Протягом першого року життя шлунково-кишковий тракт дитини дозріває та адаптується до умов довкілля. Поступово в раціоні малюка з'являються нові продукти: фруктові та овочеві пюре, каші, сир, а потім м'ясо – основний постачальник білка, кальцію та інших необхідних для організму елементів. Незважаючи на величезний вибір готового дитячого харчуванняБагато мами воліють робити м'ясне пюре для немовляти в домашніх умовах. Розглянемо основні правила та рецепти приготування цих смачних, корисних та безпечних ласощів.
Продукти тваринного походження в меню малюка з'являються зазвичай в 8-10 місяців. Малюкам, що знаходяться на штучному вигодовуванні, які погано набирають вагу або страждають на брак вітамінів групи В, педіатр може призначити введення м'ясного прикорму вже в 6-7 місяців. Необхідно пам'ятати, що його потрібно пропонувати лише здоровій дитиніі не раніше, ніж через 2 тижні після введення попереднього продукту. Не слід розширювати раціон у період щеплень, епідемій, під час спеки або при поганий настрійдитини.
Об'єм першої порції повинен становити не більше 1-2 чайної ложки, причому спочатку можна змішувати пюре з овочами або грудним молоком у пропорції 1:1. Найкраще давати його одноразово в обідню пору перед основним прийомом їжі, щоб протягом дня спостерігати за станом малюка. Іноді батьки відзначають у дитинипобічні ефекти
- у вигляді висипу, лущення та почервоніння на шкірі, блювання, частих зригування, розлади кишечника, основними причинами яких є:
- алергія на тваринні білки; несвіжий абонеякісний продукт
- , оброблений хімікатами;
- випадкове потрапляння в їжу шматочків жиру, пір'я або шкіри тварини;
спадковий фактор. У цьому випадку слід негайно припинити давати дитині прикорм та звернутися до педіатра. За відсутності алергії танегативної реакції з бокушлунково-кишковий тракт
порцію делікатесу можна поступово збільшувати, довівши її до 12 місяців малюка до 60-80 років. Перше м'ясне пюре для дітеймає бути однокомпонентним. Слід вибирати дієтичну та гіпоалергенну яловичину, телятину, індичку, кролика. Баранина, свинина та жирна курка для немовлят категорично заборонені, оскільки вони погано засвоюються і можуть спричинити серйозну алергічну реакцію. До покупки основного інгредієнта слід підійти з усією відповідальністю. Шматок на зрізі має бути рівним, соковитим, блискучим, ніжно-рожевого кольору. Перевірити наявність барвників можна, приклавши на кілька секунд до поверхні зрізу паперову білу серветку – вона не повинна фарбуватися. Темний колірволокон, жовті та сірі вкраплення, неприємний запахговорять про низьку якість та порушення умов зберігання продукції.
Правила обробки м'яса
Перед приготуванням м'ясо необхідно ретельно промити під струменем проточної води, видалити всі кістки, жир, плівки та шкірку. Дієтологи рекомендують додатково вимочувати його у воді протягом 30-60 хвилин, щоб позбавитися можливих шкідливих домішок. М'ясні пюре для дитячого столу непридатні для тривалого зберігання, тому для приготування 1-2 порцій потрібно шматок розміром не більше 10 см. Залишки можна помістити в морозильну камеру, але слід пам'ятати, що повторне заморожування та розморожування заборонені.
Для приготування їжі немовля рекомендується виділити окремий посуд: ніж, ложку, скляну або керамічну чашку, емальовану каструлю. Одна й та сама насадка блендера не повинна застосовуватися для подрібнення сирого та готового продукту. Дерев'яні обробні дошкивикористовувати небажано, оскільки згодом з їхньої поверхні починають розмножуватися хвороботворні бактерії. Краще замінити їх гігієнічнішими пластиковими або керамічними дошками.
Відварювати інгредієнти слід велику кількістьводи, попередньо нарізавши на невеликі шматочки. Спеції та сіль при цьому додавати заборонено. Загальний часприготування повинне становити 1-1,5 години, причому через 5-10 хвилин після закипання перший бульйон рекомендується злити і продовжити варіння зі свіжою водою. Це необхідно для видалення надлишку жиру та екстрактивних речовин, що негативно впливають на травлення крихти.
Рівень рідини повинен бути таким, щоб вона повністю закривала шматочки м'яса. Для готування можна скористатися мультиваркою або пароваркою, встановивши необхідний режим приготування відповідно до інструкції.
Приготовлене та охолоджене м'ясо слід подрібнити блендером або 2-3 рази пропустити через м'ясорубку, після чого перетерти через ситечко чи марлю. Щоб надати отриманій масі однорідність, можна додати невелику кількість заздалегідь приготовленої штучної суміші, каші, рослинного маслаабо овочевого відвару (але не м'ясного бульйону!). Для малюків віком 7-8 місяців прикорм повинен мати максимально однорідну консистенцію без грудочок. З появою перших зубів м'ясні крупинки можуть мати розмір близько 1-2 мм, а до року - досягати 3-5 мм, тому що дитина в цьому віці вже здатна гризти і перетирати зубами їжу.
Готову страву слід зберігати у холодильнику у промаркованій скляній або керамічній тарі протягом 24 годин, після чого негайно утилізувати. Для зберігання зручно використовувати ретельно промиті баночки із кришками з-під готового дитячого харчування об'ємом. Підігрівати живлення на водяній бані при постійному помішуванні до температури близько 37–38 °C. Мікрохвильові печі при цьому використовувати небажано черезвисокого ризику
нерівномірного прогрівання їжі.
Як приготувати м'ясне пюре, щоб воно гарантовано сподобалося дитині? Розглянемо найбільш вдалі та перевірені часом рецепти.
Пюре з яловичини
- Необхідні інгредієнти:
- 40 г сирої яловичини;
- вода;
- овочевий відвар (можна використовувати кабачок, броколі, цвітну капусту, моркву або будь-які інші овочі, на які дитина не має алергії);.
вершкове масло
Заздалегідь підготовлену та нарізану на дрібні шматочки яловичину гасити близько 2 годин до повної готовності у невеликій кількості води, потім остудити і кілька разів пропустити через м'ясорубку. Додати трохи овочевого відвару та вершкового масла|мастила|, збити блендером до досягнення повітряної однорідної консистенції і підігріти на невеликому вогні. Для немовлят у віці 7-8 місяців вершкове масло бажано замінити грудним молоком або готовою штучною сумішшю.
Пюре з яловичини
- Пюре з індички
- 100-120 г філе індички;
- рослинна олія;
0,5 склянки води. Приготувати індичку на пару протягом 40-50 хвилин, злитизайву воду
та охолодити. Розібрати шматок на волокна та ретельно подрібнити блендером. Додати трохи олії та води при необхідності, збити до однорідного стану.
Пюре з яловичини
- Пюре із кролика
- 50 г кролятини;
- овочевий відвар;
- готова гречана каша для немовлят;
Відварити філе кролика у достатній кількості води до готовності, постійно знімаючи пінку. Загальний час термообробки повинен становити щонайменше 1 години. Пропустити охолоджений шматок 2-3 рази через м'ясорубку, потім додати гречану кашу, трохи овочевого відвару та ретельно збити отриману масу блендером.
М'ясо з овочами
Пюре з яловичини
- телятина чи кролятина;
- овочі ( кольорова капуста, броколі, кабачок, картопля);
- готова гречана каша для немовлят;
Приготувати м'ясо, пропустити 2-3 рази через м'ясорубку. Окремо відварити овочі протягом 15-20 хвилин. Змішати всі компоненти та збити блендером, при необхідності додати невелику кількість води або овочевого відвару. Перед подачею довести до кипіння.
До 6-місячного віку немовля не потрібні ніякі інші продукти, крім маминого молочка. Однак після півроку малюк повинен отримувати набагато більше поживних речовинчим містить материнське молоко або адаптована суміш. Починаючи куштувати нову їжу, дитина знайомиться з овочами, крупами, фруктами, олією. Коли ж настає час м'ясного прикорму? З якого виду м'яса слід його почати, як готувати м'ясо для немовляти і в якій кількості пропонувати карапузу до року та у старшому віці?
Деяким дітям подобається смак м'яса, а деякі від нього постійно відмовляються.
Користь
- Насамперед, м'ясо та страви з нього є джерелом білків. Без цих поживних речовин клітини в організмі малюка, що росте, не отримуватимуть достатньо будівельного матеріалу.
- Важливо й те, що амінокислотний склад м'яса – повноцінний. Він включає все незамінні амінокислотиякі не утворюються в організмі людини, а повинні надходити з їжею.
- М'ясо виступає одним із джерел заліза, магнію, фосфору, кобальту, цинку, фтору та безлічі інших мікроелементів. Залізо в м'ясних продуктах представлено гемовою формою, що засвоюється. краще за туформи заліза, що міститься у рослинній їжі.
- Завдяки щільнішій структурі м'ясних страв дитина після їх введення в раціон вчиться жувати.
Шкода та протипоказання
Чи сумісні поняття «Дитина» та «Вегетаріанство», дивіться у передачі доктора Комаровського.
Чи буває алергія?
Такі види м'яса, як курятина та яловичина, можуть викликати алергічні реакціїТому їх не використовують як перші види м'яса, які пробує малюк.
Коли дитина познайомилася з менш алергенними кроликом та індичкою, можна обережно почати давати телятину та м'ясо курки. Якщо у дитини є алергія на коров'яче молоко, від введення в її раціон телятини та яловичини слід відмовитись.
Вводити в раціон яловичину та куряче м'ясо потрібно з особливою обережністю
З якого віку вводити у прикорм?
- Введення м'ясного прикорму в більш ранньому віці не проводять, тому що:
- Шлунково-кишковий тракт малюка розвинений ще недостатньо і нездатний переварити м'ясні продукти повністю.
- Можливий негативний вплив білків з м'яса на нирки малюка.
Ризик алергії на білкові молекули у ранньому віці підвищено.
Сформувати календар
Яке м'ясо підходить для першого прикорму? Першим видом м'яса, яке варто скуштувати дитині, називають кролятину. Основні плюси такого м'яса – рідкісне виникнення алергії та легке засвоєння. М'ясо кролика багатомінеральними речовинами
і вітамінами, оскільки вміст жиру у ньому невелика, продукт відносять до дієтичним.
Введення яловичини та м'яса курки відбувається тільки після знайомства з м'ясом кролика та індички
Крім кролятини для перших страв м'ясного прикорму підходить і індичка. Це теж низькоалергенне м'ясо, волокна якого швидко перетравлюються. В індичці, як і в кроляті, зовсім мало жиру.
З іншими видами м'яса крихітку радять познайомити пізніше і дуже обережно з таких причин: Такі види м'яса, як баранина, м'ясо гусей та качок, дітям молодшешкільного віку давати взагалі не рекомендується черезвеликого змісту
жирів. М'ясні бульйони не варто готувати дітям молодше року.
Як приготувати м'ясне пюре? Візьміть невелику кількість м'яса (для перших проб достатньо 10-20 г) і приготуйте з нього своїми руками фарш. Відваріть до готовності протягом 20-25 хвилин, пропустіть через сито для однорідної консистенції, а потім розведітьжіночим молоком абоадаптованою сумішшю
, після чого збийте блендером.М'ясне пюре
Також можна відварити для дитини м'ясо, нарізане шматочками. У цьому випадку рекомендують довести продукт до кипіння, злити воду, залити шматочки м'яса чистою водоюта варити близько 45 хвилин.
Збираючись дати спробувати малюку м'ясо вперше, врахуйте такі нюанси:
- М'ясо має бути гомогенним, тому його добре проварюють і подрібнюють, а також розводять до кашкоподібного стану грудним молочком або сумішшю.
- М'ясне пюре дають у теплому вигляді.
- Перша порція – максимум половина чайної ложечки продукту.
- Дати її радять вранці, щоб оцінити реакцію малюка на нову їжу до кінця дня.
- Далі м'ясо дають у третю годівлю, доповнюючи таким продуктом овочеві страви.
- Кількість м'ясного пюре на один раз поступово збільшують, додаючи по половині чайної ложечки в кожен наступний день.
- Готове м'ясне пюре не слід зберігати у холодильнику. Давайте малюкові лише свіжоприготовлене м'ясо.
- Коли малюк освоїться з новим смаком, змішуйте м'ясо з крупами, овочами, додайте супи.
- З 10 місяців м'ясо дають дитині лише 5 разів на тиждень, а в інші дні її замінюють на рибку.
- Ближче до року запропонуйте малюті вже не пюре, а фрикадельки, стимулюючи карапуза жувати.
М'ясні фрикадельки дуже подобаються дітям
Готові м'ясні пюре із магазину
Купівля готових продуктів для дитячого харчування, що включають м'ясо, має свої переваги:
- Така продукція проходить перевірку, тому всі компоненти всередині готових пюре корисні для дітей і відповідають віковим потребам.
- Готове харчування легко розігріти та швидко дати дитині.
- Залежно від рекомендованого віку споживання продукту (він відзначений на упаковці) ступінь подрібнення м'яса змінюється.
- Пюре можуть включати кілька компонентів, наприклад, м'ясо та злаки або м'ясо та овочі.
Купуючи м'ясні пюре, аналізуйте їх склад
Норми вживання для немовлят та дорослих дітей
Порція м'яса насамперед визначається віком малюка:
Що робити, якщо дитина не хоче їсти, дивіться у передачі доктора Комаровського.
Як вибрати свіже та якісне м'ясо?
- Вибираючи для дитячого харчування яловичину, зупиніться на покупці вирізки, оскільки це найменш жирна частина туші. Цю ж частину слід обирати і при покупці свинини.
- Купуючи для крихти кролятину, найкращим виборомбуде м'ясо молодих тварин (не старше 3 місяців). Готуйте карапузу задню частинутушки, оскільки вона менш волокниста.
- Бажаючи приготувати для малюка індичку, купуйте грудку без шкірки. Це ніжне, смачне та нежирне м'ясо, яке найкраще засвоюється. Купівля грудки також рекомендується і за бажання пригостити малюка курятиною.
- М'ясо, що купується, повинно приємно пахнути, бути однорідним і пружним. Не купуйте продукт, що неприємно пахне, а також м'ясо без запаху.
- Також не варто купувати м'ясо з бурим або сіро-коричневим забарвленням. У нормі у м'яса має бути певний відтінок червоного кольору, характерний для конкретного сорту (наприклад, свинина) рожевий колір, А у яловичини – червоний).
- Купуючи м'ясо в магазині, уважно вивчіть етикетку, перевірте терміни придатності та цілісність упаковки, а також оцініть зовнішній виглядпродукту. Якщо є можливість, понюхайте м'ясо і переконайтеся, що у нього немає будь-якої неприємний аромат.
Про те, як обрати якісне свіже м'ясо, розповідає шеф-кухар Віталій Тихонов.
Навіщо вводити м'ясне пюре так рано? Хіба дитині в цьому віці мало грудного молокачи дитячої суміші?
М'ясні пюре забезпечують дитину повноцінним тваринним білком, залізом, такими мінералами, як магній та цинк, а також рядом вітамінів (А, В, В2, В6 В12). Залізо необхідне для роботи імунної системита є необхідним компонентом гемоглобіну. Внутрішньоутробно дитина отримує від матері певний запас заліза, але до 4-6 місяців це «депо» виснажується, а значить, у харчуванні малюка має з'явитися якісне джерело заліза, щоб уникнути ризику виникнення залізодефіцитної анеміїу крихти.
У якому віці найкраще вводити м'ясне пюре?
Традиційно м'ясне пюре пропонується вводити дітям після настання повних 6 місяців, після введення овочевого прикормута каш. Конкретний час запровадження першого м'ясного прикорму кожного малюка визначається індивідуально педіатром.
Яке пюре краще вибирати для першого підгодовування?
Як перший пюре найкраще вибирати низькоалергенні види м'яса: кролик, індичка або конина. Індичка і кролик містять велику кількість гемового заліза, а конина багата повноцінним білком, що легко засвоюється. Після введення 1-2 низькоалергенних видів м'яса, можна урізноманітнити м'ясний прикормвведенням телятини. Курка ж є алергенним видом м'яса, тому введення пюре з курки необхідно відкласти пізніше.
М'ясне пюре: краще купувати чи готувати самостійно?
М'ясо достатньо складний продуктдля подрібнення, тому приготувати в домашніх умовах підходяще маленькій дитинігомогенне за консистенцією м'ясне пюре досить складно. Крім цього, спеціалізовані дитячі продукти ретельно перевіряються на утримання всіх потенційно небезпечних для дитини речовин: важких металів, антибіотиків, гормонів і т.д. М'ясо, що продається над ринком чи магазині, такий скрупульозної перевірки не проходить, т.к. призначено для дорослих та дітей старшого віку. Тому як безпечний м'ясний прикорм необхідно вибирати готові м'ясні пюре відомих виробників. М'ясні пюре Heinz «Ніжна індичка», «Ніжна крольчатинка» та «Ніжна конинка» ідеально підходять для першого знайомства малюка з м'ясним прикормом. на наступному етапівведення прикорму можна використовувати готові овоче-м'ясні пюре, такі як «Телятинка по-сільському» або «Рагу з овочів з індичкою». Всі м'ясні пюре Heinz - 100% натуральні, виготовлені з високоякісного охолодженого м'яса, не містять солі - а також, що особливо важливо, - приготовлені без додавання крохмалю.
Як часто треба давати м'ясне пюре?
М'ясне пюре, як і будь-який новий продукт, вводиться до раціону дитини послідовно, починаючи з ½ - 1 чайної ложки, поступово доводячи до вікової норми. У віці 7-8 місяців щоденна нормаВживання м'яса становить 30-50 р. До року дитина загалом получает60-70 р м'яса щодня. Після введення в харчування рибного пюре, м'ясо дають 5-6 разів на тиждень і 1-2 рази – рибне пюре.
Коли краще давати м'ясне пюре: вранці, вдень чи ввечері?
М'ясні пюре зазвичай вводять вдень, додаючи їх до овочевому пюре. Це формує майбутній обід. Важливо знати, що додавання м'ясних пюре до овочів збільшує всмоктування заліза у кілька разів.
Навіщо в м'ясні пюре додають олію?
Рослинна олія - це дуже важливий компонентхарчування для всіх дітей старше 4 місяців. Олія служить джерелом вітаміну Е і необхідних дитині поліненасичених жирних кислот. Додавання кількох грам рослинної олії в готові м'ясні пюре позбавляє батьків необхідності робити це самостійно.
Чому у складі м'ясних пюре Heinz немає крохмалю?
Досягнення необхідної ніжної консистенції дитячого м'ясного пюре до протертого м'яса необхідно додати воду. Такі пюре досить легко розшаровуються, що порушує зовнішній вигляд і консистенцію. Щоб запобігти розшаровуванню, більшість виробників додають у дитячі пюре крохмаль. Унікальність м'ясних пюре Heinz полягає у заміні крохмалю на рисове борошно. Вміст рисового борошна в одній баночці м'ясного пюре Heinz складає всього кілька грам, які дозволяють створити правильну консистенцію продукту, необхідну для малюка до року.
Грудне молоко – найкорисніше для Вашого малюка. Перед введенням прикорму проконсультуйтеся з педіатром. Вік введення продуктів вказано на упаковці.
Спробувати дитяче м'ясне пюре малюкам доведеться не раніше 7-8 місяців. У цьому віці дитина інтенсивно зростає і розвивається, і в її організмі виснажуються запаси заліза, які він накопичив, поки перебував у маминому животику і за час грудного вигодовування. Саме в цей період і рекомендується вводити до його раціону дитяче м'ясне пюре. М'ясо - основне джерело повноцінного тваринного білка, необхідного чоловічку для захисту від інфекцій, нормального розвиткута формування зубів та кісток. Правильно приготоване м'ясне пюре для першого прикорму містить засвоєне залізо, фосфор, калій, магній, цинк, вітаміни групи В, що легко засвоюється. У ньому також є екстрактивні речовини, які стимулюють вироблення травних ферментівта роботу травної системи.
Прикорм м'ясним пюре починайте з порції в 3-5 г (це 1/2 чайної ложки), щоб поступово збільшуючи її розмір, дістатися 1 року до 60-80 г.
Зрозуміло, за бажання м'ясне пюре для першого прикорму можна купити і в магазині, готовому вигляді. Чи варто "морочитися" з домашнім приготуванням? Це вам вирішувати. На запитання, які м'ясні пюре краще підійдуть для вашого малюка, немає однозначної відповіді. Але, думаємо, ви погодитеся, що домашній рецептгарантує впевненість у кожному інгредієнті. Та й готувати м'ясне пюре у домашніх умовах не складно.
М'ясне пюре для першого прикорму: рецепт та покрокова інструкція
Вам знадобляться:
- скляна або керамічна чашка ємністю 200-500 мл
- скляна або емальована каструля ємністю 0,5-1л
- пластикова або металева ложка
- ніж для різання м'яса
- пластикова дошка (вона більш гігієнічна, дерев'яну відмити набагато складніше, чому на ній накопичуються мікроби)
- блендер
- власне шматок м'яса
1. Вибираємо м'ясо
Для першого прикорму рекомендується вибрати гіпоалергенне м'ясо кролика або індички, які легко засвоюються та містять мало жиру. Не можна також ягнятина і нежирні телятина і яловичина. Свинина для немовляти буде занадто жирною і може спровокувати збій у роботі травної системи, курка часто викликає алергічні реакції.
Купувати м'ясо для дитячого м'ясного пюре рекомендується у перевіреному магазині. Оскільки будь-яке м'ясо має пройти ветеринарний контроль, продавець повинен мати при собі сертифікат, який підтверджує цю процедуру. Віддайте перевагу цілісним шматкам м'яса (не в кубиках), свіжим і соковитим на вигляд, не завітряним. Зріз у шматка м'яса має бути рівним, рожевим. Темно-червоний або білястий зріз говорить про те, що м'ясо або неправильно зберігалося, або вже не першої свіжості.
2. Попередня підготовкам'яса
Перш ніж приготувати м'ясне пюре для першого прикорму, необхідно як слід промити м'ясо під холодним струменем або теплої води. Видаліть з нього жир, жилки, шкірку, плівки та звільніть його від кісток.
Після цього від цільного шматка м'яса відріжте шматочок розміром близько 10 см. М'ясне пюре, як і інші страви для малюків, не можна зберігати. Тому на один раз знадобиться зовсім невеликий шматок м'яса. М'ясо, що залишилося, можна розрізати на шматки побільше і покласти в морозильну камеру. Тільки врахуйте, що будь-які продукти для малюків розморожувати можна тільки один раз. Розморожений продукт повторному заморожуванню не підлягає: перепади температур створюють сприятливе середовище для розмноження хвороботворних мікроорганізмів. Так що щоразу, маючи намір приготувати м'ясне пюре для прикорму, з морозилки дістаємо 1 шматок м'яса. На перший час цієї кількості вистачить з лишком.
3. Правила варіння м'яса для дитячого пюре
Покладіть м'ясо в каструлю з холодною водою(нагадаємо, вона повинна бути фільтрованою або бутильованою) і дочекайтеся, поки вона закипить. Через 5 хвилин злийте воду (це необхідно, щоб позбавитися жиру та екстрактивних речовин, які ускладнюють травлення) і залийте м'ясо новою, вона повинна його покривати. Варіть м'ясо до готовності на повільному вогні близько 2 годин (індичку, телятину та ягнятину до готовності треба варити 1-1,5 години). Якщо вода википатиме, доливайте її знову. І пам'ятайте, що солити та додавати у м'ясо спеції малюкам не потрібно.
4. Готуємо м'ясне пюре
Коли м'ясо звариться, наріжте на дрібні шматочки. Потім шматочки подрібніть у блендері.
Щоб пюре придбало однорідну консистенцію, схожу на густу кашу, додайте до нього кілька ложок суміші або овочевого відвару (м'ясний бульйон немовлятам не можна!).
Готове м'ясне пюре можна змішати з овочевим, яке вже знайоме малюкові. Так дитина легше прийме новий продукт. Можна також влити в м'ясне пюре кілька крапель олії (7-місячним дітям належить 5 мл).
Перша порція м'ясного пюре має становити 0,5 чайної ложки. Уважно відстежте реакцію дитини. Якщо все гаразд, за тиждень можна порцію збільшити. До року дитина повинна вживати вже порції 60-80 г м'яса. Годувати м'ясним пюре немовля краще в обід.
У кожної мами є свій рецепт, як приготувати м'ясне пюре для немовляти. Ми наведемо деякі з них.
Готуємо м'ясне пюре для немовляти в домашніх умовах із яловичини.
Знадобляться: 40 г яловичини, вода, 1 чайна ложка вершкового масла.
Вимите, без кісток, плівок та сухожиль м'ясо нарізати невеликими шматками. Шматки гасити в невеликій кількості води до повної готовності близько 2 годин. Готове м'ясо охолодити та двічі прокрутити через м'ясорубку, а потім подрібнити у блендері. Таким чином ви досягнете однорідної консистенції. В отримане пюре додаємо трохи овочевого відвару та доводимо до кипіння. Ретельно все перемішавши, додаємо вершкове масло.
У м'ясне пюре можна також додавати трохи грудного молока. Але в цьому випадку кип'ятити пюре вже не потрібно.
Рецепт м'ясного пюре з індички
Знадобляться: 100 г філе індички, 0,5 склянки води.
М'ясо можна готувати на гратах мультиварки, на пару або варити в каструлі з водою на плиті. У мультиварці готуємо, поставивши режим «на пару», 40 хвилин. Відварене м'ясо нарізаємо на шматочки, які подрібнюємо блендером до отримання однорідної консистенції. Розбавляємо водою. Так як пюре з індички виходить трохи сухе, в нього можна влити кілька крапель рослинної олії. Готове м'ясне пюре не можна зберігати в холодильнику довше за добу.
До півроку діти харчуються одним лише материнським молоком або сумішшю, до цього віку вони поки не потребують інших продуктів. Після 6 місяців дитині потрібно набагато Велика кількістьпоживних речовин, ніж ті, які є у грудному молоці чи суміші. З цього віку малюка поступово привчають їсти каші, овочі, фрукти. Коли настає час знайомити малюка з м'ясом? Яке м'ясо дають спочатку? Як приготувати м'ясне пюре? Скільки м'яса за один раз має з'їдати дитина до року та старше?
Коли вводити м'ясо у прикорм дитині?
Педіатри радять вводити м'ясо в меню дитини не раніше ніж з 6-8 місяців.При цьому м'ясні продукти не повинні бути першим прикормом, вони вводяться слідом за овочевим, фруктовим пюре і кашами, бажано дотримуватись інтервалу в 2 місяці між терміном введення першого прикорму та терміном введення м'яса. Звідси стає зрозумілим невеликий розкид у рекомендованих термінах: у 8 місяців м'ясо починають давати немовлятам, які отримали перший прикорм у півроку; у 6 місяців можна вводити м'ясо тим діткам, які з якихось причин стали отримувати фруктовий або злаковий прикорм із 4 місяців.
Чому раніше за 6 місяців не можна давати дітям м'ясо?
- До цього віку дитяча травна система ще мало зріла, щоб переварити таку важку їжу повністю.
- М'ясний білок негативно впливає роботу нирок дитини.
- Раніше за шість місяців ризик виникнення алергії на м'ясний білок вищий.
Чим корисне м'ясо для дітей?
- М'ясо - джерело білка, який потрібний дитячому організму для зростання;
- У м'ясних продуктах міститься весь набір амінокислот, які не виробляються організмом, а надходять до нього лише з їжею;
- М'ясо багате та іншими важливими мікроелементами – залізом, фосфором, магнієм, фтором, кобольтом та цинком. Цікаво, що залізо, що міститься в м'ясі, засвоюється краще і швидше, ніж цей елемент з інших продуктів рослинного походження;
- М'ясо має щільну волокнисту структуру, завдяки цьому, коли малюки їдять його, вони вчаться пережовувати їжу.
Чи може м'ясо виявитися шкідливим для дітей?
- Деякі види м'яса можуть спричиняти алергічну реакцію;
- Вживання м'ясних продуктів у великій кількості створює навантаження на нирки дитини та систему травлення;
- До 3 років малюкам не дають жирні м'ясні продукти, смажене м'ясо, копчену ковбасу та сосиски.
Алергія на м'ясо?
Свинина, яловичина та курка вважаються алергенними продуктами (свинина та яловичина є також жирними сортами м'яса), тому для першого м'ясного прикорму вони не підходять. Знайомство малюка з м'ясом краще починати з кролятини або індички, тому що вони гіпоалергенні і відносяться до нежирним сортамм'яса. Коли малюк вже звик цим продуктам, можна спробувати ввести в раціон курку, ніжну свинину та яловичину.
Важливо!Якщо у малюка є нестерпність коров'ячого молока, відмовтеся від введення в раціон яловичини та телятини. Проконсультуйтеся зі спеціалістом з питання, коли у вашому випадку можна спробувати надати ці види м'яса дитині.
З якого м'яса починають прикорм?
М'ясо кролика.Найлегшим для перетравлення вважається кроляче м'ясо. Воно не жирне та не викликає алергію. Саме з нього фахівці рекомендують розпочинати прикорм. Цей продукт відноситься до дієтичних, оскільки в ньому практично немає жиру, натомість він містить вітаміни та корисні мікроелементи.
Індичкутакож можна запропонувати дитині при першому знайомстві з м'ясними продуктами. У ній дуже мало жиру, і воно легко засвоюється. М'ясо індички гіпоалергенне.
Оптимальними для знайомства з м'ясними стравами вважаються кролик та індичка. Їхнє м'ясо низькокалорійне, нежирне, ніжне, дуже рідко викликає алергію. Основний недолік - більш висока вартість, та й купити кролятину або індичку в натуральному вигляді (а не в консервах) можна далеко не скрізь.
Інші види м'яса вводять пізніше, дотримуючись обережності. Давайте розглянемо чому.
Куряче м'ясо- Дієтичне та ніжне. Однак це один із самих алергенних продуктів, і в жодному разі не слід починати м'ясний прикорм з курки у дітей-алергіків, тим більше якщо виявлено алергію на білок курячого яйця. Крім того, в сучасних умовахкурку на м'ясо вирощують із використанням гормональних препаратівта антибіотиків, які можуть зберігатися у м'ясі птиці.
Свинина.Є жирним м'ясом. Навіть якщо купувати нібито нежирну частину (лопатку, задок), у ній все одно міститься жир. На свинину може виникнути алергія;
Яловичина, телятина.Може спричинити алергію у малюків. Це м'ясо заборонено давати дітям із непереносимістю молочного білка.
Конина.Низькоалергенне, багате білкомм'ясо. Головний недолік- Воно рідко зустрічається у продажу.
Качине, гусяче м'ясо та баранина – м'ясо з високим змістомжиру.М'ясо водоплавних птахів містить тугоплавкі жири, перетравити які травна система дитини не в змозі. Ці сорти м'яса не включають до раціону дітей до 3 років. Малюкам до року не пропонують м'ясні бульйони.
Мамам на замітку!
Дівчатка привіт) ось не думала, що і мене торкнеться проблема розтяжок, а ще писатиму про це))) Але діватися нікуди, тому пишу тут: Як я позбулася розтяжок після пологів? Дуже буду рада, якщо і вам мій спосіб допоможе...
Субпродуктипочинають пропонувати діткам не раніше 10 місяців. Виняток становлять малюки, які страждають на анемію, їм педіатри рекомендують давати печінку навіть з 8-9 місяців. У субпродуктах міститься більше заліза, міді та марганцю. Взагалі, думка про допустимість включення печінки до дитяче менюза Останніми рокамизазнало змін: раніше печінку рекомендували як гарне джерелозаліза, зараз від неї відмовляються з екологічних міркувань (саме у печінці знешкоджуються та накопичуються ліки та інші токсичні речовини, що містилися в кормі тварин).
Як зробити пюре з м'яса?
Приготувати пюре із м'яса можна самостійно. Для цього знадобиться невеликий шматочок дієтичного м'яса (приблизно 20 г). Промивши його, подрібніть м'ясо, щоб вийшов фарш. Кладемо його в миску і варимо протягом 25 хвилин. Пропускаємо готовий продукт через металеве сито, щоб досягти однорідної маси. Додайте в м'ясо трохи суміші або грудного молока та збийте блендером. Сіль не додають у дитяче пюре.
Також можна відварити для дитини м'ясо, нарізане шматочками. У цьому випадку рекомендують довести продукт до кипіння, злити воду, залити шматочки м'яса чистою водою та варити близько 45 хвилин.
Дітям до 8 місяців м'ясо дають у вигляді максимально гомогенного пюре, з 8-9 місяців готують фрикадельки з м'ясного фаршу та розминають їх вилкою перед подачею. До 10 місяців за наявності у дитини зубів фрикадельки та тюфтельки можна давати без попереднього подрібнення, дозволяється їх злегка досолювати та додавати спеції (кріп, петрушка, лавровий лист). З року вводяться парові котлетки.
Яке м'ясо кролика можна давати дитині? Як правильно підготувати м'ясо до зберігання у морозилці. Як правильно приготувати м'ясо кролика безпосередньо в їжу?
Як правильно познайомити малюка з м'ясом?
- Доводьте м'ясо до однорідної маси. Щоб цього досягти, продукт добре варять, ретельно подрібнюють і змішують із сумішшю або грудним молоком;
- Перед годуванням малюка переконайтесь, що пюре тепле;
- Порція для першого знайомства – ½ чайної ложки;
- Вперше препарат дитині дають вранці, щоб була можливість спостерігати за реакцією організму протягом дня;
- Надалі м'ясні стравидітям дають разом із овочевими, зазвичай це третє годування протягом дня;
- Разову порцію м'яса малюкам поступово збільшують, додаючи щодня по ½ чайної ложки;
- Не рекомендується давати дитині м'ясне пюре після зберігання в холодильнику. Дітей годують лише свіжоприготовленими продуктами;
- Коли малюк звикне до нового смаку, додайте м'ясо в суп, каші та овочі;
- Після 8 місяців дитині потрібно одержувати порцію м'яса 5 днів на тиждень. Два інші дні замість нього пропонують рибу;
- У віці 10 місяців починайте готувати фрикадельки, щоб дитина вчилася жувати сама;
- Не змішуйте кілька сортів м'яса, поки малюк не звикне до кожного окремо;
- Деякі діти відмовляються їсти м'ясо. У такому випадку рекомендується змішувати м'ясне пюре з їжею, яка подобається дитині.
М'ясо дають 1 раз на день щодня (після 8 місяців 1-2 рази на тиждень замінюють м'ясо рибою). Більше рекомендованого давати не слід, оскільки створюється надлишкове навантаження на нирки та травну системудитини.
Чим гарні готові пюре із м'яса для дітей?
Щоб не готувати м'ясо дитині самостійно, можна купувати вже готове м'ясне пюре у баночках у магазині. Віддавайте перевагу відомим маркамна які немає нарікань. М'ясні продукти для дитячого харчування з магазину мають переваги.
- Пюре готують з м'яса тварин, вирощених в екологічно чистих умовахна екологічно чистих кормах.
- Всі інгредієнти для приготування м'ясного дитячого пюре проходять ретельний відбір, перевіряються на відповідність якості. Усі компоненти всередині готових пюре корисні діткам та відповідають віковим потребам.
- Консерви перевіряють на наявність небезпечних домішок і взагалі ретельно вивчають їх склад.
- Готове м'ясне пюре не потрібно готувати, а просто розігріти та погодувати малюка.
- М'ясне пюре в баночках має різний ступінь подрібнення, воно залежить від вікової групидітей, для якої призначено пюре (ступінь подрібнення відмічено на упаковці). Залежно від рекомендованого віку (визначається за маркуванням на упаковці) консерви відрізняються за ступенем подрібнення та технологією приготування: гомогенізовані – однорідні, містять м'ясо, воду та рисовий крохмаль; пюреподібні – густіші; дрібно- і крупноподрібнені – м'ясо в них рубане, часто містять сіль, спеції, м'ясний бульйон; консерви у вигляді готових страв – тефти, котлеток.
- Виробники дитячого харчування нерідко поєднують м'ясо з іншими корисними продуктами– овочами чи злаками.
- Розкриту банку м'ясних консервівможна зберігати у холодильнику трохи більше доби.
Яка добова норма м'ясних продуктів для дітей до року та старше?
Виходячи з віку дитини, визначають кількість м'яса, яке вона повинна одержувати на добу.
- 6-7 місяців - 5-20 р.
- 8-9 місяців – до 50 р.
- 10 місяців – 2 роки – від 50 до 80 грамів.
- 3 роки – від 80 до 90 грамів.
- 4-6 років – від 100 до 110 грамів.
- 7-9 років – від 110 до 140 грамів.
- 10-13 років – від 140 до 170 грамів.
- 14-17 років – від 200 до 220 грамів.
На що звертати увагу купуючи м'ясо для дітей?
- Вибираючи яловичину або свинину, віддайте перевагу вирізці, ця частина містить менше жиру;
- При покупці кролячого м'яса уточніть вік тварини. Добре, якщо молодий кролик (до 3 місяців). Для приготування пюре малюку використовуйте задню частину тушки, тут м'ясо ніжніше та м'яке;
- Якщо хочете побалувати малюка індичкою, візьміть грудку. Це ніжне, смачне та нежирне м'ясо, яке найкраще засвоюється. Те саме стосується і курки;
- М'ясо, що купується, повинно приємно пахнути, бути однорідним і пружним. Якщо воно не пахне зовсім або випромінює неприємний запах, утримайтеся від покупки;
- Свіжість м'яса легко визначити за кольором – неприпустима наявність на ньому сіро-коричневого або бурого відтінку. Яловичина повинна мати червоний відтінок, свинина – рожевий;
- Купуючи м'ясо в магазині, завжди звертайте увагу на термін придатності, якщо він не вказаний або невідомий, не купуйте продукт. Оцініть зовнішній вигляд продукту. М'ясо не повинно бути слизьким. Якщо є можливість, понюхайте м'ясо і переконайтеся, що у нього відсутній неприємний аромат. Якщо продукт упакований у поліетиленову плівку, перевірте її цілісність.
Дуже важливо, щоб перший м'ясний прикорм припала дитині до смаку. Білок необхідний нормального зростаннята розвитку дитячого організму. Хоча білки тваринного походження містяться і в інших продуктах — молоці, кефірі, сирі, рибі та яйцях, вони не зможуть стати повноцінною заміною м'яса. З м'ясних продуктів малюк отримує залізо, фолієву кислотута вітаміни групи В, незамінні для крові та правильного розвиткунервової системи.
Вводимо м'ясний прикорм | Лайфхак для молодої матусі
М'ясний прикорм для малюка
Відео №2
Мамам на замітку!
Дівчатка привіт! Сьогодні я розповім вам, як мені вдалося прийти у форму, схуднути на 20 кілограмів, і, нарешті, позбутися жахливих комплексів повних людей. Сподіваюся, інформація виявиться для вас корисною!