ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม

ไม่มีเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านเทียบได้กับผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้แสนอร่อย

ผลไม้แช่อิ่มและเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• ลูกแพร์ – 200 กรัม;
• ผลเบอร์รี่สด – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร

การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม - เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คว้านเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ตอนนี้ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่ม จะเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ หรือจะกรองก่อนก็ได้

สูตรผลไม้แช่อิ่มสด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น;
• ลูกแพร์ – 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ – 1 แก้ว;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก วางผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูก น้ำ และเติมน้ำตาลตามชอบ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟแช่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, ลูกพลัม) – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งด้วยน้ำอุ่นแล้ววางลงในกระทะหลายเมนู เทลงในน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราตั้งค่าโหมด "สตูว์" และเวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 10 นาที หลังจากเสร็จสิ้นโหมดนี้ อย่าเปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายใบ แต่ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที

ผลไม้แช่อิ่มกับแตงโม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราปอกเปลือกลูกแพร์ออกจากแกน เอาเมล็ดออกจากลูกพีช และเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากแตงโม หั่นผลไม้เป็นก้อน บีบน้ำจากมะนาว ต้มน้ำให้เดือด ใส่อินทผาลัม น้ำตาล ผิวเลมอน และเครื่องเทศ ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีด้วยไฟอ่อน วางผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวแล้วปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเครื่องดื่มจะเย็นลง ขอแนะนำให้กรองก่อนเสิร์ฟ

ฉันเสนอให้จุด i ทันทีและเข้าใจสิ่งหนึ่งที่สำคัญมาก: ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด- นี่ไม่ใช่ของเหลวสีน้ำตาลขุ่นเล็กน้อยที่คุณป้อนในโรงเรียนอนุบาล และไม่ใช่เบียร์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาซึ่งมีให้บริการในสถานประกอบการด้านอาหารส่วนใหญ่ ยิ่งกว่านั้นฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยและเดิมพันได้ว่าถ้าคุณบอกว่าคุณไม่ชอบฮีโร่ของหัวข้อ แสดงว่าคุณไม่ได้ลองปรุงอย่างถูกต้องอร่อย ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด!

คำว่า "compot" มาจากภาษารัสเซียจากภาษาฝรั่งเศส - ในตอนแรกมีการต้มผลไม้แช่อิ่มซึ่งเป็นเครื่องดื่มใสจากผลเบอร์รี่และผลไม้สด ในเวลาเดียวกันใน Rus พวกเขากำลังเตรียม uzvar (ชง) อย่างแข็งขันซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ และลูกพลัม

ในครอบครัวของฉัน ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มในฤดูหนาวแบบดั้งเดิม: ในวันที่หิมะตกและหนาวจัดเป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่จะลากขวดเชอร์รี่สีดำเกือบหนึ่งขวดออกจากห้องใต้ดิน เปิดฝาแล้วสูดกลิ่นหอมของฤดูร้อน... อย่างไรก็ตามแม้ใน วันที่ดังของเดือนมิถุนายน กรกฎาคมที่ร้อนอบอ้าว และผลไม้แช่อิ่มเดือนสิงหาคมที่เสิร์ฟอย่างมีความสุขไม่น้อยไปกว่า: เครื่องดื่มเย็น ๆ น้ำแข็งสองสามก้อน แก้วสวย ๆ มะนาวฝาน.... นี่ไง ความสุข! หากคุณยังไม่รู้ วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้องเราเสนอเคล็ดลับและคำแนะนำที่พิสูจน์แล้ว 10 ข้อแก่คุณ

1. หากคุณคิดว่าผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน คุณจะไม่มีทางปรุงผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่อร่อยอย่างแท้จริงได้ ผลเบอร์รี่บดเล็กน้อยผลไม้ช้ำเล็กน้อย - ใช่ แต่เน่าเสียไม่สดเปรี้ยวและกำลังจะแย่ควรใช้เป็นแยมดีกว่า (ถ้าไม่ทิ้งมันไป) แต่ ปรุงผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้องต้องการจากวัตถุดิบที่ดี

2. ต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้และวางในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ฉันใช้น้ำ 3 ส่วนและผลเบอร์รี่ 1 ส่วน (ผลไม้) และตามกฎแล้วฉันมุ่งมั่นเพื่อ สัดส่วน 2:1- อย่าโลภและใช้เวลาน้อยกว่าปริมาณที่กำหนด - คุณจะไม่ได้ผลไม้แช่อิ่ม แต่เป็นเครื่องดื่มรสอ่อนที่ไม่ทำให้มีความสุข

3.อย่าเชื่อเมื่อเขาบอกคุณแบบนั้น ผลไม้แช่อิ่มจะต้องต้ม 15 นาที (หรือ - โอ้ สยองขวัญ! - ยิ่งกว่านั้น) เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 3 นาที แล้วปิด หลังจากแช่แล้ว ผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุด มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และเข้มข้นที่สุด

4. อย่า เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่โดยตรง - พวกเขาจะดูดซับความหวานและจะเหลือเครื่องดื่มไม่มาก ฟุ่มเฟือยเกินความจำเป็น! เมื่อผลไม้แช่อิ่มผสมเข้าไปแล้ว ให้กรองแล้วเจือจางด้วยน้ำเชื่อมตามจำนวนที่ต้องการ เพื่อไม่ให้ "เล่น" ด้วยน้ำเชื่อมในตอนแรกฉันปรุงผลไม้แช่อิ่มให้เข้มข้นกว่าที่ต้องการตามปริมาณผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีอยู่เล็กน้อยจากนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำที่มีรสหวานดีหนึ่งแก้ว

5. ผมว่ารสชาติดีกว่านะ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่ได้อยู่! หากคุณเพิ่มกิ่งสะระแหน่ลงในผลเบอร์รี่ลงในกระทะคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ไม่จริงอย่างแน่นอน - อิ่มเต็มอิ่มมีหลายแง่มุมและใหญ่โตมาก ฉันไม่แน่ใจว่าคำคุณศัพท์ดังกล่าวมีความเหมาะสมเมื่อเทียบกับผลไม้แช่อิ่ม แต่จริงๆ แล้วคำเหล่านี้สะท้อนถึงคุณสมบัติของมันได้ดีมาก

6. ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโดยตัวมันเองเป็นสิ่งที่น่าเบื่อมากอย่างไรก็ตามในกลุ่มที่มีเปลือกส้มหรือเปลือกส้มเขียวหวานคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - สดใสและมีเอกลักษณ์!

7. แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะเป็นผลเบอร์รี่ที่สดใสและอร่อย ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่มันมักจะออกมาว่างเปล่าเล็กน้อยดังนั้นจึงควรปรุงผลไม้แช่อิ่มแบบผสม - สตรอเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ - บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ - ลูกเกด

8.ถ้าถึงมือ ไม่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากวัตถุดิบแช่แข็งได้ตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอะไรก่อน

9. ผลไม้แช่อิ่มใด ๆ ที่เป็นไปได้ นอกจากนี้รสชาติโดยใส่สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆลงในกระทะ นี่คือแนวคิดบางส่วน:

ผิวส้มหรือมะนาว

มิ้นท์, เลมอนบาล์ม, ตะไคร้;

โหระพา, โรสแมรี่, ลาเวนเดอร์;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

อบเชยและวานิลลา

คอนยัคหรือเหล้ารัม

10. ผลไม้แช่อิ่มเป็นไปได้ ทำอาหารได้เกือบทุกอย่างซึ่งกำลังเติบโต และนี่คือแนวคิดบางส่วนสำหรับคุณ:

สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า

มะยม;

ลูกเกดสีแดงและสีดำ

เชอร์รี่และเชอร์รี่หวาน

พลัม พลัมเชอร์รี่ แอปริคอต และลูกพีช

ลูกแพร์และแอปเปิ้ล

องุ่น;

ทะเล buckthorn;

โรวัน, ไวเบอร์นัม, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่

นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มชั้นเลิศ (uzvars) ยังทำจากผลไม้แห้งทุกชนิด

ฉันขอเสนอสูตรผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดตามสัญญาหลายสูตร ข้อเสนอนี้มีคุณค่าเนื่องจากบทความให้วิธีการที่แตกต่างกันในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม และในความเป็นจริงแล้ว คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้ด้วยการเปลี่ยนผลไม้หรือผลเบอร์รี่

เด็กๆ มักจะชอบมัน - ดูไม่สร้างความรำคาญ ไม่ยั่วยุ มีภูมิหลัง นุ่มนวลและจริงใจ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือกลิ่น: มันช่างน่าทึ่ง!

สูตรนี้มีคุณค่าเพราะเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนง่าย ๆ คุณสามารถได้สองสิ่ง: จริงๆแล้วผลไม้แช่อิ่มนั้นเอง (และจากแอปริคอตก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมและมีมนต์ขลัง!) และผลไม้เนื้อนุ่มซึ่งเย็นมากเมื่อห่อด้วยแป้งยีสต์ และเตรียมซาลาเปาที่เติมไว้

มันถูกเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย - แต่ผลลัพธ์ก็แตกต่างออกไป: ในตอนท้ายคุณจะมีเครื่องดื่มเข้มข้น (ผลไม้แช่อิ่มซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนดื่ม) และลูกพีชฉ่ำอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้ เพียงเท่านี้หรือจะใช้เตรียมขนมต่างๆ แพนเค้ก เค้ก ก็ได้

เรียบง่าย ไม่ซับซ้อน และเข้าถึงได้ ความพยายามขั้นต่ำความยุ่งยากน้อยลงเพียงแค่น้ำตาลเล็กน้อยอบเชยและกานพลูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส - และตอนนี้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นในสวนที่แปลกตา แต่น่าทึ่งก็พร้อมแล้ว!

คือสดใส ภูมิใจ พึ่งตนเอง มีพลัง เข้มแข็ง ดื้อรั้น ราชาแห่งผลไม้แช่อิ่ม ผู้ชนะเครื่องดื่มทั้งหมดในโลก! ง่ายราคาไม่แพงและง่ายมาก

ขอให้มีผลไม้แช่อิ่มตอนเย็น!

รสชาติของผลไม้แช่อิ่มยังคงอยู่ในส่วนลึกของความทรงจำในฐานะความทรงจำในวัยเด็กที่สดใส วิตามินบอมบ์แท้ที่มีหลากหลายรสชาติ มีให้เลือกหลากหลายสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเบอร์รี่ ข้อได้เปรียบหลักของผลไม้แช่อิ่มคือประโยชน์และความสะดวกในการเตรียมเพราะใคร ๆ ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

ตามที่เราคุ้นเคยในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือ "ส่วนผสม" ของอุซวาร์รัสเซียโบราณและของหวานจากคำภาษาฝรั่งเศส "คอมพอต" ซึ่งแปลว่า "น้ำซุปข้นผลไม้" มันปรากฏในดินแดนของรัฐรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ต้องขอบคุณพ่อครัวจากต่างประเทศที่เตรียม "ผลไม้แช่อิ่ม" ด้วยน้ำขั้นต่ำจึงทำน้ำซุปข้นผลไม้ได้จริง ในทางกลับกัน Uzvar เป็นเครื่องดื่มที่มีผลไม้แห้งจำนวนมากซึ่งเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองและวันหยุด

ผลไม้แช่อิ่มในปัจจุบันอาจมีส่วนผสมต่างๆ เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และซีเรียลที่น่าสนใจที่สุด การเติมน้ำตาลไม่จำเป็นและไม่ใช่สำหรับทุกคน ผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นกว่าดังนั้นจึงควรดื่มแช่เย็นจะดีกว่า

วิธีทำผลไม้แช่อิ่ม?

ไม่ว่าจะเป็นสูตรผลไม้แช่อิ่มอะไรก็ตามก็มีพื้นฐานในการเตรียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเลือกอย่างถูกต้อง

สิ่งสำคัญประการแรกที่ต้องพิจารณาคือการเลือกอาหารที่จะปรุง พื้นฐานของผลไม้แช่อิ่มคือผลไม้ผักผลเบอร์รี่ พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: แห้ง, แช่แข็ง, สด, กระป๋อง มักจะเติมธัญพืชลงไป คุณต้องปรับรสชาติทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานหรือเปรี้ยวขึ้นอยู่กับส่วนผสม ควรทำโดยคำนึงถึงรสชาติของผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วย

ประการที่สองคือการเตรียมส่วนผสม แน่นอนว่าผลไม้สดทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและเอาก้านและใบออก ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดออกจากผลไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร โดยปกติผลเบอร์รี่จะต้มทั้งผล ผักและผลไม้เนื้ออ่อนจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และส่วนที่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ผลไม้แห้งแช่ไว้ล่วงหน้า ผลไม้แช่แข็งไม่ได้ละลายน้ำแข็งทั้งหมด แต่ให้เวลาละลายประมาณ 20 นาทีเท่านั้น

ประเด็นที่สามเกี่ยวข้องกับสัดส่วนของน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ รวมถึงน้ำและน้ำตาลด้วย ส่วนที่สี่ของกระทะซึ่งใช้สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นเต็มไปด้วยผลไม้ถึงส่วนที่สี่ส่วนที่เหลือของพื้นที่นั้นเต็มไปด้วยน้ำ น้ำตาลในสูตรผลไม้แช่อิ่มทั้งหมดใช้ "ด้วยตา" แต่สัดส่วนเฉลี่ยของน้ำตาลต่อน้ำยังคงอยู่ที่น้ำตาลทราย 150 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร

กฎข้อที่สี่คือกระบวนการทำอาหาร เวลาในการต้มโดยตรงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลไม้สำหรับผลไม้ที่อ่อนนุ่มนั้นจำเป็นน้อยกว่าผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งมาก แอปเปิ้ลและลูกแพร์อยู่ในตัวเลือกที่สอง โดยต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผักและผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดจะปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ต้องควบคุมกระบวนการทำอาหาร: ผลไม้เนื้อแข็งจะถูกต้มล่วงหน้าและผลไม้อ่อนจะถูกเติมลงไปที่ส่วนท้ายสุด ไม่แนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มมากเกินไปเนื่องจากจะสูญเสียวิตามิน รสชาติเข้มข้น และสีจะซีดจาง สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เนื่องจากมันค่อนข้างเล็กและนิ่มเพียงแค่เทน้ำเดือดหวานลงไปก็ไม่จำเป็นต้องปรุง ผลไม้แห้งบางครั้งอาจเติมน้ำเดือดลงไป

จุดที่ห้าเป็นทางเลือกซึ่งออกแบบมาเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม, น้ำผึ้ง, วานิลลา, อบเชย, ไวน์แดงและสารเติมแต่งอื่น ๆ ความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและนำออกหลังจากเย็นลง สำหรับผลไม้แช่อิ่มแช่แข็ง จะใช้กรดซิตริก ผลไม้สด เครื่องเทศ และสิ่งปรุงแต่งรสธรรมชาติอื่นๆ

ก่อนบริโภคผลไม้แช่อิ่มเพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมควร "พักผ่อน" และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่เย็น

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง?

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่เหมาะสำหรับทุกฤดูกาล ในฤดูร้อนจะช่วยดับกระหายและในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่เป็นของจริงที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

เนื่องจากมีวิตามินมากมาย ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สด

การเตรียมราสเบอร์รี่แช่อิ่มเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ 200 กรัมก็เพียงพอแล้วต้องจัดเรียงและไม่จำเป็นต้องใส่ของที่เน่าเสียหรือช้ำ

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็น 1 ลิตร + น้ำตาล 70 กรัม ต้มผลไม้แช่อิ่มแล้วยกลงจากเตา จากนั้นปล่อยให้เย็น

สูตรเชอร์รี่แช่อิ่ม

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ เติม 10 ช้อนโต๊ะ ล. หรือน้ำตาลทราย 150-200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา แล้วนำน้ำเชื่อมที่ได้ไปต้ม จำเป็นต้องละลายน้ำตาลทั้งหมดจึงผสมให้เข้ากัน ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ เติมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง โดยปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นและมีรสชาติเข้มข้น

ในฤดูหนาวการรับผลเบอร์รี่สดจากธรรมชาติไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นจึงใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในการปรุงผลไม้แช่อิ่ม เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รูปร่างสีและที่สำคัญคือรสชาติจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร

• ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องใช้กระทะสังกะสีและอลูมิเนียม ไม่แนะนำให้ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากกรดในผลไม้สามารถทำปฏิกิริยาได้และในภาชนะดังกล่าวสารที่มีประโยชน์มากมายจะสูญหายไป เทน้ำลงไปแล้วละลายน้ำตาล นำน้ำเชื่อมไปต้ม
• ถัดไปคือเทิร์นของผลเบอร์รี่ ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งทั้งหมดในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งอาจสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมากได้ คุณสามารถนำไปแช่แข็งในน้ำเชื่อมเดือดได้ หากเนื่องจากไม่มีประสบการณ์หรือด้วยเหตุผลอื่นใดที่ผลเบอร์รี่ละลายและมีน้ำผลไม้เหลืออยู่จำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพียงเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม การเติมผิวผลไม้รสเปรี้ยวเกิดขึ้นในขั้นตอนนี้เพื่อลิ้มรส
• คุณต้องรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงลดไฟลง และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้วหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถกรองและเทลงไปได้ ขอแนะนำให้เผื่อเวลาในการทำให้เย็นมากขึ้น

สูตรผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

• น้ำ 3.5 ลิตร
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

นำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งใส่ในชามแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งประมาณ 10 นาที ใส่น้ำเชื่อมลงไปต้มนำไปต้มใส่ผลเบอร์รี่ลงไปนำไปต้มอีกครั้งจากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีกสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มกรดเล็กน้อยลงไป (กรดซิตริก น้ำมะนาว) หรือรสชาติและกลิ่นส้ม (ผิวส้มหรือมะนาว) ผลไม้แช่อิ่มควรแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มสด?

ในการทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สด คุณต้องล้างและเอาก้านออก เอาเมล็ดออกเฉพาะในกรณีที่มีขนาดใหญ่และแข็ง (ลูกพีช ลูกพลัม แอปริคอต) ต่อไปพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ ผลไม้ที่อ่อนนุ่มและมีขนาดเล็กจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กกว่านั้น

ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟัน ผลไม้มักจะเต็มไปด้วยน้ำเย็น เมื่อปรุงอาหารคุณต้องคนเครื่องดื่มตลอดเวลา ผลไม้แช่อิ่มถือว่าพร้อมเมื่อผลไม้นิ่มและมีกลิ่นและรสชาติสดใส

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์

ล้างแอปเปิ้ล (ลูกแพร์) เพื่อปรุงอาหารคุณต้องใช้ครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเอาแกนและเมล็ดออก

วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณสองลิตร เติมน้ำตาล 200 กรัม นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลต้มอย่างน้อยสองชั่วโมง

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปริคอต (พลัม พีช)

เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำเย็นประมาณหนึ่งลิตรแล้วปรุงจนเดือด

ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มล้างและนำเมล็ดออกจากผลไม้ได้ ผลไม้ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว เพิ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสองนาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

• สำหรับน้ำ 3 ลิตร
• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

ต้องล้างผลเบอร์รี่เชอร์รี่และหลุมล่วงหน้า ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่น้ำตาล อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากที่ละลายแล้ว ให้เติมผลเบอร์รี่และผลไม้สับลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ลงไปได้ เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือด ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว?

ในฤดูหนาว ผลไม้และผลเบอร์รี่จะไม่สามารถหาได้เหมือนในฤดูร้อน ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาสามารถนำไปตากแห้งและแช่แข็งได้ แต่วิธีนี้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ได้

เงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาเครื่องดื่มคือผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ดี (ทั้งล้างล้างไม่เน่า) ขวดผลไม้แช่อิ่มที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรผลไม้แช่อิ่มพีช

• ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ลูกพีชสุกและแน่น 300 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเอาหลุมออกจากลูกพีช คุณแค่ต้องล้างผลไม้ให้สะอาด วางลูกพีชไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่าให้แน่นเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย

ตอนนี้เราต้องทำงานเกี่ยวกับน้ำเชื่อม ตวงปริมาณน้ำที่ใส่ลงในขวดพร้อมผลไม้ที่บรรจุไว้ ค่อยๆ สะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาลในสัดส่วนที่เหมาะสม ปรุงจนเดือด จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำเชื่อมกลับคืนแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง หลังจากนี้ต้องปิดผนึกขวดไว้เท่านั้น

เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่มนี้ได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เมื่อแช่เย็นเข้ากันได้ดีกับเหล้าและไวน์

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับ sbiten และ kvass ถือเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในอาหารของเรา อร่อยและดีต่อสุขภาพ มักปรากฏในอาหารของเราโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อเครื่องดื่มวิตามินสดชื่นมีประโยชน์ทำให้อารมณ์ดีและกระปรี้กระเปร่า

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด สด แช่แข็ง หรือแห้ง เพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม วันนี้ก่อนฤดูกาลเราจะพูดถึงการเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาล
อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังมาจากผักด้วย - บวบ, แครอท, ฟักทองและอื่น ๆ แต่หัวข้อนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้สด


ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากลูกแพร์, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, พลัม, ลูกพีชหลุมและผลเบอร์รี่ใด ๆ แต่ทับทิม, กล้วย, มะตูมและลูกพลับไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ จุดที่ละเอียดอ่อนและสำคัญที่สุดคือเวลาในการปรุงผลเบอร์รี่และผลไม้: มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อให้คงรูปร่างไว้และไม่สูญเสียสารอาหารที่มีอยู่ โดยทั่วไปเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้:
แอปเปิ้ลจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเช่นเดียวกับลูกแพร์ ต้มลูกพลัมประมาณ 15 นาที ไม่ควรต้มราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ แต่ควรเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนที่เตรียมไว้ โดยปกติผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะปรุงดังนี้: ต้มเฉพาะหลุมเชอร์รี่และเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนหลุม สำหรับการปรุงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที
อย่างไรก็ตามทั้งหมดที่กล่าวมาเป็นเพียงคำแนะนำที่แม่บ้านแต่ละคนจะปฏิบัติตามหรือไม่ปฏิบัติตามก็ได้ตามดุลยพินิจของตนเอง บางคนชอบต้มผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่สดใสกว่าเช่นผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ คนอื่น ๆ ทำผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องแยกเมล็ดและเนื้อของผลเบอร์รี่ - มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว
บ่อยครั้งมีการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เท่านั้น:
ก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ขนาดใหญ่และแข็งจะถูกหั่นให้เล็กลง ผลไม้อ่อนหรือเล็กจะถูกหั่นให้ใหญ่ขึ้น และผลเบอร์รี่จะถูกต้มทั้งผล เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ ความหวานของมันควรจะสมดุลกับสิ่งที่เปรี้ยว: น้ำมะนาว ตัวอย่างหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (ลูกเกด , แครนเบอร์รี่, มะยม, สีน้ำตาล, เชอร์รี่ ฯลฯ ) ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวที่เพิ่มเข้าไปในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะต้องนำออกจากเครื่องดื่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือหลังการทำความเย็นมีผลดีมากต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่มใด ๆ สัดส่วนมาตรฐานของส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มมีดังนี้ ดังนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใช้น้ำตาลประมาณ 150 กรัม ซึ่งด้านจะแตกต่างกันไปมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหวานหรือความเป็นกรดของผลไม้และผลเบอร์รี่ อัตราส่วนของของเหลวและผลเบอร์รี่หรือผลไม้นั้นฟรี แต่ตามกฎแล้วเมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มกระทะจะเต็มไปด้วยพวกมันไม่เกินหนึ่งในสี่หรือหนึ่งในสาม
หากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชย กานพลู วานิลลา ฯลฯ รวมถึงไวน์ พอร์ต น้ำผึ้ง กลีบกุหลาบ ฯลฯ


โดยการเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้จากสวนหรือซื้อจากตลาดจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถทำสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจมากมายกับพวกเขาได้ ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดเพราะในฤดูร้อนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจะช่วยคืนสมดุลของน้ำในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบให้อารมณ์ที่รื่นรมย์ที่สุดนอกเหนือจากการดับกระหาย
ข้อควรจำ: ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มล่วงหน้า - 10-12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่ม "ซึมซับ" - เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างเต็มที่ซึ่งมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดี
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สด
วัตถุดิบ:น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 400-500 กรัม, กรดซิตริก 4 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม
เตรียมผลเบอร์รี่: เอาก้านออก ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และกรดซิตริกต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นปิดเตาและทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้มันชงก่อนเสิร์ฟ
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

วัตถุดิบ:น้ำ 1 ลิตร เชอร์รี่พร้อมก้าน 500 กรัม 10 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาส่วนที่ช้ำและเน่าออกทั้งหมด ล้าง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยให้มันชง
ใช้เชอร์รี่เบอร์กันดีสีเข้มสุกพร้อมเนื้อยางยืดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำเครื่องดื่มนี้คือเชอร์รี่โซเฟียและฮังการี ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

วัตถุดิบ:น้ำ 3 ลิตร แอปริคอต 500 กรัม น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก เทน้ำตาลลงในน้ำ 2.5 ลิตร นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่แอปริคอตลงในกระทะ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ควรใช้แอปริคอตที่สดใหม่และไม่สุกเกินไปสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์สดหรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:สำหรับลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล 500 กรัม น้ำตาล 3 ถ้วย, น้ำ 2 ถ้วย, กรดซิตริก, ผิวส้มหรือมะนาว, อบเชย
ปอกแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หั่นเป็น 6-8 ส่วนเอาเมล็ดออกใส่น้ำเย็นในกรดซิตริกที่เป็นกรด เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำร้อน 2 ถ้วย ใส่แอปเปิ้ลสับ (ไม่มีน้ำ) ต้มจนนิ่มประมาณ 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปรุงรสผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วด้วยอบเชย มะนาว หรือผิวส้ม
หากคุณใช้แอปเปิ้ล Antonovka สุกคุณไม่จำเป็นต้องต้ม: คุณสามารถใส่ในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วนำไปต้มแล้วปิดเตาทันที ลูกแพร์สุกไม่ได้ต้ม แต่นำไปต้มเท่านั้น คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงสำหรับลูกแพร์ได้ ขึ้นอยู่กับความหวาน
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม, น้ำ 500 มล., น้ำตาล 250 กรัม, กานพลู, อบเชย, ขิงเพื่อลิ้มรส
ล้างผลเบอร์รี่โดยเลือกผลที่สุกที่สุดแต่แข็ง เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวนเพิ่มลูกเกด วางกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มไว้ในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นในเตาอบ
ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่

วัตถุดิบ:แบล็กเบอร์รี่ 3 กก. น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 750 กรัม
วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง นำน้ำและน้ำตาลไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีใส่ผลเบอร์รี่ปิดฝากระทะปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นบนเตา
ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:ราสเบอร์รี่ 500 กรัม น้ำตาล 250 กรัม น้ำ 3 ลิตร
วิธีทำราสเบอร์รี่แช่อิ่ม จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็น แห้งแล้ววางในกระทะ ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่เทน้ำนำไปต้มปิดเตาทันทีแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นปิดฝา
หากคุณถามว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดใดที่รวมกันได้ดีที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะสามารถให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ - รสนิยมอย่างที่เราทราบกันดีเป็นรายบุคคล ดังนั้นลองเตรียมเครื่องดื่มตามรสนิยมของคุณโดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบแล้วเครื่องดื่มของคุณจะอร่อยมากอย่างแน่นอน!

ผลไม้แช่อิ่ม... คุณเชื่อมโยงกับอะไร? ถูกต้องแล้วกับฤดูร้อนและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่สุดที่ช่วยดับกระหายและอิ่มเอมใจ แต่เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์นี้เหมาะสมไม่เพียง แต่ในเวลาที่ผลเบอร์รี่และผลไม้สุกเท่านั้น อาหารฤดูหนาวของครอบครัวแม่บ้านประหยัดเช่นเดียวกับฤดูร้อนนั้นมีความหลากหลายและยอดเยี่ยมมาก

ท้ายที่สุดพวกเขาใช้ในการเตรียมของหวานไม่เพียงกับผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น เมื่อเพลิดเพลินกับความสดของผลไม้พวกเขาจึงพยายามเก็บไว้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาวและไม่ดูถูกร้านค้าที่สามารถพบผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ได้
มีสูตรผลไม้แช่อิ่มมากมาย แต่พวกมันเกือบจะเหมือนกันทั้งหมด - ผลเบอร์รี่สดแช่แข็งหรือแห้งก็แค่นั้นแหละ มีตัวเลือกที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ซึ่งในฤดูร้อนและฤดูหนาวจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและเติมเต็มวิตามิน เติมพลังและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำผลไม้แช่อิ่ม?

ผลไม้แช่อิ่มสด

เราเคยเรียกมันต่างกัน อุซวาร์ เป็นชาวฝรั่งเศสที่ติดเชื้อเราแทนที่ชื่อนี้สำหรับเครื่องดื่มรัสเซียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแบบดั้งเดิมด้วยผลไม้แช่อิ่ม

สิ่งที่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม? ผักและผลไม้ใด ๆ

ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• แช่แข็ง
• แห้ง.
• ในรูปแบบของแยม

คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้แช่อิ่มนั้นทำมาจากบวบ ฟักทอง หรือแครอทด้วยซ้ำ แต่วันนี้เราจะเน้นสูตรอาหารที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังมาจากผักด้วย - บวบ, แครอท, ฟักทองและอื่น ๆ แต่หัวข้อนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

โดยการเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้จากสวนหรือซื้อจากตลาดจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถทำสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจมากมายกับพวกเขาได้ ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดเพราะในฤดูร้อนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจะช่วยคืนสมดุลของน้ำในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบให้อารมณ์ที่รื่นรมย์ที่สุดนอกเหนือจากการดับกระหาย

จดจำ: ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มล่วงหน้า - 10-12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่ม "ซึมซับ" - เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างเต็มที่ซึ่งมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดี

น้ำหวานผลไม้แช่อิ่มกับกระวาน

โดยตัวมันเองพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งหวานหรือเปรี้ยว ดังนั้นปริมาณน้ำตาล หากคุณเจอเนคทารีนขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ ทุกอย่างที่นี่ก็แตกต่างกันไปเช่นกัน เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันจึงเติมกระวานที่สดชื่นและกระปรี้กระเปร่า อย่างไรก็ตาม กระวานยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ อีก!
รูปถ่ายของผลไม้แช่อิ่มเนคทารีน

วัตถุดิบ:

• น้ำหวาน – 100 กรัม
• กระวาน – 1 ดาว
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 แก้ว

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากเนคทารีนและ

หากคุณปรุงลูกพีชแช่อิ่มด้วยหลุม รสชาติของมันจะมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น แต่เนื่องจากฉันมีน้ำหวาน ฉันจึงล้างมันและเอาเมล็ดออก เมื่อแบ่งเนคทารีนออกเป็นสองซีกฉันจึงตัดสินใจหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้พวกมันจะสุกเร็วขึ้นและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 1. Nectarine ชิ้น

ฉันต้มน้ำแล้วเทลงบนเนคทารีนจนเดือด

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำเดือด

หลังจากปิดไฟ ฉันก็ต้มลูกพีชประมาณ 5 นาที และเติมน้ำตาลตามชอบ ประมาณ 5 นาทีต่อมา ฉันก็ส่งอบเชยไปที่ปลายมีด ฉันไม่ได้รำคาญที่จะเครียดมัน ดังนั้นฉันจึงเทผลไม้แช่อิ่มลงในแก้วด้วยเนคทารีน และทำให้เย็นลงเล็กน้อย โดยวิธีการที่คุณสามารถลบออกและใช้สำหรับพายและวัตถุประสงค์อื่น ๆ

การหาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร แม้ว่าเครื่องดื่มนี้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้ทุกคนพอใจ อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ผลไม้แช่อิ่มลูกพรุนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้อ

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม ลูกเกด และมะนาว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 5-6 ชิ้น
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - ชิ้นบาง ๆ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัม ลูกเกด และมะนาวอย่างเหมาะสม

ล้างลูกพลัมและลูกเกดให้สะอาด โดยวิธีการแช่ลูกเกดในน้ำเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแล้วลูกพลัมสดไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน

ขั้นตอนที่ 1. ลูกเกด

เทลูกพลัมหลุมด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มปรุงร่วมกับลูกเกดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายให้เติมมะนาวฝานบาง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มโดยตรง ความเครียดและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เมื่อละลายแล้ว ให้ปิดไฟแล้วดื่มเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์นี้ในฤดูหนาวและแช่เย็นในฤดูร้อน

ขั้นตอนที่ 2 พลัมและลูกเกด

อะไรผลไม้สามารถกลับคืนสู่ผลไม้แช่อิ่มได้ หากใส่ลงในถ้วย ผลไม้แช่อิ่มจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น และรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น แล้วนำออกมา - ถ้าเติมจะกลายเป็นของหวานที่ดี... นั่นก็เป็นอีกสูตรหนึ่ง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสด

ใช่แล้ว แอปเปิลแช่อิ่ม แต่ก็ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว ท้ายที่สุดมีส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลายประเภท บางชนิดสามารถชงได้ง่ายๆ ในขณะที่บางชนิดต้องการสิ่งที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม และทำให้มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• เปลือกส้ม – 1 ชิ้น
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 แก้ว

การทำผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ จากแอปเปิ้ลสด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เปลือกส้มลงไป หากแห้ง ให้ใส่เปลือกสดในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ภายใน 2-3 นาที คุณจะต้องจัดการกับแอปเปิ้ล ฉันชอบสับแอปเปิ้ลอย่างประณีตเช่น หั่นเป็นชิ้นเพราะชิ้นใหญ่ต้มแล้วดูไม่สวยงามนัก

ขั้นตอนที่ 1. แอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้น

ดังนั้นให้ปรุงเป็นชิ้น ๆ (ปอกเปลือกจากเมล็ด เปลือกหรืออย่างอื่น) โดยเทน้ำเดือดลงไป อย่าปรุงอาหารนานเกินสองถึงสามนาที ด้วยวิธีนี้ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น และแอปเปิ้ลจะไม่กระจายตัวในถ้วย (แม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายก็ตาม!) เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสสักครู่ก่อนใส่แท่งอบเชยลงในกระทะ เทลงในถ้วยร้อนซึ่งเหมาะกับอากาศหนาวหรือแช่เย็น โดยเลือกเปลือกส้มและแท่ง

ขั้นตอนที่ 2. ในกระทะ

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

อันไหน? และนี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาทำให้ทุกอย่างที่คุณปลูกเองแห้ง แต่มันก็ไม่สำคัญ ในร้านคุณสามารถเลือกกระเป๋าคุณภาพสูงพร้อมเนื้อหาที่น่าพอใจและมีประโยชน์ ยิ่งกว่านั้นอุซวาร์ดังกล่าวจะไม่ได้ประกอบด้วยผลไม้เพียงชนิดเดียว แต่มีผลไม้หลายชนิด ถ้าคุณเจือจางทุกอย่างด้วยบางสิ่ง มันจะอร่อยและแปลกตาเหมือนในร้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตัดสินใจที่จะไม่ดื่มมัน แต่กินมันด้วยช้อน!

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง (ผสม) – 50 กรัม
• น้ำผลไม้ – 50 มล
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

การทำผลไม้แช่อิ่มแห้งที่อร่อยที่สุด

ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องตรวจสอบขยะ แมลงทุกชนิด และของเสียอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเราจะตรวจดูทุกอย่างและล้างมัน

ขั้นตอนที่ 1. ผลไม้แห้ง

แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปพักไว้สักครู่จนน้ำเดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนๆ เพราะผลไม้แห้งต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า น้ำจะเดือดออกไปภายใน 20 นาทีนี้ และจะเหลือเพียงแก้วเดียว หนึ่งนาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมน้ำตาล และทันทีที่ละลายก็ยกกระทะออกจากเตา ผลไม้แช่อิ่มจะหนามาก เทใส่จานแล้วกินเป็นคอร์สแรก! ฉันต้องบอกว่าเป็นมื้อที่ยอดเยี่ยม

ผลไม้แช่อิ่ม chokeberry แช่แข็ง

พวกเขาดื่มในช่วงอากาศหนาว อากาศเย็น และอากาศร้อน นี่เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมสำหรับทุกช่วงเวลาของปี ง่ายและสะดวกในการเตรียม จริงๆ แล้ว ในบางสถานการณ์ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แต่จำกัดการใช้เครื่องเทศบางอย่างแล้วปรุงรสด้วยของหวาน

ผลไม้แช่อิ่มโรวัน

วัตถุดิบ:

• Chokeberry - 1-2 กำมือ
• มิ้นท์ – 1-2 ใบ
• น้ำ – 1 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมวิตามินแช่อิ่มจากโชคเบอร์รี่

เนื่องจากฉันไม่มีโช๊คเบอร์รี่สด มีแต่แบบแช่แข็ง ฉันจึงไม่ต้องดำเนินการพิเศษใดๆ เพื่อเตรียมพวกมัน ท้ายที่สุดแล้ว ฉันทำสิ่งนี้ในช่วงแช่แข็ง แต่ถึงกระนั้นฉันก็ตรวจสอบความงามนี้เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่ไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมโช้คเบอร์รี่

ต้มน้ำให้เดือด มาส่งผลเบอร์รี่กันเถอะ ปล่อยให้เดือดในช่วงเวลาสั้นๆ เพราะเมื่อผสมเข้าไปก็จะแบ่งปันทั้งรสชาติและสีได้อย่างเต็มที่ ในตอนท้ายฉันใส่สะระแหน่ (ไม่มีสะระแหน่สดมีแต่แห้ง) เพราะโรวันโดยตัวมันเองไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนัก ฉันมักจะกรองผลไม้แช่อิ่มเพราะผลเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวหากคุณกัดเข้าไป เมื่อบีบจนสุดความสามารถแล้วจึงตักใส่จานราดน้ำผึ้งลงไป กัดผลไม้แช่อิ่ม - ความงาม!

ขั้นตอนที่ 2. ผลเบอร์รี่และน้ำผึ้ง

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำผลไม้แช่อิ่ม?

• ผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพันธุ์สีเข้มมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่โปรดจำไว้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่พยายามทำอะไรจากทับทิม, กล้วย, ลูกพลับ, ควินซ์ เว้นแต่คุณจะใช้เป็นอาหารเสริม
• ผลไม้แต่ละชนิดที่นำมาเตรียมผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดจะต้องมีทั้งผลและรูปลักษณ์ที่สวยงาม
• อย่าหวงผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ยิ่งมีมากก็ยิ่งรวย! แต่ที่นี่อย่าลืมการกลั่นกรอง
• คุณไม่สามารถย่อยผลไม้ระหว่างปรุงอาหารได้ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่เพียงสูญเสียวิตามินเท่านั้น แต่ยังสูญเสียรูปร่างและดูไม่น่ารับประทานอีกด้วย แอปเปิ้ลต้มนานถึง 10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย), ลูกพลัม - มากถึง 15 ชิ้น, ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ - 2-3 นาที, เชอร์รี่ต้มประมาณ 5-7 นาที
• ผลไม้ที่แข็งและใหญ่จะถูกตัดให้เล็กลง และผลไม้ที่นิ่มและเล็กจะถูกตัดให้ใหญ่ขึ้น แต่จะไม่ตัดผลเบอร์รี่
• การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ที่หวานมากสามารถทำให้เรียบด้วยสิ่งที่เปรี้ยว (ผลเบอร์รี่หรือน้ำมะนาว ฯลฯ )
• เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องใส่เลยเช่นในผลไม้แช่อิ่มกับ chokeberries - เครื่องดื่มที่เข้มข้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่มีสัดส่วนมาตรฐานขึ้นอยู่กับความเป็นกรดและความหวานของผลิตภัณฑ์ (น้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาล 150-200 กรัม)
• อย่าเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มโดยตรงหากคุณไม่ต้องการเสิร์ฟพร้อมผลไม้ หลังจากกรองอุซวาร์แล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง
• หากต้องการทำผลไม้แช่อิ่มที่ "น่าเบื่อ" เช่น ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ให้เล่นแตกต่างออกไป โดยเติมเครื่องเทศ ไวน์ น้ำผลไม้ เปลือกส้ม น้ำผึ้ง โหระพา โรสแมรี่ เลมอนบาล์ม ฯลฯ

กลับ