การนำเสนอช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์

ช็อคโกแลต – อันตรายหรือผลประโยชน์ เสร็จสมบูรณ์

1 ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์ จบโดย: นักเรียน 4 “A” ของชั้นเรียน GOU โรงเรียนมัธยม 20 Olga Achkasova หัวหน้างาน: ครูโรงเรียนประถม Rikunova A. V.

3 สมมติฐาน: บางทีช็อกโกแลตอาจไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใดและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

4 วัตถุประสงค์ของงานวิจัย: ค้นหาข้อโต้แย้งที่พิสูจน์ความเป็นอันตรายหรือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุประสงค์ 5 ประการ: 1. จัดทำแบบสำรวจความคิดเห็นระหว่างนักเรียนและผู้ปกครอง 2. ค้นหาและศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับต้นกำเนิดและประวัติของอาหารอันโอชะนี้ 3. ค้นหาว่าช็อกโกแลตมีอันตรายหรือมีประโยชน์มากกว่าหรือไม่ 4.ให้คำแนะนำทั้งคนรักช็อกโกแลตและฝ่ายตรงข้าม

6 โอลเมค ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลตย้อนกลับไปมากกว่าสามพันปี ผลโกโก้เป็นที่รู้จักในอารยธรรม Olmec ซึ่งเป็นชาวอเมริกันอินเดียนที่มีชีวิตอยู่เมื่อหนึ่งพันปีก่อนคริสต์ศักราช

7 ในตอนแรก ช็อคโกแลตถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น จากภาษาของชาวอินเดียนแดงในเม็กซิโก คำว่า "ช็อคโกแลต" แปลว่า "น้ำร้อน" หรือ "น้ำและฟอง" เครื่องดื่มมีความหนืด ขม และปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

8 แหล่งกำเนิดของช็อกโกแลตก็เหมือนกับต้นโกโก้คืออเมริกากลางและอเมริกาใต้

9 เป็นเวลานานมาแล้วที่ช็อกโกแลตมีเฉพาะคนรวยเท่านั้น การผลิตมีความซับซ้อนและส่วนผสมมีราคาแพงมาก ประชากรในท้องถิ่นใช้ผลโกโก้เป็นเงิน มนุษย์ธรรมดาไม่สามารถลองดื่มได้: มันแพงมากจนใคร ๆ ก็สามารถซื้อทาสที่ดีได้ในราคาเมล็ดโกโก้หนึ่งร้อยเมล็ด

10 ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 นักทำขนมสามารถผลิตช็อคโกแลตเกือบสมัยใหม่ได้ - วิศวกร Conrad van Houten คิดค้นและจดสิทธิบัตรเครื่องอัดไฮดรอลิกด้วยความช่วยเหลือในการสกัดน้ำมันจากเมล็ดโกโก้ในปี - Swiss Daniel Peter เป็นครั้งแรก เปิดตัวช็อกโกแลตนมแข็งในปีตลาด - นักประดิษฐ์รูดอล์ฟลินด์จากเบิร์นหลังจากทำอุปกรณ์ดั้งเดิมเริ่มผลิตช็อคโกแลตที่ละลายในปาก

12 1.ขนมอะไรที่คุณชอบ?

13 2. คุณกินช็อกโกแลตบ่อยแค่ไหน?

14 การจำแนกประเภทของช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลต: ดาร์กช็อกโกแลต: มวลโกโก้ + เนยโกโก้ + น้ำตาล ช็อกโกแลตนม: มวลโกโก้ + เนยโกโก้ + น้ำตาล + นมผง ช็อคโกแลตสีขาว: น้ำตาลผง + เนยโกโก้ + นมผง + เกลือ + วานิลลิน ช็อคโกแลตพร้อมไส้ผลิตในรูปแบบกระเบื้อง แท่งและฟิกเกอร์อื่นๆที่มีไส้ต่างๆ

15 ความคิดเห็นของผู้ต่อต้านช็อกโกแลตอาจทำให้เกิดปัญหาผิวหนังหรืออาการแพ้ได้ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีข้อสงสัยว่าช็อกโกแลตอาจกลายมาเป็นยาได้จริงๆ เมื่อหลายปีก่อนมีสื่อตีพิมพ์เกี่ยวกับการดำรงอยู่ของผู้คนที่มีความหลงใหลในช็อคโกแลตมากจนถึงเวลาที่จะพูดถึงการเสพติดที่แท้จริง คนที่เสี่ยงต่อการกินช็อกโกแลตมากถึง 5 แท่งต่อวัน ส่งผลให้ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนจำนวนมาก

17 ความคิดเห็นของผู้สนับสนุนช็อกโกแลต ช็อกโกแลตให้พลังงานและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ช่วยคุณจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ช็อกโกแลตสามารถพัฒนาความสามารถทางจิตได้ในระยะเวลาอันสั้น การใช้ช็อกโกแลตสามารถป้องกันโรคสมองเสื่อมในวัยชราได้ ช็อกโกแลตมีสารฆ่าเชื้อพิเศษที่ช่วยรับมือกับหินปูนทุกวัน การบริโภคช็อกโกแลตของสตรีมีครรภ์ส่งผลดีต่อทารกแรกเกิด ทารกจะยิ้มและหัวเราะได้มาก

18 ไม่ต้องสงสัยเลยว่าช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

19 3. คุณคิดว่าช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายหรือไม่?

20 บทสรุป เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ช็อคโกแลตอาจเป็นอันตรายได้หาก: - - ประการแรก หากคุณรับประทานในปริมาณมาก - อย่างที่สอง ถ้าคุณกินดาร์กช็อกโกแลตปลอม มันไม่มีอยู่จริง

21 วิธีแยกแยะช็อกโกแลตแท้?

22 GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ราคากระเบื้อง 100 กรัม (สีเข้ม) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 70 รูเบิล - อย่าซื้อถูกกว่า!; ราคากระเบื้อง 100 กรัม (สีเข้ม) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 70 รูเบิล - อย่าซื้อถูกกว่า!; มองหาส่วนประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ มวลโกโก้ ผงโกโก้ และเนยโกโก้ หากมีส่วนประกอบอื่นแสดงว่าช็อกโกแลตไม่มีอยู่จริง มองหาส่วนประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ มวลโกโก้ ผงโกโก้ และเนยโกโก้ หากมีส่วนประกอบอื่นแสดงว่าช็อกโกแลตไม่มีอยู่จริง น้ำตาล, อิมัลซิไฟเออร์, เลซิติน, สารปรุงแต่งรสและสารเติมแต่ง E 322 - ไม่ทำให้ช็อกโกแลตแท้เสีย น้ำตาล, อิมัลซิไฟเออร์, เลซิติน, สารปรุงแต่งรสและสารเติมแต่ง E 322 - ไม่ทำให้ช็อกโกแลตแท้เสีย ช็อคโกแลตควรละลายในปากของคุณ ช็อคโกแลตควรละลายในปากของคุณ

23 ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

www.myshared.ru

ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์? ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์? จบโดยนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 และโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนต้น MBOU 2 Bolotny - การนำเสนอ

1 ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์? ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์? จบโดยนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 และโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนต้น MBOU 2 Bolotny

สมมติฐาน 2 ข้อ: ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของมนุษย์หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ วัตถุประสงค์ของการศึกษา: เพื่อศึกษาประเด็นผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบของช็อคโกแลตต่อร่างกายมนุษย์และบนพื้นฐานนี้เพื่อทำการศึกษาความคิดเห็นของประชาชนในประเด็นนี้

3 วัตถุประสงค์ของการศึกษา: 1. ศึกษาวรรณกรรมในหัวข้อที่เลือก: ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของช็อคโกแลตและศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเชิงลบ 2. เขียนแบบสอบถามสำหรับผู้ตอบแบบสอบถาม 3. จัดทำการสำรวจนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 ผู้ปกครอง ครู และผู้ขายร้านขายของชำ

4 1.จากประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลต

5 คาร์ล ลินเนอัส ตั้งชื่อวิทยาศาสตร์ให้กับพืชเหล่านี้ว่า “ธีโอโบรมา” เมื่อกว่า 200 ปีที่แล้ว ซึ่งแปลว่า “อาหารของเทพเจ้า” ในภาษาละติน

7 ผลของต้นโกโก้เรียกว่าฝักโกโก้ ต้นไม้เล็กมักจะเริ่มออกผลหลังจากผ่านไป 3-5 ปี ฝักโกโก้มีน้ำหนักประมาณ 200 ถึง 800 กรัม และมีรอยแตกแห้งเมื่อสุกหลังจาก 5-6 เดือน ในช่วงเวลานี้จะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองและจากสีแดงเป็นสีส้ม

8 1502 คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสเป็นชาวยุโรปคนแรกที่ได้ลิ้มรสช็อกโกแลต เขาถ่มน้ำลายลงเป็นเวลานาน เขาได้รับเป็นของขวัญจากชาวบ้านบนเกาะ Guanaja (ในทะเลแคริบเบียน) ต่อปี เฟอร์นันโด คอร์เตซไปหาพระสงฆ์ชาวสเปนพร้อมกล่องเมล็ดโกโก้ เนื่องจากโกโก้กลายเป็นเครื่องดื่มบังคับสำหรับขุนนางชาวสเปนทุกปี บรรดาบาทหลวงแห่งเม็กซิโกมารวมตัวกันเพื่อร่วมการประชุมเรื่องช็อกโกแลต เนื่องจากคริสตจักรคาทอลิกห้ามทุกสิ่งที่ทำให้เกิดความสุข

9 1770 บริษัทฝรั่งเศสแห่งแรกถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้เครื่องอัดไฮดรอลิกในการผลิตช็อกโกแลต Dutchman Van Houten ค้นพบผงช็อกโกแลต Henry Nestle คิดค้นนมผง

10 2. การทำช็อกโกแลต กระบวนการทำช็อกโกแลตเริ่มต้นด้วยการคั่วถั่ว พวกเขาทำความสะอาดและคั่วเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ และได้รสชาติและกลิ่นหอมของโกโก้ที่เป็นเอกลักษณ์

11 เครื่องบดและคัดกรองขนาดกว้างซึ่งคล้ายกับตู้ลิ้นชักขนาดใหญ่ บดและบดถั่วอย่างไร้ความปราณีจนกลายเป็นเซโมลินา

12 ความฝันในวัยเด็กคือการแตะช็อคโกแลตสำเร็จรูป

13 3. การจำแนกประเภทของช็อกโกแลต

14 ช็อคโกแลต พร้อมไส้ โดยไม่ต้องเติม ช็อคโกแลตเทียม ไม่มีการเติม ด้วยของหวานธรรมดา ของหวานธรรมดา สีขาวมีรูพรุน

15 4. ประโยชน์ของช็อกโกแลต 1. ช็อกโกแลตบรรเทาอาการซึมเศร้า 2. ช็อกโกแลตมีสารที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ สารเหล่านี้สามารถรองรับการทำงานปกติของหัวใจและเลือดได้ และโกโก้ช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด 3. การรับประทานช็อกโกแลตช่วยลดโอกาสเป็นมะเร็ง แผลในกระเพาะอาหาร ไข้ละอองฟาง และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

16 4.ช็อคโกแลตพันธุ์เข้มกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข 5. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือด การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันแสดงให้เห็นว่าคนที่กินช็อกโกแลตเดือนละ 2-3 ครั้งจะรู้สึกดีขึ้นกว่าผู้ที่เลิกช็อกโกแลตไปเลย

17 5.ผลกระทบด้านลบของช็อกโกแลต การบริโภคช็อกโกแลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่างได้ เช่น ภูมิแพ้ น้ำหนักเกิน คอเลสเตอรอล

18 6. Guinness Chocolate Records ช็อกโกแลตแท่งที่ใหญ่ที่สุดในโลกมีน้ำหนักประมาณ 2,280 กิโลกรัม

19 ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2534 โมเดลช็อคโกแลตที่สูงที่สุดถูกสร้างขึ้นในบาร์เซโลนา สิ่งมีชีวิตที่เป็นแบบอย่างนี้มีความสูง 8.5 ม. และทำให้ผู้ชมเกิดความยินดีจนกระทั่งพวกเขาเริ่มกัดเข้าไปในส่วนจัดแสดง

20 เชฟจากเยอรมนีและทีมงานของเขาสร้างหัวใจที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่ทำจากช็อคโกแลตและแป้งขนมปังขิงสำหรับวันวาเลนไทน์ หัวใจหนักประมาณ 922 กิโลกรัม สูงและกว้าง 5 เมตร

21 ช็อกโกแลตแท่งที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซีย ศิลปะการทำขนมชิ้นนี้หนัก 500 กก. ยาว 2 ม. 73 ซม. กว้าง 1 ม. 25 ซม. และสูง 14 ซม. ช็อกโกแลตบรรจุในกระดาษฟอยล์จริงและฉลากกระดาษ

นักทำขนมชาวอเมริกัน 22 คนสร้างขนมขนาดยักษ์ ซึ่งเป็นดาร์กช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่มีความสูงกว่า 2 เมตรและหนัก 3 ตัน สามารถใส่ลูกอมขนาดปกติได้เกือบ 700,000 ชิ้น

23 7. จะแยกแยะช็อกโกแลตแท้ได้อย่างไร? 1. GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ 2. มองหาส่วนประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ มวลโกโก้ ผงโกโก้ และเนยโกโก้ ถ้ามีอย่างอื่นแสดงว่าช็อกโกแลตไม่มีอยู่จริง 3. น้ำตาล, อิมัลซิไฟเออร์, เลซิติน, สารปรุงแต่งรสและสารเติมแต่ง E 322 - ไม่ทำให้ช็อกโกแลตแท้เสีย 4. ช็อคโกแลตน่าจะละลายในปากของคุณ

26 บทสรุป - ช็อกโกแลตเป็นของโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ แต่พวกเขารู้ข้อมูลเพียงเล็กน้อย ทุกคนอยากรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของช็อกโกแลต ว่ามันมาหาเราได้อย่างไรและที่ไหน ดังนั้นผลการวิจัยจึงถูกนำเสนอในการประชุมวิจัยของโรงเรียน ดังนั้นสมมติฐานเกี่ยวกับผลประโยชน์ของช็อกโกแลตที่มีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของมนุษย์หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจึงได้รับการยืนยัน การวิจัยของเราบรรลุเป้าหมาย งานที่ได้รับมอบหมายได้รับการแก้ไขแล้ว

www.myshared.ru

การนำเสนอ "อันตรายและประโยชน์ของช็อกโกแลต!"

คำอธิบายการนำเสนอเป็นรายสไลด์:

1 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

หัวข้อ: “ช็อคโกแลต: ประโยชน์หรืออันตราย?” ผู้อำนวยการโครงการ: ครู - นักจิตวิทยา NATALIA FELIXOVNA KATSEVICH NOU "โรงเรียนแห่งความร่วมมือ" โครงการวิจัย นักเรียนเกรด 6 "A"

2 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

ความเกี่ยวข้องของงานนี้เกิดจากการที่ผู้ใหญ่และเด็กจำนวนมากไม่มีข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของช็อกโกแลต พ่อแม่บางคนไม่ต้องการได้ยินเกี่ยวกับลูกๆ ของพวกเขาเพียงแค่ได้ชิมมัน และในทางกลับกัน บางคนคิดว่ามันช่วยพัฒนาการทำงานของสมอง จึงกลับป้อนอาหารอันโอชะนี้ให้กับลูกๆ ของพวกเขา ดังนั้นเราจึงต้องการทราบสภาวะที่แท้จริง ไม่มีช็อคโกแลต - ไม่มีอาหารเช้า! ชาร์ลส ดิกเกนส์ (นักเขียนชาวอังกฤษ)

3 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

เราเลือกธีมเกี่ยวกับช็อกโกแลตเพราะว่าเราชอบช็อกโกแลตจริงๆ ตอนนี้ทุกคนคงคิดว่า: "ใครไม่รักเขา!" เรามักจะนึกถึงอะไรเป็นของฝากเมื่อมาเยือน? แน่นอนว่าช็อคโกแลตหนึ่งกล่องหรือช็อคโกแลตแสนอร่อยสักแท่ง! เราสงสัยว่าเด็กและผู้ใหญ่ชอบช็อกโกแลตชนิดไหน? เรายังอยากรู้จริงๆว่าช็อคโกแลตปรากฏครั้งแรกที่ไหน? ทำมาจากอะไร มีช็อกโกแลตประเภทใดบ้าง? นอกจากนี้เรายังสนใจที่จะทราบว่าช็อกโกแลตทำให้ฟันเสียจริงหรือไม่ และเหตุใดคุณจึงไม่สามารถรับประทานได้มาก โดยทั่วไปแล้วช็อกโกแลตมีอันตรายและดีต่อสุขภาพเพียงใด

4 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อค้นหาข้อโต้แย้งที่พิสูจน์ถึงความเป็นอันตรายหรือประโยชน์ของช็อกโกแลต สำรวจผลด้านบวกและด้านลบของช็อกโกแลต เราบรรลุเป้าหมายผ่านภารกิจต่างๆ มากมาย: ค้นหาและศึกษาเนื้อหาเกี่ยวกับต้นกำเนิดและประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะ ค้นหาว่าช็อกโกแลตมีอันตรายหรือมีประโยชน์มากกว่าหรือไม่ ทำแบบสำรวจในหมู่นักเรียนชั้นประถมศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของช็อกโกแลต ให้คำแนะนำสำหรับผู้ที่สนับสนุนและต่อต้านช็อกโกแลต

5 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

สมมติฐาน: 1. ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของมนุษย์หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ 2. บางทีช็อกโกแลตอาจไม่เป็นอันตรายเลยและยังดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ?

6 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

ส่วนหลัก บทนำ ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพ: ช็อกโกแลตช่วยรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ (สารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติพร้อมคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง) และสารอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ช็อกโกแลตอุดมไปด้วยน้ำตาลและไขมัน และมีแร่ธาตุหลายชนิดที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช็อกโกแลตมีสารที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น น้ำตาลที่มีอยู่ในช็อกโกแลตอาจทำให้ฟันผุได้ ดังนั้นจึงควรกินดาร์กช็อกโกแลตและแปรงฟันหลังของหวานจะดีกว่า การแพ้ช็อคโกแลตอาจเกิดจากสารปรุงแต่งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำรวมถึงการบริโภคในปริมาณมาก

7 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

เราทำการสำรวจความคิดเห็นของนักเรียนในโรงเรียนของเรา มีผู้ถูกสัมภาษณ์จำนวน 100 คน จากผลการสำรวจ เราพบว่าเกือบทุกคนกินช็อกโกแลตเพราะมันเป็นของว่างที่อร่อย ดาร์กช็อกโกแลตถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ 30% ของผู้ตอบแบบสอบถามชอบกินช็อกโกแลตนม ใครๆ ก็คิดว่าช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อฟันและทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เราพบว่าผู้ชายหลายคนอยากรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตมากขึ้น ดังนั้นเราหวังว่าผลงานวิจัยของเราจะเป็นประโยชน์

8 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

การศึกษาของนักเรียนชั้นประถมศึกษา การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับนักเรียน 100 คนในสถาบันการศึกษาที่ไม่แสวงหากำไร “โรงเรียนความร่วมมือ” อายุ 7-10 ปี 1. ช็อกโกแลตมีประโยชน์ 75% 2. ช็อกโกแลตเป็นอันตราย 25% 3. ชอบช็อกโกแลต 80% 4. พวกเขาไม่ชอบช็อคโกแลต 20% 5 พวกเขาชอบ: ดาร์กช็อกโกแลต 30% - ช็อกโกแลตนม 40% - สีขาว 20% - แบบไส้ 10% 6. พวกเขามักจะกินช็อคโกแลต (ทุกวัน) 40% 7. พวกเขาไม่ค่อยกินช็อคโกแลต (วันหยุดสุดสัปดาห์) วันหยุด) 50% 8. พวกเขาไม่กินช็อคโกแลต 10% 9. พวกเขารู้ที่มาของช็อคโกแลต 40% 10. พวกเขาไม่คิดว่าช็อคโกแลตผลิตได้อย่างไร 60%

สไลด์ 9 10 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

V เมื่อ 1,500 ปีที่แล้ว คำว่า "kakawo" ได้ยินครั้งแรกในช่วงที่อารยธรรม Olmec รุ่งเรือง V เมื่อ 1,000 ปีก่อนอารยธรรมมายาเกิดขึ้น พวกเขาค้นพบและปลูกต้นโกโก้ป่า ในเวลานี้ การออกเสียงคำว่า "โกโก้" สมัยใหม่เกิดขึ้นเป็นครั้งแรกที่คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำช็อกโกแลตมาสู่ยุโรป

11 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

ในตอนแรก ช็อคโกแลตถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น จากภาษาของชาวอินเดียนแดงในเม็กซิโก คำว่า "CHOCOLATE" แปลว่า "น้ำร้อน" หรือ "น้ำและฟอง" เครื่องดื่มมีความหนืด มีรสขม และปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

12 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

วันนี้คุณจะพบกับช็อคโกแลตในหลากหลายรสชาติ อาจเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสขมหรือมีรสนมเล็กน้อย ทาร์ตหรือรสอ่อนๆ เป็นต้น การแบ่งประเภทของช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม ไวท์ช็อกโกแลต ช็อกโกแลตเติม

สไลด์ 13 คำอธิบายสไลด์:

วิธีแยกแยะช็อกโกแลตแท้?

สไลด์ 14 คำอธิบายสไลด์:

GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ มองหาส่วนประกอบ 3 อย่าง: มวลโกโก้ ผงโกโก้ และเนยโกโก้ ช็อคโกแลตควรละลายในปากของคุณและนำความสุขจากรสชาติ

15 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

แน่นอนว่าเมื่อซื้อช็อคโกแลตคุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ แต่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถพิมพ์สิ่งที่เขาต้องการบนฉลากได้ แต่เขาไม่สามารถหลอกลวงรสนิยมของผู้ซื้อได้ นี่คือสิ่งที่ช็อคโกแลตที่แท้จริงควรจะเป็น: มีสีสม่ำเสมอและมีพื้นผิวมันวาวเรียบด้านแตกแตกมีรอยแตกที่มีลักษณะเฉพาะละลายบนลิ้นทันที (เนื่องจากเนยโกโก้ละลายแล้วที่อุณหภูมิ +32 o C)

16 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

ช็อคโกแลตและช็อคโกแลตโซเวียตในตำนาน

สไลด์ 17 18 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

ช็อคโกแลตมากมายในปัจจุบัน

สไลด์ 19 คำอธิบายสไลด์:

Guinness Chocolate Records หัวใจช็อคโกแลตที่ใหญ่ที่สุดในปี 2547 มาดริดประเทศสเปน หัวใจที่ใหญ่ที่สุดที่สร้างขึ้นใน Samara ในเดือนกันยายน 2556 รวมอยู่ใน Russian Book of Records ตึกระฟ้าช็อคโกแลตที่สูงที่สุดในปี 2549 นิวยอร์กสหรัฐอเมริกา

20 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

Guinness Chocolate Records ช็อกโกแลตไข่อีสเตอร์ที่ใหญ่ที่สุด 8 มีนาคม 2551 โปรตุเกสแท่งช็อกโกแลตที่ยาวที่สุดมีนาคม 2553 อิตาลีกันยายน 2553 เยเรวานอาร์เมเนีย

21 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

Guinness Chocolate Records ประติมากรรมช็อคโกแลตที่ใหญ่ที่สุด เมษายน 2010, มิลาน, อิตาลี กระต่ายช็อคโกแลตที่ใหญ่ที่สุด 2010, แอฟริกาใต้

22 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

โรงงานขนม "Babaevsky"

สไลด์ 23 คำอธิบายสไลด์:

โรงงานผลิตขนม "ตุลาคมแดง"

24 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

โรงงานผลิตขนม "หน้าเน่า"

25 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

โรงงานขนม "บอลเชวิค"

26 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

จะกินหรือไม่กินช็อคโกแลต??? อันตรายของช็อกโกแลต ช็อกโกแลตที่รับประทานตอนกลางคืนมีผลเสียต่อร่างกาย การบริโภคช็อกโกแลตมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเกินได้ ช็อกโกแลตทำให้เกิดอาการแพ้ การรับประทานช็อกโกแลตในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ แสบร้อนกลางอก และปวดท้องได้ ช็อคโกแลตเป็นต้นเหตุของน้ำหนักส่วนเกิน ช็อกโกแลตเป็นต้นเหตุของฟันผุ ช็อกโกแลตไม่มีวิตามิน ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด

สไลด์ 27 คำอธิบายสไลด์:

จะกินหรือไม่กินช็อคโกแลต? ประโยชน์ที่ได้รับ - ช็อกโกแลตช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น เพิ่มพลัง และเพิ่มพลังให้กับคุณ -โพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในช็อกโกแลตมีส่วนช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ -ช็อคโกแลตกระตุ้นความจำและการทำงานของสมอง เพิ่มความสนใจ ต้านทานความเครียด และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน -ดังนั้น ช็อกโกแลตจึงเป็นวิธีการป้องกันโรคหวัดได้ และเมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าขนมหวานนี้สามารถบรรเทาอาการไอได้เช่นกัน

28 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

ประโยชน์ที่ได้รับ ดาร์กช็อกโกแลตเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรตจากช็อกโกแลตจะถูกสลายและบริโภคอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกัน การรับประทานช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมอาจเป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมอาหารของคุณได้ ช็อคโกแลตทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและเสริมสร้างหลอดเลือด ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อฟันน้อยกว่าขนมหวานอื่นๆ เนื่องจากโกโก้ป้องกันการทำลายเคลือบฟัน

สไลด์ 29 คำอธิบายสไลด์:

ฉันสามารถใช้ช็อคโกแลตได้ที่ไหน? แน่นอนว่าการทำอาหารคือการใช้ช็อกโกแลตเป็นหลัก ทุกคนคุ้นเคยกับเค้กช็อกโกแลตบราวนี่ ถั่วเคลือบช็อกโกแลต เหรียญช็อกโกแลต ช็อกโกแลตโรยหน้า โกโก้ และกาแฟผสมช็อกโกแลต ช็อคโกแลตสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลายวิธีตามที่จินตนาการของคุณอนุญาต ตัวอย่างที่เด่นชัดคือการเตรียมขนมช็อคโกแลตโฮมเมดจากผลไม้เช่นกล้วยหรือผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน ช็อคโกแลตยังใช้ในเครื่องสำอางค์ด้วย จากนั้นจึงทำผ้าพันและมาส์กประเภทต่างๆ เชื่อกันว่าช็อกโกแลตหรือโกโก้ 100% ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้น ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดขนาดเล็ก ปรับสีและบำรุงผิว เมื่อใช้เป็นประจำจะรับประกันผลของการเผาเซนติเมตรเพิ่มเติม สำหรับผมมักใช้มาสก์ที่ใช้โกโก้เพื่อให้ได้สีผมที่สว่างขึ้นสำหรับผมสีน้ำตาล - ต้องขอบคุณสีย้อมธรรมชาติเช่นเดียวกับเนยโกโก้ในช็อคโกแลต ผมจึงเปลี่ยนได้ไม่เลวร้ายไปกว่าหลังจากล้างด้วยตำแย นอกจากนี้ การทำมาส์กหน้าด้วยช็อกโกแลตยังช่วยให้คุณกระชับรูปหน้าและทำให้ใบหน้าดูสดชื่นขึ้นอีกด้วย

30 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

คุณสามารถทำอะไรจากช็อคโกแลต? 1.พุดดิ้งช็อคโกแลต; 2. มูสช็อกโกแลตธรรมดา 3. ของหวานช็อคโกแลต “เยี่ยม”; 4.เค้กช็อคโกแลต; 5.ช็อคโกแลต-สตรอเบอร์รี่ฟองดู; 6.ช็อคโกแลตกล้วยปั่น; 7. ของหวานช็อคโกแลตและครีม 8.เครื่องดื่มช็อคโกแลตร้อน 9.ซอสช็อคโกแลต.

31 สไลด์ 32 สไลด์ คำอธิบายสไลด์:

สิ่งประดิษฐ์ของเรา! ช็อคโกแลตโฮมเมด 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม 50 กรัม เนย. วันที่ 6-8 น้ำตาล 1 ช้อน 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา ช้อนแป้ง เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน หรือคุณสามารถใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งก็ได้ พวกเขาเอากระทะเทนมโกโก้น้ำตาลลงไปผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเติม 50 กรัม เนย. จากนั้นจึงคนส่วนผสมอย่างช้าๆ จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อแป้งผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เพิ่มถั่วเป็นไส้และเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ จากนั้นพวกเขาก็นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ช็อกโกแลตก็แข็งตัว มันอร่อย!

สไลด์ 33 คำอธิบายสไลด์:

จากการศึกษาประเภทของช็อกโกแลตและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ เราพบว่า: ช็อกโกแลตไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูงอีกด้วย ช็อกโกแลตแท้จะต้องมีมวลโกโก้และเนยโกโก้ สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือช็อคโกแลตสีเข้ม (ขม) ช็อคโกแลตเป็นแหล่งของอารมณ์ดี ช็อคโกแลตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยหากบริโภคในปริมาณน้อย

สไลด์ 34 คำอธิบายสไลด์:

เราได้ข้อสรุปว่าไม่มีเหตุผลร้ายแรงที่จะปฏิเสธการบริโภคช็อกโกแลตแท้ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าทุกสิ่งต้องมีการกลั่นกรอง ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของมนุษย์

35 สไลด์

ข้อมูลทั่วไป

infourok.ru

การนำเสนอ "ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์"

งานวิจัย “ช็อกโกแลต – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

ดำเนินการ:

นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3,

MBOU "โรงเรียนมัธยม Gorodishchenskaya"

เชอร์โนวา วาเลเรีย

เป้าหมาย: ค้นหาว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์หรือไม่ดีต่อสุขภาพของเด็ก

1. ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของช็อกโกแลต

2. อธิบายส่วนผสมหลักของช็อกโกแลต

3. วิเคราะห์องค์ประกอบของช็อคโกแลต

4. จัดทำแบบสำรวจความคิดเห็นในหมู่นักศึกษา

5. ค้นหาว่าช็อกโกแลตมีผลกระทบต่อสุขภาพของเด็กอย่างไร

สมมติฐาน: ฉันคิดว่าหากบริโภคช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะ จะส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์

วัตถุประสงค์การศึกษา: ช็อคโกแลต

หัวข้อวิจัย: ผลของช็อกโกแลตที่มีต่อสุขภาพของเด็ก

วิธีการวิจัย: รวบรวมข้อมูลจากแหล่งต่าง ๆ การตั้งคำถาม การทดลอง การเปรียบเทียบ การสรุปทั่วไป

วัตถุดิบหลักคือเมล็ดโกโก้

ผลของต้นโกโก้เติบโตบนลำต้น พวกมันดูเหมือนแตงกวาสีเหลืองสดใส และเนื้อด้านในประกอบด้วยเมล็ดพืชหรือถั่ว 20 ถึง 40 เม็ด (ขมมาก!)

ชาวยุโรปคนแรกที่ค้นพบพลังของเมล็ดโกโก้คือคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสในปี 1502

นับจากนั้นเป็นต้นมา ช็อกโกแลตก็เริ่มมีชัยชนะไปทั่วยุโรป

จากโกโก้สู่ช็อกโกแลต

การเรียงลำดับ

การบด

เมื่อศึกษาประเภทของช็อกโกแลต ฉันจึงเชื่อมั่นในความหลากหลายของช็อกโกแลต

ครอบครัวช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตสีดำ

ช็อกโกแลตนม

ไวท์ช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเบาหวาน

ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน

ช็อคโกแลตไส้

ส่วนผสมของช็อกโกแลต

ประเภทของช็อกโกแลต

น้ำตาล, มวลโกโก้, เนยโกโก้,

แลคติก

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

น้ำตาล นมผง มวลโกโก้ เนยโกโก้ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

น้ำตาล, เนยโกโก้, นมผง,

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

สรุป: ส่วนประกอบที่เหมือนกันที่ระบุในช็อกโกแลตประเภทต่างๆ ได้แก่ น้ำตาล มวลโกโก้ เนยโกโก้ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ผลการสำรวจ

คุณรักช็อคโกแลตไหม?

คุณชอบช็อคโกแลตชนิดไหน?

ชอบมาก -90%

คุณคิดว่าช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ชอบนะแต่ไม่มาก -10%

นม -50%

ฉันไม่ชอบมัน – 0%

คุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นกำเนิดของช็อกโกแลต ประโยชน์และโทษของช็อกโกแลตหรือไม่

ช็อคโกแลตที่มีสารเติมแต่ง -30%

ขม -10%

ไม่รู้ -37%

ไม่รู้ -3%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลต

ปรับปรุงอารมณ์

ทำให้เกิดความเข้มแข็งขึ้น
เติมพลัง
เพิ่มประสิทธิภาพ
เพิ่มความสนใจ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เสริมสร้างหัวใจ
ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
ดาร์กช็อกโกแลตเผาผลาญไขมัน
ดีต่อเหงือกและฟัน
ยาแก้ไอ
ในด้านความงาม
กระตุ้นความจำและการทำงานของสมองของบุคคล

ช็อคโกแลตรักษาอาการไอที่บ้าน

สูตรสำหรับอาการไอและหลอดลมอักเสบ

วัตถุดิบ:

น้ำว่านหางจระเข้ - 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด - 100 กรัม
มันหมูหรือห่าน - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
ผงโกโก้ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายไขมันและเนย ใส่น้ำผึ้ง น้ำว่านหางจระเข้ และโกโก้ ผสมให้เข้ากันจนเป็นช็อกโกแลตเพสต์ เก็บใส่ตู้เย็น. วิธีใช้: รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละสามครั้งก่อนอาหาร

อันตรายจากช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตอาจเป็นอันตรายต่อผู้คน

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ที่ไม่สามารถจำกัดตัวเองในการกินของหวานได้

ช็อคโกแลตใด ๆ มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี!

บันทึกช็อคโกแลต

รัสเซีย: ช็อกโกแลตแท่งขนาดใหญ่

อาร์เจนตินา: ไข่ช็อคโกแลต

นิวยอร์ก: ช็อคโกแลตทาวเวอร์

สเปน: หัวใจช็อกโกแลต

เบลเยียม: รถไฟช็อคโกแลต

สหราชอาณาจักร: กระเบื้องขนาดยักษ์

การทดลองที่ 1: ผลกระทบของอุณหภูมิสูงต่อช็อกโกแลต วัตถุประสงค์: อุณหภูมิสูงส่งผลต่อสภาพของช็อกโกแลตหรือไม่?

สรุป: 1. ช็อกโกแลตละลายด้วยความร้อนจึงต้องเก็บไว้ในที่เย็น

2. ช็อกโกแลตละลายสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มโดยเติมนมและน้ำตาล เช่น กาแฟหรือโกโก้ เครื่องดื่มนี้เรียกว่า "ช็อกโกแลตร้อน" และยังเสิร์ฟในร้านกาแฟอีกด้วย

การทดลองที่ 2. การตรวจหาไขมันในช็อกโกแลต เป้าหมาย: ช็อคโกแลตชนิดใดที่มีเนยโกโก้มากกว่ากัน

ฉันห่อช็อกโกแลตชิ้นต่างๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก ถือมันไว้ในมือสักพักแล้วจึงกดลงไป หลังจากนั้นไม่นานก็มีคราบไขมันปรากฏบนผ้าเช็ดปาก นี่เป็นการพิสูจน์ว่าช็อกโกแลตมีเนยโกโก้ ฉันเปรียบเทียบคราบที่ได้จากไวท์ นม และดาร์กช็อกโกแลต

สรุป: ไวท์ช็อกโกแลตมีเนยโกโก้น้อยกว่า ช็อกโกแลตนมมีปริมาณปานกลาง และดาร์กช็อกโกแลตมีเนยโกโก้มากที่สุด มันจึงมีประโยชน์มากกว่า

ประสบการณ์ 3: มาส์กหน้า เป้าหมาย: ค้นหาว่าช็อคโกแลตมีผลกระทบต่อผิวหน้าอย่างไร

สรุป: จากประสบการณ์นี้ ผิวหน้าจึงเนียนเรียบขึ้น คุณยายปลื้ม!

การทดลอง: การทำช็อคโกแลต เป้าหมาย: เป็นไปได้ไหมที่จะทำช็อคโกแลตที่บ้าน?

สินค้า:

นม เนย น้ำตาล โกโก้ แป้ง

เทน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเทนมลงไปผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

นำไปต้มแล้วเติมเนย 50 กรัม จากนั้นค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป 1 ช้อนชา แล้วนำไปต้ม เมื่อแป้งผสมเข้ากันดีแล้ว เราก็ยกกระทะออกจากเตา ถั่วถูกนำมาใช้เป็นไส้

จากนั้นเราก็เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงช็อกโกแลตก็แข็งตัว

สรุป: คุณสามารถทำช็อคโกแลตที่บ้านได้

คุณยังสามารถเตรียมขนมหวานต่างๆ ได้โดยเติมช็อกโกแลต: กล้วยเคลือบช็อกโกแลต เชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต ช็อกโกแลตร้อน ไอศกรีมช็อกโกแลต และอื่นๆ อีกมากมาย

วิธีแยกแยะช็อกโกแลตแท้:

1. GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์
2. ช็อคโกแลตคุณภาพสูงไม่ได้มีราคาถูก
3. ต้องมีส่วนประกอบ 3 ส่วน ได้แก่ มวลโกโก้ เนยโกโก้ ผงโกโก้
4. มันพังและไม่มีวันคงอยู่
5.ละลายในปากทันทีและไม่เหนียวติดฟัน
6. พื้นผิวกระเบื้องเรียบแต่เมื่อแตกจะเป็นด้าน

ในระหว่างการวิจัย ฉันพบว่าสมมติฐานของฉันได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์

ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อมนุษย์

ช็อคโกแลตมีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย

กินช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพของคุณ

แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ!

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

อร่อย!

สไลด์ 2

เป้าหมาย วัตถุประสงค์ และหัวข้อการวิจัย

วัตถุประสงค์ของการศึกษา: เพื่อศึกษาคำถามเกี่ยวกับผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบของช็อคโกแลตต่อร่างกายมนุษย์และบนพื้นฐานนี้

วัตถุประสงค์ของการวิจัย:

ศึกษาวรรณกรรมในหัวข้อที่คุณเลือก: ช็อกโกแลตและศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเชิงลบ
สร้างแบบสอบถามสำหรับผู้ตอบแบบสอบถาม

หัวข้อวิจัย: ปรากฏการณ์และข้อเท็จจริงที่ยืนยันถึงประโยชน์และโทษของช็อกโกแลต

สไลด์ 3

ผลการสำรวจ

สไลด์ 4

ช็อคโกแลตไส้

ช็อกโกแลตพร้อมไส้ปรุงจากมวลช็อกโกแลตโดยไม่มีสารปรุงแต่งและเติมนม ผลิตในรูปแบบแท่ง แท่ง และรูปทรงอื่นๆ โดยมีไส้ต่างๆ เช่น ถั่ว ครีม นม เนย

สไลด์ 5

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าช็อกโกแลตบรรเทาอาการซึมเศร้า

และพวกเขาพูดถูก! ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อคุณกินช็อกโกแลต คุณจะเสียสมาธิจากความคิดและหัวข้ออื่นๆ
ช็อกโกแลตมีสารที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ สารนี้สามารถรองรับการทำงานปกติของหัวใจและเลือดได้ และโกโก้ช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด

สไลด์ 6

ช็อกโกแลตให้พลังงานจริงหรือ?

ใช่ ช็อกโกแลตอุดมไปด้วยน้ำตาลและไขมัน และยังประกอบด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม รวมถึงโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย
ช็อคโกแลตดีต่อหัวใจจริงหรือ?
ขวา. แพทย์พบว่าเมล็ดโกโก้มีสารที่มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

สไลด์ 7

ช็อคโกแลตไม่ดีต่อฟันของคุณหรือไม่?

เลขที่ ช็อคโกแลตมีอันตรายน้อยที่สุดซึ่งแตกต่างจากขนมหวานอื่นๆ เพราะโกโก้ป้องกันการทำลายเคลือบฟัน เนยโกโก้ที่มีอยู่ในช็อกโกแลตจะห่อหุ้มฟันด้วยฟิล์มป้องกันและปกป้องฟันจากการถูกทำลาย แน่นอนว่าช็อกโกแลตไม่สามารถใช้แทนการแปรงฟันได้ แต่ทันตแพทย์เชื่อว่าช็อกโกแลตมีอันตรายน้อยกว่าคาราเมล

สไลด์ 8

วิธีรับช็อคโกแลต

สไลด์ 10

เครื่องคัดแยกพันธุ์ช็อกโกแลต

สไลด์ 13

ขั้นตอนการทำช็อคโกแลต

สไลด์ 14

ประเภทของช็อกโกแลต

ขม;
กึ่งขม (ของหวาน);
แลคติก

สไลด์ 15

ประเภทของช็อกโกแลตนม

ช็อกโกแลตนมมี 3 ประเภท:

มืด;
แลคติก;
สีขาว.

สไลด์ 16

ประเภทของช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับสูตร

ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการแปรรูป ช็อคโกแลตแบ่งออกเป็น:

สามัญ;
ขนม;
สีขาว;
มีรูพรุน;
ช็อคโกแลตไส้

สไลด์ 17

บันทึกช็อคโกแลต

สไลด์ 18

ประติมากรรมที่ใหญ่ที่สุด

ช็อกโกแลตแท่งนี้สูง 6 ม.

สไลด์ 19

ไข่ช็อคโกแลตที่ใหญ่ที่สุด

ขนาด : 8.32 ม. x 6.39 ม.
ต้องใช้ช็อกโกแลตแท่งถึง 50,000 แท่ง
คนงาน 26 คนทำงานเกี่ยวกับไข่นี้

สไลด์ 20

หงส์ช็อคโกแลตที่ใหญ่ที่สุด

ประติมากรรมขนาดยักษ์มีความสูงถึง 2 เมตรและมีน้ำหนัก 2 ตัน

สไลด์ 21

ลูกอมทรัฟเฟิลยักษ์

ลูกอมนี้สูงมากกว่า 2 เมตรและหนัก 3 ตัน

วาร์วารา ปุนเดวา
โครงการเด็ก “ช็อคโกแลต. อันตรายหรือผลประโยชน์"

สถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนในกำกับของรัฐ

การก่อตัวของเทศบาลเมือง Nyagan

« สำหรับเด็กสวนพัฒนาการทั่วไปที่มีการดำเนินกิจกรรมตามลำดับความสำคัญในทิศทางทางสังคมและส่วนบุคคลในการพัฒนาเด็ก

№ 11 "ก้างปลา"

เรื่อง:

« ช็อคโกแลต. อันตรายหรือผลประโยชน์»

นักเรียนกลุ่มเตรียมอุดมศึกษา

MADOU MO, Nyagan “D/s หมายเลข 11 "ก้างปลา"

อาร์ตีชกิน นิกิต้า

ผู้จัดการ: นักการศึกษาของสถาบันการศึกษาทางการแพทย์แห่งภูมิภาคมอสโก Nyagan

“ส.เลขที่ 11 "ก้างปลา"

Pundeva V.I. , Mityukova I.V.

เนียกัน

บทนำ ---3

1. ส่วนหลัก

1.1 แบบสอบถาม --- 4

1.2 ประวัติศาสตร์ ช็อคโกแลต --- 5

1.3 การสัมภาษณ์: « ประโยชน์และโทษของช็อคโกแลต» --- 6

1.4 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต --- 9

3 บทสรุป --- 10

วรรณกรรม --- 11

การแนะนำ

มาจากคำภาษาละติน « ช็อคโกแลต» แปลว่า "อาหารของพระเจ้า". ช็อคโกแลตของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นักวิทยาศาสตร์ถกเถียงกันเรื่อง อันตรายและประโยชน์ของช็อคโกแลตดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ทั้งผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามต่างก็มีข้อโต้แย้งที่รุนแรง ช็อคโกแลต- ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญบางคนจึงเชื่อว่าเนยโกโก้ช่วยปกป้องฟันไม่ให้ผุได้ ในทางกลับกันก็มีความเห็นเช่นนั้น ช็อคโกแลต, ชอบทุกอย่างที่หวาน, เป็นอันตรายต่อฟัน- ผมเอาหัวข้อเกี่ยวกับ ช็อคโกแลตเพราะว่าฉันชอบอาหารอันโอชะนี้มาก ฉันอยากรู้จริงๆว่ามันมาหาเราได้อย่างไรมันทำมาจากอะไรมันเป็นอย่างไร ช็อคโกแลต- ฉันยังอยากทราบว่ามันทำลายฟันของคุณจริงหรือไม่ และทำไมคุณถึงกินมันเยอะไม่ได้? และโดยทั่วไปเท่าไหร่ ช็อคโกแลตเป็นอันตราย?

หัวข้อวิจัย งาน: « ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์?»

เป้าหมายของการทำงาน: การสำรวจผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบ ช็อคโกแลตบนร่างกายมนุษย์

ฉันจะบรรลุเป้าหมายของฉันผ่านชุดของ งาน:

1. สำรวจความคิดเห็นในหมู่เพื่อน

2. ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของมัน ช็อคโกแลต;

3.รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ อันตรายและประโยชน์ของช็อคโกแลต;

4. สร้างอิทธิพล ช็อคโกแลตต่อสุขภาพของมนุษย์

5.รวบรวมข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต.

สมมติฐาน: ฉันก็ถือว่าอย่างนั้น ช็อกโกแลตไม่เพียงแต่เป็นอันตรายเท่านั้นแต่ยัง ผลประโยชน์เพื่อสุขภาพของมนุษย์

วัตถุประสงค์ของการศึกษา: ช็อคโกแลต.

สาขาวิชาที่ศึกษา: ข้อมูลเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต.

วิธีการวิจัย: วิเคราะห์ สรุปข้อมูลที่ได้รับ ตั้งคำถาม

1. ส่วนหลัก

1.1 แบบสอบถาม

ผมรักคุณมาก ช็อคโกแลต- แต่แม่มักจะบอกว่ามันเยอะมาก การกินช็อคโกแลตเป็นอันตราย.

ฉันอยากจะรู้ว่ามันจริงหรือเปล่า ช็อคโกแลตนำมาซึ่งอันตรายเท่านั้น,

อาจจะเข้า. ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย.

ในช่วงเริ่มต้นของการวิจัย ฉันตัดสินใจที่จะค้นหาว่าสิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกันอย่างไร ช็อคโกแลตและสิ่งที่คนในกลุ่มของเรารู้เกี่ยวกับเขา ฉันสัมภาษณ์เพื่อน 20 คน ซึ่งเป็นลูกในกลุ่มของเรา แบบสอบถาม

คุณชอบ ช็อคโกแลต- เด็ก 18 คน เด็ก 2 คน

คุณคิดอย่างนั้น ช็อคโกแลตเป็นอันตราย- เด็ก 15 คน

พวกเขานิสัยเสียจาก ฟันช็อคโกแลต- เด็ก 20 คน เด็ก 0 คน

คุณรู้ไหมว่าคุณมาจากไหน ช็อคโกแลต- เด็ก 3 คน เด็ก 17 คน

ฉันสรุปได้ว่า ช็อคโกแลต- อาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ แต่พวกเขารู้น้อยใครๆ ก็อยากรู้ ประโยชน์และโทษของช็อคโกแลตเหมือนที่เขามาหาเราจากที่ไหน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจค้นคว้าหัวข้อนี้และแนะนำให้ทุกคนรู้จักผลงานของฉัน

1.2 ประวัติศาสตร์ ช็อคโกแลต.

ช็อคโกแลต– หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่อร่อย การตัดสินของอิทธิพล ช็อคโกแลตด้านสุขภาพที่แตกต่างจากเด็ดขาด « เป็นอันตราย» เพื่อยืนยัน « ผลประโยชน์» - เราพบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับปัญหานี้ในวารสาร "สุขภาพ"ในบทความของหัวหน้าภาควิชา ของเด็กศาสตราจารย์ด้านโภชนาการ GUNI, แพทย์ศาสตร์การแพทย์, นักวิชาการของ Russian Academy of Natural Sciences I. Kon “ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต» .

เรื่องราว ช็อคโกแลตมีอายุเก่าแก่กว่าสามพันปี ผลโกโก้มากขึ้น มีความสุขชาวอเมริกันอินเดียน (ชนพื้นเมืองของอเมริกาที่มีชีวิตอยู่เมื่อพันปีก่อนคริสต์ศักราช)

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 16 คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำเมล็ดโกโก้มาถวายกษัตริย์สเปน ซึ่งพวกเขาทำเครื่องดื่มแปลก ๆ มีฟองหนาและคล้ายน้ำเชื่อม ช็อคโกแลต- เริ่มแรก ช็อคโกแลตใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น คำจากภาษาอินเดีย « ช็อคโกแลต» แปลว่า "น้ำขม"หรือ "น้ำและโฟม".

Cortes ผู้พิชิตชาวสเปนได้แนะนำยุโรปให้รู้จักอย่างแท้จริง ช็อคโกแลต- มนุษย์ธรรมดาไม่สามารถลองดื่มได้ สามารถ: มันแพงมากจนเมล็ดโกโก้หนึ่งร้อยเมล็ดสามารถซื้อทาสที่ดีได้

ในปีพ.ศ. 2422 หลังจากแปดปีของการทดลอง Daniel Peter ชาวสวิสได้เปิดตัวนมชนิดแข็งออกสู่ตลาดเป็นครั้งแรก ช็อคโกแลต- ในปีเดียวกันนั้น Rudolf Lindt นักประดิษฐ์จากเบิร์นซึ่งได้ผลิตอุปกรณ์ดั้งเดิมได้เริ่มผลิต ช็อกโกแลตฟองดองซึ่งละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบหลักในการผลิต ช็อคโกแลตคือเมล็ดโกโก้ซึ่งทำความสะอาดและทอดก่อนแล้วจึงบดเป็นผงผสมกับน้ำตาลเมื่อถูกความร้อนและกลายเป็นมวลครีมเหลว มวลถูกกดและโยนลงในกระเบื้อง ช็อคโกแลตมวลประกอบด้วยมวลโกโก้ เนยโกโก้ น้ำตาล และสารอะโรมาติก

ต้นโกโก้เป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Teobromo kakao ซึ่งมีความหมายในภาษาละติน "อาหารของพระเจ้า"- ต้นไม้ชนิดนี้เติบโตได้เฉพาะในสภาพอากาศอบอุ่นและชื้น ในใจกลางป่าเขตร้อน โดยส่วนใหญ่อยู่ในอเมริกาเหนือและใต้ ออสเตรเลีย และหมู่เกาะในเอเชียบางแห่ง

ผลแข็งมีลักษณะคล้ายแตง ผลไม้แต่ละผลมีเมล็ด 20 ถึง 40 เมล็ดเรียงกันเป็นแถว เรียกว่าเมล็ดโกโก้ แม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับถั่วจริงก็ตาม ในศตวรรษที่ XYIII ช็อคโกแลตเริ่มผลิตในโรงงานและปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ช็อกโกแลตแท่ง.

1.3 การสัมภาษณ์: « ประโยชน์และโทษของช็อคโกแลต»

ช็อคโกแลต- อาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็ก เพื่อกำหนดผลกระทบ ช็อคโกแลตในเรื่องสุขภาพของมนุษย์ ฉันสัมภาษณ์เจ้าหน้าที่การแพทย์ของเรา ของเด็กสวนของ Lyudmila Ivanovna Lyamina

คำถาม: Lyudmila Ivanovna โปรดบอกฉันหน่อย ช็อคโกแลตเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์?ต่อร่างกายและปริมาณเท่าใดจึงจะรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

คำตอบ: ในความเป็นจริง ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากหากท่านรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด และถ้าคุณกินไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน มันก็จะไม่ทำให้คุณได้รับอะไรนอกจากความสุข เพราะ... ช็อคโกแลตช่วยพัฒนา "ฮอร์โมนแห่งความสุข"ที่ปรากฏขึ้นระหว่างประสบการณ์อันสนุกสนานและแม้กระทั่งกลิ่น ช็อคโกแลตปรับปรุงอารมณ์และกระตุ้นอารมณ์เชิงบวก

คำถาม: ในอะไร ประโยชน์ของช็อกโกแลตต่อสุขภาพของมนุษย์?

คำตอบ: ช็อคโกแลตไม่ใช่แค่ของว่างเท่านั้นแต่ยังเป็นแพทย์ที่เก่งอีกด้วย ในระหว่างการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันคุณสามารถหล่อลื่นเยื่อบุจมูกด้วยเนยโกโก้ซึ่งจะป้องกันการติดเชื้อ หากคุณมีอาการไอรุนแรง ควรดูดกลีบสองสามกลีบจะดีกว่า ช็อคโกแลตกว่าจะกินยา สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ ยาขับเสมหะ ให้ใช้เนยโกโก้ครึ่งช้อนชาต่อนมร้อน 1 แก้ว ใน ช็อคโกแลตมีธาตุเหล็กซึ่งจะเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดหากคุณเป็นโรคโลหิตจาง และเมื่อจำเป็นต้องฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วแล้วละก็ ช็อคโกแลตจะช่วยสิ่งนี้เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต

คำถาม: คุณคิดว่ามันเสื่อมลงจาก ฟันช็อคโกแลต?

คำตอบ: เชื่อกันมานานแล้วว่า ช็อคโกแลตทำลายเคลือบฟันแต่ไม่เป็นความจริง นักวิทยาศาสตร์พบว่าเมล็ดโกโก้มีส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียที่ป้องกันการเกิดฟันผุ แพทย์ชาวญี่ปุ่นแนะนำให้เติมสารสกัดที่ทำจากเปลือกเมล็ดโกโก้ลงในยาสีฟัน แต่คุณยังต้องแปรงฟันหลังจากรับประทานขนมหวาน

คำถาม: ทุกคนสามารถใช้ได้ ช็อคโกแลตมีสุขภาพดี?

คำตอบ: ผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่เป็นโรคเบาหวาน รวมถึงเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ช็อคโกแลตมีข้อห้าม!

คำถาม: คุณสามารถให้คำแนะนำอะไรแก่เด็ก ๆ ได้บ้าง?

คำตอบ: บริโภค ช็อคโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะและมีคุณภาพสูงเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อันตราย

- ช็อคโกแลตต้นเหตุของน้ำหนักเกินเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงและเมื่อบริโภคมากเกินไปคาร์โบไฮเดรตจะถูกสะสมในร่างกายเป็นไขมัน

- ช็อคโกแลตหากรับประทานอย่างควบคุมไม่ได้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ทำให้เกิดอาการ diathesis ได้ จึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีรับประทาน

- ช็อคโกแลตมีผลกระตุ้น คุณไม่ควรกินมันมากในเวลากลางคืน (โดยเฉพาะสำหรับเด็ก เพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้

ผลประโยชน์

- ช็อคโกแลตเป็นแหล่งพลังงานประกอบด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ นั่นเป็นเหตุผล ช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็กรวมถึงผู้ที่เล่นกีฬาด้วย

- ช็อคโกแลตดีต่อหัวใจและหลอดเลือด แพทย์โรคหัวใจพบว่าความมืดมน ช็อคโกแลตป้องกันการเกิดลิ่มเลือดบนผนังหลอดเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น การทำงานของหัวใจและสมองดีขึ้น

- ช็อคโกแลตช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันหากคุณบริโภคพันธุ์ที่มีรสขมคุณภาพสูง

- ช็อคโกแลตยกระดับอารมณ์กลิ่นหอมกระตุ้นความรู้สึกมีความสุขและเพลิดเพลิน

1.4 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต

- ที่สุด « ช็อคโกแลต» ประเทศต่างๆ ในโลก ได้แก่ เบลเยียม สวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา ในรัฐเหล่านี้ประชากรบริโภคจำนวนมาก ช็อคโกแลต- และประเพณีการทำขนมของเบลเยียมและสวิตเซอร์แลนด์ก็ถือว่าดีที่สุดในโลก

– John Cadbury ผู้ผลิตรายแรก ช็อคโกแลตเริ่มผลิตขนมหวานแท่งเล็กๆ โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เพื่อนร่วมชาติเลิกติดเบียร์

- สีขาว ช็อคโกแลตถูกคิดค้นโดย Henry Nestle ผู้ยิ่งใหญ่จากสวิตเซอร์แลนด์ คนทำขนมเพียงแค่เพิ่มมันลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ช็อคโกแลตมวลนมข้น

– ทุกปีมนุษยชาติกินมากกว่า 600,000 ตัน ช็อคโกแลต.

อนุสาวรีย์แห่งแรกสร้างขึ้นในรัสเซีย ช็อคโกแลตซึ่งเปิดทำการในเมือง Pokrov ภูมิภาค Vladimir เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2552

สำหรับน้องชายคนเล็กของเรา ช็อคโกแลตเป็นพิษเนื่องจากมีสารที่มีอยู่ใน ช็อคโกแลตย่อยยาก ดังนั้นปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อาจส่งผลร้ายแรงต่อสัตว์เลี้ยงได้

3 บทสรุป

มีประโยชน์มากหรือ ช็อคโกแลตเป็นอันตราย- ทั้งผู้สนับสนุนและ

ในหมู่ผู้ต่อต้านการบริโภค ช็อคโกแลต– การวิจัยของเราแสดงให้เห็นสิ่งนี้

สมมติฐานที่ยกมาได้รับการยืนยันว่า ช็อคโกแลตมีผลประโยชน์

บนร่างกายมนุษย์

ใช้ ช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับความอดทนและลักษณะเฉพาะของร่างกายของแต่ละบุคคล

สมมติฐานก็คือว่า ช็อคโกแลตมีประโยชน์มากกว่า, ยังไง ยืนยันอันตรายแล้ว.

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ผู้เชี่ยวชาญแนะนำพันธุ์ขมคุณภาพสูง ช็อคโกแลต- สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ก็แสดงว่าคนที่กิน ช็อคโกแลต 2-3 ครั้งต่อเดือนรู้สึกดีกว่าผู้ที่ละทิ้งโดยสิ้นเชิง ช็อคโกแลต- เหตุผลก็คือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในนั้น ช็อคโกแลต.

ด้วยงานวิจัยของเราเราตอบสนอง คำถาม: “มีประโยชน์หรือ. ช็อคโกแลตเป็นอันตราย?» .

“ใช่ มีประโยชน์!”

วรรณกรรม

1. สารานุกรมอินเทอร์เน็ต "วิกิพีเดีย"- www.ru.wikpedia.org

2. Kunstkamera. วิทยาศาสตร์และชีวิต - 2551. - ครั้งที่ 10.

3. บทความออนไลน์ "ที่สุด ช็อคโกแลตในโลก» - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโภชนาการที่เหมาะสม

5. ก.ลิกุม ทุกสิ่งทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่าง สารานุกรม. บริษัท "คีย์-เอส"สังคมภาษาศาสตร์ "คำ"ทีโคสต์ ม. 2537

6. L. A. Bagrova ฉันสำรวจโลก โอ้ "บริษัท"เอ็ด AST, นาซราน, 1998

7. ไอ. คอนย่า “ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต» - นิตยสาร "สุขภาพ"

วิจัย "ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์?

ดำเนินการ:

นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3,

MBOU "โรงเรียนมัธยม Gorodishchenskaya"

เชอร์โนวา วาเลเรีย

เป้า:ค้นหาว่าช็อคโกแลตดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของเด็ก

งาน:

1. ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของช็อกโกแลต

2. อธิบายส่วนผสมหลักของช็อกโกแลต

3. วิเคราะห์องค์ประกอบของช็อคโกแลต

4. จัดทำแบบสำรวจความคิดเห็นในหมู่นักศึกษา

5. ค้นหาว่าช็อกโกแลตมีผลกระทบต่อสุขภาพของเด็กอย่างไร

สมมติฐาน:ฉันคิดว่าหากบริโภคช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะจะส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:ช็อคโกแลต.

หัวข้อการศึกษา:ผลของช็อคโกแลตที่มีต่อสุขภาพของเด็ก

วิธีการวิจัย:รวบรวมข้อมูลจากแหล่งต่างๆ การตั้งคำถาม การทดลอง การเปรียบเทียบ การสรุปทั่วไป

วัตถุดิบหลักคือเมล็ดโกโก้

ผลของต้นโกโก้เติบโตบนลำต้น มีลักษณะคล้ายแตงกวาสีเหลืองสดใสและเนื้อด้านในมีเมล็ดหรือถั่วตั้งแต่ 20 ถึง 40 เม็ด (มาก ขม!)

ชาวยุโรปคนแรกที่ค้นพบพลังของเมล็ดโกโก้คือคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสในปี 1502

นับจากนั้นเป็นต้นมา ช็อกโกแลตก็เริ่มมีชัยชนะไปทั่วยุโรป

จากโกโก้ - ถึงช็อคโกแลต

การเรียงลำดับ

การทำความสะอาด

การคั่ว

การบด

ครอบครัวช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตสีดำ

ช็อกโกแลตนม

ไวท์ช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเบาหวาน

ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน

ช็อคโกแลตไส้

ส่วนผสมของช็อกโกแลต

ประเภทของช็อกโกแลต

สีดำ

สารประกอบ

น้ำตาล, มวลโกโก้, เนยโกโก้,

แลคติก

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

น้ำตาล นมผง มวลโกโก้ เนยโกโก้ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

สีขาว

น้ำตาล, เนยโกโก้, นมผง,

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

บทสรุป:ระบุส่วนประกอบที่เหมือนกันในช็อกโกแลตประเภทต่างๆ: น้ำตาล มวลโกโก้ เนยโกโก้ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ผลการสำรวจ

№ หน้า/พี

คำถาม

คำตอบ

คุณรักช็อคโกแลตไหม?

คุณชอบช็อคโกแลตชนิดไหน?

ชอบมาก -90%

คุณคิดว่าช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ขาว -10%

ชอบนะแต่ไม่มาก -10%

นม -50%

ฉันไม่ชอบมัน – 0%

ใช่ -40%

ช็อคโกแลตที่มีสารเติมแต่ง -30%

ไม่ – 23%

ใช่ -97?

ขม -10%

ไม่รู้ -37%

ไม่ – 0%

ไม่รู้ -3%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลต

ปรับปรุงอารมณ์

ทำให้เกิดความเข้มแข็งขึ้น
เติมพลัง
เพิ่มประสิทธิภาพ
เพิ่มความสนใจ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เสริมสร้างหัวใจ
ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
ดาร์กช็อกโกแลตเผาผลาญไขมัน
ดีต่อเหงือกและฟัน
ยาแก้ไอ
ในด้านความงาม
กระตุ้นความจำและการทำงานของสมองของบุคคล

ช็อคโกแลตรักษาอาการไอที่บ้าน

สูตรสำหรับอาการไอและหลอดลมอักเสบ

วัตถุดิบ:

น้ำว่านหางจระเข้ - 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด - 100 กรัม
มันหมูหรือห่าน - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
ผงโกโก้ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายไขมันและเนย ใส่น้ำผึ้ง น้ำว่านหางจระเข้ และโกโก้ ผสมให้เข้ากันจนเป็นช็อกโกแลตเพสต์ เก็บใส่ตู้เย็น. แอปพลิเคชัน: รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละสามครั้งก่อนอาหาร

อันตรายจากช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตอาจเป็นอันตรายต่อผู้คน

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ที่ไม่สามารถจำกัดตัวเองในการกินของหวานได้

ช็อคโกแลตใด ๆ มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี!

บันทึกช็อคโกแลต

รัสเซีย: ช็อกโกแลตแท่งขนาดใหญ่

อาร์เจนตินา: ไข่ช็อคโกแลต

นิวยอร์ก: ช็อคโกแลตทาวเวอร์

สเปน: หัวใจช็อกโกแลต

เบลเยียม: รถไฟช็อคโกแลต

สหราชอาณาจักร: กระเบื้องขนาดยักษ์

ประสบการณ์ 1: ผลกระทบของอุณหภูมิสูงต่อช็อกโกแลต เป้า:อุณหภูมิสูงส่งผลต่อสภาพของช็อกโกแลตหรือไม่?

บทสรุป: 1. ช็อคโกแลตละลายเมื่ออุ่น ดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ประสบการณ์ 2.การตรวจหาไขมันในช็อกโกแลต เป้า:ช็อคโกแลตชนิดใดมีเนยโกโก้มากกว่า?

บทสรุป:ไวท์ช็อกโกแลตมีเนยโกโก้ในปริมาณเล็กน้อย ช็อกโกแลตนมมีปริมาณปานกลาง และดาร์กช็อกโกแลตมีเนยโกโก้มากที่สุด มันจึงมีประโยชน์มากกว่า

ประสบการณ์ 3:มาส์กสำหรับผิวหน้า เป้า:มาดูกันว่าช็อกโกแลตมีผลกระทบต่อผิวหน้าอย่างไร

บทสรุป:จากประสบการณ์นี้ ผิวหน้าจึงเรียบเนียนและเรียบเนียน คุณยายปลื้ม!

การทดลอง:การทำช็อคโกแลต เป้า:เป็นไปได้ไหมที่จะทำช็อคโกแลตที่บ้าน?

สินค้า:

นม เนย น้ำตาล โกโก้ แป้ง

บทสรุป:คุณสามารถทำช็อคโกแลตที่บ้านได้

วิธีแยกแยะช็อกโกแลตแท้:

1. GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์
2. ช็อคโกแลตคุณภาพสูงไม่ได้มีราคาถูก
3. ต้องมีส่วนประกอบ 3 ส่วน ได้แก่ มวลโกโก้ เนยโกโก้ ผงโกโก้
4. มันพังและไม่มีวันคงอยู่
5.ละลายในปากทันทีและไม่เหนียวติดฟัน
6. พื้นผิวกระเบื้องเรียบแต่เมื่อแตกจะเป็นด้าน

ข้อสรุป

ในระหว่างการวิจัย ฉันพบว่าสมมติฐานของฉันได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์

ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อมนุษย์

ช็อคโกแลตมีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย

กินช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพของคุณ

แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ!

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

อร่อย!

วัตถุประสงค์: 1. จัดทำแบบสำรวจความคิดเห็นระหว่างนักเรียนและผู้ปกครอง 2. ค้นหาและศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับต้นกำเนิดและประวัติของอาหารอันโอชะนี้ 3. ค้นหาว่าช็อกโกแลตมีอันตรายหรือมีประโยชน์มากกว่าหรือไม่ 4.ให้คำแนะนำทั้งคนรักช็อกโกแลตและฝ่ายตรงข้าม

เป็นเวลานานแล้วที่ช็อกโกแลตมีไว้สำหรับคนรวยเท่านั้น การผลิตมีความซับซ้อนและส่วนผสมมีราคาแพงมาก ประชากรในท้องถิ่นใช้ผลโกโก้เป็นเงิน มนุษย์ธรรมดาไม่สามารถลองดื่มได้: มันแพงมากจนใคร ๆ ก็สามารถซื้อทาสที่ดีได้ในราคาเมล็ดโกโก้หนึ่งร้อยเมล็ด

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 นักทำขนมสามารถผลิตช็อคโกแลตที่เกือบจะทันสมัยได้ - วิศวกร Conrad van Houten คิดค้นและจดสิทธิบัตรเครื่องอัดไฮดรอลิกด้วยความช่วยเหลือซึ่งสกัดน้ำมันจากเมล็ดโกโก้ - Swiss Daniel Peter เปิดตัวช็อกโกแลตนมแข็งครั้งแรกในตลาด ปี - นักประดิษฐ์ Rudolf Lindt จาก Berna ซึ่งผลิตอุปกรณ์ดั้งเดิมเริ่มผลิตช็อกโกแลตที่ละลายในปาก

การจำแนกประเภทของช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลต: ดาร์กช็อกโกแลต: มวลโกโก้ + เนยโกโก้ + น้ำตาล ช็อกโกแลตนม: มวลโกโก้ + เนยโกโก้ + น้ำตาล + นมผง ช็อคโกแลตสีขาว: น้ำตาลผง + เนยโกโก้ + นมผง + เกลือ + วานิลลิน ช็อคโกแลตพร้อมไส้ผลิตในรูปแบบกระเบื้อง แท่งและฟิกเกอร์อื่นๆที่มีไส้ต่างๆ

ความคิดเห็นของฝ่ายตรงข้ามช็อคโกแลตอาจทำให้เกิดปัญหาผิวหนังหรืออาการแพ้ได้อย่างมาก ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีความสงสัยว่าช็อกโกแลตอาจกลายเป็นยาได้จริง เมื่อหลายปีก่อนมีสื่อตีพิมพ์เกี่ยวกับการดำรงอยู่ของผู้คนที่มีความหลงใหลในช็อคโกแลตมากจนถึงเวลาที่จะพูดถึงการเสพติดที่แท้จริง คนที่เสี่ยงต่อการกินช็อกโกแลตมากถึง 5 แท่งต่อวัน ส่งผลให้ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนจำนวนมาก

ความคิดเห็นของผู้สนับสนุนช็อคโกแลต ช็อคโกแลตเพิ่มพลังให้คุณและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ ช่วยคุณจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ช็อคโกแลตสามารถพัฒนาความสามารถทางจิตได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ การใช้ช็อคโกแลตคุณสามารถป้องกันโรคสมองเสื่อมในวัยชราได้ ช็อคโกแลตมีสารฆ่าเชื้อพิเศษที่ช่วยรับมือกับคราบหินปูน การบริโภคทุกวันของ ช็อกโกแลตจากสตรีมีครรภ์มีผลดี เมื่อทารกเกิดมา ลูกน้อยจะยิ้มและหัวเราะมาก

GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ราคากระเบื้อง 100 กรัม (สีเข้ม) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 70 รูเบิล - อย่าซื้อถูกกว่า!; ราคากระเบื้อง 100 กรัม (สีเข้ม) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 70 รูเบิล - อย่าซื้อถูกกว่า!; มองหาส่วนประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ มวลโกโก้ ผงโกโก้ และเนยโกโก้ หากมีส่วนประกอบอื่นแสดงว่าช็อกโกแลตไม่มีอยู่จริง มองหาส่วนประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ มวลโกโก้ ผงโกโก้ และเนยโกโก้ หากมีส่วนประกอบอื่นแสดงว่าช็อกโกแลตไม่มีอยู่จริง น้ำตาล, อิมัลซิไฟเออร์, เลซิติน, สารปรุงแต่งรสและสารเติมแต่ง E 322 - ไม่ทำให้ช็อกโกแลตแท้เสีย น้ำตาล, อิมัลซิไฟเออร์, เลซิติน, สารปรุงแต่งรสและสารเติมแต่ง E 322 - ไม่ทำให้ช็อกโกแลตแท้เสีย ช็อคโกแลตควรละลายในปากของคุณ ช็อคโกแลตควรละลายในปากของคุณ

การนำเสนอโครงการหัวข้อช็อคโกแลต การนำเสนอผลงานทางวิทยาศาสตร์ "ช็อกโกแลต: ประโยชน์หรือโทษ?"

การนำเสนอช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์

ช็อคโกแลต – อันตรายหรือผลประโยชน์ เสร็จสมบูรณ์

การนำเสนอ "อันตรายและประโยชน์ของช็อกโกแลต!"

การนำเสนอ "ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์"

เป้าหมาย วัตถุประสงค์ และหัวข้อการวิจัย

ผลการสำรวจ

ช็อคโกแลตไส้

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าช็อกโกแลตบรรเทาอาการซึมเศร้า

ช็อกโกแลตให้พลังงานจริงหรือ?

ช็อคโกแลตไม่ดีต่อฟันของคุณหรือไม่?

วิธีรับช็อคโกแลต

เครื่องคัดแยกพันธุ์ช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำช็อคโกแลต

ประเภทของช็อกโกแลต

ประเภทของช็อกโกแลตนม

ประเภทของช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับสูตร

บันทึกช็อคโกแลต

ประติมากรรมที่ใหญ่ที่สุด

ไข่ช็อคโกแลตที่ใหญ่ที่สุด

หงส์ช็อคโกแลตที่ใหญ่ที่สุด

ลูกอมทรัฟเฟิลยักษ์