Recept för lata kålrullar utan köttfärs. Häftiga latkålsrullar - ett snabbt recept med utmärkt resultat! Recept för lata kålrullar med tomat

Koteletter gjorda av malet kött och kål - det här är den ovanliga formen som presenteras i detta recept latkålsrullar. De kan tillagas av vilket malet kött som helst: fläsk, nötkött, kyckling eller blandat. Kål kommer att ge dem saftighet och ömhet. En hälsosammare och mer dietversion av denna maträtt skulle vara latkålsrullar i form av kotletter bakade i ugnen.

Ta detta recept som bas och tillaga det på ditt favoritsätt. Sådana lata kålrullar kommer att älskas av dem som inte gillar att bry sig med ett kålhuvud: blanchera det i en stor behållare, slå in köttfärsen i kålblad, stek i olja och sjud sedan länge.

För de särskilt lata - ett ännu mer förenklat alternativ. Du behöver inte hacka kålen med en kniv, utan riv den på ett grovt rivjärn eller stansa den med en mixer och lägg sedan till den tillsammans med ris till köttfärsen eller kycklingen.

Ingredienser:

Eventuellt köttfärs - 500 g (jag använde kyckling),
ägg - 2 st.,
färsk kål - 300 g,
kokt ris - 150 g,
morötter - 1 st.,
lökkål - 1 st.,
vitlök - 2 kryddnejlika,
solrosolja för stekning,
ströbröd,
mald peppar,
salt.

Matlagningsprocess:

Vår läsare Galina Kotyakhova föreslår att du förbereder sådana läckra lata kålrullar:

Jag bestämde mig för att göra kålrullar till lunch, men det fanns inga kålblad. Jag kom ihåg ett recept på latkålrullar, som jag upprepade gånger tillagade som en blandning av kål och köttfärs i en stekpanna, och idag bestämde jag mig för att göra det i form av kotletter. De blev ganska läckra och snygga.

Låt oss börja förbereda ingredienserna för att göra lata kålrullar. Låt riset koka och under tiden mal kycklingbröstet genom en köttkvarn. Lägg det resulterande malet i en djup skål.

Riv färsk kål på ett grovt rivjärn, häll kokande vatten över och låt stå i 20 minuter tills den blir mjukare, krama sedan ur den och lägg i köttfärsen.

Vi river också morötterna, men bara på ett medium rivjärn.

Hacka löken och vitlöken ganska fint.

Tillsätt kokt och tvättat ris till köttfärsen med kål, salt, peppar och blanda,

tillsätt sedan morötter, lök, vitlök och vispa i två ägg, blanda noggrant. Fyllningen till latkålsrullarna är klar!

Från den resulterande massan bildar vi höga kotletter - kålrullar. Rulla varje kotlett i ströbröd, lägg i en stekpanna och stek i olja.

Färdiga latkålsrullar i kotletter kan serveras med en tillbehör med grönsaker.

För den som gillar kålrullar med sås kan du förbereda din favorit, hälla den över kålrullarna och grädda i ugnen.

Receptanteckningsboken önskar dig god aptit!

Om du har ett annat förslag på hur man lagar lata kålrullar, väntar vi på dina recept i kommentarerna nedan.

Och kanske kommer du att vara intresserad av att lära dig hur man lagar lata kålrullar i en långsam spis:

Steg-för-steg-recept för att förbereda lata kålrullar med kål och köttfärs: klassiska, mycket lata kålrullar i en stekpanna, tomater och örter, med gräddfil och tomatpasta i ugnen, i en panna med sås

2018-10-11 Alena Kameneva och Irina Naumova

Kvalitet
recept

63393

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

8 gr.

9 gr.

Kolhydrater

10 gr.

157 kcal.

Alternativ 1: Latkålsrullar med kål och köttfärs – klassiskt recept

Latkålsrullar med kål och köttfärs är en av de enklaste, snabbaste och mest utsökta rätterna som många kommer att gilla, speciellt de som inte riktigt gillar komplicerade recept. Säkert har varje människa associationer och minnen med en eller annan rätt.

Latkålsrullar, jag provade det en gång med en vän, jag förstod inte vad det var, men jag gillade smaken, men jag gillade tillagningsprocessen, tillgängligheten och slutresultatet ännu mer - mättande, näringsrikt och ganska imponerande i vad gäller kvantitet. Du kan servera dessa kålrullar med gräddfil, du kan lägga till hemlagad pickles, färska grönsaker, örter, etc.

Ingredienser:

Köttfärs - 350 g
Kål - 200 g
Långångat ris - 0,5 koppar
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Tomatpuré - 2 msk.
Vatten eller buljong - 1 glas
Salt, peppar - efter smak
Socker - en nypa

Matlagningsprocess

Förbered alla produkter enligt listan. Välj medelstora grönsaker - morötter och lök - skala, tvätta, torka. Skär löken i små tärningar, riv morötterna på ett medelstort rivjärn.

Ta bort de översta bladen från kålen och kassera. Hacka sedan kålen i strimlor.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt morötter och lök. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna, rör hela tiden - 2-3 minuter.

Tillsätt köttfärs i pannan. Du kan använda vilket malet kött som helst - fläsk, kalkon, kyckling, nötkött, etc. Sätt tillbaka pannan på värmen och stek köttfärsen i 4-5 minuter, bryt upp den med en sked eller spatel.

Lägg kålen i en separat stekpanna och stek några minuter tills den fått lite färg.

Överför nu kålen i en stekpanna med köttfärs och stek, tillsätt ris, tillsätt tomatpuré. Tillsätt även salt och peppar och en nypa socker till ingredienserna.

Häll vatten i pannan, täck med ett lock och sätt på eld. Sjud alla ingredienser i 25-30 minuter.

Efter den angivna tiden, arrangera latkålsrullarna på tallrikar och servera.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabbrecept på latkålsrullar med kål och köttfärs

Vi kan säga att det är väldigt lata kålrullar och lite improvisation. Vi kommer att laga mat i en stekpanna med surkål. Vi kommer att göra kotletter av köttfärs och ris och steka dem, häll sedan i tomatjuice och servera allt med finhackad surkål.

Ingredienser:

600 g surkål;
1/2 kg köttfärs;
150 gram ris;
100 gram lök;
750 ml tomatjuice;
2 kycklingägg;
100 g gräddfil;
10 g salt;
5 gram nymalen peppar.

Hur man snabbt lagar latkålsrullar med kål och köttfärs

Prova kålen, den ska inte vara för sur. Du kan också skölja den i kallt vatten, krama ur överflödigt vatten och hacka fint.

Skala löken och finhacka den med en kniv.

Hetta upp en stekpanna med lite olja, tillsätt löken och fräs tills den fått lite färg.

Skölj riset tills vattnet är klart och koka tills det är halvkokt, rinna av vätskan.

Blanda köttfärs, halvkokt ris och stekt lök i en stor skål. Rör om allt med en sked eller spatel.

Vispa äggen med en gaffel och lägg i köttfärsen och blanda. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Den färdiga köttfärsen ska vara ganska trögflytande.

Gör små kotletter och stek dem i en stekpanna. Bryn på båda sidor, häll sedan i tomatjuice och stäng med lock.

Sjud i ungefär en halvtimme.

Lägg de färdiga kotletterna på en tallrik, skär i två eller delar, lägg surkål bredvid dem och häll i tomatjuice.

Alternativ 3: Latkålsrullar med kål och köttfärs, tomater och örter

Ett intressant alternativ för att förbereda lata kålrullar. Låt oss förbereda ingredienserna, använd färska tomater istället för tomatpuré, tillsätt lite vitlök och färska örter. Till sist ska allt kokas ihop i en stor stekpanna.

Ingredienser:

300 gram köttfärs;
1/2 kopp ris;
1/2 knippe dill och persilja;
80 gram lök;
400 gram vitkål;
1 morot;
2 stora tomater;
2 vitlöksklyftor;
1 tsk salt;
1 tsk nymalen peppar.

Steg för steg recept

Skölj riset noggrant. Koka upp vatten, tillsätt salt och tillsätt ris, koka tills det är halvkokt. Lägg sedan i ett durkslag eller sil, skölj och ställ åt sidan tills vidare.

Skala löken och vitlöken och skala, hacka fint. Vi rengör även morötterna, sköljer dem och river dem grovt.

Placera en stor stekpanna på elden, häll i raffinerad, luktfri olja och tillsätt löken. När det mjuknar, tillsätt vitlök. Tillsätt på slutet morötterna och koka grönsakerna på svag värme så att vitlöken inte bränner till tills de är mjuka och lättbruna.

Tvätta kålhuvudet, separera de fula bladen, finhacka resten utom stjälken.

Skölj tomaterna, skär av botten på stjälken och skär i två delar. Riv så att inte skalet faller på rivjärnet. Salta och peppra tomatpurén och rör om.

Lägg i färsen i stekpannan med de stekta grönsakerna och fortsätt steka. Salta och peppra och låt sjuda i tjugo minuter under stängt lock, rör om då och då. Om köttsaften redan har avdunstat helt, tillsätt lite vatten.

Tillsätt strimlad vitkål i stekpannan, rör om och låt sjuda i femton minuter.

Tillsätt halvkokt ris och mosade tomater. Tvätta och hacka gröna, häll i en stekpanna. Blanda allt och låt sjuda i cirka tio minuter till.

Alternativ 4: Latkålsrullar med kål och köttfärs med gräddfil och tomatpuré i ugnen

Nu ska vi förbereda läckra och aptitretande lata kålrullar i ugnen. Det kommer att bli väldigt saftigt på grund av gräddfilen och tomatsåsen som vi häller över allt innan vi bakar.

Ingredienser:

1 kg malet kött;
150 gram ris;
1 kg vitkål;
250 g tomatpuré;
250 g gräddfil;
4 liter vatten;
2 morötter;
2 kycklingägg;
3 lökar;
1 tsk salt;
1 gäng dill;
1 tsk nymalen peppar.

Hur man lagar mat

Skölj kålen, hacka med en kniv och låt puttra tills den är halvkokt i en stor stekpanna.

Vi rengör löken och morötterna, finhacka löken och riv morötterna. Lägg över i en uppvärmd stekpanna och stek tills den fått lite färg.

Tvätta riset och koka tills det nästan är kokt. Du kan salta vattnet lite. Lägg sedan riset i en sil och låt överflödigt vatten rinna av.

Blanda köttfärs med stekta grönsaker, ris och kål. Vispa i äggen, salt och peppar. Tvätta grönsakerna och hacka fint. Blanda allt och gör kotletter.

Ta en ugnsform och lägg kotletterna i den.

Blanda tomatpuré, gräddfil separat och tillsätt ett par glas kokt vatten. Fyll kotletterna med sås.

Värm ugnen till 190 C, ställ formen där och kör fyrtio minuter.

Servera den färdiga rätten varm.

Alternativ 5: Latkålsrullar med kål och köttfärs i panna

Den här gången kommer kotletterna inte bara göras av köttfärs, ris och grönsaker, utan även med kål. Häll sedan såsen över allt och låt puttra. Det visar sig vara en hel stor gryta med läckra latkålsrullar.

Ingredienser:

1,5 kg malet kött;
1,5 koppar ris;
1 medelstort kålhuvud;
4 lökar;
350 ml ketchup;
500 g gräddfil;
4 kycklingägg;
2 lagerblad;
kryddor efter smak.

Steg för steg recept

Tvätta riset, lägg det i en kastrull och tillsätt tre glas vatten. Koka upp och stäng sedan av allt och lägg på en sil.

Skölj kålen, hacka bladen fint och strö över salt. Pressa den med händerna - vi behöver kålen för att ge juice så att vi kan rinna av den.

Skala löken och hacka fint.

Blanda köttfärsen med kålen, krama ur överflödig juice, tillsätt hackad lök och ris. Vispa i äggen, salt och peppar. Blanda allt till köttfärs till kotletter och forma dem.

Hetta upp en stekpanna med olja, stek kotletterna gyllenbruna.

Överför de stekta kotletterna till en stor kastrull.

I en stor skål, rör ketchup, gräddfil och tre liter vatten. Du kan tillsätta lite salt och peppar.

Häll såsen över kotletterna och sätt på eld. Lägg ett lagerblad. Koka upp och minska värmen. Koka med stängt lock i en timme.

När allt är klart, servera varmt tillsammans med den läckra såsen.

Alternativ 6: Latkålsrullar med kål och köttfärs traditionellt recept

Latkålsrullar är en av favoriträtterna i det ryska köket. Den största skillnaden från traditionella är att alla ingredienser bereds separat, sedan kombineras i en behållare och stuvas ihop tills de är helt kokta. Du kan förbereda latkålsrullar på olika sätt. Vi börjar med det klassiska receptet och fortsätter med olika alternativ.

Ingredienser:

1/2 kg köttfärs;
500 gram vitkål;
100 g långkornigt ris;
80 gram lök;
80 g morötter;
60 g tomatpuré;
2 msk vegetabilisk olja;
10 g salt;
10 g nymalen peppar.

Steg-för-steg recept på latkålsrullar med kål och köttfärs

För kålrullar är det bättre att ta långkornigt ris, runt ris tenderar att förvandlas till gröt. Det är ännu bättre att ta en ångad.

Skölj den i flera vatten tills den är genomskinlig och koka tills den är halvkokt. Lägg den sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Om du kokar riset helt blir det mosigt medan det sjuder med alla ingredienser.

Tvätta vitkålen, separera och kassera eventuella vissna blad med defekter. Vi skär runt stjälkarna och finhacka.

Skala löken och skär i små tärningar.

Skala morötterna från det översta lagret med en kniv eller grönsaksskalare, skölj och riv grovt.

Häll kokande vatten över kålen i cirka fem minuter och låt rinna av i ett durkslag.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Och tillsätt löken och börja steka. När den blivit mjuk, tillsätt morötter och blanda. Sjud tills det får lite färg, men stek inte för mycket.

Tillsätt nu köttfärs i grönsakerna. Det kan vara fläsk, nötkött, kyckling eller hemlagad. Salta, peppra och rör om. Koka tills köttkomponenten är gyllenbrun och ta bort från värmen.

I en annan panna, börja steka kålen. Först kommer det att ge juice, sedan kommer det att avdunsta och kålen börjar steka. När den blivit mjuk, tillsätt tomatpuré, tillsätt lite salt och peppar, rör om och koka i ytterligare fem minuter.

Lägg nu alla förberedda ingredienser i en stor kastrull och glöm inte riset. Nu, om så önskas, kan du tillsätta salt, peppar och blanda allt.

Fyll på med varmt vatten tills det helt täcker allt. Stäng locket och ställ åt sidan fyrtio minuter. Elden ska vara medelstor.

När den angivna tiden har gått, stäng av värmen och kalla alla till bordet.

Hur gör man lata kålrullar? Det finns inget enklare, det är därför de kallas "lata".

Latkålsrullar är en alternativ rätt för den som verkligen älskar kålrullar, men av någon anledning inte kan ägna tillräckligt mycket tid åt att koka dem under en längre tid. Därför kommer detta recept på lata kålrullar att tilltala i första hand älskare av fritid och, naturligtvis, älskare av utsökt mat. När allt kommer omkring, när det gäller sammansättningen av produkterna och smaken, skiljer sig lata kålrullar inte från deras klassiska version. Den enda skillnaden mellan dem är hur kål används.

Ingredienser för latkålsrullar:

- 400 g malet kyckling;
- 1 ägg;
- 180 g ris;
- 200 ml tomatpuré;
- 2 morötter;
- 280 g kål;
- 1 lök;
- någon vegetabilisk olja;
- salt;
- kryddor (gurkmeja, mald svartpeppar) efter smak.

Recept för lata kålrullar:

1) Beredningen av latkålrullar börjar med att koka ris i saltat vatten och förbereda de ingredienser som behövs för stekning. Löken är hackad.

2) Morötter skärs i skivor.

3) Lök och morötter sauteras i valfri vegetabilisk olja.

4) Tillsätt tomatpuré till de stekta grönsakerna och fräs med dem i ett par minuter till.

5) Kål skärs i små bitar. Ju finare den skärs, desto lättare formas kålrullarna.

6) Kycklingfärs blandas med kokt ris, lök, kål och ägg och saltas. Om så önskas kryddas köttfärsen med mald svartpeppar, gurkmeja eller andra smaksättningar.

7) Lata kålrullar formas, paneras i mjöl och steks tills de är gyllenbruna i en stekpanna i vegetabilisk olja.

8) Stekta latkålsrullar läggs i en panna.

9) Innehållet i pannan är täckt med tomatsås, som vid behov späds lätt med vatten. Latkålsrullar stuvas på låg värme i 5-8 minuter och serveras varma.

Du kan inte säga att dessa kålrullar är lata, men om du inte vill krångla till kålblad eller helt enkelt inte har hel kål, kommer det här receptet att vara användbart. Formen bibehålls och kålrullarna blir väldigt saftiga och mjuka och de är väldigt lätta att förbereda. Jag använde adjika i mitt recept som en smakrik tillsats, men den kan ersättas med en vitlöksklyfta.

Vi kommer att behöva följande produkter:

Förbered hemlagad köttfärs. För att göra detta kan du ta en typ av kött, men jag blandade nötkött och kycklingbröst. Hacka sedan kål och lök. Mixa ihop allt i en mixer tills den är slät men så att kålen inte blir till puré utan blir kvar i små korniga bitar.

I en skål, blanda köttfärs, kål med lök, ris kokt till hälften kokt, hackade örter, adjika och ägg. Tillsätt salt, peppar, suneli humle och blanda allt tills det är slätt.

Det visar sig vara en sådan lydig mässa.

Forma kotletter genom att rulla dem i ströbröd.

Stek kålrullarna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och lägg dem i en kastrull där de ska stuvas.

Förbered fyllningen för kålrullar. För att göra detta, hacka morötterna och hacka löken.

Stek allt i vegetabilisk olja, tillsätt adjika eller vitlök. Salta och söta.

Tillsätt tomatpuré eller hackade tomater. Stek allt tillsammans i 3 minuter och tillsätt vatten. Låt såsen puttra i några minuter. Var noga med att smaka av salt, socker och syra. Allt ska vara med måtta.

Häll såsen över kålrullarna och låt puttra i 5-7 minuter.

Du kan servera kålrullar-kotletter som en självständig maträtt med grönsaker, eller de kan kombineras med vilken sida som helst.

Smaklig måltid!

I varje hemmafrus liv uppstår med jämna mellanrum stunder när du inte känner för att laga mat alls. Jag har fastnat för alla mina vänner på den här fyllda kålrullen.
De är lätta att förbereda - du behöver inte krångla med kålblad. Och det finns ingen tydlig skillnad mellan kött och kål som finns i kålrullar. Bara för att kålrullar är "lata" betyder det inte att de är mindre välsmakande än traditionella. Sådana kålrullar är en vanlig vardagsrätt, har en förutsägbar smak och är fiberrika på grund av det höga grönsaksinnehållet. Jo, närande och välsmakande såklart.

för kålrullar:

Köttfärs (jag har magert fläsk) - 500 g
Ris - 0,5 koppar.
Kål - 200-250 g
Lök - 1/2 st.
Morötter - 1/2 st.
Ägg - 1 st.
Salt - 1 tsk.
till såsen:

Tomatpuré - 2 msk.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Lök - 1/2 st.
Morötter - 1/2 st.
Mjöl - 1 msk. med en rutschkana
Vatten - 2,5 - 3 glas.
Socker - 1-2 tsk.
Salt, kryddor - efter smak