สูตรอาหาร พายกับกะหล่ำปลีและไข่ปรุงในเตาอบความหลากหลายมาก แม่บ้านทุกคนมีสูตรโปรดของตัวเองในการทำแป้งยีสต์สำหรับพายแสนอร่อย เช่น แป้งยีสต์เนย แป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง สูตรแป้งยีสต์ สปันจ์ วิธีเตรียมแป้งยีสต์ตามสูตร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง V. Pokhlebkin วันนี้เราจะไม่ลงรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแป้งเอง เลือกสูตรที่คุณชอบ ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้แป้งยีสต์ที่ซื้อจากร้านค้า มาปรุงอาหารด้วยกันให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ พายกับกะหล่ำปลีและไข่.
วัตถุดิบ
ในการเตรียมกะหล่ำปลีและพายไข่ในเตาอบคุณจะต้อง:
แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม
ผักกาดขาว 500 กรัม
ไข่ต้ม 4 ฟอง;
ไข่สด 1 ฟอง;
แป้ง 100 กรัม (สำหรับรีดแป้ง)
เนย 20 กรัม (สำหรับทาพาย)
ผักหรือน้ำมันมะกอก (สำหรับทอดไส้)
เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
รีดแป้งออก ตัด "ช่องว่าง" สำหรับแต่ละพายโดยใช้แม่พิมพ์หรือจานรอง
สำหรับแต่ละ "ว่าง" ที่เตรียมไว้สำหรับพาย ให้ใส่กะหล่ำปลีและไส้ไข่ 1-2 ช้อนโต๊ะ บีบไส้เล็กน้อยด้วยมือ
วางกะหล่ำปลีและพายไข่ที่เตรียมไว้ไว้บนแผ่นซิลิโคนหรือบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาพายกะหล่ำปลีด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
วางพายร้อนๆ ทาเนยไว้บนพื้นผิวไม้แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พายกับกะหล่ำปลีและไข่อยู่ตรงนั้นเป็นเวลา 10 นาที
ทานให้อร่อย!
กินอย่างมีความสุข!
คำอธิบาย
พายกับกะหล่ำปลีและไข่ได้รับความนิยมทันทีที่ปรากฏในอาหารประจำชาติรัสเซีย
ไม่จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีเป็นไส้สำหรับขนมอบดังกล่าว พายกับเนื้อสัตว์ปลาผักและผลไม้ต่าง ๆ รวมถึงแยมหรือแยมก็อร่อยไม่น้อย ทางเลือกของไส้มีขนาดใหญ่มากคุณสามารถทดลองได้ตามที่คุณต้องการ
พายเตาอบแบบคลาสสิกมีต้นกำเนิดมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในอดีตเมื่อผู้คนมีเนื้อหรือปลาเหลือหลังอาหารเย็น พวกเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ต่อมาเกิดความคิดที่จะใช้มันในการกรอกพาย สาธารณชนชอบแนวคิดนี้และในไม่ช้าสูตรอาหารใหม่สำหรับพายและพายที่มีตัวเลือกไส้ที่หลากหลายก็เริ่มปรากฏขึ้น
ปัจจุบันพายกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติรัสเซียและในปัจจุบันนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงคนที่จะไม่ปฏิบัติต่อพวกเขา บ่อยครั้งที่แม่บ้านบางคนมีปัญหาเล็กน้อยเกี่ยวกับแป้งและยีสต์ แต่สูตรของเราจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวและทำพายกะหล่ำปลีแสนอร่อยในเตาอบที่บ้านด้วยมือของคุณเอง นอกจากนี้ในสูตรคุณจะพบรูปถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้องและไม่สับสนอะไรเลย
วัตถุดิบ
-
(10 กรัม) -
(60 กรัม) -
(250 กรัม) -
(5 ชิ้น.) -
(2 ชิ้น) -
(1 กก.) -
(3 ช้อนชา) -
(800 กรัม) -
(30 มล.)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการเริ่มต้นให้ใช้ภาชนะทรงลึกซึ่งจะสะดวกในการนวดแป้ง จากนั้นร่อนแป้งลงไป ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาลลงไป แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าอย่าเติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อให้คุณสามารถควบคุมความสม่ำเสมอของแป้งได้ หากมีน้ำมูกไหลออกมาเล็กน้อย สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยการเติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
ตอนนี้ใช้จานลึกเล็ก ๆ ใช้น้ำต้มสุกประมาณ 400 มล. แล้วละลายเนยโดยจุ่มลงในน้ำ
เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ค่อยๆ เทลงในชามแป้ง คนให้เข้ากัน
ตอนนี้เริ่มนวดแป้ง
นวดจนแป้งยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อแป้งพร้อมคุณจะต้องปิดชามด้วยฟิล์มและวางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งแป้งขึ้น คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้ โดยแป้งจะยังคงขึ้นเป็นเนื้อเดียวกันตามต้องการ แต่ถ้าคุณวางไว้ในที่อุ่น ๆ แป้งก็จะขึ้นเร็วขึ้นมาก
ในขณะที่แป้งของเราขึ้นฟู คุณสามารถเตรียมไส้ได้ นำกะหล่ำปลีหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วใส่ในน้ำที่นำไปต้มก่อนหน้านี้ เกลือและปรุงกะหล่ำปลีจนสุกครึ่ง ในเวลาเดียวกันให้เริ่มต้มไข่
นำหัวหอมมาหั่นให้บางที่สุดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ตอนนี้กะหล่ำปลีของเราสุกแล้วให้ใส่ในกระชอนและใส่เนยโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง จากนั้นรวมทั้งหมดเข้ากับหัวหอมทอดและไข่ขนาดกลาง
หากคุณตัดสินใจที่จะทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนใช้งาน คุณควรทำให้แป้งอุ่นขึ้นสักพักหนึ่ง นำแป้งที่อ่อนนุ่มมาแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วคลึงออกทีละชิ้น จากนั้นใส่ไส้ลงในแป้งแล้วเริ่มห่อ ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระและห่อหุ้มในแบบที่คุณคุ้นเคย จากนั้นวางลงบนถาดอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้าแล้วทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว เปิดเตาอบที่ 160-180 องศาแล้วอบพายในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปล่อยให้พายกะหล่ำปลีพักสักครู่ก่อนอบได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอิ่มมากขึ้น
รอจนกระทั่งพายกะหล่ำปลีสุก นำออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในชามที่สะอาด ขอแนะนำให้เก็บพายไว้ใต้ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน
อร่อย!
พายกับกะหล่ำปลีและไข่
5 (100%) 2 โหวตการอบขนมที่บ้านแบบคลาสสิกทุกวัน - พายสีดอกกุหลาบพร้อมกะหล่ำปลีและไข่ แป้งมีความโปร่ง นุ่มมาก ฟูมาก มีไส้ฉ่ำๆ มากมายที่ทำจากกะหล่ำปลี หัวหอมทอด และไข่ โดยวิธีการเติมจะมีให้เลือกสองแบบ สำหรับผู้ที่ตัดสินใจอบพายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบเป็นครั้งแรกสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์มาก ฉันทำแป้งสำหรับพายด้วยยีสต์และนม ฉันได้ทำหลายอย่างด้วยมัน และสูตรแป้งพายนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย เข้ากันได้ดี ไม่กระจายหรือแตกเมื่ออบ และอร่อยแค่ไหน!
สูตรพายกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบคือ 20 ชิ้น หากคุณต้องการปรุงอาหารเพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า
วัตถุดิบ
สำหรับพายอบกับกะหล่ำปลีและไข่คุณจะต้อง:
- นมอุ่น - 250 มล.;
- แป้งสาลี – 130 กรัม;
- ยีสต์สดกด – 20 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือแกงหยาบ – 0.5 ช้อนชา
สำหรับการทดสอบ
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- แป้ง – 320 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - ครึ่งส้อมขนาดกลาง
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
วิธีทำพายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบ สูตรอาหาร
สำหรับแป้งฉันตัดยีสต์สดหนึ่งแผ่นออก ฉันบดให้ละเอียดยิ่งขึ้นแล้วบดให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือจนกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
ฉันอุ่นนมให้มีอุณหภูมิจนนิ้วของฉันรู้สึกอบอุ่น เทลงในส่วนผสมของยีสต์ ฉันคนเพิ่มแป้งหลังจากกรองแล้ว
ฉันตีด้วยปัด ไม่ควรมีก้อนใหญ่อยู่ในแป้ง ฉันทิ้งก้อนเล็ก ๆ ไว้ - พวกมันจะแยกย้ายกันในภายหลัง แป้งจะเป็นของเหลวประมาณครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที
คำแนะนำ.ยิ่งแป้งหนาเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น หากคุณกำลังเตรียมแป้งโดด่วน ให้ทำแป้งโดให้เป็นน้ำเพียงเพื่อกระตุ้นยีสต์เท่านั้น
สัญญาณว่าแป้งพร้อมแล้วคือฟองขนาดใหญ่และเล็กบนพื้นผิวและมีกลิ่นหมักแรง ฉันเทแป้งลงในชามใบใหญ่ร่อนแป้งประมาณสองในสามของที่ระบุไว้ในสูตร ส่วนที่เหลือจะเติมทีหลังเวลานวดแป้งค่ะ
ฉันเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันเพิ่มไข่และน้ำตาลอีกช้อนหนึ่ง แป้งพายไม่ควรจืดชืด ฉันผสมทุกอย่างกับแป้งและแป้ง
แป้งจะหลวมและชื้น ในขั้นตอนนี้ยังคงใช้ช้อนผสมอยู่
ฉันกระจายแป้งที่เหลือบนกระดานแล้วเกลี่ยแป้งออก ฉันม้วนมันราวกับว่าโรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยฝ่ามือ ฉันกลิ้งมันลงบนแป้ง พับแล้วนวดอีกครั้งแล้วนวดประมาณ 10-12 นาทีจนได้ขนมปังที่นุ่มและเนียนมาก ฉันทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่างของชามแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น ฉันคลุมมันและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ขึ้นอยู่กับว่าเหมาะสมอย่างไร
ฉันเตรียมไส้ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันทำสองประเภท - จากกะหล่ำปลีตุ๋นและแบบธรรมดา - จากกะหล่ำปลีนึ่ง ฉันจะแสดงรายละเอียดตัวเลือกที่สองให้คุณดูและสูตรสำหรับไส้กะหล่ำปลีตุ๋นที่อร่อยมาก หวังว่าคุณจะสนุกกับทั้งสองอย่าง ฉันเอาใบสองสามใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ฉันตัดเส้นเลือดหนาออก ฉันตัดใบเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
ฉันต้มน้ำในหม้อหรือกระทะกว้าง ฉันเติมเกลือให้พอเค็มเล็กน้อย เทกะหล่ำปลีลงไปต้มจนนิ่ม (ใช้เวลาไม่กี่นาที)
ฉันระบายมันลงในกระชอน น้ำควรระบายออกหรือบีบกะหล่ำปลีเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ระเหยในกระทะเป็นเวลานาน
ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอม และทอดจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล เลือกระดับการทอดตามรสนิยมของคุณ - ถ้าคุณชอบให้หัวหอมผัดได้ดี - ให้รอนานขึ้นหรือเพิ่มไฟ
ฉันเพิ่มกะหล่ำปลีแล้วทอดร่วมกับหัวหอมแล้วแช่ในน้ำมัน หลังจากนั้นประมาณห้านาทีฉันก็ปิดมัน
ฉันต้มไข่อย่างหนักล่วงหน้า ฉันหั่นมันเป็นชิ้น ๆ ไม่ประณีตมากจนมีชิ้น ๆ ฉันแบ่งมันออกเป็นสองส่วน ฉันเพิ่มส่วนหนึ่งลงในกะหล่ำปลีตุ๋นส่วนที่สองกับกะหล่ำปลีพร้อมหัวหอม ฉันปรุงรสด้วยพริกไทย ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ
ใช้เวลาเตรียมไส้ประมาณชั่วโมงกว่าๆ ในระหว่างนี้แป้งจะโตดีเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง
ฉันนวดแป้งฟูแล้ววางบนกระดานแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำหนัก 40-45 กรัม
เพื่อให้พายเรียบและมีรูปร่างที่ถูกต้อง จะต้องทำให้พายเป็นทรงกลมและม้วนเป็นลูกบอล ฉันใช้ฝ่ามือปิดก้อนแป้งแล้วงอนิ้วเล็กน้อย หมุนตามเข็มนาฬิกาฉันเลื่อนชิ้นงานจนเรียบและกลม
คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นฉันก็ใช้นิ้วนวดเป็นเค้กแบนหนา 1-1.5 ซม. ฉันปล่อยให้ขอบว่างแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลาง
ยกขอบขึ้นแล้วกดแป้งให้แน่นเหนือไส้ที่อยู่ตรงกลางของพาย ฉันบีบด้านหนึ่ง ขยับจากตรงกลางไปที่ขอบ
จากนั้นอย่างที่สอง แต่ไปในทิศทางตรงกันข้าม - จากขอบถึงตรงกลาง วิธีนี้จะไม่ดันไส้ออก แต่จะยังคงอยู่ในพาย และบีบให้เรียบและเรียบร้อย คุณควรมีหอยเชลล์สูง 1-2 ซม.
ฉันข้ามตะเข็บอีกครั้งโดยพับเป็นรอย - ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลพายกะหล่ำปลีจะไม่แตกในเตาอบ
ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษหรือกระดาษรองอบ ฉันวางชิ้นส่วนต่างๆ ไว้ในระยะห่างเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการพิสูจน์อักษรและการอบ ฉันปิดมันแล้ววางบนเตา ฉันเปิดเตาอบจนถึงอุณหภูมิ 200 องศา แล้วพายจะขึ้น
ฉันอบพายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบบนชั้นวางขนาดกลางโดยวางถาดอบไว้บนตะแกรง หลังจากผ่านไป 20-25 นาที พวกมันควรจะเป็นสีน้ำตาลทั้งด้านบนและด้านล่าง ถ้าด้านบนสว่าง ฉันจะขยับให้สูงขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามนาที
ทันทีที่ฉันนำพายออกจากเตาอบ ฉันจะทาด้วยชาที่มีรสหวานเล็กน้อยแล้วปิดฝาไว้ เปลือกจะหลุดออกจากความร้อนอย่างรวดเร็วและนิ่มลง คุณอาจต้องการทำให้ขอบเปลือกตาเป็นมันเงาหรือแดงก่ำมากขึ้น ดูคำแนะนำสิ มีตัวเลือกมากมายให้เลือก
แป้งที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้พายที่มีกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบนุ่มฟูและมีเปลือกสีน้ำตาลทองบาง ๆ อร่อยมาก แนะนำให้ลองค่ะ มีความสุขกับการอบ! Plyushkin ของคุณ.
ความงามของพายเหล่านี้คือมีน้ำหนักเบามากและคงความนุ่มไว้ต่อไปอีก 2-3 วันหลังทำอาหาร ในการอบพายด้วยกะหล่ำปลีและไข่ตาม GOST คุณต้องสังเกตน้ำหนักและปริมาณของส่วนผสมอย่างเคร่งครัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (รวมถึงไส้) จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเสมอ! ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ต้องไม่ใช่ของเหลว - ในกรณีนี้ใช้ไส้กะหล่ำปลีตุ๋นและไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวแบบมาตรฐาน
คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือเวลาในการอบสั้น - 10 นาทีที่ความร้อนสูงสุดของเตาอบ แป้งอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ "ส้นเท้า" ของพายมีความสม่ำเสมอและเป็นสีทอง
ผลผลิต: แป้ง 1.2 กก. (พายสำเร็จรูป 38-40 ชิ้น)
ข้อมูลรสชาติพาย
ส่วนผสมสำหรับการทดสอบตาม GOST:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 640 กรัม
- น้ำ 310 กรัม
- ยีสต์สดกด 22 กรัม
- เกลือ 7 กรัม (คุณสามารถใช้เกลือทะเลได้)
- น้ำตาล 46 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (+ 2 ไข่แดงสำหรับทาพายก่อนอบ)
- มาการีนชนิดนิ่มชนิดตั้งโต๊ะ 70 กรัม
- ส่วนผสมสำหรับการกรอกกะหล่ำปลี:
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ;
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัมสำหรับทอด
- ส่วนผสมสำหรับไส้หัวหอมไข่:
- 5 ไข่;
- หัวหอมสีเขียว 1 พวงใหญ่
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ;
- เนย 50 กรัมสำหรับทอด
วิธีทำพายอบแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ - แป้งจะขึ้น 4-5 เท่า ในน้ำอุ่น 200 กรัม (ตั้งอุณหภูมิประมาณ 40 องศา) เจือจางยีสต์ของเรา แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - ตอนนี้เราต้องใช้เพียง 5 กรัมเท่านั้น เพิ่มแป้ง 240 กรัมร่อนผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มกรองแสง แล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง 
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งที่เตรียมไว้และมีฟองดี ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ 17 กรัมอีกครั้งในน้ำอุ่น 110 กรัม ใส่แป้ง 400 กรัมที่ร่อนผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และมาการีน นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ทั่ว (จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที) หรือใช้เครื่องผสม (ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที) แป้งที่นวดเสร็จแล้วนวดอย่างถูกต้องจะยืดตัวและเป็นฟองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้องวางในภาชนะขนาดใหญ่ - อย่างน้อย 6 ลิตรเนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปิดด้านบนของกระทะหรือชามด้วยแป้งด้วยฟิล์ม ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง 
ขณะที่แป้งของเราขึ้นฟู ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมไส้ที่แสนอร่อย สำหรับการเติมกะหล่ำปลีคุณต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดก่อนจากนั้นจึงนำไปเคี่ยวในกระทะที่ร้อนดีและมีน้ำมันเพียงพอ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่อย่างใด หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่หัวหอม (สับละเอียด) เกลือ และพริกไทย เคี่ยวใต้ฝาอีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่ (เนื่องจากพายอบเพียง 10 นาที คุณไม่สามารถใช้ไส้ได้เหมือนพายมาตรฐานจนสุกครึ่งหนึ่ง) ปล่อยให้เย็น 
ในการเตรียมไส้ไข่หัวหอมให้ต้มไข่ต้มสุกทอดหัวหอมสีเขียวสับละเอียดในเนย (หัวหอมก่อนใส่ขนหัวหอมหลังจากผ่านไป 5 นาที) ใส่เกลือและพริกไทย 
สับไข่ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่แล้วรวมกับหัวหอมทอดเบา ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น 
5. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (38-40 ชิ้น) ด้วยมือ 
ใช้มือแต่ละอันให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการทาไส้ 
เครือข่ายทีเซอร์
เติมพายด้วยไส้ที่เลือกโดยบีบขอบของเค้กแป้งอย่างระมัดระวัง
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน โดยคว่ำด้านตะเข็บลง รอประมาณ 25 นาทีเพื่อให้พายมีขนาดใหญ่ขึ้น เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง
ทาพายด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากเวลานี้ ให้นำออกและนำออกจากดาดฟ้าที่ร้อนทันที
กะหล่ำปลีสีดอกกุหลาบและพายไข่ของเราพร้อมแล้ว - น่ารับประทาน!
