Recept för kycklingleverolja. Hur man gör kycklingleverolja tätningar

Frisörsalonger har varit populärt sedan urminnes tider, själva besöker vi salongen regelbundet, men har du någon gång funderat på frisör och ditt hår? Rika rika egyptiska kvinnor köpte sig dyra special...

En fantastisk soppa för ett julbord eller bara en familjemiddag. Servera potatisgräddsoppa med vitlöksdumplings eller krutonger. Du kan lägga till några svampar till receptet för att ge soppan en subtil svampsmak. Ingredienser:...

"The Hundred List" är en effektiv teknik för att identifiera deprimerande problem på en undermedveten nivå, för att fatta ett viktigt beslut, för klarhet i sinnet, tankar och för att generera helt nya briljanta idéer. Principen för den hundrade listan: lösningen på alla problem är hundra...

I vårt land är det inte vanligt att prata om tre saker: pengar, sex och klimakteriet. Alla tre ämnen anses vara "oanständiga" av någon anledning, även om nästan alla tänker på pengar och sex, och kvinnor över 45 tänker på klimakteriet och kvinnor själva är inte särskilt villiga att prata med varandra...

Med början av vänliga varma dagar börjar den omgivande naturen komma till liv, vårt humör förbättras, men med allt detta uppvaknande har vårt hår blivit sprött, utan en vacker satinig glans och helt enkelt livlöst. Hur man återställer håret efter vinterperioden, vilken typ av...

Flätat hår har länge varit ett tecken på femininitet och charm. Hittills har dessa stereotyper inte förändrats, särskilt under den kommande säsongen. Jag presenterar för din uppmärksamhet fem av de mest fashionabla och enkla flätorna. Spikelet. Denna vävning...

Katy Perry har en perfekt figur och ett vackert dockliknande utseende. Som stjärnan själv erkänner tycker hon inte om att ta hand om sig själv, men hon ser alltid fantastisk ut. Åsikterna från auktoritativa män var överens om att Katie tilldelades titeln de mest...

Kroppsspray - vad är det? Bara ytterligare ett marknadsföringsknep eller kosmetika som verkligen är nödvändiga för varje representant för det mildare könet? Låt mig berätta vad det är, hur och varför du behöver använda det. Idag, kosmetiska diskar...

Moderna modetrender är sådana att mäns uppmärksamhet lockas av sensuella, sexiga, fylliga läppar, men tänk om dina läppar inte är naturligt så fylliga som du skulle vilja? Det vanligaste och snabbaste alternativet är plastikkirurgi. Jag skulle dock inte rekommendera...

Varje hemmafru vet själv hur mycket tid det tar att skala någon grönsak eller frukt, speciellt om det är något litet, som mandelkärnor. Jag skyndar mig att glädja dig och notera sju kulinariska mirakeltekniker som hjälper dig på bara några få...

Varje representant för det attraktiva könet med långt hår har stött på ett sådant problem som kluvna och torkade toppar, vilket kan orsaka att även den mest chica frisyren blir skoningslöst förstörd. Jag presenterar för din uppmärksamhet de mest effektiva och enkla hemlagade recepten...

Varje dag dricker vi så många drycker som är skadliga för kroppen - kolsyrade, med konstgjorda kemiska tillsatser, som innehåller alkohol, etc., och vi glömmer helt bort det enklaste och godaste teet. Idag kommer jag att berätta vilka tillsatser som kommer att ge det inte bara en utsökt smak,...

Blommor är ett underbart sätt att uttrycka din kärlek, romantiska ömma känslor och helt enkelt göra din älskade gladare och snällare. I den moderna världen finns det fortfarande en regel att en man ska presentera en blombukett, och följaktligen bör han också välja den ...

Astrologer insisterar outtröttligt på att födseln under ett visst stjärntecken inte kan vara oavsiktlig och att stjärnsystemet direkt påverkar människans öde. Och om du följer de grundläggande rekommendationerna enligt ditt stjärntecken kommer du att vara i...

Den dagliga familjemenyn ska, precis som vardagskläder, kräva ett minimum av uppmärksamhet och samtidigt vara så funktionell som möjligt. Men du behöver inte äta korv och mos från måndag till fredag, du kan mata din familj med en rejäl och välsmakande rätt som kallas kycklinglevergrytor.

Denna biprodukt är ledande inom järnhalt och kan ersätta tabletter i kampen mot anemi, och fettnätverket när det steks gör det mycket saftigt och mört.

Salnik är en gammal rysk maträtt. För flera århundraden sedan dök den ganska ofta upp på adelns bord som en rejäl delikatess. Men till skillnad från foie gras eller vaktlar fyllda med svamp, är fyllningarna gjorda av de enklaste byprodukterna.

Späck, kycklinglever och en näve ris är en uppsättning basprodukter. Den största svårigheten är att hitta samma tätning på marknaden, det vill säga en film från membranet i form av ett oljigt nät. Hackad lever lindas in i den och steks sedan i form av saftiga kotletter.

Om du inte kunde hitta isterfilmen kan du förbereda en lat godbit genom att ersätta den med vriden ister och lägga till den i kycklingleverrullar med ris. Detta kommer att göra dem ännu saftigare och möra.

Kycklinglever dumplings: klassiskt recept med bovete

Ingredienser

• – 400 g + -
• Sebaceous mesh - inte mindre än 0,3 kg + -
• - 1 huvud + -
• Kokt bovete - 1/2 msk. + -
• - 2-3 msk. l. + -
• - 1 ST. + -
• - 2-3 ärtor + -
• - 1/3 tsk. + -
• - 1 tsk. + -

Steg-för-steg förberedelse av riktiga välsmakande kycklingleverolja tätningar

Vilken man som helst kommer att bli nöjd med denna maträtt. Rätten visar sig vara väldigt mättande och saftig, och dessutom väldigt nyttig. Om bovete inte är populärt i din familj, kan det ersättas i receptet för dessa kycklingleverrullar med samma mängd ris.

Den har en neutral smak och håller ihop de andra ingredienserna lika bra som bovetegröt.

• Eftersom vi behöver kokt bovete, dessutom välångat, kommer vi att ta itu med det först. Efter att ha sköljt av bovetet, häll i det så att vattennivån i kastrullen är 2 fingrar högre än säden.
• Sätt kärlet på elden, tillsätt lite salt i vattnet och koka gröten tills den är mjuk på låg värme.
• När vattnet har kokat bort och flingorna mjuknat tar du kastrullen från värmen, täcker tätt och låt stå så att bovetet ångar så mycket som möjligt.
• Vi tvättar levern väl, klipper bort eventuellt kvarvarande fett och film.
• Det finns två sätt att mala levern: det första är att använda en köttkvarn eller mixer, det andra är att skära den i små bitar.

I det första fallet blir kotletterna mjukare, med en enhetlig struktur i det andra blir de lättare att linda in i en fet film, och de kommer också att ha en rikare smak.

• Så, mal levern med någon av de föreslagna metoderna, kombinera den med färdigt bovete, tillsätt salt och krydda med peppar.
• Skala löken, finhacka och fräs i hälften av vegetabilisk olja tills den är mjuk.
• Tillsätt den stekta löken i den nästan färdiga köttfärsen, blanda allt.
• Nästa kommer den roliga delen! Efter att ha tvättat det feta nätet med varmt vatten skar vi det med sax i rektangulära bitar som är lika stora som en mans hand.
• I var och en av dessa "servetter" lägger vi hackad lever och bovete och lindar in det enligt principen om pannkakor eller kålrullar - som du föredrar.
• Stek de resulterande gälarna i het olja tills de är gyllenbruna.
• Sedan lägger vi alla isterrullarna i en kastrull (gärna med tjock botten), häller i saltat vatten så att de täcker dem nästan helt, tillsätter kryddor och låt puttra på svag värme i upp till 20 minuter.

Vi rekommenderar att du serverar denna rejäla fågellevergodis varm med kokt ris eller potatis tillagad på ditt favoritsätt. Fyllningar kommer att vara mycket välsmakande tillsammans med en sallad av färska grönsaker eller med gräddfil och vitlökssås.

Recept på lata kycklingleverrullar med kokt ris

Denna metod för att steka samma oljesälar är idealisk även för morgonen, när en upptagen hemmafru har minimal tid att förbereda frukost. Med en mixer eller en bra köttkvarn till ditt förfogande kan du göra en välsmakande och mättande måltid på bara 15 minuter. Förbered köttfärsen kvällen innan och ställ den i kylen över natten.

Ingredienser

• Rå kycklinglever - 500 g;
• Färskt osaltat ister - upp till 200 g;
• Lök - 100 g;
• Vitlök - 1-2 små kryddnejlika;
• Runt ris (flingor) - 0,5 msk.;
• Stort kycklingägg - 1 st.;
• Mjöl - 1-2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja (luktfri) – 3-4 msk. l.;
• Vatten - 50-100 ml;
• Salt och peppar - efter smak.

Hur man gör malet kött för saftiga lata rullar med egna händer

Förbereda huvudingredienserna för maträtten

• Vi börjar med ris: skölj det i en ström av vatten och tillsätt sedan vatten i förhållandet 1:2 och koka tills det är mjukt, glöm inte att tillsätta salt.
• Skär den väl tvättade och rengjorda levern i bitar. Vi gör samma sak med ister. Vi rengör och skär löken i flera stora bitar.
• Alla dessa produkter behöver nu hackas på ett sätt som är mer tillgängligt för dig, till exempel i en köttkvarn.
• Du måste tillsätta ris och lite mjöl till färsen (detta kommer att göra färsen tjockare), vispa i ägget.

Fritera oljetätningar hemma

• Medan oljan i stekpannan värms upp för stekning, krydda köttfärsen med kryddor efter smak.
• Våra lever- och isterkotletter med ris behöver stekas på samma sätt som vanliga pannkakor gjorda av detta slaktbiprodukter. Lägg en matsked köttfärs i en stekpanna, jämna ut den så att den får en avlång form och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.
• När alla kycklingleverfyllningar med ris har stekts enligt lata receptet, lägg tillbaka dem i stekpannan, fyll på med saltat vatten (man behöver lite av det - bara för att täcka botten) och låt puttra under lock i ca. 15 minuter.

Du behöver inte stuva de färdiga kotletterna, men denna extra behandling med hög temperatur och ånga kommer att göra dem otroligt mjuka och möra. Så du behöver inte steka dem för mycket.

En uråldrig och nästan bortglömd maträtt, som ädla köpmän och adelsmän behandlade vid fester, kommer att passa ganska harmoniskt in i menyn för alla moderna familjer. Saftiga kycklingleveroljesälar enligt något av de föreslagna recepten blir möra och inte för fet.

Nätet som de vanligtvis är inslagna i tillför inte överdrivet kaloriinnehåll - det håller bara formen på produkterna. Så medan du unnar dig maten från våra förfäder, gjord med dina egna händer, behöver du inte oroa dig för mycket om din figur. Ät ohälsosamt!

Säkert kommer alla älskare av så kallade slaktbiprodukter att gilla dessa rätter. Till exempel är receptet på leverfyllning med ris enkelt att göra, men rätten blir smakrik och mör. Det kan vara en bra dekoration för vilket bord som helst: både festligt och vardagligt. Dessutom kräver receptet på leverrullar med ris inte seriösa kvalifikationer från hemmafrun eller långa resor till stormarknader och marknader: alla ingredienser är tillgängliga och är relativt billiga. Så varför inte laga mat?

Vad det är?

Faktiskt, enligt förklarande ordböcker, är omentum ett fettrikt område av bukhinnan (praktiskt taget från magen till botten av bukhålan). Dessutom är detta namnet på en maträtt (eller till och med en typ av maträtt) från en viss del av djurets kropp. Och i gamla dagar var receptet på leverfyllning med ris en ganska frekvent gäst i köken hos vanliga hemmafruar. Så vi kan gå direkt till själva processen.

Leverfyllningar med ris. Grundrecept

För att förbereda maträtten behöver vi: ett glas ris (du kan ta nästan vilket ris som helst, det viktigaste är hög kvalitet - vi klarade oss med runda), 1 kilo lök, ett halvt kilo fettnät (faktiskt omentum), ett halvt glas gräddfil, lite vegetabilisk olja, kryddor och salt, lite ketchup.

Låt oss laga mat helt enkelt!

Att förbereda maträtten tar inte mycket tid:

1. Koka riset tills det är halvkokt. Vi tvättar levern noggrant och tar bort filmen från den. Avfallet kan malas i en köttkvarn, men vissa hemmafruar föredrar att hacka det fint.
2. Skala löken, hacka, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
3. Blanda allt, tillsätt kryddor och salt. Nu har vi färsen klar. Låt oss gå vidare till nästa steg.
4. (egentligen oljetätningen) lägg ut på en bräda och skär i små rektanglar.
5. Vi lägger ett par skedar av tidigare beredd malet kött i varje bit nät och lindar in det som pannkakor. Du bör få en liten köttbulle täckt med nät.
6. Värm den vegetabiliska oljan ordentligt i en stor, bra stekpanna (gärna med non-stick beläggning). Vi steker våra "kotletter" - först lägger vi dem i stekpannan, med sömssidan nedåt, på båda sidor tills de är bruna.
7. I princip är de redan klara och för den som gillar dem gyllenbruna och stekta är det här.
8. Och för dem som gillar att gryta: lägg de redan stekta körtlarna i en kastrull och tillsätt gräddfil och ketchup. Koka upp (vätskan ska täcka produkten) och låt puttra på svag värme i ytterligare 10-15 minuter. Detta säkerställer extra mjukhet och saftighet i rätten. Servera rätten som en separat rätt (du kan även ha ett tillbehör) - varm, garnerad med örter.

Lungor plus lever

Du kan förbereda denna leverrätt med ris (se nedan) med deltagande av andra magar, till exempel lungor.

Vi behöver: ett halvt kilo kalvlever, trehundra gram lunga, lök, ett par vitlöksklyftor, ris - 0,5 kilogram, fett fläsknät, olja och kryddor. Till garnering denna gång, låt oss ta färskpotatis och dill:

1. Vi tvättar biprodukterna i rinnande vatten.
2. Skär dem i små bitar. Vi skär lök och vitlök. Vi passerar allt genom en köttkvarn.
3. Tillsätt gräddfil och kryddor i köttfärsen, blanda noga med kokt ris.
4. Vi lägger ett fettnät i en skål, 2 matskedar köttfärs i mitten av påsen, sedan skär vi nätet längs konturen på fatet, samlar ihop kanterna, vrider det och lägger det med en knut nedåt i en stekning panna med väl upphettat smör.
5. Stek oljetätningarna på låg värme, täckta med lock.
6. Lägg de friterade sälarna i en panna och häll i såsen, som framställs av saften som bildas från stekningen.
7. Häll grädde eller gräddfil plus lite vatten i stekpannan där sälarna stektes, salta och peppra och låt puttra i 10 minuter på svag värme.
8. Koka eller baka ungpotatis i ugnen och servera som tillbehör, strö över rätten med doftande dillkvistar.

Förresten, du kan förbereda kycklingleverolja tätningar med ris på samma sätt. Receptet upprepar exakt de föregående stegen, endast kycklinglever används istället för kalvlever.

Jag ska vara ärlig, inte alla hemmafruar lyckas förbereda läckra levergrytor, gissa mängden av alla ingredienser och se till att rätten är saftig och aromatisk. Dessutom, efter samma recept, kommer varje hemmafru göra oljetätningarna original på sitt eget sätt. Först och främst beror det på ingredienserna som används, så jag råder dig att bara ta färsk lever, bara naturligt nät och bara laga mat på gott humör.

För att förbereda oss behöver vi:

• 600 g lever (gärna nötkött, men fläsk kan användas)
• 150 g ister
• nät - 1 kg
• bovete - 2 koppar
• 4 lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 ägg
• peppar.

Recept för saftigt och aromatiskt blomkål:

1. Skölj levern och mal i köttkvarn.
   
2. Tvätta ister, trimma skinnet, mal också med en köttkvarn, lägg till levern.
   
3. Skala löken och vitlöken, mal till en köttkvarn och mal till den färdiga massan. Andra recept föreslår att man skär och fräser löken istället för att passera den genom en köttkvarn. Fördelen med mitt alternativ är den unika lukten som tätningarna kommer att få som ett resultat. Ja, när du steker löken en gång får du en oöverträffad lukt, men den kommer att stekas igen - tillsammans med sälarna, och då tappar den all smak och arom. Så det är bättre att lägga till lök och vitlök rå.
   
4. Koka bovetet och tillsätt det i levermassan. Salt och peppar.
   
5. För att säkerställa att våra oljetätningar behåller sin form, inte faller isär och är lättare att steka, tillsätt 2 ägg.
   
6. Nu tvättar vi nätet och försiktigt, för att inte riva det, viker det ut på bordet. Vi skär den i små rutor, cirka 15 gånger 15 cm. Lägg 1 msk på varje ruta. sked av levermassan och varva den med ett nät så att du får en avlång form.
   
7. Lägg sälarna i en stekpanna med uppvärmt fläskfett och stek på låg värme tills de är halvkokta. Du behöver inte mycket fett, 1 msk räcker. skedar, eftersom sälarna kommer att släppa sin saft. Lägg tätningarna i en kastrull, häll fettet från pannan i den, tillsätt kokt vatten och låt sjuda i 20-30 minuter.
   

Mitt råd: om du förbereder packboxarna för semestern och är rädd att du inte kommer att hinna göra dem innan gästerna kommer, förbered dem dagen innan - forma packboxarna, stek dem i en stekpanna. Sedan innan servering är det bara att stuva dem. Du kommer att få en smakrik, aromatisk, varm (vilket är viktigt) rätt. Smaklig måltid!

Lämna tillbaka