Методи заготівлі кукурудзи: рецепти домашньої консервації. Консервована кукурудза – рецепти на будь-який смак та бюджет

Для консервування вам знадобляться такі інгредієнти:

• кукурудза;
• вода;
• сіль;
• цукор;
• оцет (за бажанням)

Для правильного приготування необхідно дотримуватись технологій:

1. Відбирайте качани і проварюйте приблизно 20 хв., але потрібно перевіряти на готовність: час приготування може збільшитися хвилин на 10. При виборі качана звертайте увагу на качани. Вони не повинні бути ні надто молодими, ні старими. Кукурудза потрібна з зернами, що вже добре визріли.
2. Остудіть качани. Помістіть їх на дошку з одного боку, а другий край тримайте. Акуратно зрізайте зерна, намагаючись не зачіпати качани.
3. Після того, як усі зерна будуть зрізані, треба відокремити їх один від одного. Це дуже нудне і скрупульозне заняття, але від цього нікуди не подітися. Потім викладіть кукурудзу в підготовлені банки так, щоб вони залишалися неповними. З цією метою робити вказану роботу можна, орієнтуючись на нижній вигин вашої банки (приблизно два пальці від верхнього краю тари).
4. Тепер слід приготувати розсіл для консервації. Для його основи найкраще підійде готовий відвар із кукурудзи, обов'язково проціджений через марлеве полотно. Додайте в каструлю 1 л води, сіль та цукор за смаком. Розсіл треба варити 5 хв. після закипання. Потім можна додати оцет. Тут є один нюанс: ви повинні точно знати, який смак вам потрібний. Якщо це солодка кукурудза, то оцет не потрібний. Перемішайте ще раз і знімайте з вогню.
5. Важливою частиною процесу є стерилізація. Для цього приготуйте велику, широку каструлю, постеливши на її дно полотно. Тепер ставте туди наповнені банки, кришки можна залишити, але якщо вони з гумкою, краще прибрати. Залийте в каструлю воду так, щоб рівень води та кукурудзи у банках збігався. Після закипання тримайте банки на маленькому вогні ще 40 хв.
6. Зніміть консервацію з вогню та закатайте банки. Потім їх треба укутати, перевернувши.

Коли банки охолонуть, тримайте їх у прохолодному місці ще близько тижня.

З качанами

Для любителів вареної кукурудзи є чудовий рецепт приготування заготівлі на зиму з качанами. Для цієї консервації вам краще підібрати місткі банки – 3 л.

Салат Осінній з капустою на зиму та інші чудові рецепти зимових заготовок

Вам знадобляться приблизно 8 качанів, які можна обрізати під розмір, що влаштовує вас.

Спосіб приготування:

1. Варіть кукурудзу до готовності, при цьому воду краще не солити, щоб качани не стали твердими.
2. Зробіть маринад: доведіть до кипіння 1 л води, додайте|добавляйте| трохи солі за смаком.
3. Після того, як усі компоненти консервації охолонули, складіть кукурудзу в банки та залийте холодним маринадом.
4. Наповнені банки потрібно поставити на стерилізацію на кілька годин, потім закатати та укутати.

Без стерилізації: покроковий рецепт

Не кожна господарка має достатньо вільного часу для стерилізації своїх заготовок. Саме для такого випадку є один дуже гарний рецепт.

Вам знадобляться:

• 20 кукурудзяних качанів;
• 1 л води;
• 15 г солі;
• 30 г цукру;
• 2 ст. л. оцту.

Як готувати:

1. Варіть кукурудзу 5 хв. після закипання, потім остудіть.
2. Зерна треба відокремити від качанів і щільно укласти в простерилізовані банки. Щоб легше було відокремлювати зерна, є маленька хитрість: качани треба опустити на п'ять хвилин у гарячу воду, потім одразу обдати холодною. Це значно пришвидшить процес.
3. Наповнені банки залийте окропом. Через 15 хв. цю воду слід злити в каструлю, закип'ятити і знову залити в ті самі ємності на 10 хв.
4. Для приготування маринаду закип'ятіть 1 л води, додайте туди сіль та цукор. Зніміть маринад із вогню, додайте в ємність оцет.
5. Замініть воду в банках із кукурудзою на маринад. Відразу ж закатайте і добре укутайте до повного остигання.

Маринований гарбуз: 6 чудових рецептів на будь-який смак

По-болгарськи: простий рецепт на зиму в домашніх умовах

Цей рецепт бере свій початок у країнах Європи. Кукурудза виходить пікантною за рахунок додавання оцтової кислоти.

Для консервації вам знадобляться:

• кукурудза;
• сіль;
• лавровий лист;
• оцет.

На літрову банку витрачається приблизно 600 г кукурудзи, 1 год. оцту, 1 ст. л. солі, три лаврові листи та вода.

Процес приготування:

1. Варіть кукурудзу 20 хв, потім остудіть овоч проточною водою.
2. 3 хв. Після закипання варіть маринад: вода, сіль, лавровий лист.
3. Забезпечте кожну банку наявністю лаврового аркуша, наповніть качанами та маринадом, додавши зверху 1 ст. л. оцту.
4. Накрийте банки залізними кришками та стерилізуйте їх 20 хв.
5. Закатайте тари, переверніть їх та закутайте до повного остигання.

Консервація цукрової кукурудзи

Інгредієнти:

• 12 качанів молодої кукурудзи (розрахунок на 4 банки по 0,5 л);
• 1 л фільтрованої води;
• 35 г солі;
• 30 г цукру.

Щоб вийшла хороша консервація, дотримуйтесь рецептурних приписів:

1. Відокремте ядра кукурудзи за допомогою ножа.
2. Простерилізуйте банки та кришки протягом 10-15 хвилин.
3. Складіть зерна у банки, залишаючи зверху приблизно 1 см вільного місця.
4. Зробіть заливку: закип'ятіть воду, сіль та цукор (сипкі інгредієнти повинні повністю розчинитись).
5. Далі гарячим маринадом треба залити банки з кукурудзою та поставити їх на стерилізацію. Вона триватиме 3-3,5 години.
6. Закатайте та надійно укутайте банки, попередньо їх перевернувши.

Досвідчені кулінари навіть не зупиняються біля прилавків із продукцією виробників продуктів харчування – вони знають справжню ціну цих товарів. Майже будь-який продукт можна приготувати в домашніх умовах, тому рецепти консервованої кукурудзи вас неодмінно зацікавлять.

Салати з цими жовто-жовтогарячими соковитими зернами користуються незмінною популярністю в нашому меню - як у будні, так і у свята.

Консервована кукурудза відрізняється універсальною сполучністю з овочами свіжими та вареними, м'ясом, морепродуктами та рибою, і навіть фруктами. Її можна використовувати як салатний інгредієнт, як смачний гарнір, і для прикраси страв. Тому мати у своїх засіках достатній запас кукурудзи, консервованої у домашніх умовах, буде практичним рішенням.

Також хочеться відзначити, що калорійність консервованої кукурудзи становить лише 118 калорій на 100 г зерен. Цей факт дозволяє вживати її в їжу без побоювань набрати зайві кілограми. Кукурудза не втрачає своїх корисних властивостей у процесі тривалої термічної обробки, покращує обмін речовин, допомагає долати стреси та дає енергію. Тому скільки калорій у консервованій кукурудзі – не так уже й важливо, якщо дієтологи часто включають її в раціон для схуднення.

Рецепти консервованої кукурудзи – прості та дуже легкі у реалізації. Результат – завжди чудовий! Один раз спробувавши консервувати улюблений продукт вдома і ви вже не купуватимете консерви в магазині. Дуже відчувається різниця і в смаку та в безпеці. Давайте обирати рецепт!

Рецепт із лимонною кислотою

складові

• Кукурудзяні качани- скільки є + -

Маринад на півлітрову банку:

• - 1 ст. л. + -
• - половина ч. л. + -
• Лимонна кислота- Третина ч. л. + -

Приготування

• Качани відварюємо в підсоленій (1 ст.л. на 10 л води) воді 40-50 хвилин. Виймаємо їх і залишаємо остигати. Кукурудзяний відвар залишаємо для заливання.
• З остиглих качанів зрізаємо зерна і зсипаємо їх у стерильні банки до «плічок» банки. У кожну банку кладемо 1 ст. цукрового піску, половинку ч. ложечки кухонної солі та третину ч.л. лимонної кислоти.
• Відвар доводимо до кипіння і заливаємо вміст банок киплячим маринадним розчином. Прикриваємо кожну банку прокип'яченим кришечкою і ставимо стерилізувати на 15-20 хвилин.
• Закочуємо кришки за допомогою пристосування для консервування, ставимо банки вниз кришками на рівну поверхню і обгортаємо чимось теплим для пастеризації. Охолоджені консерви переносимо у місце зберігання.

Рецепт з оцтом

• Склад 1 л маринаду:
• Сіль кухонна – 1 ст.л. з гіркою
• Цукор – 1 ст. без гірочки
• Оцет 9% (на 1 банку 0,5 л) – 2 ч. л.

Приготування

Рецепт з овочами

• Кукурудзяні качани – скільки є
• Морква
• Кабачки
• Перець болгарський червоний
• Цукор
• Яблучний оцет
• Петрушка
• кріп

Приготування

Секрети консервованої кукурудзи в домашніх умовах

• Для однієї півлітрової банки консервованої кукурудзи потрібно приблизно 5 качанів.
• Кукурудза - культура примхлива! Консервуватись не любить! Це з повною відсутністю у ній кислот. У ній є багато цукру та крохмалю, а натуральних консервантів – мінімальна кількість. Тому її обов'язково потрібно закладати у якісно простерилізовані банки, накривати стерильними кришками, пастеризувати у воді та під теплим пледом. Тоді консерви не вибухнуть!
• Пропорції солі та цукру можна змінити під ваш смак – якщо якісно простерилізуєте консерви, то вона не підведе вас!

Кукурудза консервована, рецепти якої ми докладно розглянули, виходить смачною, соковитою та абсолютно безпечною для здоров'я. Маючи достатній запас власного виробництва, ваше меню сяятиме незвичайними салатами та гарним сонячним декором! Смачного!

Варять, гасять і, звичайно ж, консервують.

Мало хто знає, наскільки цінний цей продукт для нашого організму. Він дозволяє очистити кров від токсинів, усунути з організму шлаки, уповільнює процес старіння організму. Кукурудза ефективно знижує шкідливий холестерин, нормалізує процес засвоєння їжі та загальний обмін речовин.

Довідка.Зерна кукурудзи неймовірно корисні для жіночого організму: вони допоможуть знизити неприємні прояви менструації (у тому числі больовий синдром), клімаксу, а також полегшити перебіг вагітності.

Особливості, плюси та мінуси консервування

Кукурудза – продукт тривалого зберігання, але у випадках, якщо приготувати його правильно, з дотриманням технології. Так, консервувати кукурудзу бажано у прозорій скляній тарі. Таким чином можна максимально продовжити термін її зберігання (до 3 років).

У багатьох господарок часто виникають проблеми або в процесі консервування кукурудзи, або після закриття банок, кришки яких неодмінно вибухають. Щоб маринована кукурудза «дожила» до настання зимових холодів і повністю зберегла свої смакові якості, слід пам'ятати про деякі особливості та дотримуватися їх:

1. Сорт.Як показує практика, той чи інший сорт кукурудзи особливо не впливає на кінцевий смак продукту. Головне, вибрати цукрові качани. А це означає, що підійде лише вирощена на власній ділянці кукурудза, оскільки у продаж надходять майже у всіх випадках виключно кормові сорти, які вибухнуть у банках, не пройде й доби після їхнього заходу.
2. Нарізування зерен.Кукурудзяні зерна слід зрізати з качана не повністю, а приблизно на 3/4. Така необхідність існує через те, щоб у нижній частині кукурудзяних зерен часто «живуть» суперечки бактерій. Не варто також зрізати зерна з частиною качана, оскільки все сміття в процес варіння спливе і прибрати його буде не так просто, адже спливуть і кукурудзяні зерна.
3. Кількість товару в одному банку.Не варто накладати повні банки кукурудзи, оскільки зернятка люблять «пограти» газами і наповнена продуктом догори банку, швидше за все, вибухне. Оптимальна кількість кукурудзи – 2/3 банки. Розсіл також не доливається догори (до верху має залишатися близько 3 см).
4. Оцет (чи потрібен).Оцет – неодмінний інгредієнт у складі розсолу для консервування кукурудзи. Пам'ятайте, якою б цукровою вона не була, справжнього консервованого смаку без оцту буде складно досягти.
5. Стерилізація.Стерилізації підлягають і банки, і кришки, і ємності, заповнені відвареною кукурудзою. Так набагато надійніше, оскільки навіть після варіння в кукурудзяних зернах можуть залишитися шкідливі суперечки.

Важливо.Перед стерилізацією кришок не слід виймати з них гумки: вони не бояться гарячої води, адже для їхнього розм'якшення знадобився б промисловий автоклав.

Загалом процес консервування кукурудзи досить трудомісткий та тривалий.Але зате в результаті можна отримати виключно смачний, поживний і корисний продукт. Саме корисний, адже, на відміну від бобових культур, кукурудза не втрачає своїх властивостей навіть після термічної обробки.

Крім того, консервований продукт не викликає здуття живота, як це може бути після вживання свіжоприготовленого варіанту.

Щоб консервована кукурудза вийшла смачною за мінімальних витрат сил і часу, запам'ятайте правила:

• Для консервування в домашніх умовах слід вибирати виключно молоді екземпляри: стара кукурудза може не розваритися як слід навіть після тривалої термічної обробки. Визначити якість кукурудзи просто: натисніть кінчиком нігтя на зернятко: якщо це вийшло легко і не пішов сік - кукурудза ідеально підходить для консервації; якщо з'являється сік - кукурудза ще занадто молода.
• Щоб спростити процес відокремлення зерен від кукурудзяного качана необхідно опустити його на 10-15 секунд в гарячу воду, потім різко охолодити в холодній воді.
• Процес стерилізації може бути багаторазовим, причому тривалість однієї процедури має перевищувати 10 хвилин.
• У процесі варіння кукурудзи на поверхні води утворюється піна у великій кількості. Її необхідно видаляти у міру появи.

Найкращі рецепти

Тепер розповімо, що можна зробити з кукурудзи, у тому числі з її качанів (про те, що можна приготувати з кукурудзи в качанах, ми розповідали, а подивитися корисні та смачні рецепти з консервованої кукурудзи можна).

Класичний

Для приготування найсмачнішої маринованої кукурудзи за класичним рецептом потрібні такі продукти:

• Молода кукурудза (зерна) – 0,5 кг.
• Цукор, сіль – по 1 ст. ложці.
• Оцет (9%-ний) – 1 ст. ложки.
• 1 ч. ложка сушеної зелені.
• Гвоздика, чорний перець горошком – по 2 шт.
• Лимонна кислота.

Готуємо:

З молодих качанів

Як маринувати в качанах? З розрахунку на 3-літрову банку знадобиться:

• близько 6 молодих качанів;
• сіль та цукор (по 1 ст. ложці);
• 3 ст. ложки оцту (6%-ного).

Готуємо:

1. Початки очистити від листя та вусів. Ретельно вимийте. Опустіть в окріп і бланшуйте близько 3-4 хвилин.
2. Викладіть кукурудзу в банки, засипте сіль, цукор, залийте холодною водою. Помістіть банки в ємності із теплою водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.
3. Стерилізуйте на слабкому вогні близько 45 хвилин. Закатайте кришками.

Як ще можна зробити? Є такий варіант.

Для приготування маринованої кукурудзи в качанах необхідні такі інгредієнти:

• Молоді кукурудзяні качани.
• Вода – 1 л.
• Сіль, цукор – по 2 ст. ложки.
• Оцет (9%-ний) – 2 ст. ложки.
• Перець запашний, лавровий листок (за бажанням).
• Гвоздика – 5-6 шт.

Готуємо:

Також можна подивитися у відео, в якому показано два способи приготування маринованої кукурудзи в качанах:

Консервована

Традиційний рецепт консервованої на зиму кукурудзи дозволить приготувати чудову заготівлю. Використовуються такі інгредієнти (з розрахунку на 3-літрову банку):

• Кукурудзяні - 3 шт. (Великі екземпляри).
• Сіль, цукор – по 1 ст. ложці.
• Вода – 1 л.

Як консервувати:

Також можна подивитися у відео, щоб дізнатися, як консервувати кукурудзу:

Салатна

Найпростіші рецепти кукурудзи для використання в різних зимових салатах. Для приготування знадобиться лише безпосередньо:

• кукурудза (зерна);
• сіль (1 ст. ложка);
• цукор (3 ч. ложки).

Готуємо:

Про те, які смачні салати можна зробити з кукурудзою, у тому числі з консервованою, читайте, а з дізнаєтеся цікаві рецепти приготування страв з кукурудзою та крабовими паличками.

З капустою та перцем

Чудова зимова заготівля виходить із кукурудзи з перцем та капустою. Для приготування потрібні такі продукти:

• Кукурудзяні зерна – 500 г.
• Капуста - 200 р.
• Перець болгарський (різних кольорів) – 100 г.
• Цибуля – 5 невеликих головок.
• Вода – 1 л.
• Цукор – 3 ст. ложки.
• Сіль – 2 ст. ложки.
• Оцет – 1 ст. ложки.
• Гірчиця – 1 год. ложка.
• Насіння селери.

Готуємо:

1. Кукурудзяні качани очистити від листя, вусів і бланшувати в окропі близько 5 хвилин. Потім опустити у холодну воду на пару хвилин.
2. Акуратно відокремити кукурудзяні зерна гострим ножем. Капусту нарізати невеликими кубиками. Перець очистити від плодоніжок та насіння, нарізати дрібними кубиками. Цибулю очистити від лушпиння, також нарізати невеликими кубиками.
3. Тепер можна зайнятися приготуванням маринаду. Для цього необхідно взяти емальовану каструлю, налити туди воду, оцет, додати сіль, цукор та спеції. Поставити середній вогонь. Коли закипить маринад, висипте в нього овочеву суміш і проваріть її близько 20 хвилин.
4. У цей час можна простерилізувати банки, потім викласти в них овочі, залити маринадом і закатати кришками.

Пряна

Для приготування кукурудзи в пряному маринаді потрібні такі інгредієнти:

Готуємо:

1. Ретельно очистіть кукурудзяні качани, обмийте їх водою. Змішайте в емалі води з оцтом, висипте туди всі спеції, сіль, цукор і поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння. Обережно покладіть в маринад кукурудзяні качани і варіть їх, поки вони не стануть м'якими (зазвичай цей процес займає близько 20-40 хвилин).
2. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою та приберіть у прохолодне місце на 12 годин. Потім злийте маринад, повторно закип'ятіть, знову опустіть туди качани, знову проваріть і приберіть на ніч в те ж місце.
3. Повторіть процедуру ще раз.
4. Вчетверте після варіння відкиньте качани на друшляк, потім розкладіть по попередньо стерилізованим банкам верхівками вгору. Залийте банки маринадом. Зверху влийте не велика кількістьпрожареної олії, покладіть лавр. Закатайте кришками.

Що можна зробити із заготівлі?

Як ви могли переконатися, існує багато різноманітних рецептів приготування кукурудзи на зиму, але ще більшу кількість рецептів можна знайти з використанням цього продукту в різних стравах. Так, кукурудзу можна використовувати для приготування супів, соусів, других страв(запеченої картоплі, риби, рису, м'яса та ін.).

Що можна приготувати? Консервована кукурудза чудово підійде для різноманітних овочевих салатів, запіканок та навіть котлет. А консервована з овочами кукурудза може стати повноцінною пікантною закускою, яка припаде до душі любителям смачних та легких страв.

Ось, мабуть, і все, що варто знати про тонкощі консервування кукурудзи на зиму. Ви напевно зможете оцінити всі представлені вище рецепти і спробувати приготувати хоча б один з них на своїй кухні. Кулінарного натхнення вам та приємного апетиту!

Для консервування на зиму кукурудзи знадобиться молода цукрова кукурудза, цукор, сіль та чиста вода – і жодних додаткових консервантів. Домашня маринована кукурудза вийде дуже ніжною, солодкою та соковитою, ідеально підійде для різноманітних салатів. Банки добре зберігаються у льоху, не каламутніють з часом і не вибухають. Одним словом, рецепт стане чудовою альтернативою магазинній закатці, якість якої найчастіше залишає бажати кращого.

Час приготування: 2 години / Вихід: 2 л.

складові

Для консервування кукурудзи в домашніх умовах знадобиться:

• кукурудза 1 кг
• цукор 6 ст. л.
• сіль 2 ст. л.
• вода 1,5 л

Як приготувати кукурудзу на зиму?

Початки чистимо від листя та прибираємо волокна.

Беремо гострий ніж і зрізаємо їм кукурудзяні зерна максимально близько до початку - нічого страшного, якщо частина качана буде зрізана, в процесі варіння всі частинки піднімуться разом з піною і легко їх прибрати.

Заливаємо кукурудзу холодною водою (приблизно на 3-4 пальці вище за рівень зерен) і доводимо до кипіння на сильному вогні, в результаті чого на поверхні утворюється піна, яку потрібно зняти шумівкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо протягом 1 години.

Через 1 годину зціджуємо воду, але не виливаємо! Зерна викладаємо в чисті стерилізовані банки – найзручніше використовувати 0,5-літрові баночки.

Банки наповнюємо не до верху, а приблизно на 3/4 ємності.

На основі рідини, де варилася кукурудза, готуємо маринад із розрахунку на 1,5 л рідини по 2 ст. л. нейодованої солі (без верху) та по 6 ст. л. цукру (без верху). Доводимо маринад до кипіння і розливаємо його банками, наповненими кукурудзяними зернами.

Важливо: зерно має плавати у маринаді вільно. Якщо наповнювати банки на 3/4, маринада йде на кожну баночку приблизно 300-350 мл. Виходить у середньому 4 банки, 4х0,35 л = 1,4 л. Розрахунки наведені із запасом у розрахунку на 1,5 літра. Якщо готуватимете в подвійному-потрійному обсязі (і більше), то «запас маринаду» може залишитися незатребуваним. Тому рекомендуємо відміряти маринад у декілька прийомів. Розкладіть зерно по банкам, наповнюючи їх на 3/4 обсягу, потім приготуйте 1,5 літра маринаду, розлийте банками. Подивіться, скільки у вас залишилося рідини та повторіть процедуру, якщо потрібно. Таким чином ви не переведете сіль та цукор.

Прикриваємо банки кришками і ставимо в каструлю з гарячою водою для пастеризації - на дно каструлі кладемо невеликий шматок тканини, щоб зафіксувати банки. Пастеризуємо протягом 1 години з початку кипіння води в каструлі.

Готову консервовану кукурудзу закочуємо стерилізованими кришками, перевертаємо, укутуємо в теплу ковдру і даємо охолонути в такому вигляді.

Надсилаємо банки на зберігання у темний прохолодний час. Зберігатися закочення може протягом 1-2 років.

На замітку

• Для маринування підійде будь-який сорт цукрової кукурудзи – бажано вибирати щільні молоді качани, де вже добре сформувалися молочні зерна.
• Якщо кукурудза трохи перестигла, то час приготування необхідно буде збільшити вдвічі чи навіть утричі, орієнтуючись на ступінь м'якості звареного зерна.

Молоді качани для консервації необхідно брати молочного білого кольору.

Зазвичай вони невеликої довжини — 15-17 сантиметрів. Можна взяти більшу кукурудзу і розрізати качани на кілька частин - акуратно відламайте їх або відріжте ножем, щоб сильно не пошкодити зерна. Очищаємо качани від листя і волосків - вони придатні для відвару, але для консервації їх краще не використовувати.

Підготовлені качани складаємо в емальовану миску або каструльку, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Варимо таким чином молоді качани приблизно п'ять хвилин.

Залийте качани окропом, так вони швидше приготуються і збережуть всі свої корисні властивості. Проварюємо качани до готовності - вони повинні стати м'якими і не мати присмаку крохмалю. Підготовлені качани потрібно охолодити - викладаємо їх на друшляк і заливаємо холодною водою.

Після того, як качани добре охолонули, їх необхідно просушити - для цього викладаємо їх на рушник. Щоб наші заготовки були не тільки смачними, а й практичними, розберіть качани за розмірами — так ми заощадимо кількість банок, які використовуються для консервації.

Я зазвичай використовую літрові банки — такої кількості вистачає на один раз. Кількість продуктів також наводжу із розрахунку літрові банки.

У кожну банку додамо дві столові ложки столового оцту, один лавровий лист і дві три горошини перцю — на ваш смак.

Консервовану на початку кукурудзу готуємо в маринаді:

Маринад, яким ми заливатимемо підготовлені качани, готується дуже просто. Вам знадобиться по дві столові ложки солі та цукру – ця пропорція розрахована на один літр води. Маринад кип'ятимо дві-три хвилини, після чого гарячим відразу заливаємо качани в банках. Подбайте заздалегідь про посуд, в якому ви стерилізуватимете готові банки. Стерилізуємо кожну банку не менше години – час починаємо рахувати після закипання води в каструлі, в якій стоять банки.

Закочуємо підготовлені банки і перевертаємо догори дном. Після того, як банки охолонуть, їх можна ставити в місце для зберігання. Використовуйте підлогу літрові баночки або літрові, такі консерви легше готувати і вони довше стоятимуть. Якщо у вас є аерогриль, можна стерилізувати банки в ньому — тоді рахуємо час від закипання маринаду в банках. Молочні кукурудзяні качани стануть найкращою прикрасою на вашому столі.

Повернутись