Гарбуз можна готувати самими різними способами, вона в будь-якому випадку виходить дуже смачною та ароматною. Враховуючи те, що користь гарбузової кашіу всіх на слуху, найчастіше господині віддають перевагу саме цьому варіанту обробки. Унікальна за своїм хімічного складуі текстурі м'якуш чудово переносить будь-які способи термічного впливу. І все-таки є кілька нюансів, дотримання яких дозволить отримати від каші максимальне задоволення, що супроводжується різними терапевтичними ефектами.
Склад гарбуза та його властивості
Користь та шкода гарбузової каші обумовлені набором мікро- та макроелементів, що містяться в м'якоті. Асортимент корисних речовин у гарбузі такий, що більше схожий на перелік компонентів вітамінного комплексу, а не доступний усім бажаючим харчовий продукт.
- Вітамін С. Зміцнює імунітет, запобігає розвитку сезонних застуд, знижує ризик ослаблення імунітету.
- Вітамін Т. міститься в лічених продуктах харчування. Завдяки йому, їжа краще засвоюється, навіть у тому випадку, якщо людина страждає від зайвої ваги. Ще ця речовина бере участь у синтезі тромбоцитів, покращуючи згортання крові, знижує ризик розвитку анемії.
- Вітамін К. Мікроелемент, необхідний для синтезу кісткової тканинита білка крові.
- Каротин та . Природні антиоксиданти, які чистять організм від токсинів та вільних радикалів. Завдяки їм нормалізується обмін речовин, із тканин виводяться канцерогени.
Порада
Користь пшоняної каші з гарбузом навіть більше, їх позитивні властивостіпідсумовуються. Тож можна спокійно варити складні страви, використовуючи рис, кукурудзяну чи будь-яку іншу крупу.
- У гарбузі є і вітаміни А, В, D, Е, F, РР. Вони знижують ризики сезонних авітамінозів, зміцнюють здоров'я, беруть участь у біохімічних процесах.
- Щодо мікроелементів, то в гарбузі вони представлені залізом, кальцієм, магнієм, міддю, фосфором, калієм, кобальтом. Ці речовини відповідають за нормальну роботусерця, стан кісток та м'язів, склад крові.
Крім усього перерахованого, гарбуз славиться компонентами, що прискорюють обмінні процесиі виводять «шкідливий» холестерин. Правильно приготовлена гарбузова каша в раціоні позитивно позначається навіть на стані шкіри, нігтів та волосся.
Користь гарбузової каші
Терапевтичні властивості гарбуза поширюються і на кашу, адже здебільшого активні речовинизберігаються навіть після термічної обробкипродукту. Найкраще відварювати та запікати гарбуз. У цьому випадку навантаження на серце та травну систему буде мінімальним, а лікувальний ефект- Вираженим. Запікати плід бажано у шкірці, тоді в м'якоть перейдуть ще й корисні речовини зі шкірки.
Ось тільки найвідоміші та яскраві позитивні моменти вживання гарбузової каші:
- Страва розширює судини, знижуючи підвищений артеріальний тиск.
- Навіть вживаючи кашу всередину можна розраховувати на її очищаючі, протизапальні та ранозагоювальні властивості.
- Запечена чи відварена м'якоть заспокоює нервову систему, стабілізує обмінні процеси, нормалізує роботу органів травлення та виділення
- За рахунок високого вмісту пектинів відбувається чищення крові від шкідливого холестерину. З цієї причини гарбузова каша повинна бути присутня в раціоні людей похилого віку.
- Регулярне вживання гарбуза м'яко і швидко нормалізує випорожнення, надаючи послаблюючу дію.
- Нормалізується водно-сольовий обмін у тканинах, з них виводиться «шкідлива» рідина та токсини. Мало хто знає, що введення в раціон гарбузової каші допомагає позбавитися целюліту (звичайно, якщо не змішувати гарбуз з манною крупою).
- За твердженням фахівців, у гарбузовій каші містяться речовини, що пригнічують життєдіяльність туберкульозної палички.
- Багатьом каша з гарбуза відома як протиблювотний засіб.
Гарбуза для жіночого та чоловічого здоров'я
У деяких випадках гарбузова каша проявляє себе з найнесподіваніших сторін. Так, її введення до раціону жінок може призвести до наступних результатів:
- Косметичний ефект. Немає потреби наносити гарбузову масу на обличчя. Навіть якщо вживати її всередину, стан шкіри, волосся, нігтів та зубів помітно покращає. Тільки не потрібно зловживати цукром або жирними молочними продуктами в процесі приготування страви.
Порада
У гарбузовій каші дуже багато. Щоб він краще засвоювався, до складу слід додавати жири рослинного чи тваринного походження. Це може бути молоко, вершкове або .
- Каша, приготовлена на воді і без додавання солі, сприяє зниженню ваги, усуненню ознак набряклості.
- Гарбузова каша - дієвий засібза ПМС. Вона позбавляє дратівливості, перепадів настрою, відчуття дискомфорту.
Щодо чоловіків, то позитивний впливгарбуза відзначається і в їхньому випадку. Вона сприяє відновленню ослабленої статевої функції, підвищує лібідо. Протизапальні властивості гарбуза позитивно позначаються і стан передміхурової залози.
Зрештою, унікальна страва уповільнює процеси старіння. І позначається це не тільки на зовнішньому вигляділюдини, а й на його самопочутті, стані органів і систем, м'язової та кісткової тканини, суглобах.
Протипоказання до вживання
Перед тим, як вводити гарбузову кашу в раціон, потрібно врахувати, що вона без додаткових компонентівдуже солодка, тому протипоказана при цукровому діабеті. Специфічний склад м'якоті злегка дратує слизову оболонку органів травлення, так що від неї в чистому виглядідоведеться відмовитися при виразкової хворобита гастриті. Іноді організм просто негативно реагує на плід, що проявляється у вигляді здуття чи алергії.
У всіх інших випадках гарбузова каша проявить себе з найкращих сторін. Тільки не потрібно занадто захоплюватися додатковими інгредієнтами, на кшталт цукру, сільського молока та ін. лікувальні властивості.
Гарбуз є одним із найкорисніших і поживних овочів і використовується, безумовно, не лише як символ Хеллоуїна. У кулінарії гарбуз широко застосовують як живильну складову овочевих рагу, супів, гарнірів до м'ясним стравам, а також для приготування компотів та каш. Хто в дитинстві не ласував гарбузовою кашею з м'яким розвареним рисом, медом та сухофруктами! Чим корисна каша з гарбуза для здоров'я? Спробуємо розібратися.
Гарбузова каша, Приготовлена з додаванням різних круп (манної, рисової, ячної, перлової і т.д.) є подвійна користь - від крупи та від гарбуза. Це можна з успіхом використовувати для підтримки здоров'я або для лікування різних хвороб.
Гарбуз багатий корисними речовинами, живильними елементами та мінералами, а спектр її лікувального застосуванняпросто величезний! Її застосовували для лікування подагри, при різних порушенняху роботі кишечника. Гарбуз чудовий засіб для лікування туберкульозу. Її використовують як ефективний природний афродизіак, як дієвий засіб для боротьби зі стресами та втомою, як зілля, що підтримує здоров'я шкіри та волосся, а також для позбавлення від низки серйозних хронічних захворювань.
Завдяки багатому вмісту вітамінів A і E гарбуз надає омолоджуючу та відновлюючу дію, а низька калорійність робить її незамінною для тих, хто бажає скинути вагу. Багата вона і залізом, тому любителі варення та каші з гарбуза постійно перебувають у відмінному настрої, до того ж у них завжди гарна шкіра. Одне з найважливіших властивостейгарбуза – її здатність знижувати ризик серцево-судинних захворювань, завдяки високому змістукалію, що сприяє покращенню якості крові, зміцненню стінок судин та нормалізації кров'яного тиску. До речі, останні дослідженняпоказали, що гарбуз дуже ефективний зниження рівня холестерину у крові.
Гарбуз та сирі гарбузове насіннярекомендується вживати людям, які мають проблеми з нирками, сечовим міхуромта печінкою. При хронічні захворюванняцих органів знахарі здавна радили вживати сирий гарбуз без будь-якої термічної обробки.
Якщо ж сирий гарбузздається занадто жорсткою і несмачною, її можна замінити дієтичною і легкою гарбузовою кашею, звареною на молоці з додаванням невеликої кількості рисової, пшоняної, манної або будь-якої іншої крупи, а також меду, родзинок, кураги або інших сухофруктів.
Гарбузова каша – відмінна дієтична та очищувальна страва.містить натуральну клітковину. Її можна вживати навіть пацієнтам із розладами функції шлунково-кишкового тракту, оскільки м'якоть гарбуза чудово засвоюється організмом.
При додаванні гарбуза в кашу можна відмовитися від використання цукру, тому що в гарбузі міститься від 3-5% цукру, і каша з гарбуза буде солодкою.
Таким чином, гарбуз є унікальним лікувальним продуктом, а гарбузова каша – смачною та поживною стравою, що дає заряд енергії на довгий час , що допомагає отримати максимум користі з цього овочів і круп. Введіть гарбузову кашу у свій раціон харчування, і у вас з'явиться чудовий шанс зміцнити здоров'я, позбавитися шкідливих речовин і токсинів, а також налагодити роботу багатьох життєво важливих системвашого організму
Серед усього різноманіття простих і доступних у приготуванні страв особливою популярністю у росіян завжди користувалися круп'яні каші. Справді, ця споконвічно російська їжа, яка забезпечує ситістю та енергією на весь майбутній день, з давніх-давен становила основу нашого раціону харчування. Сьогодні більшість міських людей вважає за краще з'їдати на сніданок тарілочку вівсянки, а ось про те, чим корисна каша з гарбуза, багато хто з нас призабув. Для сучасної людинигарбуз в основному асоціюється зі страхітливими масками свята англомовних країн Хелловін, а насіння цього овочу відоме, як ефективне протиглистий засіб. Тим часом, ароматна жовто-жовтогаряча гарбузова каша є чудовою легко засвоюваною дієтичною стравою, постачальником природної клітковини, багатьох життєво важливих вітамінів, мінералів та поживних компонентів.
Гарбуз виріс на грядці - не піднімете, хлопці!
На російських теренах ця баштанна культура вирощується повсюдно. Яких тільки різновидів гарбузів сьогодні не зустрінеш на городах та фермерських полях! Цей невибагливий овоч може бути жовтим, помаранчевим, зеленим у смужку та цятку, круглим, овальним або за формою нагадує тюрбан («чалмовий гарбуз»). В основному культивуються три види гарбузів: великоплідна («Товстушка», «Корука», «Волзька сіра» та ін.), твердокора («Голосім'янка», «Міранда», «Динна» та ін.), а також мускатні сорти ( «Августина», «Перлинна», «Вітамінна» та ін.). Гарбуз у народі називають також шинком або тыквою, але суть від цього не змінюється. Ніжну м'якоть цього овочу запікали, гасили, з неї варили варення, використовували для приготування овочевих рагу, млинців та навіть супів. З відвареного гарбуза робили пюре і подавали як гарнір до м'яса або риби. Але все-таки найбажанішим блюдом традиційного російського обіднього столу завжди була гарбузова каша. Така любов до каші з товстобокого яскравого овочу цілком зрозуміла. Після її вживання не залишається тяжкості у шлунку, вона бадьорить, надає людині силу та легкість, насичує організм природними корисними речовинами.
Гарбузова каша як джерело здоров'я
Насамперед, користь м'якоті гарбуза, що використовується для приготування каші, обумовлена присутністю рослинної клітковини, яка винятково благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Харчові волокна посилюють ферментативну активністьорганів травлення, покращують кишкову перистальтику, Виводять з організму отруйні токсичні речовини Невеликий проносний ефект гарбузової м'якоті протистоїть розвитку такого тяжкого розладу кишечника, як запори. Багатьох людей часто мучить печія, тому їх домашні аптечки буквально ломляться від різних ліків, що допомагають боротися з цією вкрай неприємною напастю. Адже слід всього лише якомога частіше включати в раціон свого харчування гарбузову кашу, яка нормалізує роботу шлунка з підвищеною кислотністюі зовсім не викликає відчуття печії.
Люди, які скептично ставляться до гарбуза, стверджують, що його м'якоть практично на 85% складається з води. Однак гарбузова рідина зовсім не порожня, оскільки вона збагачена досить широким спектромвітамінів та мінералів. Біологічно активні речовини в цій баштанній культурі представлені вітамінами А (ретинолом), С ( аскорбіновою кислотою), Е (токоферолом), групи В (тіаміном, рибофлавіном, ніацином, піридоксином, пантотенової та фолієвою кислотою). До складу жовто-жовтогарячого овоча входять також дуже рідкісні вітаміни К і Т (карнітин). Перший відповідає за функцію згортання крові, а карнітин бере участь у ліпідному обміні, сприяє швидкому розщепленню жирів. З великої різноманітності мінеральних компонентівслід виділити присутність таких необхідних організму людини мікроелементів, як фосфор, магній, калій, кальцій, залізо, цинк. Завдяки такому збалансованому вітамінно-мінеральному складу, вживання каші з гарбуза сприяє нормалізації водно-сольового обмінузниження рівня холестерину, стабілізації артеріального тиску, зміцнення серцевого м'яза, активізації роботи головного мозку Гарбузова каша дуже корисна при атеросклерозі, недокрів'ї, ожирінні, імунодефіцитних та депресивних станах. Легка сечогінна дія м'якоті гарбуза позбавляє набряків, викликаних захворюваннями серцево-судинної системи, а також дозволяє включати цю страву в меню дієтичного харчуванняпри циститах, пієлонефритах, печінкових патологіях, подагрі. Відмінною рисоюцієї страви є те, що вона практично не викликає алергії, що важливо в даний час, оскільки кількість людей з неадекватною реакцією організму на той чи інший харчовий продукт невпинно зростає. Залишається додати, що каша з гарбузової м'якоті покращує стан шкіри, органів зору, піднімає настрій та підвищує стійкість організму людини до психоемоційних навантажень.
Особливості приготування гарбузової каші
На жаль, сьогодні найбільшим попитом користуються страви «швидкого перекушування» або напівфабрикати з різними смаковими підсилювачами, які перевантажують травний тракт, викликають жирові відкладенняі не йдуть на користь організму. Тому багато людей не вміють або не знають, як правильно варити кашу з гарбуза. Звичайно, за бажання цю традиційну слов'янську страву можна скуштувати в ресторанах національної російської кухні, але все-таки краще звернутися за допомогою до інтернету, або погортати старі. кулінарні рецептиі не полінуватися самостійно приготувати гарбузову кашу. Слід зазначити, що до обробки м'якоті баштанної культури для приготування каші люди підходять по-різному. Одні люблять нарізати гарбуз великими шматками, Інші - дрібними скибочками. Хтось попередньо відварює або гасить м'якоть овочів, а хтось вважає за краще натирати її на тертці і подрібнювати в блендері до пюре. Каша з гарбуза може готуватися з додаванням різних круп, сухофруктів, горіхів, меду. А від розповідей наших бабусь про те, як готували таку кашу в російській печі, буквально слинки течуть.
У чавунок засипали крупу (пшоно або гречку), заливали її водою, а зверху викладали крупно нарізані шматки м'якоті гарбуза, звільненого від шкірки та насіння. Чавунний горщик, щільно закритий кришкою, відправляли в піч, де крупа та жовто-жовтогаряча м'якоть проварювалися протягом години. Потім чавунок діставали з печі і перемішували розпарену крупу та гарбуз, причому овочева м'якоть після варіння розм'якшалася і докоряла настільки, що розпадалася на маленькі шматочки. Потім перемішаний вміст додавали мед, свіжі сільські вершки і знову відправляли горщик в натоплену піч (тільки вже без кришки) для подальшого томлення варева. Про готовність каші говорила скоринка, що з'явилася на її поверхні. Під час приготування цієї страви житло наповнювалося неповторним апетитним гарбузовим, медовим та вершковим ароматом, який довго не вивітрювався з хати та після закінчення трапези. Звичайно, сьогодні російські печі стали великою рідкістю, хоч і збереглися в деяких хатах. сільскої місцевості, Але й в умовах міського побуту домашнім господиням цілком під силу порадувати домочадців смачною гарбузовою кашею. Розглянемо кілька рецептів приготування цієї традиційної страви слов'янської кухні.
Класична каша з гарбуза (без крупи)
Інгредієнти:
- Гарбузова м'якоть – 300 г;
- Молоко – 100 мілілітрів (половина склянки);
- Кориця (мелений порошок) – половина чайної ложки;
- Вершкове масло – 1 чайна ложка;
- Сіль, цукор – до смаку.
Молоко довести до кипіння в каструльці, додати в нього порізану на маленькі шматочки м'якоть гарбуза, корицю, цукор та сіль. Постійно помішуючи, варити кашу на слабкому вогні до того часу, поки розварена гарбузова м'якоть не почне розпадатися на волокна. Перед подачею до столу присмажити готову страву вершковим маслом. Така каша зарядить організм енергією, а аромат кориці підніме настрій весь майбутній день.
Каша з гарбуза з пшоняною крупою
Пшоно з давніх-давен вважалося для слов'янських народів «царицею круп», причому не тільки через свій золотистий колір, а й через високу поживної цінності. У минулі століття пшоняна каша була традиційною стравою селянського столу, та й дворянський стан вважав її справжньою окрасою будь-якого святкового застілля. Сьогодні пшонка, як і раніше, залишається однією з найдешевших і доступних круп, а гарбузово-пшоняний тандем суттєво покращує процес травлення, протистоїть розвитку авітамінозу, захворювань серця та печінки, забезпечує людині тривале відчуття ситості. Пропонуємо читачеві рецепт гарбузової каші з пшоняною крупою, як кажуть, у сільському стилі – у глиняних горщиках.
Інгредієнти:
- М'якуш гарбуза – 400 грамів;
- Пшоняна крупа - 200 грамів;
- Молоко – 800 мілілітрів;
- Цукровий пісок – 50 г;
- Сіль, мелений кардамон, лимонна цедра – до смаку.
Добре промиту пшоняну крупу викласти в сковорідку з високими бортами (сотейник), залити окропом, на середньому вогні довести до кипіння, після чого воду злити. З лимона за допомогою дрібної тертки зняти цедру. Потім потрібно приготувати ретельно перемішану суміш, що складається з натертої на крупній тертці м'якоті гарбуза, лимонної цедри, кардамону, солі та цукрового піску. Викласти підготовлені інгредієнти в глиняний горщик у такому порядку: шар гарбузової суміші, шар пшоняної крупи, зверху – знову шар гарбузової суміші. Залити молоком так, щоб воно покривало поверхню верхнього шару приблизно на 3 сантиметри. Страва готується в духовці протягом години при температурі 200 ° С. Один тільки вид гарбузової каші з пшоном, приготовленої в горщику, збуджує апетит, надає страві неповторного індивідуального стилю і повертає до російських витоків приготування смачної та ситної їжі.
Каша з гарбуза з манною крупою
Манна каша кожному з нас знайома з дитинства, та й сьогодні вона в обов'язковому порядкувходить до раціону харчування дітей дошкільних закладах. Тому, наївшись вдосталь цієї каші в дитячому віціБагато манку не люблять, адже вона легко засвоюється і чудово насичує. Манна крупа не перевантажує шлунок, оскільки вона швидко просувається по травному тракту, А її засвоєння організмом відбувається у нижньому відділі кишечника. Манну кашувключають у меню хворих у відновлювальні періодипісля оперативних втручаньта пацієнтів санаторно-оздоровчих комплексів. А якщо до цієї страви додати гарбуз, то вийде ніжна, смачна і дуже корисна каша.
Інгредієнти:
- М'якуш гарбуза: 250 – 300 грамів;
- Манна крупа: 5 столових ложок;
- Молоко: 1 л;
- Вершкове масло, сіль, цукровий пісок (можна покласти ванільний цукор) – до смаку.
М'якуш гарбуза порізати на двосантиметрові кубики, викласти в доведене до кипіння в каструльці молоко, додати сіль і цукор. Після цього акуратно всипати в молоко з гарбузом манку, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Кашу варити на слабкому вогні доти, доки вона не загусне. Перед подачею до столу покласти у тарілку вершкове масло. До речі, цю страву можна подавати й у холодному вигляді. Готову кашу помістити в гарну форму, дати їй охолонути, потім трохи підігріти форму в гарячій воді, перевернути і викласти гарбузово-манний десерт, що загуснув, на плоску тарілку, полив зверху сиропом або варенням.
Каша з гарбуза з рисом
Таку злакову культуруЯк рис, можна використовувати не тільки як гарнір. Вона чудово підходить і для приготування каш. Рисова крупа багата складними вуглеводами, які поступово засвоюються в шлунково-кишковому трактітому організм надовго забезпечується енергією. Але все-таки основним позитивною якістюрису є його неабиякі абсорбуючі властивості, а разом із гарбузом очищувальний ефект в органах травлення лише посилюється. У попередніх рецептах були представлені варіанти приготування солодких гарбузових каш на молоці, які найбільше підходять для ранкового сніданку. Молочну гарбузово-рисову кашу теж нескладно зварити, але якщо господині захочуть нагодувати своїх домочадців ситною та водночас корисною обідньою стравою, то краще скористатися наступним рецептом.
Інгредієнти:
- М'якуш гарбуза – 250 грамів;
- Рисова крупа – 300 г;
- Цибуля-шалот – 1 головка;
- Бекон – 150 г;
- Овочевий бульйон – 500 мілілітрів;
- Сир пармезан (тертий) - 4 столові ложки;
- Сіль, перець – до смаку.
Промиту рисову крупу відварити у підсоленій воді до готовності. Поки рис вариться, обсмажити в сковороді рослинній оліїподрібнену цибулю і порізану на кубики гарбузову м'якоть, додати овочевий бульйон і протушкувати суміш протягом 10 хвилин під закритою кришкою. Після цього розім'яти виделкою шматочки тушкованого гарбуза до кашоподібного стану, з'єднати вміст сковороди з готовим рисом, посипати сиром пармезан, все добре перемішати. На окремій сковорідці обсмажити порізаний шматочками бекон. Кашу викласти на тарілку, зверху помістити обсмажені скибочки бекону. Страву можна прикрасити зеленню. Швидко, ситно та дуже смачно!
Каша з гарбуза з вівсяною крупою
Цей рецепт чудово підійде для людей, які прагнуть скинути зайві кілограми. Як правило, під час дотримання дієти доводиться відмовлятися від смачних страв, але гарбузово-овсяна каша дає можливість худнути і водночас отримувати задоволення від їжі. Вівсянка обволікає стінки шлунка, оберігаючи їх від дратівливих факторів, ефективно виводить із організму зайву рідинуі продукти розпаду, що активізує обмінні процеси, що, безумовно, сприяє схуднення. А дует вівсянки з таким низькокалорійним овочом, як гарбуз (28 ккал на 100 грамів продукту) – один із самих найкращих стравдля охочих знайти струнку фігуру.
Інгредієнти:
- М'якуш гарбуза – 500 грамів;
- Вівсяна крупа – 70 г;
- Молоко – 150 мілілітрів;
- Свіже яблуко – 1 шт.;
Порізану на кубики м'якоть гарбуза залити склянкою окропу і протушкувати під закритою кришкою, поки вона стане м'якою. Потім розім'яти гарбузові шматочки вилкою до пюре. У каструлю з розім'ятим гарбузом додати дрібно порізане яблуко, підігріте молоко і всипати вівсяну крупу. Кашу варити на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Якщо ця страва буде використовуватися не для дієти, а як повсякденна страва, то при варінні можна додати в кашу дрібку солі і цукру, а при подачі до столу присмачити порцію вершковим маслом.
Таким чином, відповідь на питання, чим корисна каша з гарбуза, як кажуть, лежить на поверхні. Незбалансований раціон харчування сучасної людини створює сприятливі умовиу розвиток шлунково-кишкових, серцево-судинних захворювань, цукрового діабету, а головне, зниження імунітету. Сьогодні багато хто захоплюється стравами японської, китайської, мексиканської, італійської кухні, адже така їжа є абсолютно чужою культурою харчування для російської людини. Тому для того, щоб люди, які проживають на такій величезній ділянці земної суші, були по-справжньому здоровими та сильними, слід віддавати перевагу традиціям національної кухні.
Гарбуз найбільше на грядці,
Буде твій живіт гаразд!
Каша з гарбуза гарна,
Тільки їж не поспішаючи!
У цьому матеріалі ми розберемося, чи корисна каша з гарбуза і якщо так, то чим саме. Ця знайома багатьом страва має відмінний смак і багата на корисні речовини. Крім того, овоч вважається низькокалорійним, що робить його дієтичним при правильному приготуванні.
Корисні властивості каші з гарбуза
Гарбузову кашу рекомендовано вживати багатьом людям. Зокрема, вона корисна для тих, хто стежить за калорійністю свого раціону, страждає на недокрів'я або має серцеві порушення. У складі овочів присутні хімічні сполукиякі допомагають нормалізувати концентрацію холестерину в крові Крім того, вони створюють такі ефекти:
- покращують структуру волосся;
- роблять шкіру привабливішою;
- допомагають боротися із хворобами травної системи;
- виключають стрибки тиску крові.
Ще краще корисні властивостікаші з гарбуза розкриваються при вживанні її з жирами, тому багато хто рекомендує готувати її на молоці і додавати масло.
Для організму величезна. Користь гарбузової каші пов'язана із вмістом у м'якоті овочів численних мінералів, серед яких:
- кальцій;
- калій;
- натрій;
- магній;
- фосфор.
Що стосується вітамінів, їх у гарбузовій каші теж достатньо: групи B, A, C, PP, K та багато інших. Вітамін K дуже рідкісний, а його нестача викликає носові та ясенні кровотечі.
Каша з гарбуза корисна також вмістом водорозчинних харчових волокон пектинів, які нормалізують перистальтику кишечника та допомагають виводити радіонукліди з організму. Речовини, що містяться в гарбузі, виводять шкідливий холестеринз організму і регулюють сольовий та водний обмін.
Рецепт каші з гарбузом на воді
Найпростіший рецепт каші з гарбуза без молока вимагає невеликого набору інгредієнтів:
- кілограм гарбуза;
- півсклянки круглого рису;
- жменю ізюму;
- півсклянки води;
- сіль та цукор.
Для приготування каші з гарбуза без молока за цим рецептом очистіть овоч і наріжте кубиками його середніх розмірів. Залийте ½ склянки чистої водита поставте на малий вогонь. Після розігрівання води всипте промитий рис і проштовхніть його ложкою на дно. Варіть на маленькому вогні приблизно 10 хвилин, постійно заважаючи. Додайте в кашу з гарбуза без молока родзинки та варіть, поки рис не буде готовий.
При варінні додайте сіль та цукор на свій смак, залежно від солодощі гарбуза. Розімніть готову страву товкучкою, покладіть вершкове масло, накрийте кришкою та вимкніть газ. Залишіть кашу настоятися та подавайте до столу. Як бачите, за цим рецептом кашу з гарбуза швидко і смачно можна приготувати без особливих труднощів.
Каша з гарбуза з молоком
Для приготування каші з гарбуза на молоці, калорійність якого становить близько 100 ккал на 100 г, вам знадобляться такі компоненти:
- півсклянки рису;
- очищений гарбуз – близько 500 г;
- склянка молока;
- трохи цукру;
- сіль;
- вершкове масло;
- ванілін.
Виливаємо в каструлю склянку води і кип'ятимо, а потім додаємо кубики гарбуза і варимо до розм'якшення протягом п'яти хвилин. Простий рецепт приготування каші з рису на молоці вимагає ретельного промивання рису. холодній водіПісля чого крупу потрібно викласти в каструлю і залити літром води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо кашу до готовності. Періодично помішуємо, щоб уникнути пригорання рисинок. Злийте воду, яка не встигне вбратися.
Доливаємо в зварений рис молоко і доводимо до кипіння, а потім викладаємо сюди зварений попередньо гарбуз і заливаємо півсклянки рідини, в якій варився овоч. Додаємо цукор і сіль до смаку, даємо кілька хвилин покипіти, знімаємо з вогню і накриваємо кришкою, дозволивши їй настоятися.
Гарбузова каша без молока та рису
Гарбузова каша без рисової крупи відрізняється ніжним смаком, а кориця надає їй приємного аромату. Це унікальне дієтична страваМожна їсти навіть при схудненні.
Для приготування каші тільки з гарбуза вам знадобляться інгредієнти:
- 600 г гарбуза;
- 300 мл води;
- 50 г олії;
- цукор;
- кориця;
- сіль.
Для приготування смачної та насиченої каші з гарбуза на воді без молока намагайтеся вибирати солодкий овоч насиченим кольором. Помийте гарбуз, очистіть від шкірки і видаліть насіння. Наріжте її, залийте водою і варіть до розм'якшення.
Після цього ви можете подрібнити кубики в кашу або продовжити варити її як є. Додайте сіль, цукор до смаку, корицю і варіть близько 7 хвилин. Щоб уникнути пригорання гарбузової каші, її потрібно регулярно помішувати. Ваша проста каша з гарбуза за рецептом без молока готова.
Гарбузова каша з пшоном у мультиварці
Кашу з гарбуза та пшона на молоці ви можете приготувати з наступних інгредієнтів:
- склянку пшона;
- склянка води;
- 300 г гарбуза;
- півсклянки цукру;
- дві склянки молока;
- сіль;
- масло.
Для приготування каші з гарбуза та пшона за рецептом у мультиварці вам необхідно порізати овоч на шматочки, а пшоно ретельно промити, висипати в мультиварку та залити 200 мл води. Додаємо сюди ж приготовлений заздалегідь гарбуз, молоко, а також потрібну кількість цукру та солі.
На мультиварці вибираємо режим приготування каші та виставляємо час на 30 хвилин, а потім доводимо до готовності. Додаємо в кашу вершкове масло на власний розсуд. Каша з гарбуза з пшоном у мультиварці за рецептом з фото готова - можете насолоджуватися.
Гарбузова каша для немовляти
Варіантів приготування каші з гарбуза немовляті існує дуже багато, але ми розглянемо кілька найбільш популярних.
.jpeg)
Манна каша з гарбузом
Подібна каша з гарбуза для однорічного дитини підійде, як не можна краще, але малюк повинен бути знайомий з коров'ячим молоком. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, а потім дрібно поріжте. Невелику кількість (близько 50-100 г) покладіть у каструльку, відваріть у малій кількості води та додайте третину склянки молока.
Доведіть до кипіння і помішуйте, а паралельно із цим повільно всипте ложку манки. Готуйте протягом п'яти хвилин, не перестаючи помішувати, щоб не утворилися грудочки. Збийте готову кашу та охолодіть до комфортної температури. Такий кашею з гарбуза малюків можна годувати з кількох місяців.
Каша з яблуками та гарбузом
Поріжте шматочками очищені від насіння і шкірки яблука та гарбуз, а потім викладіть у каструлю і додайте трохи води. Повільно варіть, накривши кришкою та не підсилюючи вогонь.
Злийте зайву рідину та остудіть отриману масу. Подрібніть кашу з гарбуза для дитини до 1 року блендером і можете годувати малюка. Яблуко можна замінити грушею або морквою.
У більшості випадків, вибираючи між гарбузовим і картопляним пюре, ми віддаємо перевагу останньому. Невідомо, чим це виправдано, адже ці продукти є приблизно в одній ціновій категорії. Гарбуз чиститься дуже легко і часто перевершує за смаком картоплю. У чому ж справа — у суспільних стереотипах чи шкоді, яку може завдати цей овоч? Давайте розберемося разом.
Історичні передумови
Гарбуз, "кабак", "гарбуз" - все це найменування одного овочів, що користувався величезною популярністю у стародавніх слов'ян. У давнину вони практично не вживали картопля як гарнір. Натомість наші предки готували просту ріпуабо пшеницю, а незабаром і гарбуз. Існує безліч теорій, згідно з якими традиція застосування в їжу картоплі нав'язана насильницьким чином. Більше того, в народі вважалося, що вона послаблює людей та вирощується для винищення слов'ян як етнічної громади!
Однак повернемося до гарбуза. Цей овоч почали вирощувати на американському континенті інки приблизно за три-чотири тисячі років до нашої ери. Вони вважали яскраво-жовтогарячі плоди символами сонця. Перуанські інки готували з їхньої м'якоті їжу, використовували насіння для лікування деяких недуг, а шкірку застосовували для виготовлення посуду.
Трохи пізніше про гарбуз дізналися римляни та жителі Піднебесної. Останні робили з неї святкові чаші для різних ритуалів. Серед слов'янських народів гарбуз отримав широку популярність лише близько чотирьох сотень років тому. Це сталося завдяки перським купцям, які нерідко привозили різні заморські смаколики. У Європі ж гарбуз став попитом лише в дев'ятнадцятому столітті.
Сьогодні гарбуз активно використовують для приготування різноманітних національних страв. Екстракти насіння цього плоду часто включають до складу лікарських препаратів, призначених для нормалізації функції передміхурової залози та зниження рівня холестерину в організмі
Переваги гарбуза
- Вона зберігає смакові якостівпродовж довгого періодучасу (до чотирьох місяців).
- За рахунок універсального смаку її можна використовувати як для приготування каш та супів, так і для створення пирогів та інших десертів із розряду випічки. Гарбуз вариться, смажиться, гаситься, запікається і вживається у сирому вигляді.
- З її м'якоті роблять чудовий сік, а з насіння - надзвичайно корисні олії.
Гарбуз як засіб для оздоровлення
Цей плід має дуже низький рівень калорійності - всього 37 калорій на 100 грам. При цьому легко засвоюється навіть дітьми. Гарбуз із впевненістю можна назвати ідеальним джерелом корисних вітамінівта мікроелементів, зокрема білка. До того ж, незважаючи на практично повна відсутністьжирів, вона ситна, тому її складно переїсти. Це особливо важливе для спортсменів.
М'якуш гарбуза містить пектини - водорозчинні волокна. Вони нормалізують роботу кишечника та виводять шкідливі речовини. Крім усього іншого, пектини сприяють прискореному загоєннюшкірних (зовнішніх) виразок.
Корисні речовини у складі гарбуза
Гарбуз на 90% складається з води, але містить у чотири рази більше каротину, ніж морква. Крім того, вона включає клітковину, вітаміни В1, В2, РР, С, Е, К, Т (для прискорення метаболізму) та інші.
І в сирому вигляді, і після термічної обробки гарбуз багатий на фтор, калій, залізо, марганець, кобальт, цинк. Відповідно до низки наукових аналізів, вона значно зміцнює судини, зменшуючи ймовірність розвитку серцевих захворювань. Вживати гарбузову кашу рекомендують навіть носіям хронічного гепатиту.
Так само не можна не відзначити, що навіть немовлятам багато мам дають гарбузову кашу, яка допомагає впоратися із запорами і налагодити роботу ШКТ у малюка. Педіатри рекомендують давати таку страву дітям двічі на тиждень.
Каша з гарбуза та схуднення
Якщо ви хочете схуднути, вам обов'язково варто вживати цю страву, адже на 100 грам каші виходить лише 23 ккал. У тому випадку, якщо є проблеми з кишечником або ви підозрюєте, що має місце зашлакованість, - вживання гарбузової каші допоможе вам позбутися цих проблем, а заразом і втратити зайві кілограми завдяки нормалізації роботи ШКТ.Шкода гарбузової каші
Приготовлений гарбуз у формі каші не становить ніякої небезпеки, а ось є його в сирому вигляді в занадто великих кількостяхкраще не варто. Особливо це стосується людей з цукровим діабетом, гастритом та виразкою.
Відео: рецепт смачної гарбузової каші