З якого можна приготувати багато страв. Вона містить дуже мало жиру в порівнянні з стегенцями, крильцями та іншими їстівними частинами птиці, при цьому володіючи практично тими ж смаковими якостями. Тим, хто сидить на дієті або хоче збагатити свій раціон додатковою кількістю тваринного білка, куряча грудка підійде кращевсього. Приготовлена на пару або грилі або запечена з овочами, вона буде прекрасною другою стравою на обід або послужить повноцінною вечерею. Про те, скільки білка в курячій грудці, а також про енергетичної та згаданого продукту ви дізнаєтеся з нашої статті. Вживаючи це м'ясо, ви отримаєте достатню кількість поживних речовин за мінімум жиру. Чи це не те, що вам потрібно?
Харчова цінність
Куряча грудка - це всього 110 ккал на 100 г продукту, при цьому з жирів ви отримуєте лише 11 ккал (це приблизно 1.2 г жиру на 100 г м'яса), а білка в ній цілих 23 грама! Враховуючи, що організму на добу потрібно близько 80 г цього цінного харчового елемента, можна підрахувати, що забезпечити її вам допоможуть 300 грамів продукту, що розглядається (без шкіри і кісток). Знаючи, скільки білка в курячій грудці, спортсмени та люди, які потребують раціону з підвищеним змістомбілка або які сидять на відповідній дієті, можуть розрахувати необхідна кількістьспоживання цього м'яса на добу.
Готуємо смачні з курячої грудки
Щодня вживати досить нудно, тому іноді можна урізноманітнити своє меню і приготувати. При цьому м'ясо не доведеться засмажувати. Страва готується у два етапи: спочатку грудку відварюють, а потім заливають сметанним соусомта гасять. Для приготування вам знадобляться:
- ціла грудка на кісточці чи філе (приблизно 300 р);
- 100 мл сметани 10% жирності;
- 1 невелика головкацибулі;
- спеції - сіль, лавровий лист, чорний перець (за смаком).
Спочатку потрібно відварити м'ясо. Для цього кладемо його в холодну, трохи підсолену воду, ставимо на плиту і варимо 15-20 хвилин. Не переваріть - в цьому випадку грудка вийде сухою і жорсткою. Після ріжемо її на невеликі шматочки, викладаємо в окрему каструлю, заливаємо сметаною, додаємо попередньо порізану і обсмажену до легкого золотистого кольору цибулю, приправляємо всі спеціями - сіллю, чорним перцем і лавровим листом - і перемішуємо. Потім заливаємо водою (вона повинна покривати продукти приблизно на 2/3) і ставимо гасити хвилин на 15 на середній вогонь. Коли більша частинарідини википить, блюдо готове. Його можна їсти окремо, а ще краще подати з гарніром із овочів, зварених на пару, або з легким овочевим салатом. Володіючи інформацією про те, скільки білка в курячій грудці, неважко підрахувати, що ця страва забезпечить вас приблизно 70 г цінної речовини, тобто практично добовою нормою. Ось так просто, смачно та корисно.
Святковий салат з курячої грудки
При всій різноманітності рецептів приготування страв із цього поживного м'яса варто звернути особливу увагуна салат. Його приготування відрізняється простотою і легкістю, а смак настільки відмінний, що його не соромно подати святковому столі. Підготуйте:
- 500 г відвареного філе (про те, як варити м'ясо, читайте у попередньому рецепті);
- 50 г очищеного волоського горіха;
- 1 невеликий зубчик часнику;
- сметану для заправки;
- спеції - сіль та перець.
Процес не займе і 10 хвилин - відварену грудку поріжте на дрібні шматочки або розщепите на тонкі волокна. Горіхи подрібніть у кавомолці або за допомогою ножа. Додати до м'яса. Часник пропустіть через прес і відправте в салат, а потім усю масу залийте сметаною. Перемішайте, посоліть і поперчіть до смаку. Салатик можна прикрасити зеленню - подрібненим кропом, зеленою цибулеючи петрушкою. Знаючи, скільки білка в курячій грудці (приблизно 23 г на 100 г готового продукту), давайте і тут підрахуємо поживну цінністьблюда. Виходячи з того, що одна порція салату - це приблизно 150 г, то із задоволенням з'їдаючи її, ви отримуєте 34.5 г чистого протеїну. Обов'язково скористайтеся цими (чи іншими, схожими з нашими) рецептами, щоб порадувати рідних та близьких не тільки смачними, але й надзвичайно поживними стравами.
Тепер ви знаєте, як багато корисного може дати вам і вашій родині куряча грудка. Скільки білків! І практично повна відсутністькалорій (порівняно з іншими видами м'яса) плюс приємна різноманітність. Це обов'язково слід взяти на замітку тим, хто дбає про здоровий раціон для всієї родини.
Якщо провести опитування серед людей, яке м'ясо вважається дієтичним, практично всі дадуть відповідь – куряче філе. Справді, це м'ясо в пошані у дієтологів і людей, що худнуть, по всьому світу. Воно практично не має протипоказань до вживання. Сьогодні ми з'ясуємо, скільки білка в курячій грудці 100 г і ще багато цікавого.
Харчова цінність білого м'яса
Багато господинь люблять готувати філе курки. По-перше, грудка має невисоку вартість. По-друге, вона легко та швидко готується. Існує величезна кількість рецептів пікантних страв з курячого м'яса. По-третє, цей продукт легко засвоюється та характеризується низькою харчовою цінністю.
Давайте пограємо в асоціації. Куряча грудка – білок. Саме так думають багато хто з нас. Філе курки - це невичерпне джерело білка, який необхідний для підтримки в тонусі і зростання м'язової тканини.
Що ще таїть у собі куряче філе? Білки жири вуглеводи? Все це є, але у різних пропорціях. Якщо пошукати у довідниках у відповідь питання, скільки білка в курячому філе, то практично у всіх джерелах зустрічаються однакові відомості. У порції вагою 100 г концентрація білка досягає 25 г.
Не дарма спортсмени люблять куряче філе. Калорійність курячої грудки становить 86 кілокалорій із розрахунку на 100 г продукту.
На замітку! Калорійність страв з курячого філе буде збільшуватися, якщо ви додасте додаткові інгредієнти або поживні соуси.
Концентрація жиру в грудці не перевищує 8% від загальної маси м'ясного продукту. А ось вуглеводів у філе курки взагалі немає. Саме це і робить описуваний продукт таким популярним серед людей, які дотримуються дієти або охочих позбавитися тієї надмірної ваги.
Майже на 60% куряча грудка складається з фільтрованої води. Чверть від маси посідає білки і до 8% - це жири. Решта маси розподілилася між мікро- та макроелементами, амінокислотами, еластином та колагеном.
Худнемо смачно та з користю!
Дієтологи - затяті прихильники курячого філе. Цей продукт включається до дієтичного раціону. По-перше, куряча грудка - ситний продукт, але при цьому легкозасвоюваний. По-друге, з філе птиці можна приготувати безліч різноманітних страв. По-третє, м'ясо, що описується, дуже корисне для здоров'я.
Важливо! Якщо ви вирішили схуднути на курячій грудці, це цілком можливо навіть за короткий строк. Запам'ятайте одне золоте правило- Ніякої солі. На цю приправу на час дієти накладається найсуворіше табу.
Філе курки збагачене мікро- та макроелементами, тому цей продукт знаходиться на особливому рахунку у жінок. Якщо ввести його в раціон, то незабаром можна помітити покращення стану локонів та шкіри, а також зміцнення нігтьових пластин. А ще куряче філе збагачене еластином та колагеном. Саме ці компоненти – головні цеглини у побудові пружної та еластичної шкіри.
Господиням на замітку
У приготуванні курячої грудки немає нічого складного. Навіть банальний відварений птах стане справжньою стравою та прикрасою вашого столу. Якщо вас цікавлять дієтичні варіанти страв, варто звернути увагу на відварене філептахів або приготовані на пару. Калорійність таких страв буде невисокою, при цьому куряче філе збереже всі свої корисні властивості.
Трохи більше харчова цінність у філе, приготовленого в духовці або на сковороді. Але навіть у смаженому вигляді куряче філе дуже корисне. Підкреслити смак білого м'яса можна за допомогою ароматних приправ та прянощів або соусів.
На замітку! Щоб не збільшувати харчову цінність приготовленої курячої грудки, використовуйте як пікантну приправу часниковий соус. Готуйте на основі легкого м'ясного бульйону.
Якщо ви запікаєте філе птиці в духовці, подбайте про те, щоб блюдо не вийшло сухуватим. Обов'язково використовуйте соус чи маринад, можна додати трохи зернової гірчиці та меду. Для приготування низькокалорійного частування скористайтеся рукавом для запікання.
Філе в апельсиновому соку: пальчики оближеш!
Пропонуємо вам приготувати дивовижну страву, яка завоює ваше серце та шлунок з першого шматочка. Куряче філев апельсиновому свіжому соку виходить дієтичним і неймовірно смачним.
Склад:
- 0,3 кг філе курки;
- 70 мл рослинної рафінованої олії;
- 1 ст. л. куркуми;
- на смак сіль;
- 0,1 л свіжого апельсинового соку;
- 1 розмаринова гілка;
- 3 ст. л. кетчупу;
- ½ ч. л. запашного перцю;
- 1 ч. л. соєвого соусу;
- 6 ст. л. рисової крупи.
Приготування:
ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ
Харчова цінність та хімічний склад "Куриня грудка (філе)".
У таблиці наведено зміст харчових речовин(калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 грам їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми 100 г | % від норми 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 113 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 5.9% | 1490 г |
| Білки | 23.6 г | 76 г | 31.1% | 27.5% | 322 г |
| Жири | 1.9 г | 60 г | 3.2% | 2.8% | 3158 г |
| Вуглеводи | 0.4 г | 211 г | 0.2% | 0.2% | 52750 г |
| Вода | 73 г | 2400 г | 3% | 2.7% | 3288 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 4.2% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.5% | 2571 г |
| Вітамін РР, НЕ | 7.69 мг | 20 мг | 38.5% | 34.1% | 260 г |
| Ніацін | 10.9 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 292 мг | 2500 мг | 11.7% | 10.4% | 856 г |
| Кальцій, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.7% | 12500 г |
| Магній, Mg | 86 мг | 400 мг | 21.5% | 19% | 465 г |
| Натрій, Na | 60 мг | 1300 мг | 4.6% | 4.1% | 2167 р |
| Фосфор, Ph | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 18.9% | 468 г |
| Хлор, Cl | 77 мг | 2300 мг | 3.3% | 2.9% | 2987 р |
| Мікроелементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 6.9% | 1286 р |
| Йод, I | 6 мкг | 150 мкг | 4% | 3.5% | 2500 г |
| Кобальт, Co | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 79.6% | 111 г |
| Марганець, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Мідь, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 7.1% | 1250 г |
| Молібден, Mo | 11 мкг | 70 мкг | 15.7% | 13.9% | 636 г |
| Фтор, F | 130 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 2.9% | 3077 г |
| Хром, Cr | 25 мкг | 50 мкг | 50% | 44.2% | 200 г |
| Цинк, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 9.6% | 923 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін* | 1.82 г | ~ | |||
| Валін | 1.3 г | ~ | |||
| Гістідін* | 1.32 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 1.13 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.98 г | ~ | |||
| Лізін | 2.64 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.45 г | ~ | |||
| Метіонін + Цистеїн | 0.87 г | ~ | |||
| Треонін | 1.11 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.38 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 1.06 г | ~ | |||
| Фенілаланін+Тірозін | 1.96 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| Аланін | 1.3 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.94 г | ~ | |||
| Гідроксипролін | 0.21 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.92 г | ~ | |||
| Глутамінова кислота | 2.83 г | ~ | |||
| Пролін | 1.01 г | ~ | |||
| Серін | 1.01 г | ~ | |||
| Тирозін | 0.9 г | ~ | |||
| Цистеїн | 0.43 г | ~ | |||
| Стерили (стерини) | |||||
| Холестерин | 10 мг | max 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.51 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Міристинова | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітінова | 0.4 г | ~ | |||
| 18:0 Стеаринова | 0.09 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінова | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.71 г | від 18.8 до 48.8 г | 3.8% | 3.4% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.12 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценова | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.58 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.22 г | від 11.2 до 20.6 г | 2% | 1.8% | |
| 18:2 Лінолева | 0.19 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахідонова | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 жирні кислоти | 0.01 г | від 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 1% | |
| Омега-6 жирні кислоти | 0.21 г | від 4.7 до 16.8 г | 4.5% | 4% |
Енергетична цінність Куряча грудка (філе)складає 113 ккал.
Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін. Хімічний складхарчових продуктів. .
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
Калькулятор продукту
Розмір порції (г)
БАЛАНС НУТРІЄНТІВ
Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.
Аналіз калорійності продукту
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ
Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:
Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуваннячи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.
Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.
Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.
Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.
ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ КУРИНА ГРУДКА (ФІЛЕ)
Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, що використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також зветься «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути.
Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потребилюдини в необхідних речовинахта енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні у невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовинвітаміни руйнуються за сильного нагрівання. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.
У середньому 1,5 г на добу на 1 кілограм ваги людини - саме стільки білка потрібно для нормальної життєдіяльності. Важко переоцінити його значення: зростання та відновлення м'язів, спалювання жиру та вгамування голоду. Саме тому ми повинні бути впевнені, що у нашому продуктовому кошику достатньо білка. Для початку дізнаємося, скільки білка в курячій грудці.
Куряче м'ясо вже давно розглядається як пріоритетна їжа в здоровому меню. Це підтверджується з різних поглядів. По-перше, визнаний факт, що щодо вмісту жиру м'ясо курки вигідно відрізняється від інших сортів. Порція курячої грудки в 100 г містить всього близько 3 г жиру, що можна порівняти з чайною ложкою олії. Те саме стосується й рівня холестерину, а це здоров'я нашого серця.
По-друге, щоразу, коли ви насолоджуєтеся курячою грудкою, поповнюєте свої запаси поживних речовин. Крім повноцінного білка, організм насичується вітамінами та мінералами, які сприяють нормальному функціонуваннюобміну речовин та загальному стануздоров'я.
Скільки білків у 100 г курячої грудки? Ми повинні споживати білок щодня, навіть частіше: при кожному прийомі їжі. Це має велике значеннядля здоров'я. Саме куряча грудка, будучи союзником правильної дієтизалишає особливе місце для білків. Скільки грам білків у курячій грудці, залежить від того, чи очищене це філе або м'ясо зі шкірою та кісточками.
У середньому кількість білка в 100 грамах продукту становить від 20 до 25 г. Шкіра, звичайно, збільшує вміст білка, але здоров'я вона не додає, тому що рясніє не зовсім корисними речовинами. Наприклад, антибіотики входять до складу відгодівельних сумішей на птахофабриках, і їх найбільша концентрація міститься саме у шкірі курки. А підсмажена куряча шкірка – джерело канцерогенів.
Загалом, 100-грамова порція курячої грудки забезпечить майже 25 г білка. Уявляєте, це ¼ частина від ваги всієї порції!
А скільки білка в курячій грудці вареної? Отже, 100 грам вареної курячої грудки без шкіри є відмінним джереломбілка в м'ясі і можуть задовольнити нашу щоденну потребув ньому. Причому в такій порції курячого м'яса 25 грам є тваринний білок, а він містить все незамінні амінокислотинеобхідні нам на щоденній основі. Таким чином, білок у вареній курячій грудці вважається високоякісним та повноцінним.
За даними досліджень, щоденна нормаспоживання білка для чоловіків становить не менше 56 г, для жінок – 46 г. Якщо ви ведете активний образжиття з достатніми фізичними навантаженнямито вам знадобляться додаткові 1,2-1,4 г на кілограм ваги тіла щодня. Таким чином, порція вареної курячої грудки в 100 г є майже половиною норми щоденного споживання білка для середньостатистичного жителя нашої країни.
Куряча локшина, тушкована грудка, обсмажене м'ясо... Курка майже у будь-якому вигляді підходить для нашого здоров'я! Користь від поїдання курячого м'яса багато. Вже одне те, що містить малу кількість жиру і калорій, але при цьому багато білка, робить цей продукт ідеальним для підтримки ваги. Не кажучи вже про те, що курка буквально нашпигована поживними речовинамита вітамінами. Крім того, існує безліч способів смачно приготувати цю білкову криницю.
Наведемо сім причин, чому куряча грудка має бути в раціоні:
- Якщо ви шукайте джерело м'яса з великим змістомбілка та мінімальною жирністю, куряча грудка - це те, що потрібно. Білок курячого м'яса сприяє зростанню та розвитку м'язового апарату, допомагає підтримувати здорова вагата втратити зайвий.
- Куряче м'ясо містить у велику кількістьпротеїногенну амінокислоту під назвою триптофан, яка покращує наш настрій після поїдання великої миски маминої локшини. Справді, якщо у вас гнітючий стан, то куряча грудка допоможе збільшити рівень серотоніну, що підніме настрій та заспокоїть.
- Крім білка, курка містить кілька мінералів, у тому числі кальцій, фосфор та селен, які допомагають підтримувати кістки та суглоби у хорошому стані.
- Підтримає куряча грудка та здоров'я серця. Вітамін B6 грає важливу рольу запобіганні серцевого нападу, а м'ясо курки якраз і містить його у достатній кількості. Крім того, курятина багата ніацином, який знижує рівень холестерину, та омега-3. жирними кислотами, корисними для серцево-судинної системи
- Знижує симптоми ПМС. Магній, що міститься в курячій грудці, - живильне мінеральна речовина, що допоможе заспокоїти симптоми передменструального циклута впоратися з перепадами настрою.
- Альфа та бета-каротин, лікопін, вітамін А, ретинол – все це міститься в курці та сприяє здоров'ю очей.
- Підвищує імунітет. Курячий бульйонз давніх-давен використовується як домашній засібдля полегшення симптомів застуди. Гаряча пара бульйону допоможе позбутися нежиті та запалення горла.
Зміст:
Чим таке корисне біле куряче м'ясо, кому показаний його прийом. Калорійність, вміст білка, вуглеводів та жирів у ньому.
Для спортсмена одним із головних критеріїв успіху вважається правильне харчування. Важливо включити в раціон продукти, які виключали б насичення жирами і швидкими вуглеводами, але забезпечували достатній обсяг білка. Куряча грудка - ідеальний варіант, в якому міститься мінімальна кількістьжиру, а обсяг протеїну достатній покриття більшої частини потреб м'язів у будматеріалі. Такий продукт відмінно підходить для людей, які ставлять завданням чистий набір. м'язової маси, схуднення чи утримання ваги.
Але скільки білка в курячій грудці? Яку користь вона має для організму?
Білок як основа для зростання
Користь білкових продуктів важко переоцінити. Це незамінна частина харчування, без якої організм не здатний розвиватися чи рости. Протеїн, що надходить, використовується для оновлення старих і утворення нових клітин. Він бере активну участь у метаболічних процесах, допомагає м'язам рости, сприяє спалюванню жиру.
Білок міститься у багатьох продуктах харчування, серед яких яйця, сир, риба, м'ясо. Не можна забувати і про рослинних джерелах- горіхах, бобових продуктах, сої та інших. Знаючи, скільки білка в грудці курки та інших продуктах, спортсмену простіше сформувати правильний раціон і досягти поставленої мети.
Харчова цінність
Перше, що варто відзначити, – низьку калорійність цього м'яса. У 100 г грудки курки 113 ккал, з яких всього 1,9 грама – жир, 23,6 грама – білок, 0,4 грама – вуглеводи.
Мінімальний обсяг протеїну, якого потребує людина, становить 50-100 грам (з розрахунку 0,8-1 гр на 1 кілограм ваги). Отже, достатньо 200-400 г грудок, щоб уникнути дефіциту. Для спортсменів, які потребують 2-2,5 г протеїну на кіло ваги, такого обсягу обмаль, але потреби, що залишилися, можна покрити за рахунок інших продуктів або спортивного харчування.
Знаючи, скільки білка в вареній курячій грудці, простіше продумати раціон і досягти поставлених завдань. Такий продукт має бути частиною харчування людей, які мають на меті «підсушитися», тобто зменшити кількість жиру без шкоди для мускулатури.
Як змінюється вміст білка залежно від способу приготування м'яса? Тут тенденція така:
- в разі варіннягрудинка містить 29,8 грампротеїну (на 100 г);
- в процесі смаженняобсяг корисного елемента не знижується і залишається приблизно тому ж рівні;
- приготування на паругарантує надходження в організм 23,6 грпротеїну;
- копченнязнижує обсяг вступників корисних елементівдо рівня 19,7 гр.
Тепер ви знаєте, скільки білка у курці. Питання лише в тому, чому в сирому продукті його рівень нижчий, ніж у вже приготовленому варінням. Пояснити це легко – сире м'ясо містить 15-20 відсотків води, яка йде в процесі приготування. Таким чином, шматок грудки, який до обробки важив 100 г, перетворюється на 70-80-грамовий. Цілком логічно, що вміст білка в курці після приготування стає вищим.
Користь
Фахівці сходяться на думці, що тваринний білок є найбільш корисним для організму. Він надходить разом із вуглеводами та жирами, формуючи основу правильного раціонуатлета. Вже доведено, що такий протеїн гарантують правильність протікання метаболічних процесівта прискорює приріст мускулатури.
Наявна кількість білка в курячій грудці хоча б частково покриває потреби тіла в будівельному матеріалі. При цьому продукт не використовується як джерело енергії, адже він відрізняється низькою енергетичною цінністю. Крім протеїну в ньому присутні інші елементи, але в низькому обсязі. Скільки вуглеводів у курячій грудці? У вареному продукті всього 0,5 гр вуглеводів та 1,8 гр жиручого недостатньо для покриття дефіциту енергії. Але в цьому немає потреби, адже варена курка – дієтичний продукт, Який вважається джерелом будівельного, а не енергетичного матеріалу.
Окрім головної «трійці», у цьому м'ясі міститься й низка інших ключових елементів:
- вітаміни– ретинол, тіамін, холін, піридоксин, фолієва та аскорбінова кислота, біотин та інші;
- мінерали– кальцій, фосфор, хлор, сірка, натрій, калій та магній;
- мікроелементи– цинк, фтор, залізо, кобальт, марганець, йод та багато інших.
Нюанси прийому
Знаючи, скільки білка в 100 г курки, простіше спланувати раціон. Часто атлети з'їдають добову порцію (400-500 г) за один раз. Це помилка. Оптимальний варіант розтягнути м'ясо на кілька прийомів. Продукт швидко засвоюється, не викликає наслідків для ШКТ та побічних ефектівтому ризик набору жиру відсутній (навіть у разі прийому перед сном).
Хімічний склад продукту особливий високим рівнеморганічних елементів, які позитивним чиномпозначаються на стані організму, його внутрішніх органівта систем. Біле м'ясо містить амінокислоти, колаген та еластин, без яких важко уявити нормальний розвиток.
Як відомо зі статті, оптимальний варіантприготування – варіння або обробка на пару. Ще один гарний спосіб – запікання у фользіщо гарантує збереження важливих для організму елементів та соку продукту. Поєднувати курку рекомендується з овочами, що робить ще кориснішим такий прийом їжі. Адже в овочах присутня клітковина – ключовий елементдля нормальної роботиШКТ.
Підсумки
Куряча грудка - постійний елемент раціону спортсмена, з яким шанси на досягнення результатів вищі. Залишається правильно підійти до дозування, врахувати рекомендації щодо поєднання з клітковиною та правильно готувати м'ясо.