Яйця будь-якого сільськогосподарського птаха цінним продуктомхарчування, який можна смачно приготувати самими різними методамиабо ж з'їсти сирим. Вони багаті білком, незамінними жирними кислотами та мінеральними речовинамимістять вітаміни групи B, А, Е, Д, Н і РР. Яйця регулярно присутні на кожному сімейному столі, тому вибір способу їх безпечного вживання- важливе питання.

• білок без термічної обробки засвоюється значно краще;
• вітаміни та мікроелементи продукту не руйнуються;
• таке яйце «обволікає» слизову і надає сприятливу дію на травну систему, знижуючи кислотність шлункового сокущо служить ефективною профілактикоюгастритів.

Спортсмени, для яких важливо нарощувати м'язовий об'єм стислі терміни, часто використовують гоголь-моголь у харчуванні або додають сирі білки яєць у протеїнові коктейлі. Це безпечний спосібнасичення організму амінокислотами, що забезпечує підтримання спортивної форми без негативних наслідківдля здоров'я.

Ця ж страва служить для дієвої профілактикихвороб дихальної системи. Жовтки особливо популярні в рецептах народних засобів від кашлю у поєднанні зі свіжим натуральним медомта вершковим маслом. До того ж такі склади дозволяють швидко відновитися після застуди та полегшити період одужання.

Компоненти яйця пом'якшують горло і зволожують слизову оболонку гортані, служать своєрідним мастилом для голосових зв'язок, благотворно впливаючи на якість та тембр їхнього звучання. Цією властивістю сирого яйця часто користуються артисти, співаки та оратори перед виступом, щоб зробити голос бархатистим та глибоким.

Антиоксиданти яєць омолоджують організм, підвищують працездатність та зміцнюють імунітет. Навіть шкаралупа, що не зазнавала впливу високої температури, набагато корисніше від вареної. Кальцій знаходиться в ній в органічній формі, такій, як і в людській кістковій системі, А тому повноцінно засвоюється і служить гарною профілактикою рахіту та остеопорозу.

Особливо корисно приймати сирі яйця щоранку натще. Лізоцим білка руйнує хвороботворну мікрофлору травного тракту, не викликаючи побічних ефектів, що сприяє швидкому та «м'якому» оздоровленню організму.

Відео: «Школа життя»: яйця – найкорисніший сніданок

Небезпечні властивості сирих яєць

Сирі яйцястановлять величезну небезпеку як джерело зараження на сальмонельоз. Вважається, що миття шкаралупи гарячою водоюз господарським миломабо витримування їх у розчині соди дещо зменшує ризик, проте мікроорганізми в інфікованому продукті найчастіше перебувають у районі жовтка, проникаючи внутрішньо через пори оболонки.

Велика кількість холестерину та жирних кислотпри частому вживанні сирих яєць завдає шкоди організму. У 100 г курячого яйця міститься 157 ккал. Для людей, які страждають на ожиріння або ведуть боротьбу з зайвою вагою, така калорійність видається значною.

Сирі яйця небезпечні для дітей віком до 7 років і людей, схильних до алергії, а також протипоказані до вживання. індивідуальної нестерпності. Їх білок є сильним подразником імунної системилюдини може викликати серйозні патологічні реакції.

Цукровий діабет, труднощі у засвоєнні білків та хвороби печінки є обмежуючими факторами для вживання сирих яєць у їжу. Високий змістбілка авідину служить протипоказанням їх використання у меню при панкреатиті будь-якої ступеня тяжкості.

Порада:Авідін швидко руйнується під час кип'ятіння, тому варені яйцярекомендовані для введення до раціону при панкреатиті не частіше 1 разу на тиждень у кількості 1 курячого або 3-5 перепелиних.

Користь чи шкода: чи варто ризикувати

Користь від застосування сирих яєць у харчуванні, безумовно, переважує можлива шкода, тим більше що шлунок багатьох людей, особливо виросли в сільскої місцевості, Не здатний якісно засвоїти термічно оброблений продукт. Варені або смажені яйця набагато частіше викликають діарею, легку нудотута відчуття тяжкості у шлунку.

Для застосування у сирому вигляді можна використовувати лише свіжі продукти, у безпеці яких існує абсолютна впевненість. Зберігати їх слід у холодильнику, розміщуючи тупим кінцем догори. Якщо шкаралупа має навіть незначні ушкодження, вживати таке яйце не слід незалежно від способу його приготування.

Порада:Якщо «вік» яйця невідомий, його можна опустити в ємність із водою визначення придатності в їжу. Свіжий продукт має потонути.

Яйця птахів із великих промислових фабрик можуть містити сторонні хімічні речовини, оскільки поголів'я регулярно бере участь у лікувально-профілактичних заходах Кури з приватних обійстя утримуються відносно вільно та щодня гуляють на свіжому повітрі. Вони мають стійкий імунітет і не потребують частому лікуваннітому домашнє яйце для вживання в сирому вигляді краще.

Найменше схильні до зараження перепелині яйця. Це як з особливостями фізіології птиці, і з умовами її змісту. Перепілок у фермерських господарствах та на приватних подвір'ях тримають у клітинах, що дозволяє якісно та результативно проводити лікувально-профілактичні заходи.

Перепелине яйце через насиченість складу прийнято вважати більш корисним для здоров'я, ніж куряче. Воно містить набагато більше калію, заліза, фосфору та вітамінів і є незамінним компонентом лікувального харчування.

Яйця водоплавних сільськогосподарських (качок, гусей) та будь-яких диких птахів вживати в їжу без термічної обробки заборонено. Вони мають специфічний запах та смак, невеликий термін придатності та рідко зустрічаються на полицях магазину. Такий продукт часто виявляється зараженим сальмонелою, тому ризик кишкової інфекції дуже великий.

Таким чином, відповідні запобіжні заходи дозволяють уникнути шкоди від вживання сирих яєць для здоров'я і виключити можливість зараження сальмонельозом. Регулярне включення їх у меню в помірній кількості допоможе зміцнити здоров'я та заповнити запаси амінокислот, мінеральних солейта вітамінів.

Сирі яйця - це джерело вітамінів, і багато хто вживає їх в їжу саме в такому вигляді.

Кому ж вони будуть корисні насамперед?

• Бодібілдери, спортсмени. Для нарощування м'язової маси необхідний білок, який надміру міститься в яйцях.
• Люди, які страждають від підвищеної кислотностішлункового соку. Сирий білок діє анітрохи не гірше лікарських препаратів, але при цьому не має протипоказань та неприємних наслідків.
• Усі, хто схильний до застуд. Сирі яйця хороші у профілактиці легеневих хвороб, а також допомагають подолати кашель. Використовують їх у поєднанні з вершковим маслом та медом.
• Артисти, співаки. Ще Федір Шаляпін перед концертами вживав «гоголь-моголь», адже такий напій змащує слизову гортані та зв'язки, роблячи голос бархатистим і приємнішим.
• Жінки для підтримки краси. Яйця часто включають до складу домашніх масок, а також використовують для миття волосся.

Одна з головних причин, чому варто пити сире яйце натщесерце, це допомога у боротьбі з бактерією хелікобактер пілорі. Ця бактерія провокує розвиток гастриту, виразки шлунка, дванадцятипалої кишки.
Лікарі призначають сильні ліки, які мають чимало побічних ефектів, наприклад, дисбактеріоз, проблеми з нирками та печінкою. А фермент лізоцим, що міститься у сирих білках, здатний руйнувати бактерії без неприємних наслідків здоров'ю.

Для отримання належного ефекту яйце обов'язково має бути свіжим, а по можливості свіжознесеним, і пити його важливо саме натще.

Також багато хто робить вибір на користь сирих яєць через їх низьку калорійність, але при цьому високу поживність. Якщо ви стежите за вагою, такий сніданок вам підійде.

Ще один плюс сирих яєць натще – це одержання організмом антиоксидантів, які сприяють омолодженню, підвищенню працездатності. Це саме те, що потрібно людині, яка працює з ранку.

Незважаючи на ці переваги, сирі яйця дозволені не всім. Відмовитися від них варто передусім людям з алергією. Заборонені сирі яйця дітям до 7 років, а дорослим, схильним до алергії, варто бути обережнішими.

Також важливо пам'ятати, що при вживанні сирих яєць великий ризик захворіти на сальмонельоз. Щоб цього не сталося, опустіть яйце на кілька хвилин у содовий розчин.

Які яйця краще пити сирі – перепелині яйця чи курячі

Перепелині яйця мають головну перевагу перед курячими - вони не несуть загрози сальмонельозу. Також перепелині рідше викликають алергію, мають більше цінний склад– містять калій, залізо, кальцій та вітаміни групи B.

Рецепт коктейлю з перепелиних яєць:

• 4 жовтки перепелиних яєць,
• 150 мл свіжого апельсинового соку.

Усі інгредієнти збиваємо у блендері та розбиваємо по склянках. Коктейль виходить легким та приємним на смак.

Яка калорійність сирого яйця

Сире яйце містить до сімдесяти калорій, тобто на сто грамів продукту припадає сто п'ятдесят сім кілокалорій.

На енергетичну цінність продукту впливає спосіб його приготування.

• У смаженому яйці, наприклад, понад двісті ккал. Різниця із сирим продуктом очевидна і пояснюється використанням при готуванні олії, у складі якої є жири.
• Калорійність яйця, приготовленого некруто - більше ста п'ятдесяти ккал сирого продуктувоно відрізняється легкістю перетравлення та засвоєння організмом.

Деякі люди люблять пити сирі курячі яйця і навіть не замислюються, що це може стати причиною захворювання на сальмонельоз. При цьому народні цілителірекомендують лікувати сирими яйцями гастрит. Невже звичайне яйце може бути настільки небезпечним і цілющим одночасно? Вирушаємо за консультацією до спеціалістів.

У народній медицині свіжознесені сирі яйця дійсно рекомендують вживати вранці натщесерце для лікування гастриту, виразки та інших захворювань шлунка. А як же загроза заразитися сальмонельозом ( кишковою інфекцією, викликаної мікробами роду сальмонел)?

Від чого можна заразитися сальмонельозом?

Виявляється, у свіжих яйцях сальмонел немає, проте вони можуть бути в частках посліду. Якщо він потрапить на шкаралупу, бактерії-збудники за певних умов здатні проникнути у яйце.

Свіже яйце від здорового птаха – стерильне. І хоча курка несе яйця через клоаку, вони не стикаються з фекаліями, оскільки виходять через спеціальний відділ (уродеум). До того ж поверхня шкаралупи яйця покрита дуже тонкою плівкою – кутикулою, яка має бактерицидні властивості та перешкоджає проникненню мікроорганізмів усередину яйця.

Але як відбувається зараження яйця сальмонелою? В основному через курячий послід за умови, що протягом 4-5 діб яйце знаходиться у зараженому середовищі. При цьому бактерії сальмонели проникають крізь пори шкаралупи усередину яйця та інфікують його. Щоправда, існують деякі серотипи сальмонел, які можуть бути всередині яєць ще до моменту яйцекладки.

Щоб мінімізувати ризик зараження людини сальмонелами через продукцію птахівництва, на птахофабриках постійно проводяться ветеринарно-санітарні та профілактичні заходи.

Сальмонели дуже живучі, вони добре пристосовуються і в аеробних, і в анаеробних умовах (у присутності кисню і без нього). Оптимальна температура для їх розмноження - 37°С, але їх розвиток спостерігається і в діапазоні температур від 5 до 45°С. Як бачите, висока температура вбиває сальмонел. Але деякі їх види здатні виживати за умов, коли у процесі приготування частина жовтка залишається рідкою. Отже, абсолютно безпечними можна вважати лише яйця, зварені круто.

Чим корисні сирі яйця?

Тож чи варто ризикувати здоров'ям, вживаючи в їжу сирі яйця? Виявляється, тільки у свіжому яєчному білку знаходиться специфічний фермент лізоцим, здатний руйнувати клітинні стінки бактерії хелікобактер пилори ( Helicobacter pylori) - основна причина виникнення виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гастритів і дуоденітів.

Як правило, для лікування захворювань, викликаних Helicobacter pylori, антибіотики застосовуються і комплекси. різних препаратів. Однак їх прийом може призвести до небажаних побічним ефектам- дисбактеріоз, погіршення роботи печінки, нирок тощо. Саме тому багато хто вирішується лікувати подібні захворюваннянародними засобами.

Для боротьби з Helicobacter pylori Народна медицинарекомендує приймати натще сире куряче яйце. Після прийому протягом 2 год потрібно почекати зі сніданком. Зверніть увагу на дві обов'язкові умови:

1) яйце має бути свіжим, в ідеалі - свіжознесеним;
2) приймати його слід зранку натще.

Як відомо, у шлунку виділяється соляна кислотазавдяки чому шлунковий сік має антибактеріальна дія. Вранці до їди нормальна кислотністьшлункового соку становить 1,5-2,0 рН. У той час як для життєдіяльності сальмонел оптимальним вважається нейтральне середовище – рН близько 7,0 (бактерії зберігають життєздатність при рівні рН від 4,0 до 9,0). У кислому середовищі (pH від 0 до 6,0) сальмонели гинуть. Так що одне сире яйце, випите вранці натщесерце, принесе вам тільки користь. Будьте завжди здорові!

Сире яйце натще - незвичайне, але виключно корисний сніданок. Жоден інший продукт не характеризується подібним чином і достатньо лише 1-2 тижні харчуватися в такому стилі, щоб відчути, помітити позитивні зміни.

У чому полягає секрет користі сирих яєць натщесерце

Багато людей вважають за краще снідати стравами з яєць, вони чудово смачні та різноманітні, легко засвоюються та заряджають енергією на весь день, у них містяться білки, вітаміни групи В, а також магній, залізо, цинк, фосфор та кальцій.

При всій різноманітності свійської птиці, широкого поширення набули тільки яйця курей і перепелів, взаємозамінні у всіх рецептах з розрахунку 1 куряче яйце або 4-5 перепелиних.

Але окреме, особливе місце відведено вживанню натще сирих яєць з користю, значення якої для здорового і дієтичного харчуваннянеможливо переоцінити.

Вживання чогось (води з куркумою, фруктового салату, кислого молока і т. д.) саме натщесерце в дієтології має особливий сенс:

· У ранкові години організм тільки змінює «налаштування» зі сну на неспання і у зв'язку з цим особливо сильно і повноцінно сприймає речовини, що надходять;

· До першого за день прийому їжі шлунок нічим не завантажений, травні ферментивиробляються так, не збиті, наприклад, ні надлишком солодощів, ні зайво гострою їжею.

Добре відомо, що термічна обробказменшує корисні властивостібагатьох продуктів, вони можуть навіть гірше засвоюватися, внаслідок неї руйнуються вітаміни.

Курячі або перепелині яйця не є винятком. Тільки в сирому вигляді вони максимально корисні і в цій формі позитивно впливають на організм.

Але сире яйце - продукт специфічний, таке просто може не дуже сподобатися.

У цьому випадку варто спробувати приготувати з яєць щось апетитне, наприклад, гоголь-моголь, тобто можна змішувати яйця з молоком, медом, какао, фруктовим або овочевим соком, приправами (кориця, ванілін, мускатний горіх)…

А комусь подобається просте збите, але трішки підсолене яйце.

Найбільшу цінність представляють яйця дієтичної категорії (знесені пізніше 7 днів тому), а чи не їдальні (старше 7 днів).

Щоб переконатися у свіжості яйця, можна перевірити його по-старому - опустивши в склянку з холодною водою– свіже опуститься на дно.

Дуже чудово, якщо вдалося видобути яйця фермерські, а не від промислових несучок, але, зрозуміло, має бути впевненість у бездоганній якості екопродукції.

По-перше, сирі яйця не гірше за водунатщесерце збуджують апетит і може неприборкано проявитися протягом дня, що призведе до переїдання. По-друге, збите яйце стимулює вироблення шлункового соку і шкідливо для здоров'я залишати шлунок працювати марно.

Приємним бонусомможе стати той факт, що завдяки властивості яєць м'яко обволікати стінки шлунка і знімати роздратування зі слизових, на сніданок і протягом дня можна вживати пряну, помірно гостру та кислу їжу не побоюючись неприємних відчуттів, якщо вони раніше турбували.

Але зрозуміло, сире яйце не здатне зробити безпечними продукти, протипоказані при серйозні проблемизі шлунком (на зразок гастриту та виразки).

Як склад білка та жовтка створює користь сирих яєць натще.

Енергетична цінністькурячого яйця становить 157 ккал на 100 г, отже в середньому одна штука (вагою 50 г) містить 75 ккал, у тому числі 50 посідає жовток.

Одне перепелине яйце (знову ж таки без шкаралупи) важить близько 12 р і за калоріями вони приблизно рівноцінні.

Яйця - чудове джерело білка, нерідко їх у велику кількістьвключають до свого раціону спортсмени і ті, хто бажає змінити фігуру, наростивши м'язову масу.

Щоправда, в цьому випадку корисні не лише сирі яйця, а й яєчні страви, ті ж омлети.

Всього 1 куряче яйце забезпечує 10% від добової потребив білку, і повторимо - сирий білок із його не зміненою структурою засвоюється набагато краще.

Важливо відзначити, що побоювання через вживання яєць суттєво підвищити рівень холестерину в крові, по суті, безпідставні з низки причин:

· У яйцях міститься «хороший» холестерин;

· Завдяки вітаміну В3 ( нікотинова кислота) яйця мають властивість позитивно впливати на кровотворення, зокрема, саме очищати кров від «шкідливого» холестерину;

· Вплив харчування на підвищення рівня холестерину дещо перебільшено і нерідко важливіше не турбуватися за меню, що його підвищує, а вводити в раціон продукти, які нормалізують цей показник.

Але все-таки варто уточнити, що якщо порівняти яйця курей та перепелів, вміст холестерину в останніх вищий у 1,2-1,5 раза.

Якщо ж порівнювати співвідношення вітамінів, мінералів та інших речовин, то обидва різновиди яєць практично ідентичні в цьому плані, відмінності невеликі, хоча, за вітамінами Е і В2 яйця перепелів перевершують курячі майже вдвічі.

Яєчний жовтокмістить біотин (вітамін Н), що сприяє схуднення, оскільки він задіяний у розщепленні та здоровому засвоєнні жирів, що надходять разом із їжею.

Холін (вітамін В4), що міститься в жовтку, відповідає в організмі за передачу. нервових імпульсівміж клітинами та підтримує роботу серця.

Значення лецитину також велике - повноцінна мозкова діяльність, здоров'я органів дихання та нормальне функціонуванняпідшлункової залози.

Інші важливі компоненти- каротиноїди лютеїн та зеаксантин необхідні для гарного зорута попередження такого захворювання, як катаракта у літньому віці.

Яким чином ще можна отримати користь із сирих яєць натщесерце

Про користь сирих курячих яєць натще є легенда, що без них не обходяться багато оперні співакита співачки. Правди у цьому щіпка.

Яким би не був гарний цей продукт, він не здатний кардинально вплинути на голос, чарівним чином покращити його. Але збите сире яйце пом'якшувальне та оздоровлююче впливає на голосові зв'язкиі саме горло, запобігає його подразненню під час співу, коли процес дихання перебуває на непростому піку активності.

Невипадково саме гоголь-моголь завжди був дуже популярним частуванням для тих, хто застудився, хворіє на ангіну, ларингіт, бронхіт, змучений сухим кашлем і хворим на горло.

Ефекту від суміші, наприклад, із збитих яєць, теплого молока, меду та вершкового масла, не доводиться довго чекати. Причому, смачні лікиподіє не гірше, якщо від яєць взяти одні жовтки.

Сирі яйця, як уже було сказано, корисні для шлунка та перелік їх властивостей у цьому плані можна продовжити:

· на довгий часяйця знижують кислотність шлункового соку.

Яка може бути шкода від сирих яєць натщесерце

На сирі яйця може бути алергія (на перепелові яйця така реакція зустрічається надзвичайно рідко). А іноді алергії немає, але після вживання сирих яєць натщесерце, їх шкода виражається в дискомфорті, неприємних відчуттяхв ділянці шлунка, нудоті.

Якщо організм не приймає - шкода сирих яєць натщесерце переважить їхню користь, не варто себе змушувати, нехай краще буде менше корисних речовин, але в улюблених яєчних стравах.

Перепелиних яєць аналогічно для дорослої людини дозволяється вживати на добу 6-10 штук.

Часта нехтування цим, тягне надлишок білка в організмі, а це загрожує:

· Порушенням водного балансу;

· Розвитком крихкості кісток;

· Набором зайвої ваги.

З обережністю і лише після консультації з лікарем можна іноді вживати без шкоди сирі яйця натщесерце при захворюваннях печінки та нирок, цукровому діабеті.

Про курячі яйця написано чимало невтішних слів, але воно, як і раніше, залишається одним з основних продуктів на нашому столі. І це невипадково. Здавна на Русі яйця використовували як для харчування, а й лікування багатьох недуг. Як то кажуть, перевірено часом.

При сильному кашліі взагалі для зміцнення слабких легень корисно приймати кілька разів на день по десертній ложці наступної суміші: розтертих разом дві чайні ложки вершкового масла, два сирі жовтки, одну десертну ложку борошна або крохмалю і дух десертних ложок меду. Крім того, всім відомий «гоголь-моголь» – розтертий і збовтаний із цукром жовток курячого яйця – теж непоганий засіб для пом'якшення кашлю.

У традиційній російській медицині під час лікування туберкульозувикористовувався засіб, який називався кальцієвою настойкою або кальцеумітом. Для його приготування беруть 10 лимонів, 6 свіжих яєць, 400 г липового меду і три чверті склянки коньяку. Лимони вичавлюють та їх соком заливають нерозбиті яйця. Місткість закривається марлею, обгортається щільним папером і витримується в прохолодному, сухому і темному місці 5-8 днів до розчинення яєчної шкаралупи.

Після чого потрібно трохи підігріти мед до стану плинності, але не вище 60 градусів, і додають його в суміш, потім вливають коньяк. Готову настойку переливають у пляшку, яку зберігають у холодильнику. Вживають її по 1 десертній ложці після їди. Але оскільки кальцеуміт псується за 2 тижні після приготування, краще готувати його невеликими порціями.

Сирими яйцями на Русі лікували і дизентерію. У перші два дні хворий мав з'їдати по 12 яєць щодня – по 2 яйця кожні 2 години. На третій і четвертий день – по 8 яєць на день, тобто по 2 яйця через кожні 3 години. На п'ятий та шостий день – по 4 яйця – 2 вранці та 2 увечері. Яйця бажано мати свіжі, найкраще знесені напередодні.

Таке лікування стає успішнішим, якщо його підкріпити прийомом настоянки черешні та дієтою. Настоянку готують так: 100 г свіжих ягідчерешні заливають 300 мл червоного кріпленого вина, 2 дні настоюють на сонці та проціджують. Доза для дорослого – 1 чарка на прийом, для дітей – 1 наперсток. П'ють настоянку тричі на день.

При сильному подразненні шлунка та кишечникаготують так звану білкову воду, розчиняючи білок свіжого яйця у склянці холодної кип'яченої води. Воду можна підсолодити та пити її невеликими ковтками. Така вода - хороший засіб, що обволікає.

Сирий білок курячого яйця можна використовувати і для швидкого зниженнякислотність шлункового соку.Сирий білок у цьому сенсі набагато активніший за аптечні засоби і практично не має побічних дій. Трохи підсолений білок добре і як ліки при розладах травлення.

Курячі яйця - повноцінний продуктхарчування, в якому добре збалансовано багато корисні речовини. Хімічний складяйця певною мірою залежить від породи курей, від раціону, який вони отримують, і навіть від пори року. Наприклад, вітаміну А в яйці, знесеному влітку, приблизно вчетверо більше, ніж у яйці, знесеному тією ж куркою взимку. Холестерину в білку сирого курячого яйця близько 53%, а білку вареного яйця 43%. Щоб зварити яйце некруто, його достатньо витримати 3,5 хвилини в киплячій підсоленій воді, яйце «в мішечок» варять 5 хвилин і круто — 10 хвилин. У жодному разі довше 10 хвилин яйце варити не слід.

Нерідко вважають, що яйце краще їсти сирим. Однак у білку сирого яйця є антитриптаза, яка гальмує розщеплення дванадцятипалій кишціі цього яєчного білка, і білків інших продуктів, з'їдених разом із. Жовток сирого яйця теж засвоюється гірше, ніж варене яйця.

Варене яйце, на відміну від сирого яйця, менше сприяє надмірному накопиченнюта затримці у крові вільного холестерину. Але з іншого боку, сирий яєчний білок знижує кислотність шлункового вмісту ефективніше, ніж призначені для цієї мети деякі аптечні засоби, наприклад, таблетки ві-касола, фосфолюгеля. Тому білок сирого доброякісного яйця іноді корисно з'їдати тим, кого турбують печія, біль. Сирий жовток відносять до активних спонукувачів жовчовиділення, причому іноді він діє настільки сильно, що викликає спазм вихідного відділу жовчного міхура.

Сирі яйця засвоюються протягом години-півтори годин, а варене круто за чотири години, та й користь сирого в порівнянні з термічно обробленим продуктом очевидна. А шкода - небезпека зараження сальмонельозом, причому концентрація сальмонел у зараженому яйці тим вища, чим довше вона зберігається. До речі, для інформації – у перепелиних яйцях ніколи не буває сальмонел.

Лікування сирими яйцями

Лікування сирими яйцями з давніх-давен застосовується в медицині.

Через великого змістувітамінів, мінералів та інших потрібних речовинЯйця можуть допомогти від багатьох хвороб.

Особливо корисні на лікування хвороб сирі яйця.

Сире яйце добре допомагає при опіках. Для цього яйце повністю або білок сирого яйця збивається і намазується в кілька шарів на опік. При цьому кожному шару дають трохи підсохнути. Сирі білки можна збити з рівною кількістю обліпихового, оливкового або, на крайній край, будь-якого рослинного маслаі змастити обпечене місце.

Щоб гнійний прищабо фурункул розкрився, готують коржик з 2 сирих жовтків, змішаних з 20 г меду, 3 г солі та борошна. Коржик слід прикласти до місця, що наривається. Це прискорить прорив гнійника та очищення ранки.

Якщо Вас здолав кашель, нудота чи нетравлення шлунка, то може допомогти «гоголь-моголь» із свіжих жовтків, збитих із цукром до дворазового збільшення обсягу. Найкраще приймати таку суміш натщесерце з чорним хлібом. У гоголь-моголь можна додати ложку коньяку.

При загостренні виразки та появі шлункової кровотечі натщесерце не раніше півтори години до їжі випивати два сирі яєчних білкавранці і ввечері. Лікування сирими яйцями продовжуватиме 7 днів.

Змішавши жовтки двох сирих яєць з 5 г зеленого чаю, подрібненого на порошок, можна приготувати так званий японський чай. Вживати такий чай потрібно раз на добу. Лікування сирими яйцями та чаєм допомагає очистити судини та знизити тиск.

Для відновлення імунітетудопоможе лікування сирими перепелиними яйцями. Потрібно вранці та ввечері пити по 3 сирі яйця протягом 40 днів.

Для зниження високої температурислід змішати п'ять сирих перепелиних яєць зі 100 г горілки і столовою ложкою цукру і випити на ніч. За такого лікування сирими перепелиними яйцями температура прийде в норму вже до ранку.

Для лікування астми та алергіїслід змішати сире перепелине яйце з медом і приймати за 3 години до їди. Кількість перепелиних яєць при лікуванні: одне вранці та два ввечері. Термін лікування сирими яйцями: 40 днів, перерва на два тижні, 40 днів.

Лікування сирими яйцями у вигляді пиття їх натщесерце допомагає від метеоризму, печії та ангіни.

Суміш сирого білката склянки холодної кип'яченої води допомагає при опіку гортані та отруєнні.

При матковій кровотечі потрібно змішати 6 свіжих білків із 15 г лимонного соку, приймати натще.

При бронхітітри сирі жовтки 15 г меду, 10 г борошна, ст.ложку соку редьки пити протягом дня по чайній ложці.

При чоловічій безплідності також допоможе лікування сирими яйцями. За 20 хвилин до їди 3 рази на день прийняти внутрішньо суміш 3 сирих жовтків, 3 лимонів, склянки меду і склянки коньяку.

При проносіможна білок сирого яйця перемішати з 3-4 краплями йоду та прийняти всередину.

При болях у кісточках на ногахнеобхідно зробити насичений сольовий розчинз півлітра гарячої водиі підлогу пачки солі. Коли розчин стане теплим, помазати кісточки та витерти насухо рушником. Нанести пов'язку із сумішшю з оцту, сирого яйця та скипидару. Обернути пергаментним папером і надіти шкарпетку. Залишити до ранку.

Повернутись