วิธีการปรุงแพนเค้กตับเนื้อ แพนเค้กตับเพื่อสุขภาพ: สูตรด่วนสำหรับตับเนื้อ

ตับวัวเป็นเครื่องในที่มีกลิ่นเฉพาะ อย่างไรก็ตามตับทำให้แพนเค้กสับและชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างถึงวิธีกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลาย ๆ คนไม่ชอบเครื่องในที่อร่อยนี้ และวิธีการเตรียมแพนเค้กตับเนื้อที่อร่อยและนุ่มที่สุด

ในระหว่างนี้ ฉันอยากจะพูดถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ย่อย ท้ายที่สุดตับเนื้อมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งจะทำให้ร่างกายอิ่มเพียง 100 กรัมต่อวันเท่านั้น มีทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการ: วิตามิน A, B, C, D, E, K และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 127 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในเมนูอาหารลดน้ำหนักหากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีและสวยงาม สูตรนี้แนะนำให้ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช แต่สามารถนึ่งได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และในรูปแบบนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ สิ่งสำคัญคือคุณไม่แพ้มะเขือเทศ

เมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว ตับถือเป็นอาหารอันโอชะในหมู่ขุนนาง แต่ในปัจจุบันนี้หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด แต่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ให้รอบคอบเพราะเราไม่ลืมว่าตับของสิ่งมีชีวิตใด ๆ นั้นเป็นตัวกรองตามธรรมชาติจากสารพิษที่เข้าสู่ร่างกาย คุณภาพของอาหารของสัตว์ยังส่งผลต่อรูปลักษณ์ของตับด้วย

วัวอายุน้อยจะมีตับสีน้ำตาลแดงอ่อน ในขณะที่สัตว์ที่มีอายุมากกว่าจะมีสีน้ำตาลแดงอมม่วงที่เข้มกว่าและสว่างกว่า ด้านบนควรมีเปลือกฟิล์มที่เรียบสม่ำเสมอ โดยไม่มีข้อบกพร่องหรือฟองอากาศอยู่ข้างใต้ ผลิตภัณฑ์ควรมีกลิ่นนมสดเล็กน้อย หากตับมีสีเทาหรือน้ำตาลเทาจางลง หรือมีกลิ่นแอมโมเนียจางๆ หรือมีรูปทรงไม่สม่ำเสมอและหลวมมาก ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้

แพนเค้กตับเนื้อเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แม้แต่แม่ครัวที่ไม่เคยปรุงอะไรเจ๋งกว่ามันฝรั่งทอดมาก่อนในชีวิตก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรนี้ได้ เพื่อความสะดวก คุณจะต้องใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องปั่นทรงพลังที่จะเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน การใช้เครื่องบดเนื้อก็จะสะดวกเช่นกัน เครื่องปั่นแบบแช่น้ำไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีนัก แม้ว่าจะบดผลิตภัณฑ์ แต่ก็จะทำให้มีเส้นที่แข็งในจานที่เสร็จแล้ว

แพนเค้กตับสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้เช่นพร้อมผักสดและเป็นเครื่องเคียงที่คุณเลือก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ไม่จำเป็นเลย

คุณสามารถทดลองกับผักในองค์ประกอบได้ สิ่งสำคัญคือแครอทและหัวหอมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไปเพื่อความเปรี้ยวได้ และบางครั้งก็เติมมันฝรั่งขูด ฟักทอง และกะหล่ำปลีลงไปด้วย นอกจากนี้แพนเค้กตับยังเตรียมเซโมลินาซึ่งจะทำให้มวลของเหลวข้นขึ้นและดูดซับความชื้นส่วนเกิน

จำเป็นต้องขจัดความขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากตับ แต่อย่างอื่นทุกอย่างก็ง่ายมาก แต่นี่คือสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม
• นมไขมัน 2.6% – 300 มล
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

อ่านเพิ่มเติม: ด้วยครีมเปรี้ยวเก่า

วิธีทำแพนเค้กตับจากตับเนื้อสูตร

1.เพื่อให้ตับหมูนุ่มและไม่ขมต้องแช่น้ำไว้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทนมที่มีไขมันลงไป กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

2. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างตับด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง โอนไปยังชามสับ

3.และเปิดเครื่องเป็นเวลา 1-2 นาที

4. ใส่เซโมลินาและเกลือลงในภาชนะที่มีตับ คน. และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

5. วางแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในชาม

6. ปอกหัวหอมด้วยแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

7. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

8. ใส่ส่วนผสมผักที่คุณสับลงในภาชนะที่มีตับ

9. เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ คนให้เข้ากัน

10. ใช้ช้อนเทส่วนผสมตับลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีม แพนเค้กตับเนื้อแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

นี่เป็นเครื่องในที่หลายคนปฏิบัติด้วยความดูถูก และไร้ประโยชน์ มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กตับเนื้อ

แพนเค้กตับเนื้อ – สูตร

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 450 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;
• แป้ง – 40 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่ครีมเปรี้ยวตีไข่ใส่แป้งพริกไทยและเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วเพิ่มส่วนของมวลตับโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กของเราจนสุกด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กตับเนื้อ - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 550 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างตับเนื้อด้วยน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดคมๆ ลอกฟิล์มออกจากพื้นผิว หากพบท่อน้ำดีเราก็ถอดออกด้วย เราปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับผักแล้วทอดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องนำมาให้พร้อม แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ส่งตับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วตักเนื้อสับบางส่วนออก ทอดแพนเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

แพนเค้กตับเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• – 150 มล.;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 120 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• โซดา – 3 กรัม;
• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท บดตับดิบพร้อมกับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อ เท kefir ลงในมวลที่ได้แล้วตีไข่ จากนั้นเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ทอดหัวหอมและแครอท เราส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือเติมเกลือพริกไทยใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน วางแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ตับเนื้อ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 40 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ตัดตับเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเซโมลินา, ไข่, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยและเกลือ คนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที - ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมได้ดี หลังจากนั้นให้นำมวลตับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยอุ่น ทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงแพนเค้กตับเนื้อด้วยข้าวโอ๊ต?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตัดเปลือกขนมปังเก่าออก แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วเทนมลงไปเพื่อให้บวม บดตับในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่หัวหอม ไข่ เกลือ พริกไทย แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่ขนมปังที่คั้นไว้ ข้าวโอ๊ตลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวม เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อสับโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เทน้ำประมาณ 40 มล. แล้วเคี่ยวแพนเค้กไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

ลองทำแพนเค้กตับที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา ผลิตภัณฑ์หลักมีคุณค่าทางโภชนาการมากจานออกมาเบาอร่อยรวดเร็ว

40 นาที

180 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ควรใช้ตับสด ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้ตับทำเอง หากคุณใช้เครื่องในแช่แข็งในการปรุงอาหาร อย่าลืมตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุที่ระบุยังใช้งานได้

หากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีกลิ่นเฉพาะก็สามารถกำจัดได้ง่าย: จุ่มตับในนมครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง การกระทำเดียวกันนี้จะขจัดความขมออกจากผลิตภัณฑ์

อัลกอริทึมสำหรับการทำแพนเค้กฉ่ำ

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ- บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จะสะดวกกว่าถ้าสับตับที่ละลายไม่หมด เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ไม่เป็นของเหลว ภายนอกจะมีลักษณะเหมือนแป้งแพนเค้กทั่วไป ตอนนี้เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักให้ส่งตับพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วขูดแครอทแยกกันบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เพิ่มแครอทขูดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงไปได้

ตับมีความสามารถในการกักเก็บแร่ธาตุไว้ได้แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม มีความเข้มข้นในน้ำผลไม้ที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อรักษากรดอะมิโน เกลือตับที่เตรียมไว้แล้ว.

ตอนนี้ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อทำสิ่งนี้จากนั้นแพนเค้กจะมีรูปทรงที่ถูกต้องและทอดได้ดี ทอดด้วยไฟปานกลาง- ขั้นแรกจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้นโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นหลังจากพลิกกลับให้ปิดฝาแล้วทอดจนสุกเต็มที่

ควรเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรมากมายและแน่นอนว่าต้องรับประทานร้อนๆ คุณสามารถกินแพนเค้กตับเป็นจานแยกหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาหรือมันฝรั่งบดก็ได้

แต่งจานอย่างไรให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

แพนเค้กตับก็สามารถเป็นได้ จานแปลกใหม่มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศสองสามอย่างลงไป ได้แก่ น้ำผึ้ง (สำหรับสัดส่วนของเราหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) พริกไทยดำเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และกระเทียมสองสามกลีบ คุณจะต้องใช้บรั่นดีสองสามช้อนและไข่สองฟองแทน

สำหรับสูตรนี้ ควรสับตับในเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยหัวหอมและกระเทียม จากนั้นคุณจะต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมเนื้อสับกับไข่แดง เครื่องเทศ และบรั่นดี ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาว เพิ่มลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทอดเหมือนแพนเค้กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบัควีทเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

น่าแปลกใจที่อาหารจานนี้มีความซับซ้อนและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ และแน่นอนว่าอร่อยมาก

การทำอาหารในสังคมสมัยใหม่มีความเกี่ยวข้องกับศิลปะมายาวนาน ทุกชั่วโมงในมุมและอาหารต่างๆ ของโลก สูตรอาหารใหม่เกิดขึ้น สูตรเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะได้รับการปรับปรุงและเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ เกือบทุกเมืองมีร้านกาแฟและร้านอาหารเฉพาะทางซึ่งแขกสามารถลิ้มลองอาหารที่อร่อยที่สุดจากอาหารเกือบทุกประเภทในโลก

และแม่บ้านทุกคนก็มีอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองอยู่ในคลังแสงซึ่งครอบครัวและแขกของเธอชื่นชอบในการชิม ในเวลาเดียวกันผู้ปรุงอาหารที่บ้านมักจะหันมาใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิม และแพนเค้กที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็กเป็นของโปรดประจำบ้าน แพนเค้กตับซึ่งมีการปรับปรุงสูตรทุกปีมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของทุกคน

แพนเค้กคลาสสิกนั้นเตรียมได้ง่ายและสูตรอาหารรวมถึงรายการอาหารขั้นต่ำที่มีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เกี่ยวกับแพนเค้ก

เป็นที่น่าแปลกใจว่าคำว่าแพนเค้กในสมัยโบราณมีการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับท้องถิ่น แต่มีรากศัพท์เหมือนกันว่า "โอเลี่ยม" ซึ่งแปลว่าน้ำมัน หลายคนเชื่อมโยงที่มาของชื่อนี้กับเทพีแห่งความงามและลดาสปริง ในช่วงเวลาดังกล่าว แพนเค้กถูกอบตามสูตรเดียวซึ่งใช้เนยและไข่เป็นหลัก เมื่อเวลาผ่านไป แพนเค้กเริ่มเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยมต่างๆ และน้ำผึ้ง
วันนี้มีสูตรแพนเค้กมากมายผัก (บวบ แครอท มันฝรั่ง แพนเค้กถั่ว) ผลไม้และผลเบอร์รี่ ถั่วและแม้แต่แพนเค้กที่ทำจากโจ๊กและ "พาสต้าเมื่อวาน"

วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแพนเค้กที่ทำจากเครื่องในเช่นตับ สำหรับหลาย ๆ คนแพนเค้กดังกล่าวจะกลายเป็นรายการใหม่ในเมนูหลักและบางคนอาจพบสิ่งที่มาเสริมแพนเค้กตับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ฉันอยากจะทราบว่าแพนเค้กตับไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักตับด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของเครื่องนี้ด้วย มันคือการผสมส่วนผสมที่ทำให้กลิ่นและรสชาติของตับหมองคล้ำและแพนเค้กก็ออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยผิดปกติ

อาหารชนิดนี้จัดได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นผู้ที่ควบคุมอาหารจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

แพนเค้กตับ เลือกสูตรของคุณ

ง่ายและสะดวก

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ (สำหรับการเสิร์ฟประมาณแปดครั้ง):

• ตับ (มี) ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• เซโมลินา 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 หรือ 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอด)

สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ดังนั้น. ล้างตับ เอาเส้นเลือดและฟิล์มส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในสูตรอาหารต่อๆ ไปทั้งหมดที่อธิบายไว้ที่นี่ เครื่องในจะต้องเตรียมในลักษณะเดียวกัน ลองพิจารณาช่วงเวลานี้ดู เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ คุณจะจบลงด้วยเนื้อสับที่ไหลเยิ้ม จากนั้นตีไข่ลงในชามพร้อมกับเนื้อสับแล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

ผัดเพิ่มเซโมลินาและผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยการตี เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเซโมลินามีรูปร่างที่เหมาะสม ให้คลุมแป้งไว้แล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป นำมวลตับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ เริ่มทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กตับไก่

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายมีคุณสมบัติทางโภชนาการและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ตับไก่ 300 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว;
• หัวหอม;
• แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
• “สมุนไพรอิตาลี” เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

เตรียมตับและหัวหอม วิธีการทำเช่นนี้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตีไข่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ถัดมาเป็นข้าวโอ๊ต ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาสิบห้านาที เพิ่มส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลียน แป้งและผสมอีกครั้ง ตับสับของเราพร้อมแล้ว

ทอดแพนเค้กสลับกันในแต่ละด้านและอย่าลืมว่าแพนเค้กตับทอดเร็วมาก

แพนเค้กในภาษายูเครน

บางทีหลายคนอาจเดาได้ว่าสูตรนี้จะใช้น้ำมันหมูร่วมกับตับ เราจำสัดส่วนได้จริงๆ คุณจะต้องการ:

• ตับหมู 600 กรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• หัวหอมสองหัว
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• มายองเนสกรัม 100 - 150;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

เราแปรรูปน้ำมันหมูและตับ ลอกผิวหนังออกจากน้ำมันหมูและลอกฟิล์มออกจากตับ เราเตรียมหัวหอมสำหรับการแปรรูป เราส่งส่วนผสมข้างต้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ ใส่เซโมลินา พริกไทย และเกลือตามแต่ละรสนิยม ปล่อยให้เนื้อสับของเราต้มสักพัก จากนั้นเราก็ปั้นแพนเค้กแล้วทอดสลับกันในแต่ละด้าน

แพนเค้กพร้อมแล้ว มาทำซอสกันดีกว่า เจือพาต้ามะเขือเทศและมายองเนสด้วยน้ำ (ปริมาณจะขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการซอส) ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เทลงบนแพนเค้กของเราแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 15 - 20 นาที โปรดทราบว่าสูตรนี้ค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรี่สูง สามารถเป็นจานเดี่ยวที่ดีได้

แพนเค้กตับไก่กับบวบ

เราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งให้กับคุณโดยเราจะใช้น้ำมันหมูพร้อมกับเครื่องใน มาเตรียมตัวกัน:

• ตับไก่ 700 กรัม
• น้ำมันหมูสด 200 กรัม
• บวบสดประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ 2 - 3 ชิ้น;
• หัวหอม 2 – 3 หัว;
• แป้ง 400 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ขนมปังเก่าสองสามชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียมน้ำมันหมูและตับ หัวหอมสามารถสับในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เราเอาบวบออกจากเปลือกและเมล็ดพืชแล้วบด เกลือบวบแล้วพักไว้ 15 นาที แล้วบีบให้ละเอียด คุณสามารถสับขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

เพิ่มบวบแปรรูปและขนมปังลงในเนื้อสับของเรา เพิ่มแป้งและแป้งตีไข่ไก่เกลือพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา เทน้ำมันและตั้งกระทะให้ร้อน กระจายเนื้อสับที่ได้แล้วทอดแพนเค้ก จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กตับไก่ทอด

สูตรดั้งเดิมที่สามารถเปลี่ยนเมนูการเฉลิมฉลองและครอบครัวได้ เราจะต้อง:

สำหรับแพนเค้ก:

• ผลพลอยได้จากไก่ 500 กรัม
• kefir ไขมันปานกลาง 100 มล.
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในการทอดคุณจะต้อง:

• หัวหอม 3 หัว;
• แครอท 2 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช.

เริ่มต้นด้วยการเตรียมการทอด ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อนปานกลาง หลังจากผัดสั้นๆ ให้ใส่แครอทขูดละเอียดลงในหัวหอม แล้วเติม 200 - 300 มล. น้ำเดือด. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เพิ่มสมุนไพรบด, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และปล่อยให้ทอดต่ออีกห้านาที พร้อม.

มาทำแพนเค้กกันเถอะ เราเตรียมตับตามสูตรก่อนหน้า เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ ขั้นตอนสุดท้ายคือเพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ความสอดคล้องของแป้งควรเหมือนกับครีมเปรี้ยวดังนั้นหากคุณได้แป้งเหลวให้เติมแป้งเพิ่ม ทอดแพนเค้กตามปกติ วางบนจานกว้างแล้ววางเนื้อย่างไว้ด้านบนแต่ละชิ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยมายองเนส สมุนไพร ฯลฯ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

แพนเค้กตับกับชีส

การปฏิบัตินี้จะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ผู้ที่มีทัศนคติเชิงลบต่อการรับประทานเครื่องใน แพนเค้กที่นุ่มมากในเปลือกกรอบกรอบจะอร่อยทั้งเล็กและใหญ่ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• กานพลูของกระเทียม.

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมตับเหมือนกับขั้นตอนข้างต้น คุณสามารถทาเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ได้โดยการวางตับไว้ในช่องแช่แข็งสักพักหนึ่ง วิธีนี้จะทำให้คุณดำเนินการได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ใส่ตับที่แช่แข็งเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอมลงในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวกระเทียมที่นั่น นำไข่แล้วตีในชามอีกใบโดยใช้ส้อมหรือที่ตี

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในมวลที่เกิดเทลงในไข่ ผสมให้เข้ากัน ในกระทะที่อุ่นไว้ ให้เริ่มอบแพนเค้ก และตอนนี้ชีส เราจะขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราจะเคลือบแพนเค้กที่เราเตรียมไว้แล้วเบา ๆ ด้วยมายองเนส คลุมด้วยชีสแล้ววางลงในเตาอบบนถาดอบ

เราจะอบประมาณสิบห้านาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา แพนเค้กจะมีเปลือกชีสกรอบๆ ตอนนี้จานของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว

เรามาพูดถึงค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของแพนเค้กตับกัน สำหรับ 100 กรัม จานนี้มีตั้งแต่ 160 ถึง 220 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่จะรวมอยู่ในสูตรที่คุณเลือก ดังที่คุณทราบตับเป็นแหล่งฮีโมโกลบินที่ดีเยี่ยมดังนั้นแพนเค้กไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

จานนี้จะเติมเต็มเมนูสำหรับเด็กได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะตับในแพนเค้กซึ่งเด็กส่วนใหญ่ไม่มีใครชื่นชอบจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ โดยมีเงื่อนไขว่าร่างกายของลูกของคุณจะย่อยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ง่ายและไม่ทำให้เกิดอาการแพ้

แพนเค้กตับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมก็ได้ ความหลากหลายของสูตรแพนเค้กตับนั้นน่าประทับใจ ค้นหาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองและปรนเปรอครอบครัวของคุณ และถ้าคุณชอบทดลองก็ให้เพิ่มสิ่งที่น่าสนใจลงในสูตรอาหารที่มีอยู่

กลับ