Горобина червона, корисні властивості та протипоказання якої описані в цій статті – одна з найдієвіших та найефективніших лікарських рослин. Її з давніх-давен використовують для лікування багатьох захворювань. Препарати на основі горобини застосовують як доповнення медикаментозної терапіїдля лікування цукрового діабету, недокрів'я та недуг ШКТ. Горобина здатна не лише нормалізувати обмінні процеси, а й підвищити опірність до надлишкових доз радіації.
Опис рослин. Збір лікарської сировини.
Горобина - багаторічний листопадний чагарник сімейства розоцвітих, що досягає у висоту п'ятнадцяти і більше метрів. У народі її називають горобиною, горобиною. Рослина оснащена пухнастими гілками, гладкою сірою корою, черговими, непарноперистими довгасто-ланцетною або довгастою форми листочками.
Листочки дуже тонкі, знизу вони сизуваті або сіруваті, а зверху зеленого кольору, матові. Квіти у горобини хоч і маленькі, зате мають приємний аромат, вони п'ятипелюсткові, білого кольору. Плоди – ягоди червоного кольору, кулясті, соковиті, дещо терпкі та гіркуваті.
Цвіте горобина звичайна наприкінці травня, а плодоносить у вересні. Плоди можуть залишатися на дереві до заморозків. Рослина не вибаглива, і тому росте практично скрізь: на берегах водойм, на галявинах, на узбіччях доріг, у підлісся хвойних та змішаних лісів.
Для приготовлення лікарських препаратів народні цілителівикористовують ягоди, листочки та квітки рослини. Заготовляти потрібно лише зрілі плоди. Найкращий час для цього етапу — вересень. У незрілих плодах концентрація корисних речовинбуде набагато меншою, ніж у стиглих. Тому краще не поспішати, а почекати відповідного часу.
Дуже важливо зібрати плоди горобини до заморозків. Спочатку акуратно зріжте грона, потім відокремте ягідки від плодоніжок і залиште підв'ялюватися на сонечку. Після цього розстеліть плоди тоненьким шаром на целофані чи папері та просушіть сировину. Бажано використовувати для цієї мети спеціальну сушарку, піч або духову шафу. Правильно підсушені ягоди будуть мати своєрідний запах і гіркувато-кислий смак.
Зберігайте заготовлену сировину у тканинних мішках, у добре вентильованому приміщенні. Термін зберігання плодів горобини – дванадцять місяців.
Збір та заготівлю листочків та квіток рекомендується здійснювати в період інтенсивного цвітіння рослини. Після збирання сировини просушіть його на відкритому повітрі, після чого помістіть у тканинні мішечки. Зберігати листя та квітки горобини можна протягом року.
Горобина червона - корисні властивості та протипоказання
Рослина є коморою корисних речовин та лікувальних властивостей. До складу горобини входить далеко не мала кількість речовин:
- катехінів;
- антоціанів;
- аскорбінової кислоти;
- каротинодів;
- фенольних сполук;
- кверцетину;
- флавоноїдів;
- каротину;
- фолієвої кислоти;
- вітамінів груп: Е, В, К;
- органічних кислот: винної, бурштинової, яблучної, лимонної, щавлевої;
- цукрів: фруктози, сахарози, глюкози, сорбози;
- мікро- та макроелементів: заліза, натрію, алюмінію, калію, йоду, марганцю, кальцію, магнію;
- дубильні речовини.
Завдяки такому насиченому хімічного складупрепарати на основі рослини мають:
- протизапальним;
- проносним;
- капілярозміцнюючим;
- кровоспинним;
- потогінним;
- антибактеріальним;
- ранозагоювальним;
- адсорбуючим;
- протидизентерійним;
- діуретичним;
- гемостатичним;
- протигрибковим;
- цукрознижувальним;
- загальнозміцнюючим;
- жовчогінним;
- протизобним;
- знеболюючим;
- судинорозширювальним впливом.
Лікарські засоби з цього лікарської рослинисприяють:
- зниження АТ;
- гальмування процесів бродіння у кишечнику;
- виведення з організму шлаків та токсичних речовин;
- покращення травлення;
- збудження апетиту;
- усунення кровотеч.
Ліки з горобини рекомендується приймати для лікування таких недуг як: гастрит, атеросклероз, гіповітаміноз, асцит, діарея, ревматизм, гіпертонічна хвороба, недокрів'я, подагра, цинга, глаукома, кашлюк, геморой, застудні хвороби.
Горобина звичайна у рецептах народної медицини
Приготування горобинового вітамінного відвару.
Візьміть двадцять грамів свіжих або підсушених ягід горобини і залийте половиною літра води. Якщо хочете, можете з'єднати горобину із шипшиною. Помістіть ємність на плиту та закип'ятіть, після чого проваріть засіб на тихому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Дайте відвару настоятися протягом п'яти годин. Профільтруйте та пийте по половині склянки ліків перед їжею для лікування авітамінозів.
Приготування горобинового чаю. Цей засіб сприяє нормалізації випорожнень та усунення діареї. Десять грамів підсушених плодів горобини залийте 200 мл окропу, прокип'ятіть протягом п'ятнадцяти хвилин. Вживайте по 50 мл лікарського засобудвічі на день, з ранку та ближче до вечора.
Горобина нормалізує апетит. З'єднайте склянку свіжих плодів горобини зі склянкою окропу. Помістіть цей склад на плиту, варіть протягом 20 хвилин. Протріть суміш через сито, після чого з'єднайте із цукром. Знову поставте ємність на плиту, додайте біле вино, десять грамів і уварюйте до пюреподібної консистенції. Вживайте по ложці ліки тричі на добу.
Приготування цілющого горобинового відвару . Дві ложки підсушених квіточок рослини заваріть у 200 мл окропу. Проваріть засіб на повільному вогні хвилин десять. Профільтруйте та пийте по чверті склянки ліків не менше трьох разів на день. Засіб допоможе у рятуванні від кашлю, жіночих недуг і.
геморою Сік горобини вилікує цингу та зміцнить імунну систему.
Візьміть свіжі плоди горобини, добре промийте, просушіть і пропустіть через м'ясорубку. Відіжміть сік. Вживайте по десять грамів ліки тричі на добу.
Приготування чудодійної настоянки. Наповніть скляну банку свіжими або підсушеними плодами горобини приблизно до середини. Залийте сировину горілкою. Помістіть ємність у затемнене прохолодне приміщення на кілька днів. Як тільки настойка стане коричневою, це означатиме, що вона готова до використання. Профільтруйте і приймайте по десять грамів настоянки перед кожним присістом за стіл. Уобов'язковому порядку
Розбавляйте засіб водою перед прийомом. Рекомендується приймати людям, які страждають на атеросклероз. Горобиновий порошок для лікування ожиріння та цукрового діабету.
Горобину звичайну з давніх-давен вважають джерелом енергії, сил і здоров'я. Її вирощують у декоративних цілях, широко використовують у кулінарії у свіжому, маринованому, сушеному вигляді, а також для приготування десертів, тортів, джему, мармеладу, желе, морсів. Кущове дерево знайшло своє застосування у фармакології і є важливою сировиною нетрадиційної медицинидля лікування багатьох хвороб. Чим корисна горобина, у чому унікальність її складу і як приготувати з терпких ягід цілющі зілля?
Зовнішній вигляд та цінний склад
Горобина червона – невибагливе деревце, яке добре переносить морози. Поширене воно в Європі, Північної Америки, у країнах Азії, на Кавказі та майже по всій Росії. Зустріти червону горобину можна повсюдно: уздовж дороги та траси, у хвойних та змішаних лісах, у саду, у парку, на присадибній ділянці.
Плоди яскраво-червоні або червоно-оранжеві, кулясті, до 1 см у довжину, нагадують мініатюрні яблука із соковитою м'якоттю. На смак вони гіркі, кислі і трохи в'яжучі, є насіння. Кора чагарникового дерева гладка, сірого кольору. Квітки білі, з характерним неприємним ароматомзібрані в суцвіття. Цвіте наприкінці травня, плодоносить у перші осінні місяці.
Корисні властивості горобини багато хто недооцінює. Як лікарська сировина використовуються всі частини рослини: квітки, листя, плоди, насіння, кора.
До складу ягід горобини входять:
- дубильні речовини;
- цукру – глюкоза, сорбоза, фруктоза, сахароза;
- органічні кислоти - лимонна, винна, щавлева, янтарна, яблучна;
- , флавоноїдні сполуки;
- , зола;
- ефірні масла;
- вітаміни - А (каротин), D, С, Е, К, В2, В9(), РР;
- мікроелементи – йод, магній, кальцій, фосфор, залізо, марганець.
Калорійність яскравих ягід невисока через те, що вони майже на 80% складаються із води. Так, свіжі плоди дають 43 ккал на 100 г продукту, сушена рослина – 271 ккал, варення з горобини – 242 ккал.
Завдяки такому хімічному складу це доступне натуральний засібмає протизапальний, легкий проносний, вітамінний, ранозагоювальний, кровоспинний, антибактеріальний і сечогінний ефект. Воно підвищує згортання крові, зміцнює стінки капілярів, зменшує газоутворення, знижує кров'яний тиск.
Чим корисна горобина
Корисні властивості та протипоказання горобини допоможуть визначитися в необхідності застосування в терапевтичних ціляхнастоянок, відварів, чаю, варення з неї.
Сприятливий вплив рослини на організм:
- стимулює імунну систему, допомагає боротися із застудою;
- зміцнює м'язові тканини;
- зупиняє кровотечу;
- благотворно впливає на кровоносні судини;
- попереджає авітаміноз;
- нормалізує обмін речовин;
- горобиновий відвар відновлює сили у період реабілітації після хвороби;
- покращує травлення, полегшує запори;
- попереджає розвиток анемії через високого змістузаліза;
- лікує проблеми з печінкою, шлунком;
- знижує рівень холестерину;
- зменшує симптоми астми, бореться з ангіною, запаленням дихальних шляхів, осиплість голосу, зміцнює дихальну систему;
- застосовується при гіпертонії та захворюваннях щитовидної залози.
Крім цього, користь плодів червоної горобини полягає у запобіганні деяким видам раку. Антиоксиданти, велику кількістьщо містяться в ягодах, зупиняють негативний вплив вільних радикалів, попереджають утворення ракових клітин, посилюють регенерацію тканин, тим самим знижуючи ймовірність передчасного старіння.
Користь окремих частин рослини, час заготівлі
Для отримання користі горобини червоної та виключення шкоди від її вживання варто звернути увагу на час збирання частин рослини та правила заготівлі.
Незрілі ягоди дерева містять у великій кількості парасорбінову кислоту. Вона викликає розлади шлунка, пошкодження нирок, гепатит та деякі інші захворювання. Тільки після заморожування соковитих плодів або термічної обробки природний консервант трансформується у корисну. Тому так важливо не лише вчасно зібрати ягоди, квітки чи кору, а й підготувати частини належним чином.
Плоди червоної горобини заготовляти необхідно лише тоді, коли вони повністю дозріли. Кращий час- листопад. Листя та квітки бажано збирати під час інтенсивного цвітіння дерева, у червні, а кору – навесні.
Щоб правильно розподілити необхідні частини для правильної терапії, варто знати, як вони впливають на організм. Кора має кровоспинну і в'яжучу дію, квітки рослини застосовуються як протизастудний засіб, листя надасть допомогу при діабеті, ягоди мають протигрибковий ефект.
Вплив горобини на жіночий організм
Не тільки користь, а й шкода може принести горобина жіночому організму. Ще за старих часів було відомо про здатність плодів запобігати небажану вагітність. Тому таке народне протизаплідний засібне варто приймати у будь-якому вигляді на етапі планування малюка. При настанні вагітності та в період годування немовляти варто пам'ятати, що яскраво-червоні плоди можуть стати сильним алергеном для дитини.
Якщо немає алергії, на ранніх термінахВиношування малюка сушені або заморожені ягоди рослини допоможуть боротися з токсикозом. Для цього 40 г продукту необхідно розпарити або розтерти з|із| 2 ч. л. цукру, прийняти в момент нудоти.
Користь плодів горобини полягає ще й у тому, що їх можна використовувати як протигрибковий засібдля позбавлення від молочниці, полегшення болю при клімаксі та рясних місячних, покращення стану шкірних покривів.
- При клімаксі
Допоможе настій із сухих або свіжих плодів. Для цього потрібно залити сировину (1 ст. л.) окропом, залишити наполягати, доки рідина не стане теплою, потім додати мед. Приймати двічі на день до зняття негативних симптомів: запаморочення, припливи, випадання волосся, набору ваги.
- Від молочниці
Місцеве застосування настою кори червоної горобини та ягід надає потужне протигрибкова дія. Потрібні частини рослини (3 ст. л) залити окропом (0,5 л), залишити на 30 хвилин. Проводити спринцювання двічі на день.
- При рясних менструаціях
Приготувати напій: 2 ст. л. плодів (висушених) заварити 0,5 л окропу. Пити у теплому вигляді у великих кількостях протягом усього дня.
- Маска омолоджуюча для обличчя
Жменя червоної горобини добре розім'яти, додати мед, можна долити трохи чистої води. Покрити сумішшю область декольте, обличчя та шию, залишити на 30 хвилин. Змити маску теплою, потім прохолодною водою. Процедуру краще проводити щодня протягом двох тижнів. Така маска підтягне шкіру, розгладить зморшки та прибере жирний блиск.
Протипоказання
Незважаючи на значний список цілющих властивостей, є і протипоказання до лікування горобиною:
- виразка шлунка, гастрит у хронічних формах;
- підвищена кислотність шлункового соку;
- ішемічна хвороба;
- порушення згортання крові;
- діарея;
- цукровий діабет, ожиріння;
- перенесені раніше інфаркт чи інсульт;
- вік до 3 років;
- індивідуальна нестерпність продукту.
Ласощі з яскравих плодів рослини вважають прекрасним засобом профілактики простудних захворювань. Воно підвищує імунітет, корисне людям із проблемами серцево-судинної системи.
Рецепти приготування варення у кожної господині різняться: одні перетирають стиглу ягоду з цукром і варять її, інші бланшують яскраві плоди і потім їх варять у цукрі. Частина цінних сполук горобини при термічної обробкигубиться, але вітамінний продуктзалишається корисним здоров'ю.
При приготуванні солодощі з свіжих ягідрекомендується їх заморозити. Так продукт стане солодким та приємним на смак. Для одержання лікувального ефекту достатньо з'їдати по 1 ч. л. варення щодня.
Цілющі властивості всіх частин цінного дерева унікальні, їхня користь та шкода для здоров'я людини давно вивчені. Правильне застосуванняі дотримання всіх рекомендацій допоможе впоратися з багатьма недугами без медикаментозних препаратів.
Одне з важливих місць у народної медицинизаймає горобина. Чорноплідна горобина та горобина червона, чиї корисні властивості та протипоказання розглянуті в даному матеріалі, є частою складовою вітамінних напоїв та страв. Надає позитивний впливна здоров'я.
Корисні речовини
У складі горобини є безліч вітамінів. При цьому чорний сорт ягід є кориснішим для організму людини за деякими показниками, оскільки вміст вітамінів В9 і Е в ньому вищий. У ягодах присутні такі сполуки:
- вітамін С (70 мг) сприяє зміцненню імунітету та підвищує здатність організму протистояти вірусам та інфекціям;
- бета-каротин (9) – потужний антиоксидант, перешкоджає проникненню в клітини продуктів окиснення, ніж опосередковано знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань;
- вітамін Е (1,4) також антиоксидант (у ягодах чорної горобини його 1,5);
- вітамін РР (0,7) бере участь в окислювальних процесах, сприяє розширенню судин головного мозку, входить до складу судиннорозширювальних лікувальних препаратів;
- вітамін В1 (0,05) – ще один потужний антиоксидант у складі ягід червоної горобини, який перешкоджає проникненню вільних радикалів у клітини;
- вітамін В2 (0,02) бере участь у розщепленні білків, жирів та вуглеводів в організмі, виробленні еритроцитів;
- вітамін А (1500 мкг) – складова зорового пігментуродопсин, який дозволяє розрізняти відтінки квітів, відрізняти темне від світлого, бачити в темряві;
- вітамін В9 (0,2 мкг) бере участь у формуванні нервової системиплода, тому принесе користь організму вагітних (у ягодах чорної горобини 1, 7 мкг).
Деякі корисні властивості горобини як червоної, і чорноплідної, пояснюються вмістом у ягодах різноманітних мінералів.
- Магній (331 мг) бере участь у процесі засвоєння кальцію та калію;
- Калій (230) контролює роботу м'язів. Має лікувальні властивостідля серця при аритмії, тому що здатний вирівняти серцевий ритм;
- Мідь (120) відсутня у чорних ягодах. Без неї неможливе перебіг синтезу колагену. Колаген робить шкіру підтягнутою, гальмує процеси старіння, прискорює регенерацію;
- Кальцій (42) бере участь у формуванні кісток. Відповідає за їхню міцність, а також за міцність зубів та нігтів;
- Фосфор (17) міститься в чорних ягодах значно більшій кількості- 55 мг. Разом з кальцієм, забезпечує кісткам та зубам необхідну міцність та стійкість до деформацій;
- Залізо (2) при попаданні в організм вступає в реакцію з киснем. Кожна молекула двовалентного заліза, з'єднуючись із молекулами кисню, утворює складний білок гемоглобін. Має лікувальні властивості для хворих на анемію ( зниженим змістомзаліза при низькому гемоглобіні);
- Марганець (2) відсутня у ягодах чорноплідного сорту. Необхідний для повного засвоєння вітамінів А, В та С;
- Цинк (0,3) також відсутній у чорних ягодах. Чинить вплив на процес формування кісток. Тому мінерал потрібний дітям у період активного зростання ( добова норма 15-25 мг).
Чорноплідна горобина, користь якої також використовується у народній медицині, містить натрій (4 мг). Він бере участь у процесах перенесення корисних речовин до клітин за допомогою клітинної рідини.
Користь
Головне, чим корисна горобина при гіпертонічної хвороби- Її здатність нормалізувати тонус судин. Вітаміни С і РР надають сприятливий вплив на дрібні судинизбільшуючи просвіт і знижуючи тиск. При гіпертонії можна приготувати настоянку. Сік горобини у кількості 50 г змішайте з|із| 1 ст. л. меду. Це обсяг однієї дози. Приймати склад потрібно перед сніданком, обідом та вечерею за 30 хвилин. Тривалість курсу 4-6 тижнів.
Лікувальні властивості горобини корисні для організму та в період сезонного падіння імунітету та авітамінозу (навесні та на початку літа). Альтернативою прийому мультивітамінного комплексуу таблетках може стати відвар горобини. Для його приготування залийте 2 ст. л. сухих ягід 500 мл окропу. Проварити на середньому вогні 10 хвилин. Відвар закрийте кришкою, щоб він довше залишався теплим і дайте настоятися 5-6 годин. Пийте по 125 мл перед сніданком, обідом чи вечерею з додаванням чайної ложки меду чи цукру поліпшення смаку. Тривалість прийому 4 тижні.
Вітаміни А і Е у складі ягоди мають здатність прискорювати загоєння ран та опіків на шкірі. Тому при травмах шкіри, лікувальна діянадасть сік горобини з медом. Мед має антисептичними властивостямиза рахунок вмісту у ньому фітонцидів. Залийте 1 ст. л. меду 50 мл соку і вживайте суміш по 50 мл перед сніданком, обідом та вечерею. Тривалість прийому від 10 до 30 днів, залежно від ступеня ушкоджень.
Важливо! Незважаючи на всі корисні властивості чорноплідної горобини та горобини червоної, вживати їх у чистому виглядістане не кожний. Ягоди мають терпким смаком, який більше виражений у червоної горобини
Як вживати?
Сік з горобини звичайної – один із найпопулярніших способів вживання ягоди в народній медицині. Це пов'язано з тим, що його легко приготувати самостійно або купити у супермаркеті. У холодильнику сік зберігається до 2 – 3 місяців (на відміну від відварів та настоїв, які бажано вживати у перші три дні після приготування). Щоб приготувати сік, достатньо зібрати стиглі ягоди, вимити їх та віджати сік. Залежно від способу приготування, має калорійність від 50 ккал (несолодкий сік без домішок). Вміст корисних речовин у соку нижче, ніж у свіжій ягоді (вітамін С – 10 мг, Е – 0,8, РР-0,2, бета-каротин – 0,36, А – 60 мкг), тому що до 30 % корисних речовин припадають на шкірку ягід, яка у складі соку відсутня.
Пити сік достатньо по 0,5 склянки тричі на день протягом місяця. Випивайте сік за кілька хвилин до їди, тому що він стимулює вироблення шлункового соку. Таке вживання допоможе легкому перетравленню їжі, підвищить секрецію жовчі, м'який сечогінний ефект, нормалізує тонус судин.
Ще менш корисним, ніж сік, є варення, тому що в процесі варіння руйнуються вітаміни (зокрема вітамін С руйнується на 90%). Вміст вітамінів у ньому мінімально – РР – 0,4 мг, Е – 0,5, С – 5, В2 – 0,02, В1 – 0,01, бета-каротин – 0,05, А – 8 мкг. Воно має набагато більшу калорійність, ніж сік. Залежно від вмісту цукру – від 280 до 400 ккал. Варення з червоної горобини можна розцінювати швидше як ласощі, ніж як лікувальний продукт. Вживайте його як десерт в помірній кількості (не більше 4 столових ложок на день).
Популярне застосування у вигляді настоїв, відварів, чаїв. Користь чорноплідної горобини, а також червоної від набряків проявляється при вживанні чаю з листя. У листі містяться оксикоричні органічні кислоти (хлорогенова, кавова, пара-кумарова). Вони мають потужний жовчогінний та сечогінний ефект, виводячи з організму надлишки води. Для його приготування залийте 300 г свіжого листя 1 л окропу і залиште на півгодини. Вживайте такий чай тричі на день по 250 мл.
Протипоказання
Червона та чорна (чорноплідна) горобина, корисні властивості та протипоказання якої розглянуті в даному матеріалі, в деяких випадках може завдати шкоди. Високий зміст лимонної кислоти(70 мг, тоді як у лимонах 40 мг) у складі може завдати шкоди людям із хворобами шлунка. Кислота підвищує кислотність у шлунку, що надає негативна діяна стан його слизової. Найбільш відчутна шкода це приносить при виразці, гастриті з підвищеною кислотністю, схильністю до печії. Вживання горобини звичайної спровокує напад.
Через свої сечогінні і жовчогінних властивостей, червона горобина може завдати шкоди тим, хто страждає сечокам'яною хворобою. Активний рух жовчі може призвести до руху каменів у нирках або сечовому міхурі. В результаті може статися закупорка проток і буде спровоковано напад.
Як і будь-який продукт, горобина звичайна здатна завдати шкоди тим, у кого існує харчова нестерпність(алергія). Як червона, і чорна ягода є досить поширеним алергеном. Тому прийом ягоди людьми, схильними, до виникнення алергічних реакцій, повинен проводитися малими дозами (по кілька ягід), щоб уникнути шкоди, такої як поява алергічного висипу, кропив'янка.
З цієї ж причини іноді шкода може бути завдана вагітним жінкам, адже їхній організм схильний до появи непереносимості. Імунітет починає працювати посилено, захищаючи плід від можливої шкодитому багато білків розпізнаються як чужорідні. В результаті відбувається вироблення гістаміну і як наслідок, алергічні симптоми. Тому, щоб уникнути шкоди, перед початком вживання горобини звичайної вагітним краще консультуватися з алергологом.
- підвищена пітливість;
- ослаблення імунітету, часті застуди;
- слабкість, швидка стомлюваність;
- нервозний стан; депресії;
- головні болі та мігрені;
- що змінюють один одного діареї та запори;
- хочеться солодкого та кислого;
- неприємний запах із рота;
- часте почуття голоду;
- проблеми зі схудненням;
- зниження апетиту;
- нічний скрегіт зубами, слинотеча;
- біль у животі, суглобах, м'язах;
- не проходить кашель;
- прищі на шкіру.
Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Найпоширеніше дерево біля Росії. Струнка рослина висотою близько 15 метрів з кроною пірамідальної форми. Налічується понад вісімдесят різновидів цієї рослини. Серед них є і дикі сорти та садові, культивовані людиною. Цінується дерево за його червоні грона. Гібрид Мічуринської горобини не поступається наявністю змісту корисних елементівтаким рослинам, як обліпиха, чорна смородина та суниця.
Склад горобини
- Ягоди рослини складаються на 80% із води.
- Інші 20% припадають на фруктозу, глюкозу, органічні кислоти (лимонну, яблучну, сорбінову, янтарну).
- Мікроелементи заліза, цинку, міді, йоду.
- Дубильні речовини.
- Ефірні маслата спирти.
- Вітаміни С, Р, А.
- У ста грамах горобини налічується близько п'ятдесяти кілокалорій.
Горобина – 10 корисних властивостей
-
Профілактика раку
Кверцетин, що входить з хімічного складу плодів, наділяє ягоди не тільки гіркуватим присмаком, але і наповнює їх антиоксидантними властивостями, здатними протистояти. несприятливому впливувільних радикалів на організм Саме наявність вільних радикалів змушує клітини мутувати, утворюючи злоякісні пухлини. Вживання ягід у раціоні, здатне підвищити показник антиоксидантів в організмі, посилить регенеративну функцію клітин, тим самим знизивши ймовірність новоутворень.
-
Поліпшення зору
Не знаючи хімічного складу ягід, наші предки помітили, що сік плодів благотворно впливає на зір. Сік плодів горобини знижує симптоми макулярної дегенерації (патологію судин сітківки), що відповідає за центральний зір.
-
Посилення імунітету
Наявність вітаміну С справді переповнює цю ягоду. Саме цей вітамін «радості та здоров'я» синтезує наші гормони, регулює окисні процеси та організм, покращує стінки судин, робить нас стійкими до стресів, допомагає виробленню адреналіну, зміцнює волокна. м'язової тканини, посилюючи захисні функціїорганізму та наш імунітет.
-
Антибактеріальна активність
Плоди горобини мають здатність загальмовувати процеси бродіння, цю можливість дає плодам сорбінова кислота – природний консервант. Саме завдяки йому плоди горобини використовують у кулінарії при заготівлі продуктів про запас. Екстракт ягід, настояних на спиртовому розчині, здатний протистояти багатьом інфекційним захворюваннямта збудникам кишкових інфекцій.
-
Здоров'я травної системи
Клітковина, що входить до складу ягоди, завдяки складній формулі вуглеводів, є найбільш грубою його частину. Завдяки цій особливості вона вбирає всі токсини шлунково-кишкового тракту,шлаки. Пектини клітковини знижують процеси бродіння та зайвого газоутворення, покращуючи очищення кишечника, оздоровлюючи травлення та знижуючи надмірну вагу.
-
Профілактика та лікування застуди
Зрілі ягоди горобини застосовують під час лікування захворювань верхніх дихальних шляхів. Поєднання вітамінів С, А наділяють сік плодів протизапальною та антиоксидантною дією. Заварені окропом грона горобини дають насичений вітамінами настій, здатний надати антибактеріальна дія, а полоскання настоєм позбавлять ангіни.
-
Профілактика та лікування набряків
-
Грибкові захворювання
Сік з вичавленого листя, застосовуваний у вигляді пов'язок, здатний очищати шкіру від грибкових уражень. Також подібні компреси з ягід горобини виліковують від бородавок.
-
Профілактика та лікування авітамінозу
Завдяки високому вмісту у складі горобини таких вітамінів як А і С, її застосовують для лікування та профілактики авітамінозу.
Опис
Горобина – одна з «російських» рослин. Їй присвячено безліч віршів, пісень. Червона горобина вважається «жіночою» рослиною, і незмінно образи горобини змушують нас згадати про крихкі, ніжні, але в той же час дуже сильні і вольові представниці жіночої статі.
Червона горобина відома нашій країні з незапам'ятних часів. В даний час вона використовується в основному в декоративних цілях. Однак, наші далекі предки активно використовували горобину як харчовий продукті як лікарський засіб.
Коли краще збирати червону горобину
У Росії плоди червоної горобини, зібрані після перших заморозків, стають більш солодкими та смачними. Великі яскраво-червоні плоди повинні бути м'якими і блискучими.
Як вживати червону горобину
Чайна ложка соку із свіжих ягід перед їжею значно знизить кислотність шлункового соку.
Горобина допомагає вагітним жінкам подолати токсикоз. Для цього необхідно перемолоти 40 г горобини і 10 г цукру і вживати в момент нудоти.
Особливості зберігання
Червона горобина відмінно збережуть свої властивості у свіжому, сушеному та замороженому вигляді.
Сушені ягоди. Ягоди перебирають, миють і викладають на лист в один шар. Сушать у духовці при температурі 70-80° доти, доки при натисканні вона не перестане виділяти сік. З сушеної горобини іноді роблять борошно і додають у випічку.
Заморожені ягоди. Ягоди також перебирають, миють, сушать і зберігають у тканинному мішечку або пластиковому контейнері в морозильній камері. Чим довше заморожена горобина, краще стають її властивості, а кількість кератину значно збільшується.
Крім того, горобину засипають цукром у пропорції 1:1 або заливають медом і зберігають у прохолодному місці, вживаючи при необхідності.
Користь червоної горобини
Про корисні властивості червоної горобини можна говорити дуже багато і дуже довго. І секрет цього криється в найбагатшому складігоробини. Вона містить такі безцінні для здоров'я людини речовини, як залізо, фосфор, пектини, аскорбінову та нікотинову кислоту, а також вітаміни В, С, А та Е.
Безпрецедентні властивості горобини у профілактиці авітамінозів та перевтоми як розумових, так і фізичних. Користь червоної горобини доведена для травної системи. Завдяки речовинам, що входять до її складу, нормалізується обмін речовин і процес травлення в цілому. Крім того, незамінна горобина для кровоносної та сечостатевої систем.
Народна медицина рекомендує використовувати сік горобини людям, які страждають на гастрит і геморой. Плоди цього унікальної рослинидопомагають у боротьбі з грибковими захворюваннями. Корисна червона горобина тим, хто живе у високогір'ях, адже плоди цієї рослини здатні збільшувати стійкість організму до кисневому голодуванню. Органічні кислотиі сорбін, які містяться в горобині, мають виражений жовчогінною дією. Крім того, користь червоної горобини в тому, що вона допомагає виводити токсичні речовини та шлаки, а також знижує рівень шкідливого холестеринуу крові.
Харчове застосування горобини не менш широко і різноманітно, ніж використання в лікувальних цілях. З горобини готують надзвичайно корисні варення, джеми та компоти, з неї роблять наливки, настоянки та вина. Калорійність червоної горобини становить 50 ккал. на 100 грн. Інша справа, що вживання горобини в свіжому виглядідуже проблематично, адже ягоди її мають гіркуватий присмак.
Шкода червоної горобини
Шкода червоної горобини може позначитися на людях, які мають підвищену згортаннякрові і кислотність шлунка, а також страждають на деякі захворювання серцево-судинної системи.
Калорійність Горобини червоної 50 кКал.
Енергетична цінність продукту Горобина червона (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 1.4 р. (~6 кКал)
Жири:0.2 р. (~2 кКал)
Вуглеводи: 8.2 р. (~33 кКал)
Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 11%|4%|66%
Горобина у кулінарії
Пензли горобини добре використовувати для прикраси різних страв. Для цього горобинні кисті потрібно бланшувати близько 4 хв. в киплячій солоній воді. Потім щільно укласти в підготовлені стерилізовані банки, залити киплячим сиропом.
Сироп: 1 л. води додають півтори склянки цукру, лимонної кислоти 1 ч. ложку, 5 прим. гвоздики, половину чайної ложки кориці та 1 грам аскорбінової кислоти.
Желе «Горобинова душа»: Ягоди зняти з кистей, добре вимити, покласти в емальований посуд на 2/3. Нарівні з ягодами налити воду, дочекатися закипання. Тримати на повільному вогні, помішуючи, доки ягоди не розваряться. Дати охолонути. Всю масу через щільну тканинупрофільтрувати та сильно вичавити. Отриманий сік змішати з|із| цукровим піском (в однакових кількостях), поставити на вогонь. Варити, постійно знімаючи піну. Як тільки піна перестане з'являтися, зняти та охолодити до кімнатної температури. Розлити в банки, накрити звичайними кришками. Через деякий час сік перетворюється на желе, яке може довго зберігатися.
«Горобинівка з коньяком»: ягоди горобини червоної, зібраної після перших холодів, промити в холодній водітрохи обсушити і покласти в пляшку. Туди ж налити коньяку. Наполягати у темному місці 3 тижні. Після цього процідити, перелити в пляшки, щільно закрити і покласти на зберігання в холодильник.
Користь горобини червоної та лікування
Користь горобини червоної знайшла своє відображення у рецептах народної медицини. Найчастіше її використовують для зменшення артеріального тиску. Сік горобини застосовують як протинабряковий, протимікробний і кровоспинний засіб. Також помічено, що він діє як протираковий і ранозагоювального засобу. Сік має здатність нормалізувати обмін речовин, а також зменшує рівень «поганого» холестерину. Крім цієї речовини, що містяться в червоній горобині, знижують кількість жиру в печінці, а також вони протистоять виникненню гнильних та бродильних процесів у кишечнику.
Відомо також, що коли відбувається лікування захворювань серцево-судинної системи, рекомендується вживати плоди червоної горобини. До таких проблем належать, наприклад, недокрів'я, атеросклероз, ламкість капілярів, анемія, серцева недостатність. Крім цього відомо, що якщо м'якоть ягід прикладати до бородавок, то після кількох процедур їх можна буде позбутися.
У народній медицині існує багато різних рецептівз використанням свіжої або сухої горобини. Направлено вони на лікування геморою, гастриту та інших захворювань. Сік ягід рекомендується використовувати для покращення зору.
Корисні, лікувальні та цілющі властивостіягід червоної горобини
Ягоди червоної горобини, залежно від сорту, токсичні, але шкідливі властивостізникають при нагріванні або при тривалому заморожуванні. Як тільки в'язкість зникає, корисні властивості червоної горобини розкриваються повною мірою; Нещодавно в ягодах виявили унікальні органічні сполуки, через які горобину охарактеризували як «суперпродукт».
Основні переваги вживання ягід горобини:
- Стимуляція імунної системи. Ягоди горобини не напхані вітамінами, але в них міститься невірно висока кількість вітаміну C (в 4 рази більше, ніж у лимоні). Аскорбінова кислотастимулює вироблення білих кров'яних клітин, і навіть діють як антиоксидант. Крім того, вітамін C необхідний для створення колагену, що зміцнює м'язи та допомагає побудувати/відремонтувати кровоносні судини.
- Зміцнення дихальної системи. У народній медицині сік з ягід горобини використовується для зменшення запалення дихальних шляхів, полегшення симптомів астми та як антивірусний засіб для боротьби з ангіною та запаленням мигдаликів, осиплість голосу.
- Поліпшення травлення. Клітковина, яка міститься в помірній кількості в ягодах горобини, полегшує травлення та зменшує запори. Органічні сполукиу складі плодів горобини позбавляють симптомів діареї.
- Запобігання деяким видам раку. Великий змістантиоксидантів, зокрема сорбінової кислоти, запобігає негативний впливвільних радикалів Ягоди горобини значно підвищують рівень антиоксидантів, запобігаючи утворенню ракових клітин, знижуючи ймовірність передчасного старіння, посилюючи регенерацію клітин і підвищуючи здоров'я очей, у тому числі знижуючи ймовірність макулярної дегенерації.
- Зменшення бактеріальної інфекції. Сорбінова кислота безпосередньо пов'язана із зменшенням впливу мікробів та бактерій на шкіру та організм. Тому ягоди горобини іноді використовуються в косметології, як антибактеріальний та антимікробний засіб.
Ягоди горобини насичені йодом, тому їх застосовують при захворюванні на щитовидну залозу та гіпертонію.
Вітамінний чай з ягід горобини, особливо у поєднанні з шипшиною, – це тонізуючий та очищувальний напій для печінки та нирок.
Корисні властивості горобини присутні не тільки в ягодах, але в листі та корі.
Хімічний склад
Ягоди червоної горобини – один із самих найкращих джерелкаротину (більше, ніж у моркві). Високий вміст сорбіту в поєднанні з набором вітамінів, мінералів та інших корисних речовин значною міроюдопомагають позбутися авітамінозу:
- вітамін A (каротин);
- вітамін C;
- вітамін D;
- вітамін B2;
- вітамін E;
- фолієва кислота.
Горобина містить багато важливих для здоров'я мікроелементів:
- кальцій;
- магній;
- марганець;
- фосфор;
- залізо (у 4 рази більше, ніж у яблуках).
Завдяки такому хімічному складу, ягоди горобини здавна використовуються як ліки від усіх хвороб у народній медицині. різних країн(Шотландія, Англія, Росія).
Червона горобина та дієти
Незважаючи на те, що горобина на 80% складається з води і досить насичена клітковиною, її рідко застосовують у дієтах або взагалі не застосовують. Настоянку на горобинових ягодах використовують як вітамінної добавки, заповнюючи дефіцит необхідних організму речовин.
З чим поєднується червона горобина
У кулінарії ягоди горобини використовуються для приготування варення, джему, компоту, настоянки та соусу до м'яса та риби.
Червона горобина поєднується:
- з іншими ягодами ( чорноплідна горобина, шипшина, обліпиха, слива) в пирогах та джемах;
- з овочами (капуста, кабачок, помідори, огірки, морква) для заготовок;
- з м'ясом (яловичина, буженина, сало) у вигляді соусу;
- з червоною рибою (горбуша, лосось);
- з медом;
- із фруктами (яблуко);
- з цитрусовими (лимон, апельсин);
- з прянощами (аніс, кориця, ваніль, імбир).
Шкода та протипоказання
Незрілі ягоди горобини містять високий рівеньпарасорбінової кислоти, що спричиняє пошкодження нирок, розлад шлунка, гепатит та низку інших захворювань. Однак після заморожування чи нагрівання ця кислота змінюється на корисну сорбінову кислоту. Вона вважається дуже корисною для нашого організму. Тому, перш ніж вживати ягоди горобини, переконайтеся, що підготували її належним чином.
Червона горобина протипоказана:
дівчатам, які бажають завагітніти незабаром;
пацієнтам з хронічною формоюгастриту та виразки;
пацієнтам зі схильністю до утворення тромбоцитів.
Під час вагітності та годування можлива схильність до алергії (через високий вміст вітаміну С).
Господині рідко надають значення корисним властивостямчервоні горобини. Ця ягода вміщує все краще від таких продуктів, як морква, лимон або яблуко, надаючи масу позитивних ефектівна наш організм.
Ви знали, що червона горобина приносить таку користь нашому організму? Які рецепти за участю червоної горобини вам знайомі, а які ви вже встигли спробувати вдома?