Recetat më të shijshme dhe origjinale të reçelit me ftua. Reçeli më i shijshëm me ftua: recetat më të mira me foto Reçel transparent me ftua

Ftua është një frut aromatik që i përket gjinisë së bimëve drunore. Fruti përmban shumë vitamina, minerale, acide organike dhe pektina, gjë që tregon përfitimet e saj ekstreme për trupin. Për shkak të shijes së tij astringente, fruti konsumohet rrallë i freskët, ndaj është më mirë të bëni reçel prej tij. Ka shumë receta të ndryshme për reçelin më të shijshëm të ftua.

Përbërja dhe përfitimet e ftua

Ftua quhet "fruti i artë" jo vetëm për ngjyrën e verdhë të ndezur të lëvozhgës, por edhe për vetitë e tij të dobishme. Nuk është më kot që është rritur për më shumë se 4 mijë vjet. Azia është vendlindja e kulturës, por me kalimin e kohës ajo është përhapur pothuajse në të gjithë botën.

Fruti përmban shumë substanca të dobishme, ndër të cilat më e vlefshme është pektina, e cila përmbahet në sasi të mëdha. Substanca ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat e dëmshme, gjë që e bën ftua të dobishëm për njerëzit që punojnë në industri të rrezikshme. Përveç kësaj, pektina është një trashës natyral, kjo është veçanërisht e dukshme në reçelin e ftua. Rezulton si pelte, dhe copat e frutave në të duken si marmelatë. Vlen të përmendet se "marmelata" bazohet në rrënjët e fjalës galike marmelo - "ftua".

Frutat janë një depo e acideve të dobishme, vitamina dhe minerale. Ato përmbajnë sasi të mëdha të vitaminave A, C dhe grupit B, kalium, magnez, fosfor. Dhe gjithashtu acidi tartronik, i cili nxit përthithjen e yndyrave, gjë që është e rëndësishme për ata që janë të kujdesshëm për peshën e tyre. Bakri dhe hekuri paraqiten në një formë lehtësisht të tretshme. Për shkak të kësaj, niveli i hemoglobinës në gjak rritet.

Lëkura e ftua përmban vajra esencialë, të cilët janë antioksidantët më të fortë natyralë. Prandaj, edhe aroma e saj mund të përmirësojë disponimin tuaj.

Receta të thjeshta ëmbëlsirash

Reçeli i ftua ka një nuancë të mrekullueshme mjalti, një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një pamje të shijshme. Ka shumë receta, por reçeli me bazë ftua me shtimin e produkteve të tjera është veçanërisht i popullarizuar në mesin e amvisave. Për shembull, xhenxhefil, limon, arra, portokall.

Mënyrë klasike

Versioni klasik i reçelit me ftua shkon shumë me produktet e miellit, por është i përshtatshëm edhe si mbushje për byrekët. Receta hap pas hapi për reçelin e ftua:

ftua dhe sheqer - 1 kg secila;
ujë - 250 ml;
acid citrik - 0,5 lugë çaji.

Frutat janë të qëruara, farat dhe të gjitha defektet. Pritini në copa të vogla, vendoseni në një tigan, derdhni një gotë me ujë të nxehtë dhe shtoni acid limoni. Ziejini për 5-7 minuta, më pas hiqni fetat e ftua me një kullesë dhe lërini të thahen.

Në këtë kohë përgatisni shurupin. Sheqeri shtohet në ujin ku ndodhej fruti. Copat e zbardhura vendosen në shurup që zien dhe zihen për rreth 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni. Lëreni për 8-10 orë. Dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta. Ky proces përsëritet pas 6-10 orësh (koha e gatimit rritet në 15 minuta). Produkti i nxehtë duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara, të mbyllet me kapak dhe të kthehet.

Me limon aromatik

Bërja e reçelit të ftua me limon është gjithashtu e lehtë. Do t'ju duhet 1 limon i vogël dhe të gjithë përbërësit e njëjtë që tregohen në recetën klasike.

Frutat lahen dhe fshihen të thata, priten në gjysmë dhe hiqet gropa dhe bërthama. Çdo gjysmë pritet në feta të vogla dhe vendoset në tavën e përgatitur. I hedhim sheqer sipër dhe e lëmë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, frutat do të "japin" lëng. Nëse del pak lëng, mund të shtoni 1 gotë ujë. Më pas vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 10-12 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Kjo procedurë kryhet 3-4 herë. Rezultati duhet të jetë reçel me ngjyrë të kuqe të këndshme me feta transparente frutash.

Para periudhës së fundit të gatimit, shtoni limon të prerë në feta. Ziejeni përsëri për 5-10 minuta dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, kthejeni përmbys dhe mbështilleni, lëreni për një ditë derisa të ftohet plotësisht.

Me kanellë pikante

Dashamirët e erëzave me siguri do të kënaqen me reçelin e ftua me kanellë dhe kjo delikatesë përgatitet shumë lehtë. Komponentët kryesorë:

ftua - 1 kg;
ujë - 500 ml;
sheqer - 700 g;
lëng limoni - 30 ml;
kanellë - ½ lugë çaji.

Ftua lahet, pritet dhe hiqet bërthama dhe gropa. Frutat priten në feta të holla, vendosen në një tenxhere dhe spërkaten menjëherë me 20 ml lëng limoni. Shtoni ujë dhe gatuajeni për 15 minuta.

Më pas shtoni kanellën, lëngun e mbetur dhe sheqerin. Ziejini edhe 20 minuta të tjera. Reçeli i përfunduar shtrihet në kavanoza dhe mbyllet me kapak në çdo mënyrë.

Me arra

Reçeli i arrave i gatuar siç duhet me ftua ka një shije të pasur dhe shije të mahnitshme. Përbërësit kryesorë:

ftua dhe sheqer - 2 kg secila;
ujë - 1 litër;
arra (të lëvoruara) - 2 gota.

Ftua përgatitet dhe pritet në feta, vendoset në një enë dhe mbushet me ujë. Ziejini për rreth 10 minuta. Më pas kullohet uji dhe shtohet shurupi nga 500 ml ujë dhe 1 g sheqer. Pas 3 orësh spërkateni me sheqerin e mbetur dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 6 orë. E gjithë procedura përsëritet, por në fund shtohen arra të shtypura. Gatuani për 5 minuta të tjera dhe vendoseni të nxehtë në enë.

Hollësitë e përgatitjes së reçelit

Përgatitja e reçelit me ftua është një proces i thjeshtë., por nëse nuk ndiqni teknologjinë, do të jetë opak dhe i shëmtuar në pamje. Copat e frutave do të mbeten të forta ose do të bëhen një masë e butë pa formë. Prandaj, është e nevojshme t'i përmbahen disa rregullave gjatë përgatitjes së reçelit:

Ndjekja e të gjitha këtyre hollësive të përgatitjes do t'ju lejojë të bëni reçel të shëndetshëm me ftua për dimër, i cili me siguri do të bëhet një delikatesë e preferuar e të gjithë anëtarëve të familjes.

Ftua konsiderohet si një i afërm aziatik i dardhës dhe mollës, por fruti nuk është veçanërisht i shëndetshëm nëse konsumohet i papërpunuar. Për këtë arsye, shumë amvisa preferojnë të bëjnë reçel ose reçel me bazë frutat e qëruara. Për të përgatitur delikatesën ju duhet vetëm shurupi i sheqerit, uji dhe vetë frutat. Si rezultat i trajtimit termik, pjesët bëhen të buta dhe të lakueshme. Produkti i përfunduar shpesh përdoret si një rostiçeri e pavarur dhe i shtohet ëmbëlsirave. Karakteristikat pozitive të ftua përfshijnë rritjen e sistemit imunitar, luftimin e anemisë së ekstremiteteve dhe vetitë antipiretike.

Veçoritë e përgatitjes së reçelit me ftua

Për përgatitjen e delikatesës përdoren vetëm fruta të pjekura. Është e rëndësishme të mbani mend se frutat nuk duhet të jenë të pjekura shumë. Ftua e përshtatshme ka një ngjyrë të verdhë të pasur dhe një aromë të theksuar. Nëse keni vjelë fruta paksa jeshile, lërini në diell për 1-2 ditë që të piqen.
Gjatë trajtimit termik, ftua ruan mirë formën e tij. Për këtë arsye, frutat duhet të priten në feta ose kube të bukura "portokalli". Para se të shtoni frutat në tigan, hiqni thelbin dhe kërcellin. Lëvorja mund të hiqet sipas dëshirës, por është kjo që e bën delikatesën aromatik.
Si çdo reçel tjetër, edhe përbërja e ftua përgatitet në disa faza. Fillimisht, frutat zihen në ujë të thjeshtë, më pas në bazë të këtij lëngu përgatitet një shurup. Më pas, frutat dërgohen përsëri në mbushjen e ëmbël dhe gatuhen derisa të jenë gati. Versioni klasik konsiderohet më i gjati, por është ai themelor.
Përpara se të filloni të gatuani ftua, zgjidhni një tigan me fund të trashë (një kazan do ta bëjë). Kjo lëvizje do të parandalojë djegien e frutave dhe sheqerit. Nëse rëra digjet, ajo do të prishë shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar.
Për të parandaluar që reçeli të bëhet i sheqerosur gjatë ruajtjes afatgjatë, shtoni acid citrik në fund të gatimit të delikatesës. Mos e teproni me sasinë, pasi delikatesa rezulton mjaft e thartë edhe pa këtë përbërës.

Reçeli me ftua: një klasik i zhanrit

ujë të pijshëm - 720-740 ml.
sheqer i grimcuar - 760 gr.
ftua i pjekur - 1,4 kg.

Shpëlajini frutat me ujë dhe fërkoni me një sfungjer shkumë. Pritini në pjesë të barabarta, bërthamën dhe qëroni nëse dëshironi. Grini ftua në feta ose kashtë të së njëjtës madhësi. Pas përgatitjes do të keni rreth 850 gram. fruta.
Frutat i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë të filtruar dhe i vendosim në sobë. Gatuani për një të tretën e një ore në fuqi mesatare, frutat duhet të zbuten pjesërisht. Hiqeni ftua dhe lëreni në një sitë ose kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
Lëreni ujin e gatimit për shurup. Shtoni sheqerin, vendoseni djegësin në minimum, prisni derisa kokrrat të treten. Si rregull, procesi i gatimit të sheqerit zgjat 8-10 minuta. Mos harroni të përzieni shurupin.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fetat e ftoit të ftohta i hidhni në tigan, rrisni fuqinë e sobës deri në mes, prisni derisa të shfaqen flluskat e para. Sapo të ndodhë kjo, vini re kohën që duhet të zieni frutat për 7 minuta.
Më pas fikni zjarrin, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ngrohtë për 5 orë. Gjatë periudhës së caktuar kohore, ftua do të jetë e ngopur me sheqer dhe do të bëhet mesatarisht e ëmbël. Tani e ziejmë sërish reçelin për 7 minuta, shtojmë edhe 100 gram sipas dëshirës. sheqer, fikni sobën, prisni 4-5 orë përsëri.
Për të përfunduar gatimin, vendoseni tiganin me delikatesën në zjarr të ulët dhe ziejini për gjysmë ore duke e përzier vazhdimisht. Sterilizoni enët dhe kapakët, derdhni produktin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni. Pasi të jetë ftohur, transferojeni në frigorifer.

ujë i pastruar - 25-30 ml.
ftua - 2 kg.
sheqer i grimcuar - 1,2 kg.
acid citrik - 3 gr.

Zgjidhni një enë për gatim në mikrovalë. Enët e qelqit janë të përshtatshme për pjekjen e enëve në furrë. Ftonë e lani, e qëroni, e prisni në kubikë ose në feta “portokalli”.
Vendosni frutat në një tas në mënyrë që 1/3 e vëllimit të përgjithshëm të mbetet e lirë. Nëse nuk mund të gjeni enë të mëdha, zvogëloni përbërësit përgjysmë dhe përdorni enë më të vogla.
Vendoseni mikrovalën në fuqinë maksimale dhe ndizni kohëmatësin për një çerek ore. Vendoseni tavën me frutat brenda dhe piqni për kohën e caktuar.
Pas datës së skadencës, hiqni enët, spërkatni përmbajtjen me sheqer të grimcuar dhe dërgojini të ziejnë përsëri. Mbani të njëjtën fuqi dhe kohë. Ndërsa përzierja është duke vluar, holloni acidin citrik me ujë, lëreni për 5 minuta derisa kokrrat të treten, derdhni në masën totale.
Sterilizoni kapakët dhe kavanozët me vida dhe thajini enët. Derdhni trajtimin e përfunduar dhe mbylleni atë. Kthejeni rrotullimin, lëreni të ftohet dhe vendoseni në të ftohtë për ruajtje.

Reçel ftua me xhenxhefil

lëng limoni - 7-8 ml.
ftua - 550 gr.
lëkura e limonit - 10 gr.
sheqer i grimcuar - 520 gr.
rrënjë xhenxhefil (e freskët) - 7 gr.
ujë të pastër (të pijshëm) - 230 ml.

Grini lëkurën e limonit. Lani rrënjën e xhenxhefilit dhe copëtoni shumë imët. Shpëlajeni ftua, hiqni lëvozhgën (nuk duhet ta bëni këtë nëse sipërfaqja nuk është e dëmtuar). Hiqni kërcellet dhe bërthamën nga frutat.
Pritini ftua në feta ose kubikë dhe vendoseni në një tenxhere me fund dhe mure të trashë. Hidhni ujë në enë dhe gatuajeni me fuqi të ulët për një çerek ore. Më pas, shtoni sheqerin e grirë, lëkurën e limonit të grirë dhe rrënjën e xhenxhefilit.
Përzieni produktin derisa të jetë i qetë, gatuajeni për 25-30 minuta, mos lejoni që përzierja të digjet në muret e enës. Gjatë kësaj kohe zieni dhe thajeni enën për përdredhje (procesi i sterilizimit).
Në fund të gatimit të reçelit, derdhni lëng limoni, prisni 3-5 minuta, fikni zjarrin. Hidheni ëmbëlsirën në kavanoza të ngrohta, mbylleni dhe kthejeni përmbys. Mbulojeni me një batanije të trashë ose xhup dhe lëreni të ftohet për 12 orë.

ujë - 1,2 l.
portokalli - 2 copë.
ftua - 2,4 kg.
sheqer - 1,8 kg.

Lani frutat nën rubinet, fërkoni me një sfungjer shkumë dhe pastroni ftua nga farat, kërcelli dhe lëvozhga. Pritini frutat në kubikë, rripa ose feta dhe vendosini në një kazan.
Hidhni në ujë të filtruar, shtoni sheqer, ngrohni në nxehtësi mesatare, prisni derisa të shfaqen flluska. Pas kësaj, ziejini përmbajtjen për një çerek ore.
Më pas, fikeni djegësin, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ziejë për 7 orë. Filloni të përgatisni portokallin: e lani, e prisni në kubikë pa hequr lëkurën.
Grini agrumet në një blender, mulli mishi ose procesor ushqimi, shtoni tek ftua. Vendoseni enën me reçel në sobë dhe gatuajeni për 45 minuta. Sterilizoni kontejnerët dhe kapakët.
Kur trajtimi të jetë gati, hidheni në enë të pastra dhe rrotullojeni. Kthejeni përmbys dhe lajeni me një batanije dimërore. Lëreni gjatë natës dhe në mëngjes reçelin e transferoni në bodrum.

Reçel ftua me arra

limon - 1 pc.
sheqer i grimcuar - 825 gr.
ujë i filtruar - 530 ml.
ftua - 1,1 kg.
sheqer vanilje - 2 gr.
arrë - 215 gr.

Lani ftua dhe përgatiteni (pastrimi, tharja, prerja). Hidhni 250 ml fruta të copëtuara. ujë, zbardhni për një çerek ore. Mos e hidhni lëvozhgën, do t'ju duhet.
Në një tigan të veçantë përzieni 200 ml. ujë dhe 500 gr. sheqer pluhur. Vendoseni enën në sobë për të përgatitur shurupin dhe prisni derisa kristalet të treten.
Hidhni shurupin e nxehtë në ftua, përzieni dhe lëreni për 5 orë. Për të parandaluar hyrjen e insekteve brenda, mbulojeni trajtimin me një kapak ose leckë garzë.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur dhe vendoseni tiganin me përmbajtjen në sobë. Ziejini në pikën e mesme për 15-20 minuta.
Lëvorja që mbetet nga qërimi i frutave hidhet në 150 ml. ujë dhe ziej për gjysmë ore. Më pas, tretësira filtrohet dhe shtohet në përbërjen kryesore. Në të njëjtën kohë, shtoni sheqer vanilje.
Prisni limonin në feta pa hequr lëkurën. Hiqni farat dhe shtoni tulin dhe lëkurën në reçel. Grini arrat në një mulli kafeje (skuqini në një tigan që të mos mykohet delikatesa).
Tani vendoseni sërish reçelin në zjarr dhe gatuajeni për 7 minuta. Dezinfektoni paraprakisht enët në të cilat përzierja do të përdredhur. Hidhni mbi to reçel të nxehtë, mbyllni, kthejeni.

mollë - 550 gr.
sheqer i grimcuar - 1,1 kg.
ftua - 1,3 kg.
acid citrik - ¼ lugë çaji

Shpëlajeni frutat, hiqni bërthamën, hiqni lëvozhgën dhe hidhni kërcellin. Pritini në copa, vendoseni në një tenxhere, spërkatni me sheqer të grimcuar. Mbulojeni me kapak ose garzë dhe prisni 9 orë.
Më pas, vendosni enët në sobë, ziejini për 5-7 minuta, mos harroni të trazoni përmbajtjen. Fikni djegësin, ftohni përzierjen dhe përsërisni procedurën e zierjes. Pas ftohjes së dytë, shtoni acid citrik, përsëri sillni përzierjen derisa të shfaqen flluskat e para dhe ziejini për 5 minuta.
Lani dhe dezinfektoni kavanozët dhe thajini ato. Hidheni reçelin në enë, mbylleni dhe mbështilleni me një batanije. Ftojeni përzierjen me kokë poshtë për 11-12 orë.

Reçel ftua me bajame

sheqer - 850 gr.
ftua - 0,9-1 kg.
ujë i filtruar - 1 l.
bajame - 130 gr.

Përgatisni paraprakisht bajamet. Skuqini arrat në një tigan të thatë dhe të nxehtë, grijini ato në copa ose lërini të plota. Shpëlajeni, qëroni ftua, prisni në feta.
Hidhni ujë të rrjedhshëm në një tigan me fund të trashë, lëreni lëngun të vlojë dhe shtoni fetat e ftua brenda. Ziejeni përzierjen për 7 minuta, më pas lërini frutat në një kullesë ose sitë që të kullojnë.
Filloni të bëni shurup duke përdorur ujë të filtruar dhe sheqer. Pas zierjes e ftohim dhe masën e derdhim mbi ftua. Thithni frutat në sheqer për 4-5 orë, kohë gjatë së cilës ato do të jenë të ngopura dhe do të bëhen të ëmbla dhe të tharta.
Kur reçeli është injektuar, përsëritni manipulimet. E vendosim sërish në sobë, e ziejmë për 7 minuta, e ftohim në temperaturën e dhomës. Më pas procedura përsëritet sërish, në këtë fazë të gatimit shtohet limoni. Së pari duhet të lahet dhe të pritet në kubikë, duke hequr farat.
Sterilizoni enët dhe kapakët, thajeni enën dhe derdhni përbërjen e përfunduar mbi të. Rrotulloni, kthejeni përmbys, ftohuni në temperaturën natyrale (dhomë). Vendoseni në frigorifer dhe filloni të shijoni pas 5 ditësh.

Konsideroni recetat për përgatitjen e reçelit të ftua me shtimin e arrave ose bajameve të pjekura. Ziejeni delikatesën me mollë, portokall, limon, xhenxhefil. Provoni të bëni reçel me ftua në mikrovalë, duke ndjekur udhëzimet hap pas hapi. Shtoni sheqer të grimcuar sipas preferencave personale të shijes.

Video: vitaminë reçel ftua

Ftua është një i afërm aziatik i mollës dhe dardhës. Nuk përdoret në ushqim në formën e tij të freskët për shkak të efektit negativ në traktin gastrointestinal. Pavarësisht kësaj, reçeli i ftua rezulton i shijshëm dhe i shëndetshëm. Prania e një sasie të madhe vitaminash që nuk shkatërrohen gjatë trajtimit të zgjatur termik ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe parandalimin e zhvillimit të anemisë.

Përveç kësaj, reçeli redukton temperaturën e lartë, duke e bërë kështu produktin një ndihmës të domosdoshëm në trajtimin e infeksioneve virale të frymëmarrjes akute dhe infeksioneve akute të frymëmarrjes.

Si të përgatisni siç duhet reçelin e ftua? Shumë amvise e bëjnë këtë pyetje, duke ditur të gjitha përfitimet e delikatesave të frutave. Le të shqyrtojmë këtë çështje.

Receta klasike e reçelit

Ka disa opsione për përgatitjen tradicionale të reçelit të ftua. Në mënyrë që ëmbëlsira të dalë e shijshme dhe aromatike, duhet të zgjidhni vetë frutin e duhur. Frutat duhet të jenë të pjekura, por jo të tepërta. Nëse fruti është pak i gjelbër, atëherë ftua duhet të vendoset në prag të dritares për disa ditë.

Në lobulat

Metoda e parë supozon se ftua nuk do të ndryshojë formën, por do të jetë ende e butë dhe e butë. Le të shohim këtë, ndoshta recetën më të shijshme të reçelit me ftua.

Produktet:

fruta kryesore - 3 kg;
lëng i filtruar - 2,3 l;
sheqer i grimcuar - 3 kg;
acid citrik - 4 g.

Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe shtoni sheqer të grirë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni pasi të ziejë derisa të trashet. Për më tepër, ngrohja e sobës duhet të jetë e ngadaltë dhe përbërja duhet të përzihet rregullisht. Kështu gatuhet shurupi. Është e lehtë për të kontrolluar gatishmërinë e saj, thjesht hidhni disa pika në një disk të pastër. Nëse produkti nuk përhapet në sipërfaqe, atëherë shurupi është plotësisht gati.
Shpëlajeni mirë ftua, prisni kutinë e farave, qëroni dhe prisni në feta (kubike). Vendosni copat e frutave në shurup që zien, gatuajeni në nxehtësi mesatare për 5 minuta, fikeni sobën.
Mbulojeni dhe prisni që tigani dhe përmbajtja të ftohet plotësisht. Lëreni të ziejë përsëri, shtoni acid citrik, gatuajeni për 2-3 minuta dhe paketoni në enë sterile dhe të pastra. Mbyllni fort, kthejeni dhe ftohuni nën një batanije (batanije). Pas një dite, vendoseni në bodrum ose frigorifer.

Për fruta të ëmbëlsuara

Sasia e përbërësve merret në të njëjtën mënyrë si në opsionin e parë. Fetat në reçel do të jenë më të forta dhe do të ngjajnë me frutat e ëmbëlsuara.

Hapi i parë është përgatitja e shurupit të sheqerit siç u përmend më lart.
Lani mirë ftua, ndani në 2 pjesë dhe hiqni kutinë e farave. Nuk ka nevojë të zhvishet lëkura. Pritini në feta të holla. I vendosim në një enë të emaluar, i mbushim me ujë dhe i vendosim në sobë. Gatuani derisa fetat të bëhen transparente.
Me një lugë të prerë, hiqni me kujdes frutat nga ena dhe vendosini në një tabaka ushqimore në një shtresë të hollë. Në këtë mënyrë ato do të ftohen më shpejt.
Dhe më pas hidheni në shurup të vluar dhe vazhdoni zierjen për 5 minuta. Fikni sobën, ftoheni në temperaturën e dhomës dhe shtoni acid citrik. Zieni, paketoni reçelin e ftua në feta në kavanoza sterile. Mbyllni dhe pasi të ftohet ruajeni në bodrum.

Reçel me ftua dhe mjedër

Emri i dytë për ftua japoneze është Chaenomeles. Frutat përmbajnë shumë substanca të dobishme, vitamina dhe minerale. Por pavarësisht nga të gjitha cilësitë pozitive, produkti nuk duhet të përdoret në dietën e njerëzve me sëmundje gastrointestinale, kapsllëk ose pleurit. Reçeli japonez i ftua sipas recetës së mëposhtme rezulton shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Do të ndihmojë në mënyrë të përkryer në heqjen e shenjave të para të një ftohjeje.

Produktet:

mjedra - 1,5 kg;
Frutat Chaenomeles - 1,5 kg;
sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Lani ftua, ndani në 2 pjesë dhe prisni kutinë e farave. Farat nuk janë të përshtatshme për ushqim pasi përmbajnë komponime toksike. Prisni lëkurën në një shtresë të hollë dhe prisni në feta të holla.
Grini mjedrat derisa të bëhen pure përmes një sitë me qeliza të mesme. Masën e përgatitur e vendosim në një tenxhere dhe e ziejmë për 10 minuta. Shtoni sheqer të grimcuar në pjesë të vogla dhe ftua. Përziejini butësisht dhe vazhdoni zierjen për 20 minuta.
Lani kavanozët me sapun dhe thajini në furrë. Vendoseni në kavanoza të pastra, sterile, mbulojeni me një peshqir të thatë dhe lëreni në tavanin e kuzhinës derisa të ftohet plotësisht. Mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer.

Me limon

Reçeli me ftua me limon dhe arra është një ëmbëlsirë e vërtetë që nuk do të kishit turp ta vendosni në tryezë për mysafirë të papritur apo edhe për pushime. Delikatesa do të befasojë të gjithë njerëzit, dhe gjithashtu do të mbrojë trupin gjatë epidemive dhe do të forcojë sistemin imunitar.

Produktet:

ftua - 1,2 kg;
lëng i filtruar - 500 ml;
sheqer i grimcuar - 800 g;
limon - 1 frut;
arra - 200 g;
vanilje në majë të një thike.

Punon sipas skemës së mëposhtme:

Lani frutat, hiqni lëkurën në një shtresë të hollë (mos e hidhni) dhe kutinë e farave. Pritini në feta. Vendoseni në një tenxhere të madhe, shtoni 1 gotë ujë dhe gatuajeni për një çerek ore. tendosje.
Shtoni 200 ml lëng në tenxhere, shtoni sheqer të grirë (500 g). Gatuani derisa të trashet, duke e përzier rregullisht. Frutat e ziera i hedhim shurup të nxehtë, e mbulojmë dhe e lëmë për 4 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur, vendoseni enën me përmbajtjen dhe ngroheni në temperaturë mesatare për 15 minuta.
Lëvoren vendoseni në një tenxhere, hidhni 100 ml lëng të filtruar, gatuajeni derisa të zbutet, filtroni dhe shtoni lëngun e mishit te ftua, shtoni vaniljen. Për t'i trazuar plotësisht.
Qëroni arrat nga ndarjet dhe grijini me thikë ose përpunues ushqimi. Vendoseni në një tigan të thatë dhe ngrohni derisa të krijohet një erë e këndshme. Gjëja kryesore është të mos gatuhet shumë. Lani limonin, prisni në feta, hiqni farat. Vendosni përbërësit e përgatitur në reçel.
Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta. Paketoni në kavanoza sterile, pasi i keni sterilizuar më parë. Mbylleni fort, ftoheni dhe ruajeni në një bodrum, dhomë të ftohtë.

Ëmbëlsirë me ftua dhe mollë

Kombinimi i mollëve dhe ftua i jep produktit të përfunduar një shije dhe aromë të pazakontë. Reçeli i ftua, receta për të cilën përshkruhet më poshtë, rezulton e trashë dhe viskoze.

Produktet:

ftua - 2,5 kg;
mollë - 1,5 kg;
sheqer i grimcuar - 2,5 kg;
acid citrik - 6 g.

Ne e bëjmë këtë:

Lani frutat e blera, hiqni lëvozhgat dhe farat. Pritini në feta ose feta. Shtrojini në shtresa, duke e spërkatur secilën me sheqer të grimcuar. Mbulojeni dhe lëreni për 6-8 orë në banakun e kuzhinës.
Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni në sobë, ziejini dhe ziejini për 5 minuta. Mbylleni dhe lëreni për 5 orë. Përsëriteni procedurën dy herë. Shtoni acidin citrik, përzieni dhe lëreni të ziejë përsëri.
Përgatitni kavanozët: lani me sapun dhe thajini në furrë. Paketoni në enë sterile. Mbylle, ftoh dhe ruaje në bodrum.

Trajtim me xhenxhefil

Reçeli rezulton aromatik, me një amëz të këndshme. Kombinimi i përbërësve ju lejon të forconi sistemin imunitar dhe të largoni infeksionin në trup në fazën fillestare të zhvillimit. Le të kuptojmë se si ta bëjmë këtë reçel me ftua.

Produktet:

ftua - 1,5 kg;
sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
ujë i filtruar - 550 ml;
rrënjë xhenxhefil - 25 g;
lëkura e limonit - 20 g;
lëng limoni - 20 ml.

Procedura e funksionimit:

Shpëlajeni mirë frutat, hiqni një shtresë të hollë të lëkurës dhe kutisë së farës. Pritini në feta ose kube. Vendoseni në një tigan të smaltit dhe mbusheni me lëng të pastër. Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe më pas ulni temperaturën në të ulët dhe avulloni ujin për një çerek ore.
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni sheqerin e grirë, lëkurën e limonit të grirë dhe rrënjën e xhenxhefilit të grirë imët. Ziejeni, gatuajeni për 40 minuta. Hidhni lëngun e limonit dhe vazhdoni zierjen për 5 minuta të tjera.
Vendoseni në enë të pastra, sterile, mbylleni dhe përmbysni. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë për 8-11 orë. Vend për ruajtje në bodrum.

Duhet të theksohet se ka disa mënyra për ta krijuar atë. Ne do të paraqesim vetëm ato më të arritshmet dhe më të thjeshtat.

Informacione të përgjithshme për produktin

Para se t'ju tregoj se si të bëni reçelin e ftua, duhet t'ju tregojmë se çfarë është ky frut.

Ftua është një mollë false me 5 fole me shumë fara. Forma e këtij fruti mund të jetë sferike ose në formë dardhe (me brinjë të topitur). Si rregull, lëvozhga e ftua ka ngjyrë leshore, limoni ose të verdhë të errët (nganjëherë ka një njollë të kuqërremtë në njërën anë).

Pulpa e frutave që po përshkruajmë është shumë aromatike, por jo shumë e lëngshme dhe e fortë. Shija e ftua është astringente, e thartë dhe e ëmbël. Në natyrë, ftua rritet në Kaukaz, Transkaukazi dhe Azinë Qendrore. Gjithashtu duhet theksuar se ky frut është përhapur gjerësisht dhe natyralizuar në të gjithë Mesdheun, rajonet qendrore dhe jugore të Evropës, Afrikës, Amerikës dhe Australisë. Frutat piqen në fund të shtatorit - fillim të tetorit.

për dimër

Reçeli i bërë nga ky frut është shumë i shijshëm dhe aromatik. Për t'i rezervuar ato për dimër, do të na duhen:

Përzgjedhja dhe përpunimi i frutave

Nuk dihet se çfarë pëlqejnë më shumë amvisat në reçelin e ftua (mund të shihni një foto të delikatesës në këtë artikull): aroma unike, shija e mahnitshme ose ngjyra e artë qelibar. Kjo ëmbëlsirë do të duket e mrekullueshme në tryezë në çdo kohë dhe në çdo situatë. Por do të duhet të përpiqeni shumë për ta bërë atë në shtëpi. Në fund të fundit, shumica e amvisave janë mësuar të bëjnë reçel nga mollët dhe frutat e tjera që rriten në gjerësinë tonë. Sa i përket ftua, ai është një produkt jashtë shtetit që është i pranishëm rrallë në tryezën ruse.

Pra, si të bëni reçel ftua në feta? Për ta bërë këtë, duhet të blini frutat e nevojshme. Për më tepër, ato duhet të jenë sa më të pjekura dhe pa dëmtime.

Pasi të keni blerë një ftua, duhet ta lani mirë në ujë të nxehtë dhe ta thani me peshqir letre. Më pas, fruti duhet të pritet në 4 pjesë dhe kutia e farës duhet të hiqet. Pulpa e mbetur duhet të pritet në feta më të vogla dhe të spërkatet menjëherë me lëng limoni të freskët.

Procesi i formimit

Përpara se të bëni reçelin e ftua në feta, frutat e grira duhet të vendosen në një legen të gjerë dhe të thellë të smaltit dhe më pas të mbulohen me sheqer të grimcuar jo shumë të trashë. Në këtë përbërje, produktet duhet të mbulohen me garzë të trashë dhe të lihen në dhomë për saktësisht një ditë. Kjo kohë mjafton që ftua të japë lëngun e saj dhe të zhytet plotësisht në shurup sheqeri.

Trajtimit të ngrohjes

Për të bërë reçelin e shijshëm të ftua në feta, vendoseni tasin me fruta dhe shurup sheqeri në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 50 minuta. Si rregull, gjatë kësaj kohe delikatesa trashet, bëhet e errët dhe shumë aromatik. Rekomandohet të përzieni rregullisht ëmbëlsirën me një lugë të madhe.

Procesi i qepjes

Pasi reçeli i ftua në feta është plotësisht gati, duhet të hidhet në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe të rrotullohet menjëherë. Në këtë formë, delikatesa e bërë në shtëpi mund të ruhet në frigorifer, qilar ose bodrum. Më besoni, nuk ka asgjë më të shijshme se të pini një pije të nxehtë me bukë të thekur dhe reçel aromatik me ftua në mbrëmjet e gjata e të ftohta të dimrit.

Përgatitja e një trajtimi të shijshëm me shtimin e arrave

Më sipër folëm për mënyrën e përgatitjes së reçelit të thjeshtë me ftua. Megjithatë, dua t'ju prezantoj me mënyra të tjera për të përgatitur këtë delikatesë. Një nga recetat më të njohura është ajo që përfshin përdorimin e arrave. Me këtë përbërës, ëmbëlsira e bërë në shtëpi rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e shijshme dhe ushqyese. Për t'u siguruar për këtë, ju sugjerojmë ta bëni vetë.

Pra, na duhet:

ftua i pjekur - 2 kg;
rërë-sheqer i mesëm - 2 kg;
ujë të pijshëm të filtruar - 1 l;
arra të qëruara - 2 gota.

Përgatitja e Përbërësve

Reçeli i ftua me arra përgatitet po aq lehtë dhe shpejt sa ëmbëlsira e mësipërme. Për ta bërë këtë, frutat e verdha duhet të lahen plotësisht në ujë të nxehtë dhe më pas të thahen me peshqir vaffle. Më pas, produktet duhet të qërohen hollë (mund t'i lini), të priten në 4 pjesë dhe të hiqni kutinë e farave. Pas kësaj, pulpa e mbetur duhet të pritet në feta.

Për sa u përket arrave të lëvruara, ato duhet të renditen, të lahen mirë, të thahen në një tigan dhe të grimcohen në thërrime të trashë.

Gatuani në sobë

Për të gatuar këtë delikatesë në shtëpi, vendosni ftua të grirë në një tenxhere të thellë dhe shtoni 500 ml ujë të pijshëm. Në këtë formë, frutat duhet të vendosen në sobë dhe të zihen në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Pasi përbërësi kryesor të bëhet paksa i butë, i gjithë lëngu i tepërt mund të kullohet.

Gjithashtu, për të bërë reçelin e ftua në shtëpi, duhet të bëni shurup paraprakisht. Për ta bërë këtë, duhet të shpërndani 1 kg sheqer të grimcuar në 500 ml ujë të pijshëm të nxehtë. Shurupi që rezulton duhet të hidhet mbi të gjitha copat e ftua dhe të mbahet nën garzë të trashë për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, fruti duhet të jetë plotësisht i ngopur me ëmbëlsi, të bëhet i butë dhe të copëtohet. Në fund, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe përzieni mirë.

Karakteristikat e përgatitjes së reçelit me ftua

Si të bëni saktë reçelin e ftua? Rezulton e shijshme vetëm nëse gatuhet për një kohë të gjatë. Për ta bërë këtë, baza e përgatitur me shurup duhet të vendoset në zjarr të ulët dhe të gatuhet saktësisht 5 minuta (pasi të ziejë). Më pas, zhvendoseni enën me ëmbëlsirën anash dhe prisni që të ftohet plotësisht. Pas 2-3 orësh plakje, ëmbëlsira duhet t'i nënshtrohet përsëri një trajtimi të shkurtër termik. Rekomandohet të kryhen veprime të ngjashme afërsisht 5-6 herë. Rezultati duhet të jetë një reçel shumë i errët dhe i trashë. Në fund shtoni arra të grira në ëmbëlsirë dhe ziejini gjithçka përsëri.

Pasi të keni marrë një ëmbëlsirë të shijshme dhe aromatike të bërë në shtëpi, duhet ta derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe menjëherë ta rrotulloni. Këtë delikatesë mund ta konsumoni menjëherë pas përgatitjes ose të prisni deri në mbrëmjet e gjata të dimrit.

Bërja e reçelit me ftua dhe portokall

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të përgatitur një delikatesë të tillë. Nëse dëshironi të bëni reçel më aromatik, ju rekomandojmë të mos shtoni arra ose limon, por portokall të ëmbël dhe të freskët.

Pra, na duhet:

ftua i pjekur - 2 kg;
sheqer i grimcuar i mesëm - 1,5 kg;
portokall i madh i ëmbël - 2 copë.

Përgatitja e komponentëve

Për të përgatitur këtë delikatesë, lani mirë të gjitha frutat, më pas pritini në 4 pjesë dhe hiqni bërthamën. Më pas, pulpa që rezulton duhet të pritet në copa më të vogla. Pas kësaj, shtoni sheqer të imët dhe derdhni lëngun e freskët të portokallit. Për më tepër, nuk rekomandohet të hidhet vetë lëvozhga e agrumeve. Është më mirë ta presim në copa të vogla.

Pasi të keni kryer të gjitha hapat e përshkruara, ftua me lëng portokalli dhe sheqer duhet të përzihet plotësisht, dhe më pas të mbulohet me garzë të trashë dhe të lihet i ngrohtë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsia do të shkrihet pak, duke formuar një shurup aromatik.

Gatim në sobë

Pasi baza e reçelit të jetë gati, duhet të vendoset në zjarr shumë të ulët. Rekomandohet të gatuani përbërësit për gjysmë ore, duke i përzier vazhdimisht. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, reçelit pothuajse të përfunduar i shtoni lëvozhgën e portokallit të grirë imët (me pulpë). Me këtë përbërje, delikatesa e bërë në shtëpi duhet të trajtohet në nxehtësi për 20-25 minuta të tjera. Rezultati duhet të jetë një reçel ftua shumë i trashë, i errët dhe aromatik.

Le të mbledhim ëmbëlsirë

Nëse e keni përgatitur një delikatesë të tillë jo për konsum të menjëhershëm, por për dimër, atëherë rekomandohet ta vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe menjëherë ta rrotulloni me kapak të zier. Në këtë formë, reçeli i nxehtë duhet të lihet në dhomë derisa të ftohet plotësisht. Kjo mund t'ju marrë rreth një ditë. Më pas, ëmbëlsira duhet të vendoset në frigorifer, bodrum ose nën tokë. Delikatesa me ftua dhe portokall mund të ruhet në këtë formë deri në 5 muaj.

Si dhe me çfarë të përdorni?

Sipas recetave të përshkruara më sipër, mund të konsumohet menjëherë pas trajtimit të nxehtësisë. Sidoqoftë, shumica e amvisave preferojnë t'i rezervojnë ato për dimër. Për ta bërë këtë, e vendosin ëmbëlsirën në kavanoza të sterilizuara, i mbyllin hermetikisht dhe i ruajnë në një vend të freskët.

Me fillimin e të ftohtit të dimrit, rekomandohet të hapni një kavanoz me reçel dhe ta konsumoni rregullisht me bukë të thekur dhe çaj të nxehtë. Falë pranisë së vitaminave dhe mineraleve në të, ju jeni në gjendje të ruani shëndetin tuaj dhe shëndetin e fëmijëve tuaj në nivelin e duhur, edhe përkundër motit të keq.

Nga rruga, disa amvise ndonjëherë jo vetëm që e hanë këtë delikatesë me çaj dhe bukë të thekur, por e përdorin atë si mbushje për byrekët e bërë vetë. Më besoni, asnjë dhëmb i ëmbël nuk mund të refuzojë produkte të tilla të pjekura.

Koha e përgatitjes: qërimi dhe prerja e ftua në feta - 30 minuta, të gjitha fazat e gatimit - rreth 1 ditë.

Prodhimi - 1,5 kg

Përkëdhelni të dashurit tuaj - bëni reçel të shijshëm me ftua. Ky frut i shëndetshëm nuk është shumë mbresëlënës kur hahet i gjallë, por kur gatuhet ka shije të mrekullueshme. Mund të përgatisni lehtësisht reçelin aromatik me ftua që ruan sasinë maksimale të vitaminave, receta me foto do t'ju shpjegojë hap pas hapi të gjitha hollësitë dhe nuancat.

Si të bëni reçelin e ftua në feta

Lani mirë ftua të mbuluar me push. Lahet lehtësisht, thjesht fërkojeni me një sfungjer. Hiqni bërthamën me fara dhe zonat e dëmtuara, nëse ka, nga ftua. Pritini fetat e ftua në feta me gjerësi 2-4 mm.

Ju lutemi vini re: kur qëroni frutat nga thelbi, pesha origjinale e produktit do të ulet pak. Përdorni 1 kg sheqer për 1 kg fruta të qëruara.

I vendosim fetat e prera në pjesë në një tas për gatim dhe i spërkasim menjëherë me sheqer. Kjo bëhet për të shmangur errësimin e ftua në ajër.

Lërini fetat e prera të mbuluara me sheqer të grimcuar për disa orë, kohë gjatë së cilës lëngu duhet të lëshohet. Për ta bërë atë të dallohet më aktivisht, mund ta përzieni përzierjen e frutave me sheqer disa herë. Në mënyrë ideale, shurupi natyral duhet të mbulojë pothuajse të gjitha fetat. Nëse gjeni një ftua që nuk është shumë i lëngshëm dhe nuk e lëshon mirë lëngun, shtoni pak ujë.

Vendoseni reçelin e ardhshëm të ftua në zjarr të ulët, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5-6 minuta, duke e përzier herë pas here. Nëse krijohet shkumë, hiqeni me një lugë. Tani trajtimi duhet të lihet të ftohet. Kjo procedurë do të duhet të përsëritet edhe dy herë të tjera. Në fund të gatimit të tretë, fetat e ftua do të bëhen transparente dhe vetë reçeli do të bëhet një nuancë e bukur e kuqërremtë.

Para se ta vendosni enën në zjarr për herë të tretë, lani dhe sterilizoni kavanozët me kapak. Vendoseni reçelin e nxehtë në enë të përgatitura, mbyllni kapakët dhe mbulojeni me një “pallto leshi”.

Ju patjetër do ta pëlqeni këtë ëmbëlsi dhe ndoshta herën tjetër do të dëshironi ta bëni me limon ose portokall, me vanilje ose arra, me shtimin e kungujve ose mollëve. Ju mund të pyesni veten se si të bëni reçelin e ftua në një tenxhere të ngadaltë apo edhe në një prodhues buke, sepse të gjitha këto receta ekzistojnë.

Receta hap pas hapi për reçelin e ftua është gati. Të bëftë mirë!