Варення з груш часточками. Бурштинове варення з груш: часточками та цілком, з медом та лимоном

Спосіб приготування:

Перед тим як варити грушеве варення, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, нарізати тонкими скибочками. Залити окропом, додати лимонну кислоту, варити 10- 1 5 хвилин, відкинути на друшляк. Воду процідити, додати|добавляти| цукор, приготувати сироп. Груші залити гарячим сиропом, залишити на 3-4 години. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5-7 хвилин, знову відставити і охолонути. Процедуру повторити 2-3 рази. Приготовлене за цим рецептом варення з груш розкласти в стерилізовані банки та закатати.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

Варення з груш та яблук.

Інгредієнти:

1 кг груш
1 кг яблук
1 лимон
150-200 г цукру

Спосіб приготування:

Груші та яблука вимити, нарізати шматочками, викласти у глибоку форму для запікання, посипати цукром. Лимон зі шкіркою нарізати невеликими шматочками, розподілити поверх фруктів, не перемішувати. Форму поставити в духовку, розігріту до 200 ° С на 30 хвилин. Потім вийняти, перемішати фрукти з лимоном і знову поставити в духовку на 30-50 хвилин|мінути|. Готове варення розкласти в банки, зберігати у прохолодному місці.

Інгредієнти:

1 кг груш
500 г винограду без кісточок
цедра та сік 1 лимона
300 г цукру
3 г сушеної лаванди

Спосіб приготування:

Для приготування варення із груші на зиму за цим рецептом фрукти вимити, видалити серцевину, крупно нарізати, викласти в емальовану каструлю. Виноград добре промити, обсушити, з'єднати із грушами. Додати цукор, лимонний сік, довести до кипіння на слабкому вогні, варити 10 хв. Зняти з вогню, залишити на 2-3 години. Потім знову поставити на вогонь, кип'ятити 10 хвилин, відставити на 2-3 години. Потім додати|добавляти| лимонну цедру і лаванду, прокип'ятити протягом 10 хвилин|мінути|, розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Інгредієнти:

700 г груш
300 г ожини
600 г цукру
1 ст. ложка горілки

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки та серцевини, натерти на великій тертці. Ожину промити, обсушити, з'єднати з грушами. Додати цукор, ретельно перемішати, залишити щонайменше на 1 годину, щоб груші дали сік. Потім поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і помішуючи, кип'ятити 4 хвилини. Влити горілку, перемішати. Гаряче варення з груш, приготовлене за цим простим рецептом, розкласти в банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Інгредієнти:

1 кг груш
300 г цукру
2 ст. л. маку
сік 1 лимона

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати таке варення з груш, мак потрібно підсушити на сухій сковороді, потім перемолоти в кавомолці. Груші вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиками, посипати цукром, полити лимонним соком, залишити приблизно на 1 годину. Потім перемішати, дати постояти ще 30 хвилин. На великому вогні довести до кипіння масу, зняти пінку. Всипати мак, зменшити вогонь та варити, періодично помішуючи, 20-30 хвилин. Зняти з вогню, залишити на 2:00. Потім поставити на вогонь, варити 20 хвилин. Приготовлене за цим простим рецептом гаряче варення з груш на зиму розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і охолонути.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

КРОК № 9
КРОК № 10

Інгредієнти:

1 кг груш
200 мл води
400 г цукру
25 г ванільного цукру
50 мл лимонного соку
12 палички кориці
4 стручка кардамону

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки та серцевини, нарізати скибочками, витримати кілька хвилин у воді, підкисленій оцтом. Для сиропу в киплячу воду додати цукор, ванільний цукор, лимонний сік, корицю, витягнуті зі стручків зерна кардамону, варити на середньому вогні близько 7 хвилин, знімаючи піну. Потім вийняти корицю, покласти сироп скибочки груш, довести до кипіння і варити на невеликому вогні 5 хвилин, акуратно перемішати в середині варіння. Варення залишити до повного охолодження, потім довести до кипіння і проварити 5 хвилин. Повторіть процедуру ще раз. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Як видно на фото, варення з груш, приготовлене за цими рецептами, виглядає дуже апетитно:

Джем з груш з апельсинами та горіхами.

Інгредієнти:

1,5 кг груш
2 апельсини
150 г горіхів
1 кг цукру

Спосіб приготування:

Щоб приготувати джем із груш на зиму за цим простим рецептом, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсини нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати горіхи та варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш розкласти в стерилізовані банки, закатати і охолонути.

Джем з груш з лимонами та родзинками.

Інгредієнти:

1,5 кг груш
1 апельсин
2 лимони
150 г ізюму
1 кг цукру

Спосіб приготування:

Для приготування джему на зиму за цим рецептом груші потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсин та лимони нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати промиті родзинки, варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закатати та дати охолонути.

Інгредієнти:

700 г груш
200 г чорної бузини
100 мл води
1 кг цукру

Спосіб приготування:

Бузину очистити від плодоніжок, перебрати, промити, пропустити через м'ясорубку, викласти в каструлю і варити протягом 8-10 хвилин. Груші очистити, подрібнити до пюре, викласти в каструлю до бузини. Додати цукор, проварити 10 хвилин|мінути| на сильному вогні, потім зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин|мінути|. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш і бузини розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Рецепти таких ласощів знайдете на сайті. Зараз розповім, як зварити смачне варення із груш. Користь та способи заготівлі джемів та варення з цього плоду, підготував 6 простих рецептів.

У багатьох на дачах є плодові дерева, врожай яких іноді такий великий, що просто не знаєш, куди діти. А з корисних, соковитих фруктів можна приготувати дуже багато різноманітних солодких заготовок на зиму.

Класичний рецепт простого варення з груші часточками

Пропорція для приготування:

1,5 кілограми стиглих, але не м'яких груш.
1,5кг. цукровий пісок.
Дві з половиною або три склянки грушевого відвару.

Як варити варення з груш часточками - покроковий рецепт

Фрукти потрібно помити, почистити від шкірки, розрізати, вийняти серцевину з насінням, нарізати красивими часточками.

Далі потрібно підготовлені часточки укласти в каструльку, бажано залити джерельною водою, щоб вона злегка прикривала плоди. довести до кипіння, варити на малому вогні хвилин 20. У процесі варіння слідкуємо за самим продуктом. Треба спіймати момент, начебто стала м'якою, але й не повинна розвалитися.

Відкиньте продукти на друшляк, зцідивши грушевий відвар у сотейник.

У гарячий відвар додайте цукор, перемішайте, поки|доки| цукор розчиниться повністю, доведіть склад до кипіння, залийте отриманим сиропом свої фрукти.

Плоди в сиропі знову відправте на плиту, закип'ятіть, потім зменшіть вогонь і, знімаючи пінку, варіть, поки|доки| стане бурштиновим. Фрукти мають набути прозорого кольору. Сильно не перемішуйте в процесі приготування, інакше грушові часточки розпадуться і не виглядатимуть настільки апетитно, як хотілося б.

Простерилізуйте банки і разом з ними кришки, розлийте по них готове варення з груш, що трохи охололо, і закупорьте. Все готово!

Грушеве варення з цілих плодів має неймовірний аромат. При подачі на стіл гостям ця насолода дивує своїм виглядом і тим, що вдалося зберегти цілими самі груші. Коротше, якщо хочете справити враження вмілого кулінара, обов'язково приготуйте ці ласощі.

Груші «дички» або будь-який сорт невеликого розміру – 3 кілограми.
Води 3 літри.
Цукрового піску 3 кг.
Чайна ложка лимонної кислоти.
Невеликий пучок м'яти.

Кроки приготування варення з цілих груш на зиму

Помити інгредієнти, кожен плід наколоти вилкою у двох або трьох місцях. Проколи можна зробити за допомогою звичайної зубочистки, у цьому випадку має бути не менше 6 дірочок.

Промийте, обсушіть м'яту, трохи порвіть великими шматками і викладіть на дно каструлі, яку потім заповніть грушками.

Закип'ятіть у сотейнику воду, підсолодіть і всипте лимонку, перемішайте до розчинення продуктів.

Приготованим сиропом залийте фрукти, накрийте марлею або газетою, дайте охолонути інгредієнтам до температури кімнати. Якщо є можливість на цьому етапі, можна заготовку в сиропі покласти під гніт. Так цілісні плоди будуть повністю занурені у сироп.

Каструлю з остиглим вмістом ставте на плиту, дайте закипіти, а як це сталося, знову відключайте вогонь і залиште продукти до вечора, не менше ніж на 6 годин. Не потрібно перемішувати, інакше вони розпадуться, матимуть не дуже апетитний вигляд.

Через шість або трохи більше годин повторіть процедуру варіння – дайте закипіти інгредієнтам, відключіть, остудіть, так проробіть 2 рази.

Заздалегідь почистіть і потім зручним способом простерилізуйте ємності, в які ви заготовлятимете.

Розкладіть акуратно ложкою груші по банкам. У кожну розподіліть по кілька гілочок м'яти або взагалі приберіть її зі страви, на власний розсуд. Закатайте смачну страву, дайте кілька годин ємностям постояти в теплі (в кімнаті), а потім прибирайте для зберігання в прохолоду.

Лимон додасть цій солодощі не тільки аромату, це буде і набір вітамінів і корисних речовин для нашого організму.

Необхідний список інгредієнтів:

Один лимон.
Кіло міцних груш.
Кіло цукру.
Склянка в 200 мл. дистильованої води.

Варимо варенько

Для приготування грушевого варенька ретельно вимиваємо всі плоди. Очищаємо з кожного шкірку, вирізаємо серцевину, ріжемо невеликими кубиками, скибочками або часточками, складаємо в емальовану миску або каструлю.

Лимон ріжемо на кружки або половинки кружків, можна і дрібніше. Де є насіння, прибираємо, заливаємо водою, кип'ятимо 5 хвилин, проціджуємо, м'якоть відправляємо до фруктів, а в лимонний відвар додаємо цукор, перемішуємо, доки він повністю буде розчинений.

Заливаємо отриманим складом продукти та залишаємо їх на 3-4 години настоятися.

Через кілька годин ставимо інгредієнти на плиту, кип'ятимо, а щойно з'явилися перші бульбашки на поверхні, зменшуємо вогонь і варимо до потрібної консистенції. Коли скибочки стануть прозорими, а маса почне густіти, все готове.

Тепер наповнюємо гарячим ароматним складом стерильні банки, закупорюємо кришками, перевертаємо ємності. Залишаємо до повного остигання на кухні, а потім прибираємо у зручне для зберігання, але головне прохолодне та темне місце.

Слід підготувати:

3 кг. груш.
3-3,2 кг. цукру.
1 л 200 мл. води.
1кг. або трохи більше злив.

Як у домашніх умовах зробити швидко цікаве грушево-сливове варення

Всі плоди помийте, зі слив вийміть кісточки, розділіть на 2 половинки, заберіть насіння і розріжте на часточки. При цьому, якщо попалися при зборі плоди, що загнили, їх звичайно прибрати і не використовувати.

Рідину з'єднуємо з цукром, ставимо на плиту, дайте закипіти, потім всипте в сироп приготовлений фрукти, трохи перемішайте, але не інтенсивно, треба не пом'яти порізані на частини плоди.

Проваріть при найменшому нагріванні близько десяти хвилин, можна трохи менше.

Розкладіть ласощі по заготовленій тарі, вона повинна бути чистою та стерилізованою. Закрутіть кришки або закатайте банки, дайте охолонути джему, а потім прибирайте у льох чи прохолодне місце, там продукт спокійно зберігатися доки його не з'їдять))).

Цей рецепт швидкого приготування. Але це ті означає, що погано, це просто швидко!

Недозрілі тверді груші – кілограм.
Цукрового піску беремо однакову кількість.
200мл. чистої води.

Готувати такі ласощі будемо в такий спосіб:

Всипте в глибоку миску або каструлю цукор, наливаємо туди рідину, перемішуємо.

Почистіть від насіння та шкірки. Наріжте тоненькими півмісяцями або можна дрібними кубиками, а взагалі, як хочете, довільними частинами.

Перекладіть наготовлені шматочки в цукор, перемішайте, залиште на 3:00. За цей час продукти пустять трішки соку, тепер їх можна відправляти варитися.

Потримайте на плиті після закипання 5 хвилин, дайте цьому складу повністю охолонути.

Знову поставте фрукти на плиту, знову доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин, остудіть. Виконайте подібні дії ще 2 рази, останній раз не остуджуйте, а розливайте по баночках і закривайте. Охолоджене варення приберіть у холодильник.

За бажання цей рецепт можна урізноманітнити ягодами малини або чорної смородини. Також у виріб у процесі варіння можна додавати цедру цитрусових, лимона або апельсина, листочки м'яти, волоський горіх.

Варення з плодів дикорослої груші - дички (відео)

Якщо є можливість і ви знаєте, де є занедбані сади, де можна зібрати груші — дички, не полінуйтеся самі або надішліть своїх дітей чи онуків, зберіть такі груші. Зваріть варення за цим рецептом і ви не пошкодуєте. Варення з груші - дички вийде неймовірно насиченим і, як не дивно, перевершує звичне грушеве варення.

А ви знали? Груші та зокрема варення з них корисне для нашого організму. Вони допомагають справлятися з онкологічними патологіями у кишечнику. Швидко позбавляють похмілля, служать жарознижувальним засобом при застуді і чудово виліковують кашель. Крім того, варення з груш при постійному його споживанні не менше трьох ложок в 5 днів налагоджує у жінок менструальний цикл. Допомагає впоратися з депресіями та усуває больовий синдром при місячних.

Плоди для приготування вибирайте зелені, недозрілі, перезрілі при варінні перетворяться на справжнісіньку кашу і будуть виглядати зовсім не апетитно.
Щоб усі інгредієнти проварилися однаково добре, найкраще підбирати фрукти приблизно одного розміру.
Перед використанням очищати плоди від шкірки та прибирати насіння.
Щоб у процесі підготовки груші не стали коричневими (дані плоди, полежавши на світлі в розрізаному вигляді темніють), кладіть їх у трохи підкислену лимонною кислотою холодну воду.
Якщо фрукти дуже дрібні, їх можна зварити цілком. Також груші можна варити половинками, часточками, дрібними частинами.

У варення з груш за бажання можна додати якісь ягоди, фрукти, а також спеції. Добре в цьому випадку підійдуть м'ята, кориця, чорна смородина, яблука, апельсини, лимони, сливи, малина.

Удачі та Всіх Благ!

Груші та яблука вважаються найпоширенішими фруктами, які легко можна як зібрати у власному саду, так і придбати на ринку за невелику плату. Адже деякі господині знають, що з них можна варити найсмачніше прозоре і бурштинове грушеве варення. Такий десерт стане найулюбленішими ласощами для всіх членів сім'ї. А довгими зимовими вечорами воно радуватиме і нагадуватиме про літо. Але грушеве варення, особливо часточками, - це ще й чудовий профілактичний засіб від багатьох захворювань. Тільки потрібно вибрати, яким рецептом його приготувати, адже на сьогоднішній день їхня величезна кількість.

Як вибрати та підготувати груші для варення

Щоб варення вийшло гарним на вигляд і смачним, перед приготуванням їх необхідно перебрати. Найбільш кращими плодами вважаютьсяті, які вже встигли, але перезріти ще не встигли. Сорт груш, а також їх розмір може бути будь-яким. Але все-таки краще вибирати соковиті плоди, у яких солодкий аромат, тоді і цукру для приготування варення буде потрібно менше. Якщо ж у господині з'явиться бажання надати варенню якогось особливого смаку чи запаху, то можна до нього додати інші фрукти. Це може бути лимон або лимонна кислота, мигдаль, апельсин та інші продукти.

Але щоразу рецепт приготування з такими інгредієнтамизмінюватиметься, тому варто бути акуратнішими з експериментами. Якщо додати у варення трохи лимонної кислоти, тоді грушеве варення вже не зацукритися і матиме кислуватий присмак. Перед тим, як почати готувати, необхідно виконати такі дії:

Скільки потрібно варити таке варення залежатиме від сорту та від стиглості плодів, але найчастіше це приблизно 1-1,5 години. Краще все-таки готувати смачні ласощі в два етапи, домагаючись повного остигання їх у проміжку.

Який посуд потрібний для варіння грушевого десерту? На те, який смак буде у варення, може впливати навіть посуд, у якій воно вариться. Найкращим є алюмінієвий або мідний посуд, бажано, щоб він був широкий. Це дозволить варенню не пригоряти і не чіплятися до стін і зберігати природний медовий аромат. Зберігати ж варення все-таки краще в банках, які необхідно добре вимити, ошпарити окропом або добре стерилізувати їх.

Зазвичай при варінні будь-якого варення на його поверхні з'являється пінка, яку знімають спеціальною дерев'яною лопаткою чи ложкою. Закривати вже розлите варення у банках, необхідно щільними кришками. Зберігати його краще в темному і прохолодному місці, так як варення з груш має властивість змінювати колір і блукати.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Існує безліч рецептів приготування грушевого варення:

Класичний.
Частками.
Прозоре.
Бурштинове.
П'ятихвилинка.
Цілком.
З лимоном.
Інше.

Але все-таки завжди дотримуватися інструкцій приготуваннякожного рецепту, витримувати пропорції, що допоможе досягти потрібного результату. Багатьом господаркам хочеться знати, як готується варення з груш на зиму простим рецептом. Для його варіння знадобляться такі продукти:

Плоди попередньо перебираються, очищаються та нарізаються часточками. Вони складаються в одну каструлю, В якій і будуть варитися, а в іншій каструлі варто приготувати сироп: заливають цукор водою і ставлять на помірний вогонь. Пінка з нього постійно знімається, а готовий він буде лише тоді, коли цукор повністю розчиниться. Цим сиропом залишається залити плоди і ще раз довести до кипіння, а потім уже розливати банками. Апетитне варення готове!

Рецепт грушевого варення «П'ятихвилинка»

Для приготовлення грушевий десерт на зимуза цим рецептом таки краще використовувати плоди твердих сортів, щоб вони не розварювалися. Груші необхідно нарізати часточками середніх розмірів, а потім хвилин на 30-25 замочити в содовому розчині, який наводиться з розрахунку 1 чайна ложка соди на 2 літри води. Потім варто їх трохи ополоснути і приготувати решту продуктів:

2 кілограми стиглих груш.
500 г цукру.
50 мілілітрів лимонного соку.
2 столові ложки меду.
Дрібка ваніліну.

Багатьох господинь мучить питання, як варити варення з груш. Для цього потрібно груші, нарізані часточками, залити лимонним соком. Сюди ж додаються мед, ваніль та цукорі все це ретельно перемішується. Потім ця заготовка накривається плівкою і залишається на кілька годин настоятися, найкраще залишати на ніч. Це робиться для того, щоб груші дали сік. І тільки потім часточки перекладаються в каструлю чи таз і ставиться на вогонь.

Коли варення закипить, варто помішуючи підтримати його в такому стані ще 5 хвилин і вимкнути. Розлив по банкам, нещільно накривається кришкою, і вирушають стерилізуватися. Зазвичай ця процедура триває 10 хвилин. Тепер залишається тільки закатати банки.

Класичний рецепт ароматного варення з груш часточками

Для приготування такого варення на зиму буде потрібно мінімальний набір продуктів:

Груші -2 кілограми.
Цукор – 2,5 кілограми.
Вода – 2 склянки.

Груші добре промиваються, обрізаються та ріжуться на часточки. Вони укладаються на дно каструлі та засипаються цукром. Тепер потрібно залишити на кілька годин, щоб вони могли дати сік. Якщо сорт груш такий, що вони не можуть дати сік, тоді додатково в них можна налити трохи води. Після цього каструля з плодами ставиться на вогонь і туди додається вода за нормою. Слідкуємо уважно за тим, як починає закипати маса, помішуючи. Як тільки вона закипить, то вогонь зменшується і варення ще годину вариться.

Щоб досягти цілісності часточок, варто варити не відразу цілу годину, а трьома підходами по 20 хвилин, але протягом однієї години. Ще гарячим варенням варто розлити по банках і закатати.

Рецепт приготування бурштинового варення з груш

Продукти для приготування бурштинового варення з груш часточками залишаються незмінними, але змінюється їх кількість:

Вода-200 мілілітрів.
Цукру -3 кілограми.
Груші -3 кілограми.

Можна додати маленький лимон або півкілограма міцних слив, але тільки попередньо розрізаних навпіл і з віддаленою кісточкою. В окремій каструлі готується сироп з води та цукру. Його кип'ятять протягом 3-5 хвилин, щоб цукор міг розчинитися, а зайва волога випарувалася. У ще киплячий сироп акуратно додаються часточки груш. Відразу ж каструля береться за ручки і потрібно її потрясти так, щоб грушеві часточки поступово розподілилися по сиропу і занурилися в нього. Ложкою заважати забороняється!

Каструля ставиться на вогонь і весь вміст кип'ятиться протягом 5 хвилин. Залишається зняти каструлю і залишити варення в ній наполягати на 5 годин. Це дасть можливість усім часточкам добре просочитися сиропом, залишитися цілими. Ось у цей момент можна додати інші продукти, наприклад, сік лимона або сливи. Як цей час пройде, то каструля з грушевою масою знову збожеволіє на плиту і на повільному вогні доводиться до кипіння. При цьому в процесі нагрівання необхідно іноді струшувати каструлю, щоб грушові часточки могли перемішуватися, а ось ложку використовувати за рецептом і на цьому етапі небажано.

Як тільки маса із груш закипить, її варто потримати над вогнем ще 5 хвилин. Після цього необхідно видалити плівкуяка вказує на те, що десерт на зиму готовий. І тільки в кінці варіння можна акуратно перешкодити варення дерев'яною лопаткою або ложкою. Залишається тільки розлити його по банкам ще гарячим, але закочувати їх поки не варто. Спочатку їх просто прикривають паперовими листами, а коли воно охолоне, то тоді і можна буде закочувати.

Необхідно заздалегідь ретельно підготувати банки: промити їх господарським милом та содою, прополоснути у проточній воді та гартувати гарненько в духовці.

Рецепт прозорого грушевого варення

Для приготування прозорого варення не потрібно спеціальних продуктів. Прозоре грушеве варення можна зберігати у будь-якому прохолодному місцінавіть на полиці в кухонній шафі або в коморі. Головна умова зберігання полягає в тому, щоб не було перепадів у температурному режимі. За смаковими якостями це варення ароматне і смачне. Його можна подавати і як самостійний десерт, який має чудовий вигляд і смак, так чудово підійде і для чаю або кави.

Для приготування прозорого варення з грушових часточок необхідно приготувати такі продукти:

Цієї кількості продуктів вистачить, щоб приготувати 2 літри варення. Для початку груші добре промиваються під проточною водою, простежити за тим, щоб усі плоди були тверді та не перестигли. Груші нарізаються часточками та складаються в каструлю. Туди ж засипається і цукор. Щоб груші пустили сік, потрібно залишити грушеву масу на кілька годин за кімнатної температури. Каструля з масою, що настоялася, ставитися на вогонь і доводитися до кипіння.

Як тільки варення закипить, вогонь слід зменшити і його ще варити протягом 10 хвилин. Потім вимикається та залишається на нічщоб маса добре охолола. Вранці знову варення проварюється, як і в попередній раз, і тепер лишається на цілий день до вечора. Увечері знову проварка і залишається на ніч остигати. Щоразу часточки змінюватимуть свій колір, стаючи темнішими. Вранці варити масу на повільному вогні протягом 50 хвилин. Так маса стане густішою, а часточки набудуть прозорого кольору. Залишається тільки розлити по банках і закатати.

Прозоре грушеве варення часточкамиможна використовувати і для прикраси будь-якої випічки. Зазвичай виходить і красиво, і смачно. А якщо змішати з кількома кефірними ложками, то він сподобається дітям і вони обов'язково попросять добавки. Смачного!

Зварити бурштинове грушеве варення часточками, що плавають у прозорому сиропі - верх досконалості. Але при дотриманні деяких нюансів приготування і вибравши правильний рецепт, можна здійснити. Гарний десерт вариться у моїй родині вже багато років. З тих давніх часів, коли рецепти збиралися за знайомими та подругами і, методом проб і помилок, відбиралися найкращі.

Поступово скарбничка моїх рецептів поповнилася іншими чудовими рецептами. Варю ласощі із апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Додаю брусницю, сливи, яблука. І щоразу виходить справжній шедевр.

Як зварити варення з груш часточками - простий рецепт (покроково)

Справжнє бурштинове варення можна зварити не з будь-якої груші. Відбирайте тверді плоди, можна трохи недостиглі. Перезрілі груші пускайте на джем чи повидло.

Візьміть:

Груші, що вже очищені від серединки – 1 кг.
Вода – 200 мл.
Цукор – 1 кг.

Покроковий рецепт приготування:

Розріжте плоди на половинки, видаліть насіннєву частину. Наріжте великими часточками. Дрібні екземпляри часом достатньо залишити половинками. Втім, вирішуйте самі, особисто я люблю робити тонкі часточки. Знімати шкірку або залишити також вирішіть самостійно.

2. Зваріть сироп, закип'ятивши воду із цукром. Помішуйте до повного розчинення солодощі.

3. Складіть шматочки груш у каструлю із сиропом. Перемішайте та залиште на півгодини, годину. За цей час часточки просочаться сиропом, від цього залежить їхня подальша цілісність.

4. Коли сироп охолоне повністю, відправте варитися заготовку. На невеликій потужності вогню закип'ятіть. Проварити п'ять хвилин.

5. Зніміть з плити, остудіть, шматочки плодів знову насититься сиропом. Потім знову поваріть після закипання 5 хвилин і знову дайте охолонути.

6. Варення варимо у три підходи. Востаннє готуйте трохи більше – 15-20 хвилин за часом. Не поспішайте, варіть повільно. Поступово помітите, що десерт уварюється, стає густішим і стає прозорим бурштиновим кольором.

7. Розкладається ласощі у простерилізовані банки. Обов'язково залиште на пробу, чекати до зими ще довго.

Прозоре варення з цілих груш

Груші, зварені варенням, з хвостиками, можна подати з морозивом, прикрасити будь-який десерт і випічку. Краще підійде дичка, або дрібні плоди будь-якого сорту, не м'якого. Варяться прямо зі шкіркою. Груші, що плавають у сиропі, не залишать байдужим нікого, можете сміливо подавати гостям і хвалитися своєю майстерністю.

Знадобиться:

Фрукти – 1 кг.
Вода – склянка.
Цукор-пісок – 1 кг.

Варимо десерт із цілих груш:

Якщо варите дичку, або груші дуже тверді, наколи плоди голкою в декількох місцях.
Існує два способи підготовки фруктів до варіння. Можна засипати помиті плоди цукром, залишити кілька годин, щоб вони дали сік.
Другий спосіб швидше. Зваріть сироп із води та цукру.
Закиньте в нього груші. Дайте охолонути.
Поставте вогонь. Варіть 10-15 хвилин. знову остудіть.
Варіння зробіть у 3 прийоми. В останні варіння дайте ласощі сильно закипіти і відразу перелийте в банки. Сироп вийде прозорим, цілі груші буде красиво плавати в ньому.

Відео-рецепт грушевого варення на зиму з лимоном

Густе грушеве варення з молоком - рецепт на зиму

Грушевим згущеним молоком називають варення, зварене на зиму за цим рецептом. У багатьох десерт викликає подив. Виходить густим, сходимо по консистенції зі згущеним молоком.

Груші – 17 шт.
Цукор – 6 склянок.
Молоко – 5 склянок.
Харчова сода – невелика ложка.

Приготування:

Очистіть плоди від шкірки, видаліть середню частину.
Подрібніть блендером у пюре. Додайте в масу соду із цукром. Розмішайте.
Влийте молок. Знову добре перемішайте, розподіливши по масі грушевого пюре.
Наполягайте 2:00. Потім доведіть до закипання.
Варіть на найменшому вогні 8 годин. Не забувайте помішувати варення, інакше воно стане надто густим та пригорить.
Коли побачите, що обсяг пюре зменшився приблизно в 4 рази, знімайте з плити та наповнюйте баночки.

Грушеве варення з апельсинами часточками

Вишуканий делікатес із шоколадом та цитрусовими. Пояснити смак неможливо! Щось чарівне, повірте. За цим рецептом можна зварити варення з груш із грейпфрутами.

Візьміть:

Плоди – кілограм.
Апельсини – пара штук.
Гіркий шоколад - плитка 100 гр.
Цукор – кілограм.

Покрокове приготування:

Поділіть на половинки помиті плоди. Виріжте серцевину. Не видаляючи шкірки, наріжте часточками.
Апельсини залийте холодною водою на 5 хвилин|мінути|. Це дасть змогу отримати з нього більше соку.
Зніміть цедру, наріжте шматочками. З м'якоті видавіть сік.
Складіть у варильну ємність часточки груш, цедру, влийте сік. Засипте цукром.
Перемішайте та відправте варитися.
Після закипання киньте шоколадку, поламану шматочками.
Розмішайте, нехай насолода розчиниться. Відразу зніміть з конфорки.
Охолодіть десерт. Знову поставте на варіння. Після закипання варіть чверть години. Гарячі ласощі розлийте в банки, закрутіть.

Варення з яблук та груш на зиму з горіхами, лимонами

Домашнє варення з груш та яблук, зварене на зиму смачне, але нудне. Приготувати його легко та просто. Додавання волоських горіхів перетворює заготівлю на вишукані ласощі.

Яблука, груші – по 500 грн.
Цукор – кілограм.
Ядра волоських горіхів – 200 гр.
Лимон - ½ частина.
Ванілін – щіпка.

Як приготувати:

Помийте фрукти, видаліть середину з насінням, наріжте часточками. Шкірку видаляти не станемо, тоді після гарячої обробки вони залишаться цілими, а варення стане янтарного кольору.
Наколите часточки зубочисткою. Складіть у варильний посуд, додайте горіхи. Пересипте шари компонентів цукром.
Кілька разів струсіть таз, залиште наполягати на 5 годин. Шматочки фруктів пустять сік і вберуть солодощі.
На помірному вогні дайте закипіти десерту. Після появи ознак зменште інтенсивність вогню.
Готуйте чверть години. Відставте убік. Зробіть паузу на 8-12 годин.
Цю маніпуляцію повторіть ще кілька разів. Наприкінці третього варіння додайте ванілін із лимонним соком. Після сильного закипання зніміть з плити, розфасуйте і закрутіть.

Відео: бурштинове грушеве варення з лимоном

Відео рецепти смачного десерту з грушами, заготовленого на зиму. Приємних вам зимових вечірніх чаювання.

Серед фруктових десертів варення з груші займає одне з лідируючих місць за популярністю: у соковитих плодах є багато корисних вітамінів та мікроелементів. На жаль, лише трохи пізніх сортів можуть відносно довго зберігатися у вигляді запасів, і саме тому більшість господарок поспішають заготувати ласощі під час збирання врожаю у вигляді джемів та варення. Для виготовлення варення з груші, рецепт якого може видозмінюватися через склад інгредієнтів підійде практично будь-які сорти. Солодкий десерт добре зберігається у скляній тарі, його можна заготовляти як закаток і зберігати тривалий період.

Варення з груш на зиму простий рецепт - бабусині ласощі

Бабусине варення з груш на зиму, простий рецепт якого здолає молода господиня, що навіть не має досвіду, варять із середньостиглих сортів. Важливо, щоб була відібрана та частина фруктів, які не перестигли, але й не були надто зеленими. Потрібно звернути увагу, що деякі з сортів мають підвищений вміст цукру, тому підбираючи інгредієнти, важливо щоб десерт не вийшов нудотним до смаку.

Заготовляючи варення з груш на зиму, рецепти можуть відрізнятися, якщо в десерті будуть присутні інші фрукти. Цитрусові дуже добре доповнюють смакові якості страви, роблячи десерт більш витонченим та своєрідним, але можна як інгредієнти використовувати й інші фрукти. Яблука та груші являють собою дивовижне поєднання смакових якостей і знайшлися мільйони шанувальників це найсмачнішого з десертів. На найпростіший рецепт, що не вимагає спеціальних навичок, знадобиться:

600 гр. цукру;
склянку бутильованої чи відфільтрованої води;
1 кг у міру дозрілих груш.

Плоди промивають проточною водою, викидають плодоніжки та насіння і ріжуть шматочками. Одночасно ставлять на плиту каструлю, розчинивши у воді цукор для сиропу, і коли він закипить, рівномірно їм поливають шматочки. Дають хвилину-півтори настоятися, одночасно помішуючи дерев'яною ложкою і ставлять на плиту. Закипілу суміш відразу розливають у банки, які потрібно попередньо простерилізувати. Відразу після розливу гаряча суміш повинна охолонути, і лише потім її можна перемістити на місце постійного зберігання.

Варення з груш часточками – майже східна насолода

Варення з груш часточками не тільки надзвичайно смачне, воно ще й красиве зовні: у скляних банках насолода нагадує знамениті східні солодощі. Обов'язковою умовою в рецептурі є правильний підбір плодів: вони мають бути трохи недозрілими, щоб при варінні змогли зберегти цілісність шматочків. Грушеве варення часточками готуватися нескладно, головне всі процеси підготовки та варіння виконати акуратно і не поспішаючи. Грушеве варення часточками, рецепт якого пропонується, одна з найпростіших, і для її виготовлення не потрібні спеціальні навички. Все, що потрібно з інгредієнтів, включено в нижче викладеному списку:

півтора кілограми фруктів;
кілограм цукру;
350 гр. бутильованої води (можна фільтровану).

Плоди миють проточною водою, видаляють насіння, шкірку, плодоніжки, ріжуть красивими рівномірними фрагментами (кубиками) і викладають у посуд, заливши воду і засипавши цукор, готують сироп. Після закипання його виливають у приготований посуд з порізаними плодами і на повільному вогні варять до моменту закипання, після чого суміш можна розливати банками і закочувати. Для варіння краще використовувати не глибокий, але широкий посуд, в ідеалі це буде мідний таз, приблизно такий, в якому готують варення наші бабусі. Банки, в які розливатимуть варення, потрібно перед закаткою простерилізувати, але перевертати їх шийкою вниз для охолодження не потрібно.

Варення з груш із лимоном – чудове поєднання

Лимон, або лайм має дивовижну властивість пом'якшувати смак і доповнювати його приємним запахом, саме цю якість враховують кулінари при виготовленні десертних страв. Варення з груш із лимоном, рецепт якого часто використовують багато господинь не тільки смачний, але й корисний за своїм складом мікроелементів. Готуючи варення з груш з лимоном, з'єднують два види фруктів, один з яких цитрусовий і пом'якшує нудотний смак іншого. Щоб приготувати грушеве варення з лимоном, потрібно:

2,5 кг нормально визрілих плодів груш;
2 кг цукру;
1 крупний лимон.

Шкірка лимона дає неприємну гіркоту, і позбавитися її допоможе звичайний окріп, яким потрібно короткочасно ошпарити плід. Груші та лимони, вже нарізані часточками, пересипають цукром і відставляють на 5 годин, фрукти пустять сік і будуть готовими для подальшого варіння. Варять плоди на малому вогні, помішуючи час від часу, і дочекавшись, коли суміш закипить, потрібно проварювати її близько 25 хвилин і потім розлити в приготовлену скляну тару.

Варення з груш у мультиварці –просто та зручно

Багато господині варять варення з груш у мультиварці, оскільки специфіка термічної обробки має істотну відмінність: десерт зберігає більшу частину вітамінів і мікроелементів, що є в плодах. Збережені вітаміни є чудовим доповненням, яке допомагає у періоди відсутності свіжих фруктів поповнювати баланс організму всім необхідним для нормального життя. Готуючи грушеве варення, рецепт якого передбачає як посуд використовувати мультиварку, не тільки прискорить основний процес, але і збереже в десерті основну кількість вітамінів. Щоб зварити грушеве варення в мультиварці потрібно:

кілограм плодів;
700 гр. цукру;
4 гр. лимонної кислоти.

Плоди миють, ріжуть шматочками, заодно видаляючи від зерен, шкірки і укладають у чашку мультиварки, пересипаючи шари фруктів цукром. Ласощі з невеликою кількістю лимонної кислоти робляться м'якшими і не нудотними, цей інгредієнт також засипають одночасно. Готують десерт протягом години, використовуючи функцію "Гушіння", після чого включають підігрів на півгодини і знову кип'ятять півгодини, використовуючи функцію "Варка на пару". Готову суміш розливають і закочують у приготовлені скляні стерильні банки.

Варення з груші, рецепти «п'ятихвилинка» - збереження корисних речовин

Готуючи варення з груші, рецепти «п'ятихвилинка» дуже вигідно відрізняються тим, що процес термообробки плодів нехай і не повністю, але більшість вітамінів і мікроелементів зберігається в десерті, тоді як класичне виготовлення в цьому плані трохи поступається. Єдиний мінус у рецепті: трохи більша кількість цукру, ніж це потрібно при звичайному варінні, зате який смак і запах - грушеве варення одне з запашних десертів. Щоб зварити варення з груш за рецептом «п'ятихвилинка» знадобляться такі інгредієнти:

150 гр. води;
кілограм визрілих плодів;
кілограм цукру.

Потрібно підготувати необхідну кількість скляних банок, помити та простерилізувати. Плоди миють, видаляють плодоніжки та насіння, очищають від серцевини. Ласощі можна готувати як зі шкіркою, так без неї, але знімати потрібно акуратно: поміщають плід в окріп на пару секунд і відразу в максимально холодну воду. Таким способом шкірка знімається без жодних зусиль. Плоди дрібно ріжуть на шматочки і заливають заздалегідь звареним сиропом, на який буде потрібно весь цукор і вода. Залиті сиропом шматочки потрібно поставити на якийсь час, щоб вони пустили сік, на це потрібно кілька годин, і найкраще це робити на ніч, тоді напевно все буде зроблено правильно. Вранці всю масу нагрівають, але, не доводячи за кілька секунд до закипання, знімають з плити і закочують. Ось і весь секрет, до речі, цей рецепт дуже любила свого часу імператриця всієї Русі Катерина, а в неї подейкують, був чудовий смак на делікатеси, і не тільки.

Варення з груш цілком - дуже просто

Одним із цікавих десертів є варення з груш цілком, який зберігався і передавався з покоління до покоління не одну сотню років. Обов'язковою умовою рецептури є підбір плодів розміром, що добре поміщається у скляній тарі. Склад інгредієнтів для приготування фруктового десерту дуже простий, до того ж часу на виготовлення піде менше, ніж це потрібно в класичних варіантах. Такий спосіб варіння добре підходить для закочування продукції на зимовий період і ось що буде потрібно для цього:

необхідну кількість дрібних плодів середньої зрілості;
вода та цукор з розрахунку 350 гр. рідини на 1 кг цукру.

Плоди омивають холодною проточною водою, відрізають місця суцвіть і плодоніжок і складають в окремий посуд, приготувавши їх таким чином до завершального процесу. В окремому посуді заварюють сироп і за допомогою звичайного шумування кладуть плоди в киплячу масу на 10-12 хвилин. Після закінчення часу плоди перекладають у банки і закочують. Щоб сироп добре проникав у фруктову м'якоть, потрібно проколоти його звичайною шпилькою у кількох місцях, це посилить соковитість та якість просочення.

Грушево-яблучне варення – фрукти добре доповнюють один одного

Грушево-яблучне варення – чудовий доказ того факту, що різноманітність та доповнення добре впливають на смакові якості десертів, які заготовляють на зимовий період часу. Солодкі сорти груш можуть дати непотрібну нудотність, за допомогою кисло-солодких зелених яблук можна досягти приголомшливого результату: десерт буде ніжним, і мати одночасно кілька відтінків смаку. Потрібна така кількість фруктів та інших інгредієнтів:

700 гр. кисло-солодких зелених сортів яблук;
700 гр. будь-якого сорту та розміру груш;
1,2 кг цукру.

Обидва види фруктів миють, обрізають суцвіття, плодоніжки, зернятка та серцевину. Порізавши все на шматочки, засипають цукром і залишають на кілька годин, щоб фрукти пустили сік, найкраще це робити увечері, щоб зацукровані фрукти постояли в холодному місці до ранку. Підігріваючи на повільному вогні, постійно помішуючи, суміш доводять до кипіння і варять або один прийом (30 хвилин) або кілька (два-три по 7 хвилин). При останньому процесі варення можна розливати по банках і закочувати.

Грушеве варення з мигдалем – королівський варіант

Грушеве варення з мигдалем ще один різновид фруктового десерту, який має незвичайні смакові якості. Готується варення з груш і мигдалю просто і часу знадобиться небагато:

1,5 кг груш;
1 кг цукру;
менше половини чайної ложки ванілі;
75 гр. горіха мигдалевого;
5 склянок води.

Фрукти миють і чистять звичайним порядком: видаляють насіння, серцевину і, видаливши шкірку, ріжуть часточками. Частки поміщають у кип'ячену воду і, витримавши в ній дві хвилини, виймають назад, замість засипавши цукор і повторно закип'ятивши, таким чином виготовляють фруктовий сироп.

Сироп використовують для заливання шматочків фруктів, яким поливають, одразу знявши з вогню в момент активного кипіння, залишивши на час (4 години) для повторного зціджування та повторення процедури, але можна одразу почати варити суміш. Скипілу суміш варять на повільному вогні 10-12 хвилин, і незадовго до закінчення часу варіння (за 1-2 хвилини) готове варево висипають горіхи і ваніль, рівномірно помішуючи суміш. Вимішану суміш закочують у приготовані заздалегідь банки і після повного остигання переносять у комору або інше місце для зберігання.

Варення з груш з м'ятою - ароматні ласощі

Унікальним за смаком є варення з груш з м'ятою, цією дивовижною рослиною, багатою на вітаміни і завдяки своїм унікальним особливостям видозмінювати рецептуру десертів. Власне, нічого надприродного в рецепті немає: використовуючи яблука та груші, ласощі і так мають відмінний смак, але м'ята надає надзвичайного холоду та незвичайного запаху. Рецептура передається з поколінь до покоління, хоча часто зустрічається видозміни, адже кожна господиня має свої хитрощі та кулінарні секрети. Ласощі дуже добре відновлюють сили після простудних захворювань та є відмінним профілактичним засобом проти багатьох захворювань кишківника та інших органів тіла. Склад ласощі не вимагатиме великої кількості інгредієнтів, і часу для виготовлення багато не потрібно:

рівну кількість яблук та груш (по кілограму);
півтора кілограми цукру;
свіжі стебла м'яти з листям (2-3 штуки);
трохи менше чайної ложки лимонної кислоти (можна замінити одним цитрусовим).

Якщо в списку інгредієнтів буде не лимонна кислота, а цитрус, його потрібно ошпарити окропом для видалення неприємної гіркоти в шкірці лимона. Лимон потрібно натерти на дрібній тертці разом із шкіркою, або застосувати блендер. Іноді господині просто перемелюють лимон у м'ясорубці. Фрукти очищають звичним способом: миють, видаляють непотрібні частини (плодоніжки, суцвіття, шкірку, насіння і серцевину), їх можна відразу змішати між собою, ніякої шкоди не буде.

Як посуд найкраще підійде невеликий за розміром тазик, у ньому і зручно буде змішувати інгредієнти та підмішувати в процесі кипіння. Змішані інгредієнти, крім гілок м'яти, залишають на 5-7 годин, можна на ніч, щоб плоди виділили необхідну кількість соку. З ранку всі інгредієнти ретельно перемішавши, ставлять на середній величини вогонь. У міру того, коли маса почне кипіти, вогонь зменшують при необхідності. Варево має на мінімальному вогні варитися близько 40 хвилин, але незадовго до завершення додають останній зі списку інгредієнт: порізану м'яту на маленькі шматочки.

На момент закінчення процесу варіння потрібно мати під рукою заздалегідь приготовлені та простерилізовані скляні банки потрібного формату. Після закочення тару не потрібно перевертати шийкою вниз: достатньо почекати, коли десерт охолоне до кімнатної температури і перемістити його в комору.