Pepparrot anses med rätta vara ett lager av användbara enzymer. Växtens rot kännetecknas av en intensiv arom som "träffar" rakt in i näsan. Många älskar pepparrot för dess söta eftersmak, som senare blir het. Riven pepparrotsrot läggs till den första och andra rätten. Många föredrar att använda såsen tillsammans med en skiva baguette. Pepparrot innehåller många vitaminer, inklusive de sällsynta grupperna PP, B, A, D och aminosyror. För att njuta av alla fördelaktiga egenskaper kommer vi att överväga viktiga aspekter och grundläggande recept för att förbereda pepparrot hemma.
Matlagning pepparrot: viktiga funktioner
Det är inte svårt att förbereda pepparrot hemma om du följer viktiga aspekter. Se till att du har växtroten och förbered den i förväg.
- Råvaror grävs ut i slutet av oktober eller början av november. Som regel växer pepparrot upp till 35-40 cm, i vissa fall mer. I det här fallet når växtens diameter 3-5 cm Det är de listade egenskaperna som indikerar att roten är lämplig för betning.
- För att säkerställa att pepparrot behåller sina egenskaper efter uppsamling och inte eroderar, placera roten på en sval plats med tillräcklig luftfuktighet. Ta en viss mängd av kompositionen efter behov, utan att bryta mot lagringsvillkoren.
- Det är inte många som vet att pepparrot behåller sina fördelaktiga egenskaper och karakteristiska skarphet endast under den första månaden. Denna funktion uppnås genom en helt naturlig komposition. För att öka effekten måste du använda kemikalier.
- Ta för vana att tillaga inlagd pepparrot i små portioner. Du bör inte fylla på med produkten för framtida bruk. Efter att ha kombinerat alla ingredienser, överför den konserverade blandningen till en behållare eller burk och förvara i kylan.
- Även när rötterna hålls i ett fuktigt rum, torkar de fortfarande ut. Av denna anledning, innan du börjar laga mat, tvätta rötterna och blötlägg dem sedan i kallt vatten. Byt vätska 2 gånger dagligen. Blötläggningstiden är 3-7 dagar.
- När pepparroten blivit mjuk och sväller lite tar du bort och skalar den. Riv på ett mycket fint rivjärn eller använd matberedare/mixer/köttkvarn. Var beredd på att själva processen blir obehaglig. Pepparrot kommer att bränna din hals, näsa, ögon.
- För att undvika brännskador på huden, använd gummihandskar när du arbetar med pepparrot. Skydda dina andningsvägar med en medicinsk mask och dina ögon med skyddsglasögon. För att förhindra att hackad pepparrot börjar mörkna sprayas den med bordsvinäger (6% koncentration) eller citronsaft.
- Innan du förbereder pepparrotskrydda, placera roten av växten i frysen i en halvtimme. Detta drag kommer att rädda dig från de svårigheter med välbefinnande som vanligtvis uppstår när du arbetar med en nukleär sammansättning.
- Om du fortfarande har pepparrotsrötter efter att du förberett kryddningen, försök att öka deras hållbarhet. Förbered en behållare för mikrovågsugn eller mat, fyll den med vatten, placera växterna inuti. Byt vätska varje dag.
- bordsvinägerlösning (9%) - 145 ml.
- pepparrotsrot - 385 gr.
- strösocker - 25 gr.
- bordssalt - 35 gr.
- rödbetor juice - 60 ml.
- dricksvatten - 180 ml.
- Blötlägg växtens rötter i vatten enligt de allmänna reglerna. Efter detta, tvätta pepparroten väl med en bordssvamp, ta bort skalet och riv den. Häll kokande vatten över blandningen och vänta i 5 minuter.
- Efter detta, tillsätt socker, salt, vänta tills det svalnar helt (cirka 40 minuter). Pressa saften från rödbetorna för att få 2 matskedar av blandningen.
- Blanda rödbetsjuice med bordsvinäger, häll blandningen i den blötlagda pepparroten. Det finns inget behov av att hälla ut det kylda vattnet; det fungerar som saltlösning för långtidslagring.
Tomat pepparrot
- pepparrotsrot - 500 gr.
- färska tomater - 2,8 kg.
- vitlök - 200 gr.
- salt - 85 gr.
- socker - 80 gr.
- Skala pepparrotsrötterna, blötlägg i isvatten och låt stå i 4 timmar. Efter detta, hacka produkten i lika stora bitar, mal i en mixer eller passera genom en köttkvarn. Du kan använda ett rivjärn, använd din diskretion.
- Tvätta tomaterna, skär ett korsformat snitt på varje tomat och skålla med kokande vatten. Vänta 1 minut, skala och ta bort stjälkarna. Rulla tomaterna i en köttkvarn 2 gånger, blanda med vitlök, passerade genom en press.
- Blanda alla ingredienser till en homogen massa och mixa igen med en mixer. Smaka av med salt, söta och tillsätt mald peppar och lagerblad om så önskas. Packa den färdiga kompositionen i steriliserade glasbehållare.
- Förvaras i kylen i högst två månader när det gäller ihoprullade produkter och cirka 30 dagar för slutna produkter. Om möjligt, konsumera pepparrot under de första två veckorna så att den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Pepparrot med kanel
- filtrerat vatten - 480 ml.
- bordsvinäger (9%) - 55 gr.
- pepparrotsrot - 600 gr.
- socker (helst brunt) - 45 gr.
- bordssalt - 25 gr.
- kryddnejlika - 4 knoppar
- kanel - efter smak
- Tvätta pepparroten med en kökssvamp, ta bort skalet och riv den på ett fint rivjärn (du kan mala den i en mixer eller köttkvarn). Förbered en steril glasbehållare och packa pepparroten i den.
- Blanda socker och salt i en annan skål, tillsätt filtrerat vatten. Häll blandningen i en kastrull, sätt på eld och låt tills de första bubblorna dyker upp.
- När granulatet är helt upplöst, tillsätt kryddnejlikaknopparna och koka blandningen i 3 minuter. Täck behållaren med ett lock och låt lösningen svalna i rumstemperatur.
- När blandningen har svalnat till 55 grader, passera den genom ett filter och tillsätt kanel. Häll i bordsvinäger, förslut och vänta i 20 timmar. Efter detta, häll lösningen i pepparroten, rulla ihop burkarna och överför till källaren.
- olivolja - 40 ml.
- grönt äpple - 1 st. stor storlek
- köttbuljong (fläsk-nötkött) - 135 ml.
- pepparrot (rot) - 110 gr.
- äppelcidervinäger - 40 ml.
- färsk persilja - 1 knippe
- socker - efter smak
- salt att smaka
- Tvätta pepparroten och ta bort skalet. Gör samma sak med äpplet: ta bort stjälken och kärnorna. Mal produkterna tills de är jämna genom att passera dem genom en mixer eller rivjärn.
- Tvätta ett gäng persilja, hacka det, häll i vinägerlösningen och kycklingbuljongen. Kombinera alla ingredienser, tillsätt olivolja, socker, salt, låt blandningen dra i 3 timmar.
- Äppelkrydda kännetecknas av sin milda sammansättning, av denna anledning älskar människor med gastrointestinala sjukdomar det. Såsen är aromatisk, inte för kryddig och behaglig i smaken.
- Servera äppelrelish i små såsbåtar. Garnera med ett blad färsk persilja eller dill. Vissa hemmafruar föredrar att lägga till rivna oliver till ovanstående komposition.
Pepparrot med gräddfil
- pepparrotsrot - 285 gr.
- socker - 25 gr.
- gräddfil - 190-200 gr.
- färsk dill - 20 gr.
- färsk persilja - 10-15 gr.
- Receptet är avsett för kategorin medborgare som inte tål för kryddig pepparrotssås. Dränk plantans rötter med vatten, ta bort smuts med en svamp och ta bort skalet.
- Passera pepparroten genom en köttkvarn eller mixer för att få en pasta. Tillsätt kyld gräddfil med hög fetthalt (25 % eller mer), rör om och ställ i kylen i 2 timmar.
- Under denna period, tvätta och torka dill och persilja helt, blanda örterna med socker. Om så önskas, tillsätt 3 vitlöksklyftor, passerade genom en press.
- Ta ut pepparroten ur kylen, blanda med övriga ingredienser och rulla ihop till burkar. Lagringstiden i källaren är 20 dagar om möjligt, konsumera produkten så snabbt som möjligt.
- pepparrotsrot - 300 gr.
- honung (kan ersättas med rörsocker) - efter smak
- salt att smaka
- citronskal (färskt) - 45 gr.
- gräddfil - faktiskt
- Skölj pepparrotsroten, dra bort skalet med en kniv, riv till tunna plattor (som är fallet med inlagd ingefära).
- Förbered små glasburkar, sterilisera dem och fyll dem 3 cm med iskallt filtrerat vatten. Lägg hackad pepparrot i hålet, tillsätt socker och salt.
- Förslut locken och skaka varje behållare tills blandningen är blandad. Riv citronskalet och, om så önskas, tillsätt citrusjuice (mängd efter eget gottfinnande).
- Låt pepparroten dra i kylen i 1 timme. Innan servering, pensla produkten med gräddfil för att ge produkten en krämig smak. Använd inom en vecka, annars förlorar pepparrot sina fördelaktiga egenskaper.
- För att göra mellanmålet rikt, förvara den färdiga produkten i glasburkar. Slå om möjligt in behållare i en mörk påse för att förhindra att ljus kommer in.
- Den skördade grödan förvaras i träbehållare med sand. I det här fallet är rötterna placerade på ett sådant sätt att de helt eliminerar deras kontakt med varandra. En gång i veckan är det nödvändigt att vattna kompositionen med dricksvatten.
- Traditionellt konsumeras pepparrot med kötträtter (fläsk, nötkött, lamm). Smaksättningen fungerar också som ett utmärkt tillskott till gelé, rökt fisk, färspajer, gelé, knoge, störgelé och spädgris.
Att göra pepparrot hemma är ganska enkelt. Överväg matlagningsrecept med tillägg av tomater, kanel, helfet gräddfil, vinäger och gröna äpplen. Tillsätt dina favoritkryddor, citronskal och färska örter. Servera inlagd pepparrotsrot till kött- och fiskrätter, samt gelékött.
Video: hemlagad version av pepparrotsberedning
Hemlagad rysk bordspepparrot– En utmärkt smaksättare till många rätter. Gelékött med pepparrot är gott, likaså gelé och okroshka! Och det passar perfekt till bakat kött, och med dumplings är det helt enkelt gott! Bordspepparrot kan serveras blandat med gräddfil, och för den som gillar kryddor som är skarpare och mer intensiva kan du servera den så - den är också väldigt god. Ett enkelt och gott hemlagat pepparrotsrecept för kryddälskare.
Ingredienser:
- 300 gr. pepparrot
- 1 tsk. salt utan rutschkana
- 2-3 msk. l. 9% vinäger eller citronsaft - valfritt (jag lägger till)
- 200 ml. vatten
- 1 msk. l. socker utan glid (eller efter smak)
- gräddfil - eventuellt tillsatt i en liten portion beredd pepparrot omedelbart före servering.
Förberedelse:
- Förbered pepparrotsfyllningen: koka upp vatten, tillsätt salt och socker. Stäng av det kokande vattnet. Om så önskas kan du lägga till vinäger eller citronsaft till denna fyllning, då får du inlagd bordspepparrot. Personligen gillar jag det här alternativet bättre, och denna pepparrot kan lagras längre, upp till 3 månader. Utan att tillsätta vinäger eller citronsaft - bara 2-3 dagar i kylen, längre är möjligt, men smaksättningen blir inte lika välsmakande. Så om alternativet utan vinäger och citron är närmare dig, är det bättre att laga pepparrot i små portioner omedelbart före användning eller en dag innan.
- Vi rengör och tvättar pepparrotsrötterna.
- Vi maler den på ett tillgängligt och bekvämt sätt för dig: du kan mala pepparroten med en matberedare, mixer eller elektrisk köttkvarn (efter att ha knutit fast en plastpåse så att den tvinnade pepparroten kommer in i den). Eller, på gammaldags vis, tre pepparrot på ett fint rivjärn. För att vara ärlig använder jag den senare metoden. Samtidigt utför jag förebyggande av influensa och förkylningar - alla familjemedlemmar turas om att gnugga pepparrot. Titta inte på hur det inte är för mycket av honom - han är så ond att det finns tillräckligt med honom för alla :). Eventuell rinnande näsa försvinner eller en förkylning som börjar.
- Häll den fortfarande varma, men inte längre kokande, blandningen i pepparroten, rör om tills den är slät och överför den omedelbart till en ren, torr burk, stäng tätt med ett lock så att pepparroten inte tappar sin skarphet eller eroderar. Om du förbereder kryddningen i stora mängder måste du förbereda flera små, tätt förslutna burkar för det i förväg.
- Låt smaksättningen brygga i 2-3 timmar, om du tillsatt vinäger eller citronsaft, sedan i en dag. Vi förvarar pepparrot i tätt slutna burkar i kylskåpet: utan vinäger - 2-3 dagar (kanske lite längre), med vinäger - upp till 3 månader. Men jag vill säga att nyberedd pepparrot smakar bättre, så jag lagar den i små portioner, och jag kan inte lagra den under lång tid - den äts snabbt.
- Före servering kan hemmagjord rysk pepparrot blandas med gräddfil om så önskas (för 2 matskedar pepparrot, 1 matsked gräddfil eller efter smak). Smaken av pepparrot med gräddfil är mer delikat och mjuk. Men du kan servera kryddningen utan gräddfil. Tycka om
Vi uppmärksammar dig på läckra, beprövade recept på hur man lagar pepparrot hemma. Nedan hittar du ett recept på pepparrot "Gorloder" och inlagd pepparrot, pepparrot med majonnäs, en välsmakande förrätt och pepparrotssallad. Vi kommer också att dela med dig av användbara tips om hur du bättre förbereder och lagar pepparrotsrätter.
Folk tror att pepparrot inte är sötare än rädisor, även om de är de närmaste botaniska släktingarna. Den mest utbredda grönsaksgrödan är den vanliga pepparroten, som den också kallas, lantpepparrot.
Pepparrotsblad, avlånga och blanka, används för betning och annan konservering av olika grönsaker. Roten används för att förbereda kryddiga kryddor för kött- och fiskrätter, särskilt gelékött; Den används rå och kokt, den saltas, sylas och till och med torkas för framtida bruk på vintern.
Pepparrot, en örtartad växt, kom till oss från urminnes tider - den var känd som en kryddig mat som kryddade ett och ett halvt tusen år före Kristus och är i samma familj med rädisa, rädisa, senap och vattenkrasse. Hur lagar man pepparrot hemma, vilka rätter passar pepparrot bra till och vilka recept är optimala? Dessa frågor kommer att besvaras i den här artikeln!
Hur man väljer och lagar pepparrot?
Pepparrotsrötter som skördats eller köpts på marknaden blötläggs först en kort stund i kallt vatten, tvättas sedan noggrant, det yttre skalet tas bort och hackas på ett sätt som är tillgängligt och bekvämt för dig: riv, färs; hacka, efter att ha skurit i skivor med en kniv, med hjälp av en mixer. Men med vilken metod som helst måste du skydda slemhinnorna i näsan och ögonen från dess frätande eteriska ångor. Någon mal pepparrotsrötter på en öppen balkong, någon använder en plastpåse för att vända den på en mekanisk köttkvarn och lämnar ett hål bara för att rotera handtaget. Men du måste fortfarande fälla en tår över den hackade pepparroten, även om det är värt det.
För att mildra den alltför skarpa smaken av pepparrot och bevara dess behagliga aromatiska egenskaper, kombineras den med rivna grönsaker, frukt och bär eller deras juice, gräddfil och majonnäs.
1. Hur man lagar pepparrot enligt receptet "Gorloder".
Krossad pepparrot ger en speciell kryddighet till den kalla grönsaksförrätten gjord av tomater, som inte kräver värmebehandling för lagring, vilket är värdefullt för att bevara naturliga vitaminer och dess mineralsalter.
Ingredienser:
- mogna köttiga tomater - 6-10 delar;
- färsk vitlök - 1 del;
- färsk pepparrot - 1/4 del;
- bordssalt - lite starkare än att smaka.
Skalad pepparrot, vitlök och ännu bättre tomater hackas också, kryddas efter smak - gärna vid smakgränsen, med salt. Blanda den resulterande grönsaksmassan noggrant, lägg den i små burkar under en skruv, förtvättad, steriliserad och torr, stäng locket och förvara på en mörk och sval plats. Ät som kall sås eller mellanmål.
2. Hemlagad pepparrotsrecept med majonnäs
Det är svårt att tänka sig en mer aptitretande smaksättning för fisk, kött eller soppor, men att tillaga pepparrot med majonnäs enligt ett hemlagat recept är enkelt och enkelt.
Ingredienser:
- krossad pepparrotsrot - 100 gram;
- valfri majonnäs - 200 gram.
Blanda pepparroten beredd enligt alla regler och hackad i en lämplig behållare med majonnäs tills den är slät och placera den i små glasburkar under en skruv, tidigare steriliserade och torra, stäng tätt med rena lock och ställ för förvaring i kallt och mörkt plats. Erfarenheten visar att en sådan sås lagras under lång tid och inte förlorar sitt näringsvärde, specifika skarphet och arom. Bra till kött- och fiskrätter, speciellt gelékött.
3. Kryddigt inlagd pepparrotsrecept
Det verkar som att du kan köpa sådan pepparrot i nästan vilken mataffär som helst i livsmedelssektionen, men experter försäkrar att hemgjord inlagd pepparrot är pikant och godare än köpt i butik.
Ingredienser:
- hackad pepparrot - 150 gram;
- färsk citronsaft - 1/4 citron;
- kokt kylt vatten - 1/4 kopp;
- bordsvinäger 9% - 2 matskedar;
- bordssalt - 1 tesked;
- strösocker - 1 matsked.
Blanda pepparrotsrot, krossad enligt alla regler, med vatten och citronsaft och låt brygga ett dygn. Efter dessa dagar, krydda pepparrotsinfusionen med de återstående ingredienserna: salt, socker och vinäger - rör om och förvara i kylen. Servera som kryddig krydda till olika kött- och fiskrätter och rökt kött.
4. Hur man lagar pepparrot med äpple enligt ett landsrecept
Pepparrot och äppelkrydda kan ge underbara smakupplevelser till en mängd olika rätter. Det är lämpligt med kokt kött, fisk, korvprodukter, skinka och naturligtvis gelé.
Ingredienser:
- hackad pepparrotsrot - 3 matskedar;
- moget färskt äpple - 4 stycken;
- dricksvatten - 60 milliliter;
- färsk citronsaft - 1 tesked;
- granulerat socker - 1 tesked;
- smör - 1 tesked;
- citronskal - 0,5 citron.
Lägg äpplena, skalade, urkärnade och skurna i bitar, i en kastrull, tillsätt citronskal och socker, tillsätt vatten och låt sjuda på svag värme tills äpplena är mjuka. Lägg äpplena i en mixer, hacka och blanda med riven pepparrot, smaka av med citronsaft och smör. Den här såsen är god både varm och kall.
5. Original pepparrotssalladsrecept
Deras pepparrotssallad förtjänar att stå ständigt i ditt kylskåp på vintern, speciellt eftersom alla typer av rökt kött, skinka och kokt fläsk eller grillad nötbiff smakar ljuvligt med den.
Ingredienser:
- färsk pepparrotsrot - 4 stycken, 30 centimeter långa och 2 centimeter i diameter;
- hackade färska rödbetor - 2 matskedar;
- kallt kokande vatten - 2 matskedar;
- färsk citronsaft - 0,5 tesked;
- bordssalt och citronsyrapulver - efter smak.
Att förbereda pepparrotssallad enligt originalreceptet är ganska enkelt för detta måste du blanda hackad skalad pepparrot med finriven rödbetor och vatten. Låt stå i 1 dag, tillsätt sedan salt och citronsyra i salladen och rör om. Du kan späda för tjock pepparrotskrydda med kallt kokt vatten. Denna sallad med pepparrot förvaras väl och länge på en kall och mörk plats i en glasbehållare under tätt lock.
Det vill säga att den huvudsakliga smakkvaliteten hos pepparrot, som skiljer den från andra örter, är dess skarphet.
I den slaviska kulinariska traditionen började pepparrot som krydda att odlas på 800-900-talen. och tar med tiden en värdig plats i det ryska nationella köket. Tillsammans med pepparrot används den i våra traditioner som smaksättningar och kryddor, och.
Under den långa perioden av dess existens har ett tillräckligt antal recept för att förbereda pepparrot hemma ackumulerats, men tekniken förblir densamma som för många århundraden sedan.
Vi erbjuder dig även traditionella matlagningsrecept.
Nyttiga egenskaper hos pepparrot och dess effekt på människokroppen
Förutom proteiner, fetter, fibrer och kolhydrater innehåller pepparrot eteriska oljor, ett antal användbara mikroelement, fytoncider, vitamin C, B och E samt folsyra. När det gäller innehållet av ämnen som är fördelaktiga för kroppen, är pepparrot ganska jämförbar med allt känt, eller.
Den mest värdefulla komponenten i pepparrot är enzymet myrosin, som har unika antimikrobiella egenskaper.
Regelbunden användning av pepparrotskrydda hjälper till att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen och hantera problem i genitourinary systemet och hudsjukdomar.
Pepparrot är också användbart för personer som ofta lider av förkylningar av olika slag, eftersom den, som eller, innehåller eteriska oljor.
Kulinariska funktioner
Doften av pepparrotsrötter är skarp, doftande och stickande. Pepparrot är jämförbart i skarphet med pepparrot och har en komplex smakbukett: initialt söt med en övergång till en brännande eftersmak. Växten används aktivt i ryskt traditionellt kök för beredning av inlagda grönsaker, såser och kryddor.
I nästan alla världens kök finns en växt som har samma egenskaper som pepparrot.
Pepparrot fungerar som ett utmärkt tillskott till alla typer av kött, fet fisk (lax, öring, ål), olika snacks, etc. Att tillsätta citronsaft och socker till pepparrot kommer att förbättra smaken av kryddningen avsevärt, och gräddfil och äpplen kommer att mjuka upp kryddigheten.
Pepparrot används traditionellt för...
Men låt oss återgå till att laga pepparrot.
Allmänna regler för val av rot och dess beredning
Om du bestämmer dig för att förbereda pepparrot för vintern, då Det är värt att överväga några allmänna regler:
- Den optimala perioden för att skörda pepparrotsrötter anses vara senhösten, när plantan har lyckats mogna fullt ut;
- rötterna ska vara köttiga, från 30 till 40 cm i längd och 3-6 cm i diameter;
- Pepparrotsrötter torkar ut ganska snabbt, så de måste förvaras i kallt vatten i 3-6 timmar;
- hackad pepparrot blir inte mörkare om du strö den med lite citronsaft eller vinäger;
- Innan du hackar lägger du de skalade pepparrotsrötterna i frysen. Detta kommer att hjälpa till att bli av med irritation av ögonens slemhinna när du förbereder pepparrotskrydda;
- Förvara de återstående rivna pepparrotsrötterna på en sval plats i en lufttät behållare och använd dem senare för att förbereda kryddor, späd med vatten.
Traditionellt kryddrecept
För att förbereda den klassiska versionen av pepparrot behöver du:
- 1 kg pepparrotsrötter;
- 3 msk. l. Sahara;
- 1 msk. l. salt;
- 1 glas kokande vatten;
Pepparrotsrot kan rivas, hackas med en mixer eller köttkvarn.
Om du använder en köttkvarn, glöm inte att slå in den del som pepparrotsmassan kommer ut ur i en påse.
I det här fallet blir du av med irritation i ögon och näsa. I slutet av tillagningen, häll ett glas kokande vatten i den resulterande massan för att få en grötliknande konsistens.
Häll i steriliserade små burkar, tillsätt 1-2 droppar citronsaft till varje, och placera på en sval plats för långtidsförvaring. Denna smaksättning kan lagras i cirka fyra månader.
Med tomater och vitlök
Om du vill ge pepparrotskrydda en speciell pikanthet och kryddighet behöver du bara lägga till två ingredienser.
Förbered följande mat i förväg:
- 1,5 kg hackad pepparrot;
- 4 kryddnejlika, skalade;
- 3 msk. Sahara;
- 1,5 msk. salt;
- 1,5 kg.
I det här receptet krossas alla ingredienser samtidigt. Tillsätt sedan salt och socker till den resulterande massan av vitlök, pepparrot och tomater.
Pepparrot beredd på detta sätt blir skarpare om den står i kylen i cirka två dagar.
Med rödbetsjuice
För receptet behöver du:
- 400 g pepparrotsrötter;
- 150-200 g vatten;
- 150 g vinäger konsistens 9%;
- 1 msk. Sahara;
- 1,5 msk. salt;
- 2 msk. rödbetsjuice.
Tvätta pepparrotsrötterna noggrant under kallt rinnande vatten och hacka.
Krydda sedan den rivna pepparroten hälld med kokande vatten med salt och socker, låt svalna i 15 minuter.
Medan pepparroten svalnar kan du göra färskpressad juice av den. Tillsätt vinäger och den resulterande betorsaften till den kylda pepparrotsmassan och blanda noggrant.
Med äpple
Äppelsås gjord med pepparrot kommer inte att lämna älskare av kötträtter likgiltiga.
Listan över nödvändiga ingredienser är som följer:
- 100 g hackad pepparrotsrot;
- ett halvt glas köttbuljong;
- 1,5 msk. extra virgin olivolja;
- 1 grönt äpple;
- 1,5 tsk. äppelcidervinäger;
- ett gäng persilja;
- salt och socker efter smak.
Blanda först pepparroten med det hackade äpplet och blanda noggrant tills en homogen konsistens bildas. Tillsätt sedan hackad persilja, vinäger och buljong. Smaksätt till sist med olivolja och låt stå i ca 2-4 timmar.
Denna smaksättning har en särskilt mild smak och kommer att tilltala dem som föredrar icke-kryddade såser. - de vanligaste gästerna på vårt bord och används i olika kombinationer, till exempel när eller separat de används.
Pepparrotsrotkrydda, tillagad hemma, kommer att bli en integrerad dekoration för både vardags- och semesterbord.
Pepparrotsberedningar bör serveras i små såsbåtar, eftersom den skarpa lukten kan överväldiga smaken av andra rätter.
Med en original smak passar pepparrotskrydda bra med olika rätter och ger dem en touch av pikantitet.
Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.