Форель - чудова риба сімейства лососевих, яка славиться не лише своїм чудовим смаком, а й високим вмістом корисних речовин. Запечена форель у духовці є чудовим варіантом здорової їжі, яка багата на білки, вітаміни D і E, жирні кислоти Омега-3, цинк, селен і магній при низькому вмісті калорій. Запікати форель в духовці дуже легко, і цей спосіб приготування добре зберігає запах і корисні характеристики риби.
Якщо ви купуєте свіжу форель, намагайтеся запекти її якнайшвидше. Заморожену форель необхідно попередньо розморозити за кімнатної температури. Перед приготуванням очистіть форель, якщо це необхідно. Промийте рибу під прохолодною водою всередині та зовні. Ви можете запекти форель повністю або обрізати голову під верхнім плавцем. Наявність голови під час запікання риби - це лише питання особистих переваг. Деякі люди вважають за краще запікати форель без голови, тоді як інші вважають, що форель краще зберігає свою форму, коли вона поміщається в духовку в первозданному вигляді.
Якщо вага форелі трохи більше 1,5 кг, рекомендується запікати її цілком, тоді як рибу більшого розміру рекомендується запікати шматками. Найкраще, якщо форель має розмір з тарілку - в даному випадку вам не складе ніяких труднощів приготувати порційну рибу для кожної людини. Якщо ви хочете отримати соковиту та ароматну страву, рибу найкраще попередньо замаринувати. Маринад може бути виготовлений з лимонного соку, білого вина, кефіру, цибулі або улюблених спецій. Підготовлену рибу необхідно залити маринадом та дати постояти протягом 4-5 годин. Найбільш кращим способом приготування форелі в духовці є її запікання у фользі, тому що в даному випадку риба готується у своєму власному соку і виходить соковитішою і ніжнішою. Також ви можете начинити рибу овочами, зеленню або скибочками лимона. Форель краще запікати при високій температурі протягом досить короткого проміжку часу. Так, температура від 200 до 230 градусів є найбільш вдалим. Час запікання риби становить від 10 до 20 хвилин, але може знадобитися і 30 хвилин, залежно від розміру риби.
Прекрасними добавками до форелі стануть скибочки лимона, часник, імбир та свіжа зелень, така як цибуля, розмарин, естрагон, чебрець та кріп. Спробуйте додати ці інгредієнти перед запіканням - вони додадуть страві неповторного аромату і зроблять рибу ніжною та соковитою. Олія дуже рідко використовується для приготування форелі, так як риба сама по собі містить велику кількість. Форель краще подавати з рисом і овочами, наприклад, з помідорами, баклажанами або солодким перцем. Ніжна риба чудово поєднується з натуральним смаком свіжих овочів, і перед цим поєднанням просто неможливо встояти.
Форель у духовці з лимоном та зеленню
Інгредієнти:
1 форель,
1 лимон,
гілочки кропу або розмарину,
рослинна олія,
сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування:
Вистелити алюмінієвою фольгою велику форму для випікання. Фольга має бути досить великою, щоб можна було загорнути до неї рибу. Змастити фольгу тонким шаром олії. Нарізати лимон тонкими скибочками і рівномірно викласти приблизно половину скибочок лимона на дно фольги. Випотрошену форель приправити всередині сіллю та чорним перцем, додати 2-3 скибочки лимона та гілочки зелені всередину. Викласти рибу у форму та скласти фольгу, щоб вона нещільно закривала рибу. Якщо ви готуєте більше однієї риби у тій самій формі, необхідно зробити окремий пакет із фольги для кожної риби.
Запікати форель протягом 10 хвилин, після чого розгорнути фольгу і довести рибу до готовності ще 5-10 хвилин. Подавати рибу гарячою, прикрасивши її зеленню.
Запечена форель у вершковому соусі
Інгредієнти:
4 філе форелі вагою 150-180 г,
50 г вершкового масла,
200 г жирних вершків,
1-2 зубчики часнику,
1 столова ложка гірчиці,
2 столові ложки лимонного соку,
1/2 маленької цибулини,
сіль та чорний мелений перець за смаком,
зелень петрушки та скибочки лимона.
Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти рибу у форму для випічки, попередньо натерши її з обох боків сіллю та перцем. У мисці перемішати розтоплене вершкове масло, вершки, пропущений через часник прес, гірчицю, сіль і перець до однорідної консистенції. Ви можете викласти всі вказані інгредієнти в миску і нагріти їх у мікрохвильовій печі на два заходи по 30 секунд.
Посипати рибу подрібненою цибулею, потім полити соусом. Запікати протягом 10-12 хвилин|мінути|, поки риба не буде готова. Викласти рибу на блюдо, полити соусом, прикрасити зеленню петрушки та скибочками лимона.
Інгредієнти:
700-800 г форелі,
200 мл вершків,
100 г сиру,
1 лимон,
2 помідори,
приправа для риби,
сіль.
Приготування:
Форель розрізати на стейки завтовшки близько 2 см. Вичавити сік із половини лимона. Змішати вершки, тертий сир та лимонний сік. На дно форми для випічки, вистеленої фольгою і змащеною олією, викласти скибочки помідорів, трохи посипані сіллю. Зверху викласти шматки риби та посолити за смаком. Поступово розподілити по поверхні риби сирну суміш і посипати спеціями для риби. Поставити форму в заздалегідь розігріту до 200 духовку і запікати близько 15-20 хвилин, поки сир не підрум'яниться.
Форель у духовці - чудовий варіант приготування риби, якщо ви хочете зберегти найбільшу кількість поживних речовин, якими настільки багата форель. Крім того, страви із запеченої форелі чудово підійдуть для дієтичного харчування.
Запечена форель у маринаді
Інгредієнти:
1 невелика форель,
1 цибулина,
0,5 л кефіру,
2 столові ложки сметани,
2 зубчики часнику,
сіль та спеції за смаком.
Приготування:
Змішати кефір, сметану, нарізану цибулю, подрібнену або пропущену через прес часник, сіль і спеції в мисці. Змастити рибу отриманим маринадом і залишити на 2-3 години чи ніч у закритому посуді. Перед запіканням загорнути рибу у фольгу або помістити в пакет для випічки і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Запечена форель з овочами та грибами
Інгредієнти:
2 форелі середнього розміру,
10-12 печериць,
1 велика цибулина,
1 болгарський перець,
1 великий помідор,
6-7 зубчиків часнику,
4 столові ложки рослинної олії,
сік половини лимона,
скибочки лимона (для подачі),
щіпка меленого перцю чилі,
сіль.
Приготування:
Нагріти 2 столові ложки олії в сковороді, додати нарізану цибулю і обсмажувати протягом 2-3 хвилин на середньому вогні. Додати нарізані гриби, нарізані помідори та болгарський перець. Посолити, додати перець чилі та добре перемішати. Гасити до м'якості. Подрібнити часник, пропустивши його через прес, і змішати його з 2 столовими ложками олії та соком лимона.
Викласти рибу на фольгу (кожну на окрему), змастити всередині часниковою сумішшю, начинити овочами з грибами і полити часниковою сумішшю, що залишилася. Загорнути рибу у фольгу та запікати у духовці при 200 градусах близько 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності розкрити фольгу, щоб утворилася хрумка скоринка.
Форель в духовці хороша тим, що для приготування обіду або вечері вам знадобиться лише 20-30 хвилин. Скористайтеся нашими рецептами - заощаджуйте свої час та сили та заслужіть захоплені компліменти від близьких та друзів! Смачного!
Запечена форель - королівська страва і я не перебільшую. Приголомшливий аромат, ніжний смак та ошатний вигляд страви стане прикрасою будь-якого столу. Поживна червона риба ще має масу корисних властивостей, про які думаю відомо всім.
Рецептів із запікання форелі існує безліч, цілком або шматочками, з овочами або без тощо, тощо. З цієї різноманітності вибрати іноді складно. А я раджу вам спробувати приготувати кілька варіантів, щоб вибрати найулюбленіший рецепт, який оселиться у вашому блокнотику та закладкою у браузері.
Також ви можете переглянути попередню нашу запечену в духовці.
Рибка за цим рецептом вийде надзвичайно смачною, ароматною і дуже соковитою, що буквально тане в роті. Форель запікатимемо річкову, але морську теж можна так приготувати. Дотримуйтесь вказівок рецепту і у вас вийде ідеальна страва хоч на святковий стіл, хоч на буденний.
Інгредієнти:
- Форель - 6 шт
- Цибуля ріпчаста - 3 шт
- Лимон - 2 шт
- Часник - 4 зубчики
- Розмарин - 4 гілочки
- Олія - 3 ст. ложки
- Сіль за смаком
Етапи приготування:
1. Ретельно промийте кожну рибку, випатрайте, очистіть від луски, якщо вона є. Обсушіть за допомогою серветок або паперового рушника зовні та всередині рибки.
2. Щоб простіше було натерти форель спеціями, натріть її невеликою кількістю олії, а потім сіллю, перцем та приправами на ваш розсуд.
Для форелі ідеально підійде суміш із сушених трав.
3. Наріжте четвертинками лимон, очистіть і порубайте ножем зубки часнику. Заповніть простір усередині черевця риби часником із лимоном, покладіть гілочки розмарину.
Щоб начинка не вивалювалася, черевце у риби можна заколоти зубочистками або зашити звичайними нитками.
4. Очистіть цибулину від лушпиння, наріжте тонкими кільцями. Деко застеліть фольгою, викладіть цибульні кільця по всій поверхні листа, а поверх цибулі покладіть форель.
5. Запікайте рибу в розігрітій до 190 градусів духовці близько години. Все залежить від розміру ваших рибок, чим вони більші, тим більше часу знадобиться для їхньої готовності.
Їжте із задоволенням, приємного вам апетиту!
Червона риба чудово поєднується з багатьма продуктами. У цьому рецепті запечемо форель у вершковому соусі з грибами. Страва буде ніжною, соковитою, ароматною і смачною. Рибку можна подати навіть без гарніру, вона і без нього гарна. Приготування не складе труднощів, як і не забере багато часу.
Інгредієнти:
- Стейки форелі - 4 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Вершки - 200 мл
- Рослинна олія - 3-4 ст. ложки
- Борошно - 1 ст. ложка
- Печериці - 200 г
- Кріп - пучок
- Сік лимона - за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Етапи приготування:
1. Рибу промийте, просушіть добре, зайва волога тільки нашкодить кінцевому результату. Натріть кожен шматочок спеціями, залиште на 15 хвилин полежати у контейнері.
2. Перекладіть стейки в жароміцну форму або деко. Збризкайте кожен шматок форелі олією та соком лимона.
3. Форму переставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин для запікання рибки.
4. Очищену цибулину подрібніть на дрібні кубики, які відправте в розігріту сковороду олієюдля обсмажування.
5. Коли цибуля стане прозорою, перекладіть у сковороду нарізані пластинками печериці, посоліть, всипте чорний перець, змішайте. Обсмажуйте на сильному вогні до рум'яності.
6. Далі влийте до грибів із цибулею в сковороду вершки, всипте борошно. Добре перемішуйте соус, поки від борошна не залишиться грудочок. Соус повинен загуснути, але не надто. Нарубайте ножем кріп, всипте в готовий соус.
Подавайте запечену форель, поливши вершковим соусом із грибами та зеленню.
Насолоджуйтесь смаком та ароматом, приємного апетиту!
Щоб запекти форель вам не знадобляться спеціальні знання або навички. Червона риба сімейства лососевих дуже поживна та смачна, а якщо її перед запіканням замаринувати в соусі з медом, лимонним сокомта соєвим соусом, рідні обов'язково попросять добавки.
Інгредієнти:
- Стейки форелі - 2 шт
- Соєвий соус - 4 ст. ложки
- Мед - 1 ст. ложка
- Лимон - 1/2 шт
Етапи приготування:
1. Промийте рибні стейки, перекладіть у глибоку чашу. В окремій мисці змішайте соєвий соус із медом, видавіть сік із половини лимона.
2. Залийте маринадом шматочки форелі. Залишіть їх маринуватися на півгодини, годину. Посередині часу маринування, що залишився, шматочки необхідно перевернути, щоб вони рівномірно маринувалися.
3. Змастіть лист або форму для запікання невеликою кількістю олії. Перекладіть рибні стейки у форму або деко для подальшого запікання, залийте поверх маринадом із чаші.
4. Розігрійте духову шафу до температури 180-190 градусів, поставте в неї форму або деко. Запікатиметься форель 20-30 хвилин. Якщо боїтеся, що риба пересушиться, накрийте форму фольгою, яку за 10 хвилин до готовності потрібно буде зняти.
Приємного апетиту та гарного вам дня!
Оригінальна смачна страва. Рецепт універсальний і боїться експериментів. Рибу можна взяти будь-яку, як і горіхи для паніровки. Хрумка скоринка з соковитою рибною м'якоттю всередині не залишить байдужих. На гарнір підійде відварний рис або товчена картопля, кому як більше подобається.
Інгредієнти:
- Філе форелі - 1 шт
- Горіхи грецькі - 30 г
- Борошно пшеничне - 1 ст. ложка
- Цедра лимона - 1 ч. ложка
- Сіль - 4 щіпки
Етапи приготування:
1. Видаліть кісточки, якщо вони є у філе форелі, промийте шматочок, після чого промокніть паперовими рушниками або серветками від вологи.
2. Волоські горіхи необхідно подрібнити в крихту. Зробити це легко за допомогою качалки або використовувати блендер, кавомолку.
3. У мисці, якою потім зручно обвалюватиме філе, змішайте борошно, горіхи, сіль і цедру лимона.
4. Обваляйте форель у пануванні з усіх боків, перекладіть у жароміцну форму для запікання, змащувати її попередньо не потрібно.
5. Увімкніть духовку розігріватись, температура нам потрібна 190-200 градусів. Коли духова шафа нагріється, відправте форму з філе в пануванні. Для повної готовності рибки потрібно 30-40 хвилин. Саме цього часу вистачить для приготування гарніру на ваш смак.
Успіхів у приготуванні, приємного вам апетиту!
У вас планується урочистий захід і ви ламаєте голову над тим, що приготувати на гаряче? Поспішаю допомогти вам із вибором, запечена форель під часниковим соусом вразить наповал усіх ваших гостей без винятку. Страва виглядає дуже апетитно та ошатно, а з приготуванням впорається навіть новачок на кухні.
Інгредієнти:
- Форель - 700 г
- Олія вершкове - 50 г
- Вершки - 250 мл
- Олія - 1 ст. ложка
- Борошно - 1 ст. ложка
- Часник - 2 зубчики
- Вода - 1/2 склянки
- Картопля - 6 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Сіль за смаком
- Спеції - за смаком
Етапи приготування:
1. Родзинка у блюді – часниковий соус, з його приготування та почнемо. У невеликій каструльці або сотейнику розтопіть вершкове масло. До нього додайте очищені зубки часнику, які потрібно дрібно нарізати. Томіть на повільному вогні часник 5-7 хвилин, помішуючи періодично.
2. Потім всипте муку|борошно| невеликими порціями, перемішуйте доти, поки|доки| вона повністю не розчиниться. Обсмажте трохи вміст каструльки.
3. Влийте у посуд вершки, перемішайте. Маса має загуснути.
4. Нарешті, влийте приблизно половину склянки гарячої кип'яченої води в каструльку, додайте сіль, перець, лист лаврового листа. Ще можна додати щіпку ваших улюблених спецій. Змішайте вміст, доведіть до кипіння та зніміть посуд з вогню.
5. Соус готовий, саме час зайнятися овочами. Очистіть картоплю, промийте і наріжте тонкими кругляшками, посоліть і перемішайте в мисці. Змастіть форму олією, викладіть на дно рівним шаром.
6. Очистіть цибулю, моркву. Наріжте цибулину кубиками, а моркву натріть на тертці. Обсмажте в сковороді на олії до готовності.
7. Рибні стейки промийте під проточною водою, викладіть у форму на картопляні кружки. Якщо у вас ціла тушка риби, обробіть її на шматки шириною в 2-3 сантиметри, видаливши при цьому плавці та начинки.
9. Помірно залийте у форму поверх риби часниковий соус з каструльки. Переставте форму в духовку, попередньо яку потрібно нагріти до 180 градусів. Запікайте блюдо 40 хвилин.
Прикрасьте при подачі свіжою зеленню та пригощайте близьких. Смачного вам!
Чудова ідея для сімейного обіду чи вечері. Форель замаринуємо в оливковій олії з часником і спеціями, а потім запечемо у фользі. Картопля в мене молода, тому я не стала зчищати шкірку, нарізала великими частинами і запікала окремо від риби.
Інгредієнти:
- Філе форелі - 700-800 г
- Часник - 3-4 зубчики
- Оливкова олія - 6 ст. ложок
- Базилік - 1 ст. ложка
- Сіль - 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений - щіпка
- Петрушка - 1 ст. ложка
- Лимонний сік - 1 ст. ложка
- Картопля - за смаком
Етапи приготування:
1. Промийте філе під струменем прохолодної води, видаліть шкіру та залишки кісточок, якщо вони є.
2. Для маринаду в невеликій мисці з'єднайте оливкову олію, сік лимона, рубані зубки часнику, зелень та спеції.
3. Рибу наріжте порційними шматками, перекладіть у чашу і залийте маринадом. Маринуйте філе близько півгодини, якнайбільше.
4. Добре вимийте картоплю, якщо вона стара, то шкірку краще зняти. Наріжте на великі чверть, посоліть і полийте оливковою олією, перемішайте і перекладіть на деко.
5. Запікайте картоплю в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності.
6. Застеліть форму фольгою, перекладіть на неї філе форелі, залийте маринадом із чаші. Відправте запікатися в духовку на 30-40 хвилин, відразу після того, як витягнете готову картоплю.
7. Поки готується рибка, картопля трохи охолоне.
Якщо у вас планується романтична вечеря, то на додаток до страви чудово підійде біле вино.
Приємного вам апетиту!
7. Відео рецепт форелі на овочевій подушці, запеченій у фользі
Успіхів у ваших кулінарних стараннях!
Страва із запеченої риби просто знахідка для господарок, які не люблять витрачати багато часу на кухні. Відмінний спосіб смачно та корисно нагодувати своїх близьких.
Моя добірка рецептів підійде також для приготування їх на якесь торжество. Напередодні свят особливо актуально. Діліться посиланням із друзями, зберігайте собі в закладках та заходьте на вогник до нас частіше.
Незалежно від того, межують країни між собою чи ні, вони займаються імпортом, експортом різних продуктів між собою.
Саме завдяки цьому багато хто має можливість знайти на прилавках рибних відділів чудову рибку сімейства лососевих - форель, яку можна солити, смажити, маринувати або запікати, зберігши найбільшу кількість корисних мінералів, вітамін.
При приготуванні риби кожна господиня знає кілька маленьких секретів, які дозволяють їй самостійно зробити вдома невеликий кулінарний шедевр.
Так, запікаючи форель у духовці, варто неодмінно скористатися фольгою, яка дозволить зберегти чудовий аромат риби і соковитість, а також підібрати найбільш підходящі приправи, спеції, що збільшують і підкреслюють смак, ніжність страви. Щоб приготувати дивовижну, делікатесну, запечену рибу, будуть потрібні:
- форель – 1,2 кг;
- вершкове масло – 100 г;
- приправи для риби – 10 г;
- кріп та петрушка – 100 г;
- сіль – 10 г;
- лимон – 130 г (1 шт.).
Якщо брати до уваги процес підготовки риби, то час створення страви складе 1 годину. Калорійність 100 г запеченої з лимоном форелі дорівнює 134 ккал. 
Основний інгредієнт ситної страви слід правильно підготувати. Луска у форелі дрібна, тому слід взяти ніж із зазубринами і добре очистити тушку (це слід зробити, тому що в лусці міститься сильний алерген – хітин). Після цього вийняти начинки, очистити зсередини ребра від чорної плівки, відрізати плавці, голову, хвіст, промити рибу зовні та всередині.
Олію поставити в холодильник. Лимон перерізати на дві частини впоперек. Одну половину його слід видавити на поверхню риби і всередину її руками добре розтерти сік. Далі натерти сіллю форель, приправою зовні, а всередину вкласти подрібнену зелень. Другу частину лимона нарізати кільцями. 
На деку розстелити один відріз фольги по довжині рибної тушки, що перевищує довжину, на п'ять сантиметрів з обох боків. На нього викласти лимонні кільця, поверх риби. На поверхні форелі зробити розрізи під невеликим кутом і кожен вкласти шматочок вершкового масла.
Духовку розігріти до 180 °. Ще одним відрізом фольги накрити рибу, а краї навколо по всьому периметру щільно загорнути. Деко відправити на 30 хвилин у духову шафу.
Запечену рибу перекласти на блюдо, прикрасити на розсуд зеленню, лаймом, часточками лимона і можна подавати до столу. 
Рецепт райдужної форелі, запеченої з картоплею в духовці
Виявляється, що навіть для приготування делікатесної рибки не потрібно витрачати багато сил та часу. До несподіваного приходу гостей або запланованого свята чудовою, смачною та ситною стравою може стати райдужна форель, соками якої ароматно просочиться запечена картопля.
Для створення зовсім нескладної, але чудової страви в духовці будуть необхідні:
- тушка форелі – 0,8 кг;
- картопля – 1 кг;
- оливкова олія – 30 мл;
- цибуля – 100 г;
- лимон – 250 г;
- сіль, перець – по 15 р.
Протягом однієї години можна приготувати райдужну і красиву рибу з картоплею. Кілокалорій ця страва міститиме 92 одиниці в ста грамах. 
Рибну тушку слід промити, позбавити надлишків рідини, розрізати на порційні шматочки. Помістивши частини форелі в глибокий посуд, вичавити на їх поверхню лимонний сік з фрукта, додати половину від зазначеної кількості сіль і перець.
Руками перемішати рибу, поставити її просочуватись, маринуватися на п'ятнадцять хвилин у холодильник.
Картоплю та цибулю, очистивши від шкірки та промивши, нарізати не надто товстими кільцями. На лист або форму для запікання застелити відріз фольги, а поверх укласти шарами: половину цибулі, картоплю, яку потрібно посолити, поперчити, полити маслом, а потім промариновану рибу і частину цибулі, що залишилася. Поверхню страви накрити фольгою, краї якої з'єднати між собою із першим шаром. 
Духовку потрібно розігріти до 200°, блюдо випікатиметься сорок хвилин. Ароматну райдужну форель із чудовою запеченою картоплею можна подати акуратно виклавши на блюдо, прикрасивши улюбленою зеленню або у відмінному поєднанні зі сметанним соусом.
Річкова форель, запечена в духовці цілком
Для того щоб на прилавку рибного відділу з'явилася красива річкова форель, що переливається всіма кольорами веселки, варто чимало потрудитися перш ніж зловити цю дуже хитру рибку в струмку. Але саме запечена в духовці, ціла тушка риби сімейства лососеві, здатна своїм неповторним ароматом та смаком здивувати будь-кого.
Для запікання дуже ситної, делікатесної форелі потрібно:
- річковий вид форелі – 0,8 кг;
- часник – 10 г;
- лимонний сік, гірчиця, оливкова олія – по 1 ст.
- вершкове масло – 30 г;
- яйце – 1 шт.;
- перець, сіль - по 7 г (2/3 ч. л.).
Основний процес підготовки та приготування прекрасної форелі займає 50 хвилин, з яких активність проявляється лише 20. На кожні 100 г страви припадає 130 ккал. 
Рибу слід очистити від луски, вийняти зябра, випатрати зсередини, не забувши зіскребти плівку чорного кольору на ребрах. Форель також слід помити і позбавити від надлишків рідини, що залишилася. У глибокій піалі добре змішати оливкову олію, перець, сіль, часник, подрібнений будь-яким зручним способом.
На цілій рибній тушці потрібно зробити поперечні глибокі розрізи з обох боків. Отриманим маринадом змастити форель усередині, з усіх боків, добре всередині надрізів. Залишити на п'ятнадцять хвилин.
У цей час розігріти духовку до температури 220°, зробити гірчичний соус. Для цього в окремій ємності потрібно змішати гірчицю, дрібку солі, жовток з яйця та м'яке вершкове масло. Збивати соус краще віночком.
Промариновану рибу змастити соусом, не забуваючи про її внутрішню частину. Потім форель необхідно загорнути у фольгу та випікати тридцять хвилин у духовці. 
Подати ароматну страву можна із запеченими овочами (помідорами із сиром, картоплею зі сметанним соусом), прикрасивши естрагоном, петрушкою, зеленою цибулею.
Філе форелі у вершках, запечене в духовці
Форель містить безліч вітамінів, мінералів, до яких входять Омега-3, Омега-6. Особливо смачною, соковитою та корисною є філейна частина, яку можна запекти у вершках. Для створення ароматної, насиченої страви знадобляться:
- філейна частина форелі – 0,6 кг;
- вершки 10% жирності - 300 мл;
- твердий сорт сиру – 150 г;
- приправи для риби – 10 г;
- сіль - 10 г.
Приготування форелі під чудовими вершками займає тридцять хвилин. Кілокалорій така ж ароматна запечена риба міститиме 139 од. 100 р. 
Якщо риба, не оброблена до філе, з неї простіше зняти шкірку, але зробити це необхідно. Після очищену частину філе форелі порізати на порційні шматочки, посипати приправою і сіллю, трохи втираючи спеції в поверхню руками.
Сир дрібно натерти тертці, всипати у вершки та перемішати. У форму для запікання залити трохи суміші з вершків, викласти шматочки філе, а поверх вилити вершки, що залишилися, з сиром. 
Духову шафу розігріти до 200 °. Випікати чудову та ніжну, м'яку та соковиту форель двадцять хвилин. Подати можна з овочами, картопляним пюре, прикрасити на розсуд улюбленою зеленню. 
Як запекти фаршировану форель у духовці цілком
Найбільшу соковитість, насичений смак рибі можна надати, використовуючи різноманітні овочі. При цьому форель краще поєднуватиметься з ними, коли вони подрібнені будуть знаходитися всередині тушки, просочуючись ароматом її соків. Для створення дуже простого, але чудового делікатесу знадобляться:
- форель (райдужна) – 1,3 кг;
- цілий лимон – 1 шт.;
- мелений перець, сіль – по 1 ч. л.;
- помідор – 200 г;
- олія – 15 мл;
- майонез – 25 мл;
- цибуля – 100 г;
- петрушка – 50 г;
- твердий сир – 100 г
Зробити чудову страву вдасться за шістдесят хвилин. Калорійність форелі дорівнюватиме 97 ккал у 100 грамах. 
Рибу почистити, позбавивши луски, нутрощів, зябер. Після форель промивається, позбавляється залишків води, змащується сіллю, меленим перцем і лимонним соком, вичавленим з ½ частини лимона.
У помідорів слід вийняти середину, а м'ясну частину порізати кубиками і обсмажити на олії. Після подрібнити зелень, нарізати очищену цибулю тонкими півкільцями, натерти сир, скориставшись дрібною терткою. В одній ємності змішати петрушку, сир, цибулю і томати, що охололи, додавши трохи солі і перцю.
На деку розстелити перший відріз фольги. На верхній частині зробити надрізи, в які вставити часточки лимона. З другого відрізу фольги зробити валик, покласти під черевце.
Форель начинити змішаними із сиром овочами. Поверхню риби змастити майонезом. Третім відрізом фольги покрити нафаршировану форель, а краї з'єднати з першим відрізом, щільно згорнувши їх. 
У розігрітій до температури 210 ° духовці випікати страву тридцять хвилин до готовності. Можна подати на фользі, або акуратно переклавши на блюдо до столу, прикрасити улюбленою зеленню, оливками, лаймом.
Як і скільки запікати стейки форелі з овочами та сиром у духовці
Божественні рибні стейки під рум'яною, апетитною сирною скоринкою можна зробити із форелі. Для цього слід взяти цю рибку досить великого розміру або частину такої, а ось надати гарячій страві велику поживність і соковитість можна за рахунок улюблених корисних овочів. Щоб зробити чудові стейки будуть потрібні:
- великі стейки форелі – 0,6 г;
- сіль – 10 г;
- коріандр – 3 г;
- цибуля – 200 г;
- солодкий болгарський перець – 450 г;
- олія рослинна – 30 мл;
- мелена паприка – 5 г;
- сир твердий – 200 г;
- вустерський соус – 50мл.
Сорок п'ять хвилин активного готування знадобиться для створення шикарного частування, а от калорійність 100 грам дорівнюватиме всього 112 ккал. 
Рибні стейки миються, позбавляються залишків рідини. Для приготування маринаду, в якому вони мають наполягати, змішуються вустерський соус, сіль, паприка, щіпка коріандру. Після стейки форелі вмочуються в ароматній суміші, залишаються для просочення у такому вигляді на десять хвилин.
У цей час на сковороду розігріти олію. Овочі очистити, нарізати тонкою стружкою та обсмажити. У форму, де запікатиметься страва, викласти пасеровану масу з перцю та цибулі. Поверх викласти стейки. Сир рясним шаром натерти на поверхню форелі. Духову шафу нагріти до температури, що становить 180 °, випікати чудове частування двадцять хвилин до готовності. 
Подати можна з овочевим пюре як самостійну страву, прикрасивши ароматною зеленню.
Форель дуже красива риба, що переливається всіма відтінками, яка готується дуже швидко в духовці. При цьому вона зберігає найбільшу кількість корисних організму речовин, виглядає апетитно і дуже смачно. Використання додаткових овочів, приправ, спецій та прянощів тільки підкреслять ніжний, соковитий, м'який смак риби. Є кілька порад щодо приготування форелі від досвідчених кулінарів:
Коли приправа для риби не надто подобається господиням, її можна поміняти на приправу із середземноморських трав, куди входять спеції (майоран, базилік, орегано), які чудово поєднуються з м'ясом форелі.
Замість лимона для маринування форелі можна використовувати сухе вино, а ось прикрасити готову страву можна за бажанням зернами гранату, гілочками тархуна, чебрецю, кропу.
Приклад приготування запеченої форелі – у наступному відео.
Спільне прийняття їжі вважається найважливішою традицією, яка навіки вкоренилася у суспільстві. Для такого заходу багато хто готує форель, запечену в духовці. Ця чудова риба відрізняється неперевершеним смаком та низкою корисних елементів. Навіть після термічної обробки вона багата вітамінами, цинком, жирними кислотами, магнієм. До того ж риба вважається низькокалорійним дієтичним продуктом.
Форель, запечена в духовці, нерідко є головною стравою сімейної трапези. Її люблять практично всі – дорослі та діти, за відмінний аромат та соковитість м'яса. Кулінари розробили безліч варіантів приготування форелі. Розглянувши деякі з них, багатьом удалося створити на своїй кухні неймовірно смачну страву.
Якщо кулінар купує в магазині свіжу форель, запікати її слід якнайшвидше.
Коли часу в обріз
Сьогоднішній темп життя спонукає зайнятих людей якнайменше часу виділяти для приготування їжі. Хочеться зробити все швидко, але із чудовим смаком. Декілька рецептів форелі, запеченої в духовці, підійдуть саме для таких людей.
Приправлена лимоном риба
Для створення страви знадобиться набір інгредієнтів:
- тушка форелі;
- лимон середнього розміру;
- кріп;
- олія рослинного характеру;
- перець;
- сіль.
Процес починають із підготовки риби. Гострим ножем розрізають черевце і видаляють нутрощі. Після цього ретельно миють зовні та всередині. Потім тушку активно натирають сіллю та чорним перцем. 
На широкий лист кладуть лист фольги. Змащують його олією. Лимон нарізають тонкими кружальцями, після чого викладають на папір. Зверху поміщають рибу, загортають і печуть 10 хвилин. 
Потім її відкривають і тримають у печі стільки ж. Такий простий рецепт запеченої форелі в духовці у фользі можна використовувати, коли часу в обріз, а домашні зголодніли.
Королівська рибка під вершковим соусом
Для приготування страви необхідно взяти:
- філе червоної риби;
- вершкове масло;
- вершки високої жирності;
- часник;
- лимон для соку;
- цибулина;
- сіль;
- перець;
- петрушки.
Якщо кулінар знає, як запекти форель у духовці цілком, йому не важко буде швидко її приготувати. Недаремно кажуть, що знання – це велика сила.
Насамперед розігрівають піч максимально до 200° С. Очищену, вимиту рибу з обох боків натирають перцем, змішаним із сіллю. 
В окрему ємність кладуть вершки, олію, гірчицю, сіль, перець, часник (пропущений через прес). Усі інгредієнти перемішують, щоб одержати однорідну масу. 
Червону рибу викладають на лист. Рясно посипають дрібно нашаткованою цибулею і заливають соусом. У печі витримують приблизно 15 хвилин. 
Подають форель, запечену в вершках, з гілочками петрушки, скибочками лимона, поливаючи соусом, що залишився.
Щоб риба не втратила своєї цілісності, бажано стежити за процесом випікання. У разі втрати пильності страва може перетворитися на кашу.
Постійний інгредієнт страви – твердий сир
Досвідчені господині часто використовують із приготування ситних обідів твердий сир. Поєднавши його з червоною рибою, виходить незвичайний смак, який просто неможливо забути. Рецепт запеченої форелі із сиром містить прості компоненти:
- м'ясо форелі;
- твердий сир будь-якого виду;
- вершки;
- лимон середнього розміру;
- спеції для риби;
- сіль.
Етапи приготування:
Під грифом – «Приготовлено з коханням»
В усі часи вважалося, що якщо господиня не додала у страву крапельку кохання, вона виходить несмачною. Кому захочеться регулярно харчуватися такою їжею? Щоб такого не трапилося, розглянемо рецепти з фото форелі, запеченої у духовці, для підтримки натхнення. Коли уявляєш наперед, яким буде кінцевий результат, це надає сміливості та азарту. Не дарма люди кажуть, що набагато мудріше один раз побачити, ніж сто разів прочитати. Хтось скаже: перефразували, але хіба сенс змінився? А якщо знаєш, скільки запікати форель у духовці, можна раціонально витрачати час.
Червона риба в компанії з овочами
Для приготування цього дієтичного продукту буде потрібно нескладний набір компонентів:
- форель райдужна;
- помідори;
- ріпчаста цибуля;
- олія;
- лимон;
- коріандр;
- лавр;
- каррі;
- розмарин;
- перець;
- майоран;
- базилік;
- петрушка;
- сіль.
Цінителі спецій можуть сміливо використовувати й інші варіанти популярних приправ. Наприклад, фенхель - надає рибі дивовижний присмак лимона. А шафран (найдорожча приправа) – підкреслює аромат та колір страви.
Готують форель, запечену з овочами, за кілька етапів:
- Очищають цибулю від лушпиння, миють під краном, злегка підсушують паперовим рушником. Нарізують кубиками великого розміру.
- Баклажани обполіскують проточною водою. Тратують однаковими шматками.
- Помідори, бажано щільні, нарізають крупними четвертинками.
- На сковороді розігрівають олію. Викладають цибулю і на помірному вогні смажать до появи коричневої кірки.
- У цей час готують рибу. Її очищають від нутрощів, видаляють ножицями плавці, вирізають хребет, зябра та всі кісточки.
- Тушку форелі маринують та посипають набором спецій. Залишають на кілька хвилин.
- Далі до цибулі додають баклажани, а за ними помідори. Тушать 5 хвилин.
- Коли овочі охолонуть, їх приправляють сушеними травами. Можна використовувати кріп, петрушку чи кинзу.
- Шматочки лимона вкладають у голову форелі, щоб вона наситилася соком.
- Тушкованими овочами фарширують черевце риби, після чого зашивають ниткою.
- Підготовлений напівфабрикат викладають на пергамент та відправляють у гарячу піч на півгодини.
Подають форель райдужну, запечену в духовці зі скибочками лимона та свіжими помідорами. Для гарніру використовують картопляне пюре.
Чудова страва «Виконання мрії»
Чудова ідея для сімейної вечері – форель з соєвим соусом. Гармонійне поєднання м'яса з цитрусовою солодкістю створює неповторний смак продукту. Готують його з таких інгредієнтів:
- тушка форелі;
- один великий апельсин;
- майонез (за бажанням можна замінити несолодким йогуртом);
- гірчиця;
- соєвий соус;
- перець;
- шафран (якщо є);
- сіль.
Коли набір продуктів під рукою, розпочинають створення страви з романтичною назвою «Виконання мрії».
Насамперед апельсин очищають від шкірки, витягують кісточки. Ріжуть однаковими кружальцями. Деко вистилають алюмінієвою фольгою і щільно розкладають апельсини. 
У невелику ємність змішують соєвий соус, майонез, гірчицю та мед. 
Шматочки форелі щільно укладають поверх апельсин. Потім рясно змащують заливкою. 
Форель посипають меленим перцем та шафраном, після чого відправляють у духовку. 
Страву подають з картоплею, рисом або гречаною кашею. 
Запечена червона риба з печерицями
Любителі ситних страв не відмовляться від вишуканого поєднання форелі з грибами та овочами. Приготувати продукт вийде з такого набору продуктів:
- форель середнього розміру;
- свіжі;
- цибуля ріпчаста;
- перець болгарський;
- помідори;
- часник;
- лимон;
- рослинний жир;
- перець мелений;
- сіль.
Насамперед на сковороді смажать нашатковану цибулю до появи коричневого відтінку. Потім додають грибочки, помідори та болгарський перець і добре перемішують. Пасують протягом 15 хвилин. 
Пропускають зубчики часнику через спеціальний прес. Потім змішують його з олією (2 ст. ложки) і лимонним соком. 
Рибу викладають на лист, покритий фольгою і рясно змащують часниковою сумішшю з усіх боків. Далі овочами фарширують черевце форелі, після чого зашивають і загортають у фольгу. 
Запікають при температурі приблизно 200 градусів не більше 30 хвилин. Щоб отримати хрустку кірку, папір знімають за кілька хвилин до готовності. 
Страву подають до сімейної трапези з будь-яким гарніром під солодке вино.
Приготовлена у фользі форель виходить соковитою, м'якою, зберігає всі свої смакові та корисні якості. Як я вже говорила, я робила стейки форелі, звичайно, можна запікати і цілим шматком, але для святкової страви все-таки порційні шматочки виходять красивішими.
Щоб підкреслити смак форелі добре використовувати при приготуванні риби біле вино, вершки, цитрусові, часник, гриби, а також чорний, білий перець, різні трави.
Рецепт форелі, запеченої в духовці у фользі.
Інгредієнти:
- форель – 4 стейки;
- цибуля - 1-2 великі цибулини;
- лимон;
- вершкове масло – 100 – 120 грам;
- сіль, трави, приправи до смаку
З опікаємо форель у духовці у фользі порційно:
Можна, можливо обрізати фольгу, залишивши невеликі борти і подавати шматочки форелі в такому вигляді, виклавши човники з рибою на тарілку. Або звільнити рибу від фольги, як це зробила я. 
Гарнір я до риби не робила, тому що я готувалаїї до новорічного столу, було достатньо,так що в гарнірі не було потреби. Якщо ж подавати форель із гарніром , то чудово до риби підходять овочі, рис,можна картопля, запечена шматочками.
Мені сподобався рецепт із відео, треба буде спробувати зробити форель у такий спосіб.
Форель запечена в духовці шматочком.
Смачного!
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.