Pavarësisht nga popullariteti dietat vegjetariane, ekspertët e të ushqyerit nuk rekomandojnë përjashtimin e produkteve të mishit nga dieta juaj. Çdo lloj mishi është furnizues proteina e plotë dhe vitaminat B që nuk gjenden në perime dhe fruta.

Në të njëjtën kohë, pasion i tepruar për të rënda Ushqime qe te shendoshin bëhet një barrë e padurueshme për trupin, e cila çon në sëmundje të stomakut dhe zorrëve, probleme me zemrën dhe enët e gjakut, si dhe është një nga arsyet e fitimit. peshë të tepërt. Besohet se mishi i pulës, për përfitimet dhe dëmet e të cilit janë shkruar shumë artikuj të njohur dhe traktate shkencore, mund të konsumohet në shumë. më shumë sesa mishi i derrit, qengji ose viçi pa rrezikun e dëmtimit të shëndetit tuaj.

Përfitimet e mishit të pulës - 10 veti të dobishme për trupin

1. Antidepresant i fuqishëm

   NË fibrave të muskujve kafshët dhe zogjtë përmbajnë triptofan. Ky aminoacid është i përfshirë në prodhimin e serotoninës dhe melatoninës, hormone që ndihmojnë në përmirësimin e humorit dhe lehtësimin e stresit. tensioni nervor. Nuk është rastësi që në momente shpërthimesh emocionale duam të shijojmë një copë pule të skuqur apo të pjekur në skarë. Mos ia mohoni vetes këtë kënaqësi. Darkë e lehtë duke përfshirë një sasi të vogël mish pule e dobishme për shmangien e pagjumësisë, do të ndihmojë në përballimin e mendimeve depresive dhe do t'i japë gëzim jetës.

2. Përfitimet e pulës për gjëndrën tiroide

   Mishi i kësaj shpezë përmban selen, i cili optimizon ekuilibrin e jodit në trup, i cili ka një efekt pozitiv në gjendjen. gjëndër tiroide. Është shumë e rëndësishme të monitorohet shëndeti i këtij organi për të shmangur sëmundjet sistemi endokrin, çrregullime metabolike dhe çekuilibër hormonal.

Pulë, veçoritë e dobishme e cila për shkak të tretshmërisë së lehtë dhe sasisë së ulët të yndyrës, është furnizues i vitaminës B12, e nevojshme për formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Një pjesë e konsiderueshme e mikro- dhe makroelementeve përmbahen në mëlçi pule. Sipas nutricionistëve, konsumimi i 100 gramëve të këtij produkti jo vetëm që plotëson nevojën ditore për lëndë ushqyese, por edhe e kalon normën tre herë. Kështu, futja e mishit dhe mëlçisë së pulës në meny shërben për të parandaluar aneminë, përmirëson përbërjen e gjakut, rrit ekuilibrin e energjisë dhe mundëson shërim më të shpejtë nga sëmundja.

3. Mbështetja e sistemit imunitar

   Duke folur për përfitimet e mishit të pulës, duhet përmendur se ai përmban mikroelementë kaq të rëndësishëm si hekuri dhe vitamina PP, të cilat ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe parandalimin e disa llojeve të onkologjisë dhe sëmundjeve të tjera. Mungesa e kësaj vitamine, e njohur edhe si acid nikotinik ose niacin, çon në pellagra - sëmundje serioze, manifestohet çrregullime të zorrëve, inflamacion i lëkurës dhe mukozave, humbje e aktivitetit të trurit, që në rastet kritike përfundon me vdekje.

4. Pula e zier është një komponent i pandryshueshëm i dietave për humbje peshe

   Proteina shtazore me cilësi të lartë është e nevojshme për trupin tonë për të forcuar kockat dhe indet, dhe gjithashtu ndihmon në luftën kundër mbipeshë. Obeziteti është kthyer në një trend të rrezikshëm shoqëri moderne. Prania e mishit të pulës pa dhjamë në dietë mund të luajë një rol rol i rendesishem në fitim figurë e hollë, pasi shkakton një ndjenjë të ngopjes afatgjatë dhe mbron nga ngrënia e rastësishme.

5. Përmirësimi i funksioneve riprodhuese

   Mishi i pulës dhe mëlçia e shpendëve përmbajnë acid folik, duke rritur aftësinë e trupit për të ngjizur dhe për të lindur pasardhës të shëndetshëm. Ngrënia e mishit të pulës do të jetë e dobishme gjatë shtatzënisë, duke parandaluar zhvillimin e defekteve të tubit nervor në fetus. Prania në dietë nënë e ardhshme Enët e pulës në avull ose të pjekura do të neutralizojnë dëmtimet e shkaktuara në sistemin nervor situata stresuese, e cila shpesh e ndjek një grua gjatë 9 muajve të lindjes së një fëmije. Përveç kësaj, acidi pantotenik (vitamina B5) u gjet në mishin e pulës, i cili stimulon aktivitetin e spermës mashkullore dhe përmirëson cilësinë e vezëve femërore.

6. Optimizimi i funksionit të trurit

   Një acid nikotinik, që përmban mishi i pulës, ka ndikim pozitiv mbi funksionet e trurit dhe sistemit nervor, parandalon dëmtimin e qelizave të ADN-së në fetusin në zhvillim dhe shërben si masë parandaluese për rënien e aftësive njohëse në pleqëri. Konsumimi i moderuar i mishit të pulës do të ndihmojë në shmangien e çrregullimeve të kujtesës dhe madje do të parandalojë sëmundjen e Alzheimerit.

7. Sigurimi i shëndetit të syve

   Sinteza e vitaminës A në trup është e pamundur pa praninë e retinolit, likopenit, alfa dhe beta-karoteneve. Të gjithë këta mikroelementë mund t'i marrim duke ngrënë mish pule. Vetitë e dobishme të vitaminës A ndihmojnë në ruajtjen e shikimit të shkëlqyer, kanë një efekt pozitiv në gjendjen e syve, shërbejnë për parandalimin e kataraktave dhe parandalimin e shkatërrimit të thjerrëzave.

8. Eliminimi i problemeve të lëkurës

   Për shkak të pranisë së vitaminës B2 (riboflavin) në mishin e pulës, vetitë e dobishme të këtij produkti sigurojnë lëkurë dhe mukoza të shëndetshme. Nëse vëreni dhimbje në gjuhë, buzë të plasaritura, skuqjet e lëkurës, ju duhet të diversifikoni menunë tuaj me pjata me pulë në kombinim me perime ose drithëra.

9. Forcimi i kockave dhe muskujve

   Duke qenë burim i madh proteina shtazore dhe fosfori, mishi i pulës në dietën tuaj do të ndihmojë në rritjen e forcës së muskujve dhe kockave, parandalimin ndryshime të lidhura me moshën skelet dhe muskuj. Dietat që përfshijnë pulën pa yndyrë mbështesin dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve të shëndetshëm, parandalojnë rënien e flokëve dhe thonjtë e brishtë.

Çfarë tjetër është e dobishme?

Nuk do të jetë e vështirë të përmendësh arsyet e popullaritetit të mishit të pulës. Pula është e lirë, ka një shije të këndshme, përgatitet lehtë dhe shpejt dhe duket e përshtatshme në çdo pjatë dhe pothuajse me çdo lloj pjate anësore. Por çfarë ndodh me cilësitë e produktit dhe efektin e tij në organizëm? Mishi i pulës përmban shumë proteina dhe është lehtësisht i tretshëm. Ai përmban vitamina A, C, E, grupi B, zink, magnez.

Karakteristikat e dobishme të pulës

Le të shqyrtojmë cilësitë kryesore të mishit të pulës të marra në kushte "ideale" ose abstrakte. Bëhet fjalë për në lidhje me mishin cilësor, të gatuar saktë dhe të konsumuar në sasi të arsyeshme. Atëherë mund të mbështeteni në efektet e mëposhtme.

1. Forcimi i sistemit imunitar. Një grup i plotë i aminoacideve, vitaminave, mineraleve - çfarë nevojitet për të ruajtur imunitetin nivel të lartë. Është vërejtur se adhuruesit e mishit të pulës sëmuren më rrallë se ata që hanë ekskluzivisht mish derri. Është e vështirë të gjykosh me siguri arsyet e kësaj situate. Por, në çdo rast, statistikat janë objektive dhe nuk mashtrojnë. Gjatë periudhës së mungesës së vitaminës kjo është veçanërisht e rëndësishme.
2. Rimbushja e forcës së humbur. Pula është një burim energjie. Rekomandohet për përdorim të rregullt nga atletët dhe njerëzit me përvojë intensive ushtrime fizike. Pas sëmundjes, trajtim afatgjatë, në sfondin e rraskapitjes dhe marrjes së fortë medikamente Mishi i pulës është tepër i shëndetshëm. Le të kujtojmë të paktën se lëngu i pulës është pothuajse bar, rekomandohet për të gjithë pacientët në pushim në shtrat.
3. Nxitimi proceset metabolike. Proteina që përmban mishi i pulës është lehtësisht e tretshme dhe stimulon metabolizmin. Ndihmon për të siguruar kushte në të cilat djegia e yndyrës ndodh sa më intensivisht të jetë e mundur, vërehet humbje e përgjithshme e peshës, por në të njëjtën kohë rritet masa e muskujve "të ligët". Për këdo që dëshiron të mbajë në rregull figurën e tij, mishi i pulës jo vetëm që rekomandohet, por rekomandohet fuqimisht për konsum të rregullt.
4. Nivelet e hemoglobinës rriten. Pronë interesante që shpesh harrohet. Pula është një stimulues natyral i hematopoiezës. Indikacionet për përdorim: nivel i ulët hemoglobina, anemia, dobësi e përgjithshme, çdo sëmundjet sistemike gjaku dhe kështu me radhë.
5. Përmirësimi i funksionimit të traktit gastrointestinal. Tretja me konsumimin e rregullt të mishit të pulës bëhet e qëndrueshme, kapsllëku dhe dispepsi, fryrja dhe çdo problem tjetër zhduken. Përveç kësaj, pula mund të quhet e veçantë profilaktike nga ulçera, gastriti dhe sëmundjet e lëkurës. Mishi i pulës është veçanërisht i dobishëm për traktin gastrointestinal nëse kombinohet me perime të freskëta.
6. Mbajtja e flokëve, thonjve dhe lëkurës së shëndetshme. Në mënyrë që thonjtë tuaj të jenë të fortë, flokët tuaj të jenë të lehtë për t'u krehur dhe të shkëlqejnë, lëkura juaj të mbajë një sipërfaqe të lëmuar dhe një ton të shëndetshëm, duhet të hani vazhdimisht mish pule. Ajo do të sigurojë Kushtet më të mira për të ruajtur një pamje të bukur.
7. Normalizimi i sistemit nervor. Mishi i pulës ndihmon në parandalimin e depresionit, pagjumësisë dhe neurozave. Kompenson pasoja të pakëndshme mbingarkesë emocionale, stresi i rëndë, shqetësim. Jep paqe mendore gjumë të shëndetshëm, miqësi dhe qëndrim pozitiv.
8. Parandalimi sëmundjet kardiovaskulare. Acidet yndyrore, vitaminat dhe mineralet e pranishme te mishi i pulës ndihmojnë në ruajtjen e plotë të shëndetit të zemrës dhe enëve të gjakut. Duke konsumuar rregullisht produktin, ju mund të mbroheni nga ataku në zemër, goditja në tru, sëmundje koronare.

Së fundi, nuk mund të mos vihen re përfitimet "hedonike" të mishit të pulës. Në fund të fundit, shija e saj është shumë delikate dhe kushdo, nëse nuk është vegjetarian, do të ketë shumë kënaqësi. Këto janë më të rëndësishmet cilësitë e dobishme, i pranishëm në mish pule. Por vetitë e produktit nuk mbarojnë këtu.

A ka ndonjë dëm nga pula?

Disa Pasojat negative ngrënia e mishit të pulës është e mundur. Por ne duhet t'ju paralajmërojmë menjëherë: dëmi ka të ngjarë vetëm nëse produkti përdoret gabimisht ose nëse blini pulë me cilësi të ulët që në fillim. Duke ndjekur rregullat për të ngrënë dhe për të blerë pulë, rreziku mund të reduktohet. Por nga çfarë përbëhet?

Siç mund ta shohim, këto pasoja negative mund të kapërcehen nëse blini dhe përgatisni pulën me mençuri. Për t'i rritur shanset tona për të përfituar, le të përpiqemi t'i kuptojmë më tej të dy këta komponentë. Dhe le të fillojmë me blerjen e pulës.

Si të blini pulë të shëndetshme

Karakteristikat e dobishme të përmendura më lart, për fat të keq, vlejnë ekskluzivisht për ato pula që rriten në të kushtet natyrore. Kjo është, diku në fshat, në një fermë të vogël ose në fermën tuaj. Problemi është se sot një banor i qytetit nuk ka gjasa të jetë në gjendje të gjejë një produkt të tillë. Kryesisht pula e blerë në dyqan është në dispozicion, por nuk ka shumë përfitime prej saj, dhe ja pse:

• pulat për dyqane rriten në një kohë të shkurtër, kështu që mishi i tyre thjesht nuk ka kohë për të grumbulluar të gjitha material i dobishëm, të cilat u përmendën më herët;
• mund të themi me një shkallë të lartë sigurie se gjatë jetës së tyre, pulat e blera në dyqan ishin “mbushur me”, edhe pse jo të ndaluara, por ende larg të qenit të sigurta, me barna për të përshpejtuar rritjen;
• nuk mund të thuash kurrë saktësisht se sa kohë është ruajtur pula e blerë në dyqan: duke qenë se shenjat janë ndërprerë, mishi ngjyhet në një tretësirë ​​të veçantë për të dhënë freski të dukshme; nuk është rastësi që kockat e pulës së blerë në dyqan, e cila duket e freskët, shpesh rezultojnë të jenë pothuajse të kalbura;
• Është gjithashtu e pamundur të parashikohen kushtet e ruajtjes: me çfarë ra në kontakt pula, sa herë është ngrirë, nëse njerëzit që kanë punuar me pulë në magazinë kanë të dhëna mjekësore.

Përfundimi nuk është veçanërisht i lumtur. Pula nga dyqani është një produkt me veti të paparashikueshme. Ndoshta nuk do të ketë asgjë të rrezikshme në të. Por ekziston një rrezik i konsiderueshëm që pula të dalë e ndenjur, e pashëndetshme dhe përgjithësisht e mutuar. E qeshura është e qeshur, por ka disa të vërteta në këto argumente. Sa herë që është e mundur, rrisni pulën tuaj ose blini direkt nga fermerët. Asgjë më e besueshme nuk mund të rekomandohet.

Si të gatuani pulën për më shumë përfitime

Pasi të jetë blerë pula, mbetet një detyrë e rëndësishme: ta gatuani siç duhet, duke e ruajtur komponentë të dobishëm përbërjen dhe cilësitë e shijes. Cilat rregulla duhet të merren parasysh?

1. Pjesa më e dendur me energji e pulës është gjoksi. Mishi i bardhë nuk përmban vetëm më shumë proteina, por edhe më e lehtë për t'u tretur. Mishi nga kofshët dhe kofshët përmban shumë acide yndyrore, të cilat rrisin përmbajtjen kalorike dhe yndyrën e mishit, por janë të dobishme për tretjen dhe pamjen.
2. Mënyra më e mirë për gatimin e pulës: gjuetia pa leje ujë të zakonshëm. Mund ta gatuani thjesht në një tenxhere, ose mund ta vendosni në një tigan dhe ta derdhni uje i paster dhe lëreni derisa të avullojë uji. Çdo përbërës shtesë, edhe ulliri dhe vaj luledielli, përkeqësojnë cilësinë e produktit. Si metodë më natyrale përgatitja, aq më e shëndetshme do të jetë pjata.
3. Nuk këshillohet ruajtja e pulës pas gatimit edhe për 2-3 orë. Është më mirë ta hani menjëherë, duke mos lënë asgjë pas. Sigurisht, kjo mund të zbatohet për çdo lloj ushqimi, por pula prishet veçanërisht shpejt. Nëse mishi i derrit qëndron i qetë në frigorifer për disa ditë, atëherë pula e zier do të humbasë të dyja përfitimet dhe shijen e saj brenda një dite.
4. Meqenëse mishi i pulës përmban shumë proteina, duhet të konsumohet në doza. Nuk mund të hani një porcion më të madh se 200 g në të njëjtën kohë. Cila eshte arsyeja? Dhe fakti është se edhe një pjesë kaq e vogël tashmë përmban 45-50 g proteinë të pastër. Veshkat nuk mund të përballojnë një vëllim të tillë proteinash në të njëjtën kohë. Si rezultat, ose do të ketë shumë ngarkesë, ose proteina thjesht do të ekskretohet në një formë të përpunuar. Pra, është më mirë të hani më pak, por më shpesh.
5. Pjata më e mirë për pulën nuk janë makaronat apo patatet, por... perime të freskëta. Nëse kombinoni pulën me patate të skuqura, të njëjtat makarona dhe produkte të tjera që përmbajnë karbon, përfitimet e saj do të reduktohen në minimum.

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Pulë, kategoria 1".

Tabela tregon përmbajtjen lëndë ushqyese(kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme.

Lëndë ushqyese	sasi	Norma**	% e normës në 100 g	% e normës në 100 kcal	100% normale
Përmbajtja e kalorive	238 kcal	1684 kcal	14.1%	5.9%	708 g
ketrat	18,2 g	76 g	23.9%	10%	418 g
Yndyrnat	18,4 g	60 g	30.7%	12.9%	326 g
Uji	62,6 g	2400 g	2.6%	1.1%	3834 g
Hiri	0,8 g	~
Vitaminat
Vitamina A, RE	72 mcg	900 mcg	8%	3.4%	1250 g
Retinol	0.07 mg	~
beta karoten	0.01 mg	5 mg	0.2%	0.1%	50000 g
Vitamina B1, tiaminë	0.07 mg	1.5 mg	4.7%	2%	2143 g
Vitamina B2, riboflavin	0.15 mg	1.8 mg	8.3%	3.5%	1200 g
Vitamina B4, kolina	76 mg	500 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitamina B5, pantotenik	0.76 mg	5 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitamina B6, piridoksinë	0.52 mg	2 mg	26%	10.9%	385 g
Vitamina B9, folate	4.3 mcg	400 mcg	1.1%	0.5%	9302 g
Vitamina B12, kobalamina	0,55 mcg	3 mcg	18.3%	7.7%	545 g
Vitamina C, acid askorbik	1.8 mg	90 mg	2%	0.8%	5000 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE	0.5 mg	15 mg	3.3%	1.4%	3000 g
Vitamina H, biotina	10 mcg	50 mcg	20%	8.4%	500 g
Vitamina RR, NE	12.5 mg	20 mg	62.5%	26.3%	160 g
Niacina	7.7 mg	~
Makronutrientët
Kaliumi, K	194 mg	2500 mg	7.8%	3.3%	1289 g
Kalcium, Ca	16 mg	1000 mg	1.6%	0.7%	6250 g
Magnezi, Mg	18 mg	400 mg	4.5%	1.9%	2222 g
Natriumi, Na	70 mg	1300 mg	5.4%	2.3%	1857
Sera, S	186 mg	1000 mg	18.6%	7.8%	538 g
Fosfori, Ph	165 mg	800 mg	20.6%	8.7%	485 g
Klori, Cl	77 mg	2300 mg	3.3%	1.4%	2987 g
Mikroelementet
Hekuri, Fe	1.6 mg	18 mg	8.9%	3.7%	1125 g
Jod, I	6 mcg	150 mcg	4%	1.7%	2500 g
Kobalt, Co	12 mcg	10 mcg	120%	50.4%	83 g
Mangani, Mn	0.02 mg	2 mg	1%	0.4%	10000 g
Bakër, Cu	80 mcg	1000 mcg	8%	3.4%	1250 g
Molibden, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	3%	1400 g
Fluori, F	130 mcg	4000 mcg	3.3%	1.4%	3077 g
Krom, Cr	9 mcg	50 mcg	18%	7.6%	556 g
Zinku, Zn	2.06 mg	12 mg	17.2%	7.2%	583 g
Aminoacidet esenciale
Arginine*	1,23 g	~
Valin	0,88 g	~
histidine*	0,49 g	~
Izoleucina	0,69 g	~
Leucine	1,41 g	~
Lizina	1,59 g	~
Metioninë	0,47 g	~
Metioninë + Cisteinë	0,7 g	~
Threonina	0,89 g	~
Triptofani	0,29 g	~
Fenilalaninë	0,74 g	~
Fenilalaninë + Tirozinë	1,39 g	~
Aminoacidet jo thelbësore
Alanin	1,15 g	~
Acidi aspartik	1,63 g	~
Hidroksiprolina	0,15 g	~
Glicinë	1,35 g	~
Acidi glutamik	2,58 g	~
Proline	0,88 g	~
Serin	0,86 g	~
Tirozina	0,64 g	~
Cisteinë	0,22 g	~
Sterolet (sterole)
Kolesteroli	80 mg	maksimumi 300 mg
I ngopur acid yndyror
Acidet yndyrore të ngopura	4.4 g	maksimumi 18,7 g
14:0 Miristinovaya	0,13 g	~
15:0 Pentadekani	0,02 g	~
16:0 Palmitinaya	3,17 g	~
17:0 Margarinë	0,14 g	~
18:0 Stearik	0,92 g	~
20:0 Arakhinovaya	0,05 g	~
Acidet yndyrore të pangopura	8,59 g	nga 18,8 në 48,8 g	45.7%	19.2%
16:1 Palmitoleik	1,25 g	~
17:1 Heptadecene	0,05 g	~
18:1 Oleik (omega-9)	7,16 g	~
20:1 Gadoleic (omega-9)	0,13 g	~
Acidet yndyrore të pangopura	3,17 g	nga 11,2 në 20,6 g	28.3%	11.9%
18:2 Linolevaya	2,96 g	~
18:3 Linolenik	0,17 g	~
20:4 Arachidonic	0,04 g	~
Acidet yndyrore omega-3	0,17 g	nga 0,9 në 3,7 g	18.9%	7.9%
Acidet yndyrore omega-6	3 g	nga 4,7 në 16,8 g	63.8%	26.8%

Vlera e energjisë Pulë, kategoria 1është 238 kcal.

Burimi kryesor: Skurikhin I.M. dhe etj. Përbërje kimike produkte ushqimore. .

** Kjo tabelë tregon nivelet mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse doni të dini normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.

Llogaritësi i produktit

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BALANCI I LËNDËVE USHQIMORE

Shumica e ushqimeve mund të mos përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Analiza e kalorive të produktit

PJESA E BZHU NË KALORI

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen e kalorive, mund të kuptoni se sa mirë një produkt ose dietë i plotëson standardet të ushqyerit e shëndetshëm ose kërkesat e një diete të caktuar. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon që 10-12% e kalorive vijnë nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.

Nëse harxhohet më shumë energji se sa merret, trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.

Provoni të plotësoni ditarin tuaj të ushqimit tani pa regjistrim.

Zbuloni shpenzimet tuaja shtesë të kalorive për trajnim dhe merrni rekomandime të përditësuara absolutisht falas.

DATA PËR ARRIMIN E QËLLIMIT

VETITË E DOBISHME TË PULËS, KATEGORIA 1

Pulë, kategoria 1 e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 15,2%, vitamina B5 - 15,2%, vitamina B6 - 26%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina H - 20%, vitamina PP - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, krom - 18%, zink - 17.2%

Cilat janë përfitimet e pulës, kategoria 1

• Kholinështë pjesë e lecitinës, luan rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil dhe vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmi i kolesterolit, sinteza e një sërë hormonesh, hemoglobina, nxit thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrët, mbështet funksionin e korteksit adrenal. E metë acidi pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e përgjigjes imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acidet nukleike, nxit formimin normal të rruazave të kuqe të gjakut, mirëmbajtjen nivel normal homocisteina në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me ulje të oreksit dhe dobësim lëkurën, zhvillimi i homocisteinemisë, anemia.
• Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe transformimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura që përfshihen në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe në anemi, leukopeni dhe trombocitopeni.
• Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrave, glikogjenit, metabolizmit të aminoacideve. Konsumimi i pamjaftueshëm i kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks metabolizmin e energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, gastrointestinale. traktit të zorrëve dhe sistemit nervor.
• Fosfori merr pjesë në shumë proceset fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibri acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.
• Zinkuështë pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe zbërthimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një sërë gjenesh. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi, imunodefiçencë dytësore, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe prani të keqformimeve të fetusit. Hulumtimi vitet e funditËshtë zbuluar aftësia e dozave të larta të zinkut për të prishur përthithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojë në zhvillimin e anemisë.

ende fshihen

Një udhëzues i plotë për më produkte të shëndetshme mund të shikoni në aplikacion.

Vlera ushqyese- Përmbajtja e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave në produkt.

Vlera ushqyese produkt ushqimor - një grup i vetive të një produkti ushqimor, prania e të cilit kënaq nevojat fiziologjike person në substancat e nevojshme dhe energji.

Vitaminat, çështje organike, e nevojshme në sasi të vogla në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Nevoja ditore për person në vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga nxehtësia e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.

Mishi i pulës është një produkt dietik i pasur me proteina dhe vitamina. Përfitimet e mishit të pulës janë në përbërjen dhe efektet e tij në organet dhe sistemet e njeriut.

Pula është e shijshme, ushqyese, e shëndetshme dhe e përballueshme. Sasia minimale Kolesteroli ju lejon të hani shumë mish pule. Mishi i pulës përmban shumë proteina, por është lehtësisht i tretshëm dhe konsiderohet dietik. Sa proteina ka në pulë? Pula përmban sasinë perfekte lëndë ushqyese. Mishi i pulës ka një përbërje të ekuilibruar. Proteinat dhe aminoacidet përfaqësojnë shumica përmbajtja e pulës - rreth 92%, yndyrnat - 4.1%, pa karbohidrate. Proteina është komponenti kryesor për formimin e duhur të muskujve dhe kockave dhe një stimulues i zhvillimit aktiv të trurit. Vlera ushqyese e mishit të pulës është mesatarisht 190 kcal për 100 gram. Mund të ketë luhatje në kalori në varësi të pjesës së trupit të pulës.

Vitaminat në mishin e pulës

Cilat vitamina mund të gjenden në mishin e pulës? Kompleksi i vitaminave B përfaqësohet nga vitaminat B2, B6, B7 (biotinë ose vitaminë H), B9, B12. Mishi i bardhë është i pasur me vitamina A, PP, vitaminë kundër kolesterolit F. Pula përmban gjithashtu: magnez, fosfor, selen, hekur, kalium dhe zink. Përmbajtja e secilit komponent mineral siguron një ose një tjetër efekt në sistemet dhe organet e njeriut. Vitaminat B9 dhe B12 konsiderohen kryesisht "femërore". Ato ofrojnë zhvillimin e duhur fetusit dhe gjendjes së qëndrueshme psiko-emocionale të nënës gjatë shtatzënisë. Flokë të bukur me shkëlqim, të pastër lëkurë të lëmuar, thonj të fortë - e gjithë kjo është e mundur falë pranisë së makro dhe mikroelementeve në pulë. Gjendja e qëndrueshme e sistemit nervor qëndron edhe në përbërjen e mishit të pulës.

Përfitimet e mishit të pulës

Pula mund të rikthejë forcën. Lëngu i pulës është ilaçi i parë për ruajtjen e forcës gjatë sëmundjes dhe brenda periudha postoperative. Për lëndimet dhe dëmtimet e indeve të buta, si djegiet dhe frakturat, është i nevojshëm konsumimi i rregullt i lëngut të pulës. Fakti është se supë pule mund të mbajë rrahjet e zemrës V ne gjendje te mire dhe jo ndikim presioni arterial. Mishi i pulës ofron përfitime për çdo proces metabolik në trup.

Mishi i pulës rrit sasinë e acideve yndyrore të pangopura në gjak. Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme për pacientët diabeti mellitus. Këto acide janë lehtësisht të tretshme, ndaj mishi i pulës me të drejtë konsiderohet si një ushqim parandalues ​​kundër aterosklerozës, sëmundjeve koronare të zemrës, infarkteve dhe goditjeve në tru.

Puna e traktit gastrointestinal kryhet në mënyrë korrekte dhe pa dështime nëse enët e pulës përfshihen në dietë. Prandaj, pula përdoret në mënyrë aktive në menunë e fëmijëve dhe të moshuarve.

Falë përbërjes së larmishme të vitaminave, sistemi nervor i njeriut nuk i nënshtrohet stresit dhe shokut. Pagjumësia dhe depresioni nuk janë mysafirë të shpeshtë në mesin e njerëzve që përdorin rregullisht gjoks pule. Një pyetje që shqetëson fansat e kësaj do të ishte e përshtatshme këtu. produkt dietik: Cila pjesë e pulës është më e shëndetshme? Gjoksi i pulës i zier është pjesa më dietike e pulës. Përmbajtja kalorike e gjirit është vetëm 110 kcal për 100 gram. Mishi i bardhë përmban shumë më pak kolesterol sesa këmbët e pulës. Gjithashtu, gjoksi është praktikisht i lirë nga yndyrnat dhe substancat që treten me vështirësi dhe gjatë. Kjo minimizon inflamacionin e zorrëve. Gjoksi i pulës mund të quhet një ushqim ideal për njerëzit që kërkojnë të ndërtojnë masë muskulore Trupat. Mishi i ri i pulës konsiderohet më i shëndetshmi.

Dëmi i mishit të pulës

Natyrisht, i njëjti produkt, përveç përfitimit, mund të shkaktojë edhe dëm. Konsumimi i tepërt dhe mënyra e përgatitjes së mishit të pulës është një pjesë e vogël e dëmit që mund të vijë nga ky produkt. Pulë e tymosur - gjellë e shijshme, vetëm përfitimet dhe dëmet nga përdorimi janë të pakrahasueshme. Teknologjitë moderne pirja e duhanit kryhet duke përdorur substanca toksike, të cilat janë të rrezikshme për trupin. Përveç kësaj, pula e destinuar për pirjen e duhanit rritet duke përdorur teknologji të veçantë. Antibiotikët, hormonet dhe mielli i kockave i shtohen ushqimit të shpendëve. Antibiotikët nuk lejojnë që infeksionet të shumohen, zogjtë nuk sëmuren dhe fermerët nuk pësojnë humbje. Konsumimi i shpeshtë i një pule të tillë mund të zvogëlojë ndjeshëm imunitetin e një personi dhe të stimulojë shfaqjen e alergjive. Hormoni seksual femëror - estrogjeni, i konsumuar rregullisht nga pulat, çon në shtim të shpejtë të peshës. Estrogjeni i tepërt tek gratë është i mbushur me pabarazitë hormonale, në veçanti shkeljet cikli menstrual dhe një rritje të peshës trupore. Dëmi i një mishi të tillë të pulës për burrat është potenca e dëmtuar dhe infertiliteti. Mishi i pulës është i shëndetshëm dhe Ushqim i shendetshem, nëse zogu është rritur në shtëpi. Prodhim industrial nuk garanton sigurinë e këtij produkti. Dhe cilësia e mishit të pulës varet nga shumë faktorë që konsumatori nuk mund të ndikojë.

Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, mishi i pulës konsiderohet një produkt dietik që mund të zëvendësojë në mënyrë të përsosur llojet e tjera të mishit dhe është burim i vlefshëm proteinat dhe aminoacidet. Mishi i bardhë përmban më pak yndyrë, por përfitimi kryesor i tij qëndron në një sasi të konsiderueshme të proteinave shtazore, e cila përmban shumë komponentë thelbësorë për jetën. Trupi i njeriut aminoacidet. Asnjë mish nuk përmban kaq shumë prej tyre substanca esenciale, sa përmban pula.

Ky produkt është i pasur vajra esenciale, acid glutamik dhe substanca që përmbajnë azot, të cilat i japin mishit të pulës një erë të veçantë, specifike. Çfarë vitaminash dhe minerale gjenden në mishin e pulës dhe sa përfitim i sjellin trupit të njeriut?

Sipas nutricionistëve, mishi i pulës duhet të hahet të paktën dy herë në javë.. Ky produkt vlerësohet shumë sepse përmban një sasi të vogël yndyre dhe përqindje e madhe proteina, e cila ndihmon në rritjen e fuqisë fizike. Pula e freskët është e pasur me peptide (një proteinë specifike) që forcon muskujt e zemrës dhe muret enët e gjakut pa rritur presionin e gjakut.

Vitaminat
Vitamina A	0,07	mg
Vitamina B1	0,07	mg
Vitamina B2	0,15	mg
Vitamina B3	12,5	mg
Vitamina B5	0,8	mg
Vitamina B6	0,5	mg
Vitamina B9	0,004	mg
Vitaminë C	1,8	mg
Vitamina E	0,5	mg

Përfitimet e mishit të pulës

Përfitimet e mishit të pulës njihen prej shumë vitesh. NË vendet lindore ky mish ka rëndësi produkt me vlerë të ushqyerit dhe ilaç i mirë të parandalosh plakja e parakohshme. Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, mishi i pulës përthithet më lehtë nga trupi sesa mishi i derrit apo viçi, ndaj rekomandohet për fëmijët dhe të moshuarit dhe ky produkt mund të përdoret edhe në disa dieta.

Mishi i pulës përmban vitamina B3 dhe B6, të cilat stimulojnë zemrën dhe forcojnë sistemi nervor. Prania e këtyre vitaminave ndihmon në rregullimin e përqindjes së kolesterolit në gjak dhe prodhimin e lëngu gastrik. Ky produkt përmban nje numer i madh i kaliumi, i cili është një mikroelement shumë i rëndësishëm për sëmundje të ndryshme syri. Mishi i pulës përmban acide yndyrore të pangopura që sjellin shumë përfitime sistemi kardiovaskular dhe parandalimin e hipertensionit. Vitaminat B janë të nevojshme për të normalizuar metabolizmin.

Vitaminat B9 dhe B12 të përfshira në përbërje sjellin përfitime të pamohueshme gjatë shtatzënisë, duke pasur një efekt të dobishëm në zhvillimin e fëmijës së palindur, prandaj grave shtatzëna rekomandohet të fusin gjoksin e pulës dhe lëngun e mishit të bardhë në dietën e tyre. Fijet e këtij produkti dietik kanë veti të dobishme, ato thithin acidin e tepërt, i cili gërryen membranat mukoze. organet e brendshme. Prandaj, ngrënia e pulës do të ndihmojë në zbutjen e disa sëmundjeve të stomakut dhe zorrëve.

Në fileton e shpendëve ka pothuajse po aq fosfor sa në ushqimet e detit. Mishi i bardhë përmban vitamina A, C dhe E, të cilat gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në disa funksionet vitale Trupi i njeriut. Ky produkt është i pasur me magnez, proteina, hekur, por më e rëndësishmja është mungesa e karbohidrateve dhe përmbajtja minimale e yndyrës, e cila gjendet kryesisht në lëkurën e pulës.
Si të marinoni mishin e pulës për Barbecue?

Si të ruani mishin e pulës

Sot, ekziston një mënyrë e mirë për të ruajtur produktet e mishit - kjo është një teknologji ftohëse që ruan jo vetëm freskinë e produktit, por edhe cilësinë e tij ushqyese. Kjo metodë kursen gjithçka vitamina të shëndetshme dhe mikroelemente dhe kursen kohë gjatë shkrirjes.

Krahasuar me pulën e ngrirë, pula e ftohtë mbetet më e butë pas gatimit, pasi teknologjia ekzistuese shmang humbjen e lëngut të mishit. Gjatë procesit të shkrirjes dhe shkrirjes humbet një sasi e konsiderueshme e vitaminave dhe mikroelementeve, kështu që është e qartë se cilat metoda të ruajtjes janë më të përshtatshme për produktet e mishit.

Karakteristikat e dëmshme të mishit të pulës

• Mishi i pulës duhet të jetë me kujdes trajtimit të ngrohjes, meqenëse përmban disa lloje salmonelash që mund të shkaktojnë dëm të konsiderueshëm për shëndetin e njeriut;
• Mishi i pulës përmban histamina, të cilat shkaktojnë reaksione alergjike;
• Ju gjithashtu duhet të jeni të vetëdijshëm se pula e rritur në fermë mund të jetë e ngarkuar me antibiotikë dhe konservues ose të trajtohet me klor. Kjo ka një ndikim negativ në shëndet, ndaj është më mirë të preferoni mishin e shpendëve;
• Pula e skuqur dhe e tymosur ka një përmbajtje të lartë të kolesterolit, kështu që ky ushqim çon në aterosklerozë dhe bllokim të enëve të gjakut.

Kthimi