Щавель (лат. Rúmex) - це трав'яниста рослина, яка відноситься до сімейства Гречані (Polygonaceae). Латинське слово «rumex» перекладається як спис на короткому дротику для метання. Більшість видів цього роду мають листя саме такої форми.
Зовнішній вигляд
Щавель - це в основному багаторічні рослини, хоча деякі види є однорічниками та дворічниками. Також до цього роду належать деякі напівчагарники та чагарники. У щавлю прямостояче стебло, воно зазвичай борозенчасте і гіллясте.
Листя може бути різної форми: від списоподібної до ланцетної. Листочки біля коріння утворюють пишну розетку. Дрібні квітки формують густі кисті, які, у свою чергу, створюють складні, прямостоячі, верхівкові суцвіття.
Оцвітина є шестичленним, а його листя утворює два кола.
Колір листочків зазвичай зелений із червоним, рожевим або червоно-коричневим відтінком. Листя внутрішнього кола більше.
Щавель має 6 тичинок і маточка з трьома стовпчиками. В результаті формується плід у вигляді тригранного горішка. коричневого відтінку, якого оточують листя оцвітини.
Види
Сьогодні науці знайомо близько 200 видів щавлю, але невелика кількість може використовуватися в їжу або з лікувальною метою, інші види є бур'янами.
Найпоширенішими видами щавлю є:
- Римський (щиткоподібний)– Rumex scutatus, його назви іншими мовами: нім. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; англ. french sorrel; фр. oseille petite, oseille ronde. Цей вид поширений у субальпійських зонах. Характерною особливістює висота стебла від 10 до 40 см, гладке щитовидне листя, маленькі квітки червоного кольору. На смак кислий та лимонний, гіркота практично не відчувається. В основному його молоде листя додають у супи або застосовують у вигляді пряної заправки. (фото 1)
- Кислий – Rumex acetosa.Інші назви – нім. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; англ. sorrel; фр. oseille. Цей вид є багаторічним та характеризується висотою від 60 см до 1 метра. Він має зелене овальне листя на довгих корінцях. На стеблах без листя з'являються червоні квіточки, з яких надалі формується плід. На смак він кислувато-гіркий, лимонний. Цей вид містить багато щавлевої кислоти, тому його не рекомендують вживати у сирому вигляді, краще трохи проварити. (фото 2)
- Кінський – Rumex confertus.Інші назви – нім. Roßampfer; англ. Rumex confertus Willd; фр. patience, épinard oseille. Цей вид досягає у висоту від 90 см до 1,5 метра і характеризується двома видами листя: черговими та стебловими подовженими. Квітки дрібні із зеленувато-жовтим відтінком. На смак досить гіркий, тому в їжу цей щавель додають лише у сушеному вигляді. (фото 3)
Основні декоративні види:
- альпійський – Rumex alpinus L. (фото 1)
- водяний – Rumex hydrolapathum Huds. (фото 2)
- дрібнощитовидний – Rumex scutatus L. (фото 3)
- жилкуватий - Rumex venosus Pursh. (фото 4)
- звивистий - Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
- криваво-червоний – Rumex sanguineus L. (фото 5)
Де росте?
Батьківщиною щавлю є Азія та Європа, адже в основному він росте у вигляді бур'янів. Лише у XII столітті у Франції вперше почали використовувати деякі сорти цієї рослини для вживання. У Росії її щавель стали додавати в страви тільки в минулому столітті. Ця рослина вважає за краще проростати в негустих лісах або на узліссях. Його можна зустріти на сирих луках, біля річок чи озер, а також серед чагарників.
Спосіб заготівлі
- Використовується молоде листя щавлю так, як воно має менше гіркоти.
- Листочки ретельно перебираються і промиваються.
- Щавель нарізається великою соломкою та розстилається на рушник або папері.
- Краще вибрати місце для сушіння рослини подалі від прямих сонячних променів, Тоді листя збережуть зелений колір. Тому чудовим рішенням стане кімната, а не місце на свіжому повітрі.
- Через 7-10 днів щавель повністю висохне.
- Висушений щавель поміщається у скляну банку, але з нещільно закритою кришкою. Зберігати краще у темному та сухому місці.
Щавель можна заморозити у морозильній камері або подрібнені листочки пересипати сіллю та укласти у скляні банки. Зберігати банки потрібно у холодильнику.
Перед тим, як відправити щавель у морозильну камеру, його слід обернути поліетиленовою плівкою.
Харчова цінність та калорійність
Щавель є дієтичним та низькокалорійним продуктом. У 100 грамах цієї рослини міститься всього 22 ккал. Варений щавель містить 20 ккал на кожні 100 г продукту.
Харчова цінність у 100 грамах свіжого щавлю:
- Білки – 1,5 грама
- Жири – 0,3 грами
- Вуглеводи – 2,9 грама
- Зола – 1,4 грами
- Вода – 92 грами
- Харчові волокна – 1,2 грами
- Органічні кислоти – 0,7 грама
- Ненасичені жирні кислоти – 0,1 грама
- Моно- та дисахариди – 2,8 грама
- Крохмаль – 0,1 грама
- Насичені жирні кислоти – 0,1 грама
Дізнатися більше інформації про властивості щавлю ви можете з уривка передачі "Жити здорово!".
Хімічний склад
Щавель має багате хімічним складомтому сприятливо впливає на весь організм.
Макроелементи:
- Ca (кальцій) – 47 мг
- Mg (магній) – 85 мг
- Na (натрій) – 15 мг
- K (калій) – 500 мг
- P (фосфор) – 90 мг
- S (сірка) – 20 мкг
- Cl (хлор) – 70 мг
Мікроелементи:
- Fe (залізо) – 2 мг
- I (йод) – 3 мкг
- Mn (марганець) - 0,35 мкг
- Cu (мідь) – 0,2 мг
- Zn (цинк) – 0,5 мг
- F (фтор) – 70 мкг
Вітаміни:
- PP – 0,3 мг
- Бета-каротин – 2,5 мг
- A (РЕ) - 417 мкг
- B1 (тіамін) – 0,19 мг
- B2 (рибофлавін) – 0,1 мг
- C (аскорбінова) – 43 мг
- E (ТЕ) – 2 мг
- PP (Ніациновий еквівалент) – 0,6 мг
- В5 (пантотенова кислота) – 0,25 мг
- В6 (піридоксин) – 0,2 мг
- Фолієва кислота (вітамін В9) – 35 мкг
- К (філлохінон) – 0,6 мг
- Біотин (вітамін H) – 0,6 мкг
Коріння щавлю містить до 27% дубильних речовин.
Щавель - справжня комора вітамінів та мінеральних речовин
Корисні властивості
Регулярне вживання щавлю заповнить нестача вітамінів в організмі
Шкода
Не варто занадто захоплюватися вживанням щавлю, адже якщо його є у величезних кількостях протягом тривалого часу, то це зашкодить організму. Це правило особливо стосується старого листя. Взагалі, їх не рекомендують вживати у сирому вигляді. Надлишок щавлевої кислоти, що міститься у рослині, може порушити мінеральний обмін, а також негативно вплинути на роботу нирок. Тому перед вживанням немолодого листя щавлю, потрібно його відварити з крейдою, тоді все шкідливі речовинивипадуть в осад.
Щоб нейтралізувати негативний впливщавлевої кислоти на організм, рекомендується вживати молочні продукти, адже в них вміст кальцію досить високий. Щоб позбавитися солей щавлевої кислоти, варто звернути увагу на яблучний оцетта лимонний сік.
Протипоказання
- при захворюваннях нирок;
- при виразці дванадцятипалої кишки
- при виразці шлунка;
- при гастриті із підвищеною кислотністю;
- при нестачі кальцію;
- при вагітності.
Не вживайте щавель, якщо у вас підвищена кислотність шлунка, гастрит або виразкова хвороба
Застосування
У кулінарії
- Свіже листя щавлю додається до перших страв або хлодників.
- Ця рослина є складовим елементом салатів та закусок.
- Зі щавлю готують смачні гарніридо м'ясних страв.
- Деякі види рослини додаються в різні соуси та підливи.
- Щавель є чудовою начинкою для різних пирогів.
- Цей компонент використовується для фарширування риби чи м'яса.
- Цю рослину додають у різні прохолодні напої.
- З листя молодого щавлю добувають сік, який потім використовують із овочевими соками.
Деякі секрети приготування:
- Перед додаванням листя щавлю до перших страв їх потрібно відварити в малій кількості води при закритій кришці.
- Завдяки великому змістуводи у щавлі, краще його гасити перед вживанням, а не варити.
- Ця рослина досить ніжна, тому не може довго зберігати початковий зовнішній вигляд і смакові якості. Його не можна довго піддавати термічній обробці. Можна його занурити на 15 хвилин у киплячу воду або кинути в тушкувану страву за кілька хвилин до повної готовності.
- Якщо листя щавлю використовується для салатів, то для збереження соковитості їх краще рвати руками.
- Для збереження характерної кислинки, щавель слід готувати лише за невисоких температур.
- Для нейтралізації шкідливого впливущавлевої кислоти, що входить до складу рослини, слід додавати кисломолочні продукти.
Інгредієнти:
- 1 склянка листя щавлю
- 100 грам картоплі
- 0,8 літра бульйону овочевого
- півсклянки вершків 20%
- 2 ст. ложки сметани
- 1 зубок часнику
- петрушка до смаку
Приготування:
Потрібно взяти часник, подрібнити, використовуючи прес. Далі обсмажити, додати|добавляти| в бульйон і прогріти його приблизно 20 хвилин|мінути|. Далі слід додати в бульйон листя щавлю, петрушку та поварити ще 10 хвилин. Потім отриманий суп пюрують у блендері, попередньо додавши туди вершки та сметану. Готове пюре переливається назад у каструльку, додається бажана кількість перцю та солі, і ще трохи потрібно потримати на маленькому вогні.
Закуска із щавлю
Інгредієнти:
- 2 штуки горіха волоського
- 1 яйце
- 100 мл води
- 4 ст. ложки подрібненого щавлю
- 1 ст. ложка олії рослинної
Приготування:
Зварити яйце та дрібно нарізати. Подрібнене щавель залити окропом і проварити близько двох хвилин, потім просушити. Подрібнити горіхи, додати яйце, щавель та заправити олією. Ретельно перемішати усі компоненти.
Інгредієнти:
- 600 грам щавлю
- 100 грам цукру
- 1,5 літра води
- 40 грам крохмалю
- Трохи солі
Приготування:
Спершу розім'яти щавель за допомогою рук, а потім нарізати. Залити трохи водою і 5 хвилин згасити. Перетерти отриману масу, використовуючи ситечко або блендер. Вилити у щавель усю воду, додати цукор. Варити до 5 хвилин|мінути|. Крохмаль розвести окремо у воді та додати в кисіль. Довести напій до кипіння.
Збагатити смак киселю допоможе додавання м'яти перцевої.
В медицині
Застосування в народної медицини:
- покращує процес травлення;
- допомагає впоратися з болем;
- використовується для швидкого загоєнняран;
- допомагає усунути запальні процеси;
- має антитоксичну дію;
- при лікуванні авітамінозу;
- при розладах шлунка;
- використовується для покращення роботи печінки;
- допомагає вилікувати шкірні хвороби, як алергічні реакції, вугри, свербіж або акне;
- застосовується при дизентерії та геморої;
- допомагає при зовнішньому використанні при опіках чи ранах;
- допомагає впоратися з застудою, а також з гемо- та ентероколіками.
Смузі із зеленого яблука та щавлю допоможе при авітамінозі та виведе токсини з організму
Рецепти народної медицини
Ця рослина використовується в народній медицині, адже допомагає впоратися з різними хворобами. У залежно від призначення використовуються різні рецепти, приготовані на основі щавлю:
- при клімаксі- Необхідно взяти 1 ст. ложку сушеного листя щавлю, залити їх окропом і наполягати 1 годину. Таку настойку поділяють на три рази і випивають протягом дня за півгодини до їди. Курс лікування становить один тиждень. Краще починати приймати настій за 7 днів до дати менструації;
- при безплідді- Залити окропом 1 ст. ложку сушеного листя щавлю, а потім ще прокип'ятити на маленькому вогні приблизно одну хвилину. Коли настій охолоне, приймати щодня третину перед їдою;
- при запаленні сечового міхура- 500 г щавлю залити 1 літром води і прокип'ятити на невеликому вогні до 5 хвилин. Цей відвар додається до ванни, яку рекомендується приймати перед сном не довше 10 хвилин;
- при запорах- 2 ст. ложки трави залити 200 мл окропу і кип'ятити на водяній бані 20 хвилин|мінути|, потім охолодити і процідити. Цей відвар слід приймати 3-4 рази на день 70 мл. Щавель має проносний вплив лише через 12 годин, тому рекомендується його приймати перед нічним сном;
- при камені в сечовому міхурі – 1 ч. ложечку насіння щавлю необхідно залити 500 мл вина та залишити на тиждень. Цей настій рекомендується пити 3 десь у день по 50 мл;
- при захворюваннях печінки- 30 грам подрібненого кореня щавлю заливаються 1,2 літри води, ця маса доводиться до кипіння і кип'ятиться цілу годину. Далі залишити відвар на 45 хвилин настоятися, процідити та приймати по 50 мл 3 рази на день;
- при опіках чи виразках – свіже листящавлю потрібно добре перетерти і прикладати до хворих місць;
- при водянці або набряках- Треба випивати по 1 ст. ложці соку з листя щавлю 3 рази на добу.
З лікувальною метою використовують в основному кінський щавель
У косметології
Щавель сприятливо впливає на стан шкіри, тому його часто використовують як маски для обличчя. Він тонізує, зволожує та очищує шкіру, а також бореться із запальними процесами. Ці засоби рекомендуються для нормального та комбінованого типу шкіри, адже для них потрібний щоденний догляд.
Маска від вугрового висипу
Необхідно взяти 1 ст. ложку подрібненого щавлю та 1 ст. ложку квіток календули аптечної. Залити трави 200 мл окропу та настояти до 10 хвилин. Відвар процідити, кашку накласти на обличчя та залишити на 15 хвилин. Після процедури вмитися, відваром, що залишився.
Тонізуюча маска
Взяти 2 ст. ложки щавлю, 1 ст. ложку нежирного сирута залити невеликою кількістю йогурту до утворення однорідної маси. Нанести маску на 20 хв.
Очищувальна маска
Знадобиться 1 ст. ложка дрібно нарізаного листя щавлю, 1 ст. ложка петрушки та 1 ч. ложечка естрагону. Траву потрібно залити 200 мл гарячого молока та дати настоятися 30 хвилин. Далі процідити суміш через ситечко та додати 2 ст. ложки висівок пшеничних та 1 ст. ложку кашки. Маска наноситься на 20 хвилин, а потім змивається.
Відвар від хворобливих прищів
У однакових пропорціях взяти нарізане листя щавлю, лопуха, кропиви, подорожника та кульбаби. Для маски потрібно всього 2 ст. ложки трав. Вони заливаються окропом та варяться на невеликому вогні 10 хвилин. Зачекати повного охолодження та процідити. Лікувальним відваром потрібно протирати щодня проблемні ділянки шкіри.
Маска для очищення Т-зони
Взяти 1 ст. ложку щавлю, 1 ст. ложку деревію та 1 ст. ложку вівсянки. Залити збирання трав водою до утворення в'язкої суміші. Засіб наноситься на проблемні ділянки двічі на день.
Сорти
Сорти відрізняються за формою та розміром листа, довжиною та товщиною черешка, кольором листя та кількістю щавлевої кислоти:
- Звичайнийгородній щавель є найпопулярнішим. Його характерними ознакамиє темно-зелена листова пластинка, яка має списоподібну форму на довгому черешку. Це зростання багате на врожай і не боїться морозів.
- Алтайськащавель відрізняється гладкою листовою пластиною у формі списа. Для листя характерне темно-зелене забарвлення, але згодом на їх кінцях виникає червоний відтінок. Цей сорт має довгі та тонкі черешки. На смак алтайський щавель є кислим чи середньокислим. Цей різновид щавлю відмінно переносить морози.
- Бельвільськийщавель є досить популярним, завдяки високій врожайності та чудовій якості. Він характеризується слабокислим смаком та середньою стійкістю до морозів. Листя має яйцеподібну форму і світло-зелений колір, на вигляд м'ясисті і великі.
- Ліонськийщавель характеризується високою врожайністю, великим листям зеленувато-жовтого кольору на товстих корінцях. Недолік цього сорту полягає у слабкій морозостійкості.
- Майкопськийщавель має велике листя з яйцеподібною формою зеленувато-жовтого забарвлення. Цей сорт дає чудовий урожай і нормально переносить морози.
- Шпинатнийщавель має слабокислий смак і характеризується матовим вузьколанцетним листям. зеленого кольоруз маленькими цятками.
Основні сорти, що застосовуються для декоративних цілей:
- Silver
- Silver Shield
Вирощування
Щавель відноситься до багаторічних холодостійких рослин, тому його посів можна проводити наприкінці осені або на початку зими. Якщо посів робити навесні, тоді щавель з'явиться набагато пізніше ніж після зимової посадки.
Спочатку необхідно підготувати ґрунт. Для цього грунт ретельно перекопується, і забираються всі бур'яни. Можна удобрити ґрунт за допомогою суміші компосту, суперфосфату та калійної солі. На 1 м² знадобиться одне відро компосту, а також 1 ст. ложка суперфосфату та 1 стіл ложка калійної солі.
Потім потрібно зробити спеціальні борозенки під посів. Їх глибина повинна становити до 3 см і витримувати між ними відстань у 25 см. Насіння щавлю є дуже маленьким, тому посів краще виробляти у вологу землю, при цьому необхідно їх заглиблювати на 5 мм у ґрунт. Щоб засіяти 1 м ґрунту, знадобиться 1 грам насіння щавлю. Для одночасно сходів насіння рекомендується присипати трохи перегноєм з тирсою в рівних пропорціях.
У весняну пору року потрібно проредити щавель, щоб відстань між рослинами становила 4 см. У перший рік рекомендується підгодовувати рослину під час утворення листя, за допомогою коров'яку, розведеного водою в пропорціях 1:5, або курячого посліду з водою, де потрібно дотримуватися пропорцій. :10.
Після кожного зрізу листя щавлю потрібно робити підживлення мінеральними добривами, щоб отримувати чудовий урожай. Також для запобігання опікам листя слід виробляти полив рослин з лійки з ситечком. Щоб рослина зробити сильнішою для зимівлі, потрібно застосувати фосфорно-калійні добрива.
Щавель добре переносить погану погоду, адже навіть морози йому не страшні. Головне - стежити, щоб рослина не пересохла в спеку, її слід частіше поливати.
Цвітіння послаблює листя щавлю, тому потрібно їх відривати, адже квітконоси забирають на себе всі сили цієї рослини.
Час доби збирання врожаю відіграє величезну роль. Якщо зріз листя робити після полудня, тоді вони дуже швидко в'януть. Якщо збирати щавель по росі, він довго не зможе зберігатися, адже почне гнити. Тому самим вдалим часомє ранок і вечір.
Вже наприкінці літа не рекомендується щавель повністю зривати, щоб не послабити рослину перед зимівлею. Можна збирати тільки старе листя, а ось молоді листочки та нирку слід залишити на місці. Також восени бажано підгорнути грядки і замульчувати перегноєм.
Про вирощування щавлю подивіться телепередачу "6 соток".
- У Росії її щавель почали вживати лише наприкінці XVIII століття, адже вважали його бур'яном, хоч і знали про лікувальні властивості.
- Молоде листя рослини не має кислого смаку, а, навпаки, характеризується м'якістю та пікантністю.
- Щавель є чудовою протиотрутою при певних отруєннях.
- Вживати цю рослину бажано лише до кінця липня, адже потім у її листі накопичується досить велика кількість щавлевої кислоти, яка є небезпечною для організму.
- Вперше про корисні властивості щавлю дізналися древні римляни, але французи традиційно вважають себе першовідкривачами цієї корисної рослини.
У щавлю кислого ( Rumex acetosa) є, як користь, і шкода організму людини. Рослина ця непроста, оскільки поряд із значною кількістю цілющих сполук у її складі, у ньому присутні й досить шкідливі оксалати.
склад
Калорійність 100 г свіжої зелені щавлю становить 22 ккал. Також ця кількість рослин містить:
- 2.9г рослинної клітковини (7.5% від необхідної добової норми);
- 133% добової дози вітаміну А;
- 80% вітаміну С;
- 30% заліза;
- 26% магнію;
- 21% марганцю;
- 14% міді;
- 9% вітаміну В6;
- 8% вітаміну В2;
- по 4% фолатів та кальцію.
У дещо меншій кількості в зелені присутні ніацин, вітамін В1, цинк, фолієва та пантотенова кислоти.
Також до складу щавлю входять інші біологічно активні сполуки, що мають антиоксидативний вплив. Велике значеннядля здоров'я людини має і хлорофіл зелені.
Корисні властивості
Вплив на схуднення
Щавель для схуднення корисний відразу з кількох причин.
- У 100 г (а це ціла порція салату) міститься всього 22 ккал, які наповнені клітковиною. Рослинна клітковина уповільнює засвоєння їжі. А, отже, оберігає від різкого підвищенняглюкози та інсуліну в крові після їжі, яке є однією з головних причин набору зайвої ваги.
- Користь щавлю для організму людини, що худне, полягає в тому, що вона допомагає нормалізувати склад. кишкової мікрофлори, який завжди зрадливий у людей зі значним зайвою вагою. І ці зміни стимулюють подальше формування жирових відкладень.
- Протизапальна активність продукту, обумовлена великою кількістю антиоксидантів та клітковини, зменшує рівень хронічних запальних процесів в організмі, що є важливою причиноюрозвитку ожиріння.
- Щавлева трапеза надає сил, заряджає енергією. Це допомагає більше рухатися протягом дня, отже, спалювати більше калорій.
- Сечогінна активність дає можливість знизити вагу тоді, коли треба, наприклад, під сукню. Таке зниження ваги не можна вважати справжнім схудненням, але воно буває необхідним у певних життєвих ситуаціях.
Незважаючи на те, що щавель корисний для схуднення, у деяких людей, які бажають включити до свого раціону цей овоч, можуть виникнути проблеми, пов'язані з тим, що зелень досить сильно збільшує апетит. З цієї причини її навіть радять активно використовувати малоїжкам. Тому якщо ви помічали, що після щавлевої трапези у вас прокидається вовчий апетит, то від ідеї худнути за допомогою цієї зелені вам краще відмовитись.
Як вживати та зберігати всю зиму?
Самим правильним способомвключення до раціону листочків Rumex acetosaє вживання їх у свіжому вигляді, тому що при термічній обробці вони втрачають більшу частину своїх корисних властивостей.
Тому знаменитий борщ із щавлем є далеко не найкращим варіантомвключення цієї зелені до раціону харчування.
Щавлева кислота, що є в зелені, погіршує засвоєння мінералів з їжі. Тому щавель слід вживати разом із молочнокислими продуктами (сметаною, кефіром, йогуртом). При одночасному вживанні кисленької зелені та молочних продуктів погіршення засвоєння мінералів не спостерігається.
Але нажаль, Rumex acetosa- Сезонний овоч. І вживати його свіжим вдається лише наприкінці весни та влітку. Далі доводиться або відмовлятися або думати, як заготувати на зиму з мінімальними втратами.
Найбезпечнішим методом збереження зелені на зиму є її заморожування.
Заморожувати щавель можна у звичайній морозилці. Для цього необхідно:
- відібрати здорові листочки, бажано молоденькі та невеликого розміру;
- ретельно вимити їх та обов'язково досконало просушити;
- скласти в спеціальний пакет для заморожування, постаравшись видалити з нього повітря;
- прибрати у морозилку.
Невеликі листочки можна морозити повністю. Найбільші краще порізати.
Зі щавлю, заготовленого за допомогою заморозки, можна приготувати будь-які страви.
Ще один зручний метод приготування щавлю на зиму – це консервування його у бланшированому вигляді. При даному способіЗаготівля зелень втрачає значно більше корисних складових, ніж при заморожуванні. Однак дещо в ній лишається. До того ж метод зручний для тих, хто любить варити суп із щавлю. зимовий час.
Як закочувати в банки бланшований овоч, ви можете зрозуміти їх цього відео.
Яку б страву з щавлем ви не вибрали, її в жодному разі не можна готувати в чавунному або алюмінієвому посуді. Так як метал цих виробів взаємодіє з щавлевою кислотою овочів, і їжа набуває неприємного. металевий присмак.
Протипоказання
- Як це часто буває, користь та шкода щавлю для організму доповнюють один одного. У даному випадкуце стосується нирок. Зелень Rumex acetosa, особливо висушена, має сечогінні властивості. І це корисно для очищення сечовивідної системи. У той же час у продукті є щавлева кислота, яка сприяє утворенню каменів у нирках. Тому цей овоч не можна вживати в великих кількостяхтим, хто має схильність до сечокам'яної хвороби. А тим, хто вже страждає на це захворювання, від нього взагалі слід відмовитися.
- Щавель не варто вживати жінкам, які страждають на вульводинію. Оксалати овочів не призводять до виникнення даного захворювання, але посилюють його симптоми.
- Овочі важко і погано засвоюються людьми, які страждають різними захворюваннями шлунково-кишковий тракт. На нього краще не налягати тим, хто має гастрит, панкреатит, жовчнокам'яна хвороба. Суворим протипоказанням для вживання щавлю є гостра фаза всіх цих захворювань.
- Свіжа зеленьдосить груба. А тому при її рясному включенні до раціону, особливо без звички, часто виникають болі в животі, нудота, діарея. За наявності захворювань ШКТ може розпочатися їхнє загострення.
Чи можна щавель вагітним?
Вагітність не є суворим протипоказанням для включення до раціону харчування даної зелені. Тим більше, що вона має масу корисних властивостей для майбутньої мами:
- піднімає імунітет;
- захищає від набряків та хронічних запорів;
- сприяє профілактиці залізодефіцитної анеміїі т.д.
Однак наявність у продукті оксалатів робить його не самим гарним виборомдля вагітної жінки. Тому кількість щавлю, що вживається під час вагітності, має бути обмеженою.
І перевагу слід віддавати супам та іншим стравам, при приготуванні яких зелень була піддана термічній обробці. Це понизило її корисні властивості. Але й зменшила кількість щавлевої кислоти.
Обов'язково додавати молочнокислі продукти, тому що при вагітності погіршення засвоєння мінералів їжі особливо небезпечне.
Чи можна на ГВ?
Відповідь на запитання, чи можна щавель мамі, що годує, залежить від того, чого вона хоче домогтися: продовжувати годувати грудьми або зупинити цей процес.
Rumex acetosaвідноситься до трав, які в традиційній медицині з давніх-давен використовували для припинення лактації, відучення дитини від грудей.
Тому щавель при грудному вигодовуванні можна їсти лише в тому випадку, якщо ви хочете вигодовування закінчити.
Якого віку можна давати дітям?
Однозначної відповіді на питання про те, з якого віку можна давати щавлевий суп та інші страви з цього овоча дітям, немає.
Багато батьків дають малюкам супчик, починаючи з однорічного віку. І ті себе чудово почувають. Однак інші маленькі діти засвоюють Rumex acetosaпогано. І лікарі не рекомендують давати їм продукт раніше, ніж із 7 років.
Але з якого віку ви б не почали давати щавель дитині, стартувати обов'язково треба з щавлевого супу, а не зі свіжої зелені. Так, свіжі листочки корисніші. Але й засвоюються вони набагато важче. І містять значно більше оксалатів.
Тому спочатку супчик із сметаною. А потім уже коли дитина підросте, свіжий зелений салат. І теж обов'язково зі сметаною чи натуральним йогуртом.
Корисні властивостіщавлю та протипоказання для вживання: висновки
Rumex acetosa- весняна зелень, що має масу лікувальних властивостей.
Овоч піднімає імунітет, сприяє профілактиці раку та серцево-судинних недуг. Він допомагає худнути, усуває хронічні запориі рятує зір.
Однак є у трави і негативна риса – багато оксалатів. З цієї причини щавель не рекомендовано вживати людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, і тим, у кого є серйозні захворюванняШКТ. З обережністю слід включати зелень у меню вагітних та маленьких дітей.
З настанням весни дуже хочеться насолодитися смаком соковитої, смачної та ароматної зелені. Важливо в такій ситуації не нашкодити організму, оскільки деякі рослини, наприклад, щавель, хоч і містять корисні для здоров'я речовини, є для деяких людей протипоказаними.
Щавель – склад
Молоденькі листочки радують не лише своїм яскравим забарвленням та оригінальним кислуватим смаком, а й багатим хімічним складом. Є в щавлі вітаміни С, К, Е та група В, а також біотин, ефірні олії та велика кількість кислот. Є в цій зелені мінеральні речовининаприклад, магній, залізо, магній та інші. Багатьох цікавить, чим корисний молодий щавель, цікавляться і калорійністю продукту, отож значення енергетичної цінностіневисоко і на 100 г припадає лише 21 ккал.
Чим корисний щавель для організму?
Про властивості, які мають звичайні, на перший погляд, зелені листочки, можна говорити довгий час. Лікарські властивості щавлю підтверджені шляхом численних досліджень:
- Допомагає привести в норму. У складі листків і коріння входить багато оксалату калію, який діє на м'язи судин та артерій, що розслаблює, що знижує навантаження на серце.
- Регулярне вживання знижує ризик розвитку раку. Пояснюється це наявність рослинних глікозидів, які мають антиоксидантні властивості, і вони сприяють знищенню вільних радикалів.
- Користь щавлю для організму пов'язана з наявністю в організмі вітаміну А, який важливий для здоров'я очей. Через цю властивість зелень рекомендується їсти людям у віці.
- Завдяки наявності великої кількості вітаміну С перша весняна зелень чудово справляється з авітамінозом та допомагає зміцнювати імунітет.
- Використовують листочки не тільки для внутрішнього прийому, але й зовнішнього лікування. Наприклад, готують з неї пасту, яка ефективна при лишаї, а сік знімає зі шкіри подразнення, сухість та свербіж. Сік містить потужні антиоксиданти, які прибирають висипання на слизовій оболонці рота і губ.
- Настій, приготований на основі висушених листочків, має сечогінну дію, допомагаючи видаляти з організму токсини солі і навіть жирові відкладення, що не може не тішити людей, які хочуть скинути вагу.
- Користь щавлю для жінок полягає у його здатності усувати неприємні симптомиклімаксу, наприклад, зменшується потовиділення, нормалізуються показання тиску та організм насичується корисними речовинами.
- Використовують траву і в народних косметичних засобах, вона позитивно позначається на стані волосся. Якщо застосувати водний розчин, приготований на основі щавлю, то можна оздоровити фолікули, надати локонам блиск і шовковистість.
- Якщо часто болить голова, то впоратися із проблемою можна, просто вживаючи сік щавлю. Є свідчення, що він є ефективним помічникому лікуванні ревматизму та туберкульозу. У давнину його застосовували на лікування чуми.
- Вважається добрим засобом для чищення крові від токсинів. Рекомендується пройти курс тривалістю два тижні, тому потрібно після їжі випивати 50-60 мл соку. Це буде відмінна профілактика тяжких наслідківпісля отруєнь, наприклад, алкогольного.
- Свіжий сік ефективний у лікуванні носових запалень. придаткових пазух. Ще можна використовувати відвар коріння. За допомогою цього народного засобуможна впоратися з ринітом та гайморитом.
- Завдяки наявності аскорбінової кислоти, Цю рослину вважають ефективним засобом при лікуванні цинги.
Щавель при подагрі
За наявності патологій обмінних процесів, за яких погано виводиться сечова кислота, і відкладаються солі у суглобах важливо ретельно вибирати продукти для свого меню. Людей, яких цікавить, чим корисний кінський щавель під час подагри, доведеться розчарувати, оскільки цей продукт перебуває під забороною. Пов'язано це тим, що щавлева кислота лише посилює ситуацію. Крім цього важливо враховувати, що якщо вживати багато щавлю, то підвищує ризик виникнення подагри.
Щавель при діабеті
Люди з цукровим діабетомповинні уважно вибирати продукти для свого меню, щоб не погіршився стан зі здоров'ям. Є конкретний перелік дозволених та заборонених продуктів. Для тих, кого цікавить, чи можна щавель при діабеті чи ні, варто знати, що їсти цю зелень можна, але тільки в невеликих кількостях. Завдяки багатому хімічному складу можна покращити протікання обмінних процесів та нормалізувати рівень цукру. Варто враховувати, що часто діабет супроводжують інші захворювання, при яких щавель протипоказаний.
Щавель при геморої
Люди, які мають таку делікатну проблемуЯк геморой, можуть сміливо включати в свій раціон страви з цією кисленькою зеленню і використовувати відповідні засоби народною медициною. Щавель, лікувальні властивості якого доведені вченими, має м'яку проносну дію. Доведено його позитивний впливпри тріщинах заднього проходу, маткових та гемороїдальних кровотечах Важливо знати не тільки чим корисний щавель, але і як правильно приготувати відвар і пити його.
Інгредієнти:
- щавель – 50 г;
- вода – 200 мл.
Приготування:
- Траву порвіть на частини і залийте окропом.
- Поставте на плиту на невеликий вогонь і варіть півгодини.
- Процідіть і остудіть відвар, а потім пийте його тричі на день по 1/3 ст.
Щавель для шлунка
Неможливо дати однозначну відповідь щодо того, чим корисний щавель для органів травлення, оскільки в деяких ситуаціях він навіть, навпаки, небезпечний. При вживанні у невеликих кількостях ця зелень підвищує секрецію шлунка та підшлункової залози, покращуючи діяльність ШКТ. Дозволено їсти її людям, які мають гастрит з зниженою кислотністю. При цьому заборонено щавель при виразці шлунка, оскільки підвищення вироблення шлункового сокунегативно впливає стані хворого. Щоб убезпечити себе, краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем.
Щавель при панкреатиті
При запаленні підшлункової залози важливо виключити зі свого раціону весняну зелень із кислим смаком. У такій ситуації знадобиться інформація не про те, що лікує щавель, а чим він небезпечний при панкреатиті:
- Органічні кислоти мають дратівливий ефект на травну системузбільшує панкреатичну секрецію.
- Сприяє утворенню оксалатів, які перебувають у жовчних протокахі міхурі, що погіршують процес відтоку жовчі, а це може нашкодити підшлунковій залозі.
- Рослина надає жовчогінна дія, який може зашкодити при загостренні панкреатиту
Щавель для печінки
Згідно зі статистикою, кількість людей з проблемами печінки щороку зростає. Однією з умов швидкого та успішного лікуванняє правильне харчування. Багатьох цікавить, чи корисний щавель при проблемах з печінкою, тому завдяки хризофановій кислоті відбувається поліпшення перистальтики кишечника і стимулюється вироблення жовчі. Головне, використати в рецептах трохи зелені. Є народні рецепти, що допомагають при хворобах печінки.
Інгредієнти:
- корінь щавлю – 30 г;
- вода – 6 ст.
Приготування:
- Змішайте складові та поставте все на невеликий вогонь. Залишіть кип'ятитися протягом години.
- Після закінчення відведеного періоду вогонь вимкніть і наполягайте ще 45 хв.
- Перед вживанням процідіть, а триразове дозування становить приблизно 1/2 ст.
Підвищення гемоглобіну щавлем
Є різні думкищодо питання підвищення гемоглобіну в крові, тому варто розібратися в цьому питанні докладно. Багато хто, говорячи свою думку щодо того, чим корисний щавель, стверджують, що завдяки вмісту великої кількості аскорбінової кислоти ця зелень посилює всмоктування заліза. Є вчені, які спростовують корисність щавлю підвищення гемоглобіну крові. Вони пояснюють це тим, що у складі зелені є щавлева кислота, яка перешкоджає всмоктуванню заліза.
Щавель після інфаркту
Оскільки у складі є калій, багато хто вважає, що він буде корисним при серцевих захворюваннях. Якщо ж спитати у лікаря, чим допомагає щавель при інфаркті, то отримати якусь інформацію з цього приводу не вийде і насправді цей продукт протипоказаний при захворюваннях серця. Всьому виною наявність щавлевої кислоти. Крім цього, не рекомендується після перенесеного інфаркту є редиска, чорна смородина та аґрус.
Щавель для схуднення
Якщо людина перейшла на , необхідно враховувати користь кожного продукту. Якщо цікавить, чим корисним є щавель для жінок, які хочуть скинути вагу, тоді наступна інформація буде корисною.
- Позитивно позначається на травленні та сприяє покращенню обмінних процесів в організмі. Завдяки цьому інша їжа буде швидше та повноцінніше засвоюватися.
- Якщо є зелень у великих кількостях, то вона надаватиме легку проносну дію.
- З огляду на наявність у складі щавлю органічних кислот завдяки йому можна очистити організм від продуктів розпаду.
- Розбираючись у тому, чи можна щавель при схудненні, варто вказати і низьку калорійність цього продукту, тому на 100 г припадає лише 22 ккал.
Кому не можна їсти щавель?
Важливо враховувати, що в деяких випадках кисла зелень може бути небезпечною для здоров'я, тому варто враховувати існуючі протипоказання:
- Щавлева кислота у щавлі робить продукт небезпечним для людей, які мають проблеми у роботі нирок.
- Не можна включати в меню при подагрі, оскільки при цьому захворюванні виникають проблеми
- Заборонено цей продукт при гастриті та інших запальних процесахв органах ШКТ. Пов'язано це з тим, що щавлева кислота дратуватиме слизову оболонку і посилюватиме становище.
Довгий час щавель вважався бур'яном, якого не вживали в їжу. Сьогодні ця рослина з приємною кислинкою культивують на кожній городній ділянці. У щавлю користь і шкода вже досить вивчені, через що зелене листя вживає не тільки як заправку до страв, а й у сирому вигляді з метою оздоровлення.
Щавель (лат. Rumex) відноситься до багаторічних трав сімейства Гречані. Існує припущення, що назва походить від російської страви - кислі щі. Відомо близько 150 видів рослини в Африці, Євразії, Америці та 70 у Росії. Багато хто навіть не знає, яким може бути корисним щавель. Але для того, щоб розкрити його цілющі якості, потрібно знати який саме вид варто використовувати.
Щавель малий переважно росте на кислих ґрунтах. Оскільки трава засмічує луки, посіви бобових культур, проблема викорінення залишалася актуальною тривалий час. Щавель горобиний у кулінарії рідко використовується як салат або приправи через гіркий смак листя.
Більшість підвидів рослини ставляться до бур'янів, які застосовують у лікарських рецептах. У страви включають тільки щавель звичайний або кислий (лат. Rumex acetosa), який спеціально культивується на городах.
Кучерявий та кінський щавель
Зустріти вологолюбну культуру можна біля водойм, канав, річок. Висота стебел кучерявого виду рослини може сягати 100 див. Незважаючи на широку поширеність цього щавлю у багатьох кліматичних зонах, спочатку його батьківщиною вважається Японія. Молоді пагони трави цінуються за соковитість і невимовний лимонний смак, але в старому листі накопичуються у великій кількості кислота і вітамін С, через що вони часто включається в рецепти альтернативної медицини.
Багаторічна рослина кінський щавель зустрічається у степах, по долинах річок, у лісах. Листя височіють над польовим різнотрав'ям, досягаючи висоти людського зросту. Інші назви у народі: кобилий щець, огневка грижна, авелук, кінська кислиця.
Багато хто думає, що цю траву люблять їсти коні. Але такі асоціації з назвою рослини помилкові, більше того, тваринники відзначають, що худоба відлякує гіркоту бур'яну.
З лікувальною метою використовується кореневище щавлю кінського, з якого роблять домашні настої та відвари. Було зазначено, що специфічна гіркота пропадає під час висушування рослини.
Ботанічна характеристика: форма, склад, калорійність
Непримітне зелене листя кислиці багате мікро- і макроелементами, органічними речовинами, натуральні ефіри. З огляду на унікальне поєднання природних компонентів рослина використовується у фітотерапії. Оскільки протягом десятиліть щавель гороб'ячий приймався виключно за бур'ян, багато хто не знав, які в ньому містяться. корисні речовини. У енциклопедіях лікарських рослин В.В. Телятьєва, що публікуються з 1966 р. по 2004 р., описані наступні складові компонентищавлю:
- Мінеральні речовини фосфор, натрій, магній, кальцій, залізо.
- Вітаміни групи B1, B2, B3 та B6, С, А.
- Підземне стебло багате поліфенолами та лейкоантоціанідинами, ефірними оліями, смолами, сахарозою.
- У тонкому щавлевому листі присутні антраценові глікозиди, дубильні речовини, каротини, антиоксиданти.
- У наземній частині та коренях рослини міститься велика кількість щавлевої кислоти, яка має властивість накопичуватися у всіх органах.
Таке поєднання корисних сполук рослинного походженняблаготворно позначається на роботі травного тракту, нервової та серцево-судинної системи. У 100 г продукту міститься всього 18 ккал, що дозволяє відносити його до низькокалорійних рослин. Щавель у народі називають також «весняним королем», який уже у травні радує свіжим листям на грядках. Не слід забувати, що щавель є сирим можна, але в обмежених кількостях. Молоде листя використовують, щоб приготувати салати, овочеві смузі, окрошку або зелені борщ.
Щавельні кислоти дуже корисні для організму, але при високої концентраціїз'являється розлад шлунка, порушення роботи нирок. При термічній обробці дратівлива дія речовин знижується, тому кислицю у свіжому вигляді потрібно вживати дозовано.
Цілющі властивості щавлю для організму
Перша згадка про цю наземну рослину зустрічається у XVIII столітті у літописах Франції. У Росії її тривалий час сприймалося виключно як бур'яна трава, Перш ніж була оцінена користь щавлю для організму. Тепер кислиця застосовується як пікантна заправка в різних стравах та альтернативної медицинияк природного оздоровлення.
Фітотерапевти роздумували над тим, чим корисний щавель, і під час проведення клінічних випробуваньдійшли висновку, що його вживання показано за таких захворювань.
| Призначення | Лікарська ефективність |
| Геморой, тріщини заднього отвору | Поповнення дефіциту вітаміну С, протигнильна та коагуляційна дія |
| Розлад стільця: діарея, запор | У невеликій кількості дубильні речовини виявляють закріплюючий ефект, а при збільшенні дозування – посилюють перистальтику кишечника та усувають метеоризм. |
| Збій роботи травного тракту | При слабкому виділенні шлункового соку рослина підвищує кислотність. Щавель для шлунка представляє найбільшу користь. Це тим, що трав'яні відвари обволікають стінки органу і м'яко виводять шлаки, токсини. |
| Косметологія | При втиранні соку щавлю у пошкоджені ділянки шкіри на тлі екземи, сверблячки, висипки активуються процеси регенерації. Завдяки кислотам органічного походження у складі трави, її застосовують з метою усунення пігментації та підвищення тонусу епідермісу. |
| Захворювання серцево-судинної системи | Корисні властивості обумовлені складом щавлю, в якому є калій у високій концентрації. Ця речовина попереджає виникнення ішемії, інсульту, гіпертонії. |
| Ниркові патології | При аномальній набряклості, що свідчить про порушення роботи видільної системи, на допомогу приходять висушене листя щавлю, що має виражену сечогінну дію. |
| Низький рівень імунітету | На тлі дефіциту заліза розвивається анемія, погіршується опірність організму інфекційним збудникам. У боротьбі з осіннім авітамінозом немає рівних щавлю |
| Злоякісні карциноми | Хоча в 2017 році наука зробила крок далеко вперед, у фармакології не винайшли препарату, що дозволяє повністю усунути пухлиноподібні новоутворення, що супроводжуються процесами активного метастазування. Фітотерапевти заявляють про те, що свіжий горобиний щавель виступає як ефективний протираковий засіб за рахунок антиоксидантних властивостей. |
| Діабет | Страви зі щавлю корисні при підвищеному цукрі в крові, оскільки рослина за рахунок низького змістувуглеводів нормалізує рівень глюкози та холестерину, очищує судини |
Користь для жінок
На тлі природного згасання репродуктивної та менструальної функції, що виникає після 45 років, в організмі відбуваються зміни. При настанні клімаксу починається поступове, але безперервне зростання статевих гормонів, яке потім чергується різкою нестачею естрогенів. Вживання щавельного соку під час менопаузи усуває симптоми, характерні для цього фізіологічного стану: «припливи», безсоння, пітливість, запаморочення Крім того, трав'яні відвари знімають психоемоційну напругу жінки.
При плануванні зачаття гінекологи рекомендують пройти курс прийому фолієвої кислоти, яка відповідає за правильне формування органів плода та закладку нервової системи. У щавлі міститься і вітамін B9, внаслідок чого цей продукт корисний для здоров'я майбутньої мами та малюка. При проблемах з лактацією фітотерапевти рекомендують вживати страви із щавлю для припливу молока та підвищення його якості.
У ситуаціях, коли дівчата відчувають часті спазмипід час менструального циклу, не обов'язково вдаватися до допомоги сильнодіючих знеболюючих препаратів, – щавлева кислота та вітамін В9 піднімають гемоглобін, усувають мігрені та дискомфортні відчуття.
Використання щавлю в домашній медицині
Молоді пагони та кореневище кислого горця входять до складу багатьох рецептів, ефективність яких перевірена десятиліттями. Для очищення кровоносних судин від холестеринових бляшокпоказаний салат із свіжозрізаного листя щавлю, заправленим оливковою олією. Цей рецепт підходить також для людей, які бажають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту та очистити організм від зашлакованості.
Застосування щавлю кучерявого при алкоголізмі знімає потяг до спиртних напоїв, але за умови відсутності хронічної залежності. на початкових стадіяхЗахворювання необхідно робити відвар з коріння рослини. При харчовому або алкогольному отруєнніпотрібно оперативно очистити організм від токсинів свіжоприготовленим соком із щавлю: після кожного прийому їжі випивати по 100 мл.
При внутрішній кровотечі, сильної діареїфітотерапевти рекомендують з'їдати по столовій ложці 5-6 разів на день подрібненої суміші зі свіжого листя. При запальних процесах у ротовій порожнині (карієс, гінгівіт, пародонтит) потрібно проводити полоскання трав'яним відваром. Для цього потрібно прокип'ятити одну столову ложку подрібненого кореня щавлю в 500 мл води. Рецептом можна скористатися при простудних захворюваннях.
Протипоказання до вживання
Незалежно від широкого спектра застосування та вираженого оздоровлюючого ефекту щавель може бути шкідливим для здоров'я. При тривалому зловживанні свіжим листям у процесі сечовипускання вимивається кальцій із організму. Водночас підвищується ризик виникнення нефролітіазу, остеопорозу, подагри.
- гастрит із підвищеною кислотністю;
- дефіцит кальцію;
- ниркові патології хронічної стадії перебігу;
- інфекційно-запальні процеси;
- водно-сольовий дисбаланс;
- жовчнокам'яна хвороба.
Спосіб зниження впливу концентрованої щавлевої кислоти на організм було виявлено під час проведення клінічних випробувань.
Для попередження подразнення травного тракту необхідно поєднувати у стравах у сирому вигляді траву та молочні продукти – кефір та сметану. Рекомендація пояснюється тим, що кальцій, що міститься у молоці, пов'язує органічні кислотиу рослині.
Сьогодні щавель культивують повсюдно, у кожному городі можна знайти соковиті зелені листочки. З рослини готують соковиті пироги з кислинкою, перші та другі страви, закрутки. Щоб у процесі вживання не зашкодити здоров'ю, необхідно враховувати можливі протипоказання.
- Під час менопаузи жіночий організмвідчуває різкий викид і, навпаки, нестачу гормонів. При клімаксі вживання невеликої кількості щавельного соку, змішаного з водою в рівних кількостях, бореться з частими мігренями, матковою кровотечею, зміною показника артеріального тиску, "припливами". Також нормалізується психоемоційне тло жінки, усувається дратівливість та депресія.
- Якщо ви відчуваєте колосальний дискомфорт під час ПМС, що супроводжується знервованістю, болями в попереку, мігренями, щавель прибере ці симптоми. Входить до складу рослини фолієва кислотадопомагає впоратися з відчуттями від рясних виділеньпід час менструації, оскільки підвищує гемоглобін у крові.
- Для краси шкіри обличчя корисно готувати маски із кашки щавлю. Достатньо подрібнити рослини блендером, потім накласти їх у вигляді компресу. Таким чином ви наситите епідерміс вологою, частково розгладите зморшки, приберете пігментні плями. Маска славиться своїми протизапальними та витягуючими властивостями.
- Найчастіше жіночі лікаріпрописують вживання щавлю дівчатам, які перебувають на грудному вигодовуванні. Рослина підвищує лактацію і покращує якість молока, воно стає не гірким, у міру густим. При цьому щавель зміцнює імунітет як матері, а й новонародженого малюка.
- Користь щавлевого листя доведена при схудненні. Якщо ви бажаєте скинути зайві кілограми, достатньо включити рослину зі стеблами в щоденний раціон. Так ви позбавитеся від застарілих відходів, очистіть стінки кишечника та шлунка від отрут, підвищите метаболічні процесивсього організму.
Користь щавлю для чоловіків
- Цінність щавлевого листя для сильної половини людства обумовлена хімічним складом. Кислоти, макро- та мікроелементи борються з порушеннями функцій сечостатевої системи: посилюють циркуляцію крові в передміхуровій залозі, знімають запалення та болючі відчуття, захищають від інфекції, усувають застої.
- Щоб посилити потенцію і репродуктивну функцію, необхідно змішувати розтерте щавелеве листя з медом або топленим тростинним цукром.
- Якщо у вас виявлено безпліддя, випивайте сік на основі щавлю. Крім цього склад сприяють усуненню похмілля, швидкого зняттясп'яніння, прискорення виведення етилового спирту.
- Чоловікам, які страждають на алопецію (масове випадання волосся), рекомендується втирати в шкіру голови сік свіжої вичавки на основі алое віра і щавлевого листя (співвідношення 1 до 1).
Щавель для вагітних: користь та шкода
Незважаючи на всю корисність щавлю, рослину слід їсти в обмежених кількостях майбутнім матусями і жінкам на грудному вигодовуванні.
- Велике скупчення кислоти однойменної назви блокує всмоктування кальцію. Відомо, що елемент відповідає за формування кісткової тканиниі скелета майбутнього немовляти, а також серцевий м'яз жінки.
- Щоб нейтралізувати дію щавлевої кислоти, поєднуйте свіже листя рослини з кислою молочною продукцією. Наприклад, приготуйте салат і заправте його сметаною. Змішайте кашку із щавлю із сироваткою або таном. Таким чином ви виключите скупчення кислоти в організмі.
- Корисно їсти щавель, якщо майбутня чи новоспечена мама захворіла на ангіну. Рослина швидко знижує жар та зміцнює імунітет. Щавельне листя усуває запори і пронос, бореться з недугами печінки та кишечника.
- Якщо ви проходите курс препаратами, що включають велику кількість кальцію, корисно їсти дикий щавель. Він чудово засвоиться організмом і сприятиме всмоктуванню елемента з ліків.
- Дівчатам у положенні, у яких було виявлено мочекам'яна хвороба, подагра та розлад ШКТ, не слід їсти щавель. Ви лише створите сильне навантаження на печінку, спровокуєте новоутворення на слизовій оболонці шлунка і наразите на небезпеку нирки.
Шкода щавлю
- Гастроентерологи в один голос стверджують, що не можна їсти щавель при панкреатиті. Це правило поширюється як на загострення недуги, а й ремісію. Якщо ви нехтуватимете рекомендацією, кислоти атакують слизову оболонку підшлункової залози і спровокують ускладнення хвороби.
- Щавлева кислота, яка відповідає за кислинку у складі рослини, провокує скупчення солей цієї кислоти в організмі. Оксалати формують пісок та каміння в нирках, жовчному міхурі. Якщо у вас є тверді новоутворення у перерахованих внутрішніх органах, відмовтеся від вживання листя.
- Щавель сприяє прискореному виробленню кислоти у шлунку, тим самим провокуючи появу гастриту чи виразки. Якщо ви зіткнулися з цими недугами, не слід їсти зелену траву.
Доведено, що листя щавлю не тільки смачне, але й корисне для людського організму. Найчастіше вживати рослину рекомендують людям із розладами травлення та статевої дисфункції, дівчатам під час менструації, чоловікам після 45 років.
Відео: як заготувати щавель на зиму