Hur man gör tomatjuice i. Tomatjuice genom en juicepress för vintern: snabba och enkla recept

Hej alla! Få människor gillar inte tomatjuice, de flesta av oss har älskat denna supersunda, ofta salta dryck sedan barndomen. Visste du att det uppfanns helt av en slump? Jaja! Här är vad som hände.

En dag, på höjden av turistsäsongen 1917, fick det amerikanska franska Lick Springs Hotel slut på apelsindryck, vilket var mycket populärt på den tiden.

Vad ska man göra, tänkte regissören Louis Perrin och kom på denna gudomliga drink. Hotellgästerna gillade verkligen denna ersättare, och den var också en fantastisk törstsläckare, som sin orangea föregångare. Och efter en kort tid blev denna tomatnektar väldigt populär.

I Ryssland, eller snarare då i Sovjetunionen, blev han berömmelse lite senare - 1936, tack vare den sovjetiska folkkommissarien Anastas Mikojan. Den fick sin popularitet i Sovjet tack vare propagandan om dess användbarhet och innehållet i en massa vitaminer. Här är historien.

Jag är en av dem som bara älskar tomatjuice. Tänk om du lagar det själv hemma?! Det är bara en fröjd! Och idag har vi gjort ett urval av utmärkta recept, som också är enkla att implementera. Låt oss laga mat!

Hemgjord tomatjuice är faktiskt inte så svårt att tillaga, bara man har lusten som man säger. Detta recept är ett av de enklaste och är en klassisk metod för beredning.

För att få det behöver du själva tomaterna och saltet.

Vi kommer att behöva:

• tomater
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Tvätta tomaterna noggrant och skär ut stjälkarna och eventuella deformerade delar.

Vi skär frukterna i slumpmässiga, inte stora bitar, som ditt hjärta önskar. Lägg allt i en emaljskål eller rostfri kastrull.

2. Ställ den valda behållaren på spisen och låt koka upp under omrörning då och då. Under tiden behöver du inte bli uttråkad, utan förbered flaskor eller andra behållare som vi kommer att hälla den resulterande drycken i.

Ta bort från värmen och flaska. Skruva fast locken ordentligt, om allt görs korrekt, ska locket liksom "dras in".

5. Vår tomatnektar är klar! För detta recept är det inte nödvändigt att förvara det i kylskåpet, du kan helt enkelt förvara det i ett köksskåp. Där kommer den att stå hela vintern (om du glömmer det!).

Det är ett nöje att dricka detta. Den är mjuk och lagom tjock. Förbered dig på att det inte kommer att hålla länge; drick det innan vintern kommer.

Ett enkelt recept för att göra läcker tomatjuice

Jag gillade verkligen det här tillagningsalternativet eftersom det inte finns något behov av att sila något genom en sil eller ostduk, och alla vitaminer som finns i skalet och fröna kommer att hamna i glaset tillsammans med resten av vätskan.

Så låt oss laga mat!

Vi kommer att behöva:

• Tomater
• Lagerblad, svartpepparkorn
• Betsalt - efter smak (i ​​det här receptet använde vi en matsked salt per två liter av den resulterande produkten)

Förberedelse:

1. Först och främst är det naturligtvis nödvändigt att skölja frukterna noggrant, sedan skära ut överflödiga delar - stjälken och deformerade segmenten. Skär dem i små bitar och lägg dem i en mixer.

2. Vi stansar allt så noggrant som möjligt så att så lite som möjligt blir kvar av fasta rester i form av skinn och frön.

3. Placera den resulterande massan på elden i en behållare av emalj eller rostfritt stål, täck med ett lock och vänta tills det kokar. Tillsätt en matsked salt och blanda noggrant tills det löser sig.

Sedan över medelvärme behöver du koka tomatmassan i max femton minuter. Och låt svalna i tio minuter.

4. Under tiden har vi lediga minuter, låt oss sterilisera behållarna som vi kommer att hälla den resulterande juicen i. Vi lägger ett lagerblad, tre svartpepparkorn eller mer i flaskorna, beroende på ditt önskemål.

Om du inte gillar kryddor och inte tycker att de är helt passande här, lägg inte till dem, det är en smaksak.

4. Häll nu drycken i den förberedda behållaren och stäng locken ordentligt. Vänd på den, lägg den på locket och låt den svalna. Vår tomatdelikatess är klar!

Drick med nöje, god aptit!

Hur man gör tomatjuice för vintern utan juicepress

Om du inte har en mixer eller juicepress, men du definitivt vill göra denna underbara och goda drink, misströsta inte. Säkert har du en gammal god bortglömd köttkvarn.

Med dess hjälp kommer vi att förbereda juice enligt vårt nästa recept.

Vi kommer att behöva:

• Egentligen tomater, det är allt

Förberedelse:

1. Tvätta tomaterna noggrant, ta bort stjälkarna och deformerade delar.

Skär i små bitar och passera genom en vanlig eller elektrisk köttkvarn. Skär frukterna så att de bekvämt kan placeras i halsen på köksredskapet.

2. Lägg den resulterande massan på elden, värm upp den, det finns ingen anledning att koka upp den. Den måste värmas upp till cirka sjuttio grader, det vill säga massan ska bli varm med utseendet av ånga, men inte koka. Glöm inte att röra om med jämna mellanrum.

Förresten, tomater behåller sina fördelaktiga egenskaper även under värmebehandling.

3. Nu måste du gnugga de varma tomaterna genom en sil med samma slev som du häller i silen eller en matsked för att få klar juice, separerad från fröna och skalet.

4. Placera den resulterande massan på elden och koka upp och håll den kokande i fem minuter, rör om då och då.

Skummet som kommer att bildas måste tas bort; vi behöver det inte. Häll den resulterande drycken i försteriliserade burkar. Flaskor kommer också att fungera om lämpliga kapsyler finns tillgängliga för dem.

5. Rulla nu ihop eller skruva på sterila lock. Vänd på burkarna och låt dem svalna.

Redo! Du kan lägga den på en sval plats. På vintern kommer vi att njuta av en vitamindrink från sommaren!

Ett mycket gott recept för att göra juice i en juicepress

Fördelen med en juicepress är att juicen som erhålls från den innehåller den maximala mängden vitaminer, eftersom de fördelaktiga ämnena förångas från hela grönsaken - fruktkött, skal.

I det här fallet kan du låta det avdunsta och lugnt göra andra saker.

Vi kommer att behöva:

• Tomater

Förberedelse:

1. Tvätta först frukterna noggrant och skär ut alla deformerade delar och stjälkar. Sedan skär vi frukterna, beroende på deras storlek, i halvor, fjärdedelar och så vidare.

2. Förbered juicekokaren, häll cirka tre fjärdedelar av vattnet i den första behållaren - den lägsta "kastrullen". Vi installerar den andra delen av strukturen ovanpå - tomatvätskan kommer att dräneras här. Och sätt den sista skålen med hål där vi lägger till de hackade tomaterna.

Den "kakan" som finns kvar i slutet av tillagningen kan användas som en tillsats för att tillaga olika rätter eller göras av den.

3. Stäng den översta behållaren med frukterna med ett lock och placera hela strukturen på spisen.

Så fort vattnet kokar måste elden minskas. Röret som kommer ut ur den andra skålen måste klämmas fast med en speciell klädnypa. Så fort saften börjar avdunsta kommer vi att se den i röret. Du kan omedelbart placera en steriliserad burk under detta rör, eller så kan du klämma på ventilen och hälla ut den med jämna mellanrum när den ackumuleras.

4. Skruva fast de fyllda burkarna med sterila lock, vänd på dem, kontrollera för läckor och efter att ha svalnat helt, ställ dem på en sval plats.

Drick för din hälsa, god aptit!

Tomatjuice för vintern med salt och socker per 1 liter

Ett av de klassiska recepten för att förbereda en drink med hjälp av en speciell tillbehör för en köttkvarn. Allt är ganska enkelt och inte tidskrävande, och på vintern är det väldigt gott och hälsosamt.

För matlagning, välj mogna, saftiga tomater.

Vi kommer att behöva:

• Tomater

Per liter mottagen dryck:

• Betsalt en tredjedel av en matsked
• Socker en halv matsked

Förberedelse:

1. Innan du lagar mat, var noga med att tvätta frukterna noggrant. Sedan placerar vi den och tar bort bortskämda delar av grönsaken och stjälken.

Vi passerar den genom en speciell tillbehör i en köttkvarn, som kallas en "manuell juicepress".

2. Placera den resulterande massan på elden och koka upp.

Se till att skumma bort det resulterande skummet. Tillsätt salt och socker efter smak. Du behöver inte använda aromtillsatser om du inte gillar det ena eller det andra, eller alla tillsammans. I receptet ger jag det värde som jag själv tillför.

Låt tomaten koka i femton minuter.

3. Häll den resulterande drycken i försteriliserade burkar och skruva på locken.

För att förhindra att behållaren spricker vid fyllning, glöm inte att placera en metallkniv eller annat bestick under botten.

4. Vänd på burkarna i femton minuter för att kontrollera om de läcker. Förvara på en sval, mörk plats. Redo!

På vintern kommer du att ha något att glädja dina nära och kära och fylla dig själv med vitaminer.

Video om hur man fryser tomatjuice

Den beredda tomatdrycken kan inte bara tillagas i burkar och skruvas fast med lock, utan den kan även frysas. Vad?! Du frågar? Hur fryser man denna juice?!

Och allt är väldigt enkelt. Vi fryser in sylten till vintern. Så varför kan du inte frysa tomatdryck också?

När allt kommer omkring vet alla nu att om en produkt snabbt fryses, så behålls de flesta vitaminerna. Detta innebär att genom att tina en sådan produkt på vintern kan du perfekt fylla på din brist på vitaminer och näringsämnen.

Kanske kommer någon att säga att detta är dumhet. Hur många liter kan man frysa på det här sättet?! Jag kommer inte att argumentera. Men det finns ett sådant sätt, och jag måste helt enkelt berätta om det.

Så notera. Det kan komma väl till pass!

I allmänhet, se till att förbereda och dricka tomatjuice, eftersom den innehåller en enorm mängd av alla möjliga "fördelar" som håller vår kropp i gott skick. Drycken är mycket användbar för mäns och kvinnors hälsa, förebyggande av cancer, och även för ungdom och humör!

Vet du varför du är så sugen på tomatjuice på ett flygplan? Faktum är att forskare länge har räknat ut orsaken till denna önskan - vår kropp kräver högmolekylära proteiner som finns i denna dryck. Föreställ dig nu hur cool den här drinken är!

Jag vill berätta lite om att servera tomatnektar. Det är bra att lägga till örter och finhackade grönsaker till det - det är bara ett lager av vitaminer och samtidigt läckert vackert!

Det är också gott att lägga till olika kryddor till det, som mald svartpeppar. Eller blöt kanten på glaset med vatten och doppa det i salt - det ser imponerande ut och saltälskare kommer att älska det.

Förresten, den här drycken är bra för dem som vill gå ner i vikt eller är på diet. Trots allt, trots sitt näringsvärde, är den ganska låg i kalorier. Naturligtvis bör du inte glömma försiktighetsåtgärder och kontraindikationer.

Vi har valt ut goda och enkla recept åt dig. Jag tror att du definitivt kommer att uppmärksamma åtminstone en av dem som du kommer att gilla.

Överraska dina nära och kära med hemlagad läcker nektar. Njut av din hemgjorda tomatjuice!

Smaklig måltid!

Tomatjuice är en fantastisk vätska. Vissa människor använder det som en drink hemmafruar föredrar att laga förrätter med det, stoppa paprika, gryta fisk, kål rullar och köttbullar. Fördelarna med grönsaker för människokroppen inkluderar antimikrobiella, diuretiska, antiinflammatoriska och koleretiska effekter. Det hjälper diabetiker att sänka blodsockernivån, och människor som lider av vitaminbrist - mätta kroppen med många vitaminer och mineraler. Samtidigt anses tomatjuice vara en lågkaloriprodukt, eftersom 100 ml innehåller 18 kilokalorier. Hur man gör det rätt, och vilka recept som finns, läs vidare.

Att förbereda en tomatdrink för vintern är inte betungande, du behöver bara fylla på mat och verktyg:

• Salt.
• Socker.
• Tomater.
• En varm filt.
• Metallöverdrag.
• Juicer eller köttkvarn - grönsaker kommer att passera genom dem.
• Nyckeln för att rulla ihop burkarna och själva flaskorna.

Teknik för att förbereda tomatprodukter

Oavsett vilket recept du väljer, innan du börjar samla in tomatjuice för vintern, tvätta grönsakerna och lägg dem på en handduk för att torka. Efter att ha klippt av kärnan och bortskämda områden delas frukterna i delar och placeras i en skål. I nästa steg rullas arbetsstycket genom en manuell eller elektrisk juicepress/köttkvarn - denna faktor påverkar inte smaken på den framtida drycken.

Den separerade massan hälls i en kastrull och kokas upp under lock på medelvärme. Rör om vätskan med jämna mellanrum, förhindra skumbildning och spridning över kaminen. När det kokar, minska värmen, salta drycken efter smak och koka i en halvtimme.

Vad kan göras under denna tid? 30 minuter räcker för att bearbeta burkarna. Disken tvättas och ångas med en hastighet av 15 minuter för varje 3-liters flaska. Mindre flaskor steriliseras i 7–10 minuter. Så snart disken tas ur vattenbadet täcks de med ett lock. Därefter förseglas produkterna med samma lock för vintern.

Efter en halvtimme börjar de konservera enligt receptet de gillade. Men först, säkra dig med föremål:

1. Keramisk djup skål - burken kommer att placeras i den. Om den spricker faller inte innehållet på ägaren.
2. En metallsked med långt handtag - lägg den i en tom flaska för att förhindra att behållaren spricker.
3. En stol med handduk underlättar arbetet och förhindrar att burken halkar.
4. Den andra handduken läggs på bordet så att flaskan inte glider upp och ner när värdinnan kollar kvaliteten på locket.

Det sista steget i ämnet "hur man förbereder en tomatdrink för vintern" ser ut så här:

1. En sked läggs i burken, och själva fatet läggs i en keramikskål.
2. Häll varm tomatvätska i en slev, lämna ett avstånd på 5 cm från dryckesnivån till locket (för en 3 liters flaska).
3. Locket säkras med en speciell nyckel.
4. Burken vänds och läggs på en handduk på bordet.

Så fort den sista burken med tomatprodukt är ihoprullad, isoleras allt med en filt eller tjocka trasor. Efter 24 timmar vänds behållarna upp och ner och tas ut till skafferiet.

Hur man gör tomatjuice med egna händer hemma:

Klassiskt recept för att förbereda tomatjuice för vintern

Tomaterna tvättas noggrant, centran skärs ut och delas på mitten och passeras sedan genom en juicepress. Massan samlas upp i en emaljpanna och kokas upp på spisen. Efter receptet mals produkten på en fin sil tills saften har en jämn konsistens. Koka upp, låt sjuda på svag värme i 5 minuter. och rullas ihop i steriliserade flaskor.

För att förbättra smaken på tomatberedningen tillsätts salt och socker med en hastighet av 100 g socker per 9 kg tomat. Salt spritsas efter smak. Bulk tillsätts vid malning av massan.

Hur man gör tomatjuice med vinäger

Ett recept med ingredienser låter dig förbereda en utsökt tomatdrink med vinäger hemma:

Rena frukter tas bort från stjälkarna och skärs. Bitarna passeras genom en juicepress och vätskan dräneras i en emaljskål. Den tillagas på spisen i 30 minuter, värmeinställningen reduceras, men produkten ska fortfarande koka. Efter att ha tillsatt salt och socker, ställ åt sidan i ytterligare 10 minuter, varefter de återstående ingredienserna introduceras. Kompositionen kokas i 10 - 20 minuter, hälls i burkar och försluts för vintern. Om så önskas kan produkten förbättras genom att tillsätta paprika i receptet.

Tomat-pepparjuice

• Tomater - 1 hink.
• Lök - 1 stort huvud.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Paprika - 3 frukter.

Hur gör man tomatjuice med vitlök och peppar för vintern? Huvudingrediensen måste skållas hemma och omedelbart nedsänkas i kallt vatten. Sedan avlägsnas skalet från frukten, de återstående grönsakerna skalas och sköljs. Slutligen hackas alla komponenter och rullas genom en juicepress och gnuggas dessutom genom en sil. Produkten kokas i 10 minuter i ett emaljkärl och förseglas för vintern i sterila flaskor.

Recept på vintertomater med selleri

Ett enkelt recept hjälper dig att snabbt förbereda tomatjuice som innehåller selleri hemma:

• Tomater - 1 kg.
• Salt - 1 msk.
• Selleri - 3 kvistar.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.

Hur gör man en tomatdrink med selleri? Efter att ha passerat de beredda tomaterna genom en köttkvarn, kokas den resulterande vätskan. Släng finhackad selleri i en skål, rör om innehållet och vänta tills det kokar igen. Vispa massan med en mixer eller gnugga genom en sil. Efter ytterligare kokning försluts produkten i burkar för vintern.

Sommaren har kommit och säsongens grönsaker dyker upp i trädgårdar och hyllor i stora mängder och till rimliga priser. Runt mitten av juli börjar sommarboende att mogna tomater. Om skörden är framgångsrik och det finns många mogna tomater, kan du använda dem för att förbereda en läcker hemlagad tomat för vintern.

Jag gör denna förberedelse varje år och berättar gärna om min beprövade och enkla metod. Jag lägger ut receptet med steg-för-steg-bilder för alla som vill ha hjälp.

För att göra hemlagad tomat behöver vi:

• tomater;
• salt;
• peppar.

Hur man lagar tomater för vintern hemma

Först måste du tvätta och sortera tomaterna. Vi behöver inte svarta eller ruttna fat i tomater. Därför skär vi bort sådana ställen, men den goda delen måste skäras. Det spelar ingen roll vilken storlek bitarna är gjorda, eftersom vi gör detta för vår bekvämlighet i framtiden.

Så vi har tre sätt att förvandla tomater till vätska.

Metod 1 - juicepress.

Metod 2 - köttkvarn.

Metod 3 - kombinera.

Jag tycker att det är bekvämare att använda en matberedare med fäste i form av vassa knivar.

Den här metoden verkar för mig vara den snabbaste och mest bekväma, men det är upp till dig att välja. Slipmetoden påverkar inte det slutliga resultatet nämnvärt.

Efter att ha förvandlat alla tomater till en tomat, häll den i pannan där den ska tillagas.

Salta och peppra efter smak och sätt på låg värme. Var försiktig, så fort tomaten kokar kan den "rinna iväg". Du måste laga hemgjorda tomater på låg värme i minst 30-40 minuter efter kokning.

Medan tomaten kokar behöver du burkar och lock.

Den kokta tomaten hälls försiktigt upp i rena burkar.

Vi rullar upp de fulla burkarna med rena lock och lindar dem för ytterligare kylning. Så fort vår hemmagjorda tomat har svalnat måste vi lägga den på en sval förvaringsplats.

Trots att receptet verkar vara elementärt blir tomaten otroligt välsmakande. Den kan läggas till en wokning för soppa, stuvas i den som en sås eller spädas ut med vatten och drickas som tomatjuice. Och jag äter till och med okroshka med hemgjord tomat, häll den istället för kvass. 😉 Generellt finns det mycket utrymme för kulinarisk fantasi, men det viktigaste är att allt är naturligt. Smaklig måltid.

Fördelarna med tomatjuice är obestridliga, innehåller mycket antioxidanter, vitaminer från nästan alla grupper, aminosyror, citronsyra, bärnstenssyra, oxalsyra och vinsyra. Av dessa skäl funderar många hemmafruar på hur man slår in frukter för vintern så att de behåller sina fördelaktiga egenskaper. Vi har sammanställt åt dig en gyllene samling av de godaste recepten som du enkelt kan förvandla till verklighet själv. Så låt oss börja.

Tomatjuice: en klassiker i genren

• mogna tomater - 4 kg.
• krossat salt (helst havssalt) - 45 gr.
• granulerat socker - 110 gr.

1. För det mesta används tomater av olika sorter, former och storlekar för att tillaga juice, som av vissa skäl inte är lämpliga för konservering. Tvätta tomaterna, skär av stjälkarna, blåmärken och mögliga områden. Skär dem i små rutor ca 3*3 cm stora.
2. Sätt ihop köttkvarnen, passera frukterna genom den flera gånger, lägg saften i en djup kastrull med tjock botten. Bred ut fruktköttet med en matsked, se till att stänken inte fläckar dina kläder och tillbehör.
3. Ställ behållaren med de tvinnade tomaterna på spisen och ställ in effekten på minimum. Tillsätt krossat havssalt och strösocker, blanda väl. Viktig! Mängden salt och socker kan varieras beroende på personliga preferenser. Vanligtvis innehåller 2,5 liter tomatjuice 25 gram. salt och 55 gr. Sahara.
4. Vänta tills blandningen kokar, och när de första bubblorna dyker upp, rör om igen så att kristallerna löser sig. Börja nu förbereda behållare för vridning.
5. Välj burkar av lämplig storlek (liter, två liter), se till att de inte är flisade eller spruckna, annars kan behållaren explodera. Rengör behållaren med en skumsvamp och bakpulver och tvätta noggrant med varmt vatten.
6. Sterilisera sedan genom att placera burkarna i en djup panna och fylla med vatten. Värmebehandlingstiden för en tvålitersbehållare är cirka en kvart, för en litersbehållare är det cirka 10 minuter. Sterilisera locken på samma sätt.
7. Om så önskas kan burkarna bearbetas i ugnen, placera dem nerifrån och upp: över 10 minuter, öka gradvis temperaturen tills du når 160 grader. Ta bort behållare med en torr vante och undvik plötsliga temperaturförändringar.
8. Efter att tomatjuicen kokar bildas skum på ytan; ta bort den med en hålslev eller slev. Låt saften koka i 3 minuter och häll sedan upp i rena burkar. Det är viktigt att behållarna fortfarande är varma, annars kan de spricka på grund av temperaturförändringar.
9. Förslut burkarna, vänd dem och se till att det inte läcker. För att kontrollera korrekt, kör pekfingret eller ringfingret runt halsen. Om juice börjar läcka ut, sätt tillbaka locket.
10. Efter alla manipulationer, linda in kompositionen i en yllefilt och vänta tills den svalnar till rumstemperatur. Ta behållarna till ett rum där det inte finns några plötsliga temperaturförändringar (källare, källare, inglasad balkong, etc.) är lämpliga.

Tomatjuice genom en juicepress

• färska tomater - 3,5 kg.
• fint bordssalt - 40 gr.
• granulerat socker - 100 gr.

1. Frukter av vilken form, sort och storlek som helst är lämpliga för detta recept, huvudvillkoret är frånvaron av ruttna element. Du kan använda lätt krossade tomater som inte är lämpliga för konservering.
2. Lägg tomaterna i en djup behållare, täck med vatten och låt stå i 5 minuter. Tvätta varje frukt noggrant med en svamp, skär av skadade områden och stjälkområdet.
3. Förbered en emaljpanna, sätt ihop en juicepress och passera tomaterna, hackade i små bitar, genom den.
4. Sätt på brännaren på medelvärme och koka i cirka en kvart. Efter denna period kommer kompositionen att börja koka intensivt, minska kraften, sjuda i ytterligare 15-20 minuter. Glöm inte att blanda innehållet, samla tomater från behållarens väggar, annars kommer slutprodukten att avge rök.
5. Efter den angivna perioden, tillsätt strösocker och salt, blanda noggrant, koka i ytterligare 10 minuter. Se till att granulatet är helt upplöst, annars kan de knastra på dina tänder.
6. Tvätta burkarna med läsk och sterilisera dem i ugnen eller på spisen i cirka 15 minuter. Gör samma sak med locken, torka och torka helt. Även en droppe vatten kommer att leda till att det bildas mögel.
7. Häll saften i fortfarande varma burkar, förslut tätt och placera behållaren med halsen nedåt. Kontrollera om saften läcker, om allt är bra, slå in burkarna med en varm filt.
8. Exponeringstiden för kompositionen insvept i en varm trasa är cirka 12-13 timmar. Efter att den angivna tiden har gått måste burkarna föras till källaren eller källaren för långtidsförvaring.

• färska tomater (mjuka) - 15 kg.
• vitlök - 6 kryddnejlika
• vit lök - 1 st.
• paprika - 5 st.

1. Tvätta tomaterna med en kökssvamp för att ta bort eventuell smuts. Häll kokande vatten i en stor kastrull, lägg tomaterna i behållaren, vänta ca 25-30 sekunder. Häll kallt (helst is) vatten i en annan skål, ta bort tomaterna från det kokande vattnet och lägg i denna behållare, låt stå i 3 minuter.
2. Efter den angivna perioden, ta bort skalet, ta bort stjälkarna och blåmärken. Skala vitlöken och löken, skär ut kärnan av paprikan och skär frukten i små bitar.
3. Hacka alla grönsaker på ett bekvämt sätt. Du kan passera dem genom en köttkvarn, snurra dem i en mixer eller juicepress. Efter att frukterna förvandlats till gröt, pressa ut saften med gasväv eller en sil.
4. Häll den resulterande vätskan i en emaljpanna med tjock botten, placera den på spisen, koka över medelvärme i ungefär en kvart, glöm inte att röra hela tiden. Ta bort eventuella rester från sidorna för att förhindra att de bränns.
5. Vid den här tiden börjar du sterilisera burkarna. Tvätta dem med bakpulver och en kökssvamp och sätt in dem i ugnen, halsen ner. Ställ först in temperaturen på 30 grader, höj den med ytterligare 10 varje minut tills du når 150. Efter det tar du bort behållarna med en vante och svalnar något.
6. Ta bort tomatjuice från spisen, häll i varma burkar, rör om. Tillåt inte en stor temperaturskillnad mellan glaset och vätskan, annars kan behållaren spricka. Förslut med lock och kontrollera om juice läcker. Om allt är bra, vänta 12 timmar. Överför sedan den färdiga produkten till ett kallt rum, tillsätt salt och socker (efter eget gottfinnande) före användning.

• tomater - 2,7-3 kg.
• selleri - 8 st.
• krossat bordssalt - 80 gr.
• mald svartpeppar - 30 gr.

1. Tvätta tomaterna väl, ta bort alla gröna och oätliga delar. Skär i små rutor och lägg dem i en juicepress.
2. Efter detta, häll saften i en tjockväggig kastrull och ställ på medelvärme. När de första bubblorna dyker upp, minska effekten och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
3. Vid den här tiden börjar du förbereda sellerin. Tvätta och skär stjälkarna, lägg i en behållare med kokande juice och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Passera sedan kompositionen genom en sikt eller gasväv.
4. Sterilisera burkar på ett bekvämt sätt. Du kan koka dem i en kastrull med vatten eller ställa in dem i ugnen med halsen neråt.
5. Efter värmebehandling, häll tomatjuice i burkar och förslut. Vänd behållaren upp och ner och kontrollera om kompositionen läcker.
6. Håll saften i rumstemperatur i 12 timmar, flytta sedan burkarna till en sval plats (källare, balkong, källare). Huvudvillkoret är frånvaron av minusgrader och plötsliga hopp.

Tomatjuice med kryddor

• färska tomater - 12 kg.
• strösocker - 530-550 gr.
• kryddnejlika - 8 knoppar
• vinägerlösning 6% - 280 ml.
• krossat salt (helst havssalt) - 180 gr.
• pepparkorn - 4-5 gr. (ca 25 st.)
• vitlök - 3 kryddnejlika
• muskotnöt - på spetsen av en kniv
• mald kanel - 20 gr.
• mald svartpeppar - 5 gr.

1. Tvätta tomaterna, skär ut skadade och ruttna områden och ta bort stjälkområdet. Skär frukterna i 4 lika delar, pressa ut saften med en köttkvarn, juicepress eller mixer.
2. Separera fruktköttet och kassera det. Häll saften i en emaljklädd kastrull, ställ på medelvärme och låt koka upp.
3. När de första bubblorna dyker upp, minska kraften, tillsätt strösocker, salt och mald peppar och koka i ytterligare en halvtimme.
4. Tillsätt sedan kryddnejlikaknoppar, pepparkorn, muskotnöt och kanel, låt sjuda i 10 minuter.
5. Efter denna tid, passera vitlöken genom en press och lägg i en kastrull. Häll i vinägerlösningen och rör om.
6. Tvätta burkarna med läsk, sterilisera dem, häll saften i behållare och rulla ihop locken. Vänd behållaren upp och ner och låt stå en dag.
7. Överför tomatjuicen till en sval plats. Kan konsumeras 1 månad efter applicering.

• övermogna tomater - 2,3-2,5 kg.
• färsk dill - 1,5-2 klasar
• bordsvinäger (6-9%) - 120 ml.
• strösocker (helst rör) - 30 gr.
• krossat salt - 15 gr.
• lagerblad - 5 st.

1. Tvätta frukten och ta bort alla oätliga delar. Pressa saften ur tomaterna, använd en sil och en köttkvarn för dessa ändamål, för sedan blandningen genom gasväv (2-3 lager).
2. Häll blandningen i en tjockbottnad kastrull, tillsätt strösocker och salt och låt blandningen koka upp.
3. Efter att kristallerna har lösts upp, häll i bordsvinäger, ställ in kraften på minimum och sjud saften i en kvart.
4. Tvätta dillklasarna, riv av stjälkarna och hacka kronbladen. Lägg i en kastrull med blandningen och tillsätt ett lagerblad. Vänta tills blandningen kokar igen och börja bearbeta burkarna.
5. Placera en glasbehållare i en stor kastrull, fyll den med vatten i rumstemperatur och ställ på spisen. Koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
6. När behållarna är bearbetade, torka dem med en handduk och låt dem stå i rumstemperatur för att helt avdunsta fukten.
7. Häll saften i fortfarande varma burkar och förslut omedelbart med lock. Efter tillagning, låt saften svalna och överför den sedan till källaren/källaren.

Det är inte svårt att förbereda tomatjuice för vintern om du har tillräcklig kunskap om tillgänglig teknik. Använd receptet med tillsats av dill, selleri, vinäger, kryddor och paprika. Sterilisera alltid behållaren innan du häller juicen, tillåt inte en temperaturskillnad mellan kompositionen och glaset.

Video: hemgjord tomatjuice för vintern

- otrolig hälsosam och välsmakande dryck. Det rekommenderas att användas regelbundet av personer som har problem med hjärta, nerver, tarmar, såväl som de som vill bli av med extra kilon. Faktum är att denna dryck återställer metaboliska processer och främjar viktminskning.

Vi talar naturligtvis om handberedd naturlig juice, som, när den är rätt tillagad, behåller sin fantastiska smak och välgörande egenskaper.

Till förbered högkvalitativ tomatjuice hemma, Du behöver saftiga, lite övermogna, köttiga tomater. En liter juice tar vanligtvis 1,5 kilo färsk frukt.

För att puréa tomater kan du använda en av följande metoder:

• Köttkvarn med juicetillsats.
• Juicer.
• Sikt.

Tomatbasen kan vara med kryddor, örter, kryddor, grönsaker och även frukt. Och du kan göra det utan salt och utan tillsatser. Det här är en smaksak. Ytterligare ingredienser är vanligtvis färsk vitlök, lök, selleri, röd paprika, äpplen, rödbetor och olika kryddor.

Variationen av tomater är inte av grundläggande betydelse. Stora och icke-standardiserade tomater, som inte är lämpliga för betning på grund av strukturella defekter eller deras storlek, är ganska lämpliga för detta ändamål. Deras förberedelse inkluderar att ta bort stjälken och bortskämda områden, tvätta och skära i bitar.

För att förbereda fröfri tomatjuice är det bäst att använda en juicepress. Om du använder en köttkvarn utan tillbehör måste du separera fröna med hjälp av en sil eller manuellt. Och detta är inte en lätt uppgift, särskilt om volymen av förberedelser inte är liten.

Mängden salt och socker som anges i recepten är ganska godtycklig. Varje hemmafru styrs av sina smakpreferenser och lägger till dem efter hennes smak. Graden av kryddighet och värme beror också på personliga anlag.

Förbereder burkar

Processen att förbereda burkar för tomatjuice är ett ganska viktigt steg. Förutom tvätt, bakpulver och korrekt sterilisering måste du kontrollera dem för även de minsta sprickor för att undvika allvarliga skador om en het burk med juice spricker. Följande metoder är lämpliga för sterilisering av burkar:

• Aluminiumcirkel på en behållare med kokande vatten.
• Mantovarka rutnät.
• Ugn uppvärmd till 150 grader.

Litersburkar steriliseras i 15 minuter, A två liter - 20 minuter. För att förhindra att behållaren spricker på grund av en kraftig temperaturförändring, ta inte ut den ur ugnen med våta händer.

För att kyla burkar som är förseglade och vända upp och ner används vanligtvis en filt eller tjock filt. Se till att byta locket om juice läcker. Efter att den färdiga produkten har svalnat helt kan burkarna vändas och förvaras svalt. Detta kan vara en källare, källare eller isolerad balkong.

Enkla recept

Du kan förbereda en underbar drink från tomater hemma på det enklaste sättet, utan att använda några ytterligare ingredienser. För detta behöver du:

Traditionellt alternativ

För att förbereda en salt, välsmakande juice, tillsätt lite socker och salt till tomatbasen när du lagar mat. "Traditionell" tomatjuice är lätt att tillaga. Du behöver följande ingredienser:

• Röda mogna tomater.
• Salta efter egen smak.
• En och en halv matsked socker per liter produkt.

Hur man lagar mat:

Vi puréer tomaterna på vilket sätt som helst.

Tillsätt salt och socker i tomatbotten. Om du behöver tillsätta salt, tillsätt mer salt.

Låt tomatblandningen komma till de första tecknen på att koka över medelvärme.

När de första bubblorna har dykt upp, sänk värmen och fortsätt koka i tjugo minuter.

Häll sedan den färdiga juicen i burkar och förslut.

Låt svalna och förvara svalt.

Kryddig dryck

Den aromatiska "kryddig" tomatjuicen kommer att tilltala många människor. För att förbereda det behöver du inte bara tomater, utan också muskotnöt, kryddnejlika, kanel och kryddpeppar.

Ättiksyra, som läggs till drycken, gör att den kan förbli i sin ursprungliga form under ganska lång tid. För förberedelse behöver du följande ingredienser:

• Tomater - elva kilo.
• Socker - 600 gram.
• Salt - 180 gram.
• Bordsvinäger - 280 ml eller ättiksyra - en matsked.
• Vitlök - fem kryddnejlika.
• Kryddpeppar - trettio ärtor.
• Kryddnejlika - tio enheter.
• Chilipulver - lite efter smak.
• Mald kanel - tre skedar.
• Mald muskot - en femtedel av en tesked.

Recept:

• Förbered tomatbasen med en juicepress.
• Häll basen i en emaljbehållare.
• Koka upp på medelvärme och koka ytterligare en halvtimme.
• Koka sedan på låg värme i ytterligare tio minuter.
• Tillsätt vitlök, kryddor och vinäger.
• Smält med tillsatser i tjugo minuter.
• Häll upp i burkar, förslut och svalna helt.

Doftande juice

Lagerblad ger tomatdrycken en trög kryddig arom. Och att förbereda det är också ganska enkelt. Du kommer behöva:

• Mogna tomater.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Flera lagerblad per burk.
• Salt att smaka.

Recept:

• Purea tomaterna i en juicepress.
• Häll den resulterande massan i en emaljpanna.
• Vänta tills det kokar och koka sedan i ytterligare femton minuter.
• Tillsätt sedan lagerblad, mald peppar och salt.
• Sedan hälls den färdiga drycken i förberedda torra burkar, försluts och kyls.
• Den kylda juicen förvaras på en sval plats.

Doftande tomat

Tomatdryck med paprika har en original smak och arom. För att förbereda det behöver du följande komponenter:

• Tomater - tio kilo.
• Vitlök - tre kryddnejlika, även om du kan lägga till mer efter smak.
• Röd paprika - tre stycken.
• Medium lök - ett stycke.

Hur göra:

• Skala tomaten. För att göra detta skärs den på tvären vid själva skaftet och sänks ner i kokande vatten i en halv minut. Sedan stoppas den omedelbart i kallt vatten så att huden separeras väl och tas bort på grund av temperaturskillnaden.
• Vi frigör paprikan från fibrösa hinnor, frön och hackar.
• Skala vitlöken, löken och hacka den också.
• Mosa alla grönsaker en efter en.
• Vi gnuggar den resulterande purén genom en metallsikt.
• Placera den resulterande massan i en emaljbehållare, lägg den på elden och koka upp.
• Drycken ska bryggas i tio minuter.
• Sedan, med hjälp av ovanstående teknik, förseglar vi den i burkar, kyler den och lämnar den för förvaring på en förberedd sval plats.

Vitamindryck

Du kommer behöva:

• Övermogna tomater - ett kilo.
• Selleri - tre stjälkar.
• Salt - en matsked.
• Svartpeppar.

Hur göra:

• Gör tomatpuré.
• Finhacka den tvättade sellerin.
• Lägg tomatmassan i en emaljbehållare och låt den koka upp.
• När saften kokar, tillsätt selleri till den.
• Vänta tills det kokar och koka i ytterligare tio minuter.
• Gnid sedan den kylda massan med hjälp av en sil.
• Koka upp igen och häll i en steril behållare.
• Förslut, kyl och ställ i svalt lager.

Om du inte har en juicepress kan du använda en köttkvarn med speciella tillbehör för att mala tomaterna. Tomatjuice är mycket användbar för personer som lider av kronisk förstoppning. Ämnena i drycken hjälper till att normalisera matsmältningsprocesser.

För dem som vill gå ner i vikt kan denna dryck bli ett oumbärligt botemedel. Det ökar hastigheten på metaboliska processer och innehåller en rik organisk sammansättning, inklusive citronsyra, oxalsyra, äppelsyra och vinsyra.

Tomatdryck är ett naturligt antiinflammatoriskt, urindrivande, koleretiskt och antimikrobiellt medel.

Om saften separerar under lagring och dess fruktkött lägger sig i botten, skaka bara burken för att återställa dess normala konsistens.

Ovanstående recept hjälper dig att förbereda denna hälsosamma dryck för vintern och njuta av den under hela kalenderåret - tills nästa tomatskörd.

Observera, endast IDAG!

Lämna tillbaka