เนยผัดกับครีม เนยทอดกับครีมเปรี้ยว เนยทอดกับครีมเปรี้ยว

เดือนสิงหาคมนี้เราไปเยี่ยมพ่อแม่ในหมู่บ้าน หลังจากไปหาเห็ดนมและหมวกนมหญ้าฝรั่นไปยังสถานที่ลับที่เราชื่นชอบแล้ว เราก็ไม่พบสิ่งใดสิ่งหนึ่งเลย แต่เราพบเนยเต็มก้อน! ทันทีที่เราเข้าไป ทั้งครอบครัวก็คลานโดยไม่ยืดตัวเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จนตะกร้าเกือบเต็ม เราตัดสินใจเดินต่อไปอีกหน่อยในป่าแล้วเจอเห็ดชนิดหนึ่งอีกทะเลหนึ่ง เราเติมตะกร้าใบใหญ่ ตะกร้าใบเล็ก และถังน้ำหนึ่งใบ บ้างก็แจกให้ญาติๆ ที่เหลือก็ทำความสะอาด ทอดจนค่ำ เนื่องจากมีคำถามมากมายเกี่ยวกับวิธีการทอด เราจึงตัดสินใจลบสูตรออก ฉันต้องถ่ายภาพโดยใช้แฟลชตอนกลางคืน จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมภาพจึงดูแปลกตามาก

ถ้าคุณไม่ชอบครีมเปรี้ยวหรือไม่มีก็อย่าใช้เลย เห็ดชนิดหนึ่งทอดอร่อยมากโดยไม่ต้องใส่ครีม

โปรดทราบว่าคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมในสูตรนี้ได้ตามที่คุณต้องการหรือยกเว้นบางอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เรามี เห็ดมันอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ (4-6 เสิร์ฟ) ซึ่งเป็นเห็ดขนาดประมาณ 2 ลิตรหรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย

จำเป็น:

• เนย (กระทะความจุ 2-2.5 ลิตร)
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว
• กระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องแยกเห็ดออกโดยเอากิ่งใบไม้และสิ่งสกปรกออกจากพวกมัน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เห็ดเหล่านี้ถูกเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งดังนั้นใช้มีดเล็ก ๆ ติดอาวุธให้ตัวเองมันจะช่วยคุณได้

ยู มันเยิ้มถอดผิวหนังด้านบนของหมวกออกด้วย ทำได้ง่าย ๆ โดยใช้มีดหยิบมันขึ้นมาจากขอบ มันออกมาโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เราไม่เคยเอาเปลือกนี้ออก เราปรุงอาหารตามที่เป็นอยู่ ดังนั้นคุณมีทางเลือก

ตอนนี้พวกเขาต้องล้าง เตรียมชามหรือกระทะด้วยน้ำเย็นหรือน้ำเย็นที่สะอาดสำหรับสิ่งนี้ หยิบเห็ดไว้ในมือแล้วล้างด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว เนยต้องล้างทีละครั้ง คุณไม่ควรทิ้งมันไว้ในน้ำหรือโยนทั้งหมดเข้าด้วยกันเพราะเห็ดชนิดหนึ่งดูดซับน้ำเหมือนฟองน้ำ หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเห็ดลงในกระทะ หากคุณใส่เห็ดไม่หมด ให้เติมลงไปเมื่อผัดเล็กน้อย ให้ใส่เห็ดที่เหลือ

คนให้เข้ากันเป็นระยะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปลาบัตเตอร์ฟิชจะปล่อยน้ำมันและของเหลวออกมาค่อนข้างมาก จึงสามารถทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาสองสามนาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมเห็ดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เคี่ยวกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟทันที คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งหรือบัควีทเป็นกับข้าวได้

และต่อไป ถึงเห็ดผักชีฝรั่งอร่อยมาก แต่เนื่องจากมันดึกแล้ว เราจึงไม่ได้มองหาผักชีลาวในสวนตอนกลางคืนเลย

อร่อย!

สูตรอาหารเพิ่มเติมกับเห็ดจากป่ารัสเซีย:

เห็ดชนิดหนึ่งผัดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีหรือกับข้าวแช่แข็งในฤดูหนาวหรือใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีทอดเนยในกระทะอย่างถูกต้อง แทนที่จะเป็นอาหารจานน่ารับประทาน คุณอาจกลับกลายเป็นก้อนเนื้อไร้รูปร่างที่ไม่มีใครอยากกิน เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์คุณเพียงแค่ต้องศึกษาคุณสมบัติของเทคโนโลยีในการเตรียมเนยทอด

คุณสมบัติของเทคโนโลยี

การเตรียมอาหารจานใด ๆ มีลักษณะเป็นของตัวเองและเห็ดชนิดหนึ่งทอดก็ไม่มีข้อยกเว้น

• สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมเนยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานที่รวบรวมด้วย ไม่แนะนำให้เก็บพวกมันตามทางหลวงในพื้นที่อุตสาหกรรมการเพาะปลูกเนื่องจากในพื้นที่เหล่านี้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติจะปนเปื้อนด้วยการปล่อยมลพิษไอเสียปุ๋ยเคมีและสารอันตรายอื่น ๆ ที่เห็ดดูดซึมได้ดี
• เห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บรวบรวมจะต้องแยกออกโดยทิ้งเห็ดที่เน่าเสียและรกเกินไปส่วนที่เหลือจะต้องทำความสะอาดโดยการเอาฟิล์มออกจากหมวก (ซึ่งทำได้ง่ายกว่าถ้าเห็ดแห้งเล็กน้อยและใบมีดชุบน้ำมันพืช) หลังจากนั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน เหลือเพียงตัวอย่างที่เล็กที่สุดเหมือนเดิม ไม่จำเป็นต้องแช่เนย
• แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มักกังวลกับคำถามว่าต้องต้มเนยก่อนทอดในกระทะหรือไม่ ควรตอบคำถามนี้ในเชิงบวก: ก่อนทอดต้องต้มเนยในน้ำเค็ม (เกลือ 10-20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีหลังเดือดหรือนานกว่านั้นหากสูตรต้องการ หลังจากนั้นเห็ดจะถูกล้างและวางในกระชอนเพื่อให้สามารถสะเด็ดน้ำได้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารได้เฉพาะในกรณีที่คุณจะทอดเห็ดแช่แข็งที่เคยปรุงสุกแล้วเท่านั้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนยกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่างคุณต้องทอดมันด้วยไฟแรงพอสมควรโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้ คุณต้องคนบ่อยๆ

ยังคงต้องเสริมว่าเนยจะอร่อยที่สุดถ้าคุณทอดในเนยหรือเติมครีมเปรี้ยว หัวหอมยังจะเน้นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วย

วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับหัวหอม: สูตรง่ายๆ

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 20–50 มล. (ขึ้นอยู่กับพื้นที่และการเคลือบกระทะ)
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วด้วยน้ำสองลิตรละลายเกลือสองช้อนโต๊ะลงไปแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้ตักฟองออก ลดไฟลง และปรุงเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง เพื่อให้เวลาปรุงเห็ดทั้งหมดคือ 60 นาที
• ระบายเนยในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้ววางเห็ดลงไป หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ทอดบนไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเนยเป็นสีน้ำตาลแต่ไม่ไหม้
• เมื่อความชื้นส่วนเกินออกมาจากเนย ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยและหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทอดโดยไม่หยุดผัดจนหัวหอมได้สีที่น่ารับประทาน

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่เนยตามสูตรนี้ก็อร่อยมาก บัควีทหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว แม้ว่าคุณจะสามารถทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งได้ทันที

เนยทอดกับมันฝรั่ง

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 60–100 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงปอกเปลือกและหั่นเห็ดชนิดหนึ่งแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก
• รอให้น้ำระบาย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดและหัวหอม ใส่เกลือและทอดเป็นเวลา 15 นาที
• นำหัวหอมออกจากกระทะ เติมน้ำมันเล็กน้อยลงไป และทอดมันฝรั่งทอดลงไป
• ไม่นานก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่เห็ด ผัด ลดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟ เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยจานนี้ด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสับละเอียด หากต้องการอัตราส่วนของส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยเพื่อสนับสนุนเนย ในกรณีนี้จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เนยผัดกับครีม: สูตรคลาสสิก

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หัวหอม – 75–85 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเห็ดชนิดหนึ่ง (ล้าง, หั่น, ต้มประมาณ 10 นาที, ล้างออก)
• หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
• วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำระเหยออกไป
• ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
• ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเห็ดลงไปเป็นเวลา 10 นาที

เนยที่ทอดในครีมเปรี้ยวจะนุ่มมาก สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ซีเรียลไม่หวานร่วน และพาสต้า

เนยผัดกับถั่ว: สูตรเด็ด

• เห็ดชนิดหนึ่ง (เล็กมาก, อ่อน) – 0.5 กก.
• เมล็ดวอลนัท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง, เมล็ดทับทิม - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

• เลือกเห็ดชนิดหนึ่งที่นุ่มและเล็กที่สุดเนื่องจากสูตรไม่จำเป็นต้องต้มก่อน นำฟิล์มออกจากฝาครอบ ล้างและทำให้แห้งเห็ด เทลงบนผ้ากระดาษ
• ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนยในนั้นเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับถั่วด้วยมีด
• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเมล็ดวอลนัทบดทอดเนยพร้อมกับพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 2-3 นาที
• จัดเรียงเห็ดบนจาน โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม ผักชีสด หรือผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนทั้งสลัดและอาหารจานหลักได้สำเร็จ

เนยผัดบัควีท

• บัควีท – 0.2 กก.
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 0.3 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• พริกหวาน – 100 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• สมุนไพรรสเผ็ด (แห้ง) – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนเห็ดที่เตรียมไว้ นำไปต้ม ปรุงอาหารสักสองสามนาที ตักโฟมออก สะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด แล้วใส่ในกระทะ
• เทน้ำ 0.5 ลิตรลงบนเห็ดโดยเติมเกลือลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำเห็ดออกจากกระทะ
• ปรุงบัควีทในน้ำซุปเห็ด
• ในกระทะใบหนึ่งทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
• ในกระทะอีกใบทอดแครอทขูดและพริกไทยหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 5-10 นาที
• เพิ่มบัควีทและผักทอดในกระทะลงในเห็ด ปรุงรสด้วยสมุนไพร ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ

สามารถทอดเนยในกระทะที่มีอาหารหลากหลายชนิดและจบลงด้วยอาหารจานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่มีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง

เห็ดชนิดหนึ่งผัดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก หลายคนสงสัยว่า: “ ทำไมต้องทำความสะอาดน้ำมันจากฟิล์ม?- ความจริงก็คือฟิล์มน้ำมันโดยเฉพาะฟิล์มขนาดใหญ่สะสมเศษไม้และทรายจำนวนมาก การทำความสะอาดน้ำมันดังกล่าวจากฟิล์มเหนียวพร้อมกับเศษซากทั้งหมดได้ง่ายกว่าการล้างออก นอกจากนี้เมื่อทอดฟิล์มจะติดกระทะและไหม้ การทอดเนยนั้นง่ายมาก ควรทอดเนยประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

เห็ดชนิดหนึ่ง-500-700 กรัม

หัวหอม-1-2 ชิ้น

น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล

เนย- 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว(ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ: ผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

วิธีทอดเนย

1 - ลอกน้ำมันออกจากฟิล์ม ล้างและเช็ดให้แห้ง

2 - ตัดเนยเป็นชิ้นใหญ่

3. ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนสุกครึ่ง (ไม่ต้องเหลือง)

4 - เพิ่มเห็ดและวางบนไฟอ่อน เนยจะให้น้ำเล็กน้อย ทอดประมาณ 15-20 นาที คนเป็นประจำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เนยผัดหัวหอมพร้อมแล้ว

5. คุณสามารถเพิ่มครีมลงในเนยทอดแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

6 - จากนั้นใส่สมุนไพรสับ

7 - และกระเทียม (แห้งหรือสด)

เนยในครีมพร้อมแล้ว

สูตรเนยทอดที่ดีที่สุด

ฤดูเห็ดทำให้เราได้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้มาเต็มตะกร้า ตอนนี้เห็ดชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยมจะครองโต๊ะของเราผสมผสานกับมันฝรั่งต้ม, สลัดผัก, พาสต้าและซีเรียล สิ่งสำคัญคือการปรุงเห็ดให้อร่อยและเรียนรู้วิธีผสมผสานกับอาหารประเภทต่างๆ มาเพิ่มเมนูเนยทอดใหม่ๆ ลงในคอลเลกชั่นสูตรอาหารของเรากัน

สูตรอาหาร: เนยทอดกับชีสและสมุนไพร

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 0.5 กิโลกรัม
• ชีสนั้นแข็ง คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณมี แต่ชีสในอุดมคติคือ Parmesan - 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ใบโหระพา – 1 พวง
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

ล้างและทำความสะอาดเนย ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายลงในกระชอน จากนั้นเราจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถ้าเห็ดมีขนาดเล็ก เราก็จะปรุงทั้งชิ้น ปล่อยให้เนยแห้ง

ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด ตั้งกระทะบนไฟร้อน ยกขึ้นให้สูง เทน้ำมันลงไป ปล่อยให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมเกือบจะได้สิ่งที่เราต้องการแล้ว ให้ใส่เนยโดยไม่ต้องลดไฟ พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้ ผัดเห็ดประมาณ 20 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ลดผัก ใส่ชีส และคนให้เข้ากัน ปรับไฟเป็นไฟอ่อนเพื่อให้ชีสละลายเร็วขึ้น ปรุงเห็ดจนกรอบ แต่อย่าให้ผักเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณสามารถปิดฝาแล้วนำจานไปสู่ข้อสรุปที่สมเหตุสมผล

สูตรอาหาร: เนยในครีมเปรี้ยว "คลาสสิค"

• เห็ดชนิดหนึ่ง (เล็ก) – 800 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เนย – ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว (ควรใช้ปริมาณไขมันปานกลางหรือต่ำดีกว่าเนื่องจากเราเติมน้ำมันดอกทานตะวันและเนยเมื่อทอดด้วย)

ต้องล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา ตอนนี้คุณสามารถทำความสะอาดน้ำมันจากฟิล์มแล้วล้างออกอีกครั้ง ปล่อยให้เห็ดแห้งเล็กน้อย

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เรายังปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแล้วตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน เมื่ออุณหภูมิเพียงพอแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและเพิ่มหัวหอม คนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่เห็ดลงไปผัด หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถเพิ่มเนยได้ เกลือและพริกไทยผสมอย่าเพิ่มความร้อนเพื่อไม่ให้เห็ดแตก โดยรวมแล้วเนยต้องใช้เวลา 40-50 นาทีในการปรุงให้สุกเต็มที่

สูตรอาหาร: เนยตามสูตร "เผ็ด" ที่ไม่ได้มาตรฐาน

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 0.5 กิโลกรัม
• วอลนัทสับ - ครึ่งแก้ว
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดเห็ด)
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดทับทิม – 50 กรัม

ล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ในระหว่างนี้มาเตรียมหัวหอมกันดีกว่า: ล้างและสับขนพร้อมกับหัวหอมด้วย คุณต้องล้างผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไปเพื่อทอดเนย เราจะทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางใต้ฝาประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องปรุงรสตามชอบ หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ถั่วลงในเห็ดแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปทุกอย่าง ผัดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่ทับทิม ปิดฝาให้แน่น โรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหาร: เนยกับมันฝรั่งย่าง

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น, ใหญ่
• แครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• มะกอก – 20 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 200 กรัม
• ไวน์ – 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• พริกหยวก, พริกหยวก – 4 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง – 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทยดำ

ล้างและทำความสะอาดเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นวงแล้วพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงด้วย ล้างน้ำมะกอกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ปอกกระเทียม ล้างและหั่นแต่ละกลีบตามยาว

ตอนนี้เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณต้องตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นลดกระเทียมลงไปประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่แครอทลงไปและหลังจากนั้นอีก 3 นาทีก็ใส่หัวหอม ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เกลือและเครื่องปรุงรส

ในกระทะแยกต่างหาก ทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีจนกรอบ เพิ่มพริกหยวกและเปลี่ยนผักให้เป็นสีทอง

ตอนนี้คุณต้องอุ่นไวน์ในหม้อเป็ดหรือดาดฟ้าลึก เพียงวางลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย: ใช้ไฟปานกลาง เทไวน์ลงในชาม และหลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่มะกอกลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราวางเห็ดด้วยหัวหอม กระเทียม และแครอท จากนั้นก็มันฝรั่งและพริก สับพริกไทยร้อนด้านบนอย่างประณีต เทครีมเปรี้ยวทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถคนเนื้อย่างก่อนเสิร์ฟได้

อย่างที่เห็น, เห็ดชนิดหนึ่งผัดสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี เลือกรสนิยมของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ฤดูกาลเห็ดกำลังมาแรง! ในภูมิภาคโวลก้า เรามีแต่คนเก็บเห็ดทุกที่ เมื่อเห็นประชาชนถือตะกร้ามากพอแล้ว เราก็ตัดสินใจเข้าไปในป่าด้วย ฉันคิดว่ามันไม่ไร้ประโยชน์ สำนักหักบัญชีเต็มไปด้วยผีเสื้อจิ๋ว ทำไมไม่รวบรวมพวกมันล่ะ? เมื่อคุณเห็นความอุดมสมบูรณ์ของป่านี้ อาหารจานแรกที่นึกถึงคือเห็ดในครีมเปรี้ยว

เนยที่ทอดในซอสครีมเปรี้ยวสามารถโดดเด่นได้แม้กระทั่งจานเนื้อที่อร่อยที่สุด

ในการเตรียมเนยทอดในครีมให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากรายการ แม้ว่าฉันจะเลือกเห็ดขนาดใหญ่มาทอด แต่ก็ยังกลายเป็นเห็ดตัวเล็กอยู่ เห็นได้ชัดว่ามีคนเดินนำหน้าเราพร้อมกับตะกร้าใบใหญ่ ทิ้งเราไว้ครึ่งหนึ่ง ตัดสินใจว่าพวกโนมส์เหล่านี้จะผ่านไปได้

ก่อนทอดให้ต้มเห็ดชนิดหนึ่งและก่อนปรุงอาหารให้แช่ในน้ำเค็มที่เย็นจัดสักพักหนึ่ง

เนยที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในกระชอนและล้างเพื่อเอาเมือกออก ใช่แล้ว เห็ดป่ามหัศจรรย์เหล่านี้มีน้ำมูกมากเกินพอ นี่คือความพิเศษของพวกเขา น้ำควรระบายออก ยิ่งความชื้นคงเหลือมากเท่าไร การระเหยในกระทะก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น

หัวหอมสับทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ไม่จำเป็นต้องนำมาจนเป็นสีน้ำตาลทอง หัวหอมจะได้สภาพที่ต้องการพร้อมกับเนย

เห็ดชนิดหนึ่งต้มลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมแล้วทอด สำคัญ! ในระหว่างกระบวนการทอด เห็ดอาจ "แตกหน่อ" ดังนั้นให้พยายามคนจานด้วยช้อนยาวหรือไม้พาย หากคุณตัดสินใจใช้ฝาปิด เห็ดก็จะสูญเสียรูปลักษณ์ที่เหมาะสมไป

หลังจากทอดเป็นเวลา 15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนยและหัวหอม ผสมซอสครีมเปรี้ยว ที่นี่คุณสามารถปิดฝากระทะและเคี่ยวเห็ดในครีมเปรี้ยวเพียงเล็กน้อย

เสิร์ฟเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารกลางวันเป็นจานที่สองพร้อมกับกับข้าวมันฝรั่งหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ถ้าคุณไม่ชอบครีมเปรี้ยวหรือไม่มีก็อย่าใช้เลย เห็ดชนิดหนึ่งทอดอร่อยมากโดยไม่ต้องใส่ครีม

โปรดทราบว่าคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมในสูตรนี้ได้ตามที่คุณต้องการหรือยกเว้นบางอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เรามีเห็ดสำหรับกระทะขนาดใหญ่ (4-6 เสิร์ฟ) ซึ่งเป็นเห็ดขนาดประมาณ 2 ลิตรหรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย

จำเป็น:

• เนย (กระทะความจุ 2-2.5 ลิตร)
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว
• กระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องแยกเห็ดออกโดยเอากิ่งใบไม้และสิ่งสกปรกออกจากพวกมัน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เห็ดเหล่านี้ถูกเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งดังนั้นใช้มีดเล็ก ๆ ติดอาวุธให้ตัวเองมันจะช่วยคุณได้

ผิวด้านบนบนหมวกก็ถูกถอดออกเช่นกัน ทำได้ง่าย ๆ โดยใช้มีดหยิบมันขึ้นมาจากขอบ มันออกมาโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เราไม่เคยเอาเปลือกนี้ออก เราปรุงอาหารตามที่เป็นอยู่ ดังนั้นคุณมีทางเลือก

ตอนนี้พวกเขาต้องล้าง เตรียมชามหรือกระทะด้วยน้ำเย็นหรือน้ำเย็นที่สะอาดสำหรับสิ่งนี้ หยิบเห็ดไว้ในมือแล้วล้างด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว ต้องล้างน้ำมันทีละครั้ง คุณไม่ควรทิ้งมันไว้ในน้ำหรือโยนทั้งหมดเข้าด้วยกันเพราะเห็ดชนิดหนึ่งดูดซับน้ำเหมือนฟองน้ำ หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเห็ดลงในกระทะ หากคุณใส่เห็ดไม่หมด ให้เติมลงไปเมื่อผัดเล็กน้อย ให้ใส่เห็ดที่เหลือ

คนให้เข้ากันเป็นระยะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปลาบัตเตอร์ฟิชจะปล่อยน้ำมันและของเหลวออกมาค่อนข้างมาก จึงสามารถทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาสองสามนาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมเห็ดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เคี่ยวกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟทันที คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งหรือบัควีทเป็นกับข้าวได้

และผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด แต่เนื่องจากดึกแล้วเราจึงไม่มองหาผักชีลาวในสวนตอนกลางคืน

อร่อย!

สูตรอาหารเพิ่มเติมกับเห็ดจากป่ารัสเซีย:

ชานเทอเรลทอดด้วยครีม

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

ที่มา: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัดในครีม: ภาพถ่าย, สูตรอาหาร

เนยทอดในครีมเป็นจานที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก และถ้าคุณเพิ่มลูกจันทน์เทศและหัวหอมลงในเห็ด มันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก กลิ่นเห็ดและลูกจันทน์เทศจะกระจายไปทั่วบ้านอย่างรวดเร็ว และครอบครัวก็พร้อมที่จะลองทำอาหารของคุณ

สำคัญ!ต้องเอาเนยออกจากฟิล์มเหนียวๆ ไม่เช่นนั้นเมื่อทอดเนยจะติดกระทะหรือกระทะแล้วไหม้ และคุณต้องทอดเนยไม่เกิน 20 นาที

สูตรการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัดในครีม

สูตรนี้สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• เนย 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิก;
• เกลือ.

ต้มเห็ด, กรอง, หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดจนนิ่มแล้วเทลงในเห็ด

เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในมวลที่เกิด ผสมให้เข้ากันแล้วพักบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

วางใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ ใส่เนยในครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

เห็ดชนิดหนึ่งทอดในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีมากกับมันฝรั่งต้ม สลัดผัก และพาสต้า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเรียนรู้ที่จะรวมเห็ดเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้

เนยกระเทียมทอดในครีม

คุณสามารถเตรียมสูตรต่อไปนี้สำหรับเนยทอดในครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว ทำเป็นอาหารกลางวันหรือของว่างเบาๆ ก่อนอาหารเย็น ใส่ชีสแข็งและกระเทียมลงในเห็ด จากนั้นจึงเสิร์ฟเมนูเห็ด

• เนย 800 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 7 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ต้มเนย กรอง เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับกลีบกระเทียมและหัวหอมทอดในเนยพร้อมน้ำมันพืชเพิ่มจนนุ่ม

ใส่เนยลงในผักแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที

เพิ่มเกลือและพริกไทยผัดเพิ่มครีมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ โรยเห็ดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนถึงจุดสิ้นสุด ให้ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปิดฝาหม้อ ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

เห็ดเหล่านี้กับชีสและครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือมักกะโรนี

เนยทอดในครีมเปรี้ยวกับถั่ว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต่อไปเป็นสูตรที่มีรูปเนยทอดในครีมเปรี้ยวกับวอลนัท รูปแบบนี้สามารถโดดเด่นกว่าอาหารจานเนื้อแบบกูร์เมต์ใดๆ

• เนย 800 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ วอลนัทบด
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 2 หัวหอม;
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ผักชี;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยขาวป่น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เมล็ดทับทิม

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที บีบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนรวมกับเห็ดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สับต้นหอม เพิ่มลงในกระทะและคนให้เข้ากัน

ใส่ถั่ว ผักชี เกลือ และพริกไทยขาวทันที ผัดต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน

เทครีมลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เคี่ยวสักครู่ ใส่เมล็ดทับทิม แล้วปิดเตา

เสิร์ฟสลัดเห็ดชนิดหนึ่งทอดในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานที่สองพร้อมมันฝรั่งบด

คุณรู้วิธีปรุงเนยทอดในครีม สิ่งสำคัญตอนนี้คือไม่ต้องกลัวที่จะทดลองใช้ส่วนผสมและใช้เครื่องเทศต่างๆ ให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะสมุนไพรธรรมชาติ

ที่มา: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

วิธีทอดเนยในกระทะ

เห็ดชนิดหนึ่งผัดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีหรือกับข้าวแช่แข็งในฤดูหนาวหรือใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีทอดเนยในกระทะอย่างถูกต้อง แทนที่จะเป็นอาหารจานน่ารับประทาน คุณอาจกลับกลายเป็นก้อนเนื้อไร้รูปร่างที่ไม่มีใครอยากกิน เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์คุณเพียงแค่ต้องศึกษาคุณสมบัติของเทคโนโลยีในการเตรียมเนยทอด

คุณสมบัติของเทคโนโลยี

การเตรียมอาหารจานใด ๆ มีลักษณะเป็นของตัวเองและเห็ดชนิดหนึ่งทอดก็ไม่มีข้อยกเว้น

• สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมเนยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานที่รวบรวมด้วย ไม่แนะนำให้เก็บพวกมันตามทางหลวงในพื้นที่อุตสาหกรรมการเพาะปลูกเนื่องจากในพื้นที่เหล่านี้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติจะปนเปื้อนด้วยการปล่อยมลพิษไอเสียปุ๋ยเคมีและสารอันตรายอื่น ๆ ที่เห็ดดูดซึมได้ดี
• เห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บรวบรวมจะต้องแยกออกโดยทิ้งเห็ดที่เน่าเสียและรกเกินไปส่วนที่เหลือจะต้องทำความสะอาดโดยการเอาฟิล์มออกจากหมวก (ซึ่งทำได้ง่ายกว่าถ้าเห็ดแห้งเล็กน้อยและใบมีดชุบน้ำมันพืช) หลังจากนั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน เหลือเพียงตัวอย่างที่เล็กที่สุดเหมือนเดิม ไม่จำเป็นต้องแช่เนย
• แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มักกังวลกับคำถามว่าต้องต้มเนยก่อนทอดในกระทะหรือไม่ ควรตอบคำถามนี้ในเชิงบวก: ก่อนทอดต้องต้มเนยในน้ำเค็ม (เกลือ 10-20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีหลังเดือดหรือนานกว่านั้นหากสูตรต้องการ หลังจากนั้นเห็ดจะถูกล้างและวางในกระชอนเพื่อให้สามารถสะเด็ดน้ำได้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารได้เฉพาะในกรณีที่คุณจะทอดเห็ดแช่แข็งที่เคยปรุงสุกแล้วเท่านั้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนยกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่างคุณต้องทอดมันด้วยไฟแรงพอสมควรโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้ คุณต้องคนบ่อยๆ

ยังคงต้องเสริมว่าเนยจะอร่อยที่สุดถ้าคุณทอดในเนยหรือเติมครีมเปรี้ยว หัวหอมยังจะเน้นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วย

วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับหัวหอม: สูตรง่ายๆ

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 20–50 มล. (ขึ้นอยู่กับพื้นที่และการเคลือบกระทะ)
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วด้วยน้ำสองลิตรละลายเกลือสองช้อนโต๊ะลงไปแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้ตักฟองออก ลดไฟลง และปรุงเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง เพื่อให้เวลาปรุงเห็ดทั้งหมดคือ 60 นาที
• ระบายเนยในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้ววางเห็ดลงไป หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ทอดบนไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเนยเป็นสีน้ำตาลแต่ไม่ไหม้
• เมื่อความชื้นส่วนเกินออกมาจากเนย ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยและหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทอดโดยไม่หยุดผัดจนหัวหอมได้สีที่น่ารับประทาน

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่เนยตามสูตรนี้ก็อร่อยมาก บัควีทหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว แม้ว่าคุณจะสามารถทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งได้ทันที

เนยทอดกับมันฝรั่ง

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 60–100 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงปอกเปลือกและหั่นเห็ดชนิดหนึ่งแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก
• รอให้น้ำระบาย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดและหัวหอม ใส่เกลือและทอดเป็นเวลา 15 นาที
• นำหัวหอมออกจากกระทะ เติมน้ำมันเล็กน้อยลงไป และทอดมันฝรั่งทอดลงไป
• ไม่นานก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่เห็ด ผัด ลดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟ เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยจานนี้ด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสับละเอียด หากต้องการอัตราส่วนของส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยเพื่อสนับสนุนเนย ในกรณีนี้จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เนยผัดกับครีม: สูตรคลาสสิก

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หัวหอม – 75–85 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเห็ดชนิดหนึ่ง (ล้าง, หั่น, ต้มประมาณ 10 นาที, ล้างออก)
• หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
• วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำระเหยออกไป
• ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
• ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเห็ดลงไปเป็นเวลา 10 นาที

เนยที่ทอดในครีมเปรี้ยวจะนุ่มมาก สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ซีเรียลไม่หวานร่วน และพาสต้า

เนยผัดกับถั่ว: สูตรเด็ด

• เห็ดชนิดหนึ่ง (เล็กมาก, อ่อน) – 0.5 กก.
• เมล็ดวอลนัท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง, เมล็ดทับทิม - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

• เลือกเห็ดชนิดหนึ่งที่นุ่มและเล็กที่สุดเนื่องจากสูตรไม่จำเป็นต้องต้มก่อน นำฟิล์มออกจากฝาครอบ ล้างและทำให้แห้งเห็ด เทลงบนผ้ากระดาษ
• ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนยในนั้นเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับถั่วด้วยมีด
• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเมล็ดวอลนัทบดทอดเนยพร้อมกับพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 2-3 นาที
• จัดเรียงเห็ดบนจาน โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม ผักชีสด หรือผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนทั้งสลัดและอาหารจานหลักได้สำเร็จ

เนยผัดบัควีท

• บัควีท – 0.2 กก.
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 0.3 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• พริกหวาน – 100 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• สมุนไพรรสเผ็ด (แห้ง) – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนเห็ดที่เตรียมไว้ นำไปต้ม ปรุงอาหารสักสองสามนาที ตักโฟมออก สะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด แล้วใส่ในกระทะ
• เทน้ำ 0.5 ลิตรลงบนเห็ดโดยเติมเกลือลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำเห็ดออกจากกระทะ
• ปรุงบัควีทในน้ำซุปเห็ด
• ในกระทะใบหนึ่งทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
• ในกระทะอีกใบทอดแครอทขูดและพริกไทยหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 5-10 นาที
• เพิ่มบัควีทและผักทอดในกระทะลงในเห็ด ปรุงรสด้วยสมุนไพร ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ

สามารถทอดเนยในกระทะที่มีอาหารหลากหลายชนิดและจบลงด้วยอาหารจานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่มีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง

ที่มา: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

วิธีทอดเนย

ผีเสื้อไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการแปรรูปเห็ดเหล่านี้ มีการเลือกรูปแบบที่แตกต่างกัน: ดอง, เค็ม, ตุ๋นหรือทอด หลายคนชอบเห็ดชนิดหนึ่งทอดเพราะมันอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก นำไปผัดกับผัก เบคอน ซอสต่างๆ และสารปรุงแต่งอื่นๆ อีกมากมาย วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของเห็ด มีสูตรพื้นฐานหลายประการสำหรับการทอดเนย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร

เตรียมเนยสำหรับการทอด

มีกฎพื้นฐานหลายประการที่คุณสามารถเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับการทอดได้ วิธีการแปรรูปเห็ดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด หากคุณใช้เห็ดชนิดอื่นนอกเหนือจากเห็ดที่เก็บมาทอด คุณต้องต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 7-10 นาที

บางครั้งก็ทอดเพิ่มเติมในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน หากคุณใช้เห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า

เห็ดแช่แข็งที่ไม่ได้ต้มก่อนทอดควรทอดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง

วิธีการทอดเนยในครีม

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากครีมเปรี้ยวจะทำให้เห็ดมีรสชาติดีขึ้น

ในการเตรียมเนยในครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เนย.
• เกลือ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• หลังจากแปรรูปเห็ดเบื้องต้นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเนยแล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยใส่เนยแล้วทอดเห็ดและหัวหอมต่ออีก 10 นาที (คุณสามารถปิดฝาได้)
• ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะแล้วทอดเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 5-7 นาที

เนยที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพึงพอใจมากกว่า เพราะมันฝรั่งมีอยู่ในสูตร

ในการเตรียมเนยกับมันฝรั่ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง 400-500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ลำดับ:

• หลังจากแปรรูปเห็ดเบื้องต้นแล้ว ให้ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหยดออกมา จากนั้นเราก็สับให้ละเอียด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที
• สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมลงในเนยทอดแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะอีกใบแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทอดจนสุกเต็มที่
• เพิ่มเนยและหัวหอมลงในเห็ด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทอดประมาณ 3-5 นาที

เนยผัดบัควีท

เห็ดเหล่านี้สามารถผัดกับบัควีทได้ มันจะดูดซับน้ำและกลิ่นหอมของเห็ดซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ในการเตรียมเนยด้วยบัควีท คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• บัควีท 200 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• ต้มบัควีทในน้ำเดือดจนสุกเต็มที่
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชอุ่น ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• สับเห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เพิ่มบัควีทลงในหัวหอมและเห็ด ปล่อยให้ทุกอย่างทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งทอดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย ทำให้เห็ดมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก สูตรอาหารทั้งหมดสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ผลลัพธ์ที่ได้คือเห็ดหอมที่รับประทานได้ตลอดเวลา

ที่มา: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

เนยทอดในครีม

สวัสดีเพื่อน!

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง,เฉพาะจากป่าสดเท่านั้น เมื่อมีเห็ดสดเยอะจะดีที่สุด ทอดในครีม- อาหารที่ใช้เห็ดชนิดหนึ่งเป็นส่วนผสมควรเตรียมในครั้งต่อไป และในกรณีของเรา - เช่นนี้ทุกประการโดยใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ เพียงเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติของเห็ดเท่านั้น

ฤดูล่าสัตว์อันเงียบสงบกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ มีเห็ดในตลาดมากมาย โดยเฉพาะเห็ดจำนวนมากในปีนี้ และเราได้รับเห็ดเงาสีน้ำตาลทองทั้งตะกร้าเป็นของขวัญ

ส่วนผสมสำหรับทอดเนยในครีม:

เห็ดเนย

น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด

หัวหอม,

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

จันทน์เทศ.

การเตรียมเนยทอดในครีม:

ขั้นแรก คุณต้องล้างเห็ดและเอาเข็มที่ติดอยู่ ใบหญ้า และเศษอื่นๆ ออก

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ตัด หรือขูดสิ่งใดๆ ฉันได้รับคำแนะนำว่าคุณต้องตัดเปลือกออกจากฝา แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อจานที่เสร็จแล้ว แต่อย่างใด แต่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก ดังนั้นอย่าทำงานพิเศษเลย

ล้างแล้ว เห็ดชนิดหนึ่งตัดเป็นชิ้น ๆ ฉันชอบทำให้มันมีขนาดเท่าลูกวอลนัท หลังจากการอบร้อน ชิ้นส่วนจะหดตัวและคุณจะได้ขนาดที่เหมาะสมในการหยิบด้วยส้อมและเข้าปาก ยังไงก็ตามเมื่อคุณกรีดให้ระวังว่ามีหนอนอยู่ข้างในหรือไม่!

วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เห็ดสับลงไป ต้มอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที มาเตรียมกระทะอีกใบซึ่งเราจะวางกระชอนไว้ด้านบน - เราจะวางเห็ดต้มไว้ที่นี่

หากเรากำลังปรุงเห็ดเพียงส่วนเดียวเราก็สามารถดำเนินการได้เช่นเดียวกับการปรุงพาสต้า - เพียงเททุกอย่างลงในกระทะลงในกระชอน หากเรายังต้องการน้ำเพื่อเตรียมส่วนต่อ ๆ ไปเราก็เอาเห็ดออกด้วยช้อนมีรู ปล่อยให้น้ำระบาย

ตอนนี้เราประสบความสำเร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนยซึ่งสามารถเทใส่ถุงมัดและใส่ในช่องแช่แข็งได้ การบรรจุถุงที่มีน้ำหนักต่างกันสะดวกมาก: ถุงใหญ่สำหรับทอดเห็ดในภายหลัง และถุงเล็ก (ฉันวัดได้ชิ้นละ 0.5 กก.) สำหรับซุป ตัวอย่างเช่นซุปครีมชีสกับเห็ด

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ไม่ต้องใช้น้ำมันมาก แค่ทาก้นกระทะก็พอ ปอกเปลือก สับหัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่เรากำลังทอดหัวหอมน้ำก็ระบายออกจากเห็ดแล้วเราก็เติมพวกมันลงในหัวหอมคนให้เข้ากันและนำมวลที่ได้ไปต้มด้วยไฟแรง

เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนความชื้นระเหยไปจากเห็ด โดยคนหากจำเป็น ถึงเวลาสำหรับครีมเปรี้ยวแล้วเติมสองช้อนโต๊ะกองเกลือเพื่อลิ้มรส (ช้อนชาแบนก็เพียงพอสำหรับฉัน) โรยด้วยลูกจันทน์เทศบดสองหยิบมือ - มันดึงรสชาติของเห็ดออกมาจริงๆ

ผัด ลิ้มรสเกลือ และเติมหากจำเป็น เราเก็บจานไว้บนไฟอีกสองสามนาทีเพื่อให้เห็ด "ผูกมิตร" กับเครื่องปรุงรส เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบ วิธีการปรุงเนย, ทานให้อร่อย!

ที่มา: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

เนยในครีม - สูตรที่ดีที่สุด!

ของว่างร้อนๆที่ยอดเยี่ยม รสชาติครีมฉ่ำมาก อาจจะไม่หอมเท่าเห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่ง แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ง่ายต่อการเตรียมและเลอะเทอะยากมาก

วัตถุดิบ

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง:

เนย - 300 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน - ตามความจำเป็น

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ตอนนี้เป็นฤดูกาลสำหรับเนย และมันจะเป็นบาปที่จะไม่เพลิดเพลินกับมัน

จัดเรียงเห็ดและเอารากออก

เติมน้ำเย็นเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ควรนานกว่านั้น)

จำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดพยาธิ โดยทั่วไปแล้ว คนดี ทิ้งเห็ดหนอน แต่อย่าหลอกตัวเอง - ในโซนกลางเห็ดที่ไม่มีหนอนตอนนี้หายากดังนั้นอย่าเย่อหยิ่งและโยนหนอนทิ้งถ้ามี - การปรากฏตัวของหนอน ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเห็ด ถ้าคุณเป็นชาวไทกาก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป

วางเห็ดลงในตะแกรงแล้วสับตามต้องการ

เติมน้ำอีกครั้งแล้วตั้งไฟแรง

คนดีไม่ต้มเนยหรือไม่เคยต้มมาก่อน แต่ตอนนี้ผมคิดว่าเห็ดทั้งหมดควรต้มเพื่อลดปริมาณสารพิษ โดยทั่วไปแล้ว Elena Malysheva ขอร้องให้คุณอย่ากินเห็ดป่าเพราะมันเป็นแหล่งสะสมสารพิษ โลหะหนัก ฯลฯ เรามาหวังสิ่งที่ดีที่สุดแล้วต้มเห็ดกันเถอะ

ต้มน้ำให้เดือด ถ้าฟองหลุดออก

ลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เห็ดต้มลงในตะแกรง

เย็น สับเพิ่มเติมหากจำเป็น

น้ำมันอาจเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยเมื่อสัมผัสกับอากาศ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่เนยต้มลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนบ่อยๆ

ในเวลาเดียวกันหรือล่วงหน้าให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมให้กับเห็ด

ผัดเคี่ยวสักครู่

เทครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อหาของกระทะ

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนครีมเปรี้ยวละลาย

เสิร์ฟดีที่สุดในกระทะที่แบ่งส่วน กับข้าวที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งทอด

ที่มา: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

เนยทอดในครีมกับมันฝรั่ง

สตูว์มันฝรั่งและเนยทอด

อ่านด้วย

สูตรด่วนในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและครีม อาหารเย็นด่วน!

ผู้ที่โชคดีพอที่จะออกสู่ธรรมชาติด้วยการล่าเห็ดที่ "เงียบสงบ" ในวันที่อากาศอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงอาจจะพบว่าการรู้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งเตรียมอย่างไรมีประโยชน์ สูตรการปรุงเห็ดมีมากมายและอร่อยอยู่เสมอ

วันนี้ tochka.netขอเชิญชวนคุณผู้อ่านที่รักปรุงเนยในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• เนย: สูตรอาหารทอดเห็ด

เนย: สูตรเห็ดผัดในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง - ส่วนผสม:

เนย 400 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

เนย: สูตรสำหรับเห็ดผัดในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง - การเตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชให้ทอดเนยประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยออกไปจนหมด

จากนั้นเติมน้ำมันพืช หัวหอม และปรุงเนย โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5-7 นาที

เทครีมเปรี้ยวลงบนเนยและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย ผัดและปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปิดฝา

ใส่มันฝรั่งต้มลงในเห็ด ผัด เคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

• เนย: สูตรอาหารต้มเห็ด

เนย: สูตรอาหารต้มเห็ดในครีมกับมันฝรั่ง - ส่วนผสม:

เนย 400 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

เนย: สูตรอาหารต้มเห็ดในครีมกับมันฝรั่ง - การเตรียม:

ล้างบัตเตอร์นัทให้สะอาดและถอดเปลือกนอกออกจากหมวก

ต้มเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำเค็มเดือดประมาณ 40 นาที

เห็ดที่พร้อมควรปักหลักอยู่ที่ด้านล่าง

หั่นเห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วน แล้วเห็ดขนาดเล็กก็เหลือไว้ทั้งตัว

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้ม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน ใส่แครอทแล้วตามด้วยเนย

ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาด้วยไฟอ่อน

เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศลงในผักและเนยแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, มันฝรั่งต้ม, ผัด, หลนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

หากคุณรวบรวมหรือซื้อเนยทั้งถังก็ถือว่าตัวเองโชคดีมาก

ในการปรุงอาหารเห็ดเหล่านี้ถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุด พวกเขาสามารถเตรียมด้วยวิธีใด ๆ ดองแห้งและเค็ม แต่เนยที่อร่อยที่สุดนั้นทอดกับมันฝรั่ง

สูตรง่ายๆ สำหรับบัตเตอร์มิลค์ผัดกับมันฝรั่ง

วิธีการทอดเนยที่อร่อยและรวดเร็วกับมันฝรั่ง? สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีสูตรง่ายๆ เอา:

• เห็ด 500 กรัม;
• มันฝรั่ง 1 กก.
• หัวหอมสองสามหัว
• สำหรับการทอดน้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำความสะอาดเห็ดสดอย่างทั่วถึง หรือมากกว่าหมวกของพวกมัน จากผิวหนังที่เหนียวเหนอะหนะและเศษเล็กๆ

ล้างหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นกลางชิ้นกลาง - ครึ่งหนึ่ง

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ (ตามที่คุณต้องการ)

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนยและหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 10–15 นาที)

ในเวลาเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา

นำเห็ดชนิดหนึ่งและหัวหอมทอดออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้นำเห็ดและหัวหอมกลับคืน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนสุก

อย่าลืมว่าคุณต้องใส่เกลือเห็ดในตอนเริ่มต้นและใส่มันฝรั่งในตอนท้าย

เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสก่อนเคี่ยว

คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งได้โดยตรงในกระทะ

ย่างกับมันฝรั่งในหม้อ

มันฝรั่งทอดกับบัตเตอร์มิลค์ให้รสชาติที่น่าสนใจมากหากคุณเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ จานนี้เรียกว่าเนยย่างและต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย 250 กรัม;
• มันฝรั่ง 10 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 2. ต.;
• เนยสำหรับทอด
• เกลือเล็กน้อย

ล้างและแปรรูปเห็ด สับถ้าจำเป็น

ตำนานเกี่ยวกับสุนทรียะของส้มยังมีบทบาทต่อรสชาติด้วย หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์ ฉันจะศึกษาได้อย่างไร นอกจากความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้เกิดที่อุณหภูมิสวนแล้วยังพบได้บ่อยเนื่องจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปและผลิตภัณฑ์แยกกัน

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นอันแรกเป็นก้อนใหญ่อันที่สองเป็นครึ่งวง

หลังจากงานเตรียมการคุณสามารถปรุงมันฝรั่งย่างและเนยได้ ละลายเนยก้อนใหญ่ในกระทะแล้วทอดเนยประมาณ 10 นาที

อย่าลืมใส่เกลือตอนเริ่มทำอาหาร เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยในภายหลัง หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยว เมื่อซอสสุกพอแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป

วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในหม้อดิน ราดซอสเห็ดพร้อมครีมเปรี้ยว และมันฝรั่งอีกหลายๆ ชิ้น ปิดฝาด้วย ตอนนี้จานต้องปรุงในเตาอบอีก 30-35 นาที

อาหารเย็นบัตเตอร์มิลค์ทอดกับครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารเย็นที่น่าทึ่ง คุณจะต้องมีสูตรอาหารที่จะบอกวิธีปรุงมันฝรั่งกับเนยอย่างอร่อยและน่าพึงพอใจ

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนยประมาณ 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น เทน้ำเดือดใส่เกลือ แล้วปรุงจนนุ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้ทอดเห็ดโดยไม่ลืมใส่เกลือและปรุงรสตั้งแต่ต้น สามารถต้มไว้ล่วงหน้าหรือทอดสดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและเวลาในการเตรียมอาหาร

ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นเส้น - ออกเป็นครึ่งวง

เพิ่มลงในเห็ด

เมื่อทั้งเนยและผักกลายเป็นสีทอง ให้ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ปรุงเนยด้วยครีมเปรี้ยวต่อไปอีก 10 นาที

เมื่อมันฝรั่งสุกและเห็ดในซอสครีมมาถึงเราก็ขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

เนยทอดกับมันฝรั่งบดในเตาอบ

สูตรที่ผิดปกติแนะนำให้ปรุงเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับมันฝรั่งบดในเตาอบ โดยพื้นฐานแล้วจานนี้คือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเห็ดพร้อมเปลือกชีสแสนอร่อย

และคุณต้องเริ่มเตรียมมันด้วยมันฝรั่งบด แต่ก่อนอื่นคุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสด 350 อัน
• หัวหอมใหญ่
• ½ ช้อนโต๊ะ

ฉันจะให้คำแนะนำ
เห็ดชนิดหนึ่งทอดในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีมากกับมันฝรั่งต้ม สลัดผัก และพาสต้า

¼ ช้อนโต๊ะ ครีม;

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสถูกกำหนดโดยรสนิยม

ชีสขูดมากมาย

เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดา ปรุงรสด้วยเนย

หลังจากเตรียมอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ทอดเห็ดสดกับหัวหอมในน้ำมันพืช ทันทีที่สุกเต็มที่ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและครีม เกลือและปรุงรส

คุณสามารถผสมเห็ดกับน้ำซุปข้นได้ทันทีหรือจะวางหม้อปรุงอาหารเป็นชั้น ๆ ก็ได้ ที่สำคัญที่สุดคือโรยชีสขูดด้านบนให้ทั่ว

การอบจานเกิดขึ้นได้ค่อนข้างดี

เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าเปลือกที่สวยงามจะปรากฏขึ้น (10-15 นาที)

อย่างไรก็ตามหากคุณมีเห็ดทอดเหลืออยู่คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้ตามสูตรดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• เนยทอดแล้วประมาณ 200–300 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีคาราเมลในน้ำมันเดียวกัน

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

วางมะเขือเทศแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

หลนครอบคลุมประมาณ 5-7 นาที เพิ่มครีมปิดหลังจากสามนาที

ตอนนี้เราจะเตรียมทุกอย่าง วางเห็ดทอดในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วเทครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

เราใส่มันโดยใช้แก๊สปานกลาง ซึ่งเราลดปริมาณลงหลังจากเดือด หากกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำต้มหรือน้ำซุปเล็กน้อยได้

หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 30–40 นาที

การแสดงด้นสดในหัวข้อเนยทอดและมันฝรั่ง

ในวันหยุดคุณสามารถจัดงานเฉลิมฉลองอย่างกะทันหันและเสิร์ฟมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรใดก็ได้และทอดกับหัวหอมแยกกัน

จริงๆแล้วมันฝรั่งสามารถทอด ต้มเป็นชิ้น บดหรืออบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

แต่คุณจะต้องคนจรจัดกับน้ำมัน ตามปกติก่อนปรุงอาหารจะต้องแปรรูปเห็ดให้ดีและล้างในน้ำไหล

ถ้าอันเล็กเราก็จะทอดทั้งอัน ถ้าอันใหญ่ก็หั่นซะ

ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำเย็นลงใน oilers แล้วนำไปต้ม ต้มสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วเติมน้ำจืด ต้มอีกครั้งและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเห็ดต้มพร้อมหัวหอม

กลับ