Hake เป็นปลาประชาธิปไตยมันผ่านสมัยโซเวียตกับประชาชนของเรา ผู้ชายที่รับราชการในกองทัพจะจำได้ว่าปลารสอร่อยนี้ถูกรวมอยู่ในค่าเผื่อของพวกเขาบ่อยแค่ไหน Silver hake ซึ่งเป็นตัวแทนของสต๊อกทางทะเลถูกเรียกอย่างถูกต้องยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ แม่บ้านมือใหม่ที่ซื้อเฮคครั้งแรกไม่รู้จะทอดเฮคให้อร่อยได้อย่างไร ฉ่ำ นุ่มใน และมีเปลือกกรอบ วันนี้มีโปรแกรมการศึกษาเล็กน้อยและสูตรอาหารสามสูตรที่จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้
คุณรู้หรือไม่ว่าซากเงินมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งมีไขมันน้อย แต่มีธาตุและวิตามินมากมาย ด้วยเหตุนี้ฮาเกะจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทารกและอาหารที่เป็นอาหาร ไม่น่าแปลกใจที่คนแก่จะรักเธอ
วิธีทอดเฮคในแป้งให้อร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย
แป้งจะซ่อนน้ำปลาไว้ข้างในและกักเก็บไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือ ดังนั้นจึงรับประกันได้ว่าอาหารจานนี้จะชุ่มฉ่ำมาก ตัวเลือกอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง
เอา:
- ซาก Hake – 1 กก.
- ไข่.
- เกลือ – ช้อนขนาดใหญ่ 1/2
- เครื่องปรุงรสปลา - ช้อนขนาดใหญ่
- แป้ง – ½ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย ปรุงรสสำหรับปลา
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
ตามกฎแล้วเฮคจะขายแบบแช่แข็ง พยายามละลายน้ำแข็งปลาอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ดังนั้นเลิกคิดเรื่องไมโครเวฟ น้ำร้อน และเทคนิคอื่นๆ ทิ้งไป ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติบนเคาน์เตอร์ครัวหรือบนชั้นวางของตู้เย็น
แทบไม่มีเกล็ดบนซากเลย ขูดซากเล็กน้อยเพื่อทำให้จิตสำนึกของคุณปลอดโปร่ง ตัดหางและครีบ ล้างออกให้สะอาด
ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น แบ่งชิ้นเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่งหรือปล่อยทั้งหมด
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เครื่องปรุงรสปลา พริกไทย และเกลือลงไป ปัดจนเนียน
วางชิ้นปลาลงในส่วนผสมไข่แล้วจุ่มให้ละเอียด ทำอย่างอื่นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เฮคหมักกับเครื่องปรุงรส
ชุบแป้งที่เตรียมไว้แล้วรีดให้ทั่วทุกด้าน
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน รินให้พอ อย่าฝืน วางชิ้นส่วนลงในน้ำมัน
ฉันไม่แนะนำให้ทอดด้วยไฟแรงเกินไป ปรับให้เกินปานกลางเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นซากจะทอดด้านบนและไม่มีเวลาปรุงด้านใน รอให้น้ำที่ไหลออกมาเกือบตลอดเวลาระเหยออกไป ด้านแรกมักใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เมื่อเห็นว่าด้านล่างมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ให้พลิกชิ้นงานแล้วทอดให้เสร็จ ด้านที่สองจะสุกเร็วขึ้นมาก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด เจาะเฮคชิ้นหนึ่ง หากน้ำสีขาวออกมาโดยไม่มีสัญญาณของสีชมพูแม้แต่น้อย คุณสามารถปิดเตาได้
ความสนใจ! หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของจานหลังจากทอดแล้ว ให้วางชิ้นส่วนไว้บนกระดาษเช็ดปาก นอกจากน้ำมันส่วนเกินแล้ว แคลอรี่ส่วนเกินก็จะหายไปด้วย
Hake ทอดในกระทะพร้อมหัวหอม
ตัวเลือกการทอดที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด
คุณจะต้องการ:
- เฮค – 1 กก.
- หัวหอม – 4 ชิ้น
- แป้งสำหรับทำขนมปัง
- น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย เกลือ
วิธีการทอดอย่างถูกต้อง:
- ล้างซากเฮกแล้วแบ่งเป็นส่วน
- บนจานแยกต่างหาก ผสมแป้งและเกลือ หากคุณพบเครื่องปรุงรสจากปลาอยู่ในคลังของคุณ ให้เพิ่มเข้าไป แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้รสชาติของปลามากเกินไป
- ม้วนชิ้นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน
- แยกกันในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับหยาบจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ตัดเป็นก้อน ครึ่งวง ที่นี่ไม่สำคัญ
- วางชิ้นเนื้อเฮคไว้บนจาน คลุมด้วยหัวหอม และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ข้าว หรือกับข้าวอื่นๆ
วิดีโอ: สูตรง่ายๆสำหรับปลาชนิดหนึ่งทอด
สำหรับพ่อครัวมือใหม่ ฉันพบวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมปลาทอดแสนอร่อย ชมและติดตามการกระทำของผู้เขียน อร่อย!
สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ปลาเฮกทอดเป็นเมนูที่เตรียมได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่บางทีนี่อาจเป็นสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ฉันขอนำเสนอสูตรปลาเฮลทอดพร้อมรูปถ่ายให้คุณทราบ เพียงยี่สิบนาที - และจานปลาที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมแล้ว! ในขณะที่ปลากำลังทอด ให้เตรียมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบไปพร้อมๆ กัน เช่น ต้มบะหมี่ ข้าวหรือมันฝรั่ง แล้วหั่นสลัดผัก มันจะอร่อยมากถ้าคุณเทมะเขือเทศหรือซอสครีมลงบนฮาคทอดที่เตรียมไว้
ข้อมูลสูตร
วิธีทำอาหาร: ทอด.
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ: 3 .
วัตถุดิบ:
- ซากเฮก – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
หมายเหตุ:
- รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาดิบโดยตรง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้วิธีเลือกฮาคแช่แข็งที่เหมาะสม เมื่อซื้อปลาคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน คุณมักจะพบซากแช่แข็งที่มีสีไม่สวย หากมีสีเหลืองหรือผิดธรรมชาติ อาจบ่งบอกถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำๆ
- นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงประเภทของการแช่แข็งด้วย ฉันแนะนำให้ซื้อปลาเฮกแช่แข็งเพราะในกรณีนี้การลดน้ำหนักหลังละลายจะลดลง สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับปลาที่เคลือบด้วยน้ำแข็ง
- ใส่ใจกับประเภทของปลาด้วย หากรูปร่างหายไปอย่างมาก แสดงว่าละลายน้ำแข็งแล้ว
- และแน่นอนว่ามีโอกาสเลือกปลาได้หลายพันธุ์ให้เลือกตัวที่ดีที่สุด อาหารอร่อยได้มาจากบลูเฮคหรือรอยัล แต่ต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง
- หากต้องการละลายน้ำแข็งปลาเฮคอย่างถูกต้อง ให้นำปลาเฮกออกจากช่องแช่แข็งไปแช่ในตู้เย็นในตอนเย็น น้ำแข็ง (ถ้ามี) จะค่อยๆ ละลาย และปลาจะพร้อมปรุงต่อในตอนเช้า
- ทางที่ดีควรทอดปลาเฮกด้วยไฟปานกลาง ความร้อนขั้นต่ำจะทำให้ปลานิ่มเกินไป และความร้อนสูงอาจทำให้จานเสียหายได้ ไม่ว่าจะเป็นการทำให้ปลาแห้งหรือสุกเกินไป
- โดยหลักการแล้วสูตรทั้งหมดสำหรับปลาเฮกทอดนั้นเหมือนกันทุกประการ เฉพาะในประเภทของการหายใจเท่านั้น
- คุณยังสามารถทำมันฝรั่งได้
ละลายซากเฮก ทำความสะอาด ไส้และหั่นเป็นชิ้น ม้วนปลาในเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นหมักทิ้งไว้ 10-15 นาที เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงในชามลึก จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7 นาทีทั้งสองด้าน
เท่าไหร่และวิธีการทอดเฮคชุบเกล็ดขนมปัง
สินค้า
ฮาเกะ - ปลา 4 ตัว
หัวหอม - 1 หัว
เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว
น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทอดเฮคชุบเกล็ดขนมปัง
1. ละลายน้ำแข็ง ปอกเปลือก ไส้ และล้าง
2. หั่นเฮกเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว และหมักในชามเป็นเวลา 15 นาที
3. เทเกล็ดขนมปังลงในชามแล้วม้วนเฮกแต่ละชิ้นลงไป
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่ชิ้นเฮก
5. ทอดเฮคเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน
เท่าไหร่และวิธีการทอดเฮคในแป้ง
สินค้า
เฮค - 500 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เกลือ – 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทอดเฮคในแป้ง
1. ละลายน้ำแข็งเฮก เอาเกล็ดออก ควักไส้ออก ตัดครีบออก แล้วล้างออก
2. หั่นเฮกเป็นส่วนๆ พริกไทย เกลือ และตะแกรงด้วยใบโหระพา
3. ใช้ที่ตีไข่ เกลือ และแป้งเล็กน้อย
4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน
5. จุ่มเฮคลงในแป้งแล้ววางในกระทะ
4. ทอดเฮคในแป้งเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้น 3 นาทีใต้ฝา
คุณตัดสินใจที่จะทอดปลาเฮคในมื้อเย็น แต่ไม่รู้ว่าจะทำให้ปลาอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร? อ่านต่อและค้นหา!
มีหลายวิธีในการทอดเฮคในกระทะ บางคนคิดว่าปลาที่อร่อยที่สุดนั้นชุบแป้งก่อนทอด คนอื่นๆ มั่นใจว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทอดเฮคในแป้ง ในขณะที่บางคนก็มีวิธีการทอดแบบดั้งเดิมด้วยซ้ำ เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับปลาฮาเกทอดให้คุณทราบและอันไหนที่จะใช้สำหรับมื้อเย็นนั้นขึ้นอยู่กับคุณผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเราที่จะตัดสินใจ
ปลาฮาเกะทอดในแป้ง
คุณจะต้องการ:
- ฮาค – 350 กรัม
- แป้ง - 1 ถ้วย
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- เราทำความสะอาดและควักไส้ปลา เราล้างออก ปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นส่วนๆ
- เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยใบโหระพา
- เทปริมาณน้ำมันพืชที่ระบุในรายการส่วนผสมลงในกระทะ อุ่นเครื่อง.
- ม้วนเฮกแต่ละชิ้นในแป้ง
- วางปลาลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาฮาเกะทอดในเกล็ดขนมปัง
คุณจะต้องการ:
- เฮค – 800 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- นม – 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- แครกเกอร์บด – 80 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร
- เราทำความสะอาดและควักไส้ปลา เราล้างออก เราแบ่งมันเป็นชิ้น ๆ
- ตีไข่. เพิ่มนม
- ผสมแป้งและแครกเกอร์บด
- จุ่มปลาลงในส่วนผสมของนมและไข่ จากนั้นนำไปชุบแป้งและแครกเกอร์
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
- ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำมันเดือด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
อีกวิธีในการทอดเฮกชุบเกล็ดขนมปัง
คุณจะต้องการ:
- เฮก – 1 กิโลกรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- แป้ง - 1 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- งา - สำหรับหายใจ
วิธีทำอาหาร
- เราทำความสะอาดเฮค เรามาไส้มันกันเถอะ เราล้างออก เอากระดูกออก แบ่งออกเป็นส่วนๆ
- เกลือและพริกไทยเนื้อปลา โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ตีไข่. เติมเกลือเล็กน้อย
- จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นเราก็จุ่มลงในแป้ง อีกครั้ง – ลงในส่วนผสมของไข่ แล้วม้วนในเมล็ดงา
- หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้วางชิ้นปลาเฮกในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:
ปลาฮาเกะทอดในกระทะด้วยแป้ง
คุณจะต้องการ:
- เนื้อเฮก – 0.5 กิโลกรัม
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช – 1 ถ้วย (สำหรับทอด)
สำหรับแป้ง:
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม – 0.5 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ใบสะระแหน่บด - ที่ปลายมีด
- ออริกาโน - ที่ปลายมีด
วิธีทำอาหาร
ฉันชอบปลาไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม ดังนั้นฉันจึงปรุงเมนูปลาหลายแบบและทดลองชิม เมื่อวานฉันทำให้ครอบครัวของฉันเสียด้วยปลาเฮกทอดกับงา ส่วนผสมที่ลงตัวถูกใจทุกคนมาก ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ถ่ายเพื่อใช้เป็นภาพประกอบ ปลาเฮคทอดในแป้งตามสูตรนี้จะได้เนื้อฉ่ำและอร่อย
ดังนั้นเราจึงต้องการ:
— ปลา (เฮค) — 1 ชิ้น;
— งา — 25 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ (ทะเล) - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทยดำป่น) - เพื่อลิ้มรส;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการทอดเฮคในกระทะด้วยแป้งงา
ล้างซากที่ละลายแล้วและตัดครีบทั้งหมดออก เนื่องจากฉันซื้อเฮคแช่แข็ง ฉันจึงละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเย็นหรือในตู้เย็นก่อน ซึ่งใช้เวลานานกว่าแต่จะดีกว่า
ตอนนี้คุณต้องหั่นปลาเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร
วางชิ้นส่วนทั้งหมดบนเขียง โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้ผักชีและพริกไทยดำป่น เติมเกลือทะเลตามชอบ โดยจำไว้ว่าแป้งก็จะมีรสเค็มเช่นกัน
ในชามลึก ผสมเมล็ดงา ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ (ผักชีและพริกไทยดำป่น) ตีเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตี
จุ่มเฮกแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่-งา จากนั้นลงในแป้ง จากนั้นกลับเข้าไปในส่วนผสมไข่
วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไป ฉันชอบทอดปลาเฮกในน้ำมันมะกอก แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่ปลาที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะ
ทอดจนเหลืองสวยในแต่ละด้าน ไฟไม่ควรแรงจนแป้งไม่ไหม้ แต่ไม่อ่อนเกินไปเพื่อที่ปลาจะได้ไม่นิ่มและมันเยิ้มเกินไป
วางปลาเฮกที่ทอดเสร็จแล้วลงในแป้งบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันที่เหลือ
การผสมผสานระหว่างเปลือกสีน้ำตาลทอง เนื้อหอมสีขาว และงาจะทำให้คุณเพลิดเพลินในการรับประทานอาหาร
ปลานี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารปกติ เตรียมอาหารจานอร่อยด้วยความรัก!