Як відбуваються обмінні процеси в організмі. Уповільнений обмін речовин

Багато хто вважає, що обмін речовин та швидкість перетравлення їжі – синоніми, але це неправильно. Даємо правильне визначення метаболізму і знаємо, від чого залежить його швидкість і до чого можуть призвести неполадки та збої.

Обмін речовин (його також називають метаболізмом) – це основа життєво важливих процесів, що відбуваються в організмі. Під метаболізмом розуміють усі біохімічні процеси, що відбуваються усередині клітин. Тіло постійно дбає про себе, використовуючи (або відкладаючи в резервні депо) отримані поживні речовини, вітаміни, мінерали та мікроелементи для забезпечення всіх функцій організму.

Для обміну речовин, керованого в тому числі ендокринологічною та нервовою системами, Велике значення мають гормони та ензими (ферменти). Традиційно самим важливим органому метаболізмі вважається печінка.

Для того, щоб виконувати всі свої функції, організму потрібна енергія, яку він черпає з білків, жирів та вуглеводів, які отримують разом із їжею. Тому процес засвоєння їжі можна вважати одним із необхідних умовдля метаболізму.

Обмін речовин відбувається автоматично. Саме це дає можливість клітинам, органам та тканинам самостійно відновлюватися після впливу певних зовнішніх факторівабо внутрішніх збоїв.

У чому метаболізм?

Метаболізм – це зміна, перетворення, переробка хімічних речовина також енергії. Цей процес складається з 2 основних, пов'язаних між собою стадій:

Катаболізм (від грецького слова "руйнування"). Катаболізм передбачає розпад складних органічних речовин, що надійшли в організм, до більш простих. Це особливий енергетичний обмін, що відбувається під час окислення або розпаду певної хімічної або органічної речовини. В результаті в організмі відбувається викид енергії (більша її частина розсіюється у вигляді тепла, що пізніше використовується в анаболічних реакціях і при утворенні АТФ);
Анаболізм (від грецького слова "підйом"). Під час цієї фази відбувається утворення важливих для організму речовин – амінокислот, цукру та білка. Для цього пластичного обміну потрібні великі витрати енергії.

Говорячи простою мовою, катаболізм та анаболізм – це два рівноправні процеси в обміні речовин, що послідовно і циклічно змінюють один одного.

Що впливає на швидкість обмінних процесів

Одна з можливих причинповільного обміну речовин – генетичний дефект. Існує припущення, що швидкість процесу спалювання енергії залежить не тільки від віку (про це ми розповімо нижче) та будови тіла, а й від певного індивідуального гена.

У 2013 році було проведено дослідження, під час якого з'ясувалося, що причиною повільного обміну речовин може бути мутація KSR2 – гена, який відповідає за метаболізм. Якщо в ньому є дефект, то у його носія або носії відзначається не тільки підвищений апетит, але і повільніший (порівняно з здоровими людьми), основний обмін ( прим. ред.: під основним обміном мають на увазі мінімальна кількістьенергії, яка потрібна організму вранці для нормальної життєдіяльності в положенні лежачи та стані неспання до першого прийому їжі). Однак з огляду на той факт, що даний генетичний дефект є менш ніж у 1% дорослих людей і менш ніж у 2% дітей із надмірною вагою, цю гіпотезу важко назвати єдино правильною.

З більшою впевненістю вчені говорять про те, що швидкість метаболізму залежить від статі людини.

Так, голландські дослідники з'ясували, що у чоловіків справді більше активний обмінречовин, ніж у жінок. Вони пояснюють дане явищетим, що чоловіки зазвичай мають більшу м'язову масу, кістки у них важчі, а відсоток жиру в організмі менший, тому що в стані спокою (мова про основний обмін), що при русі вони споживають більшу кількість енергії.

Також метаболізм уповільнюється з віком, і звинувачувати у цьому варто гормони. Так, чим старша жінка, тим менше естрогену виробляє її організм: це стає причиною появи (або збільшення вже наявних) жирових відкладень у животі. У чоловіків знижується рівень тестостерону, що призводить до зменшення м'язової маси. Крім того - і цього разу ми говоримо про людей обох статей - згодом тіло починає виробляти менше гормону росту соматотропіну, покликаного в тому числі стимулювати розщеплення жиру.

Дайте відповідь на 5 питань, щоб дізнатися, наскільки швидкий ваш метаболізм!

Чи часто вам буває спекотно?Людям з добрим обміном речовин, як правило, частіше буває спекотно, ніж людям з поганим (повільним) метаболізмом, вони набагато менше мерзнуть. Якщо у вас не почався передклімактеричний період, то позитивну відповідь на це питання можна вважати однією з ознак того, що ваш метаболізм у порядку.

Як швидко ви одужуєш?Якщо ви схильні до швидкому наборуваги, можна припустити, що ваш обмін речовин функціонує не зовсім правильно. При правильному метаболізмі отримана енергія витрачається майже відразу, а чи не відкладається як жиру в депо.

Чи часто ви відчуваєте бадьорість та приплив сил?Люди з уповільненим обміном речовин часто почуваються втомленими та розбитими.

Чи швидко ви перетравлюєте їжу?Люди з добрим метаболізмомзазвичай можуть похвалитися гарним травленням. Часті запори найчастіше є сигналом, що з обміном речовин щось негаразд.

Як часто і багато ви їсте?Ви часто відчуваєте голод і багато їсте? Гарний апетитзазвичай вказує на те, що їжа швидко засвоюється організмом, і це є ознакою швидкого метаболізму. Але, звичайно, це не привід відмовитися від правильного харчування та активного способу життя.

Зазначимо, що занадто швидкий обмін речовин, про який мріє багато хто, теж загрожує проблемами: він може призвести до безсоння, нервозності, дефіциту ваги і навіть проблем із серцем і судинами.

Як налагодити обміни за допомогою харчування?

Існує досить багато продуктів харчування, які здатні благотворно вплинути на обмін речовин, наприклад:

багаті грубою клітковиноюовочі (буряк, селера, капуста, морква);
пісне м'ясо (філе курки без шкіри, телятина);
зелений чай, цитрусові фрукти, імбир;
багата на фосфор риба (особливо морська);
екзотичні фрукти (авокадо, кокоси, банани);
зелень (кріп, петрушка, базилік).

Перевірте, чи не робите ви помилки в харчовій поведінці, які ведуть до непотрібного уповільнення метаболізму!

Помилка №1. У вашому раціоні дуже мало корисних жирів

Чи захоплюєтеся продуктами з маркуванням light? Обов'язково слідкуйте за тим, щоб споживати достатню кількість ненасичених жирних кислотякі містяться в тому ж лососі або авокадо. Вони також допомагають утримувати рівень інсуліну в межах норми і не дозволяють сповільнюватися обміну речовин.

Помилка №2. У вашому раціоні багато напівфабрикатів та готової їжі

Уважно вивчіть етикетки, швидше за все ви виявите, що цукор входить до складу навіть тих продуктів, де його бути зовсім не повинно. Саме він відповідає за стрибки глюкози у крові. Чи не влаштовуйте організму харчові американські гірки. Адже тіло розцінює подібні перепади як сигнал, що настав час запасти більше жиру.

Помилка №3. Ви часто ігноруєте напади голоду і пропускаєте їжу

Важливо не тільки те, що ви їсте, але і коли ви це робите (живитися потрібно регулярно і в той же час). Той, хто чекає, доки шлунок не почнуть скручувати голодні спазми (або взагалі ігнорує сигнали організму), ризикує негативно вплинути на швидкість обміну речовин. Нічого хорошого у разі чекати не можна. Принаймні, звірячі напади голоду вечорами, яких не уникнути, до категорії «хороше» точно не потрапляють.

Причини та наслідки збоїв обміну речовин

Серед причин збою обмінних процесів можна назвати патологічні зміниу роботі надниркових залоз, гіпофіза та щитовидної залози.

Крім цього, до причин збоїв відносять недотримання раціону харчування (суха їжа, часте переїдання, хворобливе захоплення жорсткими дієтами), а також погану спадковість.

Існує цілий ряд зовнішніх ознак, за якими можна самостійно навчитися розпізнавати проблеми катаболізму та анаболізму:

недостатня чи надмірна маса тіла;
соматична втома та набряклість верхніх та нижніх кінцівок;
ослаблені нігтьові пластини та ламке волосся;
шкірні висипання, прищі, лущення, блідість чи почервоніння шкірних покривів.

Якщо метаболізм відмінний, то тіло буде струнким, волосся та нігті - міцними, шкіра - без косметичних дефектів, а самопочуття - добрим.

Слово метаболізм чи обмін речовин не з чуток знайоме всім, хто худне чи намагається набрати вагу. Під ним прийнято розуміти комплекс протікають в організмі людини процесів хімічного характеру та енергетичних реакцій. Обмін речовин багато в чому визначає зовнішній виглядта здоров'я людини, тривалість та якість життя.

Будь-який живий організм, у тому числі людський, є складною хімічною лабораторією. Речовини, що потрапляють всередину при їжі, диханні та інших процесах, вступають у безперервну взаємодію з молекулами та атомами в організмі, через що виділяється необхідна для роботи внутрішніх органівЕнергія.

Метаболічні процеси пов'язані з наступним:

Переробка компонентів, що надходять разом із їжею;
Перетворення їх у прості складові;
Вивільнення із клітин організму відпрацьованих елементів;
Насичення клітин необхідним матеріалом.

Живий організм неспроможна існувати без обміну речовин. Він дозволяє адаптуватися до впливу різних факторівззовні. Мудра природа зробила цей процес автоматичним. Обмінні реакції дозволяю клітинам, органам та тканинам швидко відновлюватися самостійно після порушень та негативних факторів ззовні. Завдяки метаболізму забезпечується перебіг процесів регенерації. Він робить із людського організму вкрай складну високоорганізовану систему, яка здатна саморегулюватися та самозберігатися, бере участь у дихальних процесах, у регенерації тканин, розмноженні, зростанні і так далі.

Якщо розоритися в тому, що таке метаболізм чи обмін речовин простими словами, то суть його в переробці хімічних компонентів та перетворенні їх на енергію. Ці процеси складаються з двох стадій, які між собою:

Анаболізм (зростання).

Ці два процеси протікають одночасно, але при цьому вони докорінно різні. Катаболізм провокує розпад їжі, яка потрапляє в організм, спочатку на макронутрієнти, а потім на прості компоненти. Внаслідок цього процесу відбувається вивільнення енергії, яка вимірюється в кілокалоріях. На основі цієї енергії відбувається побудова молекул для клітин та тканин організму. Анаболізм передбачає синтез простих компонентів у складні та потребує чималих енергетичних витрат.

Енергія, що вивільняється в результаті обмінних процесів, йде на фізичну активність та перебіг в організмі внутрішніх процесів. Причому на останні йде близько 80 її відсотків, решта витрачається на фізичну активність.

Прийнято виділяти також пластичний та енергетичний обмін речовин. Пластичний обмін передбачає процеси, у яких у клітинах утворюються нові структури і сполуки, характерні для організму.

Енергетичний обмін - це перетворення енергії, внаслідок яких через біологічне окислення виділяється енергія, яка потрібна для життєдіяльності клітин, органів, тканин та організму в цілому.

Основний обмін речовин та фактори, що на нього впливають

Що таке основний обмін речовин? Під цим терміном розуміється кількість калорій, що спалює організм підтримки життєдіяльності. На цей обмін припадає до 75% усіх калорій, що витрачаються організмом. На показники основного обміну впливають такі фактори:

Підлога. У чоловіків у рівних умовах рівень основного обміну вищий, ніж у жінок, оскільки м'язової маси вони більші.
Структури тіла. Що більше м'язів, то швидше обмін речовин. Підвищений відсоток жиру, навпаки, його сповільнює.
Зріст. Чим він вищий, тим вищий рівень основного обміну.
Вік. Самий високий рівеньобмінних процесів у дітей, із віком він уповільнюється.
Фізична активність. Регулярні заняття спортом допомагають спалити жир та збільшити м'язову масу, що сприяє прискоренню базового обміну.
Живлення. Як переїдання, і часті голодування негативно впливають метаболізм, уповільнюючи його.

Порушення метаболізму: що це таке

Метаболізм людини впливає на потрапляння до його організму всіх необхідних компонентів. Порушення обмінних процесів провокують різні фізіологічні розлади, наприклад, набір ваги та ожиріння.

У чоловіків обмінні процесиінтенсивніше, ніж у жінок. Різниця становить близько 20%. Причина цього в тому, що в чоловічий організмбільше м'язів та скелета.

Збої обмінних процесів можуть провокуватися рядом факторів: неправильне харчування, ендокринні та інші захворювання, шкідливі звички, постійні стреси, фактори довкілляі так далі.

Порушення метаболізму як в одну, так і в іншу сторону провокують зміни у функціонуванні організму. Вони можуть дати себе знати наступними симптомами:

ламкість волосся та нігтів, проблеми зі шкірою, руйнування зубів;
постійний голод чи спрага;
різке збільшення чи зниження ваги без причины;
хронічні запори чи рідкий стілець.

Ці характеристики можуть свідчити не лише про порушення обмінних процесів, а й про проблеми зі здоров'ям, тому необхідно звернутися до ендокринолога для обстеження та діагностики.

Обмін речовин, крім нормального, може бути прискореним або сповільненим. Уповільнений метаболізм – що це таке? У цьому стані організму інтенсивність процесів перетворення які у організм поживних компонентівнадмірно низька. Зважаючи на уповільнення обмінних процесів, спалюються не всі калорії, які надходять в організм, що провокує утворення зайвого жиру.

Якщо ж говорити про прискореному метаболізмі, то людина в даному випадкуважить занадто мало, і не може набрати вагу навіть при інтенсивному харчуванні, оскільки компоненти, що надходять до його організму, не засвоюються повністю. Здавалося б, що у цьому поганого? Проте, людина з такою проблемою може відчувати постійну слабкість, мати поганий імунітет і бути надто сприйнятливою до різноманітних інфекцій. Нерідко причиною такого стану є тиреотоксикоз – хвороба щитовидної залози.

Як уповільнити прискорений обмін речовин

Таких людей менше, але існують ті, для яких швидкий метаболізм — це проблема, коли вони не можуть набрати вагу і стикаються з погіршенням здоров'я з цієї причини. Цей стан теж вважається нормою, й у випадках обмінні процеси треба уповільнювати. Для цього використовуються такі заходи:

Для прискорення обміну речовин рекомендується висипатись. А ось для його уповільнення можна спати трохи менше (але не сильно, оскільки недосипання загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям). Нестача сну підвищує рівень кортизолу, який уповільнює метаболізм.
Снідати рекомендується не відразу після пробудження, а трохи згодом, оскільки ранній сніданок активізує процеси обміну.
Кава бадьорить і прискорює обмін речовин, тому бажаючим погладшати рекомендується не надто їм захоплюватися
Їсти краще рідше і в великих кількостях— всі ж знають, що дробове харчуванняприскорює метаболізм.
Такі продукти як спеції, цитрусові, зелений чай, білки прискорюють обмінні процеси, тому налягати на них не варто.
Намагайтеся їсти калорійну їжу.
Воду пийте не холодну, тому що в цьому випадку організм витрачатиме багато енергії на її зігрівання.

Сповільнений обмін речовин: що робити?

Уповільнення обмінних процесів є причиною багатьох проблем, і це не лише зайва вага, а й такі серйозні патології, як, наприклад, цукровий діабет

Тому важливо знати, як його прискорити, та які методи для цього безпечні. Для розгону метаболізму варто звернути увагу на такі рекомендації:

Забудьте про голод і жорсткі дієти. Все це лише уповільнює метаболізм. Харчуватися рекомендується дрібно - часто і невеликими порціями. Саме такий режим допомагає розігнати обмін речовин та сприяє правильному схуднення.
Важливо висипатися, оскільки нестача сну уповільнює процеси обміну. Пояснюється це тим, що організм, перебуваючи в умовах підвищеного навантаження, починає заощаджувати сили та сповільнює обмін. До того ж, брак сну також провокує вироблення гормону стресу, а це теж робить свій негативний вплив.
Фізична активність - важлива умова нормального обмінуречовин. Вона допомагає збільшити м'язову масу, відповідно метаболізм прискорюється.
Корисні високоінтенсивні інтервальні тренування. Це ідеальний вид активності для прискорення обміну речовин.
Силові навантаження також корисні, причому як чоловікам, а й жінкам. Вони допоможуть тримати м'язи в тонусі, а організм витрачатиме більше енергії.
Рекомендується мінімізувати у раціоні продукти, які уповільнюють обмін речовин. Здебільшого це прості вуглеводи, солодощі, фаст-фуд та інші шкідливості. Пошукайте для них кориснішу альтернативу.
З продуктів, які прискорюють обмінні процеси, варто виділити білки, зелений чай, чорну каву, спеції, часник, горіхи, насіння, фрукти, овочі, зелень. Ці продукти вимагають великих витрат енергії, відповідно обмін речовин прискорюється.
Часто худнуть відмовляються від жирів, що є помилкою, оскільки недолік їх загрожує порушенням метаболізму і серйозними збоями в організмі. Потрібно вибирати корисні джерела — рослинні олії, авокадо, риба і так далі.

Тепер ви знаєте, що таке обмін речовин і як його нормалізувати. Використовуючи нескладні правилаВи зможете зробити це без шкоди для здоров'я.

Про метаболізм на відео

Є дещо, що відбувається в людському організмі щомиті і безперервно - обмін речовин. Це поняття означає сукупність всіх реакцій, які у будь-якому живому організмі (як людей, а й тварин). Метаболізм – це цілісність усіх хімічних та енергетичних реакцій, які забезпечують життєдіяльність та самовідтворення організму людини.

Метаболізм є основою життя. Обмін речовин забезпечує адаптацію живого організму до зовнішньої шкоди, уможливлює його зміни та пристосування залежно від умов зовнішнього світу, що динамічно змінюються. Метаболізм – це процес, який відбувається між клітинами та міжклітинною рідиною.

Завдяки тому що людський організмвлаштований природою настільки майстерно, у ньому «автоматично» відбувається обмін речовин. Саме тому клітини, органи та тканини здатні до самовідновлення внаслідок будь-яких зовнішніх пошкоджень або внутрішніх збоїв (процеси регенерації). Організм людини – найскладніша високоорганізована система, яка у вигляді природних обмінних процесів здатна до саморегулювання та самозбереження.

Метаболізм як результат двох послідовних стадій

Метаболізм – це перетворення чи зміна. Це переробка організмом хімічних речовин та енергії. Метаболізм складається із двох пов'язаних стадій:

катаболізм чи руйнація (складні органічні речовинирозпадаються до більш простих) – це енергетичний обмін, який відбувається під час окислення чи розпаду будь-якої речовини (хімічної, органічної) в організмі, відбувається вивільнення енергії (тепло, аденозинтрифосфат);
анаболізм або підйом (утворюються необхідні організмуречовини – білки, цукор, кислоти) – це пластичний обмін, який відбувається із витратами енергії, завдяки чому організм може вирощувати клітини та тканини.

Катаболізм та анаболізм – це дві сторони обміну речовин. Вони взаємопов'язані один з одним, відбуваються послідовно та циклічно. Енергетичний та пластичний обміни дуже важливі для підтримки оптимального рівня життєдіяльності організму. Наприклад, при порушенні анаболітичних процесів відомо додаткове використання анаболіків (речовин, що посилюють процеси оновлення в організмі).

Протягом усього життя метаболізм відбувається у кілька основних етапів:

Надходження їжі в організм людини (разом з нею він отримує вкрай важливі поживні елементи).
Через травну систему(ЖКТ) життєво необхідні елементи всмоктуються в кров і лімфу, розпадаються на ферменти.
Речовини поширюються по всьому організму, виділяється енергія та відбувається їх засвоєння (тканинний етап).
Метаболітичні продукти розпаду через піт, сечу та випорожнення виводяться з організму.

Порушення в обміні речовин: фактори ризику, причини, наслідки

Обмін речовин порушується тоді, коли відбуваються зміни на одній із стадій: катаболічній чи анаболічній. Ці зміни мають патологічну природу, стають перешкодами для нормального функціонуванняорганізму людини, що перешкоджають процесам саморегуляції.

Обмін речовин може порушитись у будь-якому віці (для дітей це особливо небезпечно, тому що їх органи та структури ще продовжують розвиватися та формуватися). Порушення в обміні речовин по-різному відбуваються у чоловіків та жінок, дітей та дорослих. Наприклад, у дітей збій метаболізму загрожує розвитком таких хвороб, як: анемія, рахіт та гіпоглікемія.

Серед факторів ризику порушення метаболізму:

генетична схильність (генні мутації пренатального періоду розвитку, спадкові патології);
неправильний спосіб життя (шкідливі звички, розхитаність режиму активність/відпочинок, нездорове харчування, малорухлива робота, стреси);
проживання в екологічно брудній зоні (запилена атмосфера, важка до вживання питна вода).

До основних причин збою обміну речовин належать:

патологічні зміни у роботі залоз: щитовидної, надниркових залоз, гіпофіза;
недотримання норм раціону харчування (їжа на ходу або всухом'ятку, відмова від рідкої їжі, часті недоїдання або переїдання, захоплення дієтами);
погана спадковість (у якийсь момент життя гени починають мутувати і відбувається збій у метаболізмі).

За якими зовнішніми появами та наслідками можна зрозуміти, що речовий обмін порушений:

зайва вага або нестача ваги;
набряклість, соматична втома;
лущення, почервоніння, збліднення шкірних покривів, прищі та висипання;
ослаблені нігті та волосся (їх ламкість).

Відновлення метаболізму за допомогою корисних продуктів

Найважливіший у метаболізмі перший етап, під час якого організм приймає їжу, яка апріорі має бути корисною та поживною. Багато продуктів (переважно рослинного походження) мають властивості, які здатні позитивно впливати на обмін речовин. Серед них:

багаті грубою клітковиною овочі (капуста, морква, селера, буряк);
зелений чай, грейпфрут, імбир, лимон (відомі "прискорювачі" метаболізму);
пісне м'ясо (особливо куряче філе, яке дуже багате на білок і молода телятина);
риба (криниця фосфору);
зелень (петрушка – це вітамін А, базилік, рукола, кріп);
екзотичні плоди (авокадо, апельсини, кокоси, банани).

Правильний метаболізм - це струнке тіло, здорові нігті та волосся, чиста шкірата прекрасне самопочуття.

Продукти-друзі обміну речовин, часом, можуть здаватися не найсмачнішими та апетитними, проте вони підтримують його протікання на рівні, що відповідає нормі.

Відновити обмін речовин, розумно харчуючись і вживаючи лише продукти натурального походження(правильно приготовлені) цілком реально. Але це не може статися швидко, за один раз, відновлення матаболізму – це тривалий поступовий процес, який не зазнає відхилень у режимі.

При відновленні обміну речовин важливо орієнтуватися на такі постулати:

харчування строго за режимом;
обов'язковий сніданок;
велика кількість рідини.

Для правильного обміну речовин краще харчуватися 4-5 разів протягом дня невеликими порціями. Сніданок пропускати не можна, причому він повинен бути високовуглеводним (каші), а ближче до вечора краще їсти, багату білком(сир, кефір) та низькокалорійну. Обов'язкова умова для того, щоб метаболізм проходив швидко - це велика кількість рідини (не менше 2 літрів) питної водина добу). Перекушувати краще багатими грубою клітковиною фруктами чи овочами (яблука, зелені салати). «Макуха», що утворюється після їх з'їдання в ЖКГ, витягує на себе всі холестерини та шлаки, які є в організмі.

Уповільнення метаболізму є основою багатьох проблем зі здоров'ям, наприклад, ожиріння або цукрового діабету 2-го типу. Тому важливо знати, як прискорити обмін речовин.

Уповільнення метаболізму є основою багатьох проблем зі здоров'ямнаприклад, ожиріння або цукрового діабету 2-го типу. Тому так важливо знати, як прискорити обмін речовин. Але спочатку розберемося в тому, які процеси властиві метаболізму, які симптоми вказують на зменшення швидкості обмінних процесів.

Як прискорити метаболізм – 7 методів

1. Метаболізм – що це таке простою мовою?
2. Види швидкості метаболізму
3. Чинники, що впливають швидкість обміну речовин
4. Чи правда, що в деяких людей обмін речовин прискорено від народження?
5. Симптоми порушення обміну речовин у жінок та чоловіків
6. Що уповільнює метаболізм?
7. Жорсткі дієти
8. Продукти, що уповільнюють метаболізм
9. Як розігнати метаболізм?
10. Геть дієту з підрахунком калорій
11. Нормалізація сну
12. Оптимізація фізичної активності
13. Інтервальні тренування високої інтенсивності (ІТВІ)
14. Силові навантаження

Метаболізм – що це таке простою мовою?

Метаболізм, або обмін речовин, - це термін, що описує всю сукупність біохімічних реакцій, що протікають в організмі. Для метаболізму властиві два види реакцій:

катаболізм– процес руйнування молекул із вивільненням енергії;

анаболізм- Процес створення великих біологічних молекул з дрібніших складових, що надходять в організм ззовні.

Харчування є основою всього обміну речовин.Одні молекули потрапляють до організму з їжею і розкладаються у ньому, виділяючи енергію. Ця енергія йде на синтез інших молекул, які необхідні для життєдіяльності, – білків, нуклеїнових кислот, нейромедіаторів і т.д.

Однак функція молекул, що надходять в організм з їжею, полягаєне тільки в тому, щоб давати енергію, а й у тому, щоб забезпечувати надходження всіх тих речовин, які необхідні для синтезу власних молекул організму.

Тобто для нормальної життєдіяльності з їжею має надходити правильну кількість таких елементів як вуглець, водень, кисень, азот, фосфор, сірка, кальцій, калій, натрій, цинк і т.д. А також хімічних сполук- Амінокислот, жирних кислот, деяких вуглеводів, вітамінів і т.д.

Кожна система органів від ендокринної до травної залежить у своїй роботі від того, як швидко клітини здатні виробляти енергію. І чим активніший метаболізм, тим вищий імунітет, краще фертильність і сексуальне здоров'я, більше тривалого життя тощо.

Види швидкості метаболізму

Базальна, чи основна. Це мінімальна швидкість обміну речовин, що має місце при повному спокої, наприклад, у стані сну.

Швидкість у спокійному стані . Людина не спить, але й не рухається – спокійно лежить чи сидить. Зазвичай саме цей варіант обміну речовин припадає 50-70% калорій, спалюваних за добу.

Тепловий ефект їжі. Це та кількість калорій, яку організм витрачає на перетравлення їжі. Як правило, 10% усіх спалених за день ресурсів.

Теплий ефект фізичних вправ . Кількість калорій, що спалюються при інтенсивному фізичному навантаженні.

Неспортивний термогенез. Кількість калорій, що витрачається на інтенсивні фізичні дії – повільну ходьбу, підтримання вертикального положення тіла, зміна пози.

Чинники, що впливають швидкість обміну речовин

Вік.Що старша людина, то повільніше протікають метаболічні процеси.

Кількість м'язової маси. Чим м'язів більше, тим більше метаболізм.

Розмір тіла.Чим людина більша, тим швидше її тіло спалює калорії.

Температура навколишнього середовища. Що холодніше, то більше згоряє калорій.

Фізична активність.

Гормональний статусБагато гормональних розладів здатні вкрай сильно змінювати швидкість обміну речовин.

Чи правда, що в деяких людей обмін речовин пришвидшений від народження?

Ні, неправда.Часто люди, які мають зайву вагу, скаржаться на те, що ось у них обмін речовин такий повільний від природи. Ось вони і гладшають на очах і від повітря. А ось у тих, у кого маса тіла нормальна, все згоряє, бо метаболізм має генетично величезну швидкість. Це дуже зручна теорія для самовиправдання за наявності зайвої ваги. Але її нічим не підкріплено науково.Навпаки, було отримано дані, які свідчать, що з надмірною вагою часто мають вищу швидкість обміну речовин. В інших дослідженнях було показано, що у повних людейшвидкість метаболізму може бути трохи повільнішою, ніж у їхніх однолітків нормальної статури, але не більше, ніж на 8%.

Симптоми порушення обміну речовин у жінок та чоловіків

Ми звикли думати, що низька швидкістьметаболізму пов'язана в першу чергу з зайвою вагою. Пов'язана, безперечно. Проте органом, який страждає на уповільнення метаболічних процесівНайбільше є мозок. Це може здатися дивним, то мозок витрачає на свою роботу в 16 разів більше енергії, ніж потрібно кістяковій мускулатурі для підтримки її життєдіяльності. Тому ознаки зниження швидкості обмінних процесів дуже поліморфні, і з них пов'язані саме з демонстрацією неврологічної симптоматики. Ознаки порушення та уповільнення метаболізму у жінок та чоловіків багато в чому однакові.Проте є й відмінності. Наприклад, у жінок часто спостерігаються збої у менструальному циклі, а також зміни у характері прояву целюліту.

Проблеми із зайвою вагою:

маса тіла збільшена, і її ніяк не вдається зменшити, всі ті методи, які колись діяли, більше не допомагають;
неможливість схуднути навіть при регулярних фізичних навантаженнях, наприклад, заняттях фітнесом 5 разів на тиждень;
неможливість схуднути навіть за дуже сильного обмеження надходження в організм калорій, іноді практично при голодуванні;
великий живіт;
накопичення жиру у тих областях організму, у яких це не спостерігалося раніше.

Алергічні, імунні та загальні:

хронічну втому;
знижену температуру тіла;
постійне відчуття холоду;
алергію;
дивну гіперчутливість до деяких продуктів тощо;
неможливість змусити себе виявляти фізичну активність;
постійні застудні захворювання.

Що стосується роботи ШКТ:

хронічні запори чи проноси;
часте здуттяживота та метеоризм;
надмірно сильне бурчанняу животі після їжі;
повільне травлення (ви можете відчувати тяжкість увечері в животі від того, що їли в обід);
печія.

Психічні та неврологічні:

неспокійний нічний сон;
депресію та/або тривогу;
проблеми із концентрацією уваги;
життя, як уві сні, якусь сплутаність свідомості;
запаморочення;
підвищену чутливістьдо яскравому світлута гучним звукам;
високу дратівливість.

Дерматологічні:

тонке волосся;
тонку шкіру, що легко тріскається (особливо на п'ятах);
ламкі нігті, що повільно ростуть.

Що стосуються статевої сфери:

знижене лібідо;
імпотенцію у чоловіків;
фригідність у жінок;
збій менструального циклу у жінок.

Зміна харчової поведінки:крім високого почуття голоду, характерною ознакоюзниження швидкості обмінних процесів є тяга з солодкому, що особливо гостро проявляє себе опівдні. До типово жіночим ознакампорушеного уповільненого обміну речовин належить зміна характері локалізації целюлітних відкладень. Целюліт на сідницях, задніх та бічних поверхнях стегон є цілкомнормальним явищем

не вказує на будь-які проблеми зі здоров'ям. Але якщо целюліт починає проявляти себе на передній поверхні стегон, животі, руках, це вже говорить про те, що метаболізм уповільнений.Іноді зниження швидкості метаболізму може демонструвати сухість у роті та постійну спрагу. , не пов'язану з включенням до раціону харчуваннявеликої кількості

солоних та гострих продуктів. Цей симптом аналогічний діабетичному, але може проявляти себе ще й без вираженого діабету.До маловідомих ознак зменшення швидкості обміну речовин відноситься опущення плечей та посилення сутулості.

. Цей симптом чіткіше помітний у чоловіків, особливо у тих, хто раніше мав досить добре розвинений плечовий пояс. Якщо ви знайшли у себе неабияку кількість перелічених вище ознак уповільненого метаболізму, то, швидше за все, ця проблема насправді існує у вашому житті. Але не варто зневірятися. Це виліковно.

Прискорити метаболізм можна, зокрема й самостійно в домашніх умовах.

Щоб зрозуміти, як відновити обмін речовин в організмі, треба спочатку виділити основні чинники, які призводять до порушення обмінних процесів.

Жорсткі дієти Незважаючи на те, що вчені довели, що підрахунок калорій дляправильного схуднення Власне марний, дуже багато людей продовжують катувати себе жорсткими дієтами, вважати калорії і недоотримувати значну кількість. поживних речовин

І в результаті уповільнювати свої обмінні процеси.Чому так відбувається? Дуже просто.Метаболізм повністю залежить від надходження в організм поживних речовин.

Без них неможливе вироблення енергії та синтез молекул самого організму. Якщо істотно знизити кількість калорій, що надходять в організм, то одночасно з цим доведеться і зменшити кількість поживних речовин.

Спалювання жиру в таких умовах буде зведено організмом до мінімуму, бо він оцінить ситуацію як голод, який може призвести до загибелі. І почне рятувати себе, мінімізуючи енерговитрати, тобто уповільнюючи метаболічні процеси.тому що хочете схуднути, або тому що перебуваєте в обложеному місті. Він знає одне – їжі не вистачає. А отже, треба переходити на строгу економію всіх ресурсів, у тому числі і жирових відкладень.

До речі, саме вкрай сильне обмеження калорій, що надходять в організм на добу, є однією з причин ефекту плато при схудненні.

Продукти, що уповільнюють метаболізм

Усі солодощі. Все означає все. У тому числі й корисні натуральні.Пов'язано це з тим, що всі солодкі сполуки призводять до «метаболічної плутанини», тому уповільнюють обмін речовин. Звісно, ступінь вираженості негативного на метаболізм у різних солодких продуктів різна.

Так найбільш небезпечні звичайний столовий цукор, фруктоза(і багато «натуральних корисних» продуктів, що її містять, наприклад, фруктові соки) та штучні підсолоджувачі. А також натуральні замінникицукру, які за своєю суттю ніякими замінниками не є, а являють собою ті самі столовий цукор і фруктозу тільки під іншими назвами. До таких підсолоджувачів можна віднести нектар агави або кленовий сироп. Інші натуральні замінники цукру, наприклад, стевія чи еририт, менш шкідливі. Але й вони уповільнюють метаболізм.

Злаки.Те, що якісь булочки та макарони худнути не допомагають і метаболізм явно не підстьобують, розуміють практично всі. Однак багато хто помилково вважає, що їжа, приготована з цільнозернових злаків, обмін речовин лише посилює. На жаль, це не так. Бо всі злаки містять у собі (у різній кількостіта співвідношенні) три корисні компоненти:

глютен, шкода якого для організму дуже велика;
крохмаль, що легко переходить у цукор;
фітинову кислоту, що перешкоджає засвоєнню деяких мікроелементів, тобто імітує для організму голод, і натомість якого він уповільнює метаболізм.

багато рослинні жирита трансжири

Більшість рослинних олій , особливо тих, що коштують недорого і поширені дуже широко, наприклад, соняшникове або рапсова олія,вкрай шкідливі для організмуа. Вони практично збивають весь метаболізм. Аналогічний ефект мають і транс-жири.

Як розігнати метаболізм?

Геть дієту з підрахунком калорій! Вище вже було докладно пояснено, чому дієта, яка жорстко обмежує кількість калорій, призводить до уповільнення метаболізму і, як наслідок, до збільшення маси тіла. Так що відмова від подібних жорстких дієт є обов'язковою умовою прискорення обміну речовин.І ось тут дуже важливо відзначити, що всіх тих, хто відмовиться від дієт і дозволить своєму організму поглинати таку кількість калорій, якого він потребує, чекає додаткова «плюшка», а саме розвиток більш правильного відношеннядо їжі. Встановлено, що люди, які не піддають свій організм періодичним тривалим голодуванням(читай – дієтам), мають менше схильності до постійних перекушування, легше відмовляються від солодощів.

Нормалізація сну

Нестача відпочинку впливає на метаболізм так само, як і нестача їжі, - він його сповільнює. Пояснення знову просте. Організм вважає, що він перебуває в умовах зашкалюючого навантаження, яке може бути небезпечним для самого його існування. І починає заощаджувати сили, уповільнюючи обмінні процеси. Тому при виявленні у себе ознак уповільненого метаболізму слід негайно звернути увагу на свій сон. І якщо з нічним відпочинком є явні проблеми, з усіх сил постаратися його нормалізувати. Для цього можна спробувати збільшити рівень гормону сну – мелатоніну.

Оптимізація фізичної активності

Досить часто симптоми уповільнення метаболізму можна виявити у молодих людей, які намагаються вести так званий здоровий образжиття і задля цього мучать себе фізичними навантаженнями. Фітнес корисний, у тому числі і для схуднення.Це, безперечно. Але тільки фізична активність має бути нормальною. Перетренованість уповільнює метаболізм так само, як його уповільнюють нестачу сну та жорсткі дієти. Організм також входить у стан стресу і починає заощаджувати сили.

Більше того, при перетренованості у крові підвищується рівень гормону стресу – кортизолу.І цьому тлі знижується чутливість до інсуліну, що неминуче веде до набору зайвої ваги. Тому, щоб налагодити обмін речовин та схуднути, тренуйтеся в міру.В свою міру. Тобто не треба тренуватися тоді, коли ви ще не відновилися після попереднього заняття, коли у вас болять м'язи, або просто у них немає сили. І не треба дивитися на друзів та подруг, які займалися минулого разу разом з вами, а сьогодні вже жваво стрибають. Кожна людина має свою швидкість відновлення.

Інтервальні тренування високої інтенсивності (ІТВІ)

На початку ХХІ століття вчені довели, що інтервальні тренування високої інтенсивності значно ефективніше допомагають розганяти метаболізм і худнути, ніж класичні заняття фітнесом, наприклад, традиційні кардіо-тренування. Пов'язано це з тією гормональною відповіддю, яка формує організм у відповідь на фізичне навантаження.

Силові навантаження

Коли чоловіки займаються фітнесом, і не має значення з якою метою, вони не цураються силових вправ. А ось у жінок з цим видом фізичної активності часто бувають проблеми, тому що жінки чомусь вважають, що їм силові навантаження не просто не потрібні. Вони для них небезпечні, тому що призведуть до збільшення розмірів тіла та перебудови організму по чоловічого типу. Безумовно, це помилка. Причому дуже шкідливе. Так як воно заважає заняттям фітнесом виконувати ту роботу, на яку вони й спрямовані, - прискорювати метаболізм і позбавлятися зайвих жирових відкладень.

Справа в тому, що без силових навантажень дуже складно наростити м'язи. А без значного обсягу м'язової маси не вдасться досягти прискорення метаболізму, оскільки м'язи багато в чому забезпечують швидке проходження обмінних процесів.

Тому і чоловікам, і жінкам при заняттях фітнесом обов'язково треба приділяти увагу силовій підготовці.. А щоб представницям слабкої половини людства перебудувати себе на чоловічий лад, треба приймати гормональні препарати. Просто так само собою не вийде.

Якщо хочете розігнати обмін речовин, доведеться відмовитися від солодощів та вуглеводів.Якщо повністю виключити солодке не вдається, необхідно принаймні замінити його найменш шкідливими варіантами – стевією.

Насамперед, це – білкові продукти , тому що вони мають дуже високий термічний ефект і тому розганяють обмін речовин.

Зелений чай та чорна натуральна кава– два напої, які добре відомі своєю здатністю покращувати метаболізм.

Часник, як і м'ясні продукти, має високий термічний ефект.

Розігрівальні спеції– це продукти, які прискорюють обмін речовин та спалюють жир. Також і демонструють добрі термогенні якості. Працюють кориця, імбир, куркума.

Продукти, що мають низький глікемічним індексом, але при цьому добре насичують. Це – горіхи та насіння, бобові, всі види капусти та інші листові зелені овочі, помідори, баклажани.

Всі ці продукти, насамперед горіхи, сприяють виробленню панкреатичного поліпептиду PPY, який замінює потяг людини до солодкого та інших вуглеводів бажаємо їсти жири. При цьому суттєво збільшується швидкість спалювання жирових відкладень.

Ця дія протилежна впливу гормонів голоду, які навпаки змушують людину їсти більше вуглеводів.

Метаболізм складається із двох частин:катаболізму – руйнування сполук, що надходять в організм, і анаболізму – синтезу власних молекул. Щоб швидкість обміну речовин була високою, в організм повинні надходити всі необхідні речовини та енергія. багато Тому для швидкого метаболізму треба повноцінно харчуватися, а не сідати на жорсткі дієти та катувати себе фізичними навантаженнями.шкідливі продуктихарчування можуть суттєво уповільнювати метаболізм.

Тому всі бажаючі прискорити його повинні повністю прибрати ці згубні продукти зі свого раціону та замінити їх продуктами, що прискорюють обмін речовин та забезпечують спалювання жирів.

Залишилися питання - задайте їх