Kompott av färska bär och frukter. Fruktkompott

Ingen köpt dryck kan jämföras med aromatisk hemgjord kompott. Nu kommer vi att berätta hur man lagar utsökt fruktkompott.

Frukt- och bärkompott

Ingredienser:

äpplen - 300 g;
päron - 200 g;
färska bär - 300 g;
socker - 100 g;
vatten - 3 l.

Förberedelse

Förbered först sirapen - häll vatten i pannan, sätt den på elden, tillsätt socker och koka upp. Tillsätt äpplen och päron, kärna ur och skär i skivor, koka på medelvärme i 15 minuter. Efter detta, tillsätt bären och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter. Stäng nu av värmen, täck pannan med ett lock och låt kompotten brygga. Du kan servera den tillsammans med bitar av bär och frukt, eller så kan du sila den först.

Recept på färsk fruktkompott

Ingredienser:

äpplen - 6 st.;
päron - 2 st.;
körsbär - 1 glas;
citron - hälften;
socker - efter smak;
vatten - 2,5 l.

Förberedelse

Skala äpplena och päronen, ta bort kärnhuset och skär dem i 6 bitar. Tvätta körsbären och ta bort gropar. Lägg frukterna i en kastrull, häll i saften från en halv citron, vatten och tillsätt socker efter smak. Koka upp och koka i 7 minuter efter kokning. Servera kyld.

Fryst fruktkompott i en långsam spis

Ingredienser:

blandning av frysta frukter och bär (körsbär, hallon, svarta vinbär, plommon) - 300 g;
vatten - 2,5 l;
socker - efter smak.

Förberedelse

Skölj frysta bär och frukter med varmt vatten och lägg dem i en multicooker-panna. Häll i vatten och tillsätt socker efter smak. Vi ställer in "Stew" -läget och tillagningstiden är 1 timme och 10 minuter. Efter att ha avslutat detta läge, öppna inte locket till multikokaren, utan låt det brygga i 30 minuter.

Fruktkompott med melon

Ingredienser:

Förberedelse

Vi skalar päronet från kärnan, tar bort gropen från persikan och tar bort skinnet och fröna från melonen. Skär frukten i tärningar. Pressa saften från citronen. Koka upp vattnet, tillsätt dadlar, socker, citronskal och kryddor. Koka i ca 2 minuter på låg värme. Placera de förberedda frukterna och koka i ytterligare 3 minuter I slutet av tillagningen, tillsätt citronsaft och stäng av värmen. Täck kastrullen med ett lock och låt stå tills drycken har svalnat. Det är lämpligt att sila den innan servering.

Jag föreslår att omedelbart pricka i:en och förstå en mycket viktig sak: hemgjord kompott- det här är inte den där grumliga, lätt bruna vätskan som du matades på dagis, och inte den där brygden av okänt ursprung som erbjuds i de flesta cateringföretag. Dessutom kan jag säkert säga och till och med slå vad om att om du säger att du inte gillar hjälten i ämnet, så har du helt enkelt inte provat ordentligt tillagad, välsmakande, hemgjord kompott!

Ordet "kompott" kom in på ryska från franska - från början var det där kompott, en klar dryck från färska bär och frukter, bryggdes. I Rus, ungefär samtidigt, förberedde de aktivt uzvar (bryggning) - en dryck gjord av torkade äpplen, päron och plommon.

I min familj är kompotter traditionellt sett en vinterdryck: det är väldigt trevligt på en snöig, frostig dag att dra en burk med nästan svarta körsbär från källaren, öppna locket och andas in sommarens aromer... Men även på ringande dagar i juni, varma juli och imponerande augustikompotter serveras inte mindre glädje: en kall drink, ett par isbitar, ett vackert glas, en citronskiva... Här är den, lycka! Om du inte redan vet hur man lagar kompott på rätt sätt, erbjuder vi dig 10 beprövade tips och rekommendationer.

1. Om du tror att kompott kan göras av undermåliga bär och frukter, kommer du aldrig att laga en riktigt god hemlagad kompott. Något krossade bär, lätt krossade frukter - ja, men bortskämda, inte färska, syrliga och på väg att bli dåliga, det är bättre att använda dem för sylt (om inte släng dem), men koka kompotten rätt behöver från bra råvaror.

2. Bär och frukter måste tvättas och läggas i en kastrull och sedan fyllas med kallt vatten. Andelen kan variera beroende på din smak, jag tar 3 delar vatten och 1 del bär (frukt), och som regel strävar jag efter proportioner 2:1. Var inte girig och ta mindre än den angivna mängden - du kommer inte att få en kompott, utan en svagt smaksatt dryck som inte ger någon glädje.

3. Tro inte när de säger det till dig kompott måste kokas 15 minuter (eller - oj, skräck! - ännu mer). När vattnet kokar, sänk värmen till låg, låt puttra med locket stängt i ca 3 minuter och stäng av. Efter blötläggning kommer kompotten att bli den godaste, otroligt aromatiska och maximalt rik.

4. Gör det inte tillsätt socker direkt i pannan med frukt och bär - de kommer att absorbera sötman, och inte mycket blir kvar till drycken. Onödig extravagans! När kompotten har infunderats, sila den och späd den sedan med den nödvändiga mängden sockersirap. För att inte "leka" med sirapen kokar jag först kompotten lite mer koncentrerad än vad som krävs av den tillgängliga mängden bär och frukter, och späder sedan ut den med ett glas välsötat vatten.

5. Enligt mig smakar det bättre körsbärskompott existerar inte! Lägger du en kvist mynta till bären i en kastrull får du en helt overklig drink – fyllig, mättande, mångfacetterad och väldigt voluminös. Jag är inte säker på att sådana epitet är lämpliga i förhållande till kompott, men de återspeglar faktiskt dess egenskaper mycket väl.

6. Äppelkompott på egen hand är en väldigt tråkig sak, men i sällskap med apelsinskal eller mandarinskal får du en helt annan drink - ljus och karaktäristisk!

7. Trots att jordgubbar är ljusa och välsmakande bär, jordgubbskompott det brukar komma ut lite tomt, så det är bättre att laga en blandad kompott - jordgubbar-hallon, jordgubbar-blåbär, jordgubbar-vinbär.

8. Om till hands inga färska bär eller frukter, du kan alltid laga kompott av frysta råvaror. Det finns ingen anledning att tina upp något först.

9. Vilken kompott som helst är möjlig ytterligare smak, tillsätt olika örter och kryddor i pannan. Här är några idéer:

Skal av apelsiner eller citroner;

mynta, citronmeliss, citrongräs;

Timjan, rosmarin, lavendel;

Kryddpeppar;

Kanel och vanilj;

Cognac eller rom.

10. Kompott är möjligt laga nästan vad som helst, som växer, och här är några idéer för dig:

Jordgubbar och vilda jordgubbar;

Krusbär;

Röda och svarta vinbär;

Körsbär och sötkörsbär;

Plommon, körsbärsplommon, aprikoser och persikor;

Päron och äpplen;

Druva;

havtorn;

Rönn, viburnum, lingon, tranbär.

Dessutom görs utmärkta kompotter (uzvars) av alla typer av torkad frukt.

Jo, jag erbjuder flera utlovade recept på hemgjord kompott. Förslaget är värdefullt eftersom artiklarna ger olika metoder för att tillaga kompott och genom att byta frukt eller bär kan du faktiskt med hjälp av dessa instruktioner tillaga helt andra drycker.

Barn brukar älska det - det visar sig vara diskret, icke-provocerande, bakgrund, mjukt och uppriktigt. Det viktigaste med den är lukten: den är häpnadsväckande!

Receptet är värdefullt eftersom man genom enkla manipulationer kan få två saker: faktiskt kompotten i sig (och från aprikoser är den otroligt god, aromatisk och helt enkelt magisk!) och mjuka frukter, som är väldigt coola att slå in i jästdeg och förbered fyllda bullar.

Den tillagas lite annorlunda - men resultatet är annorlunda: i slutet kommer du att ha en koncentrerad dryck (kompott, som måste spädas med en liten mängd vatten innan du dricker), och saftiga, välsmakande persikor, som kan ätas bara så, eller kan användas för att förbereda olika desserter, pannkakor, kakor.

Enkelt, okomplicerat och tillgängligt. Ett minimum av ansträngning, ännu mindre krångel, bara lite socker, lite kanel och kryddnejlika för smaken - och nu är en ovanlig, men helt fantastisk trädgårdsdruvakompott klar!

Tja, ljus, stolt, självförsörjande, kraftfull, stark, envis. Kungen av kompotter, vinnaren av alla drinkar i världen! Enkelt, prisvärt och väldigt lätt.

Ha en trevlig kompottkväll!

Smaken av kompott finns kvar i minnets djup som ett ljust barndomsminne. En riktig vitaminbomb med en mängd olika smaker, den erbjuder ett brett urval för älskare av bärdrycker. De viktigaste fördelarna med kompott är dess användbarhet och lätthet att förbereda, eftersom vem som helst kan klara av denna uppgift.

Kompott, som vi är vana vid att tillaga den, är en "blandning" av gammal rysk uzvar och dessert från det franska ordet "kompot", som betyder "fruktpuré". Det dök upp på den ryska statens territorium redan på 1700-talet tack vare kockar från utlandet som tillredde "kompott" med ett minimum av vatten och gjorde faktiskt fruktpuré. Uzvar var däremot en drink med en generös mängd torkad fruktsump, som serverades vid högtider och högtider.

Dagens kompott kan innehålla olika ingredienser: bär, frukt, grönsaker och, mest intressant, spannmål. Att tillsätta socker är inte nödvändigt och inte för alla. Kyld kompott har en ljusare och rikare smak, så det är bättre att dricka den kyld.

Hur gör man kompott?

Oavsett recept på kompott finns det en grund för dess beredning, vilket är viktigt att välja rätt.

Den första viktiga punkten att tänka på är valet av mat att laga mat. Grunden för kompott är frukt, grönsaker, bär. De kan vara i olika former: torkade, frysta, färska, konserverade. Spannmål läggs ofta till dem. Beroende på ingredienserna måste du justera smaken, göra kompotten sötare eller syrlig. Detta bör göras med hänsyn till smaken av bären och frukterna själva.

Den andra är att förbereda ingredienserna. Naturligtvis tvättas all färsk frukt noggrant och stjälkarna och bladen tas bort. Det är inte nödvändigt att ta bort skal och frön från frukter, allt beror på receptet. Bär kokas vanligtvis hela, mjuka frukter och grönsaker skärs i stora bitar och hårda i små bitar. Torkad frukt blötläggs i förväg. Frysta frukter tinas inte helt, utan får bara tid att tina i cirka 20 minuter.

Den tredje punkten gäller proportionerna av sirapen som bereds, den innehåller vatten och socker. Den fjärde delen av pannan, som tas för att förbereda kompott, är fylld med frukt till en fjärde del, resten av utrymmet är upptaget av vatten. Socker i alla kompottrecept används "genom ögat", men den genomsnittliga andelen socker till vatten förblir 150 gram strösocker per liter vätska.

Den fjärde regeln är matlagningsprocessen. Tiden för kokning beror direkt på fruktens densitet för mjuka dem är det nödvändigt mycket mindre än för täta och hårda. Äpple och päron hör till det andra alternativet de måste kokas i minst en halvtimme, alla andra frukter och grönsaker kokas i 20 minuter.

Tillagningsprocessen måste regleras: hårda frukter kokas i förväg och mjuka läggs till i slutet. Det rekommenderas inte att överkoka kompotten, eftersom den kommer att förlora vitaminer, rik smak och färgen kommer att bleka. Jordgubbar och hallon, eftersom de är ganska små och mjuka, häll bara sött kokande vatten över dem, det finns ingen anledning att koka dem. Torkade frukter infunderas ibland med tillsats av kokande vatten.

Den femte punkten är valfri, den är utformad för att förbättra smaken på den beredda kompotten. För att göra detta kan du lägga till citrusskal, honung, vanilj, kanel, rött vin och andra tillsatser. Skalet tillsätts under tillagningsprocessen och avlägsnas efter kylning. Till fryst fruktkompott används citronsyra, färsk frukt, kryddor och andra naturliga smakförstärkare.

Innan du konsumerar kompotten, för rikedomen av smak och arom, bör den "vila" och svalna i 12 timmar på en sval plats.

Hur lagar man kompott av färska och frysta bär?

Bärkompott är bra för alla årstider. På sommaren släcker den törsten, och under den kalla årstiden är bärkompott en riktig njutning, bekant för alla från barndomen.

Tack vare sitt överflöd av vitaminer är det inte bara gott, utan också hälsosamt.

Recept på färsk hallonkompott

Förberedelse av hallonkompott börjar med att förbereda bären, 200 gram räcker, de måste sorteras och det finns ingen anledning att lägga i bortskämda eller mörbultade.

Lägg hallonen i en kastrull med en liter kallt vatten + 70 gram socker. Koka kompotten och ta bort från värmen, låt den sedan svalna.

Körsbärskompott recept

Häll 2 liter vatten i en kastrull, tillsätt 10 msk. l. eller 150-200 gram strösocker, vaniljsocker och låt den resulterande sirapen koka upp. Det är nödvändigt att allt socker löser sig, så blanda noga. Vid den här tiden kan du börja ta bort fröna från körsbären, tillsätt dem i sirapen och koka igen, koka kompotten på låg värme i cirka 10 minuter. När tiden har gått, stäng av spisen, täck den med ett lock och låt den svalna och bli mättad med smak.

På vinterhalvåret är det inte så lätt att få naturliga färska bär, så frysta bär används för att laga kompott. För att kompotten ska behålla sina fördelaktiga egenskaper, form, färg och, viktigare, smak, är det nödvändigt att följa vissa regler för tillagning av den.

För att förbereda kompott måste du ta en galvaniserad och aluminiumpanna, det är tillrådligt att inte använda det för detta ändamål, eftersom syran i frukterna kan reagera, och i ett sådant kärl går många användbara ämnen förlorade. Häll vatten i det och lös upp sockret, låt sirapen koka upp.
Nästa är en sväng av bär. Det rekommenderas inte att tina dem helt under upptiningsprocessen, en stor förlust av juice är möjlig. Du kan lägga dem frysta i kokande sirap. Om bären, på grund av din oerfarenhet eller av andra skäl, har tinat upp och det finns mycket juice kvar, behöver du inte kasta den i slutet av tillagningen, lägg den bara till kompotten. Tillsatsen av citrusfruktskal sker i detta skede, efter smak.
Du måste vänta tills det kokar igen, minska sedan värmen och ta bort från spisen efter 5 minuter. Kompotten är klar, efter en halvtimme kan du filtrera och hälla den. Det är lämpligt att ge den mer tid att svalna.

Recept på fryst jordgubbskompott

3,5 liter vatten
Ett halvt kilo frysta jordgubbar
300 gram socker

Ta de frysta jordgubbarna, lägg dem i en skål och låt tina i ca 10 minuter. Koka upp sockerlagen, låt den koka upp, lägg bären i den, låt den koka upp igen, sänk sedan värmen och låt koka ytterligare ett par minuter. Du kan lägga till lite syra (citronsyra, citronsaft), eller smak och citrusarom (apelsin eller citronskal). Kompotten ska dra i minst en halvtimme.

Hur gör man färsk fruktkompott?

För att göra kompott av färsk frukt måste du tvätta dem och ta bort stjälkarna endast om de är stora och hårda (persikor, plommon, aprikoser). Därefter måste de krossas. De frukterna som är mjuka och små i sig skärs i stora bitar, annars mindre.

Det är lämpligt att ta en emaljerad panna. Frukter är alltid fyllda med kallt vatten. När du lagar mat måste du ständigt röra om drycken. Kompotten anses klar när frukten har mjuknat och lukten och smaken blivit ljus.

Recept på äpple- eller päronkompott

Tvätta äpplena (päronen), för att laga dem behöver du ett halvt kilogram, skär i skivor, ta bort kärnor och frön.

Lägg dem i en kastrull med kokande vatten, cirka två liter, tillsätt 200 gram socker. Koka upp kompotten och ta bort den från värmen. Låt äppelkompotten brygga i minst två timmar.

Recept för aprikos (plommon, persika) kompott

Tillsätt ett glas socker till cirka en liter kallt vatten och låt koka upp.

Vid den här tiden kan du börja tvätta och ta bort frön från frukten. Ett halvt kilo frukt räcker. Tillsätt frukten i sirapen och låt den koka upp igen, sänk sedan värmen och fortsätt att sjuda i cirka två minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.

Recept på frukt- och bärkompott med äpplen och körsbär

För 3 liter vatten
600 gram äpplen
400 gram körsbär
en och en halv kopp socker

Körsbärsbär måste tvättas och urkärnas i förväg. Tvätta äpplena och skär i skivor. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt socker, kom ihåg att röra om. När det har löst sig, tillsätt bär och hackad frukt till den kokande sirapen. Koka kompotten på låg värme tills äpplena mjuknat, denna process tar cirka 10 minuter. När äpplena blivit mjuka kan du lägga till körsbär. När kompotten kokar tar du bort den från värmen och kyler.

Hur lagar man kompott till vintern?

På vintern är frukt och bär inte lika tillgängliga som under den varma årstiden. För att förbereda kompott kan de torkas och frysas, men på detta sätt går många fördelaktiga egenskaper förlorade. För att bevara alla vitaminer så mycket som möjligt för vintern kan frukt- och bärkompotter konserveras.

Huvudvillkoren för att bevara drycken är goda frukter och bär (hela, tvättade, inte ruttna), ordentligt steriliserade och hermetiskt förseglade burkar med kompott.

Recept på persikakompott

Per liter vatten
300 gram mogna, fasta persikor
400 gram socker.

För det här receptet behöver du inte ta bort groparna från persikorna, du behöver bara skölja frukterna väl. Lägg persikorna i försteriliserade burkar, inte tätt, för att inte skada frukterna.

Nu måste vi jobba på sirapen. Mät upp hur mycket vatten som läggs i burken med den packade frukten, häll försiktigt av vattnet, tillsätt socker i lämpliga proportioner, koka tills det kokar. Häll sedan sockersirapen i burkarna och täck dem med ett lock, låt stå i denna form i 20 minuter. När tiden har gått, häll tillbaka sirapen och upprepa proceduren två gånger till, först efter detta måste burkarna förslutas.

För att förstärka aromen och smaken kan du tillsätta citronsaft eller citronsyra till denna kompott under tillagningsprocessen. När den är kyld passar den bra till likör och vin.

Kompotter, tillsammans med sbiten och kvass, anses vara traditionella drycker i vårt kök, de förekommer ofta i vår kost, särskilt på sommaren, när uppfriskande vitamindrycker kommer till användning, vilket ger ett behagligt humör och kraft.

Du kan använda nästan alla bär och frukter, färska, frysta eller torkade, för att göra kompotter. Idag, på tröskeln till säsongen, kommer vi att prata om att förbereda en drink från färska säsongsbetonade frukter och bär.
Förresten, du kan förbereda kompotter inte bara från bär och frukt, utan också från grönsaker - zucchini, morötter, pumpor och andra, men det här ämnet förtjänar särskild uppmärksamhet.
Funktioner för att förbereda kompotter från färska bär och frukter

Kompotter kan tillagas av päron, äpplen, aprikoser, plommon, urkärnade persikor och alla bär, men granatäpple, banan, kvitten och persimon är helt olämpliga för att göra denna dryck. Den mest subtila och viktiga punkten är tiden för tillagning av bär och frukter: det är mycket viktigt att inte överkoka dem så att de behåller sin form och inte förlorar de näringsämnen de innehåller. I allmänhet beror tillagningstiden på de bär och frukter som används:
Äpplen måste kokas, som päron, i ungefär en halvtimme; Koka plommonen i cirka 15 minuter; Det är att föredra att inte koka hallon och björnbär, utan att fylla dem med beredd varm sockersirap; Körsbärskompott tillagas vanligtvis så här: bara körsbärsgroparna kokas, och bären hälls med denna sirap som är beredd på groparna för att laga andra bär och frukter, 10-15 minuter är vanligtvis tillräckligt.
Men allt ovanstående är bara rekommendationer som varje hemmafru kan följa eller inte följa efter eget gottfinnande. Vissa människor föredrar att koka bären lite för en ljusare arom, till exempel av hallonkompott, andra gör kompott av hela körsbär, utan att separera bärens frön och fruktkött - allt är en fråga om personlig preferens.
Relativt ofta observeras endast följande regler:
Innan du lagar kompotten skärs stora och hårda frukter mindre, mjuka eller små frukter skärs större och bären kokas hela När du lagar kompott av söta frukter och bär bör deras sötma balanseras med något syrligt: citronsaft, för. till exempel, eller sura bär (vinbär, tranbär, krusbär, syra, körsbär, etc.). Skalet av en apelsin eller citron som läggs till den under tillagningen, som måste tas bort från drycken i slutet av tillagningen eller efter kylning, har en mycket god effekt på smaken av kompott följer: för 1 liter vatten, ta cirka 150 g socker, som varierar mer eller mindre sida beroende på sötma eller syra av frukt och bär. Förhållandet mellan vätska och bär eller frukt är gratis, men som regel, när man lagar kompott, fylls pannan med dem inte mer än en fjärdedel eller en tredjedel.
För att tillföra nya smaker till kompotten kan du använda kryddor - kanel, kryddnejlika, vanilj, etc., samt vin, portvin, honung, rosenblad, etc.

Genom att plocka bär eller frukt från trädgården eller köpa dem på marknaden från sommarboende kan du naturligtvis göra en massa läckra och intressanta saker med dem. Matlagningskompott är en av de bästa lösningarna, för på sommaren återställer en sådan hälsosam dryck perfekt vattenbalansen i kroppen och ger, förutom att släcka törst, de mest behagliga känslorna.
Kom ihåg: det är bättre att laga kompotter i förväg - 10-12 timmar före servering. Under denna tid "infunderar" drycken - smaken och aromen av bär och frukter avslöjas helt, som har tid att vara väl mättade med sockersirap.
Färsk jordgubbskompott
Ingredienser: 2 liter vatten, 400-500g socker, 4g citronsyra, 600g jordgubbar.
Förbered bären: ta bort stjälkarna, skölj med kallt vatten och torka. Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten, koka upp, tillsätt bär och citronsyra, koka i 2-3 minuter på låg värme, stäng sedan av spisen och kyl kompotten i rumstemperatur, låt den brygga innan servering.
Körsbärskompott

Ingredienser: 1 liter vatten, 500 g körsbär med stjälkar, 10 msk. Sahara.
Sortera bären, ta bort alla skadade och ruttna, skölj, lägg i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt socker och låt koka upp på medelvärme, sänk värmen till låg och låt kompotten sjuda i 10 minuter. Kyl den färdiga kompotten i rumstemperatur och låt den brygga.
Använd mogna mörka vinröda körsbär med elastisk massa till kompotten. De bästa varianterna för att göra denna dryck är Sofia och ungerska körsbär. Aprikoskompott

Ingredienser: 3 liter vatten, 500 g aprikoser, 1,5 koppar socker.
Skölj aprikoserna, halvera varje och ta bort gropen. Häll socker i 2,5 liter vatten, låt koka upp och låt puttra på svag värme i 5 minuter, lägg aprikoser i en kastrull, stäng av värmen och låt kompotten svalna i rumstemperatur och låt stå i 12 timmar innan servering.
Starka, färska, inte övermogna aprikoser ska användas till kompott.
Kompott av färska päron eller äpplen

Ingredienser: för 500 g päron eller äpplen ¾ kopp socker, 2 dl vatten, citronsyra, apelsin- eller citronskal, kanel.
Skala äpplen eller päron, skär i 6-8 delar, skär ut frön, lägg kallt vatten i sur citronsyra. Häll socker i en kastrull, tillsätt 2 koppar varmt vatten, tillsätt hackade äpplen (utan vatten), koka tills de är mjuka i 10 till 30 minuter, beroende på sort. Krydda den färdiga kompotten med kanel, citron eller apelsinskal.
Om du använder mogna Antonovka-äpplen behöver du inte koka dem: du kan lägga dem i redan kokt sirap, koka upp och omedelbart stänga av spisen. Mogna päron kokas inte heller, utan kokas bara upp. Beroende på deras sötma kan du använda mindre socker till päron.
Rödvinbärskompott

Ingredienser: 1 kg röda vinbär, 500 ml vatten, 250 g socker, kryddnejlika, kanel, ingefära efter smak.
Skölj bären, välj de mest mogna men hårda. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och koka upp, låt sjuda i 10 minuter, rör om, tillsätt vinbär. Ställ in formen med kompotten i ugnen och håll där i en temperatur på 120 grader i 20 minuter, låt svalna i ugnen.
Blackberry kompott

Ingredienser: 3 kg björnbär, 1 l vatten, 750 g socker.
Lägg de sorterade bären i ett durkslag, skölj med kallt vatten och torka. Koka upp vatten och socker, låt koka i 5 minuter, tillsätt bär, täck pannan med lock, stäng av värmen och låt kompotten svalna på spisen.
Färsk hallonkompott

Ingredienser: 500g hallon, 250g socker, 3l vatten.
Hur man gör hallonkompott. Sortera bären, skölj med kallt vatten, torka och lägg i en kastrull. Tillsätt socker till bären, häll i vatten, koka upp, stäng omedelbart av spisen och låt kompotten svalna, täck med ett lock.
Om du frågar vilka bär och frukter som är bäst att kombinera för kompott, är det osannolikt att någon kommer att kunna ge ett entydigt svar på denna fråga - smaker, som vi vet, är individuella. Försök därför att förbereda en drink efter din smak - använd dina favoritfrukter och bär, och sedan kommer din drink definitivt att bli väldigt välsmakande!

Kompott... Vad förknippar du det med? Just det, med sommar och en högst aromatisk drink som släcker törsten och mättar. Men denna unika dryck är lämplig inte bara vid mognadstillfället av olika bär och frukter. Vinterkosten för familjer med sparsamma hemmafruar, som sommaren, är supervarierad och helt enkelt fantastisk.

När allt kommer omkring är de vana vid att förbereda inte bara desserter med frukt och bär. Efter att ha njutit av frukternas friskhet strävar de efter att lagra mer för vintern, och de föraktar inte butiker, där en eller annan frukt och bär alltid kan hittas.
Det finns många recept på kompott. Men de är nästan alla likadana - färska, frysta eller torkade bär, och det är allt. Det finns många vinn-vinn-alternativ för denna välsmakande och hälsosamma dryck, som på sommaren och vintern kommer att ge variation till din meny och fylla dig med vitaminer, stärka och lyfta ditt humör.

Finesser med att göra kompotter?

Färsk fruktkompott

Vi brukade kalla det annorlunda. Uzvar. Det var fransmännen som, efter att ha smittat oss, ersatte detta namn för traditionella välsmakande och hälsosamma ryska drycker med sin kompott.

Vad används för att göra kompotter? Alla frukter och grönsaker.

Inklusive, inte bara färskt, utan också:

Frysta.
Torkad.
I form av sylt.

Visste du att kompotter till och med görs av zucchini, pumpa eller morötter? Men idag kommer vi att fokusera på intressanta recept. Förresten, du kan förbereda kompotter inte bara från bär och frukt, utan också från grönsaker - zucchini, morötter, pumpor och andra, men det här ämnet förtjänar särskild uppmärksamhet.

Genom att plocka bär eller frukt från trädgården eller köpa dem på marknaden från sommarboende kan du naturligtvis göra en massa läckra och intressanta saker med dem. Matlagningskompott är en av de bästa lösningarna, för på sommaren återställer en sådan hälsosam dryck perfekt vattenbalansen i kroppen och ger, förutom att släcka törst, de mest behagliga känslorna.

Kom ihåg: Det är bättre att koka kompotter i förväg - 10-12 timmar före servering. Under denna tid "infunderar" drycken - smaken och aromen av bär och frukter avslöjas helt, som har tid att vara väl mättade med sockersirap.

Nektarinkompott med kardemumma

Av sig själva kan de vara antingen söta eller sura. Därav mängden socker. Stöter du på små eller stora nektariner är allt individuellt även här. För att ge lite smak tillsatte jag lite uppfriskande och uppiggande kardemumma. Kardemumma har förresten andra fördelaktiga egenskaper!
Foto av nektarinkompott

Ingredienser:

Nektarin - 100 g
Kardemumma – 1 stjärna
Socker - efter smak
Vatten - 1 glas

Vi förbereder en läcker kompott av nektariner och

Om du lagar persikokompott med gropar, blir dess smak ännu mer unik. Men eftersom jag hade nektariner så tvättade jag dem och tog ut fröna. Efter att ha delat nektarinerna i halvor bestämde jag mig för att skära dem i små skivor - på så sätt skulle de lagas snabbare och vitaminerna bevaras mer tillförlitligt.

Steg 1. Nektarinskivor

Jag kokade vatten och hällde det över nektarinerna så att det kokade upp.

Steg 2. Häll kokande vatten

Efter att ha stängt av värmen kokade jag persikorna i ca 5 minuter och tillsatte socker efter smak. Cirka 5 minuter senare skickade jag hit kanelen på knivspetsen. Jag brydde mig inte om att anstränga mig. Så med nektariner hällde jag upp kompotten i ett glas och kylde den något. Du kan förresten ta bort dem och använda dem till pajer och andra ändamål.

Det är svårt att hitta en hälsosammare dryck, särskilt för de som har matsmältningsproblem. Även om den här drycken, korrekt förberedd, kommer att glädja alla. Smakrik, hälsosam och lätt att tillaga, katrinplommonkompott är oumbärlig för alla måltider.

Kompott av plommon, russin och citron

Ingredienser:

Frukt - 5-6 st.
russin - 1 msk.
Citron - tunn skiva
Socker - efter smak
Vatten - 1 glas

Hur man korrekt förbereder kompott från plommon, russin och citron

Tvätta plommonen och russinen noggrant. Förresten, russin kan blötläggas lätt i vatten innan tillagning. Färska plommon kräver trots allt inte långvarig tillagning.

Steg 1. Russin

Häll skivor av urkärnade plommon med kallt vatten och koka upp dem i sällskap med russin i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan en tunn skiva citron direkt i kompotten. Sila och tillsätt socker efter smak. När det löser sig, stäng av värmen och drick denna unika dryck varm på vintern och kyld på sommaren.

Steg 2. Plommon och russin

Vad, frukterna kan återföras till kompotten. Om de infunderas direkt i koppen kommer kompotten att se ännu mer aptitlig ut, och dess smak blir ännu mer intensiv. Ta sedan ut dem – det blir en god efterrätt om du lägger till... Jo, det är ett annat recept.

Färsk äppelkompott

Ja, äppelkompott. Men inte helt vanlig. Det finns trots allt olika varianter av en av de mest populära komponenterna. Vissa kan enkelt bryggas, medan andra kräver något som förhöjer smaken på drycken och gör den mer aromatisk och hälsosammare.

Äppelkompott

Ingredienser:

Äpple - 1 st.
Apelsinskal - 1 st.
Kanel - efter smak
Socker - efter smak
Vatten - 1 glas

Gör en enkel kompott av färska äpplen

Så snart vattnet kokar, lägg där apelsinskalet om det är torkat, tillsätt färskt apelsinskal i slutet av tillagningen. På 2-3 minuter måste du ta itu med äpplena. Jag gillar att hacka äpplen fint, d.v.s. i skivor, eftersom stora bitar, kokta, inte kommer att se särskilt attraktiva ut.

Steg 1. Äppelskivor

Så koka skivorna (skalade från frön, skal eller med sådant) genom att hälla kokande vatten över dem. Koka inte mer än två till tre minuter. På så sätt kommer vitaminerna att bevaras bättre, och äpplena sprider sig inte direkt i koppen (även om allt beror på sorten!). Tillsätt socker efter smak en minut innan du lägger till kanelstången i pannan. Häll upp i koppar varma, vilket är idealiskt i kallt väder, eller kylda, välj ett apelsinskal och en pinne.

Steg 2. I en kastrull

Torkad fruktkompott

Vilka? Och detta är efter ditt gottfinnande. Även om du inte hade tid att torka allt du odlade själv spelar det ingen roll. I butiken kan du välja högkvalitativa väskor med trevligt och användbart innehåll. Dessutom kommer en sådan uzvar inte att bestå av en, utan flera frukter. Tja, om du späder ut det hela med något blir det gott och ovanligt, precis som på en restaurang. Speciellt om du bestämmer dig för att inte dricka det, utan att äta det med en sked!

Torkad fruktkompott

Ingredienser:

Torkad frukt (blandning) - 50 g
Juice - 50 ml
Socker - efter smak
Honung - efter smak
Vatten - 1,5 koppar

Gör den godaste kompotten av torkad frukt

Torkad frukt är en produkt som kräver noggrann undersökning för sopor och alla möjliga insekter och deras avfallsprodukter. Därför kommer vi att titta igenom allt och tvätta det.

Steg 1. Torkad frukt

Och fyll dem sedan med rent vatten, håll dem en stund tills vattnet kokar. Så fort detta händer, koka kompotten över en liten eld, eftersom torkad frukt kräver längre tillagning. Vattnet kommer att koka bort på dessa 20 minuter, och bara ett glas återstår. En minut innan du stänger av, tillsätt sockret och ta bort kastrullen från spisen så snart det löst sig. Kompotten blir väldigt tjock. Häll upp på tallrik och ät som förrätt! Fantastisk måltid måste jag säga.

Fryst aroniakompott

De dricker det i kallt väder, i kallt väder och i varmt väder. Detta är en så hälsosam och välsmakande godbit, en mycket originell drink för alla årstider. Det är enkelt och enkelt att förbereda. I vissa situationer finns det faktiskt inget behov av att lägga till socker, utan begränsa dig till några kryddor och smaka sedan av med något sött.

Rönnkompott

Ingredienser:

Chokeberry - 1-2 nävar
Mynta – 1-2 blad
Vatten - 1 kopp
Socker - efter smak
Honung - efter smak

Beredning av vitaminkompott från aronia

Eftersom jag inte hade färska aronia, utan frysta, behövde jag inte ta några speciella steg för att förbereda dem. Jag gjorde trots allt detta i frysningsstadiet. Men ändå undersökte jag denna skönhet för att inte missa något onödigt.

Steg 1. Förbered aronia

Låt oss koka vattnet. Låt oss skicka in bären i den. Låt dem puttra en kort stund. När allt kommer omkring, när de infunderas kommer de att dela både smak och färg fullt ut. I slutet satte jag mynta (det fanns ingen färsk mynta, bara torkad), eftersom rönn i sig själv inte är så doftande. Jag silar alltid kompotten, för bären är syrliga om man biter i dem. Därför, efter att ha pressat allt jag kan ur det, lade jag det på en tallrik och hällde det med honung. En tugga med kompott - skönhet!

Steg 2. Bär och honung

Vad du behöver veta om att göra kompotter?

Kompotter tillagas av olika frukter och bär, med eller utan frön. Kompotten gjord på vindruvor, och speciellt från mörka sorter, är otroligt god. Men tänk på att det är bättre att inte försöka göra något av granatäpple, bananer, persimmons, kvitten. Om du inte använder dem som ett komplement.
Varje frukt som tas för att förbereda hemgjord kompott måste vara hel och vacker till utseendet.
Snåla inte med bär eller frukt – ju fler det finns, desto rikare blir de! Men även här, kom ihåg måttlighet.
Du kan inte smälta frukterna under matlagning, annars kommer de att förlora inte bara sina vitaminer utan också sin form och kommer att se oaptitliga ut. Äpplen kokas i upp till 10 minuter (beroende på sort), plommon - upp till 15, hallon och björnbär - 2-3 minuter, körsbär kokas i 5-7 minuter.
Hårda och stora frukter skärs mindre, och mjuka och små frukter skärs större, men bär skärs inte.
Närvaron av mycket söta bär kan jämnas ut med något surt (bär eller citronsaft, etc.).
Socker tillsätts efter smak. Du behöver inte lägga i det alls, som till exempel i en kompott med aronia - den rika drycken är unik. Men det finns standardproportioner, beroende på produkternas surhet och sötma (en liter vatten - 150-200 g socker).
Tillsätt inte socker direkt i kompotten om du inte tänker servera den med frukt. Efter silning av uzvar, tillsätt sirap eller honung.
För att göra "tråkiga" kompotter, som äppelkompott, spelas annorlunda, de tillsätter kryddor, vin, juice, citrusskal, honung, timjan, rosmarin, citronmeliss, etc.