สูตรมัฟฟินเซโมลินาทำจากคอทเทจชีส เค้กนมเปรี้ยว

ด้วยเซโมลินาเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสองวิธีที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว

เราทำด้วยเซโมลินา

ของหวานนี้คล้ายกับหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมมาก สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟพร้อมชาหวาน

ดังนั้นในการทำเค้กคอทเทจชีสด้วยเซโมลินาเราต้อง:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาลอ่อน 1 ถ้วย;
• คอทเทจชีสเนื้อละเอียดประมาณ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ประมาณ 3 ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนขนมหวาน
• เซโมลินา 1 แก้วเต็ม

นวดแป้ง

เค้กนมเปรี้ยวกับเซโมลินาจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ไข่ไก่ขนาดใหญ่จะถูกตอกลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเติมครีมเปรี้ยวสดคอทเทจชีสเนื้อละเอียดและน้ำตาลทรายลงไป

เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมเซโมลินาลงไปอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ซีเรียลเป็นก้อน

คุณต้องเพิ่มโซดาโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

หากต้องการให้แป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

การขึ้นรูปและการอบขนม

นมเปรี้ยวสามารถเกิดขึ้นได้ในกระทะธรรมดา แต่จะดีกว่าถ้าคุณใช้แบบฟอร์มบรรเทาทุกข์พิเศษ ทาน้ำมันให้ทั่ว (ผักหรือเนย) จากนั้นจึงเกลี่ยแป้งเซโมลินา

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบ (อุ่นไว้)

รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 205 องศา เค้กนมเปรี้ยวกับเซโมลินาจะอบประมาณ 50 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับความหนาของขนมที่จะสุกเต็มที่และพื้นผิวเป็นสีดอกกุหลาบ

เสิร์ฟ

หลังจากอบขนมเสร็จแล้ว ให้นำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นวางเค้กเซโมลินาลงบนจานแบนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้เป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กพร้อมกับชาหวาน คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อม หรือแยมบางชนิดกับคัพเค้กได้

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับเซโมลินา: สูตร

หากคุณต้องการได้ของหวานต้นตำรับที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้ในงานเลี้ยงตามเทศกาล เราขอแนะนำให้อบคัพเค้กไม่ใหญ่สักชิ้นเดียว แต่ทำชิ้นเล็กหลายๆ ชิ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมพิมพ์มัฟฟินที่สวยงาม

ดังนั้น ในการทำขนมที่อร่อยและแปลกตาสำหรับทั้งครอบครัว เราต้องการ:

การทำแป้ง

มัฟฟินคอทเทจชีสไร้แป้งกับเซโมลินาทำค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสเปียกจะถูกบดอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงหรือตีอย่างแรงโดยใช้เครื่องปั่น หลังจากนั้นจะเติมไข่และครีมเปรี้ยว 20% สลับกัน

เทน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่ได้แล้วแยกวิปปิ้งเนยแยกกัน อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนละลายไขมันในการปรุงอาหาร เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ หากต้องการทำมัฟฟินให้ฟูมากที่สุด ให้ตีเนยให้ละเอียด

ในที่สุดผงฟู, วานิลลินและเซโมลินาจะถูกเติมลงในแป้งกึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะบวมเล็กน้อยทำให้ฐานหนาขึ้น

วิธีการขึ้นรูปและอบในเตาอบอย่างถูกต้อง?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในการทำมัฟฟินเราจะต้องมีแม่พิมพ์พิเศษ ทาน้ำมันและเติมแป้ง ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันที ที่อุณหภูมิ 200 องศา คัพเค้กที่ผิดปกติจะถูกอบประมาณ 25 นาที ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าพวกมันสุกเต็มที่ด้านในและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยด้านนอก

เสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ

ทันทีที่มัฟฟินไร้แป้งกับเซโมลินาพร้อมพวกเขาก็จะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อม หากคัพเค้กติดกระทะ แสดงว่าไม่ได้ทาน้ำมันอย่างดี

เมื่อนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับชาเข้มข้นหนึ่งถ้วย

คุณสามารถทำมัฟฟินจากเซโมลินาและคอทเทจชีสโดยใช้สูตรต่างๆ ถ้าคุณชอบคัพเค้กช็อกโกแลต ให้เติมโกโก้ 2-3 ช้อนในขณะนวดแป้ง

นอกจากนี้ ของหวานนี้มักใช้ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่นๆ ผลไม้หวาน หรือแม้แต่ถั่วอีกด้วย ในกรณีนี้มัฟฟินจะมีคุณค่าทางโภชนาการและไส้มากกว่า

หากของหวานดังกล่าวตั้งใจจะเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงก็สามารถตกแต่งด้วยเศษขนมได้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนคลุมคัพเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวหรือครีมโปรตีน ฯลฯ ในกรณีนี้คุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามและรื่นเริงอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ฉันได้อบคอทเทจชีสเค้กที่แตกต่างกันมากมายพร้อมไส้ต่างๆ ฉันยังลองมัฟฟินเซโมลินาหลายครั้งด้วย แต่ฉันพบว่าตัวเองคิดว่าฉันไม่เคยอบมัฟฟินที่รวมคอทเทจชีสและเซโมลินาเข้าด้วยกัน หรือบางทีฉันอบมันครั้งหนึ่ง แต่ฉันลืมไปว่าฉันทำคัพเค้กเหล่านี้มามากมายจนนับไม่ถ้วน! โดยทั่วไป ฉันตัดสินใจลองใช้และเลือกองค์ประกอบภาพที่ต้องการ และยังได้สัดส่วนของตัวเองด้วย ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ คัพเค้กดูนุ่มนวลและอ่อนโยนมาก - ดีใจอย่างยิ่ง! ฉันยินดีที่จะแบ่งปันผลลัพธ์ของฉันกับคุณ

ในการเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสด้วยเซโมลินา ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลิน

บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นตอกไข่ลงในส่วนผสม

ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเซโมลินาและผงฟูลงในส่วนผสม ผสมและทิ้งไว้ 15 นาที

แป้งจะมีความหนาปานกลางและเทได้

แบ่งแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน ฉันชอบอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนมาก ไม่มีอะไรติดเลย และคัพเค้กก็โผล่ออกมาเลย คุณสามารถเติมคัพเค้กได้เกือบถึงด้านบน เนื่องจากคัพเค้กจะไม่โตมากนักในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบคัพเค้กประมาณ 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินนมเปรี้ยวด้วยเซโมลินาด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง ไม่ควรมีร่องรอยเหลืออยู่

โรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาทันที คัพเค้กออกมาฟูและมีกลิ่นหอม! ฉันดีใจ!

อร่อย!

ความรู้และความสามารถในการชงชาจะเป็นประโยชน์ในการสร้างความสะดวกสบายในบ้านอย่างแน่นอน แต่สิ่งที่คุณขาดไม่ได้ในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวก็คือการอบขนมโฮมเมดแสนอร่อยด้วยวานิลลาหรืออบเชย

เรานำเสนอเค้กนมเปรี้ยวให้คุณ - อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่ทุกคนชอบโดยไม่คำนึงถึงอายุเพศและงานอดิเรก! แต่สูตรจะเก่าและทดสอบหลายครั้ง ดังนั้น คอทเทจชีสเค้กของคุณยายพร้อมเซโมลินา ส่วนผสม:

• 250 กรัม คอทเทจชีสไขมัน
• 200 กรัม เนย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ semolina;
• ผงฟู 1 ซอง (5 กรัม)
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเค้กคอทเทจชีส

1. เปิดเตาอบที่ 170 C;
2. ละลายเนยในกระทะแล้วเติมเซโมลินาลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนพักไว้
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีเบา ๆ
4. เพิ่มไข่ น้ำตาล และผงฟูทีละครั้งลงในเซโมลินาพร้อมเนย ผสมให้เข้ากัน
5. รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับส่วนผสมเนยแล้วคนอีกครั้ง ใส่แป้งในส่วนต่างๆ นวดเบา ๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ทันทีที่แป้งหนาพอแล้ว แต่ไม่หนาแน่น คุณต้องตักมันลงในพิมพ์เค้ก

ใส่ในเตาอบประมาณ 35-45 นาที และโรยหน้าด้วยแยมหวานเมื่อเสิร์ฟ!

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งในการทำคอทเทจชีสเค้กกับลูกเกด อะไรที่คุณต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน – 300 กรัม;
• เนยหรือมาการีนเนย – 150-170 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ลูกเกดล้างไร้เมล็ด – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา อบเชย หรือผิวเลมอนเล็กน้อย

วิธีทำเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกด:

1. ตั้งเนยให้นิ่มสนิท ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. เพิ่มชีสกระท่อมบดผสม;
3. ตีไข่ทีละฟอง
4. ค่อยๆ เพิ่มลูกเกดและแป้งด้วยผงฟู

ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งให้ดีและในขณะที่คุณกำลังทำทั้งหมดนี้ให้เปิดเตาอบที่ 170 C และทันทีที่มวลพร้อมให้ใส่เค้กลงในแม่พิมพ์ทันทีและเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที! ขนมอบชั้นเลิศจะพร้อมเสิร์ฟเร็วๆ นี้ อย่าลืมชงชาและเทแยมที่คุณชื่นชอบลงในแจกัน

อย่างไรก็ตามลูกเกดในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน ลองผลเบอร์รี่ที่คุณชอบและรับรสชาติใหม่ของนมเปรี้ยวอันละเอียดอ่อนจากวัยเด็กของคุณทุกครั้ง

บ่อยครั้งที่เราไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมของหวานนอกเหนือจากอาหารจานหลัก แต่คุณอยากจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมโฮมเมดแสนอร่อย! ในสถานการณ์เช่นนี้ มีการใช้สูตรอาหารที่ผสมผสานความง่ายในการเตรียมและความซับซ้อนของอาหารจานที่ได้ หนึ่งในนั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กนมเปรี้ยวกับเซโมลินาได้อย่างปลอดภัย ไม่ใช่ชื่อที่ซับซ้อนที่สุดใช่ไหม? อย่างไรก็ตามความละเอียดอ่อนนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงซูเฟล่ที่โปร่งสบาย และด้วยแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันมากมาย แทนที่จะใช้คัพเค้กรูปทรงกรวยทั่วไป คุณจึงสามารถอบผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ และเปลี่ยนให้เป็นของโปรดสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

น่าพอใจมากเหมาะมากสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายหรือมื้อเช้าสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับดื่มชาหรือของว่างบนท้องถนนได้อย่างปลอดภัย เมื่อรู้สูตรพื้นฐานคุณสามารถเสริมด้วยไส้ต่างๆโรยหน้าด้วยเคลือบหรือโรยด้วยถั่วซึ่งจะทำให้เค้กดีขึ้นเท่านั้น

คุณแทบรอไม่ไหวที่จะปรุงความอร่อยเช่นนี้อย่างแน่นอน เราจะเสนอสูตรให้คุณ 2 สูตร ซึ่งทั้งสองสูตรมีรสชาติดี งั้นเขียนมันลงไป

คอทเทจชีสและเค้กเซโมลินา

การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในอาหารจานต่างๆ: ชีสเค้กหรือหม้อปรุงอาหาร แต่พวกเขาทั้งหมดเป็นหนึ่งเดียวกันและเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ในความเป็นจริง สำหรับคุณแม่หลายๆ คน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะ "ยัด" คอตเทจชีสให้ลูกที่รักของพวกเขาได้ แต่ความละเอียดอ่อนนี้แตกต่างอย่างมากจากที่อื่นในเรื่องความเบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตรมัฟฟินเซโมลินานี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม (หรือวานิลลินที่ปลายมีด)
• ผงฟู - 2 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดา 1 ช้อนชา)

ตอนนี้เรามาดูกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนกัน

1. เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง หากคุณไม่ชอบการใช้แรงงานคน เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้
2. หลังจากได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำตาลและวานิลลาหรือวานิลลินตามปกติ ตีจนน้ำตาลละลาย
3. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนไฟอ่อนๆ บนเตา แล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้หยุดกระบวนการ ให้เพิ่มไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
4. เพิ่มผงฟูและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันโดยกระจายให้ทั่วปริมาตรทั้งหมด จากนั้นเทน้ำมันที่เย็นลงแล้วลงไปผัดอีกครั้ง
5. หลังจากเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายแล้วแนะนำให้พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาเริ่มบวมเล็กน้อย ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมแม่พิมพ์ได้ แต่ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับคัพเค้กของคุณอย่างแน่นอน
6. ความจำเป็นในการเตรียมแม่พิมพ์ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรย ส่วนอื่นๆ ทั้งหมดต้องทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา
7. ใส่แป้งที่ขึ้นเล็กน้อยลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พยายามอย่าเติมกระทะจนเต็ม เพราะแป้งจะยังคงขึ้นเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการอบ สูตรคัพเค้กไม่ค่อยมีคำแนะนำว่าควรอบในรูปแบบใด ดังนั้นคุณจึงใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณมีได้ สามารถทำเป็นพายหรือเค้กเดี่ยวก็ได้
8. วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความลึกของรูปร่างและความเข้มของเตาอบ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด หากหลังจากเจาะแล้วยังแห้งอยู่แสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟได้

สูตรคีเฟอร์

อีกรูปแบบที่อร่อยไม่แพ้กันของสูตรนี้คือการเพิ่ม kefir ลงไป

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม;
• Kefir - 200 กรัม (แก้ว)
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• เซโมลินา - 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

ตอนนี้เรามาทำอาหารกันดีกว่า:

1. ผสมคอทเทจชีสและเคเฟอร์จนเนียน
2. แยกน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ออกจากกัน เราทำสิ่งนี้จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นหลังจากนั้นเราก็แนะนำมวลนมเปรี้ยว - kefir ในขณะที่ตีต่อไป
3. ตอนนี้ใส่เนย, นิ่มที่อุณหภูมิห้อง, เซโมลินาและผงฟู หลังจากตีทุกอย่างจนเนียนแล้ว พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

อุณหภูมิในการอบ : 180 องศา

เวลาในการอบ: 50-60 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ช็อคโกแลตชิป, เบอร์รี่หรือผลไม้แห้งลงในแป้งพื้นฐาน คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบ น้ำตาลผง หรือผงขนมได้ แต่คุณมั่นใจได้ว่าแม้จะไม่มีทั้งหมดนี้ มันก็จะกินได้อย่างรวดเร็ว อร่อย!

สวัสดีพลเมืองที่รักของฉัน!

ห่างหายกันไปนานกับสูตรใหม่นะคะ ฉันคิดถึงคุณแล้ว ภาพอร่อยๆ และเรื่องราวชวนน้ำลายสอของคุณ

ฉันได้ยินมาว่ามอสโกหิมะหนาถึงเข่าอีกแล้ว... เห็นใจ... และที่นี่เรามีกลิ่นของฤดูใบไม้ผลิที่เด่นชัด กลิ่นหอมมาก สูงถึง 20 องศา ดังที่ลูกค้าที่มาจากบ้านเกิดพูดว่า “เรามีสภาพอากาศในเดือนพฤษภาคมเหมือนกับที่คุณมีในเดือนกุมภาพันธ์” และเมื่อสองสามวันก่อน ฉันโพสต์บนอินสตาแกรมว่าเราเดินป่าผ่านภูเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ กรีซก็คือกรีซ...

กล่าวโดยสรุป ด้วยสภาพอากาศเช่นนี้ ฉันจึงสนใจของหวานสดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นในวาระของวันนี้ฉันจึงใส่มัฟฟินสตรอเบอร์รี่แบบเบา ๆ กับคอทเทจชีสและเซโมลินา

ตัวเลือกการเติม

สูตรนี้สามารถนำมาประกอบได้อย่างปลอดภัย อาหารเพราะไม่มีเนยและแป้งอยู่เลย จริงอยู่มีเซโมลินาเล็กน้อย แต่มีคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่เยอะมาก ฉันจะบอกว่ามันไม่ใช่คอทเทจชีสมากนักที่มาถึงข้างหน้า แต่เป็นสตรอเบอร์รี่

ฉันคิดว่ามันคงไม่จำเป็นที่จะพูดแบบนั้น สตรอเบอร์รี่สามารถทดแทนได้สำหรับบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ และยังมีเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แม้ว่าพวกมันจะไม่คล้องจองก็ตาม

และคาดหวังคำถามของคุณฉันจะพูดอย่างนั้น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้- ฉันเอาอันแช่แข็ง แต่ฉันขอเตือนคุณว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเพิ่มความชุ่มชื้นมากขึ้นและมัฟฟินนมเปรี้ยวจะเปียกมาก โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมาก ถ้าคุณต้องการให้มันแห้งกว่านี้ก็ลดปริมาณผลเบอร์รี่แช่แข็งลงครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสกับคัพเค้กเหล่านี้ได้ ถ้าคุณชอบริคอตต้าก็ทานเลย ฉันมีคอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งเพื่อนของผู้สนับสนุนโครงการกรุณามอบให้

ในระยะสั้นเพื่อชักชวนให้คุณทำมัฟฟินคอทเทจชีสเหล่านี้ในที่สุดฉันจะพูดเพียงสิ่งเดียว: เมื่อฉันเตรียมมัน (และ ฉันเตรียมมันไว้ในขณะที่มีโฆษณาทางทีวี) ฉันไม่เคยคาดหวังว่าจะมีสิ่งที่น่าสนใจไปมากกว่านี้จากองค์ประกอบที่เรียบง่ายและธรรมดาเช่นนี้ แต่โชคดีที่ไม่เป็นไปตามความคาดหวังของฉัน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สด และสดใส แม้จะคำนึงถึงความจริงที่ว่าคอทเทจชีสของฉันมีไขมันต่ำ แต่มัฟฟินก็ไม่รู้สึกถึงความเปรี้ยวของมันเลยแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า ที่นี่เราใช้น้ำตาลน้อยมาก- ทั้งหมดนี้เป็นเพราะสตรอเบอร์รี่ที่หอม ฉ่ำ และหวานบดบังทุกสิ่ง

โอ้และอีกประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง คัพเค้กเหล่านี้ อย่าเพิ่มขึ้นเลยเติมแม่พิมพ์ไปด้านบน

สูตรคัพเค้ก

ปริมาณเหล่านี้ทำให้เราได้คัพเค้กขนาดกลางประมาณ 16 ชิ้น

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 250 กรัม
• เซโมลินา - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีสหรือริคอตต้า - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C เราใส่แคปซูลกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟิน หรือใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน
2. ใช้เครื่องตีไข่ 120 กรัม น้ำตาลจนฟู (ฉันตีในเครื่องผสมดาวเคราะห์ประมาณ 5 นาที)
3. หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็น 4 ส่วน ใส่ในชาม แล้วเติมส่วนที่เหลืออีก 30 กรัม น้ำตาลเซโมลินาและแป้ง ผสมให้เข้ากัน
   

   เมื่อกวนสตรอเบอร์รี่จะ “ยู่ยี่” เล็กน้อย ไม่ต้องกังวลนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ

4. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงหากคุณต้องการกำจัดคอทเทจชีสที่รวมอยู่ทั้งหมด
5. ผสมคอทเทจชีสเข้ากับสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายจนเนียน
6. เติมแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   

   เนื่องจากสตรอเบอรี่ถูกแช่แข็ง มัฟฟินจึงใช้เวลาอบนานขึ้นเล็กน้อย

กลับ