Будь-хто, хто піклується про своє здоров'я, повинен знати, для чого потрібен вітамін В2, в яких продуктах міститься і що являє собою.
Це природний пігмент, розчинний у воді, що бере участь практично у всіх фізіологічних та біохімічних процесах організму. Простіше кажучи, без нього неможливо досягти жодного міцного здоров'яні краси.
Властивості вітаміну В2
Назв цього вітаміну кілька: В2, G, лактофлавін, гепатофлавін, вердефлавін, рибофлавін. Остання вживається частіше, означає «жовтий цукор».
Спочатку вітамін виділяли з молочної сироватки, яєць, печінки, рослинних продуктів, звідси й багато різних назв.
Спочатку його виділяли із молочної сироватки, яєць, печінки, рослинних продуктів, звідси й багато різних назв.
Саме вітамін В2 надає жовтого кольору сечі. Надто насичений її відтінок повинен насторожити — з якоїсь причини організм виводить рибофлавін.
Вітамін В2 необхідний для утворення червоних кров'яних тілець - еритроцитів, АТФ (аденозитрифосфорної кислоти), формування здорового плода при вагітності, нормального зростання, формування репродуктивної функції
Спільно з вітаміном А забезпечує розподіл епітеліальних клітиншкіри та слизових оболонок, зберігаючи здоров'я шлунка, кишечника та інших органів травної системи, сечостатевих органів, бронхів, легень, а також серцево-судинної та центральної нервової системи.
Сприяє правильній роботі щитовидної залози, захищає її від різних несприятливих впливів. Підтримує здатність очей добре бачити у сутінках, розрізняти кольори, допомагає живити судини та нерви сітківки, знижує ризик запальних захворювань очей.
Підтримує здатність очей добре бачити у сутінках, розрізняти кольори, допомагає живити судини та нерви сітківки, знижує ризик запальних захворювань очей. Рибофлавін сприяє синтезу та засвоєнню інших важливих вітамінівта мінералів:заліза, фолієвої кислоти(В9), піридоксину (В6) та вітаміну К, бере участь у білковому, жировому та вуглеводному обміні, вивільняє енергію з їжі. Допомагає зберегти здорове волосся та нігті.
Зверніть увагу!Вітамін міститься в деяких продуктах в якості жовтого харчового барвника під кодом Е101.
Вітамін В надходить не лише з їжею, а й синтезується в організмі кишковою мікрофлорою. Тому важливо стежити за здоров'ям травної системи, вчасно лікувати кишкові розлади.
Продукти з вітаміном В2
Правильне харчування- Основний спосіб отримання рибофлавіну.Найбільш багаті на них дріжджі, печінка, нирки та інші субпродукти, мигдаль, арахіс, перепелині яйця. Ці продукти вважатимуться рекордсменами за змістом В2.
Правильне харчування - основний спосіб отримання рибофлавіну. Найбільш багаті на них дріжджі, печінка, нирки та інші субпродукти, мигдаль, арахіс, перепелині яйця. Небагато менше вітамінумістять молочні продукти, гречана і вівсяна крупа, цільнозерновий хліб, бобові, зелені овочі, риба, яловичина, курка. А ось у картоплі, помідорах, яблуках, манній крупі, пшоні його дуже мало.
Високий рівень
Високий рівень - від 0,44 до 4 мг на 100 г продукту.Список продуктів включає пивні і хлібопекарські дріжджі, печінку, нирки та інші субпродукти, проростки пшениці, соняшникове насіння, кунжут, мигдаль, арахіс, перепелині та курячі яйця, печериці, лисички.
Деякі горіхи та більшість злаків містять високий рівеньвітаміну В2. Середній рівень
Середній рівень – від 0,1 мг до 0,4 мг.До таких продуктів належать плавлені та тверді сири, морська риба, кукурудза, коричневий рис, броколі, білокачанна капуста, кольорова капуста, спаржа, шпинат, петрушка, кріп, Зелена цибулягречка.
А також сочевиця, вівсянка, цільнозерновий хліб, сир, молочна сироватка, кефір, молоко, шипшина, журавлина, кедрові горіхи, грецькі горіхи, фундук, боби, горох, інжир, фініки, яловичина, баранина, курка, кролик, свинина, темний шоколад.
Більшість молочних продуктів має середній рівень вмісту вітаміну В2. Низький рівень
Низький рівень – від 0,02 до 0,08 мг.Є в таких продуктах: білий рис, ріпа, морква, яблука, пшоно, манна крупа, помідори, картопля, помідори, майонез.
Щоб підтримувати в організмі належний рівень вітаміну В2, необов'язково налягати лише на печінку та мигдаль. Харчування має бути різноманітним та збалансованим, обов'язково включати каші, особливо гречану та вівсяну, овочі, зелень, ягоди.
Харчування має бути різноманітним та збалансованим, обов'язково включати овочі. Бажано не зловживати рафінованими продуктами, алкоголем та газованими напоями.
Додаткові вітамінні комплексипотрібно підбирати індивідуально, ретельно вивчаючи склад.
Іноді діють або допоміжні речовини- Модифікований крохмаль або барвники викликають алергію.
Напої, що містять вітамін В2
Коли немає часу чи можливості приготувати повноцінний обід, отримати норму рибофлавіну можна, випивши дві склянки кефіруабо іншого кисломолочного напою.
Отримати норму рибофлавіну можна, випивши дві склянки кефіру або іншого кисломолочного напою. Корисно готувати вітамінні морсиз ягід обліпихи, журавлини, смородини чи шипшини та замінювати ними звичну каву чи колу.
Чай із шавлії та м'яти не лише заспокоює та лікує запальні захворювання, а й підтримує рівень рибофлавіну в організмі.
Дітям отримати необхідний вітаміндопоможе регулярне вживання какао.
Як зберегти вітамін В2 у продуктах
Вітамін В2 - досить стійка речовина, він непогано переносить термічну обробку.
Додавання в страви оцту та кислих соусів теж не завдасть сильної шкоди, а от харчова содаабо розпушувач тіста здатні за хвилину знищити рибофлавінповністю він не виносить лужного середовища, про це необхідно пам'ятати.
Яскраве світло - ще один ворог вітаміну В2, продукти, в яких він міститься, не можна залишати на сонці і зберігати в прозорій упаковці. Холодильник або темна шафа найкраще місцедля джерел рибофлавіну.
Холодильник або темна шафа – найкраще місце для джерел рибофлавіну. Купуючи в магазині молоко та молочні продукти, варто пам'ятати, що розфасоване у пляшки, воно втрачає більше половини вітаміну В2. При варінні та тривалому вимочуванні вітамін В2 переходить із продуктів у воду і разом з нею витікає в раковину.
Щоб не допустити руйнування вітамінів, крупи та овочі найкраще готувати під закритою кришкою, м'ясо, рибу, субпродукти тушкувати чи запікати.Заморожені продукти краще готувати одразу, без попереднього розморожування.
Каші найкраще варити на воді, а молоко додавати вже в готову страву – при нагріванні воно втрачає майже половину вітаміну В2.
Скільки потрібно вітаміну В2, у яких продуктах він міститься, корисно буде дізнатися, щоб грамотно організувати харчування.
Потреба вітаміну В2
Рибофлавін не накопичується в організмі — кількості, що синтезується кишківником, недостатньо для потреб організму. Щоб не виникало нестачі вітаміну В2, необхідно їсти продукти, у яких він міститься.
Щоб не виникало нестачі вітаміну В2, необхідно їсти продукти, в яких він міститься. Людина потребує рибофлавіну, перебуваючи в утробі матері, після народження з кожним роком ця потреба збільшується. Добові норми споживання залежить від віку, стану здоров'я, життя.
Добова потреба у вітаміні В2 залежно від віку:
- Від 0 до 6 місяців – 0,5 мг;
- 6 місяців – 1 рік – 0,6 мг;
- 1 - 3 роки - 0,9 мг;
- 3 - 6 років - 1,0 мг;
- 6 - 10 років - 1,4 мг;
- 10 - 14 - 1,7 мг;
- 14 - 18 - 1,8 мг;
- 18 - 59 - 1,5 мг;
- 59 - 74 - 1,6 мг;
- 74 роки і старше – 1,4 мг.
У період вагітності годування груддю вітаміну В2 потрібно на 0,5 мг більше, ніж зазвичай.
Підвищено його витрату при стресах, простудних та запальних захворюваннях, сильні фізичні навантаження, регулярне вживання алкоголю, куріння.
Підвищено витрату В2 при стресах, простудних та запальних захворюваннях, сильних фізичних навантаженнях, регулярному вживанні алкоголю, курінні. Вважають, що жінкам потрібно трохи менше вітаміну В, ніж чоловікам. Почасти цю думку підтримують і лікарі, посилаючись на важчі фізичні умови праці, стреси, наявність шкідливих звичоку сильної половини людства.
Однак жінки схильні до тих же проблем не меншою мірою, а вагітність, період годування, коливання. гормонального фонупосилюють витрату вітаміну В2 ще більше.
Нестача вітаміну В2
Щоб організм не відчував вітамінного голоду, необхідно виконувати кілька умов:
Організм не накопичує рибофлавін, короткочасне передозування може виникнути лише при використанні препаратів вітаміну, але до будь-яких серйозних наслідківвона не веде. Надлишок рибофлавіну регулярно виводиться з організму разом із сечею.
Набагато серйозніше дається взнаки його недолік, особливо тривалий.
Перша ознака недоліку В2 - проблеми зі шкірою: підвищене лущення або сальність, дерматити, фурункули, подразнення та тріщини у куточках рота (заїди), сухі губи.
Проблеми з очима: стомлюваність, сльозотеча, кон'юнктивіти, запалення повік, часті ячмені. Нестачу вітаміну В2 видає яскраво-червоний припухлий язик, виразки в роті.
При систематичному недоліку (арибофламіноз) розвивається стійка анемія - перестає засвоюватися залізо, з'являються судоми в м'язах, починають хворіти ноги, з'являється свербіж зовнішніх статевих органів і дискомфорт при сечовипусканні.
Можливе випадання волосся та вій, нерідко наздоганяють нервові розладиі депресії, безпричинна фізична втома.
Вживання міцної кави практично вбиває вітамін В2 в організмі. Дефіцит вітаміну В2 виникає з багатьох причин: якщо є проблеми зі шлунком, кишечником, щитовидною залозою, гіпорибофламіноз закономірний, у цих випадках обов'язково комплексне обстеження.
Важливо пам'ятати!До недостатності вітаміну В2 призводить вживання лікарських препаратів-антагоністів, тобто несумісних із ним: сульфаніламідів, контрацептивів, прийом сечогінних засобів.
Алкоголь та міцну каву буквально вбивають вітамін В, сильногазовані напої діють також.
Відсутність повноцінного харчування, особливо захоплення голодними листами - також поширена причина гіпорибофлавінозу.
Найнебезпечніша нестача рибофлавіну для дітей: уповільнюється зростання, страждає розумовий, психічний та фізичний розвиток.
Препарати, що містять вітамін В2
Хімічно чистий рибофлавін – жовтий гіркуватий порошок. Його випускають у таблетованій формі, у розчинах для ін'єкцій, у вигляді очних крапель.
Окремо у таблетках вітамін В2 зустрічається рідко, частіше він входить до складу комплексних БАДів, що поєднують вітаміни групи В та мікроелементи.
Неодмінна умова дієвості вітамінних препаратіввітаміну В2 - прийом під час їжі, в ідеалі, разом із продуктами, в яких він міститься.
Пивні дріжджі
Найбільш фізіологічні комплекси, що містять пивні дріжджі - у них повністю натуральний склад, при дотриманні зазначеного дозування можна не побоюватися побічних ефектів.
У складі пивних дріжджів вітамін В2 поєднується із залізом, цинком, хромом, магнієм, вітамінами Е та РР, що сприяють кращому засвоєннюрибофлавіну, що допомагають м'яко та результативно вирішити проблеми зі здоров'ям.
Призначають препарат при шкірних проблемрізного характеру — підвищеної жирності, себореї, сухості, частих запаленнях, дерматитах, появі ранніх зморшок
У складі пивних дріжджів вітамін В2 поєднується із залізом, цинком, хромом, магнієм, вітамінами Е та РР, що сприяють кращому засвоєнню рибофлавіну. До результатів прийому пивних дріжджів відносяться такі зміни:
- хром, що міститься в препараті, допомагає відрегулювати вуглеводний обмінта інші види порушення обміну речовин;
- налагоджується робота травного тракту;
- стабілізується стан нервової системи;
- знижується стомлюваність очей;
- волосся і нігті стають міцнішими;
- заповнюється дефіцит вітамінів, мінералів та амінокислот, покращується загальне самопочуття.
Приймати БАДи з пивними дріжджами можна не тільки як лікувальний, але і профілактичного засобу: нервові та фізичні навантаження, неповноцінне харчування.
Прийом пивних дріжджів приносить системний результат - усувається не одна, а кілька проблем, що мають загальну причину. Протипоказання до прийому дріжджів: вік до трьох років, грибкові захворювання, підвищена чутливістьі тяжкі захворюваннянирок. Вагітним можна вживати препарат після консультації з лікарем.
Розчин для ін'єкцій
Рибофлавін-мононуклеотид випускається в ампулах, призначений для внутрішньом'язових та внутрішньовенних ін'єкцій. До складу входить чистий рибофлавін, розчинений у дистильованій воді.
Призначають препарат:
Переваги розчину в тому, що він надходить безпосередньо до м'язів, минаючи шлунок, засвоюється повністю і практично не має протипоказань, крім підвищеної чутливості.
При одночасному застосуванніз антибіотиками, особливо текрацикліном, доксицикліном, дія рибофлавіну знижується. Не можна вживати вітаміну В2 зі стремтоміцином.
Денна норма прийому розчину вітаміну В2 становить 1 мл- Вміст однієї ампули. При передозуванні можливий кожний зуд, при регулярній або значного передозування- Висип.
Краплі для очей
Водний 0,01% розчин вітаміну В2 призначений для місцевого застосуванняпри захворюваннях сітківки, рогівки очей, кон'юнктивітах, частих ячменях, погіршення зору при гіпертонії або цукровому діабеті.
Краплі можна використовувати як зміцнюючий та профілактичний засіб при великих зорових навантаженнях, дискомфорті та відчутті піску в очах. Хоча препарати вітаміну В2 продаються без рецепту, використовувати їх самостійно, без призначення лікаря все ж таки не можна.Необхідно переконатися у відсутності протипоказань, пройти обстеження, інакше прийом корисного засобуможе пройти марно або зашкодити.
Зменшивши ризик виникнення гіпорибофламінозу, можна надовго зберегти свіжу шкіру, здорове волосся, відстрочити старіння та проблеми зі здоров'ям.
Потрібно для цього не так багато: стежити, щоб у меню завжди були продукти, що містять вітамін В2 необхідної кількості, правильно їх готувати та зберігати, не зловживати кавою та алкоголем, не палити.
З цього відеоролика ви зможете почерпнути для себе інформацію про вітаміни групи В, зокрема В2, та їх нестачу в організмі.
Даний відеоролик ознайомить вас з найбільш важливою інформацієюпро вітамін В2.
У цьому відео вам надається інформація про роль вітаміну В2 в організмі, причини його нестачі.
Фізико-хімічні властивості вітаміну В2
В2 являє собою голчасті кристали жовто-жовтогарячого кольору, зібрані у великі колби, має гіркий смак. Рибофлавін стабільний у кислотному і швидко руйнується в лужному середовищі. Добре переносить нагрівання.
Рибофлавін є біологічно активною речовиною, що грають важливу рольу підтримці здоров'я людини (калоризатор). Біологічна рольрибофлавіна визначається входженням його похідних – коферментів – до складу великої кількостінайважливіших окисно-відновних ферментів.
Добова потреба у вітаміні В2
| Вік / стать | Добова нормавітаміну (в мг) |
| Діти 1-6 місяців | 0,5 |
| Діти 7-12 місяців | 0,8 |
| Діти 1-3 років | 0,9 |
| Діти 3-7 років | 1,2 |
| Діти 7-10 років | 1,5 |
| Підлітки 10-14 років | 1,6 |
| Юнаки 15-18 років | 1,8 |
| Чоловіки 19-59 років | 1,5 |
| Чоловіки 60-74 років | 1,7 |
| Чоловіки старше 75 років | 1,6 |
| Дівчата 15-18 років | 1,5 |
| Жінки 19-59 років | 1,3 |
| Жінки 60-74 років | 1,5 |
| Жінки віком від 75 років | 1,4 |
| Вагітні жінки | 2,0 |
| Шалені татусі | 2,2 |
Зниженню рівня вітаміну В2 в організмі сприяють: погодні умови, великі психологічні та фізичні навантаження, прийом оральних контрацептивів, погана роботащитовидної залози, надмірне вживання алкоголю
Вітамін B2 необхідний для утворення еритроцитів, антитіл, для регуляції росту та репродуктивних функційв організмі. Він також необхідний здорової шкіри, нігтів, росту волосся та в цілому для здоров'я всього організму, включаючи функцію щитовидної залози.
Найважливіші функції вітаміну В2:
- Бере участь у вуглеводному, білковому та жировому обміні;
- Бере участь у синтезі глікогену;
- Допомагає засвоїти залізо, необхідне створення нових червоних кров'яних тілець;
- Зміцнює імунітет та захисні механізми організму;
- Відіграє важливу роль у роботі нервової системи, допомагає при лікуванні таких хвороб як: епілепсія, хвороба Альцгеймера та підвищеної тривожності;
- Необхідний для збереження нормального стануслизових оболонок порожнини рота та кишечника;
- регулює функцію щитовидної залози;
- Сприяє нормальному світловому та колірному зору, захищає сітківку ока від надмірної дії ультрафіолетових променів, зменшує стомлюваність очей, забезпечує адаптацію до темряви, підвищує гостроту зору та відіграє велику роль у запобіганні катаракті;
- Допомагає за вугрового висипу, дерматиті, екземі;
- Прискорює загоєння ушкоджених тканин;
- Зменшує вплив токсинів на легкі та дихальні шляхи.
Шкідливі властивості вітаміну В2
Шкідлива властивість у вітаміну В2 лише одна – можливе ожиріння печінки. Але це може статися лише у разі поглинання вітамінних комплексів у неконтрольованих режимах та зловживаннями різними БАДами.
Засвоюваність вітаміну В2
Вітамін В2 досить добре засвоюється з їжі, проте має деякі особливості. З овочів він всмоктується краще, якщо вони перед цим піддаються термічній обробці. Люди, які застосовують В2 у вигляді харчової добавки, повинні пам'ятати, що вітамін добре засвоюється тоді, коли в шлунку є достатньо їжі. Якщо приймати натще, рибофлавін засвоюється гірше. Також, якщо людина сидить на суворої дієтиі їсть помалу, це знижує засвоюваність В2.
Зовнішніми проявами недостатності рибофлавіну у людини є ураження слизової оболонки губ з вертикальними тріщинами і злущуванням епітелію, виразки в кутах рота, набряк і почервоніння язика. себорейний дерматитна носогубній складці, крилах носа, вухах, повіках. Часто розвиваються також зміни з боку органів зору: світлобоязнь, васкуляризація рогової оболонки, кон'юнктивіт, кератит та в деяких випадках – катаракта (calorizator). У ряді випадків при авітамінозі мають місце анемія та нервові розлади, що виявляються в м'язовій слабкості, пекучих болях у ногах та ін.
Основні причини нестачі рибофлавіну у людини - недостатнє споживання і є головними джерелами цього вітаміну; хронічне захворюванняшлунково-кишкового тракту, прийом медикаментів є антагоністами рибофлавіну.
Надлишок вітаміну В2 в організмі
Людський організм не накопичує рибофлавін, і будь-який надлишок виводиться разом із сечею. При надлишку рибофлавіну сеча забарвлюється в яскраво-жовтий колір. Ознаки надлишку вітаміну В2: порушення засвоєння, підвищення сухожильних рефлексів, церебральна недостатність, запаморочення, рідко свербіж, оніміння, відчуття печіння або поколювання.
Взаємодія вітаміну В2 (Рібофлавіну) з іншими речовинами
Більше про вітамін В2 дивіться у відео-ролику « Органічна хімія. Вітамін В2»
Правильний раціон харчування, здоровий образжиття, дотримання режиму дня – все це є запорукою збереження молодості довгий час, а також здоров'я. Запаси вітамінних речовин, зокрема рибофлавіну, повинні постійно поповнюватися, інакше почне розвиватися стан гіповітамінозу. Важливо знати, які продукти містять вітамін В2, щоб правильно організувати щотижневе меню.
Функції вітамінної речовини
Основними функціями вітаміну В2 є:
- підтримка метаболізму вуглеводних та ліпідних частинок;
- нормалізація процесу зростання та розвитку дитячого організму;
- нормалізація процесу засвоювання білкових елементів;
- прискорення набору маси м'язами;
- спалювання цукру;
- покращення процесів кровотворення;
- попередження тромбоутворення;
- полегшення засвоєння ліпідних елементів із кишкової порожнини;
- прискорення метаболізму;
- зниження очної напруги;
- покращення зовнішнього вигляду;
- зміцнення волосяних структур, нігтьових пластин;
- нормалізація сну;
- зняття втоми, підвищення стресостійкості;
- запобігання виникненню психічних розладів.
Продукти, що містять рибофлавін (таблиця)
Багатьох цікавить, у яких продуктах є елемент. Таблиця показує, у яких продуктах рибофлавін міститься у великих кількостях.
З вказаних продуктів вітамінний елемент повністю не засвоюється організмом, оскільки всі вони під час приготування проходять термічну обробку, і він руйнується. З цієї причини варто звернути увагу також на інші продукти харчування, які не потребують варіння, але багаті на речовину. До них відносяться:
Добова потреба (таблиця)
Правильна побудова раціону харчування з продуктів, що є джерелами вітаміну, повинна базуватися на добової потребиу ньому людину. Якщо постійно використовувати в їжу тільки їх, може виникнути стан передозування, що може призвести до погіршення стану людини. Добову норму речовини вказано в таблиці.
Щоб вітамін В2 повноцінно засвоювався організмом людини, йому також необхідно збагатити свій раціон харчування продуктами, де є достатня кількість цинку, міді, заліза. Тому важливо додавати в меню страви з м'яса, субпродуктів, тому що в них найбільше зазначених елементів.
Аптечні препарати, що включають В2
Не завжди достатньо скоригувати раціон харчування, щоб заповнити нестачу вітамінної речовини в організмі. Нижче наведено список кращих вітамінних комплексів, що містять рибофлавін, а також інші цінні речовини:
- "Адівіт";
- "Алвітіл";
- "Герімакс";
- "Джунглі з мінералами" (для дітей);
- "Мегадін";
- "Неуробекс Нео";
- " " та інші.
Перед початком їх застосування важливо порадитися з фахівцем, що лікує, тому що іноді попередньо необхідно здати аналізи, щоб зрозуміти, чи дійсно організму не вистачає тих чи інших поживних речовин.
Ні для кого не секрет, що людини потребує корисних речовин, без яких її нормальне функціонуванняабсолютно неможливо. До таких речовин належить і вітамін В2, відомий ще під назвою рибофлавін. У нашій статті ми розглянемо, що це за мікроелемент, яке значення рибофлавін має для та в яких продуктах така речовина міститься.
Про користь вітаміну
Рибофлавін прийнято вважати чи не головним мікроелементом, що забезпечує правильне та тривале функціонування людини. Цей бере безпосередню участь у синтезі гормонів, відновленні переробки білків, жирів і вуглеводів у та у багатьох інших функцій.
Також він синтезує та інші більш вузькій спрямованості та бере участь в утворенні аденозинтрифосфорної кислоти, відомої ще й як «паливо життя».
Чи знаєте ви?У ході експерименту, поставленого над групою, було доведено, що без вітаміну В2 їх зростання суттєво знизилося, а згодом і взагалі зупинилося. Але коли в раціон тварин ввели, що також містить рибофлавін, процес зростання знову відновився. Так само і с.
Тому так важливо не допускати виснаження та нестачі рибофлавіну, адже це один з найголовніших мікроелементів, що формують наше і .
Вітамін В2 потрібен організму для правильного і постійного процесу вироблення палива, для чого використовується безліч допоміжних можливостей цього мікроелемента. 
У яких продуктах міститься
Рибофлавін через свою значущість для організму перебуває у більшості. Інша річ, що його кількість у тому чи іншому інгредієнті по-різному. Так, найбільша концентрація елемента В2 належить пивним або пекарським дріжджам.
Також значна кількість цього мікроелементу знаходиться в продуктах тваринного походження, особливо в баранині та оселедці. З продуктів рослинного світу до рекордсменів за вмістом рибофлавіну можна віднести ріпу, квасолю і злаки. Розглянемо докладніше, де міститься вітамін В2.Яєчний порошок виходить шляхом висушування яєчної маси та перетирання її до дрібної субстанції. Завдяки тому що процес виробництва проходить при температурному режимі, що строго дотримується, корисні властивостізалишаються навіть після такої переробки. 
Разом з кількістю інших мікроелементів зберігається і вітамін В2 у розмірі 1,23 мг на 100 г продукту.
Шоколад
Молочний найбільш багатий елементом В2 серед інших типів какао-солодкості. Так, у чорному міститься до 0,15 мг на 100 г продукту, а у молочному ця доза зростає втричі – до 0,45 мг на 100 г. Таким чином, любителям молочного шоколадупощастило втричі, якщо порівнювати з тими, хто надає перевагу чорному.
Шпинат
Одним із найбільш насичених рибофлавіном продуктів рослинного походженнявважається шпинат. Якщо вживати його в свіжому вигляді, то його 100 г міститься 0,25 мг елемента В2.
Крім того, у шпинаті міститься безліч інших важливих мікроелементів, таких як тіамін (В1), які при поєднанні з рибофлавіном обопільно посилюють свій вплив на організм.
До рослинних продуктів, де є вітамін В2, відноситься і ріпа. У ній вміст рибофлавіну дорівнює 0,45 мг на 100 г, а ще вона багата на вітамін С (відсоток його вмісту набагато вище, ніж у цитрусових), В1 (тіаміном) та рядом інших важливих мікроелементів. 
Тут представлена половина таблиці Менделєєва та деякі життєво важливі для організму людини солі та амінокислоти.
Чи знаєте ви?За часів Київської Русі ріпа була найпоширенішою. Її додавали в супи, робили з неї десерти завдяки тому, що 10% від її маси-чистий цукор, і вона дуже солодка на смак. Сьогодні цей практично не використовується і дуже дарма.
Бараніна
Трохи розбавляє рослинні продукти баранина, в якій також міститься велика кількість рибофлавіну. Кількість елемента В2 у баранині становить близько 0,15 мг на 100 г. Але цей показник трохи відстає від інших тварин продуктів із вітаміном В2, а саме: від яловичини (0,18 мг/100 г) та від телятини (0,23 мг / 100 г).
У висівках (продукт переробки зерна, що є тверду оболонкузлаку) досить високий вмістелемента В2, що досягає 0,39 мг на 100 г продукту. Висівки дуже корисні завдяки наявності клітковини та безлічі корисних мікроелементівта . 
Оселедець
Щоб наш список був представлений усіма видами продуктів, слід сказати і морських жителів. Так, у оселедця знаходиться до 0,28 мг рибофлавіну на кожні 100 грам, що значно перевищує показники вітаміну В2 у м'ясних продуктах.
Сир
Крім молочного шоколаду, одним із самих корисних продуктів молочного виробництває. У ньому показник елемента В2 досягає 0,5 мг на 100 г, і це одне з найвищих значень серед продуктів, що містять рибофлавін.
Чи знаєте ви?У людей постійно низьким рівнемвітаміну В2 істотно знижується. Це характеризується тим, що в крові не виробляються потрібні речовинита органи погано постачаються киснем, а також погіршується обмін речовин.
І горох, і квасоля, і боби, безперечно, є носіями вітаміну В2, але найбільше виділяється з цього списку, вміст рибофлавіну в якій досягає 0,3 мг на 100 г. 
Соєві боби
Соєві боби трохи відстають від свого побратима сочевиці. Так, у сої міститься до 0,23 мг рибофлавіну на кожні 100 г.
Добова норма, нестача та надлишок вітаміну
Хтось може подумати, що чим більше споживати продукти, в яких міститься вітамін В2, тим краще. Але і тут слід дотримуватись певних нормі правил, так як і нестача, і надлишок рибофлавіну несуть у собі негативні наслідкидля людини.
Щодо надлишку елемента В2, то подібного практично не відбувається просто тому, що людина нездатна з'їсти настільки багато продуктів, щоб показник рибофлавіну зашкалив (погодьтеся, що з'їсти 2-3 оселедці, кілограм шпинату і повну тарілку сочевиці за один раз складно).
У разі, якщо таке перенасичення сталося, побоюватися не варто. Максимум, що може статися, це легке поколюванняі свербіж по, а також нетривале оніміння. Набагато небезпечніша ситуаціяз нестачею вітаміну В2 в організмі людини і те, до яких наслідків це може призвести. Подібне явище зустрічається частіше, ніж надлишок, а все тому, що у людей, як правило, відсутній режим, і вони не споживають достатню кількість продуктів, в яких міститься рибофлавін.
Основними симптомами заниженого рівня цього мікроелемента є:
- лущення в області носа, рота та вух;
- пекуче відчуття, ніби запорошило піском;
- часта сльозогінність та почервоніння очей;
- світлобоязнь;
- поява тріщин та ранок на губах.
Також нестача рибофлавіну викликає уповільнення мозковий діяльності, поява захворювань шлунково-кишкового тракту, деградацію та руйнування клітин нервової системи та подальший розвитокпсихологічних та невротичних. 
Тому вкрай важливо не допустити зниження рівня вітаміну В2 нижче за норму. А для цього вживайте Велика кількістьпродуктів, що містять рибофлавін, а навесні і, в період, рекомендується приймати вітамінні комплекси для підтримки та нормалізації діяльності організму.
Джерела рибофлавіну: таблиця з усіма продуктами
А щоб полегшити ваше завдання з виявлення продуктів, що містять рибофлавін, ми наводимо цю таблицю, де також зазначено вміст цього вітаміну в 100 г того чи іншого продукту.
Окремо про вітамін В2 говорять досить рідко, набагато частіше згадують всю групу В, в яку входить 6 різних вітамінів і кілька вітаміноподібних речовин.
Тим не менш, вітамін В2, або рибофлавін, гідний окремого слова. Він - незамінний учасник роботи нервової системи, обміну речовин, знешкодження шкідливих сполук та здійснення інших найважливіших процесів, необхідні повноцінного існування і які у всіх куточках нашого організму.
Людина отримує вітамін В2 у складі їжі, а при його недостатньому вмісті в раціоні або за підвищеної потреби в ньому можна приймати біологічно активні комплекси з його вмістом.
Печінка 2,8-4,6 мг
Нирки 3,5 мг
Дріжджі 2-4 мг
Мигдаль 0,8 мг
Сир 0,6 мг
Какао 0,45 мг
Сир 0,3 мг
Фініки 0,1 мг
Що являє собою вітамін В2?
Вітамін В2 - це водорозчинне з'єднання, що відноситься до групи хімічних речовин, що називаються флавінами. Флавіни беруть участь у різних окислювально-відновних реакціях, які відіграють захисну та творчу роль в організмі.
Продукти харчування, багаті на вітамін В2
Вітамін В2 можна отримати з рослинних та тваринних продуктів. Найбагатше їм печінка і нирки. У меншій мірі рибофлавін присутній у дріжджах. З рослинних продуктів їм багаті овочі, злаки, горіхи.
Добова потреба у вітаміні В2
У чоловіків потреба у цьому вітаміні становить близько 1,6-1,8 мг, у жінок трохи менше, 1,2-1,4 мг.
Збільшення потреби у вітаміні В2Серед чоловіків більше вітамінуВ2 потрібно тим, хто професійно чи просто інтенсивно займається спортом, а також споживає підвищена кількістьбілкової їжі з метою збільшення м'язів. Додаткова присутність білка в раціоні створює необхідність підвищення дозування вітаміну В2.
У жінок присутність вітаміну В2 у складі їжі повинна бути підвищена в тому випадку, якщо вони чекають на дитину або годують груддю.
Особам обох статей потрібно збагачене рибофлавіном харчування, якщо вони часто переносять стреси, страждають на недокрів'я, хвороби органів травлення.
Засвоєння вітаміну В2 з їжі
Вітамін В2 досить добре засвоюється з їжі, проте має деякі особливості. З овочів він всмоктується краще, якщо вони перед цим піддаються термічній обробці.
Ті, хто вирішив розпочати застосування вітаміну В2 у вигляді харчових добавок, повинні пам'ятати: рибофлавін добре засвоюється тоді, коли в шлунково-кишковому трактіє достатньо їжі. Якщо приймати капсули та таблетки натще, вітамін засвоюється гірше.
Аналогічним чином, якщо людина сидить на строгій дієті і їсть помалу, це знижує засвоюваність рибофлавіну.
Біологічна роль вітаміну В2
В організмі функції вітаміну В2 полягають у наступному:
Бере участь у кровотворенні, посилює дію та покращує засвоєння вітаміну В6 та заліза, які також активно реалізують утворення компонентів крові.
. Сприяє поповненню енергетичних ресурсіворганізму - освіті молекул АТФ
. Підтримує утворення низки важливих гормонів
. Приймає участь у роботі органу зору, збільшує адаптацію до темряви, захищає від надлишкового. сонячного випромінюванняпокращує зір
. У вагітних жінок сприяє нормальному розвиткуембріона, у маленьких дітей сприяє процесам зростання та розвитку
. Відповідає за перетравлення макронутрієнтів, головним чином координує розщеплення великих молекул більш дрібні перед їх засвоєнням
. Поліпшує роботу нервової системи
. Нормальне надходження вітаміну В2 необхідне гарного станушкіри та волосся
. Зміцнює імунітет, сприяє виробленню захисних антитіл при різних захворюваннях
. Поліпшує функцію щитовидної залози
. Покращує газообмін у тканинах.
Ознаки нестачі вітаміну В2
Нестачу рибофлавіну і необхідність додаткового застосування вітаміну В2 досить легко встановити, якщо просто поглянути на людину. Насамперед при дефіциті цього вітаміну з'являються зовнішні зміни:
Виникає лущення та тріщини на губах.
. Формуються заїди у куточках рота
. Можливе почервоніння мови
. Іноді помітно лущення шкіри та утворення лусочок в областях природних складок на обличчі та голові (біля носа, вух тощо).
Можуть з'являтися і більше серйозні розлади, вже пов'язані не із зовнішністю, а зі здоров'ям. Це:
Катаракта, вростання судин у рогівку, кератит тощо.
. Слабкість, біль у м'язах
. Малокровіє
. Неврити, невропатії.
Ознаки надлишку вітаміну В2
Вітамін В2 обмежено накопичується в м'язах та печінці, але вважається, що досягти гіпервітамінозу неможливо. Якщо організму вистачає рибофлавіну, і подальше його надходження не потрібно, то дозування вітаміну В2, що приймаються, не засвоюються.
Чинники, що впливають на вміст у продуктах вітаміну В2
Цікавий факт: при приготуванні їжі, коли на неї довго впливає висока температура, руйнуванню підлягає лише невелика частина вітаміну В2 У той же час при впливі прямих сонячних променіврибофлавін руйнується Це означає, що в приготовлених стравах вітаміну В2 достатньо, але їх тривалого зберіганнякраще уникати.
Чому виникає дефіцит вітаміну В2
В не велику кількістьрибофлавін виробляється мікрофлорою кишечника людини, тому причини його недоліку можуть створюватися за наявності дисбактеріозу.
Повноцінне засвоєння речовини можливе лише при здоровій слизовій оболонці шлунка або кишечнику. Дефіцит вітаміну може виникнути при різних хворобахорганів травлення.
При надмірній присутності білка в харчуванні організм активніше витрачає рибофлавін. Отже, якщо у вашому раціоні багато білкової, тваринної їжі, є ризик розвитку гіповітамінозу В2.
Недолік вітаміну розвивається при тривалих захворюваннях, вони також виснажують його запаси.
Нарешті, дефіцит рибофлавіну виникає при застосуванні деяких ліків, таких як деякі психотропні засобита борна кислота.
Вітамін В2: ціна та продаж
Якщо Ви вирішили підвищити рівень свого здоров'я, Вам, напевно, знадобиться прийом вітаміну В2. Його можна отримати з їжі, а при явній нестачі або для профілактики гіповітамінозу вітамін також рекомендується застосовувати у складі вітамінних комплексів.