Чим підкорив базилік схід та захід. Застосування трави в медицині. Базилік як приправа.
Цю чудодійну рослину однаково високо цінують на сході та заході. В Індії його називають Священним Туласом, і вважають, що в цьому виді на землю приходить богиня. В Італії на його честь зробили одну із смужок прапора зеленою. У нас ця рослина називається базилік, і в нашому побуті вона тільки з'являється. Давайте познайомимося з ним ближче.
Хімічний склад базиліка, вітаміни
Базилік росте в тропічних та помірних областях. У нас його називають запашним волошкам. У ньому міститься безліч вітамінів:
- Вітаміни групи В. Це і тіамін, і фолієва кислота, і рибофлавін, і піридоксин
- Знаменитий вітамін С
- Бета-каротин, вітамін А
- Вітамін К
- Рутин, що покращує якість крові та стан судин
- Флавоноїди, речовини, що перешкоджають старінню та допомагають засвоюватися вітамінам в організмі, захищають від пухлин
- Ефірні олії, що благотворно впливають на шкіру та систему мікросудин в організмі
Базилік містить і мікроелементи. Серед них такі незамінні речовини, як
- Кальцій
- Магній
- Калій
- Залізо
Але це не означає, що якщо у вас погані зуби через дефіцит кальцію, то вам допоможе базилік. Хоча кальцію у рослині достатньо, але для засвоєння кальцію потрібен магній та вітамін D.
Базилік використовується як приправа або ліки, а значить, багато його не з'їж. Набагато важливіший вітамінний склад.
Базилік - це не якась конкретна рослина, а цілий рід, у якому зустрічаються трава і навіть чагарники.
Користь базиліка для організму людини
В Індії базилік недаремно вважають священним. У східній системі медицини – аюрведе – велика увага приділяється продуктам, у тому числі й базиліку, які допомагають організму очищатися.
Божественний Тулас - один з таких продуктів, у роді з базиліком. Завдяки цій властивості він часто застосовується при захворюваннях системи виділення: запалення сечового міхураабо збої у роботі шлунково-кишкового тракту.
- Неповторне поєднання вітамінів з базиліку покращує вигляд шкіри та зміцнює ноги. Будь-яка жінка знає, що працює організм.
- Людям зрілого вікукорисно вживати страви з базиліком через те, що він добре впливає на еластичність судин. Чарівна трава допомагає при артриті та ревматизмі.
- Листя запашних рослин базиліка – визнаний антисептик. Ними навіть можна дезінфікувати рани. Якщо вживати їх усередину, то вони допоможуть знезаразити ушкодження слизових шлунково-кишкового тракту.
- Якщо ви молоді, сповнені сил і не маєте проблем зі здоров'ям, базилік корисний і вам. Він допомагає підтримувати організм у тонусі, надає енергії. Рослина тонізує як тіло, а й мозок.
- В аюрведе його застосовують для того, щоб покращити пам'ять.
Корисні та лікувальні властивості базиліка фіолетового
- Цей базилік – найзапашніший із решти трав. Смакові властивості дозволяють додавати його не лише до салатів, морепродуктів та домашніх заготовок. Його часто кладуть навіть у чай.
- Незвичайний зовнішній вигляддозволяє вирощувати базилік як декоративну рослину.
Лікувальні властивості:
- Благотворно впливає на роботу серця
- Підвищує імунітет та опірність до інфекції, простудних захворювань
- Фолієва кислота в базиліці необхідна умовавиношування здорового плода при вагітності, а також на здорове функціонування жіночого організму
- Базилік сприяє кращому травленню, усунення метеоризму, кращої роботивсього ШКТ
- Знижує холестерин, зміцнює судини, усуває причини розвитку атеросклерозу
- Базилік має властивості антидепресанту
- Добре впливає на здоров'я дрібних капілярів, які живлять шкіру, очі, мозок, покращуючи функціонування та здоров'я цих органів.
- Перешкоджає причині розвитку артриту
- Уповільнює старіння організму, шкіри, тіла
- Протидіяє розвитку геморою
- Покращує згортання крові
- Перешкоджає причині появи пародонтозу, карієсу
- Флавоноїди проводять протипухлинну роботу в організмі
Корисні властивості лимонного базиліка
Лимонний базилік має ті ж лікувальні властивості, Що і фіолетовий, проте має яскраво виражену цитрусову нотку в запаху. Тому в Італії його часто використовують для ароматизації місцевих сирів.
Він незамінний при приготуванні домашніх консервів. Лимонний базилік однаково гарний і у свіжому, і сушеному вигляді. Тому його можна використовувати у складі трав'яного чаю.
Корисні властивості азіатського базиліка
Відмінна риса азіатського базиліка - неповторний смак гвоздики. Тому він особливо гарний для пряних страв, чи то м'ясо, чи зігрівальні напої, при цьому має все ті ж лікувальні властивості, які притаманні фіолетовому базиліку.
Корисні властивості середземноморського базиліка
Середземноморський базилік – найсолодший з усіх видів. Його використовують не лише як компонент страви, а й як самостійну закуску. Він може застосовуватись навіть при приготуванні десертів!
Користь базиліка для чоловіків
Базилік вважається найсильнішим афродизіаком. Запах допомагає налаштуватися на романтичну хвилю. Він розслаблює та підвищує потенцію. Самий кращий спосібперевірити це – прийняти теплу ванну з ефірною олією базиліка. За кілька хвилин до процедури кілька крапель цього засобу потрібно змішати з медом або вершками, а потім додати у воду.
Однак не перераховуватимемо всіх лікувальних властивостей базиліка (про них сказано вище), які благотворно впливають на загальний станздоров'я чоловіків. Особливо хочеться підкреслити здатність базиліка покращувати здоров'я мікрокапілярів, кров та її циркуляцію.
Користь базиліка для жінок, застосування базиліка в косметології
- Про те, що базилік зміцнює шкіру та нігті, вже було сказано вище.
- Інші косметологічні властивості цього цілющої рослиниобумовлені тим, що це чудовий антисептик.
- Відвар базиліка можна використовувати для догляду за проблемною шкірою. Він видалить зайвий жир, не руйнуючи природної ліпідної плівки. При цьому шкіра не відчує себе «беззахисною», і робота сальних залозбуде нормалізовано.
- Цей засіб показано для догляду за шкірою після 30 років. Воно сприяє омолодженню клітин, підтримує загальний тонус, заспокоюють мікророздратування.
- Базилік досить добре насичений фолієвою кислотою, яка необхідна для виношування здорового плода та правильного, здорового функціонування жіночого організму
- Усі лікувальні властивості базиліка позначаються поліпшенні жіночого здоров'я.
Застосування базиліку в кулінарії: салат з базиліком, фото
На Сході священний Тулас застосовують для лікувальних цілей. У той час як на Заході вважають за краще використовувати його в кулінарії.
В італійській кухні ця рослина – не просто приправа, а й основа для багатьох страв. Наприклад, знаменитий соус песто є сумішшю подрібнених горіхів, сиру і базиліку, приправлену лимонним соком, часником і перцем. При цьому пряної травитут так багато, що колір соусу стає насичено-зеленим.
Рослину кладуть у такі знайомі нам салати, як і .
Базилік не лише сушать. Там, де він росте рясно, з нього вичавлюють сік. Напій багатий на фітонциди, біофлавоноїди. Ці біологічно активні речовинизупиняють зростання бактерій, грибків, найпростіших. Саме сік базиліка має максимально велика кількістькорисних речовин, тонізує і надає бадьорості і тілу, і розуму.
Чай з базиліку: користь
В азіатських країнах колишнього СРСРприйнято додавати базилік у чай. Особливо добре на спеку діє лимонний базилікз охолодними нотками. В Індії священний Тулас використовують як самостійний напій. Його заварюють без додавання трав.
Відвар з базиліку упорядковує нервову систему, працює як антидепресант, піднімає тонус. При цьому в ньому немає таких шкідливих речовиняк кофеїн, що міститься і в каві, і в чаї.
Ефірна олія базиліка: користь
В ефірній олії базиліка також багато фітонцидів, як і в соку. У ньому зберігаються всі лікувальні та корисні властивості базиліку. Але ефірна олія має ще й вторгнень ефект. Його використовують при здутті живота. Це чудовий природний спазмолітик.
Базилік: застосування в народній медицині
Пряна трава широко використовується і в народної медицини.
- При захитуванні тримайте в роті кілька листків базиліка
- Він знімає нудоту
- Якщо промивати настоєм цієї рослини очі та робити компреси, ви повернете колишню гостроту зору та зніміть втому
- А настоянку квіток базиліка на кагорі можна пити жінкам, які відчувають зниження потягу та фригідність.
- Якщо у вас ниє зуб, змочіть ватку в ефірній олії цієї рослини і покладіть на хворе місце
- Але найширше базилік застосовується при простудних захворюваннях
Базилік від бронхіту, при грипі: рецепт настоянки та картопляного компресу з олією базиліка
Рецепт та застосування спиртової настойки з базиліку.
Від багатьох вірусів та бактерій, що викликають бронхіт, допомагає спиртова настоянка на базиліці. Вона знімає симптоми грипу.
Щоб приготувати її, візьміть:
- 30 г листя базиліка
- 70 г трави звіробою
- 0,5 літра горілки
Трави наполягти на горілці у сухому темному місці тиждень. Після цього 30-40 крапель настойки розчиніть у склянці теплої води. Полощіть горло тричі на день.
Рецепт картопляних компресівз олією базиліком.
Незвичайний рецепт від грипу, бронхіту та інших простудних захворювань- Картопляний компреси.
Для їх приготування вам знадобиться:
- 3 картоплини
- 5 крапель ефірної олії базиліка
- 2 краплі йоду
- 1/3 чайної ложки соди
Зваріть картоплю в шкірці, розімніть, додайте інші інгредієнти. Сформуйте коржики, загорніть у марлю і покладіть на груди. Хворий повинен лежати під ковдрою до остигання компресів. Бажано поспати після процедури.
Чи захищає базилік від онкології?
Ліки від раку ще не винайдено, але базиліку приписуються властивості радіопротектора. Кажуть, що він не лише захищає від радіації людей, які вживають його в їжу, а й нейтралізує шкідливий вплив.
Офіційна медицина не коментує цю інформацію.
Небезпечні властивості базиліка, шкода, протипоказання
Шкідливі властивості базиліку пов'язані з його тонізуючим ефектом. Є люди, яким підвищений тонуспротипоказаний. Це вагітна жінка. Людям із серцево-судинними захворюваннями теж не варто зловживати базиліком. Не вивчена його дія на хворих на діабет.
Отже, базилік – це чудодійна рослина. Його цілющі властивостібули відомі на Сході та Заході здавна. Незважаючи на безліч видів і способів його застосування в медицині, властивості у нього одні й ті самі. Базилік незамінний у кулінарії. Але є особливі стани організму, коли навіть ця чудова рослина протипоказана.
Відео: Базилік - король пряних трав
Поділилися
Базилік - воістину царська рослина. Саме так з грецької мови перекладається її назва. У Європі, Азії та Росії його широко використовують як пряність. В Індії ось уже понад 5 тисяч років його застосовують як лікарську рослину, йому поклонялися в Персії та на Цейлоні. Сьогодні рідкісна грядка в Росії обходиться без цієї запашної трави. Базилік налічує близько 150 видів. У кулінарії та народній медицині використовується лише кілька. Про їх корисні властивості та протипоказання до застосування і піде мова.
Найпоширенішими видами базиліка є:
Цар-трава базилік має не тільки чудовий смак, але й цілющі властивості.
Всі вони в рівного ступенякорисні здоров'ю. Рослина використовують у свіжому та сушеному вигляді, з нього готують відвари, настої, спиртові настоянки, виготовляють ефірну олію. Крім листя і стебел, в хід йдуть і насіння.
Склад та корисні властивості
Рослина має складний склад, у якому можна виявити не тільки масу корисних речовин, але й сполуки, що змушують його використовувати з обережністю.
Таблиця: склад вітамінів та мінералів у 100 г свіжого базиліка
| Корисні речовини | Зміст |
| Вітаміни | |
| Вітамін А, РЕ | 264 мкг |
| Вітамін В1, тіамін | 0.034 мг |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.076 мг |
| Вітамін В4, холін | 11.4 мг |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.209 мг |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.155 мг |
| Вітамін В9, фолати | 68 мкг |
| Вітамін C, аскорбінова кислота | 18 мг |
| Вітамін Е, токоферол | 0.8 мг |
| Вітамін К, філлохінон | 414.8 мкг |
| Вітамін РР, НЕ | 0.902 мг |
| Бетаїн | 0.4 мг |
| Макроелементи | |
| Калій | 295 мг |
| Кальцій | 177 мг |
| Магній | 64 мг |
| Натрій | 4 мг |
| Фосфор | 56 мг |
| Мікроелементи | |
| Залізо | 3.17 мг |
| Марганець | 1.148 мг |
| Мідь | 385 мкг |
| Селен | 0.3 мкг |
| Цинк | 0.81 мг |
Харчова цінність свіжого базиліка (100 г):
Користь та лікувальні властивості
Фітонциди надають антисептична дія. Вітаміни зміцнюють організм в цілому, а також сприяють підвищенню еластичності судин та опірності інфекціям (вітамін С та Р), зміцнюють нервову систему (вітаміни групи В), допомагають зберегти гостроту зору (вітамін А).
Трава має здатність знімати м'язові спазми, загоювати рани. Він справляє вітрогону дію, усуваючи метеоризм. Антиоксиданти у його складі захищають судини та серце, полегшують стресові та депресивні стани. У поєднанні з медом він збільшує мозкову активність.
Царська трава має невелику сечогінну дію, вона очищає нирки, запобігає формуванню каменів і сприяє виведенню. сечової кислоти.
Застосування
У рецептах народної медицини використовують усі частини рослини, крім кореня.
Будь-яке домашні лікина основі базиліка може застосовуватись не більше 21 дня.
Таблиця: застосування базиліка
Як приготувати настоянку? Як використовувати ефірну олію? Пропонуємо вам кілька рецептів, які, сподіваємось, принесуть вам користь.
Чай з базиліку
Чай використовують як монокомпонентне лікувальний засібі як основу для приготування складних зілля. Для нього знадобиться свіжа трава (40 – 50 г) та 4 склянки води. Ретельно промите і підсушене листя заливається окропом і настоюється 20 хвилин. Виходить ароматний напій зеленувато-фіолетового або рожевого кольору. Його можна збагатити корисними добавками- лимоном, медом, малиною, травами.
Чай з базиліку гарний як у гарячому вигляді, так і з додаванням льоду, лимона та м'яти.
Щоб робити корисний напійзі свіжої сировини цілий рік, заморозьте стебла і листя про запас відразу після збору.
Для омолодження організму
У склянку теплої води капніть ефірну олію базиліка, покладіть чайну ложку меду і додайте сік половинки лимона. Суміш ретельно перемішайте та приймайте курсом вранці протягом 3 тижнів.
Від псоріазу
Ефір базиліка має антимікробну, загоювальну та охолоджувальну дію на уражені ділянки. Маслом можна просто змащувати поверхню шкіри або накладати компреси з нею. Для цього 15 крапель ефіру потрібно розвести на 30 мл. оливкової олії.
Зігрівальні коржі від кашлю
Дві картоплини зваріть у мундирі, ретельно розімніть, додайте 4 краплі ефіру цієї рослини, 1 краплю йоду та третину чайної ложки соди. Перемішайте і сформуйте коржики. Їх треба прикладати на груди (уникати ділянку серця) або на спину і тримати до повного остигання.
Відварюючий відвар після інсульту
Для нього знадобиться по 1 столовій ложці сушеного базиліку та лушпиння цибулі, 5 столових ложок ягід шипшини, півлітра води. Суху сировину заливають окропом і варять на повільному вогні 10 хвилин. Відвар наполягають у товстостінному керамічному посуді близько 8 годин. Щодня потрібно випивати від 2 до 6 склянок.
При онкологічних захворюваннях
Будь-які напої з базиліком корисно вживати раковим хворим. Особливо ефективні для профілактики онкологічних захворюваньнасіння рослини. Їх можна додавати в соки, чай та десерти. У комплексної терапіївони матимуть зміцнюючу та відновлюючу дію, особливо після сеансів хіміотерапії.
Як підготувати насіння
Для лікувальних цілей підійдуть тільки те насіння, що взяте безпосередньо у рослини. Перед додаванням до лікувальних сумішей та напоїв їх необхідно розмочити. Чайну ложку насіння заливають теплою водоюі залишають доти, доки вони не стануть схожими на прозорі ікринки. Про запас насіння не замочується.
Покупне посівне насіння використовувати не можна, воно проходить хімічну обробку.
Спиртовий настій
Для спиртового настою беруть 10 г сушеного базиліку та склянку горілки. Настоюють суміш без доступу світла протягом 14 днів. Готову настойку використовують для полоскання горла з розрахунку 2 чайні ложки на склянку води. Декілька її крапель, розчинені в столовій ложці води, врятують від головного болю.
Базилік для чоловіків
Базилік має властивості афродизіаку. Його здатність підвищувати потенцію у чоловіків та стимулювати взаємний потяг використовували ще в давні часи. У Румунії колись було прийнято нареченій на весіллі дарувати нареченому гілочку цієї рослини.
Базилік знімає напругу та посилює взаємний потяг
Навіть аромат рослини здатний надавати збуджуючу дію, при цьому знімаючи напругу та розслаблюючи нервову систему. Добре діє ванна з додаванням ефіру базиліка – 5–6 крапель олії потрібно змішати з медом та додати у воду.
Користь для жінок
Володіючи спазмолітичною дією, базилік здатний усувати менструальні болі, його корисно приймати під час клімаксу. Ефір базиліка широко застосовується в косметології у складі антивікових кремів, шампунів та засобів для зміцнення нігтів. Його відварами та настоями лікують волосся. Застосування базиліка добре впливає на проблемну шкіру.
При вагітності та грудному вигодовуванні
Під час годування груддю базилік можна додавати в їжу в невеликих кількостях, він постачає в організм вітаміни та мінерали, зокрема, є цінним джереломзаліза. Однак його часте вживання може знизити вироблення грудного молока.
Відвар базиліка призначають для завершення лактації.
Під час вагітності краще виключити вживання базиліка, тому що ефіри, що містяться в ньому, можуть негативно позначитися на перебігу вагітності (підвищується тонус матки). Допускається використання базиліка для зовнішнього застосування при кон'юнктивіті та полоскання порожнини рота і горла при застудах.
Базилік у косметології
Базилік - прекрасне доглядає для шкіри обличчя та волосся. Свіжу рослину використовують для приготування масок, відваром обполіскують волосся, ефірну олію додають у шампуні та маски для ослабленого волосся.
Очищаюча маска для обличчя
Кілька свіжого листя базиліка дрібно поріжте і злегка придуште руками, щоб виступив сік. Додайте класичний (без добавок) йогурт та чайну ложку кип'яченої води. Перемішайте та нанесіть склад на обличчя. Час витримки маски – 10 хвилин. Знімається серветкою.
Злегка пом'ятим свіжим листям базиліка добре протирати шкіру. Сік рослини робить шкіру гладкою та пружною та прибирає судинну сіточку.
Настій для ополіскування волосся
2 столові ложки подрібненого свіжого листя або сухої сировини запарюють 2 склянками окропу і настоюють протягом півгодини. Регулярне застосуванняополіскування робить волосся блискучим, полегшує розчісування, зупиняє випадання і прискорює його зростання.
Протипоказання та можлива шкода
Запашна рослина протипоказана людям, які страждають наступними захворюваннями:
Щоденне вживаннябазиліка в будь-якому вигляді може завдати шкоди здоров'ю через вміст у ньому сполук ртуті.
При наявності серйозних захворюваньзастосування базиліку як лікарської рослини необхідно узгодити з лікарем.
Відео про користь ефірної олії базиліка
Ще Парацельс говорив, що ліки від отрути відрізняє лише доза. Яким би корисним не був базилік, у його вживанні та застосуванні домашньому лікуваннімає бути розумна норма. Будьте здорові!
Базилік – це не лише приправа до м'яса чи сирів, але й відмінна сировина для приготування домашніх спиртних напоїв. Одним з найпопулярніших варіантів є італійський "Liquore al basilico" або "Базилічелло" - запашна настоянка на базиліці з лимонною цедрою. Ми розглянемо один із рецептів, в якому насолоду та фортецю можна регулювати на свій розсуд. За органолептичними властивостями базилікова настойка нагадує м'ятну, але з легкими нотками цитрусу.
Для приготування підходить свіжий фіолетовий (рейхан) чи зелений (запашний) базилік. Аромат та смак настойки будуть однаковими в обох випадках. Від виду базиліка залежить лише колір напою. Алкогольною основою може бути горілка, розбавлений етиловий спиртабо очищений самогон.
Від вибору базиліка залежить лише колір настойки. Інгредієнти:
- горілка (спирт 40%, самогон) - 0,5 літра;
- новий базилік - 100 грам;
- лимони – 3 штуки (середні);
- цукор - 50-150 грам (за смаком);
- вода - 50-150 мл (не обов'язково).
Цитрусові чудово поєднуються з базиліком, тому лимонна цедра - найкраще доповнення. Раджу вносити цукор до смаку після наполягання, вода потрібна тільки для зниження міцності, але при розведенні настоянка майже гарантовано помутніє, а фільтрація через вату не допоможе. Додавання лимонного сокунадає напою легкої кислинки, це особливо важливо у разі використання алкогольної основи посередньої якості.
Рецепт настоянки на базиліці
1. Базилік помити, просушити, порізати дрібними шматочками та скласти в ємність для наполягання – скляну пляшку або банку.
2. Лимони ошпарити окропом, потім промити в проточній воді, щоб позбавитися консерванту, що покриває плоди.
3. Акуратно ножем чи чисткою для овочів зняти з лимонів цедру – верхню жовту частину без білої, гіркої м'якоті.
4. Цедру додати до базиліку. Вичавити сік із половинки лимона (за бажанням), влити алкогольну основу. Перемішати.
5. Місткість герметично закрити. Перенести у темне місце з кімнатною температурою. Залишити на 15 днів. Раз на 3 дні струшувати.
6. Отриману настоянку базиліку профільтрувати через марлю, м'якоть добре віджати. Підсолодити напій цукром або сиропом (за смаком). Перелити у пляшки для зберігання.
Увага! При додаванні води настойка може помутніти, оскільки базилік містить багато ефірних олій.
7. Перед вживанням залишити на 2-3 дні в холодильнику для стабілізації смаку після додавання цукру та (або) води.
Настоянка із зеленого базиліка Технологія приготування настоянки з фіолетового базиліку показана на відео.
Всі гурмани світу не з чуток знають про таку чудову пряність якЛистя цієї рослини стає вишуканою приправою для страв з овочевих, м'ясних та рибних страв. Наші бабусі зі знанням справи додавали молоді пагони базиліка в консерви із солоними огірками, кабачками та томатами, а часом замінювали порошком із висушеної прянощі звичайний перець. Особливо оцінили цю рослину італійські шеф-кухарі, адже національні страви їхньої країни – макарони та спагетті з додаванням цієї «родзинки» отримували неповторний вишуканий смак та аромат. Але досягнення базиліка не обмежуються лише його кулінарними характеристиками, наприклад, у промисловості з листя цієї рослини отримують ефірну олію.
Однак більшого визнання «базилик звичайний» (саме під такою назвою він значиться у всіх довідниках) отримав саме у народній медицині. Ця «універсальна» пряність корінням сягає країн Африки, Південної Азії та островів Середземномор'я. Ще великі мислителі Індії та Стародавню Греціюобожнювали цю спецію. "Окімно" - таку назву базилік отримав у Греції - призначався проти епілепсії, при нервових захворюваннях, як протиспазматичний засіб. Зараз три види цієї рослини – евгенольний, звичайний та багатолистий – вирощуються в середній частині Азії, в Україні та у Закавказзі.
Сучасний базилік відноситься до трав'янистим рослинамзагону губоцвітих. Виростає майбутня спеція до 60 см, його легко можна впізнати по чотиригранних стеблах і живцем із зубчастими краями листі. Під час цвітіння (початок літа – початок осені) верхівкове листя рослини покривається білими чи рожевими квітками. Але полювання за лікарською рослиноюпочинається трохи раніше цвітіння, а після продовжується вага літо. Все пояснюється вмістом ефірної олії у листі базиліка, адже вона може забезпечити такими компонентами як евгенол, камфора, цинеол, оцимен, метилхавікол. У листі цієї рослини також міститься аскорбінова кислота, цукор, глікозиди, клітковина, мінеральні солі, дубильні речовини, білки, провітамін А, вітамін Р, хавікол
Народна медицина активно рекомендує траву базиліка від багатьох хвороб.Наприклад, при гастриті , коли вас мучить постійна та дискомфорт після їжі, радять склянкою окропу залити 15 грам лікарської травиа потім настояти підсумкову суміш у закритій посудині близько 8 годин. Проціджений відвар потрібно випивати чотири рази на день по третині склянки за 20-25 хвилин до їди.
При запаленні слизової товстої кишки- коліті, дана трава теж непогано допомагає.Адже при цьому захворюванні нікуди, здавалося б, не подітися від постійних боліву животі та нестійкого стільця. У подібній ситуації рекомендують наполягти близько трьох годин 15 г сухого базиліку, залитого окропом (не більше 200 мл). Проціджений настій треба приймати перед їжею – по 20 мілілітрів, але за весь день має вийти 4 прийоми. Листя базиліка допомагає при цій хворобі порушити апетит, якого при гострих хворобахнизу живота майже буває.
Своєрідним порятунком для жінок, які страждають запального процесуу слизовій оболонці сечового міхура може стати відвар з листя базиліка.Знадобляться для цілющого варева 200 мл води та столова ложка подрібненого листя спеції. Останні треба залити окропом, суміш проварити близько десятка хвилин на маленькому вогні. Охолоджений відвар жінкам треба приймати по чверті склянки тричі на день. Завдяки протимікробній та протизапальній дії базиліка звичайного, вже через пару днів прийому відвару жінки обов'язково відчують полегшення.
Болісні виразки у роті, роздратовані ясна та неприємні відчуттяпри прийомі їжі зустрічалися, напевно, кожній людині, особливо у дитячому та юному віці.Основною причиною цього були або інфекції, або пригнічений імунітет. І одну, і другу причину можна запобігти за допомогою листя базиліка, що настоялося близько 2 годин. Полоскання ротової порожнини такими ліками допоможе вбити більше 90% мікробів. Але не тільки через це стоматологи обожнюють цю рослину – полоскання рота відваром зі столової ложки базиліка, склянки води, оцту та невеликої кількості. кухонної солімоментально знімає різкий зубний біль.
Годуючим жінкам також радять звернути увагу на лікарські властивостідиво-зелені.Стандартний двогодинний настій базиліка покращує лактацію, нормалізує після пологів менструальний циклмолодих матерів, знизить їх нервове напруження. Причому приймати можна не тільки настій трави - спецію можна додавати в їжу і чай як приправу.
Протикашльова дія базиліка звичайного доводиться при захворюваннях верхніх дихальних шляхів( , трахеїти), кашлюку (коли
особливо болісний), бронхіальній астмі.
Для приготування відвару необхідно лише 5 грам базиліка залити 200 мл (1 склянка) холодної води. Після цього отриману суміш в емальованому посуді закип'ятити та залишити на невеликому вогні ще близько 10 хвилин. Чотири рази на день прийом остудженого та процідженого відвару допоможе покращити відхаркуваність.
Пряну траву так само використовують і як антисептичний, знеболюючий і ранозагоювальний засіб.Ці його властивості були відомі ще в Стародавні часи, коли майже завжди йшла війна. Актуальною на той час стала і тонізуюча дія трави на організм.
Однак чудодійна рослина, як і будь-які ліки, підходить не кожному організму. Наприклад, не рекомендується на практиці освоювати цілющі властивості запашної трави людям з проблемами серцево-судинної системи, згортання крові, вагітним жінкам та людям, які перенесли інфаркт
Нині кожна господиня знає, що таке базилік. Застосування ароматної трави в кулінарні стравистало традиційним: пряність активно використовується і як приправа, і як окремий інгредієнт. Крім того, трава дуже популярна у народній медицині, сфері краси та косметології.
Загальні відомості
Базиліком називають однорічна рослина, Листя якого пофарбовані в смарагдовий або соковито-фіолетовий відтінок. Перший вид трав особливо популярний в Європі, де його використовують під час приготування страв середземноморської кухні. Другий сорт, що має більш різкий аромат, люблять на Кавказі та в Азії. Прянощі можуть пахнути абсолютно по-різному. Одним з найбільш затребуваних в Росії є лимонний базилік: застосування приправи надає супам і пастам приємні цитрусові ноти. Розрізняють також гвоздиковий, перцевий, маринадний, ментоловий, ванільний, анісовий та карамельний запахи рослини.
Загалом культивують понад сто різновидів базиліка у всіх куточках планети. Кожен сорт "любить" свою температуру повітря, вологість, тому той вид, що росте в Азії, не може прижитися в Африці. Крім того, кліматичні умови впливають і на зовнішній вигляд рослини, її розмір, забарвлення та запах. Найчастіше базилік можна зустріти у країнах Латинська Америка, у середземноморських державах та в Середній Азії.
Склад та калорійність
Базилік, застосування якого дуже корисне для здоров'я, відомий своїм багатим. хімічним складом. По-перше, це джерело вітаміну C, а також A, B2 і PP. По-друге, рослина може похвалитися високим змістомефірної олії - до 1,5%, а також фітонцидами та рутинами. До речі, перша з перерахованих вище речовин є антиоксидантом, має яскраво виражені бактерицидні властивості. До нього входить така корисна речовина, як евгенол, що благотворно впливає на здоров'я та зовнішній вигляд людини.
Слід зазначити наявність у приправі дубильних речовин, глікозидів та інших біоактивних компонентів. При схудненні також активно використовується базилік, властивості, застосування та склад якого незамінні під час дієтичного харчування. Повні людизнають, що він низькокалорійний: у сирому вигляді це 27 ккал на 100 грам, у сушеному – 251 ккал на ту саму порцію. Крім того, їм відомий вплив рослини на обмін речовин, що дозволяє легше і швидше позбутися зайвої ваги.
Застосування у кулінарії
Майже для будь-яких страв підходить базилік. Застосування в кулінарії має свої особливості: свіжу зелень додають у холодні закуски та супи, в інших випадках частіше використовують порошок, а для маринадів – сухі стебла рослини. У Великій Британії, наприклад, їм незмінно приправляють паштети та тушковане м'ясо, а також страви, що містять сир та помідори. У Франції трава є незамінним інгредієнтом супів із хвостів бика та черепахової юшки.
Від аромату прянощі також залежить її подальша доля. Анісова зазвичай складає компанію рибним та овочевим кулінарним шедеврам, перцева та гвоздична – м'ясним продуктам. А ось для напоїв і солодких страв більше підходить лимонний базилік, застосування якого додає освіжаючий ефект кожній страві. Для таких десертних варіантів страв також використовують рослини з карамельним та ванільним запахом. Досвідчені кухарі кажуть, що базилік може прикрасити крабовий та яєчний салати, зате він не підходить для бобових та картопляних страв. Рослина створює чудові смакові ноти разом з чабром - цей дует посилює гостроту та пряність продуктів.
Народна медицина
Рослина дуже допомагає при ангінах. З його допомогою роблять настій для полоскання горла, різні компреси. Траву використовують при лікуванні захворювань шкіри, тому що вона знімає запалення, усуває свербіж та втихомирює біль. Для цього потрібно взяти висушену рослину (без кореня), подрібнити її. Потім дві столові ложки порошку заливають 0.5 л окропу, проціджують і п'ють по 1/2 склянки 3 десь у день їжі. Гарячий відвар також приймають при запаленні сечового міхура та нирок, кишкових колькахта метеоризмі, бронхіальній астмі та епілепсії, неврозах та головному болі. Якщо у хворого нетравлення шлунка, йому рекомендують випити такий напій: чайна ложка рослини заливається окропом і настоюється в темному місці.
Застосування базиліка в медицині підтримується професійними медиками. При цьому вони радять консультуватися з лікарем, тому що ця трава має ряд протипоказань, особливо під час вагітності. Незважаючи на те, що в ній багато вітамінів і корисних речовин, пряність підвищує тонус матки, а це може спровокувати передчасні пологи.
Інші корисні властивості та протипоказання
Молодим мамам у помірних кількостях дозволяється використовувати базилік. Приправа, застосування якої при вагітності під найсуворішим табу, під час годування груддю приносить користь, оскільки значно підвищує лактацію. Також рослина зменшує менструальний біль, знижує високий тискі надає бадьорості. Для лікування мігрені рекомендовано кашку з листя нанести на віскі, після такої процедури настає помітне покращення. А ще базилік сприяє активному засвоєнню корисних речовин під час їжі, покращує травлення загалом. Ванни з трави усувають пітливість ніг і неприємний запах.
Незважаючи на це, є низка хвороб, під час яких прянощі протипоказані. Рослина не можна вживати після перенесеного інсульту, інфаркту, коли у людини погана згортання крові, вона страждає на епілепсію, тромбозом або тромбофлебітом. У базиліці міститься багато сполук ртуті, тому навіть здоровим людямшкідливе зловживання. Особливо ретельно потрібно дозувати ефірну олію, а ще не рекомендується жувати свіжі листочки рослини, оскільки тривалий контакт із зубами може порушити захисну емаль.
Застосування у косметології
Для здоров'я шкіри використовується олія базиліка. Застосування рослини допомагає покращити пружність епідермісу, розгладити ранні зморшки. Для глибоких пошкоджень та серйозних шкірних проблемтрава не ефективна, тому як базова косметичний засіболія не підходить. А ось як активної добавкидля повсякденного догляду воно вітається. Єдиний виняток – базилік не можна використовувати для усунення бородавок, він може посилити ситуацію, спровокувати запалення та почервоніння утворень.
Вплив на нервову систему
Ефірне масло з прянощі відноситься до найбільш тонізуючих засобів, тому воно ефективно і швидко впливає на емоційну сферулюдини. Буквально прояснює свідомість пряний та ароматний базилік - застосування цієї чудодійної трави прямо пропорційно відбивається на нервової системилюдини. А саме відновлюється концентрація та увага, покращується пам'ять. Рослину називають оптимістом, оскільки вона не тільки знімає нервозність і піднімає настрій, але й розвиває інтуїцію, сприяє прийняттю рішень для виходу зі складних життєвих ситуацій.
Прянощі розвиває розумові можливості, допомагають впоратися з напругою мозку під час його активної роботи, сприяє креативному мисленню. Вдихаючи аромат ефірної олії з базиліку, людина обов'язково відчує, як у неї стрімко підвищується самооцінка, впевненість у власних силах, адекватність сприйняття навколишніх людей та поточних подій. Це масло може стати головною зброєю у боротьбі з комплексами та пригніченим станом. Базилік - найкращий засібдля лікування депресій, залежностей, стресових розладів та хронічної втоми.
Заготівля базиліка на зиму
Щоб рослина «працювала», їм потрібно правильно та грамотно запастися на зиму. Базилік, застосування в кулінарії якого відоме всім провідним кухарям світу, допускає кілька способів заготівлі: заморожування, сушіння та заливання олією. Кожен із цих варіантів має свої переваги. Наприклад, сушений базилік має більш насичений запах, а промаслений здатний зберегти максимум корисних речовин. Що стосується замороженої трави, то вона зручна для приготування супів та паст.
Найбільш популярним способом таки є сушіння базиліка. Щоб він при цьому зберіг максимум вітамінів та мікроелементів, його необхідно правильно зібрати. Зазвичай це роблять до початку цвітіння, в іншому випадку листя стає жорстким і твердим, відповідно, не придатним для кулінарії. Сушити базилік потрібно в духовці при температурі 40 градусів протягом години з відкритими дверцятами. Після цього стебла та листя подрібнюють і фасують по пакетах. Детальніше про те, як можна заготовити базилік, застосування, рецепти та використання рослини можна дізнатися у будь-якому довіднику з вирощування рослин.
Щоб максимально ароматним був ваш базилік, застосування рослини прикрашало своїм запахом страви та збагачувало їх корисними речовинами, висушену рослину слід зберігати подалі від сонячного світла. Під час приготування їжі пряність додають фактично перед завершенням термічної обробки- За 15 хвилин до закінчення варіння. В цьому випадку ефірні маслаз трави не встигнуть випаруватися. Базилік не можна різати ножем, краще подрібнити його за допомогою рук - порвати на частини.
Якщо свіже листязалити оцтом, базилік набуде пікантного смаку і незвичайного запаху. Їм рекомендовано приправляти салати та соуси. Такий оцет – ідеальна добавка до овочевих страв. Щоб базилік зберіг свої властивості, його можна засолити. Трава в такому вигляді чудово поєднується з м'ясними продуктами. Кухарі стверджують, що базилік – справді унікальна приправа, ось тільки користуватися цим даром природи треба обережно. Адже навіть найголовніше корисна рослина, якщо його невміло і неписьменно вживати, може завдати значної та непоправної шкоди здоров'ю.