Notothenia e pjekur në furrë. Notothenia në marinadë

Peshku Notothenia: receta gatimi

Ju pyesni: "Çfarë bëri ky peshk për të merituar një respekt të tillë?" Më besoni: ajo ka shumë përparësi! Para së gjithash, mishi i notothenia është i yndyrshëm dhe shumë i shijshëm, është i shkëlqyeshëm për skuqje, pjekje, pirje dhe zierje. Së dyti, ai përmban sasi të mëdha të proteinave, yndyrave dhe aminoacideve thelbësore të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Përveç kësaj, notothenia përmban vitamina A, B, D, C dhe PP, si dhe një gamë të tërë mineralesh, duke përfshirë hekur, kalium, kalcium, magnez, natrium dhe, natyrisht, fosfor. Mishi i këtij peshku përmban gjithashtu jod, mangan dhe bakër.

Jemi të sigurt që pasi jeni njohur me përbërjen e notothenia, jeni të bindur se notothenia meriton të jetë në tryezën tuaj. Tani po pyesni veten se si të përgatisni notothenia? Dhe kjo është ajo që ne nxitojmë t'ju tregojmë!

Receta: Notothenia e skuqur

Do t'ju duhet:
Notothenia - 1 copë,
vezë - 1 copë,
kripë - 1 lugë çaji,
Piper i zi i bluar - për shije,
miell gruri - 5 lugë gjelle,
Susam - 2 lugë gjelle,
Gjalpë - 2 lugë gjelle.

1. Pastroni peshkun, nxirrni zorrët, lani dhe prisni në copa të vogla.
2. Thyejeni vezën në një tas të thellë. Rrihni me një kamxhik.
3. Vezës i shtojmë piper dhe kripë. Rrihni.
4. Në një pjatë të veçantë përziejmë miellin e situr dhe farat e susamit.
5. Zhytni një copë peshku në përzierjen e vezëve, më pas mbështilleni në miell.
6. Ju mund të skuqni notothenia në një brumë kaq të shijshëm si në një tigan ashtu edhe në furrë.

Receta: Nototenia e pjekur në furrë me salcë borziloku

Do t'ju duhet:
Notothenia (kufoma pa kokë) - 4 copë,
hudhër - 1 thelpi,
Borziloku i gjelbër - 5-6 degë,
Djathë i fortë - 50 gram,
vaj ulliri - 50 ml,
Limon - 1 copë,
Kripë, piper i zi i bluar, koriandër, fara mustardë - për shije.

1. Pastroni nototeninë nga luspat, nxirrni jashtë, lajeni dhe fshijeni të thahet me pecetë.
2. Përgatitni përzierjen e erëzave. Përziejmë kripë, piper, mustardë, koriandër, bluajmë në llaç.
3. Presim kufomat e peshkut me thikë të mprehtë në secilën anë duke bërë disa prerje me një interval prej rreth 2 centimetrash.
4. Spërkateni përzierjen e erëzave mbi peshkun. Lëreni për 10 minuta.
5. Vendosni feta limoni në një enë pjekjeje, të lyer paraprakisht me vaj vegjetal.
6. Lyejmë notothenia me vaj ulliri dhe e vendosim mbi limonët.
7. E pjekim peshkun në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30-40 minuta.
Ndërsa nototenia po piqet, përgatisim salcën e borzilokut.
8. Lani gjethet e borzilokut.
9. Qëroni hudhrën.
10. Grini djathin.
11. Përziejini të gjithë përbërësit në një blender. Shtoni pak kripë dhe copëtoni.
12. Në salcë shtoni 2 lugë vaj ulliri. Përziejini.
13. Vendoseni peshkun e përfunduar në pjatat e servirjes (2 copë secila). Shtoni salcën. Dekoroni me gjethe borziloku.

Receta: Notothenia me avull

Do t'ju duhet:
Notothenia - 350 gram,
Kripë, piper i zi, paprika e bluar, një përzierje e bimëve mesdhetare - për shije.

1. Pastroni notothenia, hiqni pendët, nxirrni jashtë dhe lajeni mirë.
2. Kombinoni barishte të thata mesdhetare, paprika, kripë dhe piper.
3. Sipas dëshirës, e gjithë notothenia mund të zihet në avull, por do ta presim në copa të vogla që të ngopet më mirë me aromën e erëzave.
4. Spërkateni peshkun me përzierjen e erëzave. Përziejini. E lemë të marinohet.
5. Pas gjysmë ore ose një ore, kur peshku të jetë marinuar, vendoseni në një enë me avull dhe dërgoni të piqet. Trajtimi i nxehtësisë për një çerek ore do të jetë i mjaftueshëm për notothenia.
6. Notothenia e gatuar në avull duhet të shërbehet e nxehtë së bashku me pjatën dhe salcën tuaj të preferuar.

Receta: Notothenia e gatuar në tenxhere të ngadaltë

Do t'ju duhet:
Notothenia - 6 copë,
Qepë - 2 copë,
Karota - 1 copë,
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
Lëng limoni - 1 lugë çaji,
Kopër e thatë, piper i zi i sapo bluar, kripë - për shije.

1. Pastroni nototeninë, nxirrni jashtë, hiqni filmat e zinj brenda, prisni pendët dhe lani mirë. Pritini në pjesë.
2. Qëroni dhe lani qepën. Pritini në gjysmë unaza.
3. Qëroni dhe lani karotat. Ne gjithashtu presim në gjysmë unaza.
4. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere.
5. Përhapeni qepët në një shtresë të barabartë.
6. Vendosni karotat sipër.
7. Mbi karotat vendosni një shtresë peshku.
8. Ujitni peshkun me lëng limoni. Kripë dhe sezonin me erëza.
9. Ndizni multicookerin në modalitetin "Stew". Gatuani për 40 minuta. Ju bëftë mirë!

Peshku Notothenia ka gjetur në heshtje një vend në dyqanet pranë merlucit dhe pulokit, duke u bërë një nga llojet e peshkut të disponueshëm për një gamë të gjerë blerësish. Sot kemi një recetë sesi të gatuajmë nototenia në mënyrë të shijshme, thjesht dhe pa sherr të panevojshëm.

Është madje e vështirë të thuash se nga cila periudhë është shfaqur në shitje tek ne, por unë e kam dashur ta blej për më shumë se një vit tani. Më parë, për shkak të emrit të tij, të cilin për disa arsye e ktheva në "nonotenia", e konsideroja kineze dhe në thelb e shmanga atë. Dimë që ekziston një lloj peshku që rritet në Kinë, ushqehet me mbeturina në lumenj dhe sillet këtu si peshk buxhetor. Por kjo nuk ka të bëjë me të.

Ku gjendet notothenia? Siç doli, ajo gjendet në detet e Arktikut, domethënë më afër Antarktidës. Duke pasur parasysh faktin se familja nototheniaceae është peshk me banim në fund, ai mund të konsiderohet miqësor me mjedisin, nga njëra anë, dhe ka një veçori - mungesën e fshikëzës së notit.

Një nototenia e tillë e vogël, e cila shitet këtu, gjendet në raftin Patagonian (d.m.th., afër Amerikës së Jugut). Pra, para se të vijë tek ne, ky peshk përshkon një rrugë të gjatë në formë të ngrirë. Pikërisht kështu e shesim.

Unë u dashurova me këtë peshk të thjeshtë kur isha në dietë dhe kisha nevojë të haja peshk të skuqur në një tigan të thatë. E mora këtë peshk, e shkriva, e preva në copa dhe e skuqa pa vaj maksimumi 10 minuta. Dhe ajo ishte gati. Dhe edhe në këtë formë ishte e shijshme.

Nëse nuk jeni në dietë, mund ta skuqni në thërrime buke në vaj vegjetal. Rezulton gjithashtu e shijshme dhe e thjeshtë.

Provova të gatuaj notothenia në furrë. Ishte e shijshme, por meqenëse është e yndyrshme, gjellën e pjekur në furrë e gjeta mjaft të thatë.

Dhe receta për të cilën dua të shkruaj sot është elementare dhe mund të përdoret për çdo peshk të thjeshtë. Dhe kështu më pëlqen më shumë nototenia e përgatitur.

Ju duhen vetëm disa produkte.

Përbërësit

4 kufoma peshku notothenia
2 qepë të mesme
2 karota
2 lugë pastë domate
Kripë, piper i zi i bluar

Si të gatuaj peshk notothenia

Sigurisht, për të filluar, kufomat e peshkut (kështu shiten këtu - gjithmonë pa kokë) duhet të pastrohen nga luspat. Këtë herë kam përdorur këtë pajisje, të cilën e kam për një kohë shumë të gjatë pa e përdorur, sepse gjatë pastrimit të peshkut e harroj vazhdimisht. Dhe duhet t'ju them se është një gjë shumë e përshtatshme për të hequr luspat e peshkut.

Pasi të keni marrë me luspat, duhet të nxirrni kufomat, t'i lani, t'i hiqni lëkurat e zeza, përndryshe ato do të kenë shije të hidhur. Dhe pritini kufomat e peshkut në copa të vogla.

Qëroni, lani dhe prisni qepët në rrathë dhe pasi të keni qëruar karotat, duhet t'i grini në rende.

Hidhni ujë derisa të arrijë në mes të peshkut dhe sipër vendosni nja dy lugë salcë domate. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.

Mbetet vetëm të mbulohet me kapak, të vlojë, të zvogëlohet nxehtësia dhe të ziejë nën kapak derisa të bëhet.

Në këtë mënyrë nototenia e përgatitur del e shijshme dhe e lëngshme. Dhe e bukur.

Ndër peshqit e ngrirë në raftet e dyqaneve mund të gjeni peshkun notothenia, i cili në pamje i ngjan merlucit, por në fakt i përket rendit të specieve perciforme. Peshku gjendet në thellësi të mëdha, kështu që mund të klasifikohet me siguri si një produkt miqësor ndaj mjedisit.

Amvisat e shmangin këtë peshk, por është shumë i dobishëm. Por puna është se jo secili prej nesh di të gatuajë siç duhet dhe shijshëm peshkun për një drekë apo darkë familjare. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë peshk notothenia.

Disa fjalë për veçoritë e gatimit

Në fakt, notothenia përgatitet në të njëjtën mënyrë si peshqit e tjerë. Mund të skuqet, zihet dhe piqet. Nuk ka shumë kocka në të, mishi ndahet nga shtylla kurrizore mjaft lehtë, kështu që edhe amvisat e papërvojë mund të filetojnë peshkun.

Recetë klasike

Pjekja krokante me shije pikante do të ruajë lëngshmërinë e peshkut dhe do t'i shtojë shije dhe aromë. Rekomandohet të shërbeni pure patatesh me gëzof me gjalpë si pjatë anësore për notothenia. Le të hedhim një vështrim më të afërt në recetat për përgatitjen e produktit.

Produktet:

550 gr. fileto peshku;
1-2 vezë pule;
4-5 lugë gjelle. lugë miell gruri;
kripë tryezë e trashë dhe piper i zi i sapo bluar;
një majë e madhe me barishte provansale;
0,5 lugë paprika e ëmbël;
një gotë bukë të bërë në shtëpi;
vaj luledielli për skuqjen e peshkut.

Si të gatuaj

Peshku duhet të shkrihet duke e vendosur fillimisht në frigorifer në raftin e poshtëm, dhe më pas pastrohet dhe fshihet. Shpëlajeni mirë nototeninë e pastruar në ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre kuzhine për të hequr lagështinë e tepërt.

Përzieni pak kripë dhe erëza me krisur shtëpi. E rregullojmë mirë peshkun me kripë dhe piper të zi, duke përfshirë edhe kriposjen e pjesës së brendshme të barkut.

Rrihni vezët pak. Fërkojeni mirë peshkun në miell, zhytni në përzierjen e vezëve dhe fërkojeni me bukë pikante. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, shtoni peshkun e pjekur dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të dyja anët për 10-12 minuta.

Në fund të zierjes mund ta mbuloni tiganin me kapak për një kohë të shkurtër në mënyrë që peshku të jetë pjekur plotësisht.

E pjekur në furrë

Një nga recetat më të thjeshta dhe më të lehta për përgatitjen e peshkut të shijshëm dhe me lëng. Së bashku me notothenia, mund të piqni çdo perime si pjatë anësore, për shembull, kunguj të njomë të rinj. Përgatitni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme për darkë duke përdorur një recetë të thjeshtë.

Produktet:

3 peshq të vegjël;
2-3 koka qepë;
pak kripë dhe piper të zi;
2 domate të pjekura me lëng;
vaj luledielli për lyerjen e mykut;
salcë kosi ose majonezë - 100 gr;
2-3 degë majdanoz të freskët.

Përgatitja

Pritini peshkun e shkrirë dhe të larë në fileto, duke hequr kockën kurrizore.

Prisni majdanozin, përzieni me majonezë ose salcë kosi, salcës i shtoni pak kripë dhe piper dhe e përzieni.

Prisni qepën në unaza të trasha, dhe domaten me lëng, përkundrazi, në gjysmë unaza të holla.

Vini një enë zjarrduruese me fletë metalike dhe lyejeni me vaj luledielli. Vendosni unazat e qepëve dhe mbi to vendosni fileto peshku të kalitur me kripë dhe erëza.

Sipër peshkut vendosni domatet e grira dhe salcën e përgatitur të majdanozit.

Për herë të parë të pjekjes peshku mund të mbulohet me folie dhe pak minuta para se të jetë gati, nototenia me domate në salcë kremi mund të piqet nën skarë në mënyrë që në sipërfaqe të shfaqet një kore kafe e artë. Peshku zihet deri në gjysmë ore në temperaturën 180 C.

Së fundi

Peshku Notothenia është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, ndaj duhet të jetë i pranishëm në tryezën tonë. Siç mund ta shihni nga recetat, nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe shumica e recetave mund të përshtaten për ta bërë atë.

Njohësit e ushqimeve të detit studiojnë gjithmonë me frikë gamën e ushqimeve të detit në zinxhirët ushqimorë dhe çdo artikull i ri perceptohet me interes. Jo shumë kohë më parë, një emër i çuditshëm u shfaq në buzë - notothenia. Çfarë lloj peshku? Ku gjendet? Si ta përdorni atë dhe çfarë është e dobishme në të? Shumë pyetje, por a ka ndonjë përgjigje?

Çfarë lloj peshku është notothenia?

Notothenia është një përfaqësuese e rendit Perciformes, por në pamje është më e ngjashme me merlucin sesa me një purtekë të thjeshtë lumi. E ngushtë, e dobët, me luspa me njolla, vështirë se të jep përshtypjen se është veçanërisht e ushqyeshme dhe e shëndetshme, por ky është një perceptim i rremë - notothenia mund të konkurrojë edhe me disa lloje mishi për sa i përket ngopjes që i jep trupit.

Ku gjendet peshku notothenia? Vendi i tij kryesor i banimit janë ujërat e ftohta të Antarktidës dhe Patagonisë, ku më së shpeshti gjendet specia e saj më e zakonshme - notothenia e mermertë, me peshë deri në 1 kg. Pranë ishujve subarktikë mund të gjeni notothenia gri dhe jeshile. Ky konsolidim territorial çoi në faktin se versioni më i famshëm i emrit të peshkut u bë "merluci Atlantik".

Aty ku notothenia ndryshon padyshim nga merluci është vlera e tij ushqyese: mishi i tij është mjaft yndyror, përqindja e yndyrës ndaj karbohidrateve është 58%:42%. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e notothenia për 100 g produkt të papërpunuar është 148 kcal. Për shkak të përmbajtjes së tij të konsiderueshme të yndyrës, mishi gatuhet mirë edhe pa salca dhe marinadë: notothenia mund të quhet ai produkt i rrallë që është i mirë në absolutisht çdo formë. Pas gatimit, mishi mbetet i butë, i lehtë dhe i shijshëm dhe pëlqehet edhe nga ata që nuk e pëlqejnë peshkun e zier ose të zier në avull; notothenia është ideale për gatimin e supave dhe lëngjeve, të cilat ruajnë transparencën, por janë shumë të pasura. Mishi i lehtë dhe me fibra të trashë i notothenia është ideal për çdo lloj pirje duhani, si rezultat i të cilit mund të gjeni shumë receta me meze nga ky peshk.

Notothenia: përfitimet dhe dëmet

Siç u përmend më herët, notothenia shpesh krahasohet me mishin për shkak të vlerës së saj ushqyese, si dhe një sasi të konsiderueshme proteinash dhe yndyrash. Ashtu si çdo peshk i yndyrshëm, notothenia absorbohet lehtësisht nga trupi dhe gjithashtu ka një efekt të dobishëm në kanalet biliare, duke siguruar një efekt stimulues. Vetëm perimet e freskëta zakonisht shërbehen me notothenia, pasi ngop trupin shumë shpejt, dhe së bashku me drithërat ose makaronat mund të japin peshë shtesë.

Për sa i përket vetive pozitive, notothenia nuk ndryshon nga peshqit e tjerë detarë. Përbërja e tij kimike krenohet me një përqindje të lartë të fluorit (430 mg) dhe fosforit (210 mg), i cili siguron forcën e indit kockor; kalcium, gjithashtu përgjegjës për kockat, dhëmbët dhe thonjtë; jodi, i nevojshëm për funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide dhe të sistemit endokrin në tërësi; bakri, hekuri, natriumi, mangani, kobalti. Acidet yndyrore të pangopura, vitaminat A, E dhe PP përmirësojnë gjendjen e lëkurës, vitaminat B ndikojnë në sistemin nervor. Ekspertët rekomandojnë fuqimisht që gratë shtatzëna, fëmijët e vegjël dhe të moshuarit të përfshijnë notothenia në dietën e tyre në mënyrë që ky peshk të bjerë në tryezë 1-2 herë në javë. Përveç kësaj, është e përkryer për ushqimin dietik për shkak të përmbajtjes së tij kalorike dhe ngarkesës së ulët në pankreas.

Nëse flasim për aspektet negative të nototenisë, atëherë është e padëshirueshme në dietën e atyre që vuajnë nga përkeqësimi i sëmundjeve gastrointestinale, përdhes, kolecistitit. Peshku duhet të konsumohet me kujdes nëse jeni mbipeshë ose jeni plotësisht i përjashtuar nga menyja. Kur humbet peshë, notothenia konsumohet vetëm e pjekur ose e zier në avull (e zier).

Lexoni gjithashtu

Si të skuqni peshkun?
Mustak: përfitimet dhe dëmet
Si të ruani peshkun e tharë?
Limonella në furrë: vetitë e dobishme të peshkut

Në përgjithësi, notothenia patjetër meriton vëmendje - cilësitë e saj të dobishme janë të pamohueshme, dhe lehtësia e përgatitjes është magjepsëse. E vetmja gjë që duhet të mbani mend kur punoni me notothenia është shpejtësia e përgatitjes së këtij peshku: ekspertët këshillojnë ta kontrolloni më shpesh gjellën në mënyrë që të mos e teproni dhe të thaheni mishin nëse piqni ose skuqni notothenia.

Amvisat harrojnë në mënyrë të pamerituar peshkun notothenia kur përgatisin një darkë të përditshme ose një tryezë pushimi. Në çdo formë rezulton e shijshme, lëng, e butë. Kryesorja është të ndiqni rekomandimet dhe të mos e piqni shumë peshkun në tigan ose në furrë, përndryshe ekziston rreziku i tharjes së tij.

Para së gjithash, ia vlen të kuptoni kur flasim për notothenia, çfarë lloj peshku është, ku gjendet, si përgatitet? Më shpesh, ky banor nënujor kapet në ujërat e ftohta të Antarktidës. Këtu gjenden individët më të mëdhenj. Peshqit e kësaj specie, por me përmasa më të vogla, gjenden në brigjet e Patagonisë.

Notothenia bie në rendin Perciformes. Ka një trup të gjatë, të ngjeshur anash, të mbuluar me luspa të dendura, një gojë të madhe me dhëmbë në miniaturë dhe dy pendë dorsale të ndara. Është interesante se banorët nënujorë në diskutim nuk kanë një fshikëz noti.

Peshku i dobët nga jashtë, me pika të ngushta duket shumë kockor dhe i pangopur. Por kjo është një përshtypje mashtruese. Mishi Notothenia është i yndyrshëm dhe ushqyes. Është për këtë arsye që kur gatuhet rezulton lëng dhe i kënaqshëm, edhe pa aditivë në formën e salcave dhe salcave.

Notothenia përgatitet në mënyra të ndryshme. Është ideale për të bërë supa. Pas gatimit, mishi i banorit nënujor mbetet i butë. Supa rezulton e pasur dhe në të njëjtën kohë transparente.

Mishi i nototenias me ngjyrë të hapur me fibra të mëdha është shumë i shijshëm për t'u përdorur për t'u pirë duhan. Çdo lloj përpunimi i specifikuar është i përshtatshëm për të.

Peshku është gjithashtu i skuqur, i pjekur, i pjekur në skarë dhe i pjekur në skarë.

Përfitimet dhe dëmet e peshkut notothenia

Avantazhi kryesor i mishit yndyror të notothenia është tretja e tij e lehtë. Konsumimi i rregullt i produktit në sasi të moderuar ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit biliar, duke stimuluar largimin e biliare nga trupi.

Ashtu si peshqit e tjerë detarë, notothenia përmban një sasi të madhe të fluorit, fosforit, kaliumit, jodit dhe substancave të tjera të dobishme. Prandaj, produkti siguron forcën e indeve, normalizon funksionimin e gjëndrës tiroide, rrit mbrojtjen e trupit dhe gjithashtu ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit nervor dhe lëkurës.

Produkti është gjithashtu i përshtatshëm për ushqim dietik. Nutricionistët rekomandojnë që pensionistët, fëmijët dhe nënat në pritje ta përfshijnë atë në menutë e tyre.

Nëse flasim për rreziqet e peshkut, atëherë është e padëshirueshme ta konsumoni nëse jeni mbipeshë dhe obez për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të pjatave me notothenia. Njerëzit që vuajnë nga kolecistiti, përdhes, si dhe pacientët me probleme në traktin gastrointestinal gjatë një acarimi duhet ta hanë me kujdes.

Peshk i skuqur me bukë

Përbërësit:

notothenia – 4 kufoma;
vezë - 1 copë;
susam - 2 lugë ëmbëlsirë;
miell - 2 lugë ëmbëlsirë;
limon i freskët - disa feta të holla;
kripë, erëza peshku dhe vaj.

Përgatitja:

Shpëlajeni peshkun. Pritini bishtat nga kufomat (dhe kokat, nëse ka), hiqni pendët, hiqni filmat e zinj.
Pritini çdo peshk në rreth 4 pjesë. I kriposim dhe i spërkasim me erëza. Fërkojeni me duar në mënyrë që erëzat të përthithen mirë në mish.
Më vete rrihni vezën derisa të bëhet shkumë e lehtë.
Përzieni farat e susamit dhe miellin. Është mirë nëse keni miell misri në dorë.
Fillimisht zhytni secilën pjesë të përgatitur të peshkut në përzierjen e lëngshme të vezëve, më pas rrotullojeni në atë të thatë.
Skuqini në vaj të bollshëm të nxehtë. Do të duhen rreth 10 minuta nga secila anë.

Zbukuroni peshkun e përfunduar me feta të holla limoni, ose thjesht mund të derdhni lëngun e saposhtrydhur të agrumeve mbi gjellë.

Në salcën e domates

Përbërësit:

notothenia e ngrirë në copa - 1 kg;
lëng domate (i trashë) - 500 ml;
fletë dafine - 2 gjethe;
karota - 1 copë;
paste domate - 2 lugë ëmbëlsirë;
qepë - 1 kokë;
erëza për peshk - 1 g;
kripë - për shije;
miell - për bukë;
vaj.

Përgatitja:

Në fillim të përgatitjes së peshkut sipas kësaj recete, do t'ju duhet ta shkrini atë. Hiqni luspat dhe pendët.
I spërkasim copat me kripë dhe erëza të përzgjedhura. Borziloku i thatë dhe paprika e ëmbël funksionojnë shumë.
Lëreni peshkun për rreth gjysmë ore në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me aromën e erëzave.
Lyejeni copat e përgatitura në miell. Skuqini në vaj të nxehtë derisa të shfaqet një kore e lehtë.
Në një tenxhere përzieni karotat e grira në rende dhe kubikët e vegjël të qepëve. Shtoni përzierjen e makaronave dhe lëngut të domates. Kriposni masën. Vendos dafinën në të.
Hidhni salcën në tiganin me peshkun. Hollohet me ujë në trashësinë e dëshiruar.
Ziejeni enën të mbuluar në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Shërbejeni me qull ose pure bizele/patate.

Si të piqni notothenia në fletë metalike

Më shpesh, amviset kërkojnë informacion se si të gatuajnë peshk notothenia në furrë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është në petë me perime.

Përbërësit:

kufomat e mëdha të peshkut pa kokë - 1 kg;
qepë - 1 kokë;
karota - 3 copë;
hudhër - 2 thelpinj;
limon - gjysma;
gjalpë - 60 g;
kopër e freskët, kripë.

Përgatitja:

Shpëlajini dhe pastroni kufomat. Pritini majat e bishtave dhe pendëve. Sigurohuni që të pastroni të brendshmet nëse ka mbetur.
Fërkojeni peshkun nga të gjitha anët (veçanërisht nga brenda) me lëng agrumesh të saposhtrydhur. Lëreni për një çerek ore.
Duke përdorur gjalpë, përgatisni një skuqje ngjyrë kafe të artë me karota, qepë dhe hudhër të copëtuara. Këtu shtoni kopër të grirë dhe kripë.
Vendosni një copë të madhe petë në një enë pjekjeje. Vaj atë.
Vendoseni pjekjen në fund. Sipër përgatitet peshku.
Mbështilleni fort fletën. Përdorni një thikë për të bërë një vrimë të vogël për të dalë avulli.
Piqeni për 20 minuta në 230 gradë.
Më pas hapni letrën dhe skuqeni enën për 10 minuta të tjera.

Shërbejeni peshkun me brokoli të gatuar veçmas në salcë soje.

Zihet me avull në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

notothenia - 800 g;
erëza të thata - 5 g;
limon, kripë, barishte.

Përgatitja:

Pastroni kufomat e peshkut nga luspat, pendët dhe filmi i brendshëm i errët.
Bëni disa prerje të vogla përgjatë gjithë gjatësisë së secilit peshk (3 - 5 copë). Fërkoni kufomat me kripë dhe erëza të thata.
Hidhni ujë në enën e ndihmës së kuzhinës deri në shenjën 2 litra. Sillni një çiban në çdo mënyrë të përshtatshme.
Instaloni një skarë të veçantë sipër. Vendosni peshkun mbi të.
Gatuani gjellën në programin “Steam” për 12 minuta.

Shërbejeni me barishte dhe feta limoni të freskët. Mund ta plotësoni me perime të freskëta/turshi ose ndonjë salcë me pak yndyrë.

Skuqini kotatet në një sasi të madhe vaji nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendoseni pjatën e përfunduar në peceta letre për të hequr yndyrën e tepërt. Shërbejeni me pure patatesh dhe sallatë perimesh.

Supë e shijshme notothenia

Përbërësit:

notothenia - 350 g;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
patate - 200 g;
hudhër - 1 thelpi;
fletë dafine - 2 gjethe;
përzierje e erëzave të supës, kripë.

Përgatitja:

Qëroni dhe prisni të gjitha perimet sipas dëshirës. Qepët dhe rrënjët e karotës - të vogla, patatet - më të mëdha.
I vendosim në një tenxhere së bashku me gjethet e dafinës. Hidhni 2 litra ujë. Gatuani derisa patatet të jenë gjysmë të ziera.
Shtoni copa të mëdha peshku me luspa. Mund të merrni vetëm fileto ose notothenia me kocka. Opsioni i fundit do t'ju lejojë të përgatisni një pjatë më të pasur.

Për ta bërë çdo pjatë notothenia të shijshme, duhet të zgjidhni erëzat e duhura për peshkun. Mund të përdorni borzilok të thatë, rigon, një përzierje specash me ngjyrë, paprika të ëmbël, koriandër. Është edhe më e lehtë të blini një përzierje të gatshme të bimëve aromatike të krijuara posaçërisht për gatimin e peshkut.