ไก่ทอดกับบวบ วิธีปรุงเนื้อไก่และบวบ วิธีปรุงเนื้อไก่และบวบ

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเป็นเนื้อสับ โดยหลักการแล้วเพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปได้ แต่ต้องใส่ใจกับคุณภาพด้วย เนื้อสับสดมีกลิ่นหอมอ่อนๆ มีสีชมพูเล็กน้อยและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ หากคุณปฏิบัติตามหลักการของ PP ให้ตรวจสอบว่ามีน้ำมันหมูหรือไม่ และจะไม่เสียหายที่จะถามผู้ขายเกี่ยวกับการมีเกลือและเครื่องเทศในเนื้อสับ

คุณสามารถบดบวบร่วมกับไก่สับหรือจะขูดบนเครื่องขูดก็ได้

ปอกเปลือก ล้าง บดแครอทพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ สับหรือขูดให้ละเอียด ฉันบดทุกอย่างในเครื่องปั่น

สับสมุนไพรสด ตอกไข่.

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดไก่ทอดกับบวบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว อร่อย!!!

หากคุณบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลอาจกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่เป็นของเหลวเล็กน้อย ดังนั้นบางครั้งคุณต้องเพิ่มแป้ง บางคนชอบชิ้นไก่ทอดกับบวบ ไม่ใช่บด แต่สับโดยใช้ที่ขูด จากนั้นชิ้นเนื้อจะมีสีสว่างขึ้นและรสชาติก็ดูดั้งเดิมมากขึ้น ลองเตรียมทั้งสองตัวเลือกเพื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

และสุดท้ายนี้ เราจะบอกเคล็ดลับง่ายๆ สองประการในการทำชิ้นเนื้อชิ้นพอดีคำ และไม่สำคัญว่าพวกมันทำจากผลิตภัณฑ์อะไร

1. ต้องตีเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยมือบนโต๊ะหรือพื้นผิวแข็งอื่น ๆ ด้วยแรงหลาย ๆ ครั้ง ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะทำให้ชิ้นเนื้อที่ทอดเสร็จแล้วนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

2. ก่อนทอดหนึ่งนาที เทน้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้ว (30 มล.) ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อมีความสม่ำเสมอและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราหวังว่าคุณจะชอบไก่สับกับบวบเหล่านี้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-Fed Family ขอแสดงความนับถือ Evgenia Khonovets

เนื้อไก่ - เนื้อนุ่ม แต่ค่อนข้างแห้ง นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมจึงมักเติมน้ำมันหมูลงในไก่สับเหมือนอย่างที่ฉันเคยทำ แต่มีอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ทำให้เนื้อไก่ฉ่ำขึ้นโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักด้วยแคลอรี่ นี่คือบวบ ผักมีรสชาติที่เป็นกลาง คุณไม่สามารถรู้สึกได้เลยเมื่ออยู่ในชิ้นเนื้อทอดของเรา แต่มันเติมเต็มภารกิจในการให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แทนที่จะใช้หัวหอมคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวเพื่อเตรียมไก่ทอดกับบวบและในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรด้วยสมุนไพรใดก็ได้ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - แยกกันหรือรวมกัน)

ตัดเนื้อไก่และบวบเป็นชิ้น ๆ เพื่อบดในเครื่องบดเนื้อ

ส่งไก่และบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันมักจะข้ามเนื้อสำหรับชิ้นเนื้อสองครั้ง แต่ในกรณีนี้ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในไก่สับและบวบ มาผสมกัน

สับหัวหอมอย่างประณีต

เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ

คุณสามารถเริ่มทอดได้ ทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน

อย่าทำให้ไฟใหญ่เกินไป เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ทอดเนื้อและหัวหอมที่อยู่ข้างในก็ต้องนิ่มลงด้วย พลิกกลับและทอดจนสุก

ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก นอกจากนี้ยังมีรสชาติและรูปลักษณ์คล้ายกับชิ้นไก่สับอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟไก่ทอดกับบวบกับครีมเปรี้ยว ซอส มัสตาร์ด ฯลฯ มีทั้งร้อนและเย็น

ไก่ทอด

ลองไก่ทอดที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์ละลายในปากกับบวบโดยใช้สูตรเฉพาะของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอการทำอาหารโดยละเอียด

1 ชั่วโมง

300 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

อะไรจะอร่อยไปกว่าไก่ทอด? เฉพาะลูกชิ้นหรือลูกชิ้นที่ทำจากไก่สับและบวบเท่านั้น! ในความคิดของฉันชิ้นเนื้อฤดูร้อนสับที่ทำจากไก่สับกับบวบและชีสเป็นเพียงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกหรืออาหารกลางวันแบบชนบทเนื่องจากเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้ ครั้งแรกที่คุณเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมนี้สำหรับคนที่คุณรักและแขก คุณจะเพิ่มลงในตำราอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

สูตรนี้สืบทอดมาจากคุณยายของฉันซึ่งรู้วิธีอบตัวอย่างไก่ทอดที่มีบวบนุ่มในเตาอบอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปในกระบวนการทั้งหมด วันนี้เมื่อเราเข้าถึงเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​ฉันจะปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ในกระทะและพวกเขากลับกลายเป็นว่าสวยงามมีสุขภาพดีและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

ส่วนผสมและการเตรียมการ

อุปกรณ์ทำครัว

จานช้อนส้อมและเครื่องมือที่คุณต้องการในกระบวนการเตรียมอกไก่กับบวบต้องเตรียมให้เร็วยิ่งดี:

• กระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีการเคลือบสารกันติดและก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.
• ชามลึกหลายใบความจุ 250 ถึง 950 มล.
• ช้อนโต๊ะ;
• อุปกรณ์วัดหรือตาชั่งในครัว
• เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดละเอียด
• กระชอน;

• ช้อนชา;
• ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายและผ้าลินิน
• เครื่องขูดละเอียดและปานกลาง
• เขียง;
• ไม้พายไม้
• มีดคม;
• ถุงมือเตาอบในครัว

นอกจากนี้ ให้เตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมเครื่องบดสับให้พร้อมเพื่อให้สามารถเตรียมส่วนผสมบางส่วนสำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ

พื้นฐาน:

เธอรู้รึเปล่า?ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เนื้อไก่ในการเตรียมชิ้นเนื้อเนื่องจากจะทำให้เนื้อสับมีความเหนียวที่จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แตกสลาย นอกจากนี้ให้เลือกเฉพาะบวบสุกที่มีผิวบางและพยายามอย่าใช้บวบเลยความหลากหลายนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อแข็งและหนาแน่นเกินไป

นอกจากนี้:

• กระเทียม 2 – 3 กลีบ
• มัสตาร์ด 7 – 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

• ใบโหระพาแห้ง 6 กรัม
• เกลือแกง 7 กรัม
• พริกไทยดำป่น 8 กรัม

สำคัญ!เครื่องเทศเพิ่มเติมจะมีประโยชน์ในชิ้นเนื้อใด ๆ - และชิ้นเนื้อไก่กับบวบก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกแล้ว ฉันยังชอบเพิ่มสมุนไพรอิตาลี โรสแมรี่ แกงกะหรี่ และมาจอแรมหนึ่งช้อนชาลงในลูกชิ้นสับอีกด้วย

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล จากนั้นเอาเส้นเอ็นและผิวหนังออก

   เธอรู้รึเปล่า?เมื่อแปรรูปเนื้อไก่ไม่จำเป็นต้องกำจัดไขมันทั้งหมดออกจนหมดเหมือนเมื่อทำความสะอาดเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ไขมันไก่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและปลอดภัยสำหรับเด็กอย่างสมบูรณ์

2. หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ โรยด้วยใบโหระพาและเกลือแกง
   
   
3. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับแล้วชิมเกลือ
   
   
4. หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศและเกลืออีกเล็กน้อย แล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
5. บดกระเทียมในเครื่องปั่นใส่เนื้อสับคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
   
6. ล้างบวบให้สะอาด ถอดก้านออก แต่ไม่ต้องปอกเปลือกออก
7. หลังจากนั้นให้ขูดบวบลงในกระชอนโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง กระชอนจะช่วยขจัดส่วนผสมของสควอชที่มีน้ำส่วนเกิน ซึ่งอาจทำให้ชิ้นเนื้อของคุณมีน้ำได้
   
   
8. จากนั้นโรยบวบขูดด้วยเกลือแล้วผสมส่วนผสม
   
   
9. ทิ้งชามไว้กับบวบเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากผ่านไปแล้วให้บีบมวลอีกครั้งเพื่อกำจัดส่วนผสมของของเหลว
   
   

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

1. ในขณะที่กำลังเตรียมชิ้นเนื้ออยู่ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ
   
   
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนน้ำมันเดือด
3. แบ่งไข่ไก่ลงในชามแล้วตีส่วนผสมเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
   
   
4. หลังจากนั้นให้นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นบีบชิ้นส่วนออกจากมวลแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
   
   
5. จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วนำไปตั้งบนกระทะที่อุ่นทันที
   
   
6. เราทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสับอื่น ๆ ทั้งหมด
   
   
7. ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ
   
   
8. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจาน พักให้เย็นและเสิร์ฟ
   
   

ทำ!ตอนนี้คุณรู้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่และบวบแสนอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลาว่าง

ในการเสิร์ฟชิ้นเนื้ออย่างถูกต้อง ให้เตรียมกับข้าวที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา เช่น มันบด ผักต้ม หรือโจ๊กบัควีท ฉันคิดว่าจะไม่มีใครปฏิเสธอาหารเย็นแบบนี้! นอกจากนี้ ลองเสิร์ฟเนื้อทอดกับถั่วลันเตาสด ฟักทองดอง หรือสลัดชีสเพื่อเป็นอาหารจานดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นใกล้กับผนังเสมอ โดยจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่สุดเสมอ

เธอรู้รึเปล่า?ไก่ทอดกับบวบในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนประกอบตามที่ระบุไว้ข้างต้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามของอุปกรณ์ ใช้โปรแกรม "สตูว์" หรือ "ทอด" นำน้ำมันไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงในชาม ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งโปรแกรม "Cutlets" หรือ "Baking" แล้วอบชิ้นทอดประมาณเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องพลิกกลับ

สูตรวิดีโอสำหรับไก่ทอดกับบวบ

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการทำเนื้อไก่กับบวบ อย่าลืมดูวิดีโอซึ่งแสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดและผลลัพธ์ที่อร่อย

หากคุณรักเนื้อทอด แต่ไม่ต้องการปรุงอาหารคลาสสิก อาหารที่น่าทึ่งซึ่งมีชื่อเสียงในด้านโครงสร้างที่ประณีตและละเอียดอ่อนจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน อย่าลืมเกี่ยวกับแบบดั้งเดิมและอันที่ฉันชื่นชอบที่สุดด้วย ฉันทำสูตรอาหารข้างต้นด้วยตัวเองตลอดเวลา ดังนั้นอย่ากังวลว่าบางสูตรอาจไม่น่าเชื่อถือหรือสมดุลไม่ดี

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณเขียนบทวิจารณ์และความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรไก่และบวบทอดและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณเองเกี่ยวกับสารเติมแต่งในสูตรที่นำเสนอ ขอให้มีวันที่ดีและอารมณ์ดีอยู่เสมอ!

อาหารแคลอรี่สูงมีคุณค่าทางโภชนาการมีอยู่บนอินเทอร์เน็ตสำหรับทุกรสนิยม แต่การเลือกเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพนั้นยากกว่ามาก แต่เราจะช่วยให้คุณค้นหาได้ง่ายขึ้นโดยเสนอให้ลองไก่ทอดกับบวบ - นุ่มนุ่มอร่อยและน่ารับประทานโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันน้อยที่สุด

การผสมผสานระหว่างผักและเนื้อสัตว์ปีกที่ผิดปกติจะทำให้ชิ้นเนื้อซึ่งมีแนวโน้มที่จะแห้งมีรสชาติมากขึ้นมาก แต่รสชาติของผลไม้จะไม่ได้รับผลกระทบ แต่อย่างใดเนื่องจากความอ่อนโยนตามธรรมชาติ ดังนั้นการทดลองนี้มีความสมเหตุสมผล ไม่มีความเสี่ยง และเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

การปรุงเนื้อไก่และเนื้อชิ้นซูกินีเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณลำบากแต่อย่างใด สิ่งที่ "ยากที่สุด" ที่คุณต้องทำคือสับไก่และขูดบวบ

เห็นด้วย มันง่ายและใช้เวลาไม่นาน สูตรของเราไม่ใส่เครื่องเทศ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของเนื้อนุ่มได้อย่างเต็มที่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่จำการวัดไว้เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• — 750 ก + -
• แป้งมันฝรั่ง- 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 300 กรัม + -
• - รสชาติ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• เกล็ดขนมปัง— 0.75 สต. + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -

วิธีปรุงไก่ทอดแสนอร่อยในกระทะที่บ้าน

1. สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อไก่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมไก่สับกับหัวหอมสับละเอียดและบวบขูด (เครื่องมือควรมีรูขนาดใหญ่)
2. โรยมวลที่เกิดด้วยพริกไทยและเกลือ การผสมผลิตภัณฑ์
3. เทแป้งมันฝรั่งลงในสควอชและไก่สับแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง
4. เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วด้วยมือที่เปียกเราก็จะเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเสร็จสิ้นผลิตภัณฑ์แล้ว ให้นำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที (โดยเฉลี่ยด้านละ 3-5 นาที) ด้วยไฟปานกลาง จนกระทั่งชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลและหุ้มด้วยเปลือกหนา
5. หลังจากการทอดแบบเข้มข้นแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดขนมเนื้อต่อจนสุก

หากมีผู้ช่วยหลายคนในบ้าน คุณสามารถใช้บริการของเธอได้ ในการทำเช่นนี้ให้เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู น้ำมันพืชแล้วใส่ชิ้นเนื้อดิบลงไป

ใช้โหมด "เนื้อสัตว์" หรือ "การทอด" (ขึ้นอยู่กับรุ่นที่คุณมี) ปรุงจานโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลา 15-20 นาที

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถย้ายออกจากตัวเครื่องได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์ไก่สับจะไหม้ ในเรื่องนี้กระทะค่อนข้างด้อยกว่าการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าดังนั้นคุณจะต้องยืนใกล้กระทะโดยแทบไม่ต้องออกไปเลย

อกไก่แสนอร่อยพร้อมบวบและสมุนไพรในเตาอบ

หากคุณชอบให้อาหารจานของคุณไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามด้วย คุณควรเพิ่มกรีนฟินช์ลงในสูตรคลาสสิก เนื้อนุ่มสีขาวพร้อมกระเด็นสีเขียวในรูปแบบของผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว พร้อมกลิ่นหอมแห่งความสดชื่นและฤดูร้อนจะเพิ่มความซับซ้อนและเสน่ห์ให้กับการรักษา ลองดู - มันจะเป็นผลงานชิ้นเอก!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• อกไก่สับ – 850 กรัม
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง – 5 กรัมต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• บวบ – 200 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 20 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• หัวหอม – 100 กรัม

เนื้อไก่โฮมเมดฉ่ำ: สูตรสำหรับอกกับบวบ

1. ขูดหัวหัวหอมพร้อมกับบวบบนเครื่องขูดละเอียด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรบีบน้ำออกจากมวลที่เกิดขึ้น - เราต้องการมันเพื่อความชุ่มฉ่ำ
2. เราเตรียมเนื้อสับเอง (เราไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสำเร็จรูป - คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้ 100%)
3. ตอกไข่ไก่ให้เป็นเนื้อสับละเอียด
4. สับผัก 3 ประเภทให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
5. สุดท้ายใส่เกลือทุกอย่างแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชาม
6. เราปั้นเนื้อไก่และบวบอย่างประณีตแล้ววางไว้ในส่วนต่างๆ บนกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช (ใช้เพียงเล็กน้อยพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล)
7. ทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟแรงสูง จากนั้นจึงโอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบ (อย่าใส่น้ำมัน) แล้วนำไปอบในเตาอบร้อนที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่ชิ้นซูกินีกับผักสด ผักกาดหอม (หรือผักใบเขียวอื่นๆ) ซอสที่ไม่เผ็ดและเค็มเกินไป คู่กับมันฝรั่งบดหรือซีเรียลต้ม

วิธีทอดบวบชิ้นเล็ก ๆ กับไก่: สูตรงบประมาณ

ในสูตรนี้เราจะเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับเพื่อประหยัดเนื้อเล็กน้อย หากคุณไม่มีอะไรขัดกับผลิตภัณฑ์ขนมปังคุณจะต้องชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้

และแม้ว่าเราจะโกงเพียงเล็กน้อยโดยเปลี่ยนเนื้อเล็กน้อยเป็นขนมปัง แต่รสชาติก็จะไม่ประสบกับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดสรรอย่างเชี่ยวชาญจนนักชิมหลายคนไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ในชิ้นเนื้อของคุณบ้าง

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไก่สับ – 600 กรัม;
• ขนมปังขาว – 50 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีการเคี่ยวไก่ทอดอย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยการเติมบวบ

1. เราทำความสะอาดผลสควอชที่สุก (ไม่สุกเกินไป) จากเมล็ดและผิวหนังแล้วจึงเสียดสี ในสูตรนี้บีบน้ำออกจากมวลขูด
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม เราสับหัวหอมอย่างประณีต แต่โดยพลการ แต่ควรสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
3. แช่ขนมปังในนม - ปล่อยให้มันบวม
4. รวมเนื้อสับโฮมเมดกับหัวหอมสับ บวบ และกระเทียมลงในชาม เรายังเพิ่มเกล็ดขนมปังและไข่ด้วย
5. เราผสมมวลที่ได้ด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังและสุดท้ายก็ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแบบดั้งเดิม
6. ด้วยมือที่เปียกเราทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกล็ดขนมปังครอบคลุมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทุกด้านโดยสมบูรณ์) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำชิ้นเนื้อออกจากที่เย็น ตั้งกระทะให้ร้อนในน้ำมัน จากนั้นจึงวางชิ้นเนื้อไว้บนก้นกระทะที่ร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
8. หลังจากทอดแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

เมื่อใช้สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณยังสามารถเตรียมเนื้อไก่สับชั้นเยี่ยมได้ นอกจากนี้ยังจะอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ อิ่มท้อง แต่มีแคลอรี่ต่ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อไก่กับบวบไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังสามารถบริโภคได้ในวันที่รับประทานอาหารและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดที่มีเด็ก ๆ

การผสมผสานการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้เรามีอาหารจานอร่อยที่ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจ ลองแล้วต้องประหลาดใจเพราะมันสามารถทำได้ง่ายมาก

อร่อย!

ทุกคนชอบกินไก่ แต่ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรเนื้อนี้ก็ยังค่อนข้างแห้งอยู่ นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายๆ คนเงยหน้าขึ้นมองเขา อย่างไรก็ตามการรับมือกับปัญหานั้นไม่ใช่เรื่องยาก: ไม่มีใครเรียกบวบและเนื้อไก่ว่าแห้ง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำกว่านี้! นอกจากนี้ชิ้นเนื้อยังมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

งานเตรียมการ

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำเนื้อสับแสนอร่อย แต่ไก่ก็มาพร้อมกับผักด้วย และพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่บ้าง ไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ แต่ยังคง...

หากบวบโตเต็มที่แล้วคุณจะต้องปอกเปลือกออก - มันหยาบเกินไปและทำให้เสียรสชาติ เพียงแต่ต้องล้างตัวอย่างเด็กและตัดหางและก้นออกเท่านั้น

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรบวบตามสูตรด้านล่างนี้ ผักจะได้รับการปฏิบัติแบบเดียวกันทุกที่ นั่นคือขูดด้วยเชื้อไฟ เล็กหรือใหญ่กว่า - คุณเลือก แต่สิ่งสำคัญคือขี้กบบวบจะต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินออก ยิ่งกว่านั้นน้ำไม่เพียงแต่ถูกระบายออกเท่านั้น แต่ยังถูกบีบออกอีกด้วย มิฉะนั้นบวบจะแตกสลาย แม้ว่าคุณจะอบมัน จานก็ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

อัตราส่วนของผักและเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว มาตรฐานเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง แต่ถ้าคุณต้องการอิ่มมากขึ้นให้เพิ่มส่วนแบ่งไก่ และถ้าคุณต้องการชิ้นเนื้อที่ “ประหยัดรูปร่าง” ก็ปล่อยให้มีบวบมากกว่าเนื้อสองเท่า

แพนเค้กเนื้อในกระทะ

วิธีที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเราในการปรุงชิ้นเนื้อคือการทอด วิธีการพื้นฐานเป็นมาตรฐาน เนื้อไก่ 400 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักขูดและบีบลงไปตอกไข่สองฟองลงไป เพิ่มมวลพริกไทยและปรุงรสด้วยแป้งหนึ่งในสี่ถ้วย เนื้อสับถูกนวดให้ละเอียด ออกจะหนาแต่ก็ไม่หนา ดังนั้นเนื้อชิ้นจากบวบและไก่จึงไม่ถูกปั้น แต่วางในกระทะร้อนด้วยช้อน ทอดทั้งบนและล่างประมาณสี่นาทีโดยปิดฝา

อย่างไรก็ตามหากคุณชอบรสชาติที่เด่นชัดกว่านี้คุณไม่สามารถแปรรูปเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อได้ แต่ให้สับให้ละเอียดที่สุด จากนั้นบวบจะถูกถูอย่างหยาบและชิ้นเนื้อก็สับ - รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

ชีสจะไม่เจ็บ

บวบจะน่าดึงดูดและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป สับเนื้อครึ่งกิโลกรัมให้ละเอียดและเตรียมพริกหวาน (หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม) ด้วย บวบถู; ต้องรับประทานพริกไทยในปริมาณเท่ากัน ขูดชีสแข็ง 200 กรัมด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันและเสริมด้วยไข่และแป้ง ขึ้นอยู่กับเสมหะของเนื้อสับจะเปลี่ยนจากครึ่งแก้วเป็นเต็ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นเคย เนื้อสับถูกนวดเกือบเหมือนแป้งโดยปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปิดกระทะ เปิดแก๊ส และบวบและเนื้อไก่ก็ปรุงเสร็จแล้วต่ออีกห้านาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบในระหว่างการเคี่ยว - มะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

เนื้อไก่และบวบในเตาอบ

เนื้อสับทำในลักษณะที่อธิบายไว้แล้วในอัตราส่วนเนื้อสัตว์และผักที่เลือก คุณยังสามารถเพิ่มชีสได้ ในระหว่างการสร้างเตาอบจะถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แผ่นอบเคลือบด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปไว้โดยมีช่วงเวลาที่สังเกตได้ชัดเจน - พวกเขาสามารถ "เติบโต" ได้ในระหว่างการอบ ในเตาอบครึ่งชั่วโมง - และชิ้นเนื้อก็พร้อมรับประทาน

โดยวิธีการที่คุณสามารถอบชิ้นมันฝรั่ง, แก้วมะเขือยาว, เห็ดหรือพริกหยวกในเวลาเดียวกัน คุณจะได้รับอาหารเย็นที่สมบูรณ์และอร่อยมาก

ความลับเล็กๆ น้อยๆ

บางครั้งแม่บ้านมือใหม่ก็มีปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ : บวบและเนื้อไก่ไม่ต้องการหลุดออกจากถาดอบและเสียรูปลักษณ์ที่ดูเรียบร้อยทำให้พ่อครัวไม่พอใจแม้ว่าจะยังคงอร่อยอยู่ก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้หลีกเลี่ยงการใช้กำลังดุร้าย เพียงคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวสักครู่ - แล้วชิ้นเนื้อก็จะออกมาสวยงามทั้งหมด

และอีกหนึ่งสูตร

ที่นี่เราจะปรุงชิ้นเนื้อกับบวบและไก่สับในเตาอบด้วย สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีความหนาแน่นมากขึ้น - แป้งยังคงไม่ให้ผลดังกล่าว และขอแนะนำให้รับประทานผักให้น้อยลง ประมาณหนึ่งในสามของน้ำหนักเมื่อเทียบกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ และในฐานะ "ตัวเชื่อมต่อ" ขอแนะนำให้ใช้ข้าวโอ๊ตจากสิ่งที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม, บวบหนึ่งในสามของกิโลกรัม (กรณีพิเศษ: ไม่ใช่สาม แต่บด!) และหัวหอมใหญ่ใส่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกล็ดแก้วหนึ่งแก้วนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วจึงเติมลงในเนื้อสับ ใส่ไข่สองสามฟองลงไปและใส่เครื่องปรุงรสซึ่งจำเป็นต้องมีเกลือและพริกไทย แผ่นอบถูกเคลือบและวางเนื้อสับเป็นกอง บวบและเนื้อไก่จะใช้เวลาอบประมาณเท่าๆ กันกับสูตรก่อนหน้านี้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเตา (สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน) และผู้ที่ไม่ขาดการมีอยู่จะไม่พอใจกับคุณภาพการทำงานเสมอไป และบางคนก็อยากทำอาหารให้ตัวเองง่ายขึ้น มนุษยชาติทุกประเภทเหล่านี้จบลงด้วยการได้รับผู้เล่นหลายคน เหลือเพียงปัญหาเดียวคือการค้นหาสูตรอาหารที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้

เราสามารถปลอบใจผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ได้: เนื้อชิ้นที่มีบวบและไก่สับปรุงในเครื่องมหัศจรรย์ได้ง่ายกว่าการใช้เครื่องใช้แบบดั้งเดิม หรืออย่างน้อยก็ด้วยความพยายามแบบเดียวกัน มวลเริ่มต้นจัดทำขึ้นตามที่คุณต้องการ สำหรับผู้เริ่มต้นอัตราส่วนต่อไปนี้เหมาะสม: ไก่หนึ่งในสี่กิโลกรัม, บวบขูดและบีบในปริมาณเท่ากัน, ไข่และเครื่องเทศ ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นด้วยมือเปียก รีดเป็นเกล็ดขนมปัง และทอด (พลิกกลับ) ในโหมดอบ หากหม้อหุงข้าวของคุณแรงเกินไป คุณจะต้องปิดฝา หากคุณมีตัวควบคุมอุณหภูมิ ให้ตั้งไว้ที่ 120 องศา คุณจะต้องใช้เวลาสิบนาทีในแต่ละด้าน เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในชามล่วงหน้าและให้ความร้อน ผลลัพธ์ที่ได้: เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานพร้อมบวบและไก่สับซึ่งนักชิมจะให้ทุกอย่าง แม้ว่าเราจะไม่สัญญากับจิตวิญญาณ….

ตัวเลือกไอน้ำ

ทุกคนรู้ดีว่าการนึ่งให้ผลลัพธ์ที่เป็นประโยชน์มากที่สุด และคนส่วนใหญ่ดันจานนึ่งออกไปเกือบด้วยเท้า พวกเขาบอกว่ามันดูซีดและไม่มีรสชาติ อย่างไรก็ตาม ไก่นึ่งและชิ้นเนื้อบวบจะเอาชนะแม้กระทั่งคนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดอย่างแน่นอน ประการแรกพวกเขาเตรียมได้ง่ายมาก ประการที่สองมันไม่ยากที่จะได้รับเปลือกที่น่ารับประทานโดยการทอดอย่างรวดเร็วในตอนท้ายสุด (ครึ่งหรือน้อยกว่านั้นก็เพียงพอแล้วในแต่ละด้าน) ประการที่สาม ผลประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และประการที่สี่ มันอร่อยมาก!

หากคุณมีหม้อหุงช้า ไก่นึ่งและชิ้นเนื้อบวบจะถูกปรุงในโหมดที่ระบุไว้ โดยจะเปิดโดยอัตโนมัติ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องตั้งเวลาด้วยซ้ำ แพ็กเกจนี้รวมทุกอย่างแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มความอยากอาหาร เราเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันและไขมันเท่านั้น (ถ้าเป็นไปได้) และเรามีเนื้อทอดสีน้ำตาลทอง วิธีสุดท้าย หากชามค่อนข้างชำรุด คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป 2-3 หยดได้ เราตกแต่ง ไม่ใช่ทำอาหาร!

หากคุณไม่มีหม้อต้มอเนกประสงค์หรือหม้อต้มสองชั้นในครัวเรือน ให้เทน้ำลงในกระทะ วางกระชอนโลหะไว้ ปิดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าไว้คลุมโครงสร้าง - และคุณก็จะมีหม้อต้มสองชั้นแบบโฮมเมด ครึ่งชั่วโมง - และผลิตภัณฑ์โภชนาการที่อร่อยถึงแม้จะซีดอยู่บนโต๊ะ

สุดท้ายนี้ เราทราบว่าบวบและเนื้อไก่นั้นค่อนข้างทนได้และอนุญาตให้มี "เพื่อนบ้าน" ที่หลากหลายได้ ตัวอย่างเช่นอาหารจานหนึ่งจะได้รับความเผ็ดร้อนเมื่อเติมแครอทธรรมดา "ดูดี" เมื่อเติมข้าวลงในเนื้อสับ สัมผัสต่อมรับรสด้วยการเติมผักแปลกใหม่... กล่าวโดยสรุป อย่ากลัวที่จะทดลอง - แล้วคุณล่ะ มีโอกาสมากที่จะเป็นผู้บุกเบิกด้านการทำอาหาร!

กลับ