Kummel är en demokratisk fisk, den passerade genom sovjettiden med vårt folk. Män som tjänstgjorde i armén kommer ihåg hur ofta denna välsmakande fisk ingick i deras ersättning. Silverkummel, som representanten för marina bestånd korrekt kallas, är fortfarande populär idag. Nybörjar hemmafruar, som har köpt kummel för första gången, vet inte hur man läcker steker kummel, saftig, mör inuti och med en krispig skorpa. Idag ett litet lärorikt program och tre recept som hjälper dig att klara uppgiften.
Visste du att silverkroppar innehåller många användbara ämnen? Detta är en värdefull kostprodukt som innehåller lite fett. Men det finns många mikroelement och vitaminer. Tack vare detta är kummel idealiskt för barn- och dietmat. Inte konstigt att äldre människor älskar henne.
Hur man läcker steker kummel i smet - recept med foto
Smeten döljer på ett tillförlitligt sätt fiskjuicerna inuti och håller dem, så rätten blir garanterat väldigt saftig. Ett utmärkt middagsalternativ, speciellt om det serveras med potatis.
Ta:
- Kummelkroppar – 1 kg.
- Ägg.
- Salt - ½ stor sked.
- Krydda för fisk - en stor sked.
- Mjöl - ½ kopp.
- Solrosolja, peppar, krydda för fisk.
Steg-för-steg fotorecept:
Som regel säljs kummel fryst. Försök att tina upp fisken korrekt för att inte förstöra smaken. Släng därför tankar om mikrovågsugn, varmvatten och andra knep. Tina naturligt på köksbänken eller på kylhyllan.
Det finns praktiskt taget inga fjäll på slaktkropparna; skrapa slaktkroppen lite för att rensa ditt samvete. Trimma svansen och fenorna. Skölj noga.
Skär stora exemplar i flera bitar, dela små på mitten eller lämna hela.
Vispa ett ägg i en skål, tillsätt fiskkryddor, peppar och salta blandningen. Vispa tills den är slät.
Lägg fiskbitarna i äggblandningen och doppa ordentligt. Gör annat i ca 15 minuter så att kummelen marinerar i kryddorna.
Bröa de marinerade preparaten med mjöl, rulla dem ordentligt på alla sidor.
Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Häll tillräckligt, snåla inte. Lägg bitarna i oljan.
Jag rekommenderar inte att steka på för hög värme. Justera så att det blir lite mer än måttligt, annars steker slaktkroppen på toppen och hinner inte koka inuti. Vänta tills saften, som nästan alltid kommer ut, har avdunstat. Den första sidan tar vanligtvis ganska lång tid att tillaga. När du ser att en gyllenbrun skorpa har dykt upp på botten, vänd på arbetsstycket och stek klart. Den andra sidan kommer att lagas mycket snabbare. Du kan kontrollera beredskapen med en kniv. Genomborra en bit kummel, om det kommer ut vitaktig juice, utan det minsta tecken på rosa, kan du stänga av brännaren.
Uppmärksamhet! Om du vill minska kaloriinnehållet i rätten, efter stekning, lägg bitarna på en pappersservett. Tillsammans med den extra oljan kommer de extra kalorierna att försvinna.
Kummel stekt i stekpanna med lök
Det enklaste och populäraste stekalternativet.
Du kommer behöva:
- Kummel – 1 kg.
- Lök - 4 st.
- Mjöl för panering.
- Solrosolja, peppar, salt.
Hur man steker rätt:
- Skölj kummelkropparna och dela i portioner.
- Blanda mjöl och salt på en separat tallrik. Om du hittar fiskkryddor i dina soptunnor, lägg till dem, men sparsamt, för att inte överväldiga smaken på själva fisken.
- Rulla bitarna i panering och stek i väl upphettad olja på båda sidor.
- Stek den grovhackade löken separat i en annan stekpanna tills den fått fin färg. Skär den i kuber, halva ringar, det spelar ingen roll här.
- Lägg kummelbitarna på ett fat, täck med lök och servera med potatismos, ris eller annat tillbehör.
Video: enkelt recept på stekt kummel
För nybörjarkockar hittade jag en video med en detaljerad beskrivning av alla steg för att förbereda utsökt stekt fisk. Titta på och följ författarens handlingar. Smaklig måltid!
För många hemmafruar är stekt kummel en förvånansvärt lättlagad rätt. Men kanske är detta något nytt och intressant för nybörjare kockar. Jag uppmärksammar dig på ett recept på stekt kummel med foton. Bara tjugo minuter - och en magnifik fiskrätt är klar! Medan fisken steker, förbered din favorittillbehör samtidigt: koka nudlar, ris eller potatis, skär grönsakssalladen. Det blir väldigt gott om du häller tomat- eller gräddsås över den förberedda friterade kummeln.
Receptinformation
Matlagningsmetod: steka.
Total tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: 3 .
Ingredienser:
- kummelkadaver – 1 st.
- vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
På en notis:
- Smaken på den färdiga rätten beror direkt på kvaliteten på den råa fisken. Därför är det viktigt att veta hur man väljer rätt fryst kummel. När du köper fisk bör du vara uppmärksam på dess utseende. Ofta kan man hitta frysta slaktkroppar med en oattraktiv färg. Om den är gul eller på något sätt onaturlig kan detta tyda på långtidsförvaring och upprepad frysning av produkten.
- Det är också värt att vara uppmärksam på typen av frysning. Jag rekommenderar att köpa torrfryst kummel, eftersom i detta fall viktminskning efter upptining minimeras. Detsamma kan inte sägas om fisk glaserad med is.
- Var också uppmärksam på typen av fisk. Om den har tappat sin form avsevärt betyder det att den redan har tinats.
- Och naturligtvis, med möjligheten att välja mellan flera sorter av fisk, välj den bästa. Läckra rätter erhålls från blått eller kungligt kummel. Men förutsatt att de förvarades korrekt.
- För att tina kummelfisk ordentligt, placera den från frysen till kylen på kvällen. Isen (om någon) kommer gradvis att tina och fisken är redo för vidare tillagning på morgonen.
- Det är bäst att steka kummel på medelvärme. Lägsta värme kommer att göra fisken för mjuk, och hög värme kan förstöra rätten - torka ut den eller överkoka den.
- I princip är alla recept på stekt kummel praktiskt taget desamma. Endast i typer av panering.
- Du kan också göra potatis
Tina kummelkropparna, rengör, rensa och skär i portionsbitar. Rulla fisken i kryddor och strö över citronsaft, låt sedan marinera i 10-15 minuter. Häll mjöl eller ströbröd i en djup skål och täck sedan varje bit med ströbröd. Häll lite vegetabilisk olja i stekpannan, värm och stek varje bit i 7 minuter på båda sidor.
Hur mycket och hur man steker panerad kummel
Produkter
Kummel - 4 fiskar
Lök - 1 huvud
Brödsmulor - 200 gram
Mjöl - 100 gram
Citronsaft - från en halv citron
Vegetabilisk olja - 100 milliliter
Salt och peppar - efter smak
Hur man steker panerad kummel
1. Tina kummeln, skala, tarm och tvätta.
2. Skär kummeln i portioner, tillsätt salt och peppar, strö över citronsaft och marinera i en skål i 15 minuter.
3. Häll ströbröd i en skål och rulla varje kummelbit i dem.
4. Hetta upp en stekpanna, häll olja, tillsätt kummelbitar.
5. Stek kummeln i 7 minuter på varje sida.
Hur mycket och hur man steker kummel i smet
Produkter
Kummel - 500 gram
Mjöl - 2 matskedar
Kycklingägg - 2 st.
Salt - 1 tesked
Malen svartpeppar
Torkad basilika - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Hur man steker kummel i smet
1. Tina kummeln, ta bort fjäll, töm den, skär av fenorna och skölj.
2. Skär kummeln i portionsbitar, peppra, salta och riv med basilika.
3. Rör ägget, lite salt och mjöl med en visp.
4. Hetta upp en stekpanna, häll i olja.
5. Doppa kummeln i smeten och lägg i en långpanna.
4. Stek kummeln i smeten i 10 minuter på varje sida på medelvärme, sedan 3 minuter under lock.
Har du bestämt dig för att steka kummel till middag, men vet inte hur du får fisken att bli god, mör och aromatisk? Läs vidare och ta reda på det!
Det finns flera sätt att steka kummel i en stekpanna. Vissa tycker att den godaste fisken paneras i mjöl före stekning, andra är säkra på att det är bäst att steka kummel i smet, medan andra till och med erbjuder originalstekmetoder. Vi kommer att uppmärksamma er på de mest utsökta recepten på stekt kummel, och vilket som ska användas till middag är upp till er, kära besökare på vår portal, att bestämma.
Kummel stekt i mjöl
Du kommer behöva:
- kummel - 350 gram,
- mjöl - 1 kopp,
- salt - 1 tesked,
- torkad basilika - 1 tesked,
- vegetabilisk olja - 3 matskedar.
Matlagningsmetod
- Vi rensar och rensar fisken. Vi sköljer. Låt oss torka det. Skär i portioner.
- Salta, peppra, krydda med basilika.
- Häll mängden vegetabilisk olja som anges i ingredienslistan i stekpannan. Värmer upp.
- Rulla varje kummelbit i mjöl.
- Lägg fisken i stekpannan. Stek på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Kummel stekt i ströbröd
Du kommer behöva:
- kummel - 800 gram,
- kycklingägg - 2 stycken,
- mjölk - 1/2 kopp,
- mjöl - 2 matskedar,
- malda kex - 80 gram,
- vegetabilisk olja - för stekning,
- salt att smaka,
- peppar - efter smak.
Matlagningsmetod
- Vi rensar och rensar fisken. Vi sköljer. Vi delar den i bitar.
- Vispa äggen. Tillsätt mjölk.
- Blanda mjöl och krossade kex.
- Doppa fisken i mjölk-äggblandningen och panera den sedan i en blandning av mjöl och kex.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
- Lägg fiskbitarna i den kokande oljan. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Ett annat sätt att steka panerad kummel
Du kommer behöva:
- kummel - 1 kilogram,
- citron - 1 bit,
- kycklingägg - 2 stycken,
- mjöl - 1 kopp,
- salt att smaka,
- mald svartpeppar - efter smak,
- vegetabilisk olja - för stekning,
- sesamfrön - för panering.
Matlagningsmetod
- Vi rensar kummeln. Låt oss tappa det. Vi sköljer. Ta bort benen. Dela i portioner.
- Salta och peppra fiskfilén. Strö över citronsaft. Låt stå i en kvart.
- Vispa äggen. Tillsätt lite salt.
- Doppa filén i äggblandningen. Sedan doppar vi den i mjöl. Återigen – i äggblandningen och rulla sedan i sesamfrön.
- Efter alla procedurer, lägg kummelbitarna i uppvärmd vegetabilisk olja och stek fisken på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Videorecept för tillfället:
Kummel stekt i stekpanna i smet
Du kommer behöva:
- kummelfilé – 0,5 kg.
- salt - 1 tesked,
- vatten - 1 glas,
- vegetabilisk olja - 1 kopp (för stekning).
Till smeten:
- kycklingägg - 1 st,
- mjöl - 3 matskedar,
- stärkelse - 2 matskedar,
- mjölk - 0,5 koppar,
- salt att smaka,
- krossade pepparmyntablad - på spetsen av en kniv.
- oregano - på spetsen av en kniv.
Matlagningsmetod
Jag älskar verkligen fisk i alla former, så jag lagar olika versioner av fiskrätter och experimenterar med smak. Igår skämde jag bort min familj med stekt kummel med sesamfrön. Kombinationen av ingredienser var mycket tilltalande, alla var nöjda. Jag delar ett beprövat recept med steg-för-steg-foton tagna för visuell illustration. Stekt kummel i smet enligt detta recept blir saftigt och gott.
Så vi behöver:
— fisk (kummel) — 1 stycke;
- sesam - 25 gram;
- kycklingägg - 1 stycke;
- salt (hav) - 1 tesked;
- kryddor (koriander, mald svartpeppar) - efter smak;
- premium vetemjöl - 1-2 msk. skedar.
- vegetabilisk olja (oliv) - 2 msk. skedar.
Hur man steker kummel i en stekpanna i sesamsmet
Tvätta tinade slaktkroppar och skär bort alla fenor. Eftersom jag köper kummel fryst så tinar jag först i kallt vatten eller i kylen, vilket tar längre tid, men är att föredra.
Nu måste du skära fisken i bitar, cirka 1-1,5 centimeter breda.
Lägg alla bitarna på en skärbräda. Strö över dina favoritkryddor. Jag använder koriander och mald svartpeppar. Tillsätt havssalt efter din smak, tänk på att smeten också blir salt.
Blanda i en djup skål sesamfrön, ägg, salt och kryddor (koriander och mald svartpeppar). Vispa lite med en gaffel eller visp.
Doppa varje kummelbit i ägg-sesamblandningen, sedan i mjölet och sedan tillbaka i äggblandningen.
Placera stekpannan på elden, häll i luktfri vegetabilisk olja. Jag gillar att steka kummel i olivolja, men solrosolja fungerar också. Lägg den misshandlade fisken i stekpannan.
Stek tills de fått fin färg på varje sida. Värmen ska inte vara stark för att smeten inte ska brännas, men inte för svag för att fisken inte ska bli för mjuk och fet.
Lägg den färdigstekta kummeln i smeten på en pappershandduk för att absorbera den återstående oljan.
Kombinationen av gyllenbrun skorpa, vitt aromatiskt kött och sesam kommer att ge dig gastronomisk njutning.
Denna fisk passar både till ett festligt bord och en vanlig måltid. Laga läckra rätter med kärlek!