Lani fileton e pulës, prisni në copa të vogla, grijeni mishin e grirë. Në parim, për të kursyer kohë, mund të blini pulë të grirë të gatshme, por thjesht kushtojini vëmendje cilësisë së saj. Mishi i freskët i grirë ka një erë të këndshme delikate, një nuancë edhe pak rozë dhe një strukturë uniforme. Nëse i përmbaheni parimeve të PP, kontrolloni nëse përmban sallo dhe nuk do të dëmtonte të pyesni shitësin për praninë e kripës dhe erëzave në mishin e grirë.
Kungull i njomë mund të grihet së bashku me pulën e grirë, ose thjesht mund t'i grini në rende të imët.
Qëroni, lani, grini karotat së bashku me pjesën tjetër të përbërësve, grijini imët ose grijini. I grij gjithçka në një blender.
Pritini barishtet e freskëta. Thye një vezë.
Masën që rezulton përzieni tërësisht.
Me duar të lagura formoni koteleta dhe i rrotulloni në thërrime buke.
Skuqni kotatet e pulës me kungull i njomë në një tigan të parangrohur me një sasi të vogël vaji vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme është gati. Ju bëftë mirë!!!
Nëse i grini të gjithë përbërësit në një mulli ose blender, masa mund të dalë homogjene, por pak e lëngshme, kështu që ndonjëherë duhet të shtoni miell. Disa njerëz preferojnë kotelet e pulës me kunguj të njomë, jo të bluara, por të copëtuara me rende. Pastaj kotëletat kanë një ngjyrë më të ndritshme, dhe shija bëhet më origjinale. Provoni të përgatisni të dyja opsionet për të zgjedhur atë që ju përshtatet më së miri.
Dhe së fundi, ne do t'ju tregojmë dy sekrete të thjeshta për të bërë kotelet perfekte dhe nuk ka fare rëndësi se nga cilat produkte janë bërë.
1. Mishi i grirë i përfunduar duhet rrahur me forcë disa herë me duar mbi tavolinë ose në ndonjë sipërfaqe tjetër të fortë. Kjo procedurë e thjeshtë do t'i bëjë kotelet e përfunduara më me gëzof dhe të ajrosur.
2. Fjalë për fjalë një minutë para skuqjes, derdhni një gotë me ujë akull (30 ml) në mishin e grirë të përgatitur, përzieni shumë shpejt dhe filloni gatimin. Kjo do t'i bëjë kotletat uniforme dhe më të lëngshme.
Shpresojmë shumë që t'ju pëlqejnë këto kotele pule të grirë me kunguj të njomë.
Recetë hap pas hapi me foto posaçërisht për faqen e internetit Well-Fed Family. Sinqerisht, Evgenia Khonovets.
Fileto pule - mishi është i butë, por disi i thatë. Kjo është arsyeja pse pula e grirë shpesh shtohet dhjamë derri, siç kam bërë unë. Por ka edhe një produkt tjetër që e bën më të lëngshëm mishin e pulës, pa e rënduar me kalori. Kjo është kungull i njomë. Perimet kanë një shije neutrale, nuk e ndjeni fare në kotoletat tona, por e përmbush detyrën e saj për t'i dhënë lëng dhe butësi gjellës në mënyrë perfekte.
Në vend të qepëve, mund të përdorni qepë të njoma për të përgatitur koteleta pule me kunguj të njomë, dhe në verë mund t'i pasuroni kotatet me çdo barishte (majdanoz, cilantro, kopër - veçmas ose së bashku).
Prisni fileton e pulës dhe kungull i njomë në copa për t'i grirë në një mulli mishi.
Le të kalojmë pulën dhe kungull i njomë në një mulli mishi. Shpesh e anashkaloj dy herë mishin për kotelet, por në këtë rast mjafton një herë.
Pulës së grirë dhe kungull i njomë i shtojmë vezën, miellin, kripën dhe piperin. Le të përziejmë.
Pritini imët qepën.
Shtoni qepën e grirë në mishin e grirë.
Mund të filloni të skuqni. Skuqini në një tigan të nxehtë në vaj luledielli.
Mos e bëni zjarrin shumë të madh. Për ne është e rëndësishme që kotatet të jenë të skuqura, dhe qepët brenda duhet të zbuten gjithashtu. Kthejeni dhe skuqeni derisa të bëhet.
Kotletat e përfunduara i ngjajnë petullave. Ata janë gjithashtu të ngjashëm në shije dhe pamje me kotelet e copëtuara të pulës. Mund të servirni kotelet pule me kungull i njomë me salcë kosi, salcë, mustardë etj. Ata janë të mirë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.
Kotoleta pule
Provoni kotelet pule me shije të mahnitshme, të shkrirë në gojë me kunguj të njomë, duke përdorur recetën tonë të veçantë me foto hap pas hapi dhe një video të detajuar gatimi.
1 orë
300 kcal
5/5 (2)
Çfarë mund të jetë më e shijshme se kotoletat e pulës? Vetëm koteleta ose qofte të bëra nga mishi i pulës së grirë me shtimin e kungujve të njomë! Sipas mendimit tim, kotoletat e copëtuara të verës të bëra nga mishi i pulës së grirë me kunguj të njomë dhe djathë janë thjesht një mundësi e shkëlqyer për një piknik ose drekë fshati, pasi përgatiten lehtë dhe shpejt, madje edhe një fillestar mund ta përballojë këtë proces. Herën e parë që përgatisni këtë pjatë aromatike të shijshme për të dashurit dhe të ftuarit tuaj, patjetër që do ta shtoni në librin tuaj të kuzhinës me të preferuarat.
Receta është trashëguar nga gjyshja ime, e cila dinte të piqte shpejt dhe pa shumë probleme shembuj të shkëlqyer të koteletave të pulës me kunguj të njomë në furrë, pa i kushtuar shumë kohë të gjithë procesit. Sot, kur kemi akses në pajisjet moderne të kuzhinës, unë i gatuaj këta të vegjël në një tigan dhe dalin thjesht të mrekullueshëm, të shëndetshëm dhe me pak kalori.
Le të mos humbim kohë, le të fillojmë të gatuajmë!
Përbërësit dhe përgatitja
Mjete kuzhine
Enët, enët dhe mjetet që do t'ju nevojiten në procesin e përgatitjes së koteletave të gjoksit të pulës me kunguj të njomë duhet të përgatiten sa më shpejt aq më mirë:
- një tigan ose një tigan i gjerë me një shtresë jo ngjitëse dhe një fund të trashë me diametër 23 cm;
- disa tasa të thella me një kapacitet prej 250 deri në 950 ml;
- lugë gjelle;
- enë matëse ose peshore kuzhine;
- mulli mishi me një grykë të imët;
- kullesë;
- lugë çaji;
- peshqir pambuku dhe liri;
- rende e imët dhe e mesme;
- dërrasë prerëse;
- shpatull druri;
- thikë e mprehtë;
- dorashka furre kuzhine.
Përveç kësaj, mbajeni gati blenderin ose përpunuesin e ushqimit me një copëz për të përgatitur shpejt disa nga përbërësit për kotatet.
Do t'ju duhet
Baza:
A e dinit? Unë rekomandoj shumë përdorimin e filetos së pulës për të përgatitur kotelet, pasi është kjo që do t'i japë mishit të grirë ngjitjen e nevojshme që do të parandalojë që produktet të prishen. Përveç kësaj, zgjidhni vetëm kunguj të njomë të pjekur me një lëkurë të hollë dhe përpiquni të mos përdorni fare kunguj të njomë - kjo shumëllojshmëri do t'i bëjë kotatet shumë të ashpra dhe të dendura.
Për më tepër:
- 2 – 3 thelpinj hudhër;
- 7 – 10 g mustardë;
- 50 ml vaj luledielli;
- 6 g borzilok të thatë;
- 7 g kripë tryezë;
- 8 gr piper i zi i bluar.
E rëndësishme! Erëzat shtesë do të jenë të dobishme në çdo kotëletë - dhe kotoletat e filetove të pulës me kunguj të njomë nuk janë përjashtim. Përveç erëzave klasike, më pëlqen shumë të shtoj një lugë çaji barishte italiane, rozmarinë, kerri dhe borzilok në qoftet e grira.
Sekuenca e gatimit
Përgatitja
- Lajmë mishin e pulës me ujë të rrjedhshëm, më pas heqim tendinat dhe lëkurën.
A e dinit? Kur përpunoni mishin e pulës, nuk është aspak e nevojshme të hiqni plotësisht të gjithë yndyrën, si kur pastroni viçin ose derrin. Yndyra e pulës është mjaft e ulët në kalori dhe plotësisht e sigurt për fëmijët, prania e saj në mishin e grirë i jep koteletave lëngshmëri dhe butësi.
- Pas kësaj, priteni fileton në disa copa të mëdha, spërkatni me borzilok dhe kripë.
- Duke përdorur një mulli mishi ose përpunues ushqimi, grijeni mishin në mish të grirë dhe shijoni kripën.
- Sipas dëshirës, shtoni erëza dhe pak kripë dhe grijeni përsëri mishin përmes makinës së mishit.
- Grini hudhrën në një blender, shtoni në mishin e grirë, përzieni masën tërësisht.
- Lani mirë kungull i njomë, hiqni kërcellin, por lëreni lëkurën në vend.
- Pas kësaj, grini kungull i njomë në një kullesë duke përdorur një rende mesatare. Kullesë do të ndihmojë në heqjen e lëngut të tepërt të përzierjes së kungujve, gjë që mund t'i bëjë kotletat tuaja me ujë.
- Më pas i spërkasim me kripë kungujt e grirë dhe e përziejmë masën.
- Lëreni tasin me kungull i njomë për dhjetë minuta, pasi të ketë kaluar koha, shtrydhni përsëri masën duke e hequr përbërësin nga lëngu.
Faza e parë e përgatitjes
Faza e dytë e përgatitjes
- Ndërsa përgatitja e koteletës është duke u injektuar, derdhni vaj luledielli në tigan.
- Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa vaji të vlojë.
- Thyejeni vezën e pulës në një tas dhe rrihni pak masën me një kamxhik ose pirun.
- Pas kësaj, nxirrni mishin e grirë nga frigoriferi, hiqni një copë nga masa dhe formoni në një kotele.
- Më pas e zhysim në vezën e rrahur dhe e kalojmë menjëherë në tiganin e nxehur.
- Të njëjtën gjë bëjmë edhe me të gjithë mishin tjetër të grirë.
- Skuqini kotatet deri në kafe të artë, duke i kthyer me një shpatull.
- Kotletat e gatshme i vendosim në një pjatë, i lëmë të ftohen dhe i shërbejmë.
I bërë! Tani ju e dini përgjigjen e saktë për pyetjen se si të gatuani kotelet e shijshme të pulës dhe kungujve të njomë pa humbur gjithë kohën tuaj të lirë.
Për t'i shërbyer si duhet kotletat, përgatitni një pjatë të përshtatshme për to, si pure patatesh, perime të ziera ose qull hikërror - mendoj se askush nuk do ta refuzojë një darkë të tillë! Për më tepër, provoni t'i shërbeni koteletat me bizele të freskëta jeshile, sallatë me kunguj turshi ose djathë për një pjatë shumë origjinale dhe të shëndetshme.
Produktet duhet të ruhen në frigorifer, gjithmonë më afër murit, ku ruhet gjithmonë temperatura më e qëndrueshme.
A e dinit? Kotletat e pulës me kunguj të njomë në një tenxhere të ngadaltë dalin absolutisht të shkëlqyera! Për ta bërë këtë, përgatitni përbërësit siç tregohet më sipër, formoni disa kotele dhe mbushni tasin e pajisjes me vaj luledielli. Duke përdorur programin “Stew” ose “Fry”, vendoseni vajin në zjarr të ngadaltë dhe më pas vendoseni përzierjen në një tas. Mbyllni kapakun e furrës me shumë tenxhere, vendosni programin "Cutlets" ose "Baking" dhe piqini kotletat për rreth shtatë minuta pa i kthyer ato.
Video recetë për kotelet pule me kunguj të njomë
Nëse keni ende pyetje në lidhje me përgatitjen e koteletave të pulës me kunguj të njomë, sigurohuni që të shikoni videon, e cila tregon në detaje të gjithë procesin dhe rezultatin e shijshëm.
Nëse ju pëlqejnë kotoletat, por nuk dëshironi të gatuani pjata klasike, atëherë ato mahnitëse, të famshme për strukturën e tyre të hollë dhe delikate, patjetër do t'ju përshtaten. Mos harroni edhe ato tradicionalet dhe më të adhuruarit e mi. Recetat e mësipërme i bëj vetë gjatë gjithë kohës, ndaj mos u shqetësoni se disa prej tyre mund të jenë jo të besueshme ose të balancuara keq.
Mirë oreks të gjithëve! Do të isha shumë mirënjohës nëse shkruani disa komente dhe komente në lidhje me recetën për kotelet e pulës dhe kungujve të njomë, dhe gjithashtu ndani përvojat tuaja për aditivët në recetën e propozuar. Paçi një ditë të mirë dhe gjithmonë me humor të mirë!
Pjatat ushqyese dhe me kalori të lartë janë të disponueshme në internet për çdo shije, por zgjedhja e një ushqimi me pak kalori dhe të shëndetshme të mishit është shumë më e vështirë. Por ne do t'ju ndihmojmë ta bëni kërkimin tuaj më të lehtë duke ofruar të provoni kotelet pule me kunguj të njomë - të buta, të buta, të shijshme dhe të shijshme me një përqindje minimale yndyre.
Një kombinim i pazakontë i perimeve dhe mishit të shpendëve do t'i bëjë kotelet, të cilat janë të prirura për t'u tharë, shumë më të lëngshme, por shija e frutave nuk do të ndikohet në asnjë mënyrë për shkak të butësisë së tyre natyrale. Pra, eksperimenti është i justifikuar, nuk ka rreziqe dhe është ekskluzivisht i dobishëm.
Gatimi i këtyre koteletave të pulës dhe kungujve nuk do t'ju shkaktojë ndonjë vështirësi. Gjëja "më e vështirë" që duhet të bëni është të grini pulën dhe të grini kungull i njomë.
Pajtohem, është e thjeshtë dhe nuk do të marrë shumë kohë. Nuk ka erëza në recetën tonë në mënyrë që të shijoni plotësisht shijen e rafinuar natyrore të mishit të butë. Por nëse dëshironi, mund t'i shtoni lehtësisht sipas gjykimit tuaj, por mbani mend masën për të mos ndërprerë shijen e mishit.
Përbërësit
- - 750 g + -
- Niseshteja e patates- 2 lugë gjelle. + -
- - 300 g + -
- - shije + -
- - 2 lugë gjelle. + -
- Therrime buke- 0,75 stk. + -
- - 1 pc. + -
Si të gatuajmë koteleta të shijshme pule në një tigan në shtëpi
- Për mishin e grirë, merrni fileton e pulës dhe e kaloni në një mulli mishi. Më pas përziejmë pulën e grirë me qepën e grirë hollë dhe kungulleshkat e grira (vegla duhet të ketë vrima të mëdha).
- Masën që rezulton e spërkasim me piper dhe kripë. Përzierja e produkteve.
- Hidhni niseshtenë e patates në kungujt e grirë dhe pulën dhe përzieni përsëri masën.
- Kur mishi i grirë të jetë plotësisht gati, me duar të lagura fillojmë të formojmë prerje prej tij. Pasi të keni mbaruar produktin e fërkoni në thërrime dhe vazhdoni ta skuqni në vaj në një tigan. Skuqini nga të dyja anët për disa minuta (mesatarisht 3-5 minuta për anë) në zjarr mesatar, vetëm derisa prerjet të skuqen dhe të mbulohen me një kore të trashë.
- Pas skuqjes intensive, zvogëloni flakën në minimum dhe vazhdoni të skuqni rostiçerin e mishit derisa të gatuhet.
Nëse ka një ndihmës shumëfish në shtëpi, mund të përdorni shërbimet e saj. Për ta bërë këtë, derdhni 2-3 lugë gjelle në tasin me shumë tenxhere. vaj vegjetal dhe vendosni copat e papërpunuara në të.
Duke përdorur modalitetin "Meat" ose "Frying" (në varësi të modelit të shumëfishtë që keni), gatuajeni pjatën me kapak për 15-20 minuta.
Në këtë mënyrë ju mund të largoheni me siguri nga njësia pa frikë se produktet e pulës së grirë do të digjen. Në këtë drejtim, një tigan është disi inferior ndaj gatimit në një tenxhere të ngadaltë, kështu që do t'ju duhet të qëndroni pranë tij, pothuajse pa u larguar.
Kotele të shijshme gjoks pule me kunguj të njomë dhe barishte në furrë
Nëse ju pëlqen që pjata juaj të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe të duket e bukur, duhet t'i shtoni recetës klasike finch. Mishi i bardhë i butë me spërkatje jeshile në formën e cilantros, majdanozit dhe koprës me një aromë të vërtetë freskie dhe vere do t'i shtojë sofistikimin dhe hijeshinë shijes. Provojeni - do të jetë një kryevepër!
Përbërësit
- Vezë pule - 1 copë;
- Gjoksi i pulës i grirë - 850 g;
- Cilantro, majdanoz - 5 g secila;
- kopër - 10 g;
- Kungull i njomë - 200 g;
- Kripë - 1 lugë;
- vaj vegjetal - 20 ml;
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë;
- Qepë - 100 g.
Prerje pule me lëng të bërë në shtëpi: recetë për gjoksin me kunguj të njomë
- Grini kokën e qepës së bashku me kungulleshkat në një rende të imët. Në asnjë rast nuk duhet të shtrydhni lëngun nga masa që rezulton - na duhet për lëngje.
- Ne përgatisim vetë mishin e grirë (nuk ju rekomandojmë të blini të gatshëm - nuk mund të jeni 100% i sigurt për cilësinë e tij).
- Thyejeni vezën e pulës në mishin e grirë të përdredhur.
- Pritini 3 lloje zarzavate mjaft imët dhe shtoni edhe në mishin e grirë.
- Në fund, kriposni gjithçka dhe spërkatni me erëzat tuaja të preferuara. Përziejini përbërësit tërësisht në një tas.
- Formojmë koteleta të pastra nga mishi i pulës dhe kungull i njomë dhe i vendosim në pjesë në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal (përdorim pak, aq sa të skuqen produktet).
- Skuqini mishin nga secila anë për fjalë për fjalë një minutë në zjarr të fortë dhe më pas kalojini produktet në një tepsi (mos e lyeni me vaj) dhe vendoseni në furrë të nxehtë për t'u pjekur në 180 gradë për rreth 15 minuta.
Ju mund t'i shërbeni koteletat me kungull i njomë me perime të freskëta, marule (ose zarzavate të tjera), salca jo shumë pikante dhe të kripura, me pure patatesh ose drithëra të ziera.
Si të skuqni kotelet e thjeshta kungull i njomë me pulë: një recetë buxhetore
Në këtë recetë mishit të grirë do t'i shtojmë bukë për të kursyer pak mish. Nëse nuk keni asgjë kundër pranisë së një produkti buke, atëherë do t'ju pëlqejë ky opsion gatimi.
Dhe edhe nëse mashtrojmë pak duke zëvendësuar pak mish me bukë, shija nuk do të vuajë nga kjo. Produktet janë zgjedhur me aq mjeshtëri, saqë shumë shijues nuk do ta kenë idenë se çfarë ka saktësisht në kotoletat tuaja.
Përbërësit
- Kungull i njomë - 1 copë. mase mesatare;
- thërrime buke - 5 lugë gjelle;
- Pulë e grirë - 600 g;
- Bukë e bardhë - 50 g;
- Qumësht - 50 ml;
- Piper i zi i bluar - për shije;
- Vezë pule - 1 copë;
- vaj vegjetal - për shije;
- hudhër - 3 thelpinj;
- Qepë - 1 copë;
- Kripë - sipas preferencave tuaja të shijes.
Si të gatuani në mënyrë të shijshme dhe të shpejtë kotelet e pulës me shtimin e kungujve të njomë
- Frutin e pjekur (jo të pjekur) të kungullit i pastrojmë nga farat dhe lëkura dhe më pas e grijmë në rende. Në këtë recetë, shtrydhni lëngun nga masa e grirë.
- Qëroni hudhrat dhe qepët. E presim qepën imët, por në mënyrë arbitrare, por hudhra duhet të pritet me një shtypje hudhre.
- Lyejeni bukën në qumësht - lëreni të fryhet.
- Kombinoni mishin e grirë në shtëpi me qepën e grirë, kungull i njomë dhe hudhër në një tas. Shtojmë edhe thërrimet e bukës dhe vezën.
- Masën e përftuar e përziejmë me kujdes me duar dhe në fund e rregullojmë tradicionalisht me kripë dhe piper.
- Me duar të lagura bëjmë koteleta, i rrotullojmë në thërrime buke (sigurohuni që thërrimet e bukës të mbulojnë plotësisht sipërfaqen e produkteve nga të gjitha anët) dhe i vendosim në frigorifer për 15 minuta.
- Pas kohës së caktuar i nxjerrim kotatet nga të ftohtit, e ngrohim tiganin me vaj dhe më pas i vendosim kotatet në fundin e nxehtë. I skuqim në zjarr të ulët ose mesatar derisa të mbulohen me një kore të shijshme kafe të artë nga të dyja anët.
- Pas skuqjes mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 10 minuta.
Duke përdorur recetat e përshkruara më sipër, mund të përgatisni gjithashtu koteleta të shkëlqyera të copëtuara pule. Do të jenë gjithashtu shumë të shijshme, të shëndetshme, të ngopura, por me pak kalori.
Vlen të theksohet se koteletat e pulës me kungull i njomë janë të përshtatshme jo vetëm për drekë apo darkë të përditshme, ato mund të konsumohen edhe në ditë diete dhe të shërbehen në një tryezë festash ku ka fëmijë.
Kjo simbiozë e mrekullueshme kulinare na jep një pjatë të shijshme që të gjithë, të rinj dhe të vjetër, do ta vlerësojnë. Provojeni dhe habituni, sepse mund të bëhet shumë thjeshtë.
Ju bëftë mirë!
Të gjithë e shijojnë pulën. Por ky mish, sido që të thuash, është ende disi i thatë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz e drejtojnë hundën drejt tij. Sidoqoftë, përballimi i problemit nuk është aq i vështirë: askush nuk do t'i quante kunguj të njomë dhe kotelet e pulës të thata. Është e pamundur të imagjinohet një produkt më lëng! Përveç kësaj, kotëletat bëhen edhe më të shëndetshme pa humbur shijen apo tërheqjen vizuale.
Punë përgatitore
Çdo amvise di të bëjë mish të grirë të shijshëm. Por mishi i pulës vjen me perime dhe atyre duhet t'i kushtohet pak vëmendje. Nuk kërkohet përpjekje e veçantë, por megjithatë...
Nëse kungull i njomë është tashmë i pjekur, ju duhet të hiqni lëkurën - ato janë shumë të vrazhda dhe do të prishin shijen. Ekzemplarët e rinj do të duhet vetëm të lahen dhe të shkurtohen bishtat dhe të pasmet e tyre.
Cilado recetë që zgjidhni për kungull i njomë nga ato më poshtë, perimet trajtohen në të njëjtën mënyrë kudo: të grira në rende me tinder. I vogël ose më i madh - ju zgjidhni. Por gjëja kryesore është që ashklat e kungujve duhet të hiqen nga lëngu i tepërt. Për më tepër, lëngu jo vetëm kullohet, por shtrydhet. Përndryshe, kungull i njomë do të copëtohet. Edhe nëse i piqni, gjella nuk kërkon përmbysje.
Raporti i perimeve dhe mishit lihet në diskrecionin e kuzhinierit. Standardi është një me një. Por nëse doni një pjatë më të mbushur, rrisni pjesën e pulës. Dhe nëse keni nevojë për kotelet "që kursejnë figura", le të ketë dy herë më shumë kunguj të njomë se mishi.
Petulla me mish në një tigan
Mënyra më e zakonshme për ne për të gatuar kotelet është t'i skuqim ato. Qasjet bazë janë standarde. 400 gram fileto pule kalohen në një mulli mishi. I shtohen perime të grira dhe të shtrydhura, futen dy vezë. Masa shtohet, piperohet dhe aromatizohet me një çerek filxhani miell. Mishi i grirë përzihet mirë; Rezulton i trashë, por jo i dendur. Prandaj, kotatet nga kungull i njomë dhe pulë nuk janë të derdhur, por vendosen në një tigan të nxehtë me një lugë. Skuqen për rreth katër minuta sipër dhe poshtë, me kapak.
Meqë ra fjala, nëse ju pëlqen shija më e theksuar, fileton nuk mund ta përpunoni me një mulli mishi, por ta prisni sa më imët. Pastaj kungull i njomë fërkohet trashë, dhe prerjet dalin të copëtuara - një shije krejtësisht tjetër!
Djathi nuk do të dëmtonte
Kungull i njomë do të bëhet edhe më joshëse dhe më i shijshëm nëse i shtoni disa përbërës të tjerë. Gjysmë kilogrami mish grihet imët dhe përgatiten edhe specat e ëmbël (një çerek kilogrami). Kungull i njomë fërkon; duhet të merret në sasi të barabarta me piper. Një copë djathë e fortë 200 gram është gjithashtu e grirë. Të gjithë përbërësit kombinohen dhe plotësohen me vezë dhe miell. Në varësi të pështymës së mishit të grirë, ajo do të shkojë nga një gjysmë gote në një të plotë. Kripë dhe piper, si gjithmonë, për shije. Mishi i grirë gatuhet pothuajse si brumë, prej tij formohen kotatet dhe skuqen për tre minuta nga secila anë. Më pas mbulohet tigani, ndizet gazi dhe kungull i njomë dhe kotelet e pulës mbarojnë zierjen edhe për pesë minuta të tjera. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni salcën tuaj të preferuar gjatë zierjes - domate ose salcë kosi.
Kotoleta pule dhe kungull i njomë në furrë
Mishi i grirë bëhet në mënyrën e përshkruar tashmë në një raport të zgjedhur të mishit dhe perimeve. Mund të shtoni edhe djathë. Gjatë krijimit të saj, furra nxehet në një temperaturë prej 180 Celsius. Fleta e pjekjes lyhet me vaj vegjetal. Kotletat e derdhura vendosen mbi të me intervale të dukshme - ato mund të "rriten" gjatë pjekjes. Gjysmë ore në furrë - dhe copat janë gati për t'u ngrënë.
Nga rruga, ju mund të piqni feta patate, kriklla patëllxhani, kërpudha ose speca zile në të njëjtën kohë. Ju do të merrni një darkë të plotë dhe shumë të shijshme.
Sekret i vogël
Ndonjëherë amvisat fillestare kanë një problem të vogël: kungull i njomë dhe kotelet e pulës nuk duan të dalin nga fleta e pjekjes dhe të humbasin pamjen e tyre të paraqitshme, duke e mërzitur kuzhinierin, megjithëse mbeten të shijshme. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, shmangni forcën brutale. Mjafton ta mbuloni enën me një peshqir për disa minuta - dhe prerjet do të dalin të plota dhe të bukura.
Dhe një recetë tjetër
Këtu do të gatuajmë edhe kotelet me kungull i njomë dhe pulë të grirë në furrë. Kjo recetë do të tërheqë ata që pëlqejnë një produkt përfundimtar më të dendur - mielli ende nuk jep një efekt të tillë. Dhe rekomandohet të merrni më pak perime, rreth një e treta e peshës në krahasim me përbërësin e mishit. Dhe si një "lidhës" rekomandohet përdorimi i tërshërës nga ajo që quhet tërshërë e menjëhershme. Një kilogram fileto pule, një e treta e një kilogrami kungull i njomë (një rast unik: jo tre, por një bluar!) dhe një qepë e madhe vendosen në një mulli ose blender. Një gotë me thekon zihet me ujë të vluar për një çerek ore dhe më pas shtohet te mishi i grirë. Në të futen disa vezë dhe futen erëza, nga të cilat kripa dhe piper janë të detyrueshme. Fleta e pjekjes lyhet dhe mbi të shtrohet mishi i grirë në grumbuj. Kungull i njomë dhe kotelet e pulës do të marrin përafërsisht të njëjtën kohë për t'u pjekur siç lejon receta e mëparshme.
Gatimi në një tenxhere të ngadaltë
Jo të gjithë kanë një sobë (kjo ndodh gjithashtu). Dhe ata që nuk janë të privuar nga prania e tij nuk janë gjithmonë të kënaqur me cilësinë e funksionimit. Dhe disa njerëz duan ta bëjnë gatimin më të lehtë për veten e tyre. Të gjitha këto kategori të njerëzimit përfundojnë duke blerë një furrë me shumë. Ka mbetur vetëm një problem: gjetja e recetave që mund të përdoren për të gatuar në të.
Mund të ngushëllojmë të papërvojët: kotelet me kungull i njomë dhe pulë të grirë gatuhen në një makinë mrekullie edhe më lehtë sesa përdorimi i pajisjeve tradicionale. Epo, ose të paktën me të njëjtën përpjekje. Masa fillestare përgatitet sipas dëshirës tuaj. Për fillestarët, raporti i mëposhtëm është i përshtatshëm: një çerek kilogram pulë, e njëjta sasi kungull i njomë i grirë dhe i shtrydhur, një vezë dhe erëza. Kotletat formohen me duar të lagura, rrotullohen në thërrime buke dhe skuqen (përmbysen) në modalitetin e pjekjes. Nëse tenxherja juaj me shumë është shumë e fuqishme, do t'ju duhet të mbyllni kapakun. Nëse keni një rregullator të temperaturës, vendoseni në 120 gradë. Do t'ju duhet të kaloni dhjetë minuta në secilën anë; Një sasi shumë e vogël vaji hidhet paraprakisht në tas dhe nxehet. Rezultati: koteleta jashtëzakonisht të lëngshme, aromatike dhe të shijshme me kunguj të njomë dhe pulë të grirë, për të cilat gustatorët do të japin gjithçka. Edhe pse nuk e premtojmë shpirtin….
Opsioni i avullit
Të gjithë e dinë se zierja me avull jep rezultatet më të dobishme. Dhe shumica e njerëzve i shtyjnë gati me këmbë enët e gatuara në avull: thonë ata, duken të zbehtë dhe nuk kanë shije. Sidoqoftë, kotoletat e pulës dhe kungujve të zier me avull me siguri do të pushtojnë edhe njerëzit më zgjedhës. Së pari, ato janë jashtëzakonisht të lehta për t'u përgatitur. Së dyti, nuk është e vështirë të përftohet korja e lakmuar e shijshme duke skuqur jashtëzakonisht shpejt në fund (mjafton gjysmë, ose edhe më pak, një minutë nga secila anë). Së treti, të gjitha përfitimet ruhen. Dhe së katërti, është thjesht e shijshme!
Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, copat e pulës dhe kungujve të zier në avull gatuhen në mënyrën e treguar përkatësisht. Ai ndizet në mënyrë autonome, që do të thotë se nuk keni nevojë as të vendosni një kohëmatës - paketa është gjithëpërfshirëse. Nëse dëshironi të rrisni oreksin, e kalojmë pajisjen në skuqje, vetëm pa vaj dhe yndyrë (nëse është e mundur) dhe kemi kotelet ngjyrë kafe të artë. Si mjet i fundit, nëse tasi është disi i konsumuar, mund të shtoni disa pika vaj luledielli. Ne dekorojmë, jo gatuajmë!
Nëse nuk keni një tenxhere me shumë ose një kazan të dyfishtë në shtëpinë tuaj, derdhni pak ujë në një tenxhere, vendosni një kullesë metalike mbi të, mbuloni strukturën me një kapak me një diametër më të madh - dhe keni një kazan të dyfishtë të bërë vetë. Gjysmë ore - dhe një produkt dietik, i shijshëm, megjithëse i zbehtë është në tryezë.
Së fundi, vërejmë se kunguj të njomë dhe kotelet e pulës janë mjaft tolerante dhe lejojnë praninë e një shumëllojshmërie "fqinjësh". Për shembull, një pjatë fiton një farë pikante kur shton karota të rregullta, "duket" mirë kur shton oriz në mish të grirë, përkëdhel shijet me shtesa nga perime ekzotike... Me pak fjalë, mos kini frikë të eksperimentoni - dhe ju keni një shans të madh për t'u bërë një pionier në gatim!