เลือกสูตร khanum ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ยอดเยี่ยมจากแหล่งข้อมูลเว็บไซต์ ลองใช้เห็ด เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม มันฝรั่ง และผักอื่นๆ เพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ตัวเลือกมากมายในการเตรียมม้วนนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจมากกว่าหนึ่งครั้ง

ขนุมเป็นม้วนนึ่งอุซเบกขนาดใหญ่ที่มีไส้หลากหลาย แป้งสำหรับมันเหมือนกับเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าว อันที่จริงนี่คือกระเบนราหูฉ่ำน้ำขนาดใหญ่ และเนื้อหาที่หลากหลายไม่มีขอบเขตเลย เนื้อสัตว์ - สับหรือสับ มีหรือไม่มีไขมัน ผัก - อะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการ สมุนไพร และเครื่องเทศ - ตามที่คุณต้องการ! มีรูปแบบต่างๆ มากมาย และในแต่ละกรณีผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานที่ไม่มีใครเทียบได้

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรขนุม:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ร่อนแป้งลงในชามแป้ง
2. ละลายเกลือในน้ำเติมน้ำมันพืช เทส่วนผสมน้ำ-น้ำมันลงในแป้ง ตีไข่
3. นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและหนา คลุมด้วยผ้าหรือฟิล์ม ปล่อยให้มัน "พัก" เป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ
5. สับมันฝรั่ง แครอท หรือฟักทองให้ละเอียด (ตามความชอบส่วนตัว)
6. ผสมผักกับเนื้อสับและหัวหอม
7. เติมเกลือและพริกไทย อย่าลืมปรุงรสด้วยยี่หร่า - เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมหัศจรรย์!
8. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน
9. จัดวางส่วนผสมไส้ เกลี่ยให้ทั่วแป้ง
10. ม้วนเป็นม้วน บีบขอบอย่างระมัดระวัง
11. นึ่งประมาณ 40 ถึง 50 นาที
12. ทาเนยที่คานุมเสร็จแล้ว
13. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

ห้าสูตรขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ไอน้ำจะเข้มข้นขึ้น และคานุมจะสุกเร็วขึ้น
- ม้วนสามารถใส่ผักอื่น ๆ ได้: บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ จานที่เติมเห็ดกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

Khanum - สูตรอาหารอุซเบกแสนอร่อย โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นม้วนแป้งบาง ๆ นึ่งที่มีไส้ต่างๆ มันมีรสชาติเหมือนตั๊กแตนตำข้าว แต่การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามากเนื่องจากมีการออกแบบที่เรียบง่าย

จานอุซเบก khanum

จานนี้ดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและความเต็มอิ่ม ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมขนมที่เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวได้ หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุง khanum ในหม้อหุง manti แต่ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ - เช่นเดียวกับ manti เพียงเนื่องจากขนาดของผลิตภัณฑ์เวลาในการปรุงอาหารจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. แป้งจะต้อง "พัก" ก่อนทำงานจากนั้นจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่อรีดออก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดจานระหว่างปรุงอาหารต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อน
3. ในเวอร์ชันของแท้จะใช้เฉพาะเนื้อสัตว์และหัวหอมเท่านั้นเป็นไส้ แต่จานนี้เสริมและเปลี่ยนมาหลายครั้งแล้ว ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามที่คุณต้องการได้

แป้งขนุม-สูตร

แป้งสำหรับคานุมนั้นเตรียมแบบไร้เชื้อซึ่งต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย เมื่อนวดคุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกแป้งควรจะนุ่ม สิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันนั่งสักพักหลังจากนวด และเพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อน คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากก็ได้ คุณต้องม้วนมันลงบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง ปัดฝุ่นบนพื้นผิวด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำ – 200 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แป้งร่อนเป็นกอง
2. เจาะรูตรงกลาง ตอกไข่ลงไป เทน้ำ ใส่เกลือ แล้วนวดให้เข้ากัน
3. มวลที่ได้จะถูกพักไว้เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงเริ่มงานต่อไป

ขนุมกับมันฝรั่ง

สูตรขนมที่มีเนื้อและมันฝรั่งมีประโยชน์เมื่อคุณต้องเตรียมอาหารให้เพียงพอสำหรับเลี้ยงผู้ใหญ่หลายคนในช่วงเวลาสั้น ๆ เกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าวจะใช้เวลานานกว่ามาก แต่ขั้นตอนการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และเมื่อผลิตภัณฑ์สุกแล้วคุณสามารถทำอย่างอื่นได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เนื้อ – 300 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ล้างมันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกและสับ
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมส่วนผสมพริกไทยและคนให้เข้ากัน
4. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทาเนยด้วยเนย
5. วางไส้ไว้ด้านบน โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 2-3 ซม.
6. จากนั้นพวกเขาก็เติมเกลือแล้วม้วนเป็นม้วนหลวม
7. วางมันลงในตะกร้านึ่งอย่างระมัดระวัง และนึ่งอุซเบกคานุมเป็นเวลา 50 นาที

ขนุมเนื้อสับ

Khanum สูตรที่แสดงด้านล่างมีความใกล้เคียงกับที่เตรียมไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้ผักต่างๆเป็นไส้ และในตอนแรกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขาเอาเฉพาะเนื้อสับโดยเติมหัวหอมสับลงไป ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะให้ผล 5 เสิร์ฟ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงคานุมด้วยเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 550 กรัม;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. หัวหอมบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ผสมมวลที่ได้กับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยและคนให้เข้ากัน
3. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของชั้นที่รีดออก
4. กระจายเนยเป็นชิ้น ๆ ด้านบน
5. ม้วนม้วนและปิดผนึกขอบ
6. วางลงในตะกร้าเครื่องใช้ไฟฟ้าแล้วนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

ขนุมกับฟักทอง

ขนุนกับฟักทองสูตรที่แสดงด้านล่างนี้ปลอดภัย แต่คุณไม่ควรใส่ไข่ลงในแป้ง คุณสามารถขูดฟักทองโดยใช้เครื่องขูดฟันใหญ่ได้ แต่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า จากนั้นจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นในแบบภาคตัดขวางและรสชาติดีขึ้น ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมขนมไส้ฟักทองและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

1. ฟักทองถูกบด
2. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วผัด
3. ใส่ฟักทอง เกลือ พริกไทย น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
4. มวลที่ได้จะถูกเคี่ยวเล็กน้อย
5. ชั้นแป้งที่รีดออกมานั้นทาด้วยเนยวางส่วนผสมผักแล้วม้วนขึ้น
6. ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้ออัดแรงดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนุมในกระทะ

ขนุนในสูตรดั้งเดิมต้องนึ่ง แต่หากไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมหรือแม้แต่กระทะก็ไม่ใช่ปัญหา ตอนนี้สูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากมายจนเตรียมในกระทะด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก วิธีปรุงคานัมที่บ้านด้วยไส้เนื้อสัตว์และผักในซอสมะเขือเทศอะโรมาติกอ่านด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 800 กรัม;
• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง
3. ขูดแครอท
4. ผสมส่วนประกอบ
5. เคี่ยวหัวหอมที่เหลือ หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะ
6. ใส่พริกไทยสับ มะเขือเทศสับ สมุนไพร และเครื่องเทศ
7. เทน้ำ 1 แก้วลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
8. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็น 2 ส่วน
9. วางเนื้อสับไว้บนแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น
10. ถูกตัดเป็นชิ้นกว้าง 6 ซม. แต่ละชิ้นบีบด้านหนึ่ง
11. วางลงในกระทะ คว่ำตะเข็บลง แล้วราดซอสลงไป
12. หลนครอบคลุมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนุนในเตาอบ - สูตรอาหาร

ขนุมก็สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน เพื่อให้คล้ายกับเวอร์ชันดั้งเดิมมากขึ้น ควรทำในกระดาษฟอยล์และไม่วางไว้บนถาดอบที่แห้ง แต่วางไว้ในน้ำ จากนั้นม้วนจะไม่แห้งและเป็นสีน้ำตาล แต่เมื่อคุณต้องการเอาฟอยล์ออกเท่านั้น คุณควรระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับ khanum พร้อมเนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อสับ
2. ใส่เกลือ เครื่องเทศ เนยละลายครึ่งหนึ่ง สมุนไพรสับ และคนให้เข้ากัน
3. รีดแป้งเป็นชั้นๆ
4. หล่อลื่นด้วยน้ำมันที่เหลือ
5. กระจายไส้ที่เตรียมไว้ โดยให้ห่างจากขอบไม่เกิน 2 ซม.
6. ม้วนม้วนขึ้นแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมัน
7. ขอบถูกปิดผนึกด้วยซองจดหมาย
8. วางมัดไว้ในถาดอบด้วยน้ำ
9. อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขนุมในหม้อหุงช้า - สูตร

ขนุมสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้น่าพอใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือ งานเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีจากนั้นใช้เวลาในหม้อหุงช้าน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับ 5 คนก็จะพร้อม ข้อดีของการปรุงขนมข่านในหม้อหุงช้าคือคุณสามารถเปิดเครื่องและไม่ต้องกังวลกับสิ่งอื่นได้

วิธีทำขนมที่บ้าน: คุณสมบัติและสูตรอาหาร

ในตลาดใด ๆ ในภาคตะวันออก คุณจะเห็นผู้หญิงขายอาหาร และนี่ไม่ใช่อาหารจานด่วนคุณภาพต่ำ แต่เป็นอาหารโฮมเมด: เค้ก ขนมหวาน ของว่างต่างๆ ซัมซา และแน่นอน คานุม นี่คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารตะวันออกซึ่งทำง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารได้ ในขณะเดียวกันอาหารจานอร่อยและน่าสนใจนี้สามารถตกแต่งและเติมเต็มโต๊ะวันหยุดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จานนี้เป็นของอาหารประจำชาติอุซเบก มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ รวมถึงชื่ออื่น ๆ อีกมากมาย: khanum, hanon, หูหนาน, ฮานิม, หูหนาน ในการจัดองค์ประกอบ จะมีลักษณะคล้ายกับตั๊กแตนตำข้าวที่ได้รับความนิยมในระดับสากล โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคานุมที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายม้วน แทนที่จะเป็นชิ้นส่วนที่ขึ้นรูป
วิธีการปรุงอุซเบก khanum?
ตำนานขนุม
มีตำนานเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ นี่เป็นเรื่องตลกมากกว่า แต่ก็ยัง หญิงชาวอุซเบกคนหนึ่งรู้เรื่องการกลับมาของสามีจากสงคราม อย่างไรก็ตาม อารมณ์ที่ดีของเธอทำให้เกิดความกังวลและความโศกเศร้า เนื่องจากสามีของเธอชอบปลากระเบนราหูมาก เนื่องจากผู้หญิงต้องการพบกับสามีด้วยความประหลาดใจ แต่ทางร่างกายเธอไม่มีเวลาทำตั๊กแตนตำข้าว เธอจึงรีดแป้งออกแล้วเติมไส้ลงไป คานุมก็ปรากฏตัวขึ้นจนกลายเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยม

มันคืออะไร?
วิธีการปรุงคานุม? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแป้ง ไส้ และอุปกรณ์ทำอาหาร จัดทำขึ้นในหม้ออัดความดันแบบพิเศษ หากไม่มีก็ใช้หม้อต้มสองชั้นได้ แป้งเตรียมในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าว - แป้งน้ำเกลือและไข่ ควรนวดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
การกรอกคานุมนั้นทำในลักษณะเดียวกับพิซซ่า - คุณสามารถนำอะไรก็ตามที่อยู่ในตู้เย็นมาก็ได้ ไส้คลาสสิกสำหรับจานนี้คือเนื้อกับหัวหอมและมันฝรั่ง คุณยังสามารถใส่เนื้อกับกะหล่ำปลีและแครอท หัวหอม ฟักทอง หรือใส่เฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นชิ้นก็ได้ คุณยังสามารถปรุงผักข่านได้อีกด้วย กฎพื้นฐานคือการสับผักอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
ดังที่คุณอาจคาดเดาได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ การผสมผสานอาจแตกต่างกันมาก: กะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอท, ฟักทอง, หัวหอม, มันฝรั่ง, หัวหอม, ดอกกะหล่ำกับสมุนไพร, พริกหยวกกับมะเขือยาวและอื่น ๆ ไส้ผักสามารถเพิ่มได้ทั้งดิบหรือทอดในน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถปรุงคานุมในหม้อต้มสองชั้นตามสูตรโดยไม่ต้องเติม สำหรับตัวเลือกนี้แป้งจะทาด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วรีดเป็นม้วน

หากต้องการเติมเนื้อ คุณสามารถสับเนื้อหรือหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ ได้ เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เติมไขมันหางหรือน้ำมันหมูลงไป คุณสามารถบดมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสีได้ ในบางกรณีมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ความลับหลักคืออะไร?

แป้งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นก็รีดเป็นชั้นบาง ๆ ยิ่งแป้งบางลง khanum ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ไส้จะถูกวางบนชั้นที่เตรียมไว้และชิ้นงานจะถูกห่อด้วยม้วน ในทางกลับกันก็ม้วนเป็นวงแหวนแล้วนึ่งประมาณ 45-60 นาทีขึ้นอยู่กับเนื้อหาของไส้ หม้อความดันหรือตะแกรงนึ่งจะต้องทาน้ำมันด้วย มิฉะนั้นม้วนจะติดที่ด้านล่าง ส่วนบนของมันถูกพ่นด้วยน้ำ

จะปรุงคานุมได้อย่างไรหากคุณไม่มีหม้อความดันหรือหม้อต้มสองชั้น?
กระทะและกระชอนธรรมดาๆ ก็ช่วยได้ ในกรณีนี้ ให้วางคานุมไว้ในกระชอน ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและมีฝาปิด เป็นเรื่องปกติที่จะตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ วางบนจานเทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ตามกฎแล้วซอสมะเขือเทศหรือครีมมีไว้สำหรับคานุม สำหรับตัวเลือกแรก คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบด) แล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที แบบดั้งเดิมจะเติมพริกไทยและกระเทียมขูดลงในซอสครีม

วิธีปรุงขนุน: สูตรคลาสสิก
ตามที่ระบุไว้แล้ว Uzbek khanum มีความคล้ายคลึงกันมากในด้านการบรรจุและเทคโนโลยีการทำอาหารกับตั๊กแตนตำข้าวที่คุ้นเคย นี่เป็นเรื่องจริงบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรอาหารเหล่านี้ค่อนข้างคล้ายกัน และบางคนถึงกับเรียกอุซเบกคานุมว่า "ตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ" แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เพราะคนเกียจคร้านเกินไปจะไม่ทำคานุม เพื่อเตรียม khanum แบบคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี - 640-690 กรัม น้ำ - 225 มล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 110 กรัม เกลือ - 10 กรัม
สำหรับฟิลเลอร์:
เนื้อสับหรือเนื้อ - 1.2 กก. หัวหอม - 650-800 กรัม ไขมันหรือน้ำมัน - 200 กรัม ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชบริสุทธิ์
เตรียมแป้งอย่างไร?
ตั้งน้ำประมาณหนึ่งแก้วละลายเกลือใส่น้ำมันพืช จากนั้นร่อนแป้งใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลวคนตลอดเวลา ขั้นแรกคุณต้องทำเช่นนี้ด้วยช้อนจนกว่ามวลจะหนา หลังจากนั้นให้วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือโดยเติมแป้ง คุณควรได้แป้งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นสม่ำเสมอ คุณต้องนวดเป็นเวลานานและกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที จากนั้นวางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้

สะดวกมากในการเตรียมแป้งดังกล่าวในเครื่องอบเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกันอย่างทั่วถึงและทั่วถึงโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม
เตรียมไส้
ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง (เนื้อแกะในแบบดั้งเดิม) หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ หรือบดเป็นเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับไขมันหรือน้ำมันแช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นยี่หร่าสับเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้ละเอียด
รูปแบบ
วิธีเตรียมขนุนที่บ้าน? ควรหั่นแป้งแช่เย็นเป็นชิ้น ๆ (จำนวนนี้ควรทำเป็นสี่ชิ้น) และแต่ละชิ้นควรรีดบนพื้นผิวเรียบให้มีความหนาประมาณหนึ่งมิลลิเมตร ยิ่งคุณสร้างชั้นนี้ให้บางลง อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ไส้จะถูกแบ่งตามจำนวนชิ้นด้วยสายตา จากนั้นจึงวางบนพื้นผิวของแต่ละชั้นโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย พับแป้งและไส้เป็นม้วน ม้วนเป็นวงแหวน และปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการปรุง khanum ในหม้อความดัน?จานนึ่งเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

เสิร์ฟจานร้อน หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่คุณเลือกแยกกันได้

อร่อย!

เวอร์ชันปรับปรุง

ด้านบนนี้เป็นวิธีการปรุงคานุมด้วยเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ในรูปแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังสามารถทำอาหารจานนี้ได้ด้วยวิธีดั้งเดิม ไส้อุซเบกิสถานนั้นแตกต่างกัน: ผักหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในวิธีการตัดไส้ ตัวอย่างเช่นในทาชเคนต์ไส้ khanum มักจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ และในภูมิภาค Fergana - เป็นก้อน ในทาชเคนต์แม่บ้านยังเติมแครอทขูดลงในไส้ทำให้สว่างและโดดเด่นยิ่งขึ้น

สำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัมคุณควรใช้แป้งเกลือ (ตามชอบ) ประมาณ 350-400 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมที่คุณต้องการหัวหอม (ประมาณสามหัวขนาดกลาง), มันฝรั่ง (ผักสองหรือสามราก), เนื้อสัตว์ (500 - 600 กรัม), เนื้อแกะ 45 กรัม (เพื่อความชุ่มฉ่ำ), เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมประเภทที่สองคุณจะต้องมีหัวหอม (หัวหอมเล็กหรือใหญ่สองหัว), มะเขือเทศ (สองหัวหอมผ่าครึ่ง), สมุนไพรหอม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวตามชอบ), กระเทียม (สองหรือสามกลีบ) คุณสามารถเพิ่มผักชีและใช้เคล็ดลับการทำอาหารอื่น: ใช้ยี่หร่า (ยี่หร่า) - จุดเด่นของอาหารตะวันออก! ขนุนประเภทนี้ต้องเตรียมอย่างไร?

การปรุงอาหารขนุมสี

วิธีการเตรียมไส้นี้? คุณต้องมีชามลึกซึ่งคุณต้องสับหัวหอมใส่เกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เนื้อสับ และผสมอีกครั้ง

จากนั้นทำการเติมครั้งที่สอง ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเกือบสุก ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง อย่าลืมผักชีและยี่หร่าด้วย

สูตรการทำขนมประเภทนี้ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก ใช้แป้งสองชิ้นสำหรับไส้แต่ละประเภท อุซเบก khanum ประเภทนี้เตรียมไว้เป็นเวลา 45-60 นาทีใน mantyshnitsa หรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจานสลับกันเป็นสองประเภท ก็จะมีลักษณะคล้ายกลีบดอกไม้

อุซเบกมักถูกถามไม่เพียงแต่วิธีการเตรียม khanum เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีรับประทานด้วย แฟนพันธุ์แท้อาหารจานนี้อ้างว่าเมื่อใช้มีดและส้อม รสชาติที่แท้จริงจะหายไป ดังนั้นในอุซเบกิสถาน ประเพณีจึงรับประทานคานุมด้วยมือ

ขนุม. จานอร่อยและอิ่มมาก!

วัตถุดิบ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช -

6-7 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 30 นาที

202 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันแน่ใจว่ามีคนไม่มากที่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารตะวันออกที่ยอดเยี่ยมเช่นคานุม ในความเป็นจริงแม่บ้านเกือบทุกคนเคยเจอสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ในบางจุด ขนุมเป็นตั๊กแตนตำข้าวธรรมดา แต่เป็นรุ่นที่ "ขี้เกียจ" มากกว่า แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าตั๊กแตนตำข้าวมาก แต่รสชาติก็ไม่แตกต่างกัน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารง่ายๆของฉัน

สูตรขนุมเนื้อสับ

หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์พร้อมโหมดการทำอาหาร "ไอน้ำ", มีด, ฟิล์มยึด, กระดานในครัว, ที่นวดแป้ง, ชามทรงลึก

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ขนุมเตรียมไส้ต่างๆ ส่วนประกอบคงที่เพียงอย่างเดียวคือแป้ง ในการเตรียมต้องเลือกเฉพาะแป้งเกรดสูงสุดจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้ และอย่าลืมร่อนก่อนเติม
• การอุดฟันยอดนิยมสำหรับ khanum คือ:ผักนานาชนิด เนื้อสัตว์พร้อมผักต่างๆ และเนื้อสัตว์พร้อมหัวหอมและแครอท
• ส่วนใหญ่อาหารจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสับ- แต่ในเวอร์ชันดั้งเดิมมีการเพิ่มเนื้อสับลงไป
• คุณสามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นหมูชนิดอื่นได้ เช่น ไก่จะทำให้จานผอมลง แต่เนื้อวัวจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ทำเนื้อสับต่างๆ จากเนื้อวัวและหมู เพื่อให้ได้ไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ
• เครื่องปรุงรสสามารถเป็นรสนิยมของคุณได้- แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นเครื่องเทศจะล้นรสชาติของไส้และแป้ง

1. ร่อนแป้ง 580 กรัมลงในชามก้นลึก ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำกรอง 210 กรัม น้ำมันพืช 60 กรัม เกลือ 2-3 กรัม
   
   
2. นวดแป้งจนยืดหยุ่นและเรียบเนียน
   
   
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   
   
4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม 3 หัวเป็นครึ่งวง
   
   
5. ใส่หัวหอมลงในชามลึก เติมพริกไทย 1-2 กรัม ใบโหระพา 4-5 กรัม และเกลือ 2 กรัม เรานวดทุกอย่างด้วยมือของเราเพื่อให้หัวหอมดูดซับเครื่องเทศได้มากที่สุด
   
   
6. ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ 3 มันฝรั่ง
   
   
7. เพิ่มเนื้อสับ 520 กรัมและมันฝรั่งสับลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
8. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
   
   
9. กระจายไส้ให้เท่ากันบนแป้งแล้วห่อเป็นม้วน
   
   
10. เราปิดผนึกขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
    
    
11. ทาจานนึ่งด้วยน้ำมันพืช 15 กรัมแล้ววางจานของเราไว้ในวงแหวน
    
    
12. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวแล้วเติมใบกระวานสองสามใบ
    
    
13. วางกระทะลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที
    
    
14. หลังจากเวลาผ่านไปให้ทาจานด้วยเนยละลายแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส
    
    

สูตรวิดีโอการปรุงคานุมกับเนื้อสับ

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการทำขนมได้

สูตรสำหรับ khanum กับเนื้อและมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 95-100 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8.
จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 234 กิโลแคลอรี
เครื่องครัวและอุปกรณ์:กระทะเคลือบสารกันติด, ไม้พาย, เรือกลไฟ, ไม้นวดแป้ง, มีด, เขียง, แก้ว, ชามทรงลึก

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ในถ้วย ให้ผสมไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำ 150 กรัม เกลือ 4 กรัม และน้ำมันพืช 40 กรัม
   
   
2. ร่อนแป้ง 610 กรัมลงในชามลึกทำเป็นรูแล้วเทส่วนผสมของเหลวที่เราผสมลงในถ้วย
   
   
3. นวดแป้งจนไม่ติดมือ ปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
   
   
4. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมใหญ่ 1 หัวและมันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว
   
   
5. ในชามลึก ผสมหัวหอมสับ มันฝรั่ง และเนื้อสับ 420 กรัม เติมพริกไทย 1-2 กรัม ยี่หร่า 0.5-1 กรัม และเกลือ 2-3 กรัม ผสม.
   
   
6. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยไส้ของเราให้ทั่ว
   
   
7. ห่อเป็นม้วนอย่างระมัดระวังแล้วอัดจาระบีที่ขอบด้วยน้ำมันพืช 2 กรัมเพื่อให้ติดกันดีขึ้น
   
   
8. ทากระทะนึ่งด้วยน้ำมันพืช 3 กรัมแล้ววางจานของเรา
   
   
9. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อนึ่ง นำไปต้ม วางกระทะพร้อมจานแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
   
   
10. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเล็ก 1 หัวและกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต
    
    
11. วางกระทะที่ไม่ติดบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 40 กรัมลงไป
    
    
12. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในกระทะ
    
    
13. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมมะเขือเทศบด 75 กรัม
    
    
14. ร่อนแป้ง 5 กรัมลงในซอสมะเขือเทศ
    
    
15. เติมฮ็อปซูเนลี 1.5 กรัม น้ำตาล 5 กรัม และเกลือ 1-2 กรัม ผสม.
    
    
16. เติมน้ำกรอง 200 กรัมแล้วนำไปต้ม
    
    
17. ทันทีที่ซอสเดือดให้ปิดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับจานของเรา
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร khanum ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการทำขนมข่านได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย khanum ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 65-75 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6-7.
จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 275 กิโลแคลอรี
เครื่องครัวและอุปกรณ์:หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์พร้อมโหมด "ไอน้ำ", มีด, กระดานทำอาหาร, กระทะเคลือบสารกันติด, ไม้พาย, ไม้นวดแป้ง, ชามทรงลึก

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ในชามลึก ผสมแป้งร่อน 260 กรัม น้ำมันพืช 25 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง และน้ำ 50 กรัม
   
   
2. นวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที
   
   
3. สับหัวหอม 1 หัวแล้วผสมกับเนื้อสับ
   
   
4. เติมพริกไทย 2-3 กรัม เกลือ 3-4 กรัม และน้ำ 10 กรัมลงในไส้ ผสม.
   
   
5. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อีก 1 หัวหอม
   
   
6. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 15 กรัมลงไป เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมสับ ทอดจนโปร่งใส
   
   
7. ปอกเปลือกและขูดแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูดขนาดกลาง
   
   
8. เมื่อหัวหอมผัดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป ทอดจนสุก
   
   
9. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ
   
   
10. ในชั้นแรก ให้เกลี่ยเนื้อสับและหัวหอมให้ทั่วแป้ง
    
    
11. วางหัวหอมทอดและแครอทไว้บนเนื้อสับ
    
    
12. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง 3 ลูกบนเครื่องขูดหยาบ กระจายมันฝรั่งขูดเป็นชั้นที่สาม
    
    
13. ห่อจานของเราอย่างระมัดระวังเป็นม้วนแล้วบีบขอบ
    
    
14. วางม้วนลงในกระทะนึ่ง
    
    
15. เทน้ำ 700 กรัมลงในชามหลายเมนู เติมเกลือ 4-5 กรัม ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และใบกระวาน 2 ใบ
    
    
16. วางกระทะพร้อมจานไว้ในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "Steam" เป็นเวลา 40 นาที
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร khanum ในหม้อหุงช้า

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูสูตรอาหารที่อร่อยและแปลกตาที่เรียกว่า khanum ซึ่งปรุงในหม้อหุงช้า

วิธีการเสิร์ฟและวิธีเสริมอาหาร

• อย่ากลัวที่จะเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจาน นี่เป็นตัวเลือกที่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดจะฟังดูสมบูรณ์แบบในคานุมเวอร์ชันสุดท้าย
• มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่เห็ด มะเขือยาว และมะเขือเทศลงในคานุมพร้อมด้วยหัวหอมและแครอท ทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ
• จานนี้เสิร์ฟซอสต่างๆ- คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ตัวเลือกในอุดมคติคือ: กระเทียม, มะเขือเทศร้อน, มะรุม, adjika และซอสเผ็ดอื่น ๆ
• ควรเสิร์ฟจานร้อนม. ทาจานด้วยเนยหรือไขมัน คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ
• เสิร์ฟซอสในชามซอสแยกต่างหาก

• อย่าลืมรีดแป้งออกบาง ๆ มิฉะนั้นจะไม่อิ่มตัวกับน้ำผลไม้ของไส้และจะแห้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด
• ควรมีพื้นที่เพียงพอในหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระระหว่างจานกับพื้นผิวที่เรากำลังปรุงอาหาร
• ในสูตรแป้งคานุม คุณสามารถใช้น้ำ นม หรือเคเฟอร์ก็ได้
• หากคุณเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ ไอน้ำจะถูกสร้างขึ้นมากขึ้นและจานจะสุกเร็วขึ้น

อย่าลืมจดสูตรการทำเกี๊ยวไซบีเรียด้วย ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรอาหารนี้ซึ่งเป็นจานที่ค่อนข้างแปลกและอร่อย ลองเตรียมอาหารจานธรรมดาที่ผิดปกติ - พวกเขาจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย และมันจะเปลี่ยนมุมมองของคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารเหล่านี้ตามปกติ

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมคานุมในหม้อความดัน (หวด) และหม้อหุงช้า ปรุงอาหารลองและแสดงความคิดเห็นของคุณ คุณยังสามารถเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับตัวเลือกของคุณในการเตรียมอาหารจานอร่อยและแปลกตานี้ อร่อย!

Khanum เป็นสูตรอาหารอุซเบกแสนอร่อย โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นม้วนแป้งบาง ๆ นึ่งที่มีไส้ต่างๆ มันมีรสชาติเหมือนตั๊กแตนตำข้าว แต่การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามากเนื่องจากมีการออกแบบที่เรียบง่าย

จานอุซเบก khanum

จานนี้ดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและความเต็มอิ่ม ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมขนมที่เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวได้ หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุง khanum ในหม้อหุง manti แต่ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ - เช่นเดียวกับ manti เพียงเนื่องจากขนาดของผลิตภัณฑ์เวลาในการปรุงอาหารจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. แป้งจะต้อง "พัก" ก่อนทำงานจากนั้นจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่อรีดออก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดจานระหว่างปรุงอาหารต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อน
3. ในเวอร์ชันของแท้จะใช้เฉพาะเนื้อสัตว์และหัวหอมเท่านั้นเป็นไส้ แต่จานนี้เสริมและเปลี่ยนมาหลายครั้งแล้ว ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามที่คุณต้องการได้

แป้งขนุม-สูตร

แป้งสำหรับคานุมนั้นเตรียมแบบไร้เชื้อซึ่งต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย เมื่อนวดคุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกแป้งควรจะนุ่ม สิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันนั่งสักพักหลังจากนวด และเพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อน คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากก็ได้ คุณต้องม้วนมันลงบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง ปัดฝุ่นบนพื้นผิวด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำ – 200 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แป้งร่อนเป็นกอง
2. เจาะรูตรงกลาง ตอกไข่ลงไป เทน้ำ ใส่เกลือ แล้วนวดให้เข้ากัน
3. มวลที่ได้จะถูกพักไว้เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงเริ่มงานต่อไป

ขนุมกับมันฝรั่ง

สูตรขนมที่มีเนื้อและมันฝรั่งมีประโยชน์เมื่อคุณต้องเตรียมอาหารให้เพียงพอสำหรับเลี้ยงผู้ใหญ่หลายคนในช่วงเวลาสั้น ๆ เกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าวจะใช้เวลานานกว่ามาก แต่ขั้นตอนการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และเมื่อผลิตภัณฑ์สุกแล้วคุณสามารถทำอย่างอื่นได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เนื้อ – 300 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ล้างมันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกและสับ
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมส่วนผสมพริกไทยและคนให้เข้ากัน
4. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทาเนยด้วยเนย
5. วางไส้ไว้ด้านบน โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 2-3 ซม.
6. จากนั้นพวกเขาก็เติมเกลือแล้วม้วนเป็นม้วนหลวม
7. วางมันลงในตะกร้านึ่งอย่างระมัดระวัง และนึ่งอุซเบกคานุมเป็นเวลา 50 นาที

ขนุมเนื้อสับ

Khanum สูตรที่แสดงด้านล่างมีความใกล้เคียงกับที่เตรียมไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้ผักต่างๆเป็นไส้ และในตอนแรกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขาเอาเฉพาะเนื้อสับโดยเติมหัวหอมสับลงไป ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะให้ผล 5 เสิร์ฟ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงคานุมด้วยเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 550 กรัม;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. หัวหอมบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ผสมมวลที่ได้กับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยและคนให้เข้ากัน
3. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของชั้นที่รีดออก
4. กระจายเนยเป็นชิ้น ๆ ด้านบน
5. ม้วนม้วนและปิดผนึกขอบ
6. วางลงในตะกร้าเครื่องใช้ไฟฟ้าแล้วนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

ขนุมกับฟักทอง

ขนุมกับฟักทองตามสูตรที่แสดงด้านล่างสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยในช่วงเข้าพรรษา แต่คุณไม่ควรใส่ไข่ลงในแป้ง คุณสามารถขูดฟักทองโดยใช้เครื่องขูดฟันใหญ่ได้ แต่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า จากนั้นจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นในแบบภาคตัดขวางและรสชาติดีขึ้น ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมขนมไส้ฟักทองและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

1. ฟักทองถูกบด
2. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วผัด
3. ใส่ฟักทอง เกลือ พริกไทย น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
4. มวลที่ได้จะถูกเคี่ยวเล็กน้อย
5. ชั้นแป้งที่รีดออกมานั้นทาด้วยเนยวางส่วนผสมผักแล้วม้วนขึ้น
6. ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้ออัดแรงดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนุมในกระทะ

ขนุนในสูตรดั้งเดิมต้องนึ่ง แต่หากไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมหรือแม้แต่กระทะก็ไม่ใช่ปัญหา ตอนนี้สูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากมายจนเตรียมในกระทะด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก วิธีปรุงคานัมที่บ้านด้วยไส้เนื้อสัตว์และผักในซอสมะเขือเทศอะโรมาติกอ่านด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 800 กรัม;
• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง
3. ขูดแครอท
4. ผสมส่วนประกอบ
5. เคี่ยวหัวหอมที่เหลือ หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะ
6. ใส่พริกไทยสับ มะเขือเทศสับ สมุนไพร และเครื่องเทศ
7. เทน้ำ 1 แก้วลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
8. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็น 2 ส่วน
9. วางเนื้อสับไว้บนแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น
10. ถูกตัดเป็นชิ้นกว้าง 6 ซม. แต่ละชิ้นบีบด้านหนึ่ง
11. วางลงในกระทะ คว่ำตะเข็บลง แล้วราดซอสลงไป
12. หลนครอบคลุมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนุนในเตาอบ - สูตรอาหาร

ขนุมก็สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน เพื่อให้คล้ายกับเวอร์ชันดั้งเดิมมากขึ้น ควรทำในกระดาษฟอยล์และไม่วางไว้บนถาดอบที่แห้ง แต่วางไว้ในน้ำ จากนั้นม้วนจะไม่แห้งและเป็นสีน้ำตาล แต่เมื่อคุณต้องการเอาฟอยล์ออกเท่านั้น คุณควรระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับ khanum พร้อมเนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อสับ
2. ใส่เกลือ เครื่องเทศ เนยละลายครึ่งหนึ่ง สมุนไพรสับ และคนให้เข้ากัน
3. รีดแป้งเป็นชั้นๆ
4. หล่อลื่นด้วยน้ำมันที่เหลือ
5. กระจายไส้ที่เตรียมไว้ โดยให้ห่างจากขอบไม่เกิน 2 ซม.
6. ม้วนม้วนขึ้นแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมัน
7. ขอบถูกปิดผนึกด้วยซองจดหมาย
8. วางมัดไว้ในถาดอบด้วยน้ำ
9. อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขนุมในหม้อหุงช้า - สูตร

ขนุมสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้น่าพอใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศ งานเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีจากนั้นใช้เวลาในหม้อหุงช้าน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับ 5 คนก็จะพร้อม ข้อดีของการปรุงขนมข่านในหม้อหุงช้าคือคุณสามารถเปิดเครื่องและไม่ต้องกังวลกับสิ่งอื่นได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• หมูและเนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า;

การตระเตรียม

1. เนื้อและหัวหอมสับ
2. รวมส่วนผสมใส่มันฝรั่งขูดเกลือและพริกไทย
3. แผ่แป้งออกทาชั้นไส้แล้วม้วนขึ้น
4. โอนไปยังภาชนะสำหรับนึ่ง
5. เทน้ำร้อน 1 ลิตรลงในชามของอุปกรณ์แล้วเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 50 นาที
   

กลับ