Яка користь у вівсяній каші. Про користь і шкоду вівсяної крупи, ніж корисна вівсяна каша

Овес, відомий людям з давніх-давен, а також страви з нього по праву вважаються їжею, що «дає силу». Його користь неоціненна, тому що в вівсі багато:

поліненасичених жирних кислот,
рослинних білків,
вітамінів.

Улюбленим сніданком є вівсянка на молоці, проте вівсянку на воді без шкоди можна вживати в якості дієтичної страви.

Вівсяна каша на воді, калорійність на 100 г

Вівсяну кашу на воді дієтологи рекомендують їсти натще, бажано в першій половині дня. У 100 г її міститься всього 88 ккал, тому багато охочих схуднути вибирають її як сніданок, тим більше що вона легко засвоюється і добре втамовує почуття голоду.

У вівсяній каші маса корисних речовин:

Вітамін Е оберігає організм від токсинів, на клітинному рівні бере участь у метаболізмі, тканинному диханні, вуглеводному та білковому обміні.
Вітаміни групи В беруть участь в обміні речовин, синтезі крові, допомагають боротися з інфекціями, зміцнюють серцево-судинну та нервову системи.
Вітамін А представляє цінність зору, зміцнення кісток і зубів, уповільнює процеси старіння.
Вітамін К відіграє важливу роль у зростанні та відновленні кісткової тканини, запобігає остеопорозу, підтримує нормальне функціонування нирок.
Вітамін РР допомагає в окислювально-відновних процесах, вуглеводному обміні, Розширює судини, нормалізує роботу серця та судин, органів травлення.
Кальцій зміцнює опорно-рухову систему.
Калій та магній забезпечують підтримку нервів, серця та судин, нормалізують діяльність мозку.
Натрій підтримує водно-сольовий баланс.
Лінолева кислотамає антиоксидантні властивості, є запорукою зниження онкологічних захворювань.
Лецитин зменшує кількість холестерину в крові, нормалізує діяльність ШКТ.
Клітковина допомагає у роботі кишечника.

Зварити вівсянку на воді не складно: слід взяти 1 частину промитих вівсяних зерен або сухих пластівців і залити 2 частинами води, дочекатися кипіння і готувати 20-30 хвилин, помішуючи на невеликому вогні. Посолити і за бажання підсолодити цукром або медом. У фіналі варіння можна додати вершкове масло, родзинки, горіхи, фрукти та ягоди (свіжі чи заморожені).

Якщо використовуються зерна вівса, а не геркулесові пластівці, каша вийде поживнішою.

Посуд для геркулесової каші має бути з антипригарним покриттям. Можна скористатися мультиваркою.

Чим корисна вівсяна каша на воді вранці

Вівсяну кашу, зварену на воді, радять їсти вранці людям, які страждають на захворювання:

серця,
шлунка,
вегето-судинною дистонією.

Вівсянка здатна:

зменшувати рівень холестерину,
знижувати ризик появи тромбів,
нарощувати м'язову тканину,
очищати організм від токсинів та шлаків.

Наявні вівсяна каша вуглеводи збагачують організм необхідною енергієюна цілу добу.

Регулярно вживаючи в їжу вівсяну кашу, можна:

позбутися депресивних думок,
подолати сонливість,
отримати заряд позитиву.

Овес, обволікаючи слизову оболонку шлунка, знижує його кислотність, що допомагає позбутися колітів, неполадок у роботі ШКТ, кишкових розладів і запорів. Цей злак позитивно впливає на процеси мислення та пам'яті, сприяє концентрації уваги.

Людям, які відновлюються після тривалої хвороби, вівсянка просто необхідна: у тарілці цієї каші міститься четверта частина добової потребиу клітковині. А мешканцям мегаполісів вівсяна кашадопомагає вивести з організму солі важких металівта шкідливі токсини.

Безсумнівна користь вівсянки для шкіри, волосся та нігтів, недарма її називають «злаком краси». Жінки, які вживають в їжу вівсяну кашу, можуть пишатися своїм зовнішнім виглядом.

Вживаючи вівсянку 6 разів на тиждень, можна:

нормалізувати кров'яний тиск та кількість холестерину,
полегшити стан під час менопаузи,
знизити ризик захворювання на рак грудей.

У чоловіків вівсяна каша:

допомагає збалансувати рівень тестостерону,
знижує ймовірність захворювання на рак простати.

Діти, які їдять вівсянку, мають здорова вагаі малу ймовірність (при схильності) захворювання на астму.

Чи можна їсти вівсяну кашу щодня на сніданок

Дієтологи стверджують, що вівсянка - одне з найкращих стравна сніданок. Питанням, чи можна їсти вівсяну кашу щодня, задаються ті, хто уважно ставиться до власного здоров'я.

Спочатку розглянемо деякі особливості частого вживання вівсяної каші:

З обережністю її варто вживати діабетикам, оскільки вона має високий глікемічний індекс, тобто насичена великою кількістю цукрів, вважають лікарі.
Наявна у складі вівсяної каші фітинова кислота здатна вимивати з організму солі кальцію, тому серед фахівців існує думка, що надмірне захоплення вівсянкою може спричинити остеопороз, особливо у жінок старшого віку. Є люди, що мають алергію на глютен, що міститься в вівсяній крупі. У них можуть розвинутися діарея, алергічний висип.
Надмірне вживання клітковини з вівсянки може спричинити підвищене газоутворенняу кишечнику, а також уповільнити всмоктування деяких лікарських препаратів.

Тому снідати вівсянкою на воді, враховуючи її користь і шкоду, бажано чергуючи її з іншими не менш корисними круп'яними кашами, наприклад пшоняною, не частіше 3-4 разів на тиждень.

Багато людей, які пильно стежать за своїм здоров'ям, люблять снідати вівсяною кашею. Цю продукцію їдять як у чистому вигляді, так і з додаванням різних фруктів, ягід, горішків та наповнювачів у вигляді варення. У народі ходять чутки про користь вівсянки, здавалося б, частіше вживай подібну кашу на їжу, і будеш абсолютно здоровий. Однак не все так прозово, як може здатися на перший погляд. Не всі знають, наскільки корисна чи шкідлива вівсяна каша щодня. А в деяких випадках шкоди від неї може бути значно більше, ніж користі.

У чому користь вівсянки

Користь вівса відома людям давно. У цьому злаку багато важливих для людини мікроелементів та вітамінів. Вівсянка має такі лікувальні якості:

Сприяє покращенню травлення.
Покращує зовнішній вигляд та структуру волосся та нігтів.
Знімає болі в м'язах після фізичних навантажень.
Сприяє зміцненню судин.
Знижує рівень холестерину.
Сприяє підвищенню загального тонусу організму.

Але при цьому слід зауважити, що не вся вівсянка настільки корисна для здоров'я. Користь безпосередньо залежить від методу промислової переробки злаків.

Вівсяне борошно додають у дитяче харчування починаючи з 4 місяців. Але при цьому вівсянку максимально очищають від глютену.

Якій вівсянці віддати перевагу

Найкориснішими по праву вважаються цілі зернятка вівса. У цьому виді вівсянка практично щодня готується на ранній сніданок у Великій Британії. Крім цього, шотландці вважають вівсяну кашу національною стравою, вони її готують щодня із цільних зерен. У таких злаках багато не тільки клітковини, а й корисних для людського організмуслизових речовин.

Така страва з цілісних зерен має кілька істотних недоліків. Найвагоміший із них – це довге приготування. Щоб приготувати смачну кашу на сніданок, доведеться витратити близько години. У разі постійної зайнятості сучасних людей це вважається недозволеною розкішшю. Саме тому більшість споживачів віддає перевагу вівсяним пластівцям, що готуються за кілька хвилин. Але подібна вівсянка приносить набагато більше шкодиніж очікуваної користі.

Шкода від вівсянки прискореного приготування легко пояснюється. Пластівці готують із попередньо подрібнених зерен, при цьому овес практично повністю втрачає природну структуру. У таких пластівцях залишається мало клітковини, зате кількість крохмалю дуже велика. Якщо часто споживати пластівці «Екстра» на сніданок, можна легко набрати зайву вагу. Пронос після вівсяної каші швидкого приготування- Це теж не рідкість. Клейковина, що міститься в пластівцях, склеює ворсинки кишечника, за рахунок чого може бути змінена перистальтика.

Якщо хочеться швидко приготувати смачну та корисну вівсяну кашку, можна взяти пластівці «Геркулес». Ця продукція не настільки ніжна, як «Екстра», проте структура зерен максимально збережена. Ця крупа готується лише 20 хвилин, тому не вимагає тривалого очікування. Однак із натуральним вівсом такі пластівці все одно дуже важко порівнювати.

Купуючи вівсянку, потрібно звертати увагу на термін придатності та зовнішній вигляд продуктів. Хороша крупа не має сторонніх включень, таких як лушпиння та різне сміття.

Шкода щоденного споживання вівсянки

Попри поширену думку, щоденне споживання на сніданок вівсянки не призводить до оздоровлення організму, навпаки, таке зловживання цією крупою може спричинити небезпечні порушення здоров'я. Шкода вівсянки для організму пояснюється її хімічним складомта деякими властивостями:

У будь-якій вівсянці є фітинова кислота, яка сприяє вимиванню кальцію з кісткової тканини.. Навіть незважаючи на те, що в самій вівсянці міститься кальцій, фітин не дає йому засвоюватись. Якщо щодня їсти вівсянку, то можна заробити остеопороз.
Вівсянка містить глютен, особлива клейковина, яка може викликати алергію. Глютен може зліпити ворсинки на стінках кишківника, за рахунок чого погіршується травлення.

Якщо регулярно їсти вівсяну кашу, то може розвинутись ціліакія. При цій хворобі ворсинки в кишечнику перестають працювати і всмоктування поживних речовин стає неможливим.

Вівсянка дуже калорійна, всього в 100 г готового продукту міститься близько 350 ккал. При постійному вживанні можна швидко набрати зайву вагу.
Пластівці можуть спровокувати виникнення діабету. У продукті є багато крохмалю, який при перетравленні утворює цукор, який у свою чергу підвищує рівень глюкози в крові.

Не потрібно зловживати вівсяною кашею і особливо не варто їсти її в дуже великих обсягах. Тільки за дотримання міри такий продукт може бути справді корисним для здоров'я.

Чому варто відмовитися від вівсянки на сніданок

Багато прихильників здорового способу життя вважають, що вівсянка – це просто ідеальний продуктдля раннього сніданку. Але провідні дієтологи вже спростували цю поширену оману. Чим може бути шкідлива кашка на завтра?

Сніданок має зарядити людину енергією та покращити обмін речовин. Продукти, які з'їдені вранці, не повинні швидко переваритися, за рахунок чого довго зберігається почуття насичення. Подібними характеристиками має будь-яка білкова їжа – яйця, м'ясні продукти, риба та молочна продукція.

Вівсяна кашка, зварена на молоці, дає людині лише до 400 ккал, що майже повністю відповідає енергетичної потребиорганізму. Однак у цьому випадку людина не відчуває ситості, вже за кілька годин її починає турбувати почуття голоду. Але якщо міркувати логічно, то свою ранкову норму калорій організм поглинув, а часті перекушення сприяють накопиченню зайвих жирових відкладень.

Якщо це проаналізувати, то виходить, що вівсянка сприяє постійному переїданню. Але в цей час така кашка не може забезпечити людину енергією на тривалий час, тому що білка в продукті практично немає.

Потрапивши в організм, вівсяна кашка провокує різкий викид інсуліну, завдяки цьому відчувається сильний голод, але почуття насичення немає.

Як їсти кашу, щоб не нашкодити здоров'ю

Певні шкідливі властивості вівса та каш із нього зовсім не означають, що слід повністю відмовитися від цього продукту. Обмежена кількість якісного та правильно звареного продукту принесе організму лише користь. Тим людям, які дуже люблять вівсяну кашку, слід запам'ятати певні правила:

На тиждень можна їсти не більше трьох порцій готового продукту.
Для каші варто купувати цілісний овес або пластівці «Геркулес». Пластівці швидкого приготування можуть завдати більше шкоди.
Не варто готувати вівсянку на молоці, оскільки це поєднання продуктів невдале.

Люди, які споживають вівсяні пластівці, зварені на молоці, часто страждають на діарею.

У погоді за ідеальною вагою багато жінок переходять на вівсянку, вважаючи цей продукт корисним та низькокалорійним. Насправді це зовсім не так, зайве споживаннятакої каші може призвести до зайвої ваги та проблем зі здоров'ям.

Корисний та правильний сніданок- Це основа заряду бадьорості на весь день. Нехтувати ранковим прийомом їжі не можна в жодному разі, як би ви не поспішали. Однак не кожен сніданок однаково корисний. Жирний бутерброд з ковбасою, швидше за все, призведе до почуття сонливості та тяжкості, до того ж, він не дасть організму потрібних мікроелементів для нормального функціонування. Дієтологами одностайно визнано той факт, що саме каші є найкращим варіантомдля найкориснішого сніданку. Користь каші вівсяної вранці - це незаперечний факт, але, незважаючи на це, дана тема видалася нам цікавою, оскільки вона розкрита зовсім не до кінця.

Як вибрати корисний продукт

У нашій свідомості поняття «вівсянка» та «геркулес» вже міцно злилися в одне. Але їх обов'язково треба розмежувати. Корисна вівсянка – це незбиране зерно вівса. Саме воно є джерелом вітамінів і мінералів, мікроелементів та білка. А «Геркулес» – це торгова марка, яка з'явилася у СРСР ще у 20-ті роки. Виробники по суті запропонували варіант швидкого сніданкуспеціальним чином підготувавши зерно. Для цього з вівса видаляють оболонку, потім відокремлюють зародки, а потім пресують зерно в знайомі нам пелюстки. У цьому випадку користь каші вівсяної вранці різко знизиться, оскільки зерна зруйновані, позбавлені клітковини та основного запасу вітамінів. Залишаються калорії, який ми збільшуємо шляхом додавання молока, олії та цукру. Таку кашу не можна зарахувати до здорового харчування.

Цільнозерновий овес

Якщо ви хочете, щоб ваше харчування було правильним, то обов'язково вживайте щонайменше 100 г цільних зерен вівса, підданих лише незначній обробці, щодня. Овес відноситься до сімейства зернових, а значить містить складні вуглеводи, а це найголовніше джерело енергії. Зовнішня оболонка зерна – це висівки, джерело протеїну та клітковини, мінералів та вітамінів групи B. Ендосперм вівса – це проміжний шар, в якому зосереджено запас вуглеводів, протеїнів, клітковини. Зрештою, зародок вівса – це найголовніше джерело вітамінів та мінералів. Таким чином, користь каші вівсяної вранці безперечна. Це недорогий продуктякий містить практично все, що необхідно для вашої життєдіяльності. При цьому вівсянка дуже доступна всім категорій населення.

Овсянка – вибір очевидний

Насправді лікарі давно звернули увагу на цю крупу. Користь каші вівсяної вранці вивчена досконало. Серед решти круп (безумовно, теж корисних) овес займає перше місце за кількістю білка, клітковини, вуглеводів і жирів, які напрочуд легко засвоюються нашим організмом. При цьому його основна властивість полягає в тому, що засвоєння поживних речовин відбувається дуже повільно, а значить, почуття голоду не відвідає вас дуже довго. Саме завдяки цій особливості сніданки з вівсяної каші стали дуже популярними у країнах Європи. Захоплення фаст-фудом серед європейців - це лише модна течія, яка швидко пройшла, і знову всі повертаються до здорової їжі.

Корисні речовини

З самого ранку дієтична вівсянка наповнює ваш організм поживними речовинами. Поряд з білками та вуглеводами, це ще й вітаміни A, E, K, PP та B. Однак і це ще не все, чим корисна для нас вівсянка. Разом з рештою, в наш організм потрапляють і мінерали: калій, магній, фосфор, йод, сірка, залізо, кальцій, нікель та ще цілий список корисних речовин.

Ця каша, що регулярно вживається, допоможе знизити холестерин і зменшить ризик розвитку тромбів. За її допомогою організм досить швидко починає налагоджувати процес травлення. Може здатися, що ця каша швидко набридне, але тут можна проявити фантазію. Вівсянка з бананом або яблуком, зі згущеним молоком або шоколадом, а може бути, з сиром або скибочкою шинки, як бачите, варіацій можна придумати величезну кількість. Вже через кілька місяців її регулярного вживання ви помітите, що робота печінки та нирок стане стабільнішою, перестане турбувати щитовидна залоза. А ще багато хто відзначає покращення розумової діяльності. Всі мозкові процеси починають йти набагато швидше, покращується пам'ять та увага, набагато швидше ви можете зосередитися та зібратися з думками, помітно підвищується настрій. Тобто ви отримуєте чудовий, збалансований сніданок та можливість оздоровлювати свій організм, причому вартість цього продукту невисока.

Вівсяні пластівці

Однак усе перераховане відноситься лише до цільнозернової каші. "Геркулес" (пластівці) - це, по суті, вже оброблений, рафінований продукт, який не має такого помітного ефекту. Чи помічали ви почуття тяжкості після тарілки манної чи геркулесової каші? Це говорить про те, що продукт перевантажений крохмалем, який переробляється на глюкозу. Тобто для вашого організму немає великої різниці, чи ви з'їли солодку булку або кашу, особливо якщо до неї додано молоко і масло. Надалі, впливаючи на підшлункову залозу, крохмаль також може стати причиною розвитку цукрового діабету і він має властивість відкладатися на найуразливіших частинах фігури людини.

Усі за і проти

Чи можна їсти геркулес? Пластівці сьогодні продаються різні, як кажуть, на смак та колір. Вибирайте найбільші, де на упаковці написано «варити щонайменше 20 хвилин». Звичайно, така каша поступиться цінністю цільнозерновому вівсу, але вона зберігає частину поживних речовин. А ось чим суттєвіша технологічна обробка була зроблена, тим менш корисним залишається кінцевий продукт. Це стосується вівсянки швидкого приготування, яку достатньо лише запарити окропом. Правильне та здорове харчування та їжа з пакетиків для моментального приготування – це речі несумісні. Хоча, звичайно, якщо перед вами стоїть вибір: локшина чи вівсянка швидкого приготування, то, звичайно, краще зупинити свій вибір на другому.

Найкорисніший сніданок

Викликає багато суперечок питання про те, як готувати кашу, щоб вона була максимально корисною. Насправді все залежить від цілей. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, вам потрібно обмежити вживання зайвих калорій, а значить, варіть кашу на воді. Бажано відмовитись у цьому випадку і від солі. А якщо ви просто обстоюєте правильне і здорове харчування і бажаєте зміцнити здоров'я, наповнити організм корисними мікроелементами і вітамінами, то цілком можна дозволити собі і більш калорійні добавки. До речі, сьогодні у продажу є соєве молоко, а також знежирене, яке стане вашим чудовим помічником у боротьбі за гарну фігуру. Вівсянка з молоком – це чудовий варіант для дитячого харчування, а також для поживного сніданку школяра.

Розвантажувальний день на вівсянці

Якщо ви розглядаєте вживання цього продукту з метою схуднення, то, напевно, вас вже цікавить, скільки калорій у вівсяній каші. Насправді поживна цінністьїї така, що можна їсти скільки завгодно, зайвої ваги набрати не вийде. Навпаки, обмеживши споживання борошняного та солодкого, ви стабільно скидатимете зайві кілограми. На 100 г продукту припадає лише 342 ккал. При цьому потрібно врахувати, що під час приготування крупа сильно збільшується в обсязі, але не набуває додаткових калорій. Тому одна порція готової каші на воді (100 г) – це лише 134 ккал.

Дієтологи радять дотримуватися розвантажувальних днів на вівсяній каші всім, хто хоче схуднути. Достатньо 1-2 рази на тиждень переходити на харчування вівсянкою. На день вам знадобиться 200 г крупи, звареної на воді. Пити можна шипшину та зелений чай. Вівсянка з медом також допустима, проте в день споживання меду повинно обмежуватись однією чайною ложкою.

Приготування вівсянки

Ми вже говорили про те, що на ринку сьогодні є два варіанти продуктів приготування вівсяної каші. Це зерна та пластівці. Ви можете вибрати той, який найбільше відповідає вашим сьогоднішнім запитам. Зерна варяться не менше 30 хвилин, пластівці - від 5 до 20 хвилин (корисніше ті, які готуються довше). Вибраний продукт засипають у киплячу воду або молоко і при регулярному помішуванні варять до готовності. Пластівці засипають у рідину із співвідношення 1:3, так само як і цільнозерновий овес. Скільки калорій у вівсяній каші – порахувати нескладно, виходячи з кількості продуктів, які ви взяли. Вівсянка з бананом - це дуже смачно, але калорійність помітно зростає, тому що один це фрукт дає вам практично добову норму калорій. А ось свіжі чи заморожені ягоди – це чудовий наповнювач для корисного сніданку. Пам'ятайте, що мед можна додавати в кашу тільки тоді, коли вона трохи охолола, інакше всі корисні речовини швидко зникнуть.

Лікувальні властивості вівсянки

Сьогодні стає модним снідати вівсянкою. Готуйте цю корисну кашудля всієї родини, а обіграти подачу страви можна легендарною фразою: "Ваша вівсянка, сер". Увагу малюків можна привернути смачними наповнювачами у вигляді шоколаду та горішків, а дорослі швидше слухатимуть голосу розуму, адже є незаперечні факти про користь цього злаку.

Для того, щоб зміцнити зуби та кістки, а також уберегти себе від остеопорозу, рекомендується щодня з'їдати невелику кількість вівсянки, звареної на воді. Якщо ви страждаєте від підвищеного тискуабо просто хочете захистити свою серцево-судинну систему, щодня потрібно випивати по половині склянки вівсяного відвару. Приготувати його дуже легко, для цього достатньо взяти склянку зерен, залити літром води та кип'ятити 10-15 хвилин. Це чудовий засіб для позбавлення від набряків. Вівсяний кисіль- Це ще один прекрасний засіб для лікування захворювань шлунка та кишечника. Вівсянку призначають при загостренні виразкової хворобишлунка, при гастритах та панкреатитах, колітах та отруєннях. Вівсяний кисіль чудово регулює роботу шлунка та кишечника, допомагає при запорах та проносах. Приготувати лікувальний кисільЗовсім нескладно, крупу потрібно залити водою в пропорції 1:1, покласти шматочок житнього хлібаі залишити тинятися на 12 годин. Потім рідину залишається злити та прокип'ятити.

Можлива шкода

Насправді важко сказати, що каша може бути шкідливою. Однак, зварена на молоці, вона є важким продуктом, який погано поєднується з поняттям зниження ваги. В таких випадках найкращим виборомє вівсянка з бананом, це смачно, дуже корисно та не надто калорійно. Однак є вівсянку на сніданок, обід та вечеря не варто. Справа в тому, що фітинова кислота, яка міститься в даній крупі, поступово накопичуватиметься в організмі і вимиватиме з нього кальцій. Крім того, є таке поняття, як непереносимість злаків, або целіакія. Вона передається у спадок і є повним протипоказанням до вживання цієї каші. Тобто обережність і увага до своїх відчуттів не завадять, а в решті готуйте кашу так часто, як вам того хочеться. Ваша вівсянка, сер - ідеальний сніданок для всієї родини.

Роберт Прокоф'єв

Вівсяна крупа відома людству з давніх-давен, і її популярність з роками тільки зростає. Але користь та шкода вівсяної каші для організму залишаються під питанням – не всі фахівці визнають цей продукт, безумовно, корисним. Як у будь-якої страви, каша з вівса має протипоказання.

Рецептів приготування вівсяної каші безліч – від класичного способу, що займає досить багато часу, до міцно увійшли в ужиток вівсяних пластівцівшвидкого приготування, яке можна заварювати на сніданок. Існують і досить екзотичні способи приготування каші, що дозволяють зробити її не тільки корисною, а й смачною. Вівсяна каша - користь і шкода здоров'ю - цю тему постараємося сьогодні повністю розкрити нашій статті.

Чим корисна вівсяна каша?

Розмова про користь цього продукту почнемо з його складу, це допоможе зрозуміти, що робить вівсяну кашу настільки корисною.

Як і будь-яка крупа, вівсяна каша містить клітковину і так звані повільні вуглеводи, які надовго створюють відчуття ситості за відносно невеликої енергетичної цінності. Солодка вівсяна каша, з'їдена на сніданок, стане гарним початком дня, забезпечивши тривалу фізичну та розумову працездатність.

Низька калорійність продукту дозволяє використовувати його у дієтичному харчуванні. Вживання вівсяної каші допомагає знизити масу тіла, при цьому людина не відчуває болісного почуття голоду за рахунок того, що харчові волокна мелено переробляються в кишечнику. А для тих, хто прагне наростити м'язову масу, будь-які крупи, у тому числі вівсяна - незамінний помічник, що дозволяє запастися енергією для інтенсивного тренування, не відчуваючи тяжкості у животі.

Крім того, клітковина благотворно впливає на функцію кишечника – вона стимулює його моторику, одночасно вбираючи в себе шкідливі речовини, що утворюються в процесі перетравлення не надто здорової їжі. Таким чином, корисні властивості вівсяної каші допомагають позбутися запорів, проносів, метеоризму.

Крім клітковини та вуглеводів, у вівсяній каші міститься цілий комплекс корисних речовин. Зокрема, ця крупа відрізняється великим змістомрослинного білка. Білок є важливим будівельним матеріалом для багатьох структур організму.

Незважаючи на те, що він має досить високу енергетичну цінність, калорії, що перебувають у білках, витрачаються в останню чергу. Білок вівсяної крупи близький до повноцінної тваринного білка, а через нього високого змістуу крупі, немає необхідності вживати кашу в великих кількостейах. Тому вівсяна крупа може стати одним із джерел білка для тих, хто з якихось причин не їсть м'ясо.

Які мікроелементи є у вівсяній каші

Але білки та вуглеводи – далеко не всі компоненти, які містить вівсяна каша. Її користь для організму обумовлена вмістом цінних мікроелементів. До них відносяться:

сірка, яка входить до складу деяких ферментів та необхідна для здоров'я волосся та нігтів;
фосфор та кальцій, що зміцнюють кістки;
калій, магній і марганець, необхідних підтримки роботи серця і передачі нервових імпульсів;
йод, який майже повністю засвоюється щитовидною залозою;
фтор обов'язковий елемент здоров'я зубів.

Вівсянку корисно вживати при проблемах із серцем та судинами, в ній багато калію та магнію, що позитивно впливають на роботу серцевого м'яза. Антиоксиданти, якими багатий овес, сприяють очищенню судин від бляшок холестерину, покращують обмінні процеси, зміцнюють імунітет.

Йод, нормалізує функції щитовидної залози, а інші мікроелементи та вітаміни благотворно впливають на роботу нервової системи та головного мозку. Тому вівсяну кашу рекомендують включати до раціону харчування дітей, старих і пацієнтів у період відновлення після операції або тяжкої хвороби.

Користь та шкода вівсяної каші вранці обумовлені вмістом вітамінів А, Е, РР, К та групи В. Вони беруть участь у процесі функціонування нервової системи, кровотворення, підтримки здоров'я шкіри, волосся, нігтів. Особливість вівсяної каші в тому, що жиророзчинні вітаміни містяться в таких кількостях, що не здатні накопичуватися в організмі і провокувати гіпервітаміноз.

Цього заряду вистачає надовго, завдяки високим поживним властивостямпродукту. Але при цьому засвоюється страва легко і не лежить важким каменем у шлунку, провокуючи сонливість та зниження працездатності.

Лікувальні властивості у вівсяної каші на воді

вівсяна каша на воді

Корисні речовини, що містяться в каші, підтримують очисні функції печінки та нирок. В'язка вівсяна каша корисна при захворюваннях травного тракту. Вона обволікає стінки шлунка зсередини та сприяє зменшенню запального процесу.

Тому правильно зварену кашу рекомендують при таких проблемах, як гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки. У лікувальних ціляхїї варять на воді, без солі та цукру, вона повинні добре розваритися і мати напіврідку слизову консистенцію.

В інших випадках ця страва вважається універсальною, вона добре поєднується з різними компонентами (солодкими та солоними) і може виступати як гарнір або десерт. Вівсяну кашу можна поєднувати з овочевими або м'ясними стравамиабо зварити на молоці з додаванням цукру та покласти свіжі ягоди, мед, фрукти, родзинки або курагу.

Користь та шкода вівсяної каші для схуднення

Вівсяна каша дуже корисна у тих випадках, коли необхідно повернути масу тіла до здорової норми – калорійність вівсяної каші на воді лише 88 ккал/100г. Вона дозволяє знизити вагу без шкоди для організму, не порушуючи працездатності та не відчуваючи болісного почуття голоду.

Через високий вміст білка вівсянку можна рекомендувати для боротьби з ожирінням навіть у підлітків і жінок, що недавно народили, оскільки організм отримує необхідні будівельні матеріали без накопичення зайвих калорій.

Але каша, приготовлена на воді, без цукру та різних добавокбуде прісною та несмачною, і навряд чи комусь захочеться їсти її щодня, навіть заради гарної фігури. Але тут є позитивний момент.

Калорійність вівсяної каші на молоці - всього 102 ккал/100г, тому її по праву вважають дієтичним продуктом. Компенсувати зайві калорії, що надійшли з молока, можна ранковою гімнастикою або невеликою пішою прогулянкою. У будь-якому випадку навіть солодка каша на молоці не здатна призвести до катастрофічних наслідків для вашої фігури.

Зовсім по-іншому ситуація з тими, хто хворіє на цукровий діабет, (особливо другого типу). Тут важлива не калорійність вівсяної каші на молоці з цукром, а наявність у ній швидких ( простих вуглеводів) – сахарози та лактози.

Вони здатні різко підвищити рівень цукру в крові та помітно погіршити самопочуття пацієнта, тому користь та шкода вівсяної каші на молоці при цукровому діабетіповинні обговорюватися індивідуально з лікарем. В цілому ж при цьому захворюванні краще каша на воді і без цукру. Щоб покращити смак, кашу можна підсолодити цукрозамінниками.

Тим, хто прагне схуднути, не варто заправляти вівсяну кашу вершками, медом, варенням. Таким чином, калорійність продукту різко зростає і регулярне вживання продукту може призвести до набору ваги. А надмірне захоплення солодкою вівсянкою загрожує ожирінням.

Те саме стосується поєднання каші з такими високоенергетичними доповненнями, як бекон, ковбаси, яєчня. В цьому випадку від такого калорійного блюда буде не користь, а шкода. Тому оптимальний варіантВживання цього препарату необхідно попередньо обговорити з дієтологом.

Коли не можна їсти вівсяну кашу?

Користь і шкода вівсяної каші на воді чи молоці, з цукром, медом, або як несолодкий гарнір до м'яса чи риби безпосередньо залежить стану здоров'я пацієнта. Як і будь-яка інша страва, вона не завжди корисна, і бувають захворювання, при яких вживання вівсяної каші необхідно обмежити або виключити повністю.

Як вже говорилося вище, не слід зловживати солодкою вівсянкою при цукровому діабеті - це може серйозно посилити перебіг хвороби. Але до вівсяної каші на воді, підсолодженою цукрозамінниками, це не стосується. Її можна і потрібно вводити до раціону – це дозволить підтримувати нормальна вагата легше контролювати рівень глюкози в крові.

При важких хворобахнирок, високому ризику розвитку ниркової недостатності, коли рекомендована безбілкова дієта, також слід відмовитись від вівсяної каші – наявність у ній великої кількостібілка за таких захворювань небезпечно.

Крім того, у вівсянці міститься фітинова кислота, яка погіршує засвоєння кальцію, що може негативно позначитися на стані кістково. м'язової системиі призвести до осеопорозу. Тому при певних захворюваннях опорно- рухового апаратуне рекомендується включати вівсянку у щоденне меню.

І ще одне протипоказання, що обмежує вживання вівсяної каші – непереносимість злакового білка глютена. Цей білок міститься у вівсяній крупі, і при такому захворюванні, як целіакія, не тільки не засвоюється, а й викликає сильну діарею, біль у животі. У тяжких випадках порушення дієти може закінчитися важким зневодненням організму та алергічними висипаннямипо всьому тілу.

Це захворювання зустрічається не так часто, але про можливі несприятливі наслідки потрібно знати. Тому, при певних проблемах зі здоров'ям, потрібно завжди дотримуватися рекомендацій лікаря і харчуватися тільки тими продуктами, які принесуть організму користь.

Вівсяна каша швидкого приготування – користь та шкода

Поява вівсяної каші швидкого приготування дало нове життя давно відомий продукт. І якщо раніше головним недоліком вівсянки була тривалість приготування, то тепер, щоб отримати тарілку смачною і поживної кашіпотрібно лише кілька хвилин.

Процес виготовлення популярного продукту спростився до того, що став доступний навіть маленьким дітям. Необхідно лише заварити вміст пакетика окропом або гарячим молоком, почекати кілька хвилин, і отримати готову страву. Але чи стало воно від цього кориснішим?

Процес обробки вівса полягає у видаленні зовнішньої оболонки, дробленні зерен, впливі на них високою температуроюта тиском. При цьому різко знижується вміст вітамінів та мікроелементів, тому корисні властивості крупи багато в чому втрачаються.

Щоб каша стала смачнішою, до неї додають різні додаткові речовини – цукор, ароматизатори, підсилювачі смаку, ідентичні натуральним фруктам та ягодам.

Такі хімічні компоненти не принесуть користі, вони можуть бути провокаторами алергічних реакцій, а також сприяти підвищенню рівня глюкози в крові. Тому каші швидкого приготування не рекомендують алергікам, а також тим, хто страждає на ожиріння, порушення обміну речовин або цукровий діабет.

Через штучні добавки та зміни структури крохмалю під впливом термічної обробки, калорійність вівсяної каші на 100 г збільшується. І навіть приготовлена на воді швидка вівсянкамістить близько 90 ккал. Це збільшення непомітно при маленьких порціях, але тих, хто змушений вважати кожну калорію, може бути істотним.

Вівсяні пластівці - теж корисні

Всі перелічені особливості не свідчать, що вівсяна каша швидкого приготування однозначно шкідлива і від неї слід відмовитися. Фахівці підтверджують, що вміст клітковини та білка в ній залишається незмінним, а підвищення калорійності в більшості випадків незначне. Просто слід враховувати той факт, що у вівсяних пластівцях міститься набагато менше вітамінівале більше – потенційних алергенів.

Для більшості людей ці фактори не мають великого значенняІ набагато важливішим виявляється те, що кашу можна приготувати швидко, без зусиль і особливих кулінарних навичок. До того ж і смак готових сніданків краще, оскільки виробник може додати до вівсянки різні компоненти (фрукти, ягоди, мед та інші наповнювачі).

Додатковим плюсом на користь вівсянки швидкого приготування є той факт, що раціон сучасної людини і так не відрізняється збалансованістю, а більшу частинувітамінів та мікроелементів він отримує, приймаючи вітамінні комплекси. Тому їх відсутність у певному продукті не є критичною. Для більшості людей вівсяна каша швидкого приготування не менш корисна, ніж класична вівсянка.

Як правильно готувати вівсяну кашу?

Незважаючи на всю свою корисність, смаковим якостямкласична вівсяна каша значно програє багатьом іншим крупам - гречаної, рисової, і навіть пшоняної. Щоб каша вийшла смачною, зберігши свої корисні властивості, необхідно знати деякі особливості її приготування.

Крупу необхідно засипати тільки в киплячу воду, інакше каша вийде клейкою та неприємною не лише на смак, а й на вигляд. За кілька хвилин до готовності варто додати дрібку солі та ложку вершкового масла, навіть якщо каша готується на воді.

Дрібка солі не зіпсує і солодку кашу, але зробить її смак яскравішим. Додавати цукор краще в киплячу воду перед тим, як насипати в неї крупу. Так вівсянка вийде солодшою на смак, при меншому вмісті цукру в каші. А додавати мед, сухофрукти або шматочки свіжих фруктів потрібно тільки в готову кашу перед подачею на стіл - кипляча вода руйнує корисні речовини меду, а фрукти, що розварилися, втратять не тільки зовнішній вигляд, але і значну частину корисних властивостей.

поліненасичених жирних кислот,
рослинних білків,
вітамінів.

У вівсяній каші маса корисних речовин:

Вітамін Е оберігає організм від токсинів, на клітинному рівні бере участь у метаболізмі, тканинному диханні, вуглеводному та білковому обміні.
Вітаміни групи В беруть участь в обміні речовин, синтезі крові, допомагають боротися з інфекціями, зміцнюють серцево-судинну та нервову системи.
Вітамін А представляє цінність зору, зміцнення кісток і зубів, уповільнює процеси старіння.
Вітамін К відіграє важливу роль у зростанні та відновленні кісткової тканини, попереджає остеопороз, підтримує нормальне функціонування нирок.
Вітамін РР допомагає в окислювально-відновних процесах, вуглеводному обміні, розширює судини, нормалізує роботу серця та судин, органів травлення.
Кальцій зміцнює опорно-рухову систему.
Калій та магній забезпечують підтримку нервів, серця та судин, нормалізують діяльність мозку.
Натрій підтримує водно-сольовий баланс.
Лінолева кислота має антиоксидантні властивості, є запорукою зниження онкологічних захворювань.
Лецитин зменшує кількість холестерину в крові, нормалізує діяльність ШКТ.
Клітковина допомагає у роботі кишечника.

Зварити вівсянку на воді не складно: слід взяти 1 частину промитих вівсяних зерен або сухих пластівців і залити 2 частинами води, дочекатися кипіння і готувати 20-30 хвилин, помішуючи на невеликому вогні. Посолити і за бажання підсолодити цукром або медом. У фіналі варіння можна додати вершкове масло, родзинки, горіхи, фрукти та ягоди (свіжі чи заморожені).

Якщо використовуються зерна вівса, а не геркулесові пластівці, каша вийде поживнішою.

Посуд для геркулесової каші має бути з антипригарним покриттям. Можна скористатися мультиваркою.

Вівсяну кашу, зварену на воді, радять їсти вранці людям, які страждають на захворювання:

серця,
шлунка,
вегето-судинною дистонією.

Вівсянка здатна:

зменшувати рівень холестерину,
знижувати ризик появи тромбів,
нарощувати м'язову тканину,
очищати організм від токсинів та шлаків.

Вуглеводи, що є у вівсяній каші, збагачують організм необхідною енергією на цілу добу.

Регулярно вживаючи в їжу вівсяну кашу, можна:

позбутися депресивних думок,
подолати сонливість,
отримати заряд позитиву.

Овес, обволікаючи слизову оболонку шлунка, знижує його кислотність, що допомагає позбутися колітів, неполадок у роботі ШКТ, кишкових розладів і запорів. Цей злак позитивно впливає на процеси мислення та пам'яті, сприяє концентрації уваги.

Людям, які відновлюються після тривалої хвороби, вівсянка просто необхідна: у тарілці цієї каші міститься четверта частина добової потреби у клітковині. А мешканцям мегаполісів вівсяна каша допомагає вивести з організму солі важких металів та шкідливі токсини.

Вживаючи вівсянку 6 разів на тиждень, можна:

нормалізувати кров'яний тиск та кількість холестерину,
полегшити стан під час менопаузи,
знизити ризик захворювання на рак грудей.

У чоловіків вівсяна каша:

допомагає збалансувати рівень тестостерону,
знижує ймовірність захворювання на рак простати.

Діти, які їдять вівсянку, мають здорову вагу та малу ймовірність (при схильності) захворювання на астму.

Дієтологи стверджують, що вівсянка – одна з найкращих страв на сніданок. Питанням, чи можна їсти вівсяну кашу щодня, задаються ті, хто уважно ставиться до власного здоров'я.

Спочатку розглянемо деякі особливості частого вживання вівсяної каші:

З обережністю її варто вживати діабетикам, оскільки вона має високий глікемічний індекс, тобто насичена великою кількістю цукрів, вважають лікарі.
Наявна у складі вівсяної каші фітинова кислота здатна вимивати з організму солі кальцію, тому серед фахівців існує думка, що надмірне захоплення вівсянкою може спричинити остеопороз, особливо у жінок старшого віку. Є люди, що мають алергію на глютен, що міститься в вівсяній крупі. У них можуть розвинутися діарея, алергічний висип.
Надмірне вживання клітковини з вівсянки може призвести до підвищеного газоутворення в кишечнику, а також уповільнити всмоктування деяких лікарських препаратів.

Тому снідати вівсянкою на воді, враховуючи її користь і шкоду, бажано чергуючи її з іншими не менш корисними круп'яними кашами, не частіше 3-4 разів на тиждень.

Сніданок, який складається з поживної зернової страви – чудовий спосіб зарядитися енергією на весь день, поповнити запас необхідних поживних речовин та вітамінів.

Користь вівсяної каші, простота та швидкість приготування – головні переваги знаменитого у народі «геркулеса».

Вживання вівса в розумних кількостях принесе величезну користь здоров'ю, дещо простих пораддопоможуть уникнути потенційної шкодивід товару.

Правила приготування вівсяної каші та вибору сировини

Від кулінарної майстерності господині залежить смак страви та її вплив на здоров'я. Знаючи і дотримуючись правил приготування продуктів, можна домогтися чудового аромату і зберегти важливі, корисні властивості всіх компонентів. У кожній країні зародилися свої традиції приготування вівсяних пластівців. Страва відома і улюблена жителями Росії та СНД, англомовних країн та Європи.

Щоб вівсяна каша не завдала здоров'ю шкоди, слід звернути увагу на деякі особливості при виборі продукту:

Вибираючи фасовані пластівці, звертайте увагу на герметичність упаковки. Запечатані в поліетиленовий пакет пластівці зберігаються на півроку довше, ніж у картонної коробки;

Кашу краще не купувати про запас: продукт, що залежався, досить швидко набуває гіркого смаку;

Термін придатності товару відраховується від дати виробництва, а чи не фасування;

Якісна сировина – це пластівці білого кольору з приємним бежевим відтінком, що не мають додаткових включень (додатків, підсилювачів смаку).

Чи отримаєте ви і ваші діти на користь від вівсяної каші, багато в чому залежить і від тривалості варіння вихідної суміші. Час приготування залежить від різновиду вівса та ступеня його обробки. Чим більше часу вимагатиме варіння, тим кориснішим вийде кінцевий продукт. Назва однієї з найвідоміших торгових марок, що виробляють пластівці з вівса, стала назвою для всього асортименту даної категорії злакової продукції - «Геркулес».

Принцип приготування блюда досить простий. Господиня отримає смачні ласощі, Здійснивши кілька простих дій.

1. Перед безпосереднім процесом термообробки слід уважно вивчити інструкцію на упаковці. Так легко визначити потрібну кількість сировини, правильну пропорцію води чи молока, отримати необхідна кількістьпорцій.

2. Якщо йдеться про цільнозерновий продукт, то пластівці варто промити перед варінням. На відміну від рису чи гречки, вівсяні пластівці здебільшого не промивають. Але подібна дія не несе за собою негативних наслідків– смак, корисні властивості та аромат страви збережуться після контакту сировини із проточною водою. Вівсяне борошно, з якого також отримують смачний сніданок, варять без попередньої обробки.

3. Вівсянку додають у закипіле молоко або воду, варять, помішуючи, на повільному вогні. Готову страву залишають на кілька хвилин настоятися під кришкою.

З появою мультиварок процес приготування став ще швидшим та легшим. Достатньо вибрати потрібну програму, завантажити інгредієнти, і ви отримаєте смачний та поживний сніданок для всієї родини. При цьому контролювати температуру та помішувати страву не потрібно, процес приготування смачної стравипрактично не потребує участі людини!

Безперечна перевага пластівців з вівса- Простота приготування. Кінцевий продукт вийде у будь-якому випадку, зіпсувати блюдо практично неможливо. Шкода вівсяна каша може заподіяти в дуже поодиноких випадках, і лише людям зі специфічними особливостями здоров'я. Готується крупа швидко. Постоявши біля плити кілька разів, навіть недосвідчений кухар подолає завдання на «ура», особливо якщо додасть в отриманий шедевр додаткові інгредієнти (родзинки, курагу, банан).

Унікальність вівсау тому, що подавати його можна з величезною кількістю додаткових смаколиків. Ситне та корисна страва, Придатне для жінок, які сидять на дієті здатне вгамувати голод, наситити організм корисними речовинами - «геркулес», зварений на курячим бульйоніз додаванням м'яса.

Діти віддають перевагу солодким рецептам. Вигідно доповнюють смак вівса такі добавки, як горіхи, мед, цукати та фрукти, які можна подавати у вигляді дрібно нарізаних шматочків, або заздалегідь зробивши з інгредієнтів пюре. Сластени присмачують готові пластівці шоколадом та карамеллю.

Вівсяна каша: користь та склад

Умовляючи малюка поласувати смачним сніданком, кожна мама думає про користь вівсяної каші.

При вивченні та аналізі властивостей продукту слід також розуміти, що будь-яке, навіть найнеобхідніше організму та корисні ласощіВикористовують у розумних кількостях, враховуючи стан здоров'я, вагу, вік. У разі сумнівів при складанні щоденного меню докладні порадилікаря допоможуть вам визначити потрібні та безпечні страви. Вживання в їжу вівсяної каші шкода завдає вкрай рідко (і пов'язано це з невірним вибором продукту та його кількості, а також деякими захворюваннями), а от позитивний впливна організм безперечно. Страва містить масу речовин, необхідних для повноцінної здорового життядорослим та дітям.

Основні компоненти, що входять до складу вівсянки, беруть участь у всіх важливих процесахжиттєзабезпечення людини.

Основні елементи	Вплив на організм
	Чинить позитивний вплив на кісткову тканину.
	Сприяє поліпшенню діяльності головного мозку та нервової та травної системи.
Марганець	Підтримує кістки, хрящі, сполучні тканини у хорошому стані.
	Необхідний підтримки імунітету.
	Запобігає розвитку атеросклерозу, покращує роботу щитовидної залози.
	Відіграє важливу роль у кровотворенні.
	Необхідний для нормального функціонування репродуктивної системи.

Елементи, амінокислоти, рослинні жирита білки добре засвоюються організмом, позитивно впливають на обмінні процеси, забезпечують відчуття насичення. Вівсянка благотворно впливає на травлення. Багатий клітковиною продукт сприяє очищенню організму від шкідливих компонентів, виводить токсини, допомагає нормалізувати водно-сольовий баланс

Каша має входити до раціону представників усіх вікових груп. Малюкам крупа забезпечить швидке та повноцінне зростання, захистить та зміцнить кісткову систему. Звичка снідати корисною їжею перейде і в доросле життя, заклавши основу правильного харчування. Людям середнього віку страва допоможе уникнути небезпечних захворювань, захищаючи травну систему, сприяю нормалізації ваги Пенсіонери, вживаючи продукт, забезпечать свій організм усіма необхідними зрілому віціречовинами. Користь вівсяної каші доведена не лише вченими, а й досвідом багатьох сімей з різних країн. У Шотландії та інших державах страва стала національною завдяки своїм властивостям і низькій ціні вихідної сировини.

Вівсяна каша: шкода та протипоказання

На жаль, навіть самий потрібний організмупродукт може бути протипоказаним. Вівсяна каша завдасть шкоди здоров'ю у вкрай поодиноких випадках:

Наявність діагнозу целіакія, чи непереносимість глютена – привід відмовитися від апетитної крупи. Захворювання часто передається у спадок, може виявлятися у дитячому віці;

Надмірне вживання продукту сприяє виведенню з організму кальцію;

При індивідуальні реакціїорганізму питання включення в раціон вівса краще вирішувати разом із терапевтом.

Не маючи протипоказань до вживання корисного зернаі вживаючи в їжу розумну кількість вівсянки, можна надати істотну підтримку своєму здоров'ю, подбати про улюблену сім'ю.

Вівсяна каша – найкращий дієтичний продукт

Зайва вага– не лише проблема зовнішності. Хоча більшість жінок саме естетичний момент є пріоритетним. Зайві кілограмивпливають на серцево-судинну систему, надають руйнівний вплив на кістки, викликають масу неприємних та небезпечних захворювань. Користь вівсяної каші та її приємний смак роблять продукт популярним серед дієтологів.

Вівсянка, зварена на воді – поширена та популярна страва. Але його приємним і простим смакомможна швидко пересититися. Щоб їжа приносила задоволення, її доповнюють корисними фруктовими та м'ясними компонентами.

1. Фрукти – гідне доповнення до вівсянки. Доповнювати смак страви можна натуральними та засушеними плодами. Любителі цитрусових використовують апельсиновий сікі цедру надання вівсу свіжої кислинки. Кокосове молоко– гідна альтернатива жировмісним добавкам. Воно додасть каші м'якого та ніжного смаку.

2. Курка, індичка та кролик вважаються дієтичними видами м'яса, що дають нежирний та поживний бульйон. На такому бульйоні можна зварити смачну та ситну вівсяну кашу.

Овес займає одне з лідируючих місць у меню дієтичного харчування. Останнє, незважаючи на заборони, має бути різноманітним. Вівсяна каша завдасть організму шкоди при надмірному вживанні продукту.

Крім низької калорійності страви, безумовним плюсом є і великий змісту ньому клітковини.

Цей важливий компонент сприяє нормалізації роботи кишківника, виведенню з організму зайвих речовин, що допомагає досягти бажаного результату.

Користь вівсяної каші, легкий, приємний смак та насичений аромат – головні причини популярності страви. Правильно приготовані ласощі вгамують голод, покращать імунітет і забезпечать енергією на початку трудового дня!

Ми звикли чути, що вівсянка вранці – це найкращий сніданок. Як ще кажуть: "Сніданок чемпіона!". Багато джерел можна прочитати, що це цінний продукт і джерело вітамінів. Але чи це так насправді? Можливо, нас вводять в оману. Звичайно, користь вівсянки велика, але ми знаємо: "У кожній бочці меду є ложка дьогтю". Тому якщо ви прихильник здорового способу життя, вівсянка вранці – не завжди найкращий варіант.

Що про неї кажуть?

Овес є добрим джерелом енергії та сили людини. Тут не посперечаєшся. Склад її багатий на клітковину та вітаміни. Каша має очищати від шлаків та токсинів, важких металів. Вівсянка нормалізує ШКТ. Вівсяна каша допомагає боротися із депресією.

Як повідомляють джерела, вівсянка сприяє покращенню стану шкіри, нігтів та волосся. Овес використовують у косметичних ціляхдля виготовлення масок для волосся та обличчя. Дієтологи рекомендують їсти кашу при зайвій вазі. Її необхідно включити до свого раціону, якщо хочете скинути жирок. на основі каші було розроблено безліч дієт.

Вся правда про вівсянку

ми говоримо про всі корисності вівсяної каші, але чи все так добре, як усі розписують? Адже ми не вживаємо «натуральну» вівсянку. Більшість із нас їдять на сніданок кашу швидкого приготування, що вариться 5 хвилин або заливається просто окропом. Ми їмо пластівці.

Чи правда завдяки цьому продукту ми можемо контролювати апетит? Насправді вже за годину можна відчувати голод. Пропаганда звучить так: «Їж вівсянку вранці і будеш красивою та стрункою!». Сьогодні ми поговоримо про те, чому слід уникати вівсянки на сніданок. Ці факти було підтверджено дієтологами країни.

Малокалорійний сніданок

Ранкова трапеза має бути достатньо калорійною, щоб людина отримала певну кількість життєвої енергії. Саме сніданок «заряджає» організм. Він має становити 30% всього раціону протягом дня. Калорійність ранкового прийому їжі має важити близько 350 калорій. У порції вівсянки буде близько 250 калорій. Ви просто не наїстеся і відчуватимете слабкість. Так що до такого сніданку додайте ще банан, сир чи йогурт.

Мало білків!

Ви ж не купуєте кашу довгого приготування? Значить, готуєте на сніданок пластівці, які ми просто заливаємо молоком або варимо їх 3-5 хв. Ось і готовий наш сніданок. У такому продукті знаходиться невелика кількість клітковини та білків. Тому й корисного тут нічого нема. Через обробку каші повільні вуглеводи перетворюються на швидкі та легкозасвоювані.

Коли швидкі вуглеводи потрапляють у організм, всі вони швидко піднімають рівень цукру. І це призводить до різкого викиду інсуліну. Саме тому ми постійно відчуваємо голод. На сніданок потрібно їсти білок, від нього нема такого ефекту. Вони підтримують рівень цукру на крові. І людина не відчуває голоду.

Вівсянка не прискорює обмін речовин

Пластівці не покращують наш метаболізм. Тому сніданок слід починати з сиру або яєць. Ранковий прийом їжі має становити 25% білків. Тому щоб запустити вранці свій організм, ви повинні випити склянку води з лимоном, а через півгодини вже приготувати сніданок. Це може бути сир з фруктами і чашкою зеленого чаю.

Де знайти корисні пластівці?

Сьогодні в магазині ви купили вівсяночку, яка має допомогти схуднути та наситить організм вітаміну. Але чи можливо варто подивитися уважніше її склад? Адже там не так багато вітамін. Там міститься мала кількість, яка так необхідна організму. Купити хороші та корисні пластівці дуже важко, а точніше – нереально. Близько 90% вівсяних пластівців – це вівсянка, яку потрібно залити окропом або варити 4-5 хвилин. І яка тут користь від них?

І багато хто скаже, що їм не подобається «традиційна» вівсянка, адже вона не смачна. Але якщо ви хочете корисний сніданокдля здоров'я, доведеться, їсти «правильну» кашу. У деяких магазинах можна знайти "Геркулес". Вона вариться щонайменше 20 хвилин. Ось вона і справді буде корисна для організму людини. Хоча варто відзначити, що під фірмою «Геркулес» часто приховують каші-п'ятихвилинки. Будьте уважні при покупці.

Смачна вівсянка з цукром та олією

Якщо людина збирається стежити за своїм харчуванням і хоче отримувати корисний сніданок, то варто відмовитися від додавання цукру та олії у вівсяну кашу. Людина-звичка просто на автоматі додає олії у свою кашку. Але варто розуміти, що корисного в цьому немає. Потрібно відмовитися від своїх звичок і почати правильно харчуватися, тільки так можна досягти хороших результатів.

Вівсянка вранці швидко набридне

Усі стверджують, що вівсянка – найкращий сніданок для людини. А дієтологи стверджують, що раціон харчування має бути різноманітним. Не можна щодня їсти лише вівсяну кашу вранці. Вона вам дуже швидко набридне, і скоро плюватиметеся від неї. Отже, сьогодні на сніданок приготуйте сирники, завтра смачний омлет, а післязавтра з'їжте кашу з житніх пластівців. урізноманітнюйте харчування і ви забезпечите організм корисними елементами.

Дослідження показали, що близько 1% людей страждають на целіакію. Це спадкова нестерпність білка злакових глютена. У деяких людей виникає алергія на глютен. І після вживання каші людина відчуває діарею здуття живота. Так що якщо відчуваєте, що після вівсянки у вас є ознаки алергії, варто проконсультуватися з лікарем.

Робимо висновок, що кашу швидкого приготування не слід купувати. Від неї більше шкоди, ніж користі. Вся справа в попередній обробці зерен, вони просякнуті парою і більше подрібнені. Це дозволяє швидко вбиратися у воду. Крохмаль від каші дуже швидко засвоюється нашим організмом. У ній містяться добавки та ароматизатори, які не додають їй корисних властивостей. Вона смачна, але марна. І ще ви відчуваєте після неї голод. То навіщо вам такий сніданок?

Витратьте більше часу, але приготуйте корисну кашу. І не додайте з неї цукор. Краще киньте сухофрукти чи звичайний банан. Це смачно та корисно. З вівсяних пластівців можна приготувати смачні страви.

Для стабільної повноцінної роботи протягом дня організм має бути забезпечений енергією та поживними речовинами. Тому лікарі не рекомендують пропускати ранковий прийомїжі. Вранці зазвичай мало часу для приготування делікатесів, і багато людей вважають за краще на сніданок вівсянку – просту корисну страву.

Користь каші на сніданок щодня

Вівсянка не тільки економить час, а й володіє більшим числом позитивних властивостей, обумовлених її складом При енергетичній цінності 340-360 ккал на 100 р. БЖУ вівсяних пластівців виглядає так:

білки – 13 г;
жири – 6 р.;
вуглеводи - 63 г.

Вітаміни групи В регулюють процеси, що відбуваються в нервовій системі. Вони відповідають за відсутність таких неприємних станів, як апатія, хронічна втома, поганий сон, дратівливість. Вітамін Е – потужний антиоксидант, що виводить токсини. Саме йому завдячує гарний стан шкірних покривівта волосся. РР бере участь у процесах кровотворення, також він необхідний для гарної згортання крові.

У продукті великий вміст калію та магнію, що робить його корисним для пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями. Багато і фосфору, необхідного для успішної діяльності мозку та стану кісткової тканини. Цьому служить і кальцій. Як відомо, препарати на його основі створюються для профілактики остеопорозу. Містить продукт та залізо, йод, сірку, марганець, фтор.

Якщо вживати кашу на сніданок щодня, можна значно покращити стан здоров'я.

Комплекс корисних речовин вплине на всі системи організму і всі виконувані ними функції.
Наявність харчових волокон та клітковини дозволяє відрегулювати діяльність шлунково-кишковий тракт, а тому корисно людям, які страждають на закрепи. Клітковина та волокна, що прискорюють метаболізм, сприяють зниженню ваги та підтримують рівень холестерину на невисокому рівні.
Підвищується загальний тонус організму.
Відбувається швидке відновленнясил після важких фізичних навантажень. Вівсяна каша потрібна в раціоні спортсменам та людям, зайнятим фізичною працею, а також перенесли операції та просто ослабленим людям.
Корисна каша на сніданок учням та студентам, тому що при її регулярному вживанні підвищується концентрація уваги та здатність до засвоєння інформації.

Можлива шкода страви

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, у деяких випадках геркулесова каша може виявитися шкідливою. Перш за все, це може бути пов'язане з індивідуальною нестерпністюпродукту, що трапляється вкрай рідко.

Інша проблема може бути пов'язана з рослинним білкомглютеном. Глютен, або клейковина, виявляється у злакових. Особливо багато його у пшениці, житі, ячмені. Людям, які страждають на целіакію (непереносимістю глютена), не можна вживати продукти, що його містять.

Через ризик розвитку алергічної реакціїцим людям протипоказані насамперед макаронні та хлібобулочні вироби, а також всі інші продукти, у складі яких можуть бути ці злаки.

Сьогодні вважається доведеним, що овес не шкідливий страждаючим на целіакію, а в невеликих кількостях він може бути корисним, оскільки полегшує дотримання дієти. Це вірно щодо чистого вівса. Хоча овес відноситься до рослин, що не містять глютен, речовина може потрапити в нього на виробництві, де переробляються різні злакові культури. Для отримання чистого вівса вживаються різні запобіжні заходи. На упаковках із чистим продуктом зазвичай ставиться спеціальний знак.

Ще один неприємний моментпов'язаний із наявністю фітинової кислоти. Ця речовина перешкоджає засвоєнню кальцію. Звичайно, буде перебільшенням говорити, що регулярне споживання вівсянки веде до остеопорозу, але подбати про додаткові джерела кальцію доведеться.

Іноді жінки, прочитавши на упаковці дані про калорійність вівсяних пластівців, відмовляються від них, бо бояться погладшати. Їхні страхи марні: калорійність вказується для сухого продукту. При приготуванні відбувається набухання зерен, і зі 100 гр. виходить дуже велика порція. Набір ваги відбуватиметься при споживанні надмірно великої кількості каші.

Міркування про шкоду та користь вівсянки часто призводять до протиріч, якщо не взяти до уваги одну істотну деталь – вид продукту. Корисні властивостібудуть повною мірою притаманні цілісному зерну. Але з нього каша готується дуже довго.

Виробники пропонують нам продукт, який значно скорочує час приготування – пластівці. Щоб виготовити пластівці, тобто розплющені зерна, з них видаляється оболонка. Вона є найціннішою частиною і відома нам під назвою "висівки". Залежно від ступеня обробки та подрібнення зерна, отримують пластівці, час приготування яких може змінюватись від 3-4 хв. (дрібного помелу) до 20-25 хв (грубого помелу).

Чим більше подрібнений овес, тим сильніше порушена структура зерна і менше в ньому залишається корисних речовин. Крім того, деякі виробники додають в пластівці консерванти, ароматизатори та цукор. І якщо кашу із цільного зерна, що має низький глікемічний індекс, рекомендують діабетикам, то продукти швидкого та миттєвого приготування шкідливо вживати навіть здоровим людям.

Вони багато крохмалю, тому їх вживання сприяє швидкому збільшеннюкількості цукру у крові, що провокує викиди інсуліну. Надмірне захоплення кашами миттєвого приготування може призвести людей до діабету.

Дещо мінімізувати можлива шкодадозволить додавання вівсяних висівоку приготовлену кашу. У сучасних магазинах обов'язково є полиці з продуктами здорового харчування, продукт часто представлений різними виробниками.

Скільки разів на тиждень можна їсти?

Відповідь на питання, як часто можна їсти вівсянку, маючи на увазі здорове харчування, залежить від продукту, з якого готують кашу. Кашу із цільного зерна можна їсти практично щодня. При регулярному вживанні досить швидко помітні позитивні зрушення в стані організму. Одним із суттєвих може виявитися зниження ваги.

Щоб знизити вагу, дієтологи рекомендують проводити розвантажувальні дніна вівсянці.Один або двічі на тиждень потрібно варити крупу на воді. Для одного дня її потрібно 200 г. Кашу можна заправити медом з розрахунку 1 чайна ложка на весь об'єм каші. Цього дня можна пити зелений чай, відвари з трав.

Вівсянка з цільного зерна, яку зварили на молоці і в яку додали масло та цукор, звичайно ж, дасть організму весь комплекс корисних речовин, але тільки в цьому випадку дієтичному продуктіне йдеться. У такому вигляді кашу не слід їсти більше двох разів на тиждень. Однак вівсянка, зварена на молоці, буде багатша за складом завдяки наявності кальцію, жирів та інших корисних речовин, що містяться в молоці. Крім того, молочний тваринний білокпідвищить засвоюваність рослинного білка із злаку.

Каші з пластівців не повинні часто бути присутніми в раціоні. Пластівці «Геркулес», які не піддаються сильній обробці і зберігають деяку частку клітковини, можна вживати 3-5 разів на тиждень. У «Геркулесі» досить корисних речовин, а калорійність та вміст крохмалю не надто високі.

У пластівцях, що піддалися обробці високою мірою, тобто швидкого і моментального приготування, дуже мало корисних речовин і харчових волокон, до того ж у них можуть бути добавки, що значно підвищують калорійність. Зловживання ними ні до чого доброго не спричинить.

Незважаючи на калорійність, почуття насичення, яке вони дають, дуже швидко минає, організм вимагатиме наступної порції. І хоча такі пластівці спрощують приготування сніданку і економлять наш час, їх не слід вживати частіше ніж один раз на тиждень. Бажано проміжки між сніданками із «швидких» каш збільшувати. Використовуйте їх тільки як «паличку-виручалочку» (рідкісне вживання не завдасть шкоди), а в ідеалі зовсім виключіть із раціону.

Коли краще це робити і чому?

Лікарі радять вживати вівсянку вранці: після її вживання почуття голоду відступає на тривалий період, організм забезпечується необхідною енергією. Крім того, потреба в білках та вуглеводах вранці більша, організм швидко засвоює вітаміни та мікроелементи.

У ній міститься речовина, що обволікає стінки шлунка і оберігає його від впливу агресивніших речовин, які можуть перебувати в інших продуктах. Цікавий факт: для такої мети краще підійдуть пластівці дрібного помелу. Пластівці грубого помелу дратуватимуть хворі слизові оболонки шлунка.

Детальніше дізнатися про приготування та вживання вівсянки ви зможете у наступному відео.