วิธีการปรุงมะเขือยาวในสูตรแป้ง มะเขือยาวในแป้ง

มะเขือยาวในแป้งกับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นอาหารจานโปรดที่คุณสามารถรับประทานกับขนมปังพิต้าหรือขนมปังสดโดยไม่ต้องเติมซีเรียลหรือมันฝรั่งใดๆ มะเขือยาวดังกล่าวไม่นิ่งเป็นเวลานานและหากสังเกตเห็นในขั้นตอนการทำอาหารครัวเรือนจะขโมยพวกมันอย่างช้าๆ - สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันเสมอ! แน่นอนว่ามะเขือยาวนั้นอร่อยมากเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรืออาหารจานเนื้อ กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและไม่ซับซ้อน ฉันคิดว่าหลายคนคงคุ้นเคยดี

ในการเตรียมมะเขือยาวในแป้งกับมะเขือเทศและกระเทียม ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้งก่อน แยกน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือแกงสองสามช้อนโต๊ะแยกกัน หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ย้ายชิ้นไปยังภาชนะที่มีน้ำเค็มและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นบีบมะเขือยาวเล็กน้อย

สำหรับแป้ง ให้ผสมไข่และแป้งในชามเดียว เติมพริกไทยเล็กน้อย

ปัดจนเนียน

จุ่มมะเขือยาวที่แช่ไว้ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นแต่ละด้าน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-1.5 นาที

รวมมายองเนสกับกระเทียมกดและพริกไทยป่นเล็กน้อยผสม

วางใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้บนจานเสิร์ฟ จากนั้นจัดมะเขือยาว โดยใส่ 1/3 ช้อนชาในแต่ละมะเขือยาว มายองเนสกับกระเทียม

วางมะเขือยาวที่เหลือไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศเชอรี่สับ ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยมะเขือยาวในแป้งกับมะเขือเทศและกระเทียมด้วยเมล็ดงาเพิ่มเติม

อร่อย!

สูตรอาหารสำหรับปรุงมะเขือยาวทอดหรืออบในแป้งที่มีไข่เกลือและแป้งจะไม่ทำให้แม่บ้านเตรียมลำบาก อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ ซอส ผักและเนื้อสัตว์ แป้งสีน้ำเงินเล็กๆ ออกมาไส้แน่น อร่อย และกรอบมาก จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารกลางวันและอาหารเย็นทุกวัน

วิธีการปรุงมะเขือยาวในแป้ง

แป้งสีน้ำเงินเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่มีเปลือกกรอบคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• ควรแช่มะเขือยาวไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าประมาณ 5 ถึง 20 นาทีเพื่อให้สารพิษและความขมออกมาจากผลไม้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถแช่ผักเป็นชิ้น ๆ ลงในเกลือแล้วล้างได้
• หากต้องการแป้งที่กรอบ ให้ลองเติมวอดก้าหรือเบียร์ 2-3 ช้อนลงในแป้ง เพื่อให้แป้งโปร่งและเบา ให้เทน้ำและแก๊สลงไปเล็กน้อย
• แป้งต้องมีโครงสร้างสม่ำเสมอ ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมโดยใช้ส้อม เครื่องผสม หรือที่ตี เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 60 นาที
• หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษชำระหลังทอด

สูตรมะเขือยาวในแป้ง

คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีดั้งเดิมได้โดยการจุ่มลงในแป้งก่อนทอดหรืออบ แป้งช่วยให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้นโดยยังคงความชุ่มฉ่ำไว้- ส่วนประกอบหลักของแป้งคือ ไข่ แป้ง หรือแป้ง เพื่อกระจายรสชาติแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นมเครื่องเทศต่าง ๆ ถั่วเหลืองหรือซอสอื่น ๆ ลงในแป้ง สูตรอาหารจะไม่ทำให้แม่บ้านลำบากเนื่องจากมีความเรียบง่าย

พร้อมมะเขือเทศและกระเทียม

• เวลา: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการของว่างง่ายๆ ลองทำมะเขือยาวในแป้งมะเขือเทศและกระเทียม การผสมผสานระหว่างผักทอดกรอบกับซอสมะเขือเทศมายองเนสรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นของคุณ จานง่ายๆ นี้ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 50 มล.;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันลีน - สำหรับการทอด;
• มะเขือเทศ – ½ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในสูตรบลูเบอร์รี่นี้คือการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมไข่ น้ำ และเครื่องเทศในชามใบเล็ก ใส่แป้ง ตีเล็กน้อย
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น จุ่มแต่ละส่วนลงในแป้ง วางส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ทอดชิ้นผักทั้งสองด้านจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
4. ผ่านมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องขูด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมมายองเนส
5. เทซอสที่ได้ลงบนบลูเบอร์รี่ทอดชิ้นในแป้งหรือเสิร์ฟในจานแยกต่างหาก

มะเขือยาวในแป้งจีน

• ระยะเวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเตรียมมะเขือม่วงในแป้งไข่ซึ่งเป็นที่นิยมในร้านอาหารตามธีมต่างๆ ที่บ้านได้ นอกจากบลูเบอร์รี่แล้ว ยังมีการเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในจานซึ่งทำให้รสชาติน่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ แทนที่จะใช้น้ำมันมัสตาร์ดที่ระบุในสูตร คุณสามารถใช้งา อะโวคาโด หรือถั่วลิสงได้.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 100 กรัม;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• บวบ – 0.2-0.3 กก.
• น้ำส้มสายชูข้าว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวเล็กน้อยใส่แป้ง แป้งควรมีความหนืดปานกลาง เทซีอิ๊วลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
2. หั่นมะเขือยาว แครอท และบวบเป็นเส้น วางบลูเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในชามลึก เทแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป คนให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นปิดด้วยแป้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วลงไป วางแครอทสับไว้ที่นั่น ทอดผักประมาณครึ่งนาทีพักไว้ ทำเช่นเดียวกันกับบวบและกะหล่ำดาว
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดสีน้ำเงินในแป้งจนแป้งได้สีทอง เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ปรุงมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตั้งเตาไฟปานกลาง วางกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยบนเปลวไฟ ใส่น้ำตาล ผักที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น
6. ปรุงส่วนผสมด้วยการคนแรงๆ ประมาณครึ่งนาที ยกกระทะพร้อมจานออกจากเตา ปรุงรสสีน้ำเงินที่เตรียมไว้ในแป้งด้วยกระเทียม ขูดหรือกด และน้ำมันมัสตาร์ดเล็กน้อย

พร้อมเนื้อสับ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การรวมกันของมะเขือยาวกับเนื้อสับทอดในแป้งช่วยเพิ่มความอิ่มแปล้ของจาน ผักยัดไส้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือเมนูประจำวัน การเตรียมมะเขือยาวสับนั้นง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถทำส่วนผสมเนื้อสัตว์ด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้ไม่เพียง แต่กับซอสที่ระบุในสูตรเท่านั้น แต่ยังมี adjika หรือสมุนไพรอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสับ – 0.1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• ขิงขูด – 1 หยิก;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม. แบ่งแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งตามยาว คุณไม่จำเป็นต้องตัดเป็นวงกลมจนหมด
2. รวมน้ำ แป้ง เกลือ และไข่ ผสมให้เข้ากัน แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. เกลือเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ใส่ 1 ช้อนชา เนื้อใส่มะเขือยาวแต่ละชิ้น
4. จุ่มชิ้นที่ยัดไส้ลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดสีน้ำเงินในแป้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
5. สำหรับการแต่งตัวให้ใช้น้ำ 150 มล. ผสมกับแป้ง 30 กรัม, ซีอิ๊วขาว 18 กรัม, กระเทียมขูดและขิง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วรอจนเดือด จุ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที

ในเตาอบ

• เวลา: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ลูกชิ้นสีน้ำเงินที่ปรุงด้วยแป้งในเตาอบจะกรอบและอร่อยและมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ต้องเอาเปลือกผักออกเนื่องจากจะแข็งเมื่อคั่ว ขนมปังชีสทำให้อาหารจานดั้งเดิมและปรับปรุงรสชาติ การทำอาหารในเตาอบช่วยลดแคลอรี่และเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร.

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนกว้างประมาณ 1 ซม. วางชิ้นในภาชนะทรงลึกโรยด้วยเกลือ ผักต้องนั่งสักพักเพื่อให้ความขมหายไป จากนั้นล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ผสมน้ำมันพืช 50 กรัม กระเทียมบด เกลือ และพริกไทยดำในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนชิ้นสีฟ้า
3. ในการเตรียมแป้ง ให้เทน้ำ 60-70 มล. ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ตีไข่ไก่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. หากต้องการทำขนมปัง ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่แครกเกอร์และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมจนมีเศษปรากฏ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้
5. ต้องจุ่มมะเขือยาวลงในแป้งก่อนแล้วค่อยชุบเกล็ดขนมปัง วางไว้เป็นแถวบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. เปิดเตาอบที่ 200°C วางถาดอบพร้อมจานไว้ตรงนั้น อบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยชีส

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น/วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

บลูเบอร์รี่อบชีสในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะวันหยุดด้วย คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยวางมะเขือเทศฝานไว้บนมะเขือยาวฝาน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเนื้อทอด เนื้อทอด หรือเนื้อสับ จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ทำจากซีเรียลหรือมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพา – 1 กิ่ง;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาขูด – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• พาเมซานขูด – ¾ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - ¾ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะต่าง ๆ ใส่แป้ง, ขูด Parmesan, ผสมกับเกล็ดขนมปัง ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มชิ้นผักลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงชุบไข่ จากนั้นจึงคลุกกับส่วนผสมของพาร์เมซานและเกล็ดขนมปัง
2. ทอดส่วนผสมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ชิ้นมะเขือยาวควรมีสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
3. นำจานอบทรงลึก เทมะเขือเทศบดลงไป 1/2 ถ้วย จัดเรียงมะเขือยาว แล้วปิดด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ขูดมอสซาเรลลาชีสแล้วโรยด้านบน
4. อบจานในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที

มะเขือยาวกับเนื้อในแป้ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น/งานเฉลิมฉลอง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือยาวกับเนื้อสับในแป้งพร้อมเติม kefir เป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยเหมาะสำหรับวันหยุดหรืออาหารเย็น แทนที่จะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวสับอนุญาตให้ใช้เนื้อไก่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่- เพื่อให้จานมีรสชาติใหม่คุณสามารถใส่ชีสแข็งไว้ในแต่ละช่องได้ หากต้องการกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 0.1 ลิตร;
• เนื้อสับ – 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• งา – 1 ช้อนชา;
• หมูสับ – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. นำมะเขือยาวมาตัดตามขวางเพื่อสร้างหีบเพลง แบ่งชิ้นเป็นคู่เพื่อสร้างกระเป๋า
2. วางของที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงบนโต๊ะ โรยด้วยเกลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและแห้ง
3. ผสมเนื้อสับ 2 ชนิด เพิ่มชิ้นสีฟ้าสับ (ซึ่งเล็กเกินไปสำหรับการบรรจุ), ต้นหอมสับ, ซีอิ๊วขาว, เมล็ดงา, พริกไทยและเกลือลงในเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในมะเขือยาวแต่ละถุงโดยใช้ 1 ช้อนชา เนื้อสับ 1 ชิ้น
5. สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้ง, kefir และไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือเล็กน้อย จุ่มชิ้นส่วนที่เติมลงในส่วนผสมที่ได้ ทอดชิ้นในแป้งทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที

ในขนมหวาน

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ผิดปกติในการทำสีน้ำเงินในแป้งคือการใช้ซอสร้อนหวานในการแต่งตัว ในกรณีนี้จำเป็นต้องทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นควรตุนน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าเป็นจำนวนมาก ความเผ็ดของซอสสามารถปรับเพิ่มหรือลดความเข้มข้นของกระเทียมและพริกไทยร้อนได้ เมื่อเสิร์ฟต้องราดชิ้นผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 1.5 ลิตร
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากขิง - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านรากขิงผ่านเครื่องขูดละเอียด หั่นพริกไทยร้อนและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดส่วนผสมที่สับเล็กน้อย สับพริกหยวกและหัวหอม ใส่ผักลงในเครื่องเทศแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที
3. เพิ่มซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย มะเขือเทศบด และน้ำเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ หากต้องการข้นให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเจือจาง
4. หั่นสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้งไข่ขาวที่ตีแล้วและแป้งที่เจือจางในน้ำ
5. ต้องเตรียมจานที่มีไขมันลึกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟสีน้ำเงินที่เตรียมไว้ในแป้งกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

วีดีโอ

จานผักแสนอร่อยที่ลงตัวกับเมนูประจำวันของทุกครอบครัว - มะเขือยาวในแป้ง รีวิวนี้จะบอกวิธีทำแป้งที่ง่ายและอร่อยอย่างเหมาะสม รวมถึงสูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมมะเขือยาว
เนื้อหาสูตร:

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสูตรดั้งเดิมสำหรับโต๊ะในวันหยุด หรือเพียงเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณ คุณสามารถปรุงมะเขือยาวในแป้งได้ อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น อย่างที่คุณทราบ แป้งก็เหมือนกับอาหารจานอร่อยอื่นๆ ที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส แปลจากภาษาฝรั่งเศส "แคลร์" แปลว่า "ของเหลว" แป้งใช้สำหรับการทอดอาหารเป็นหลัก โดยคงรูปร่างและคุณค่าทางโภชนาการไว้ ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยแป้งจึงมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำละเอียดอ่อนและดูน่ารับประทาน แป้งจะห่อหุ้มผลิตภัณฑ์อย่างอ่อนโยนโดยไม่กระทบต่อรสชาติและสร้างเปลือกกรอบ

วิธีการปรุงมะเขือยาวในแป้ง - ความลับในการทำแป้งที่ถูกต้อง

หากต้องการทราบวิธีการทอดมะเขือยาวในแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีที่ถูกต้องและวิธีทำแป้งจากอะไร มันเป็นแป้งซึ่งเป็นแป้งเหลวที่ใช้จุ่มอาหารก่อนทอด เตรียมโดยการผสมแป้งกับไข่หรือของเหลวอื่น ตัวอย่างเช่น นม น้ำซุป น้ำ น้ำผลไม้ เบียร์ เคเฟอร์ ฯลฯ เจือจางให้เป็นเนื้อครีมเพื่อให้เป็นการหายใจแบบของเหลว ผลิตภัณฑ์จะถูกจุ่มลงในส่วนผสมกึ่งของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วทอด หลังจากนั้นก็ปิดจานด้วยเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน แต่นี่ไม่ใช่รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมแป้งทั้งหมด แต่ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้อย่างไร้ที่ติ

• ต้องผสมแป้งให้ละเอียดจนเนียน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตี เครื่องผสม หรือส้อม
• หลายสูตรต้องใช้แป้งเย็น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนใช้งาน
• ควรเก็บแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น การรักษาความแตกต่างของอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมากที่นี่: แป้งเย็นและหม้อทอดแบบร้อน
• การทอดเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เคลือบด้วยแป้งควรจะเกือบจะพร้อมแล้ว
• ตัวบ่งชี้หลักของแป้งคือความหนืด แป้งอาจมีความหนาหรือของเหลวก็ได้ ของเหลวจะเบากว่าและกรอบกว่า แต่น้ำมันจำนวนมากจะถูกส่งผ่านไปยังผลิตภัณฑ์ทอด วิธีนี้ใช้ได้กับส่วนผสมที่แห้ง แป้งที่หนาและหนักกว่าจะปกปิดผลิตภัณฑ์ได้ดีและสร้างเปลือกขนมปังที่ฟู แป้งนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำ
• ความหนืดของแป้งถูกกำหนดดังนี้ หากผลิตภัณฑ์ได้รับการเคลือบอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่างบนพื้นผิว แสดงว่าแป้งมีความหนา
• หากต้องการเปลือกกรอบ ให้เติมเบียร์หรือวอดก้า 2-3 ช้อนลงในแป้ง
• น้ำอัดลมจะเพิ่มความโปร่งสบายและความเบาให้กับแป้ง
• อาหารทอดด้วยไขมันพืชหรือสัตว์หรือส่วนผสมของน้ำมัน
• ไขมันส่วนลึกต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
• หากน้ำมันร้อนดี แป้งจะ “เซ็ตตัว” อย่างรวดเร็ว
• หากคุณไม่มีหม้อทอด ให้ใช้กระทะก้นหนาทรงสูงที่เติมน้ำมัน
• เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ ลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือรวมกับผลิตภัณฑ์หลัก
• แป้งสูตรดั้งเดิมจะเกิดขึ้นหากคุณใส่มันฝรั่ง น้ำซุปข้นฟักทอง หรือถั่วบด
• อัตราส่วนแป้งและผลิตภัณฑ์มักจะเป็น 1:1
• วางผลิตภัณฑ์ทอดลงในแป้งบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจคือมะเขือยาวในแป้งชีส เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์ฟองหนึ่งแก้วหรือไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 121 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2-4
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• เบียร์ - 50 มล
• แป้ง - 100 กรัม
• Kefir - 50 มล
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5x1 โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล การกระทำนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ผสมแป้ง kefir และเบียร์เข้าด้วยกัน ใช้ที่ปัดผสมแป้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มขี้กบชีสและผสม หากแป้งเริ่มข้น ให้เจือจางด้วยเบียร์หรือของเหลวอื่นๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะได้ดีมาก
5. จุ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในแป้งแล้วเทลงในน้ำมันเดือดอย่างรวดเร็ว
6. หมุนหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีเปลือกสีน้ำตาลทองเคลือบเท่ากันทุกด้าน จากนั้นนำออกจากน้ำมันและวางบนผ้ากระดาษ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกและเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ

มะเขือยาวถือเป็นผักที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด และหากนำมาปรุงในแป้งและเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและกระเทียมด้วย แสดงว่ามะเขือม่วงเป็นผักที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• นม - 75 มล
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 5-7 มม. หากผลไม้สุกให้โรยด้วยเกลือก่อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีหยดเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งต้องล้างด้วยน้ำไหล มันเป็นความขมที่ออกมาจากผักนั่นคือ โซลานีน สิ่งนี้ไม่ได้ทำกับพืชหัวอ่อนเพราะ... ไม่มีความขมขื่นอันน่าชิงชังอยู่ในนั้น
2. ในชาม ผสมนม ไข่ แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันด้วยการตีจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นมะเขือเทศเป็นวงแหวนขนาด 5 มม. พยายามเลือกให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับมะเขือยาวเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงาม
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกกระเทียม
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ กระทะหรือหม้อทอดลึก แล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. จุ่มมะเขือยาวลงในแป้งแล้วนำไปทอดในหม้อทอดอย่างรวดเร็ว เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เอาออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก ปาดผักทุกด้านเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
7. วางมะเขือยาวทอดเป็นชั้นเท่าๆ กันบนจานแล้ววางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน
8. ปรุงรสด้วยเกลือและกระเทียมผ่านการกด
9. โรยด้วยขี้กบชีสและประดับด้วยกิ่งก้านของสมุนไพร

สูตรมะเขือยาวในแป้งกระเทียมจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมเบียร์ฟองหนึ่งแก้วมันฝรั่งต้มใหม่หรือเพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเปลือกขนมปังสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำแร่ - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับการทอด
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• Dill - กิ่งก้านหลายอัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวอ่อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดก้านด้านหนึ่งและตัด "ปลาย" อีกด้านหนึ่งออก จากนั้นหั่นเป็นวงกลมขนาด 0.5 ซม. โรยผลไม้เก่าด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นน้ำออก ซึ่งจะช่วยคลายความขมส่วนเกินของผัก
2. ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม
3. เทน้ำแร่ลงไปแล้วคนอีกครั้ง
4. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. จุ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ
7. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. วางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
9. รวมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียด
10. วางมะเขือยาวบนจานเสิร์ฟแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

มะเขือยาวชุบแป้งจะอร่อยไส้และกรอบ สูตรขนมจากผักนั้นง่ายมากที่แม่บ้านคนไหนก็สามารถจัดการได้ เมนูนี้สามารถปรุงได้หลากหลายมากขึ้นโดยเติมผัก เนื้อสัตว์ ซอส หรือเครื่องปรุงรส นี่เป็นแนวคิดที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับทุกวัน แต่ยังรวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย

มะเขือยาวในแป้งกับมะเขือเทศและกระเทียม

คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายจากมะเขือยาวเช่นได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมโดยการทอดผักในแป้งแล้วเติมลงในมะเขือเทศและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองลูก
• มายองเนส 110 มล.
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมัน เกลือ ผักกาดหอม

สำหรับแป้ง:

• ไข่ดิบสองฟอง
• แป้ง 2-3 ช้อน;
• เครื่องปรุงรสเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ใส่เกลือ และรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำขมออกมาจากผัก จากนั้นเราก็ล้างและทำให้วงกลมแห้ง
2. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือแล้วเติมแป้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นพริกไทยร้อนเล็กน้อย
3. จุ่มชิ้นผักลงในแป้งแล้ววางลงในน้ำมันร้อนทันที จากนั้นวางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
4. ในมายองเนสเราใส่ผักรสเผ็ดชิ้นเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วรับซอสกระเทียม
5. เราใส่ใบผักกาดหอมลงในจาน วางมะเขือยาวที่ชุบแป้งไว้ด้านบน ทาซอสอย่างระมัดระวังกับบลูเบอร์รี่ทอดแต่ละชิ้น แล้วปิดด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

มะเขือยาวทอดในแป้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ มะเขือยาวเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร ดังนั้นครอบครัวของคุณจะไม่หิวโหยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดเล็กสองอัน
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งสด (แห้ง) หนึ่งช้อนเต็ม;
• นม 55 มล.
• แป้ง 75 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• เครื่องเทศน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ขจัดความขมด้วยเกลือ
2. ตีไข่ลงในชาม เทนม ใส่แป้ง ผักชีลาว และเครื่องปรุงรส เขย่าให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมที่บดแล้วและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนกับ kefir
3. จุ่มชิ้นผักลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
4. วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

มะเขือยาวสับในแป้ง

หลายคนเคยได้ยินว่าเนื้อสับสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ได้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานนี้สามารถทำมาจากมะเขือยาวได้? ถ้าไม่เช่นนั้นให้จดสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองลูก
• เกลือ, เครื่องปรุงรส (สามารถใช้กับไก่ได้);
• น้ำมันทอด

สำหรับแป้ง:

• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• แป้งหนึ่งช้อนครึ่ง
• ทรายหวานครึ่งช้อน
• เกลือสองสามกรัม
• นมสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยค้อนสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป จากนั้นเราก็ลดการเตรียมผักลงในน้ำเกลือแล้วเก็บไว้ในสารละลายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้เราจะเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เพียงตีไข่ด้วยเม็ดเค็มและหวานเทลงในผลิตภัณฑ์นมแล้วเติมแป้งผสมจนเนียน
3. เรานำมะเขือยาวออกจากน้ำเค็มวางบนผ้าเช็ดปากและทันทีที่ของเหลวทั้งหมดระบายออกไปให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่แล้วจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง

สีน้ำเงินในแป้งจีน

อาหารจีนมีชื่อเสียงในด้านอาหารพิเศษที่เป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก สูตรหนึ่งที่น่าสนใจคือมะเขือยาวในแป้งกับซอสที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า;
• เกลือ, งา;
• น้ำมัน.

สำหรับซอส:

• ช้อนแป้ง
• ซอสถั่วเหลือง (จริง) 75 มล.
• น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขิงเล็กน้อย;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. เราลอกผิวออกจากสีน้ำเงินแล้วไม่หั่นเป็นวงกลม แต่เป็นก้อน โรยด้วยเกลือกดมือเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ผักปล่อยน้ำรสขมซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก
2. เทซีอิ๊วลงในชาม ใส่ผักเผ็ดสับ ใส่ขิงเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูองุ่น และสุดท้ายใส่แป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน พ่อครัวชาวจีนยังเติมพริกไทยร้อน (แดง) ลงในซอสด้วย
3. ตามเนื้อผ้ามะเขือยาวจะต้องผัดในน้ำมันงา แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ดังนั้นให้ทอดสีน้ำเงินจนเป็นสีทอง จากนั้นจึงใส่ซอสลงไปและทอดผักต่อ ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน ซอสจะเริ่มข้น และเปลือกมะเขือยาวจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน
4. วางผักที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยงาซึ่งต้องอุ่นในกระทะที่แห้ง

ของว่างกรุบกรอบพร้อมเนื้อสับในแป้ง

อีกสูตรในการเตรียมมะเขือยาวในแป้งเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับ จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่อร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1/2 กก.
• เนื้อสับ 225 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• นมครึ่งถ้วย
• เกลือน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. นำมะเขือยาวมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่อย่าดันมีดเข้าไปจนสุดนั่นคือคุณควรจะได้หีบเพลง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยเสียด้วยความขมเราโรยผักด้วยเกลือแล้วหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกใต้น้ำ
2. จากนั้นเราก็แยกวงกลมสองวงออกจากหีบเพลง ระหว่างนั้นให้ใช้ช้อนเล็ก ๆ วางเนื้อสับที่เราเคยเค็มและพริกไทยไว้
3. ตอนนี้เราทำแป้งจากไข่ นม แป้งและเกลือ เราจุ่มชิ้นของเราลงไปแล้วทอดในน้ำมันด้านหนึ่ง จากนั้นค่อย ๆ กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

มะเขือยาวในแป้งชีส

มะเขือยาวในแป้งชีสจะเป็นของว่างเบาๆ สำหรับทุกโต๊ะ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงหนึ่งแก้วหรือเบียร์หนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สีฟ้าสองผล
• ชีส 55 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• เคเฟอร์ 55 มล.
• เบียร์ 55 มล.
• เกลือน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนและกำจัดความขมโดยใช้น้ำเกลือ
2. สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับ kefir และเบียร์ จากนั้นใส่ชีสขูดละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน หากแป้งเริ่มข้น ให้เจือจางด้วยเคเฟอร์หรือเบียร์
3. จุ่มผักก้อนลงในแป้งชีสแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง

มะเขือยาวในแป้งสามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ เรายังจุ่มผักที่เตรียมไว้ในแป้ง จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ 200°C)

กลับ