Reçeli me ftua është receta më e shijshme. Recetat më të shijshme të përgatitjes së reçelit me ftua për dimër, në feta dhe reçetë me reçel me ftua të plotë në kubikë

Ftua e freskët është e fortë dhe e thartë, dhe shumë njerëz nuk e pëlqejnë atë. Por pas gatimit, fiton një aromë, butësi dhe ëmbëlsi të mahnitshme. Përveç kësaj, ky frut është jashtëzakonisht i rëndësishëm për trupin e njeriut. Substancat e dobishme të ruajtura në përbërjen e tij përmirësojnë tretjen dhe metabolizmin. Çdo amvise ka në arsenalin e saj recetën më të shijshme të reçelit me ftua.

Reçeli me ftua: të gjitha sekretet e gatimit

Ngjyra e bukur transparente e shurupit dhe butësia e frutave - kjo është ajo që duhet të merrni si rezultat i zierjes së ftua. Që gjithçka të funksionojë siç duhet, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.

Teknologji për përgatitjen e delikatesave të shijshme:

Duhet të përdoren vetëm fruta të pjekura dhe me lëng. Ata do të japin më shumë lëng për shurupin. Nëse ftua është tharë, atëherë shtoni pak ujë.
Mesi pastrohet dhe tuli së bashku me lëvozhgën pritet në feta ose kubikë. Korja e çdo fruti përmban vajra esencialë, të cilët do t'i japin shije reçelit.
Fruti mbulohet me push, i cili duhet pastruar para se të gatuhet me një sfungjer të pastër.
Shtimi i kanellës ose vaniljes në recetë do të përmirësojë shijen.
Frutat e ftua janë shumë të forta dhe do të jetë e vështirë t'i presësh, ndaj duhet që fillimisht t'i hedhësh ujë të vluar.
Nëse në përbërës tregohen fruta shtesë, procesi i gatimit duhet të fillojë me produktin kryesor në mënyrë që të ketë kohë të bëhet i butë.
Për të përgatitur reçelin me ftua, përdorni një enë me mure të trasha. Frutat duhet të përzihen gjithmonë gjatë zierjes, përndryshe mund të digjen dhe më pas nuk do të merrni një ngjyrë shurupi transparent dhe të bukur.

E rëndësishme!

Nëse ëmbëlsira po përgatitet për konservim dimëror, atëherë duhet pasur parasysh se nga 1 kg feta të qëruara do të merrni afërsisht 1 kavanoz gjysmë litër reçel.

Receta më e shijshme e reçelit me ftua

Reçeli më i shijshëm konsiderohet ai që kombinon limon dhe ftua. Si rezultat, delikatesa është e ëmbël dhe e thartë me një aromë delikate agrume. Kjo metodë gatimi do t'ju befasojë këndshëm me konsistencën, shijen dhe ngjyrën e pasur.

Përbërësit:
ftua (me madhësi të mesme) - 5 copë;
limon - 1 copë;
ujë - 1 lugë gjelle;

Lani përbërësin kryesor dhe hiqni bërthamën. Pritini në feta të mëdha - 1 cm të gjera.
Mbushni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, shtoni gjysmën e sheqerit dhe përzieni mirë. Gatuani për 20 minuta.
Pritini limonin në kubikë dhe shtoni në përzierjen e frutave të nxehtë. Shtoni sheqerin e mbetur dhe lëreni të ziejë përsëri. Lëreni të ziejë për 30 minuta.
Në fund të gatimit, shurupi do të fillojë të trashet dhe fetat e ftua do të bëhen transparente.

Kujdes! Në vend të limonit, mund të shtoni lëng agrumesh të saposhtrydhur.

Të gjithë do ta pëlqejnë këtë recetë për reçelin më të shijshëm të ftua. Delikatesa rezulton e ëmbël dhe e thartë. Mund të shërbehet me çaj ose të përdoret për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme.

Video me recetën më të shijshme të reçelit me ftua:

Recetë e thjeshtë me shurup

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme nga frutat e verdha aromatike sipas kësaj recete, duhet të blini vetëm disa përbërës dhe të lini mënjanë pak kohë. Për reçel mund të përdoren vetëm frutat e pjekura. Ato të pjekura dhe të gjelbra nuk janë të përshtatshme.

ftua - 2 kg;
ujë të valë - 200 ml;
sheqer - 2,5 kg.

Lani dhe qëroni frutat nën ujë të rrjedhshëm. Mos e hidhni lëvoren.
Ndani në katër pjesë dhe bërthamën (mos e hidhni).
Pritini në feta të holla (1–2 mm).
Hidhni ujë të vluar mbi lëvozhgat dhe gropat, vendoseni në zjarr dhe ziejini për gjysmë ore. Rezultati do të jetë një bazë për shurupin.
Pas kohës së caktuar, kullojeni dhe shtoni gjysmën e sheqerit në supë.
Hidhni shurupin e nxehtë aromatik mbi fetat e ftua dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas e lemë të ftohet dhe e vendosim sërish në zjarr të ulët për një çerek ore.
Hidhni sheqerin e mbetur dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta të tjera.

Receta për reçelin e shijshëm të ftua është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ëmbëlsia mund të shërbehet menjëherë pas ftohjes, ose mund të rrotullohet në kavanoza ndërsa është ende e nxehtë.

Reçel i shijshëm ftua me arra

Një recetë origjinale që adhuruesit e arrave do ta pëlqejnë. Ëmbëlsia është e trashë, me një ngjyrë të pasur qelibar dhe një aromë të këndshme.

kokrra arre - 2 gota;
ftua - 2 kg;
ujë - 300-400 ml;
vanilje - 10 g;
sheqer - 2 kg.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit:

Qëroni dhe thërrisni frutat. Pritini në feta dhe vendosini në një tigan me mure të trasha.
Hidhni ujë mbi lëvozhgat dhe prisni bërthamat dhe ziejini për 30 minuta. tendosje. Rezultati do të jetë një shurup i pasur për reçel.
Hidhni sipër frutat e grira, vendosini në zjarr dhe ziejini për 10 minuta. Kullojeni lëngun, shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë plotësisht. Shtoni në përzierjen e frutave dhe lëreni të qëndrojë për 6-8 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni tiganin në sobë, shtoni arrat e grira dhe vaniljen dhe gatuajeni për 45 minuta. Përziejini herë pas here.

Reçeli i shijshëm sipas kësaj recete është gati. Mund ta rrotulloni në kavanoza të sterilizuara ose ta lini të ftohet dhe të filloni të shijoni.

Përzieni ftua me kungull dhe mollë

Ftua quhet "molla e artë" sepse këto fruta janë shumë të ngjashme në pamje dhe ngjyrë. Kombinimi i tyre në reçel do të jetë i dobishëm. Por një perime e ëmbël - kungulli - do të shtojë një shije të veçantë.

Përbërësit për këtë recetë:

ftua - 2,5 kg;
mollë (varietetet e dimrit) - 400 g;
kungull - 400 g;
sheqer (kafe) - 2 kg;
ujë - 400 ml.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të shijshëm:

Hapi i parë është përgatitja e perimeve dhe frutave. Për ta bërë këtë, qëroni ato dhe hiqni farat. Nëse dëshironi, nuk keni pse të qëroni mollët dhe ftua.
Grini në feta ose kube të vegjël (sipas dëshirës). Konsistenca do të ndryshojë. Në rastin e dytë, do të jetë një masë pothuajse homogjene.
Ftonë e vendosim në një enë, i shtojmë ujë dhe e ziejmë për 20 minuta. Shtoni mollët, kungullin dhe sheqerin. Gatuani për 5-6 minuta në 3 porcione me pushime ftohjeje prej 5 orësh.

Kjo është mënyra e vetme për të përgatitur reçelin e shijshëm dhe aromatik me ftua. Fetat e frutave do të bëhen të tejdukshme dhe shurupi do të jetë i kuq i thellë. Përveç kësaj, me këtë teknologji, të gjitha substancat e dobishme dhe vitaminat do të ruhen në reçel.

Recetë origjinale për reçelin me ftua dhe portokall

Shtimi i një fruti agrumesh do të plotësojë reçelin me një aromë të këndshme dhe ngjyrë qelibar.

feta ftua - 2 kg;
portokalli e mesme - 1 pc.;
sheqer - 2 kg;
ujë - 400 ml.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të shijshëm:

Ziejeni përbërësin kryesor për 20 minuta. Kulloni shurupin, shtoni gjysmën e sheqerit dhe lëreni të vlojë.
Shurupin e përftuar e hedhim mbi ftua të zier. Lëreni për 6-8 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, kombinoni përzierjen e frutave me portokallin e prerë në kubikë.
Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për rreth 30-35 minuta.

Reçeli për këtë recetë është gati. Mund të shërbehet pasi të jetë ftohur plotësisht. Në temperatura të ulëta (në frigorifer), ëmbëlsia do të trashet mirë dhe mund të përhapet lehtësisht në biskota ose bukë.

Një recetë e thjeshtë për një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të përdorni recetën tuaj të preferuar për të bërë reçelin me ftua nëse keni një tenxhere me shumë në arsenalin tuaj. Përgatitja e ëmbël do të dalë jo më pak e shijshme dhe aromatike. Përbërësit:

frutat e ftua - 2,5 kg;
ujë (i nxehtë) - 200 ml;
sheqer - 2 kg;
acid citrik - një majë.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit:

Lani frutat, hiqni çdo mbetje me një sfungjer dhe pritini në kubikë të vegjël.
Vendoseni në një tas me shumë tenxhere, shtoni ujë dhe shtoni sheqer. Shtoni acid citrik.
Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 60 minuta. Për të parandaluar djegien e reçelit, rekomandohet gjithsesi hapja e tenxheres një herë në 15 minuta dhe përzierja me një lugë silikoni.
Në fund të gatimit, pajisja do të sinjalizojë me një sinjal se delikatesa është gati. Një përgatitje e tillë e ëmbël dhe e shijshme mund të futet menjëherë në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe të mbyllet për dimër, ose mund ta lini të ftohet dhe ta servirni për çaj.

Sa kohë mund të ruani

E rëndësishme! Nëse flasim për ruajtjen e dimrit, atëherë në këtë rast reçeli i ftua mund të zgjasë në bodrum për më shumë se 2-3 vjet.

konkluzioni

Receta më e shijshme për reçelin e ftua zgjidhet individualisht. Disa do të pëlqejnë përzierjen e frutave dhe perimeve, ndërsa të tjerëve do të jenë të kënaqur me kombinimin me arra.

Postime të ngjashme

Nuk ka hyrje të ngjashme.

Në ditët e sotme, në supermarket në çdo kohë mund të blesh çdo frut, ka pasur një korrje për ta... Prandaj, bashkatdhetarët tanë përpiqen të përfitojnë nga përfitimet e ofruara dhe të diversifikojnë dietën e tyre. Reçeli tani mund të bëhet jo vetëm nga qershitë, rrush pa fara, mollët, mjedrat, manaferrat, boronicat, boronicat, manaferrat dhe frutat e tjera vendase, por edhe nga dhurata të tjera të natyrës. Kështu që sot do të flasim se si të përgatisim reçelin e ftua në shtëpi, në feta. Kjo pyetje ndoshta u ngrit në mesin e amvisave që ishin në mëdyshje nga korrja e madhe e këtyre frutave ose adhuruesit e eksperimenteve të kuzhinës. Vlen të thuhet se reçeli i ftua është një delikatesë aromatike me shije të shkëlqyer, përveç kësaj, ka një ngjyrë të bukur qelibar.

Ftua në formën e tij të papërpunuar mund të jetë mjaft i ashpër, gjë që kërkon trajtim termik të këtij fruti së bashku me sheqerin e grimcuar, si rezultat marrim reçel aromatik, por përpara se të mësojmë në detaje mënyrën e përgatitjes së tij, ia vlen të themi disa fjalë për përfitimet. të këtij fruti.

Frutat e ftua janë të pasura me pektinë, kjo substancë është një lloj pastrues për trupin, pasi lidh substancat toksike. Përveç kësaj, ky frut ndihmon në përmirësimin e procesit të tretjes, forcon stomakun dhe gjithashtu ul kolesterolin. Studiuesit japonezë madje e përdorin këtë frut në luftën kundër ulçerës peptike, dhe gjithashtu rekomandojnë përdorimin e tij për të normalizuar peshën, domethënë për obezitetin.

Ftua përmban mjaft antioksidantë, të cilët ndihmojnë në zgjatjen e rinisë së trupit dhe gjithashtu ndihmojnë në luftimin e situatave stresuese. Përveç kësaj, ai përmban kalium dhe përbërës të tjerë të dobishëm. Por le t'i kthehemi përgatitjes së reçelit në feta.

Receta për reçelin e ftua në feta

Për të bërë reçelin me ftua në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Ftua i freskët - 1 kilogram;
Uji;
Sheqer i grimcuar - 1 kilogram
Acidi citrik - një majë, opsionale.

Është e nevojshme të përgatisni një enë ku do të përgatitet delikatesa e ftua për këtë ju mund të përdorni një tigan smalt ose një tas të thellë. Një kilogram fruta të përgatitur për reçel duhet të lahet mirë dhe të fshihet me një peshqir.

Pastaj duhet të prisni ftua në katër pjesë me një thikë të mprehtë dhe të hiqni bërthamën me fara, vlen të përmendet se do t'ju duhet ta prisni me disa përpjekje, pasi frutat janë zakonisht mjaft të fortë. Më pas, prisni çdo çerek në tre ose pesë feta të barabarta në mënyrë që ato të mos kalojnë pesë ose shtatë milimetra.

Vendosni fetat e zgjatura të ftua në një enë të përgatitur dhe mbushni me ujë në mënyrë që të mbulohet i gjithë ftua. E vendosim enën në sobë dhe e vendosim shpejt në zierje, pas së cilës zvogëlojmë nxehtësinë dhe vazhdojmë të gatuajmë frutat në nxehtësi të ulët për pesëmbëdhjetë minuta, pas këtij trajtimi me nxehtësi do të jetë mjaft i butë.

Pas 15 minutash, rekomandohet të përdorni një lugë të prerë për të hequr fetat e ftua në një enë tjetër dhe lëreni lëngun, do të nevojitet më vonë. Më pas hidhni një kilogram sheqer të grirë në një enë tjetër dhe shtoni 200 mililitra lëng mishi, më pas ndizni zjarrin në sobë dhe gatuajeni shurupin duke e trazuar. Pas ca kohësh, sheqeri do të fillojë të shkrihet dhe të shpërndahet.

Gatishmëria e shurupit kontrollohet si më poshtë: në një pjatë vendoset një pikë shurupi, e cila nuk duhet të përhapet, por të mbetet në formën e të ashtuquajturës hemisferë, e cila do të tregojë përgatitjen e tij.

Më pas, në shurupin e përgatitur vendosim ftua të zier, përziejmë me kujdes në mënyrë që të mos thyhen fetat, pas së cilës e vendosim reçelin tonë aromatik të ziejë dhe më pas zvogëlojmë nxehtësinë në sobën me gaz dhe e gatuajmë delikatesën për dyzet minuta. sigurohuni që të përzieni me një shpatull druri me një dorezë të gjatë për të parandaluar djegien e reçelit të ftua.

Gjatë zierjes dyzet minutëshe, me siguri do të formohet një shkumë mbi reçelin, e cila rekomandohet të hiqet me kujdes nëse planifikoni ta ruani delikatesën për një kohë të gjatë. Është më e përshtatshme ta hiqni me lugë të gjatë, por nuk duhet ta hidhni, thjesht vendoseni në një enë dhe më pas mund ta përdorni.

Pas dyzet minutash, reçeli duhet të marrë një ngjyrë të bukur mjaltë-qelibar, natyrisht, përveç nëse digjet, në këtë rast delikatesa do të marrë një nuancë kafe dhe gjithashtu do të humbasë cilësitë e saj origjinale aromatike, prandaj rekomandohet të monitorohet me kujdes se delikatesa e ftua nuk digjet.

Rreth pesë minuta para përfundimit të gatimit të reçelit, nëse dëshironi, mund të përdorni pak acid limoni, fjalë për fjalë një majë, e cila do t'i shtojë një thartë të këndshme kësaj delikatesë të ëmbël.

Para se të fikni sobën, është e rëndësishme të kontrolloni gatishmërinë e reçelit të ftua, siç përshkruhet më parë në përgatitjen e shurupit. Nëse delikatesa është gati, duhet ta vendosni në kavanoza qelqi, të cilat janë të rëndësishme për t'u sterilizuar, kjo mund të bëhet duke i larë enët me sodë buke, pastaj ato kalcinohen në furrë, ose ngrohen me avull;

Nuk ka nevojë të mbështillni kavanoza, mund të përdorni kapakë me vidë, por është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje që ato të mos jenë të ndryshkura nga brenda; Pas së cilës kavanozët mbyllen dhe kthehen përmbys. Pas kësaj, rekomandohet të mbuloni enët me një batanije të ngrohtë dhe t'i lini të ftohen gjatë natës.

Ditën tjetër, kavanoza mund të vendoset për ruajtje, është më mirë t'i vendosni ato në kushte të freskëta, nëse ky është një apartament në qytet, do t'ju duhet të përdorni frigoriferin ose t'i nxirrni në lozhë; ngrica. Përveç kësaj, ju mund t'i çoni në një gropë perimesh ose në një bodrum në dacha.

konkluzioni

Unë ju thashë se si të bëni reçelin e ftua në feta. Është mirë ta përdorni si një pjatë të pavarur, përveç kësaj, është e përshtatshme si mbushje për çdo produkt ëmbëlsirash me të cilin amvisat shpesh trajtojnë familjet e tyre. Reçeli i shijshëm i ftua në feta mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, dhe ju mund t'i siguroni familjes suaj një delikatesë aromatike për të gjithë dimrin e ardhshëm.

Është një frut shumë i shëndetshëm.

Reçeli i bërë prej tij përmban vitamina dhe mikroelemente, ndaj gatimi i tij do të ishte një zakon i mirë për shumë njerëz.

Në këtë artikull do të flasim për mënyrën e përgatitjes së reçelit me ftua, merrni parasysh një recetë hap pas hapi me foto.

Cili është përfitimi?

Frutat e freskëta të frutave në fjalë konsumohen rrallë, pasi jo shumë njerëz e pëlqejnë shijen astringente. Prandaj, njerëzit preferojnë të konsumojnë fruta në forma të tjera, për shembull, duke bërë reçel të shijshëm ftua.
Ai ruan të gjitha vetitë e dobishme që janë të nevojshme për njerëzit, si komponimet peptide, fruktoza, titan, bor, vajra esencialë, hekur, selen, bakër, kalium, fosfor, natrium, vitamina A, C, E, si dhe grupi B. .

Ftua përmban më shumë hekur se mollët - 100 g përmban 3000 mcg. Fruti përmban 5 herë më shumë vitaminë C sesa agrumet. Prandaj, fruti në fjalë mund të zëvendësojë disa portokall në të njëjtën kohë, dhe reçeli është i vlefshëm për të mbrojtur veten dhe familjen tuaj nga ftohjet në dimër.

Ka shumë receta për përgatitjen e ftua për dimër, për shembull, mund ta vendosni në frigorifer, por opsioni më i mirë konsiderohet. Për shkak të përbërjes së tij, ky frut dhe masa e ëmbël prej tij mund të ndihmojnë me:

anemi;
sëmundjet e veshkave;
çrregullime gastrointestinale;
ulçerë;
sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut;
dhimbje të fytit;
irritime dhe djegie të lëkurës;
dhimbje koke;
helmimi

Ky produkt gjithashtu përmirëson oreksin dhe ndihmon në eliminimin e erës së keqe të gojës.

Çfarë do t'ju duhet?

Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Ju duhet të merrni:

sfungjer i pastër;
tigan për gatim;
lugë;
Tas;
lugë (mund të përdorni një prej druri);
bankat;
mbulesa.

Përbërësit

Për të bërë reçelin më të shijshëm me ftua do t'ju duhet:

ftua të qëruar dhe të copëtuar - 1 kg;
sheqer - 1,2 kg;
ujë - 400 ml.

Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit

Frutat për reçel duhet të jenë të pjekura, por jo të tepërta. Frutat duhet të kenë një ngjyrë të verdhë të pasur dhe një aromë të këndshme. Nëse janë pak të gjelbër, mund t'i vendosni në prag të dritares për disa ditë dhe më pas do të piqen. Le të shohim se çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjidhni:

ngjyra e frutave duhet të jetë uniforme;
Nuk duhet të ketë dëmtime ose shenja dëmtimi në fruta;
simptomat e transportit të dobët, nuk duhet të ketë gërvishtje;
ftua duhet të jetë e fortë, por jo "gur";
frutat e pjekura kanë një aromë të këndshme karakteristike;
duhet të ketë një shtresë të vogël push në fruta;

E rëndësishme! Lëvorja nuk duhet të ketë një shtresë ngjitëse ose shkëlqim të panatyrshëm që i ngjan një shtrese parafine.

Recetë hap pas hapi me foto

Përgatitja e ftua

Fruti është i mbuluar me një "pallto leshi", kështu që duhet të qërohet. Për ta bërë këtë, duhet të mbushni frutat me ujë dhe të përdorni një sfungjer të vogël të pastër për të hequr pushin prej tyre.

Prerja në feta

Frutat në fjalë janë shumë të forta dhe të vështira për t'u prerë me thikë. Për ta bërë më të lehtë prerjen e ftutit, rekomandohet që të hidhet ujë të vluar dhe të qëndrojë për 10-15 minuta. Ajo, natyrisht, nuk do të bëhet plotësisht e butë, por do të jetë më e lehtë për t'u prerë, si një mollë.

Lëvorja nuk ka nevojë të hiqet nga frutat, pasi është shumë e hollë. Gjëja kryesore është të hiqni farat nga mesi dhe të gjithë pjesën e vështirë. Nëse ka dëmtime ose njolla në lëkurë, rekomandohet gjithashtu prerja e tyre.

Ftua për reçel duhet të pritet në feta të vogla.

Përzierje dhe gatim

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe mbusheni me ujë, vendoseni në sobë. Kur sheqeri dhe uji vlojnë, është e nevojshme të ulni temperaturën e furrës në minimum dhe të gatuani shurupin, duke e përzier herë pas here.
Më pas, derdhni frutat e copëtuara në shurup, përzieni dhe gatuajeni në temperaturë minimale derisa frutat të jenë gati. Kjo zgjat rreth 20 minuta.

E rëndësishme!Mund t'ju duhet të gatuani ftua më gjatë - kjo varet nga shumëllojshmëria e tij.

Reçeli duhet të përzihet periodikisht në mënyrë që të mos ngjitet në fund të tiganit ose të digjet. Nëse vlon fort, atëherë mund të shfaqet shkumë - duhet të hiqet. Kur gatuani me një hap, fetat nuk do të jenë të plota, do të zihen, por reçeli do të jetë shumë i shijshëm dhe do të ketë një ngjyrë të bukur qelibar.

Nëse dëshironi që fetat e ftua të mbeten të paprekura, duhet t'i gatuani në disa tufa. Herën e parë që reçeli gatuhet për 5 minuta, atëherë duhet të prisni derisa të ftohet plotësisht - rreth 6 orë. Më pas duhet të zihet sërish për 5 minuta dhe më pas të ftohet. Dhe kjo duhet të bëhet 3-4 herë.

Nëse varieteti i frutave është i thartë, atëherë nuk keni nevojë të shtoni asgjë në reçel. Nëse ftua është e ëmbël, mund të shtoni lëng limoni për shije.

Transferimi në kavanoza

Kavanozët duhet të jenë të pastër dhe të sterilizuar. Kapakët duhet të lahen, të mbushen me ujë të valë dhe më pas të fshihen të thata. Kur e hidhni në kavanoza, mos e fikni plotësisht sobën, por e lini reçelin në temperaturë minimale që të ziejë pak.

Ka një shije të ndritshme, të pasur dhe është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Ai ruan të gjitha substancat e vlefshme të frutave, të cilat nxisin proceset metabolike, tretjen dhe forcojnë mbrojtjen e trupit. Mund të përpunohet çdo frut - i thartë, i thartë, i ëmbël, i madh dhe i vogël. Përbërësit kryesorë janë sheqeri i bardhë dhe uji i thjeshtë. Mund të shtoni mollë, kungull, kanellë, arra, erëza dhe përbërës të tjerë në pije.

Ftua janë fruta të forta që nuk janë të shijshme në formën e tyre të pastër dhe praktikisht nuk hahen. Për t'i zbutur ato zihen dhe lihen të zihen në shurup. Frutat që janë shumë të forta mund të zbardhen fillimisht, veçanërisht nëse përdorni edhe perime dhe fruta gjatë gatimit. Frutat për reçel zakonisht priten imët, por mund të bëhen feta mjaft të mëdha.

Ftua rritet kryesisht në Kaukaz, vendet aziatike dhe rajonet e Evropës Jugore. Kultivohet në vende të ndryshme të botës.

Ekspertët thonë se vjelja është mënyra më e mirë për të konsumuar frutat, pasi pas trajtimit termik ato fitojnë një shije të këndshme, të ndritshme, shumë më interesante se mollët e vogla të freskëta.

Përgatitja e ëmbëlsirës me qelibar nuk është aq e vështirë, ka mënyra të ndryshme për ta përgatitur atë. Pra, nëse ju pëlqen të rezervoni për dimër, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje.

Ftua konsumohet në formën e tij të pastër, me arra dhe erëza hiqen ose lihen lëkurat dhe farat. Ju mund të gatuani reçel në një tigan të rregullt ose - parimi do të jetë i njëjtë.

Ndiqni rreptësisht proporcionet kur përgatitni shurupin - mesatarisht merrni një gotë ujë dhe 1 kg sheqer për 1 kg ftua (shih recetën specifike për detaje). Për të mbajtur reçelin me lëng, frutat i njomni në shurup dhe i hidhni ujë të vluar përpara se t'i gatuani.

Përfitimet e ftua

Reçeli i ftua është përgatitja më aromatike e dimrit. Era karakteristike e pasur e delikatesës vjen nga koret e frutave nga të cilat bëhet shurupi.

Por ëmbëlsira me fruta nuk është vetëm e shijshme - ajo ka përfitime të paçmueshme shëndetësore:

ju lejon të harroni mungesën e vitaminës;
trajton depresionin;
heq tensionin dhe stresin;
përmirëson tretjen;
ndihmon në trajtimin e sëmundjeve kronike të traktit gastrointestinal dhe mëlçisë;
përshpejton shërimin nga ftohja;
redukton kolesterolin në gjak;
shëron ulcerat e stomakut.

Karakteristikat e përgatitjes së një delikatesë të shijshme

Bërja e reçelit me ftua në shurup nuk është aq e vështirë, veçanërisht nëse përgatitjet nuk janë planifikuar në shkallë industriale.

Zgjidhni çdo recetë, gjëja kryesore është të ndiqni rregullat për përgatitjen e delikatesës.

Mund të përdorni fruta të thata për reçel, por shtoni më shumë ujë ose shurup gjatë gatimit.
Frutat me lëng prodhojnë lëng maksimal kur mbushen me sheqer.
Lëvorja nuk ka nevojë të hiqet - në këtë rast, shpëlajeni tërësisht për të hequr pushin. Koret e ftuave përmbajnë shumë vajra esencialë, të cilët e bëjnë ëmbëlsirën e përfunduar sa më aromatike.
Fetat zakonisht përdoren pa fara. Mund të provoni t'i lini farat për të eksperimentuar me shijet, por në këtë rast reçeli nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Para gatimit, ftua lahet, grihet imët dhe zbardhet. Nëse planifikoni të përdorni një recetë mono (pa përbërës shtesë), mund ta kaloni këtë pikë.
Kur kombinoni ftua me fruta delikate (dardha, mollë), rekomandohet ta gatuani fillimisht, përndryshe thjesht nuk do të ketë kohë të bëhet i butë.

Le të shohim recetat më të shijshme të reçelit me ftua, në mënyrë që të zgjidhni "të tuajat".

Klasike

Receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë për reçelin me ftua. Nuk kërkohet trajtim i gjatë i nxehtësisë; zierja e frutave për rreth gjysmë ore është e mjaftueshme.

Procedura është si më poshtë.

Lani një kilogram fruta të freskëta dhe prisni në feta, hiqni thelbin.
Vendosni gjithçka në një tigan, derdhni një gotë ujë të valë.
Gatuani për 20 minuta, më pas shtoni një kilogram sheqer të grirë. Këshillohet që sheqeri i grimcuar të shtohet gradualisht - në këtë mënyrë ai do të tretet më mirë.
Kur masa të vlojë, mbajeni në zjarr për 5 minuta të tjera.
Lëreni përzierjen të piqet gjatë natës dhe treteni reçelin përsëri në mëngjes.

Kavanozët e përdorur për shtrimin e ëmbëlsirës janë para-sterilizuar.

Me mollë

Reçeli shumë i shijshëm bëhet nga një përzierje ftua dhe mollësh. Merrni mollë që janë mjaft të dendura, varietete të vonshme.

Pikat kryesore janë si më poshtë.

Përgatitni 600 g ftua dhe 200 g mollë, si në recetën klasike.
Bëni 3 gota lëng rrush pa fara të freskëta (mund të bëni pa të).
Shtoni 1,5 kg sheqer pluhur në lëng ose ujë dhe filloni gatimin. Kur sheqeri të tretet, lëreni lëngun të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë.
Prisni derisa shurupi të marrë dritë, shtoni frutat në të, përzieni dhe lëreni brenda natës.
Në mëngjes, ziejeni përzierjen përsëri - 7 minuta do të jenë të mjaftueshme.

Ju mund ta lini reçelin të piqet përsëri dhe ta tretni atë. Përbërësit duhet të jenë të butë.

Me limon

Mund të shtoni limon në ëmbëlsirë - 130 g agrume për 1 kg ftua. Ju duhet edhe 1 kg sheqer, mjafton një gotë ujë. Lëkurën e limonit e presim në rripa të holla, i përgatisim përbërësit dhe i ziejmë për gjysmë ore derisa të zbuten, shtojmë sheqerin, i trazojmë derisa të tretet mirë. Hidhni lëngun e limonit në përzierje dhe ziejini përsëri për 5 minuta.

Në të njëjtën mënyrë si limoni, mund të përdorni portokallin. Ndryshimi është se pas zierjes dhe injektimit të përzierjes së ftua dhe sheqerit nuk i shtohet lëngu i limonit, por tuli i portokallit. Është mirë që tulin ta prisni në kubikë ose ta grisni në copa të vogla. Pasi të kemi shtuar portokallin, e ziejmë reçelin edhe për 40 minuta.

Reçeli i arrave

Një ëmbëlsirë e shijshme energjike, për përgatitjen e së cilës ndiqni hapat e mëposhtëm.

Përgatisni dhe mbulojeni tulin e ftua me sheqer (merreni një kilogram në të njëjtën kohë) derisa të dalë lëngu.
Ziejeni përzierjen në zjarr për 10 minuta.
Arrat i skuqim në tigan pa vaj ose i kalcinojmë në furrë, i presim, i shtojmë te reçeli dhe i ziejmë edhe 10 minuta.

Me kungull

Kungulli i shtohet reçelit në të njëjtën mënyrë si mollët - 200 g perime për 600 g ftua. Së pari ju duhet të hiqni lëkurën nga kungulli, ta lani dhe ta prisni në kubikë. Pjesa tjetër e skemës së përgatitjes është standarde.

Reçeli i qelibarit është, në fakt, një recetë klasike, por më komplekse, që ju lejon të merrni një ëmbëlsirë me një ngjyrë shumë të bukur. Merrni 1,5 kg ftua, hiqni lëvozhgën dhe farat, copëtoni tulin. Shtoni 800 ml ujë, vendoseni në zjarr dhe ziejini për 20 minuta derisa frutat të zbuten. Për 3 gota ujë duhen 800 gr sheqer.

Pas zierjes, reçeli mbahet në zjarr për 20 minuta në mënyrë që frutat të zbuten plotësisht, më pas masa hidhet në një kullesë. Ftua duhet të mbahet në shurup për 4 orë - kështu do të thithë më mirë sheqerin.

Sekreti i ëmbëlsirës së qelibarit është në një sasi të madhe sheqeri, zierje të përsëritur dhe infuzion të frutave në shurup.

Me rozmarinë

Kur bëni reçel, mund t'i shtoni ftua erëza dhe barishte aromatike - për shembull, kanellë, rozmarinë.

Për të bërë ëmbëlsirë me rozmarinë, duhet të ndiqni një sërë hapash.

Lani një kilogram fruta të mëdha dhe prisni ato. Faza përgatitore është e njëjtë, pavarësisht nga receta.
Vendosini fetat në një tenxhere, derdhni në ujë në mënyrë që të mbulojë frutat me disa centimetra.
Vendoseni enën në zjarr, zieni masën derisa të vlojë duke e përzier herë pas here. Nuk është e nevojshme ta mbani reçelin në zjarr për më shumë se 20 minuta.
Shtoni sheqer (100 g), lëng limoni (15 dhe ml) dhe një majë rozmarinë.
Ulni zjarrin dhe lëreni tiganin edhe për gjysmë ore.

Ftoheni dhe hidheni në kavanoza.

Për ta bërë reçelin shumë të shijshëm, është e rëndësishme të mbani mend disa sekrete.

Hidhni ujë të vluar mbi frutat e prera në feta në përgatitje për përgatitjen e reçelit. Nëse e bëni këtë përpara se të shtoni sheqer, do të ketë më shumë lëng.
Erëzat përmirësojnë shijen e reçelit të ëmbël. Kryesoret janë shafrani i Indisë, vanilina, kanella, por eksperimentimi nuk është i ndaluar. Gjëja kryesore është të mos e teproni - erëzat duhet të jenë të moderuara, jo të tepruara.
Një kombinim interesant i ftua përftohet me farat e lirit, farat e susamit, farat e lulekuqes dhe lëkurën e agrumeve. Ju mund të bëni disa kavanoza të ndryshme për të krahasuar rezultatet dhe për të gjetur recetën e përsosur.
Për dimër ftua mbyllet njësoj si çdo reçel tjetër. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza me kapak, vendoseni trajtimin e përfunduar në një vend të freskët dhe të errët.

Përgatisni një kilogram fruta me ose pa lëkura, shtoni sheqer në masë dhe lëreni për nja dy ditë derisa të dalë lëngu. Shkundni reçelin në mënyrë periodike që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Vendoseni përzierjen në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni mënyrën e zierjes për gjysmë ore. Ftoheni dhe përsërisni procedurën dy herë.

Provoni shurupin - nëse është i trashë dhe jo ngjitës, mund ta rrotulloni reçelin në kavanoza.

konkluzioni

Tani ju e dini se si të bëni reçel ftua dhe mund të kënaqni familjen tuaj me përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme. Mund të shikoni një video që diskuton në detaje fazat e krijimit të shurupit dhe përgatitjes së frutave me dhe pa lëvozhgë.

Ju kujtojmë se lëkurat mund të hiqen ose lihen - gjithçka varet nga preferencat personale reçeli me lëkura rezulton më i pasur dhe i shijshëm për shkak të vajrave esenciale. Zakonisht farat hiqen, por me to mund të bëni reçel nëse dëshironi.

Receta - klasike, qelibar, me shtimin e erëzave, arra, dardha, mollë, kungull, tul portokalli, lëng limoni, mund të përdorni lëng rrush pa fara të kuqe të shtrydhur fllad.

Nga rruga, fruti i ftua është shumë i dobishëm, ka një efekt antiseptik, forcues, diuretik dhe astringent.

Pra, mos ia mohoni vetes kënaqësinë për të shijuar një delikatesë të tillë, prishni shtëpinë tuaj. Për të siguruar që reçeli të ruhet mirë, sterilizoni kapakët e kavanozëve dhe ndiqni teknologjinë e përgatitjes së tij.

Reçel me ftua– një delikatesë aromatike orientale me aromë dhe shije të mahnitshme. Është gjithashtu një ngjyrë shumë e bukur me diell qelibar. Ju duhet një copë diell në dimër, apo jo? Atëherë sigurohuni që të bëni reçel ftua për të kënaqur jo vetëm stomakun, por edhe shpirtin tuaj në një mbrëmje dimri.

Ftua është një frut kompleks në formën e tij të papërpunuar, ai është shumë i fortë, kështu që gjatë përgatitjes së reçelit kërkon përpunim shtesë. Por në tregjet tona shfaqet kah fundi i tetorit, kur tashmë janë bërë të gjitha përgatitjet e tjera të vjeshtës (sigurisht për ata që i bëjnë fare) dhe kemi kohë të merremi me ftua. Ka disa mënyra për të bërë reçelin e ftua, shumica e tyre përfshijnë gatimin në disa faza me ftohje të ndërmjetme, kështu që procesi zgjat pothuajse tre ditë. Ne ju ofrojmë një version që e kemi provuar më shumë se një herë për një recetë relativisht të shpejtë për të bërë këtë reçel aromatik.

Duhet të:

Ftua - 1 kg
Sheqer i grimcuar - 1 kg

Është më mirë të gatuani çdo reçel në një tas të gjerë smalt, nëse gatuani një pjesë të dyfishtë menjëherë, mund të merrni një legen (në fotografitë tona do të shihni saktësisht një legen; ne bëmë reçel nga 3 kilogramë ftua). Një tigan i gjerë me një fund të trashë do të funksionojë gjithashtu. Le të theksojmë gjithashtu se ftua është një frut shumë i dendur dhe i rëndë, dy copa tashmë "tërheqin" një kilogram, kështu që, nga këndvështrimi ynë, ka kuptim të gatuajmë të paktën një pjesë të dyfishtë.

Përgatitja:

Ftua, si çdo frut, fillimisht duhet të lahet mirë dhe të thahet.

Më pas e presim ftua përgjysmë (siç bëjmë zakonisht me mollët nëse duhen qëruar), më pas në katërsh dhe largojmë bërthamën dhe farat. Ftua e fortë është e vështirë për t'u prerë, prandaj përgatituni të përdorni forcë fizike. Pastaj ka dy opsione prerjeje: ose e presim çdo çerek për së gjati në tre feta, dhe fetat i presim në mënyrë tërthore në kubikë, si në foton tonë, ose e presim çdo çerek (ose një çerek të prerë në gjysmë) në mënyrë tërthore në të holla, 3-4. mm, feta. Forma e prerjes që zgjidhni nuk do të ndikojë në shijen e reçelit.

Vendosni ftua të grirë në një tigan mjaft të madh dhe shtoni ujë për të mbuluar të gjithë ftua. E vendosim tiganin në sobë, e lëmë të vlojë, e ulim zjarrin dhe e kaurdisim ftua në zjarr të ngadaltë për 15 minuta, pastaj ftua jonë do të jetë e butë.

Pas 15 minutash zierje, fikni sobën dhe përdorni një lugë të prerë për të hequr ftua në një tas. Nuk e derdhim zierjen (ujin në të cilin është zier ftua), do të na duhet më vonë.

Hedhim sheqerin në enën në të cilën do të gatuajmë reçelin. Hidhni pak nga lëngu i ftua në masën 1 filxhan (200 ml) për 1 kilogram sheqer. Këshillë për çmimin: Sigurisht, është për të ardhur keq të derdhni lëngun e ftua që ka mbetur pas këtij hapi! Shtoni pak sheqer sipas shijes tuaj dhe ndoshta edhe pak ujë, lëreni të vlojë, ziejini për 1-2 minuta dhe lëreni të ftohet. Do të merrni një pije të mrekullueshme të ëmbël dhe të thartë si pije frutash ose komposto.

Tani duhet të gatuajmë shurupin. Vendosni në furrë një enë me sheqer të mbushur me zierje ftua, fillimisht në temperaturë mesatare ose të lartë dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Sheqeri do të tretet gradualisht, shurupi do të shkumëzojë shumë në fillim të zierjes, këshillohet që ta hiqni me kujdes këtë shkumë. Kur shurupi të vlojë, ulni nivelin e nxehtësisë dhe gatuajeni shurupin në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta. Në fund të kësaj kohe, shurupi do të bëhet transparent dhe nuk do të shkumëzojë më. Gatishmëria e shurupit, si dhe gatishmëria e reçelit më vonë, kontrollohet si më poshtë: merrni pak shurup në një lugë dhe hidheni në një pjatë të pastër. Nëse pika nuk përhapet mbi pjatë, por mbetet në formën e një hemisfere të vogël, edhe nëse pjata është e anuar, shurupi është gati.

Pa e hequr enën nga soba dhe pa e fikur zjarrin, hidhni ftua të zier në shurup, përzieni dhe përsëri, duke e ngritur zjarrin, i vini të gjitha të ziejnë.

Kur reçeli të vlojë, zvogëloni nxehtësinë/nxehjen në mesatare në mënyrë që reçeli të mos "ik". Gatuani për rreth 10 minuta, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe në zjarr të ulët derisa të ziejë pak, gatuajeni edhe për rreth 30 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here (rreth çdo 4-5 minuta). Kështu në total pas momentit të zierjes e gatuajmë reçelin për 40-45 minuta. Është më e përshtatshme të përzieni reçelin me një lugë të madhe druri.

Gjatë procesit të zierjes, formohet një shkumë, e cila në fund të zierjes do të duhet të hiqet me kujdes me një lugë (nëse nuk bëhet kjo, reçeli juaj nuk do të ruhet për një kohë të gjatë). Nuk ka nevojë ta hidhni shkumën, thjesht vendoseni në një filxhan ose në një disk dhe hajeni si reçel brenda 1-2 ditësh.

Në fund të procesit të gatimit, e juaja do të marrë një ngjyrë të theksuar qelibar-mjaltë. Kontrolloni gatishmërinë e bllokimit siç përshkruhet më sipër. Mos harroni të hiqni shkumën dhe të fikni sobën.