i gjithë sheqeri të shpërndahet, kështu që përzieni plotësisht. Në këtë kohë, mund të filloni t'i hiqni farat nga qershitë, t'i shtoni në shurup dhe të zieni përsëri, duke e zier komposton në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni sobën, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet dhe të ngopet me shije.

Në sezonin e dimrit, nuk është aq e lehtë për të marrë manaferrat e freskëta natyrale, kështu që manaferrat e ngrira përdoren për të gatuar komposto. Në mënyrë që komposto të ruajë vetitë e tij të dobishme, formën, ngjyrën dhe, më e rëndësishmja, shijen, është e nevojshme t'i përmbahen rregullave të caktuara për gatimin e tij.

Për të përgatitur komposto, duhet të merrni një tigan të galvanizuar dhe alumini, këshillohet që të mos e përdorni për këtë qëllim, pasi acidi në fruta mund të reagojë dhe në një enë të tillë humbasin shumë substanca të dobishme. Hidhni ujë në të dhe shpërndani sheqerin, duke e çuar shurupin në një valë.
Tjetra është një kthesë e manave. Nuk rekomandohet shkrirja e plotë e tyre gjatë procesit të shkrirjes, është e mundur një humbje e madhe e lëngut. Mund t'i vendosni të ngrira në shurup të vluar. Nëse për shkak të papërvojës suaj ose për ndonjë arsye tjetër, manaferrat janë shkrirë dhe ka mbetur shumë lëng, nuk është e nevojshme ta hidhni në fund të gatimit, mjafton ta shtoni në komposto. Shtimi i lëvores së frutave të agrumeve ndodh në këtë fazë, për shije.
Duhet të prisni derisa të vlojë sërish, më pas ulni zjarrin dhe pas 5 minutash hiqeni nga soba. Kompostoja është gati, pas gjysmë ore mund ta filtroni dhe ta derdhni. Këshillohet që t'i jepni më shumë kohë për t'u ftohur.

Recetë për komposto me luleshtrydhe të ngrira

3.5 litra ujë
Gjysmë kilogramë luleshtrydhe të ngrira
300 gram sheqer

Merrni luleshtrydhet e ngrira, vendosini në një tas dhe lërini të shkrihen për rreth 10 minuta. Vendoseni shurupin e sheqerit të ziejë, duke e vënë në zjarr, vendosni manaferrat në të, vendoseni të ziejë përsëri, pastaj zvogëloni zjarrin dhe ziejini për disa minuta të tjera. Mund t'i shtoni pak acid (acid limoni, lëng limoni), ose shije dhe aromë agrume (lëkurë portokalli ose limoni). Komposto duhet të zihet për të paktën gjysmë ore.

Si të bëni komposto me fruta të freskëta?

Për të bërë komposto nga frutat e freskëta, duhet t'i lani ato dhe t'i hiqni farat vetëm nëse janë të mëdha dhe të forta (pjeshkë, kumbulla, kajsi). Më pas ata duhet të grimcohen. Ato fruta që janë të buta dhe të vogla në vetvete priten në copa të mëdha, përndryshe më të vogla.

Këshillohet të merrni një tigan të emaluar. Frutat mbushen gjithmonë me ujë të ftohtë. Kur gatuani, duhet të përzieni vazhdimisht pijen. Komposto konsiderohet e gatshme kur fruti është zbutur dhe aroma dhe shija janë bërë të ndritshme.

Recetë për komposto me mollë ose dardhë

Lani mollët (dardhat), për t'i gatuar ju duhet gjysmë kilogrami, të prera në feta, duke hequr bërthamat dhe farat.

I vendosim në një tigan me ujë të vluar, rreth dy litra, duke shtuar 200 gram sheqer. E vëmë komposton të vlojë dhe e heqim nga zjarri. Lëreni komposton e mollës të piqet për të paktën dy orë.

Recetë komposto me kajsi (kumbullë, pjeshkë).

Shtoni një gotë sheqer në rreth një litër ujë të ftohtë dhe lëreni të vlojë.

Në këtë kohë, mund të filloni të lani dhe të hiqni farat nga frutat. Mjafton gjysmë kilogrami fruta. Shtoni frutat në shurup dhe lëreni të ziejë përsëri, më pas zvogëloni zjarrin dhe vazhdoni të zieni për rreth dy minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Recetë për komposto frutash dhe manaferrash me mollë dhe qershi

Për 3 litra ujë
600 gram mollë
400 gram qershi
një gotë e gjysmë sheqer

Kokrrat e qershisë duhet të lahen paraprakisht dhe të pastrohen. Lani mollët dhe pritini në feta. Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni sheqerin duke mos harruar ta përzieni. Pasi të tretet, shurupit të zier shtoni manaferrat dhe frutat e copëtuara. Gatuani komposton në zjarr të ulët derisa mollët të zbuten, ky proces zgjat rreth 10 minuta. Kur mollët të jenë zbutur, mund t'u shtoni qershi. Kur kompostoja të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Si të gatuaj komposto për dimër?

Në dimër, frutat dhe manaferrat nuk janë aq të disponueshme sa në sezonin e ngrohtë. Për të përgatitur komposto, ato mund të thahen dhe ngrihen, por në këtë mënyrë humbasin shumë veti të dobishme. Për të ruajtur sa më shumë vitaminat për dimër, mund të ruhen komposto me fruta dhe manaferra.

Kushtet kryesore për ruajtjen e pijeve janë frutat dhe manaferrat e mira (të plota, të lara, jo të kalbura), kavanoza komposto të sterilizuara siç duhet dhe të mbyllura hermetikisht.

Recetë për komposto pjeshke

Për litër ujë
300 gram pjeshkë të pjekura dhe të forta
400 gram sheqer.

Për këtë recetë nuk keni nevojë t'i hiqni gropat nga pjeshkët, mjafton t'i shpëlani mirë frutat. Vendosini pjeshkët në kavanoza të sterilizuara, jo fort, në mënyrë që të mos dëmtohen frutat.

Tani duhet të punojmë me shurupin. Matni sa ujë është vendosur në kavanozin me frutat e paketuara, kulloni me kujdes ujin, shtoni sheqer në përmasa të përshtatshme, gatuajeni derisa të vlojë. Më pas hedhim shurupin e sheqerit në kavanoza dhe i mbulojmë me kapak, e lëmë në këtë formë për 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni përsëri shurupin dhe përsërisni procedurën edhe dy herë, vetëm pas kësaj kavanozët duhet të mbyllen.

Për të përmirësuar aromën dhe shijen, mund të shtoni lëng limoni ose acid limoni në këtë komposto gjatë procesit të gatimit. Kur ftohet, shkon mirë me liker dhe verë.

Kompostot, së bashku me sbiten dhe kvass, konsiderohen si pije tradicionale në kuzhinën tonë, ato shfaqen shpesh në dietën tonë, veçanërisht në verë, kur pijet freskuese me vitaminë vijnë në ndihmë, duke dhënë një humor të këndshëm dhe energji.

Ju mund të përdorni pothuajse çdo manaferrë dhe fruta, të freskëta, të ngrira ose të thata, për të bërë komposto. Sot, në prag të stinës, do të flasim për përgatitjen e një pije nga frutat dhe manaferrat e freskëta të stinës.
Nga rruga, ju mund të përgatisni komposto jo vetëm nga manaferrat dhe frutat, por edhe nga perimet - kunguj të njomë, karrota, kunguj dhe të tjerë, por kjo temë meriton vëmendje të veçantë.
Karakteristikat e përgatitjes së kompostove nga manaferrat dhe frutat e freskëta

Kompostot mund të përgatiten nga dardha, mollët, kajsitë, kumbullat, pjeshkët pa kokrra dhe çdo manaferrë, por shega, banania, ftua dhe hurma janë krejtësisht të papërshtatshme për të bërë këtë pije. Pika më delikate dhe e rëndësishme është koha e gatimit të manave dhe frutave: është shumë e rëndësishme që të mos i ziejmë shumë në mënyrë që të ruajnë formën e tyre dhe të mos humbasin lëndët ushqyese që përmbajnë. Në përgjithësi, koha e gatimit varet nga manaferrat dhe frutat që përdoren:
Mollët duhet të zihen, si dardha, për rreth gjysmë ore; Ziejini kumbullat për rreth 15 minuta; Preferohet të mos zihen mjedrat dhe manaferrat, por të mbushen me shurup sheqeri të nxehtë të përgatitur; Komposta e qershisë zakonisht gatuhet kështu: zihen vetëm kokrrat e qershisë dhe manaferrat derdhen me këtë shurup të përgatitur për gatimin e manave dhe frutave të tjera, zakonisht mjaftojnë 10-15 minuta;
Megjithatë, të gjitha sa më sipër janë vetëm rekomandime që çdo amvise mund të ndjekë ose jo sipas gjykimit të saj. Disa njerëz preferojnë të ziejnë pak manaferrat për një aromë më të ndritshme, për shembull, komposto me mjedër, të tjerët bëjnë komposto nga qershitë e plota, pa i ndarë farat dhe tulin e manave - kjo është e gjitha një çështje preference personale.
Relativisht shpesh respektohen vetëm rregullat e mëposhtme:
Përpara gatimit të kompostos, frutat e mëdha dhe të forta priten më të vogla, frutat e buta ose të vogla priten më të mëdha, dhe manaferrat zihen të tëra. për shembull, ose manaferrat e thartë (rrush pa fara, boronicë, manaferra, lëpjetë, qershi, etj.). Lëkura e një portokalli ose limoni që i shtohet gjatë gatimit, e cila duhet të hiqet nga pija në fund të zierjes ose pas ftohjes, ndikon shumë mirë në shijen e çdo kompostoje vijon: për 1 litër ujë, merrni rreth 150 g sheqer, i cili ndryshon pak a shumë nga ana e tij në varësi të ëmbëlsisë ose aciditetit të frutave dhe manave. Raporti i lëngjeve dhe manave ose frutave është i lirë, por, si rregull, kur gatuani komposto, tigani mbushet me to jo më shumë se një e katërta ose një e treta.
Për t'i shtuar shije të reja kompostës, mund të përdorni erëza - kanellë, karafil, vanilje etj., si dhe verë, port, mjaltë, petale trëndafili etj.

Duke mbledhur manaferrat ose frutat nga kopshti ose duke i blerë ato në treg nga banorët e verës, sigurisht që mund të bëni shumë gjëra të shijshme dhe interesante me to. Gatimi i kompostos është një nga zgjidhjet më të mira, sepse në verë një pije e tillë e shëndetshme rikthen në mënyrë perfekte ekuilibrin e ujit në trup, duke dhënë, përveçse shuan etjen, edhe emocionet më të këndshme.
Mos harroni: është më mirë të gatuani komposto paraprakisht - 10-12 orë para se të shërbeni. Gjatë kësaj kohe, pija "mbyt" - zbulohet plotësisht shija dhe aroma e manave dhe frutave, të cilat kanë kohë të jenë të ngopura mirë me shurup sheqeri.
Komposto e freskët me luleshtrydhe
Përbërësit: 2 litra ujë, 400-500 g sheqer, 4 g acid citrik, 600 g luleshtrydhe.
Përgatitni manaferrat: hiqni kërcellet, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajini. Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni ujë, lëreni të ziejë, shtoni manaferrat dhe acidin citrik, ziejini për 2-3 minuta mbi nxehtësinë e ulët, më pas fikeni sobën dhe ftohni komposton në temperaturën e dhomës, lëreni të piqet para se ta shërbeni.
Komposto me qershi

Përbërësit: 1 litër ujë, 500 g qershi me kërcell, 10 lugë gjelle. Sahara.
Renditni manaferrat, duke hequr të gjitha ato të mavijosura dhe të kalbura, shpëlajini, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë, shtoni sheqer dhe lërini të vlojnë mbi nxehtësinë mesatare, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini komposton për 10 minuta. Ftoheni komposton e përfunduar në temperaturën e dhomës dhe lëreni të piqet.
Përdorni qershi të pjekura ngjyrë burgundy të errët me tul elastik për komposto. Varietetet më të mira për të bërë këtë pije janë qershitë e Sofjes dhe hungareze. Komposto me kajsi

Përbërësit: 3 litra ujë, 500 g kajsi, 1,5 gota sheqer.
Lani kajsitë, përgjysmoni secilën dhe hiqni gropën. Hidhni sheqerin në 2,5 litra ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta, vendosni kajsitë në një tenxhere, fikni zjarrin dhe lëreni komposton të ftohet në temperaturën e dhomës dhe lëreni për 12 orë para se ta servirni.
Për komposto duhen përdorur kajsi të forta, të freskëta, jo të pjekura.
Komposto me dardha ose mollë të freskëta

Përbërësit: për 500 gr dardha ose mollë ¾ filxhan sheqer, 2 gota ujë, acid citrik, lëkurë portokalli ose limoni, kanellë.
Qëroni mollët ose dardhat, pritini në 6-8 pjesë, prisni farat, vendosni ujë të ftohtë në acid citrik të acidifikuar. Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni 2 gota ujë të nxehtë, shtoni mollët e grira (pa ujë), ziejini derisa të zbuten për 10 deri në 30 minuta, në varësi të varietetit. Sezoni kompostën e përfunduar me kanellë, limon ose lëkurë portokalli.
Nëse përdorni mollë të pjekura Antonovka, atëherë nuk keni nevojë t'i zieni: mund t'i vendosni në shurup tashmë të zier, t'i zieni dhe menjëherë fikni sobën. Dardhat e pjekura gjithashtu nuk zihen, por vetëm sillen në valë. Varësisht nga ëmbëlsia e tyre, për dardhat mund të përdorni më pak sheqer.
Komposto me rrush pa fara

Përbërësit: 1 kg rrush pa fara të kuqe, 500 ml ujë, 250 g sheqer, karafil, kanellë, xhenxhefil për shije.
Shpëlani manaferrat, duke zgjedhur ato më të pjekurat, por të forta. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe lëreni të ziejë, ziejini për 10 minuta, duke e trazuar, shtoni rrush pa fara. Tavën me komposton e vendosim në furrë dhe e mbajmë aty në temperaturën 120 gradë për 20 minuta, e lëmë të ftohet në furrë.
Komposto me manaferra

Përbërësit: 3 kg manaferra, 1l ujë, 750g sheqer.
Vendosni manaferrat e renditura në një kullesë, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajini. Vërini ujin dhe sheqerin të vlojnë, ziejini për 5 minuta, shtoni manaferrat, mbuloni tiganin me kapak, fikni zjarrin dhe lëreni komposton të ftohet në sobë.
Komposto e freskët me mjedër

Përbërësit: 500g mjedra, 250g sheqer, 3l uje.
Si të bëni komposto me mjedër. Renditni manaferrat, shpëlajeni me ujë të ftohtë, thajini dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni sheqerin tek manaferrat, derdhni në ujë, lëreni të ziejë, fikni menjëherë sobën dhe lëreni komposton të ftohet, duke e mbuluar me kapak.
Nëse pyesni se cilat manaferrat dhe frutat kombinohen më mirë për komposto, nuk ka gjasa që dikush të jetë në gjendje të japë një përgjigje të qartë për këtë pyetje - shijet, siç e dimë, janë individuale. Prandaj, përpiquni të përgatisni një pije sipas shijes tuaj - duke përdorur frutat dhe manaferrat tuaja të preferuara, dhe atëherë pija juaj patjetër do të dalë shumë e shijshme!

Komposto... Me çfarë e lidhni? Ashtu, me verën dhe një pije aromatike që shuan etjen dhe ngop. Por kjo pije unike është e përshtatshme jo vetëm në kohën e pjekjes së manave dhe frutave të ndryshëm. Dieta dimërore e familjeve të amvisave të kursyera, si ajo e verës, është super e larmishme dhe thjesht përrallore.

Në fund të fundit, ata janë mësuar të përgatisin jo vetëm ëmbëlsira me fruta dhe manaferra. Duke shijuar freskinë e frutave, ata përpiqen të ruajnë më shumë për dimër dhe nuk i përçmojnë dyqanet, ku mund të gjenden gjithmonë një ose një tjetër fruta dhe kokrra të kuqe.
Ka shumë receta për komposto. Por ato janë pothuajse të gjitha njësoj - manaferrat e freskëta, të ngrira ose të thata, dhe kaq. Ka shumë opsione të favorshme për këtë pije të shijshme dhe të shëndetshme, e cila në verë dhe dimër do t'i shtojë larmi menusë tuaj dhe do t'ju mbushë me vitamina, do t'ju forcojë dhe do t'ju ngrejë humorin.

Hollësitë e bërjes së kompostove?

Komposto me fruta të freskëta

Ne e quanim ndryshe. Uzvar. Ishin francezët ata që, pasi na infektuan, e zëvendësuan këtë emër për pijet tradicionale të shijshme dhe të shëndetshme ruse me komposton e tyre.

Çfarë përdoret për të bërë komposto? Çdo frut dhe perime.

Përfshirë, jo vetëm të freskët, por edhe:

I ngrirë.
E tharë.
Në formë reçeli.

A e dini se kompostot bëhen edhe nga kungull i njomë, kungulli apo karota? Por sot do të fokusohemi në receta interesante. Nga rruga, ju mund të përgatisni komposto jo vetëm nga manaferrat dhe frutat, por edhe nga perimet - kunguj të njomë, karrota, kunguj dhe të tjerë, por kjo temë meriton vëmendje të veçantë.

Duke mbledhur manaferrat ose frutat nga kopshti ose duke i blerë ato në treg nga banorët e verës, sigurisht që mund të bëni shumë gjëra të shijshme dhe interesante me to. Gatimi i kompostos është një nga zgjidhjet më të mira, sepse në verë një pije e tillë e shëndetshme rikthen në mënyrë perfekte ekuilibrin e ujit në trup, duke dhënë, përveçse shuan etjen, edhe emocionet më të këndshme.

Mbani mend: Është më mirë të gatuani komposto paraprakisht - 10-12 orë para se t'i shërbeni. Gjatë kësaj kohe, pija "mbyt" - zbulohet plotësisht shija dhe aroma e manave dhe frutave, të cilat kanë kohë të jenë të ngopura mirë me shurup sheqeri.

Komposto nektarine me kardamom

Në vetvete, ato mund të jenë ose të ëmbla ose të tharta. Prandaj sasia e sheqerit. Nëse hasni nektarina të vogla apo të mëdha, edhe këtu gjithçka është individuale. Për të shtuar pak aromë, shtova pak kardamom freskues dhe gjallërues. Nga rruga, kardamom ka cilësi të tjera të dobishme!
Foto e kompostos së nektarinës

Përbërësit:

nektarinë - 100 g
Kardamom - 1 yll
Sheqeri - për shije
Ujë - 1 gotë

Ne përgatisim një komposto të shijshme nga nektarinat dhe

Nëse gatuani komposto pjeshke me gropa, shija e saj do të jetë edhe më unike. Por duke qenë se kisha nektarina, i lava dhe i nxora farat. Pasi i ndava nektarinat në gjysmë, vendosa t'i prisja në feta të vogla - në këtë mënyrë ato do të gatuheshin më shpejt dhe vitaminat do të ruheshin më me besueshmëri.

Hapi 1. Feta nektarine

Zieja ujin dhe ia derdha nektarinat duke e çuar te zieje.

Hapi 2. Hidh ujë të valë

Pasi e fika zjarrin, pjeshkët i kam zier për rreth 5 minuta dhe i kam shtuar sheqer sipas shijes. Rreth 5 minuta më vonë dërgova kanellën këtu në majë të thikës. Nuk u mundova ta sforcoja. Kështu me nektarinat e derdha komposton në një gotë duke e ftohur pak. Nga rruga, ju mund t'i hiqni ato dhe t'i përdorni për byrekë dhe qëllime të tjera.

Është e vështirë të gjesh një pije më të shëndetshme, veçanërisht për ata që kanë probleme me tretjen. Edhe pse kjo pije, e përgatitur siç duhet, do t'i pëlqejë të gjithëve. E shijshme, e shëndetshme dhe e lehtë për t'u përgatitur, kompostoja e kumbullave është e domosdoshme për çdo vakt.

Komposto me kumbulla, rrush të thatë dhe limon

Përbërësit:

fruta - 5-6 copë.
Rrush i thatë - 1 lugë gjelle.
Limon - fetë e hollë
Sheqeri - për shije
Ujë - 1 gotë

Si të përgatisni siç duhet komposto nga kumbullat, rrushi i thatë dhe limoni

Lani mirë kumbullat dhe rrushin e thatë. Nga rruga, rrushi i thatë mund të ngjyhet lehtë në ujë para gatimit. Në fund të fundit, kumbullat e freskëta nuk kërkojnë gatim të zgjatur.

Hapi 1. Rrush i thatë

Hedhim fetat e kumbullave pa gropa me ujë të ftohtë dhe i ziejmë së bashku me rrush të thatë për rreth 5 minuta. Në fund i hedhim kompostos një fetë të hollë limoni. Kullojeni dhe shtoni sheqer sipas shijes. Kur të tretet, fikeni zjarrin dhe pini këtë pije unike të nxehtë në dimër dhe të ftohtë në verë.

Hapi 2. Kumbulla dhe rrush të thatë

Çfarë, frutat mund të kthehen në komposto. Nëse futen pikërisht në filxhan, kompostoja do të duket edhe më e shijshme dhe shija e saj do të bëhet edhe më intensive. Më pas nxirrni - do të dalë një ëmbëlsirë e mirë nëse shtoni... Epo kjo është një tjetër recetë.

Komposto me mollë të freskët

Po, komposto me mollë. Por jo krejt e zakonshme. Në fund të fundit, ekzistojnë lloje të ndryshme të një prej komponentëve më të njohur. Disa mund të zihen thjesht, ndërsa të tjerat kërkojnë diçka që do të përmirësojë shijen e pijes dhe do ta bëjë atë më aromatike dhe më të shëndetshme.

Komposto me mollë

Përbërësit:

Mollë - 1 copë.
Lëkura e portokallit - 1 copë.
kanellë - për shije
Sheqeri - për shije
Ujë - 1 gotë

Bërja e një kompostoje të thjeshtë nga mollët e freskëta

Sapo uji të vlojë, vendosni lëkurën e portokallit nëse është tharë, shtoni lëkurën e freskët të portokallit në fund të gatimit. Në 2-3 minuta ju duhet të merreni me mollët. Më pëlqen të pres mollët imët, d.m.th. në feta, sepse copat e mëdha, të ziera, nuk do të duken shumë tërheqëse.

Hapi 1. Feta molle

Pra, ziejini fetat (të qëruara nga farat, lëvozhga ose me të tilla) duke i hedhur ujë të valuar. Mos gatuani për më shumë se dy deri në tre minuta. Në këtë mënyrë, vitaminat do të ruhen më mirë, dhe mollët nuk do të përhapen drejt në filxhan (edhe pse gjithçka varet nga shumëllojshmëria!). Shtoni sheqerin për shije një minutë përpara se të shtoni shkopin e kanellës në tigan. Hidheni në filxhanë të nxehtë, që është ideal në mot të ftohtë, ose të ftohtë, duke zgjedhur një lëkurë portokalli dhe një shkop.

Hapi 2. Në një tenxhere

Komposto me fruta të thata

Cilet? Dhe kjo është në diskrecionin tuaj. Edhe nëse nuk keni pasur kohë për të tharë gjithçka që keni rritur vetë, nuk ka rëndësi. Në dyqan mund të zgjidhni çanta me cilësi të lartë me përmbajtje të këndshme dhe të dobishme. Për më tepër, një uzvar i tillë do të përbëhet nga jo një, por disa fruta. Epo, nëse i holloni të gjitha me diçka, do të jetë e shijshme dhe e pazakontë, ashtu si në një restorant. Sidomos nëse vendosni të mos e pini, por ta hani me lugë!

Komposto me fruta të thata

Përbërësit:

Fruta të thata (përzierje) - 50 g
Lëng - 50 ml
Sheqeri - për shije
Mjaltë - për shije
Ujë - 1,5 gota

Përgatitja e kompostës më të shijshme të frutave të thata

Frutat e thata janë një produkt që kërkon ekzaminim të kujdesshëm për mbeturinat dhe të gjitha llojet e insekteve dhe mbetjeve të tyre. Prandaj, ne do të shikojmë gjithçka dhe do ta lajmë atë.

Hapi 1. Frutat e thata

Dhe më pas mbushini me ujë të pastër, mbajini për pak derisa uji të vlojë. Sapo të ndodhë kjo, gatuajeni komposton në zjarr të vogël, sepse frutat e thata kërkojnë gatim më të gjatë. Uji do të vlojë në këto 20 minuta dhe do të mbetet vetëm një gotë. Një minutë para se ta fikni, shtoni sheqerin dhe sapo të tretet, hiqeni tiganin nga soba. Kompostoja do të jetë shumë e trashë. Hidheni në një pjatë dhe hani si pjatë të parë! Vakt i shkëlqyeshëm, duhet të them.

Komposto e ngrirë me chokeberry

Ata e pinë atë në mot të ftohtë, në mot të freskët dhe në mot të nxehtë. Ky është një trajtim kaq i shëndetshëm dhe i shijshëm, një pije shumë origjinale për çdo kohë të vitit. Është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Në të vërtetë, në disa situata nuk ka nevojë të shtoni sheqer, por kufizoni veten në disa erëza dhe më pas aromatizoni me diçka të ëmbël.

Komposto Rowan

Përbërësit:

Chokeberry - 1-2 grushte
nenexhik - 1-2 gjethe
Ujë - 1 filxhan
Sheqeri - për shije
Mjaltë - për shije

Përgatitja e kompostës me vitamina nga aronia

Duke qenë se nuk kisha aronia të freskëta, por të ngrira, nuk më duhej të bëja ndonjë hap të veçantë për t'i përgatitur. Në fund të fundit, unë e bëra këtë në fazën e ngrirjes. Por megjithatë, e ekzaminova këtë bukuri për të mos humbur asgjë të panevojshme.

Hapi 1. Përgatitni chokeberry

Le të ziejmë ujin. Le të dërgojmë manaferrat në të. Lërini të ziejnë për një kohë të shkurtër. Në fund të fundit, kur futen, ato do të ndajnë plotësisht shijen dhe ngjyrën. Në fund vendosa nenexhik (nuk kishte nenexhik të freskët, vetëm të tharë), sepse rowan, në vetvete, nuk është aq aromatik. Unë e kulloj gjithmonë komposton, sepse manaferrat janë të tharta nëse i kafshoni. Prandaj, duke shtrydhur gjithçka që mundem prej saj, e vendosa në një pjatë, duke i derdhur mjaltë. Një kafshatë me komposto - bukuri!

Hapi 2. Manaferrat dhe mjalti

Çfarë duhet të dini për të bërë komposto?

Kompostot përgatiten nga fruta dhe manaferra të ndryshme, me ose pa fara. Komposto e bërë nga rrushi, veçanërisht nga varietetet e errëta, është tepër e shijshme. Por mbani në mend se është më mirë të mos provoni të bëni asgjë nga shega, bananet, hurmat, ftoi. Nëse nuk i përdorni ato si suplement.
Çdo frut i marrë për të përgatitur komposto shtëpiake duhet të jetë i plotë dhe i bukur në pamje.
Mos kurseni në manaferrat ose frutat - sa më shumë të ketë, aq më të pasura dalin! Por edhe këtu, mbani mend moderimin.
Frutat nuk mund t'i tresni gjatë gatimit, përndryshe ato jo vetëm që do të humbasin vitaminat e tyre, por do të humbasin edhe formën e tyre dhe do të duken jo të shijshme. Mollët zihen deri në 10 minuta (në varësi të varietetit), kumbullat - deri në 15, mjedrat dhe manaferrat - 2-3 minuta, qershitë zihen për 5-7 minuta.
Frutat e forta dhe të mëdha priten më të vogla, dhe frutat e buta dhe të vogla priten më të mëdha, por manaferrat nuk priten.
Prania e manave shumë të ëmbla mund të zbutet me diçka të thartë (manaferrat ose lëng limoni, etj.).
Sheqeri shtohet sipas shijes. Nuk keni pse ta vendosni fare, si, për shembull, në një komposto me chokeberries - pija e pasur është unike. Por ka përmasa standarde, në varësi të aciditetit dhe ëmbëlsisë së produkteve (një litër ujë - 150-200 g sheqer).
Mos shtoni sheqer direkt në komposto nëse nuk keni ndërmend ta shërbeni me fruta. Pasi të keni kulluar uzvarin, shtoni shurup ose mjaltë.
Për të bërë komposto “të mërzitshme”, si komposto me mollë, luajnë ndryshe, shtojnë erëza, verë, lëng, lëvozhgë agrume, mjaltë, trumzë, rozmarinë, balsam limoni etj.