Veb-sayt resursida ajoyib tasdiqlangan xonim retseptlarini tanlang. Qo'ziqorinlar, turli xil go'sht turlaridan qiyma, xushbo'y o'tlar, kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan o'zgarishlarni sinab ko'ring. Aromatik ziravorlar va ziravorlar bilan o'ziga xos ta'm qo'shing. Ushbu rulonni tayyorlash uchun imkoniyatlarning ko'pligi butun oilani bir necha marta quvontiradi.

Xonum - turli xil plombalarga ega, bug'da pishirilgan katta o'zbek rulosi. Uning xamiri köfte yoki manti bilan bir xil. Aslida, bu juda katta suvli manta nuridir. Va tarkibning xilma-xilligi umuman chegaraga ega emas. Go'sht - qiyma yoki qiyma, yog'li yoki yog'siz, sabzavot - qalbingiz xohlagan narsa, o'tlar va ziravorlar - xohlaganingizcha! Ko'p sonli variatsiyalar mavjud va har bir holatda natija beqiyos taomdir.

Xanum retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Unni xamir kosasiga elakdan o'tkazing.
2. Tuzni suvda eritib oling, o'simlik moyi qo'shing. Unga suv-moy aralashmasini to'kib tashlang. Tuxumni uring.
3. Qalin, elastik xamirni yoğurun. Mato yoki plyonka bilan yoping. 20 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.
4. Qiymaga tug‘ralgan piyoz qo‘shing.
5. Kartoshka va sabzi yoki qovoqni (shaxsiy xohishingizga ko'ra) mayda to'g'rang.
6. Sabzavotlarni qiyma va piyoz bilan aralashtiring.
7. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Zira bilan ziravor qilishni unutmang - ajoyib hidli ziravor!
8. Xamirni yupqa qilib yoyib chiqamiz. Uning sirtini moy bilan yog'lang.
9. To'ldirish aralashmasini yotqiz. Xamir ustiga bir tekis taqsimlang.
10. Rulonni aylantiring. Ehtiyotkorlik bilan qirralarning chimchilab oling.
11. 40 dan 50 minutgacha bug'da pishiring.
12. Tayyor xonimni sariyog 'bilan yog'lang.
13. Smetana yoki pomidor sousi bilan xizmat qiling.

Eng to'yimli beshta xonim retsepti:

Foydali maslahatlar:
. Agar siz suvga ozgina tuz qo'shsangiz, bug'ning hosil bo'lishi kuchliroq bo'ladi va xonim tezroq pishadi.
. Rulonni boshqa sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin: qovoq, baqlajon, pomidor. Qo'ziqorin qo'shilgan taom hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.

Xonum - o'zbek oshxonasining to'yimli taomi retsepti. Asosan, bu turli plomba bilan bug'langan yupqa xamir rulosidir. Uning ta'mi mantiga o'xshaydi, lekin oddiy dizayni tufayli bu taomni tayyorlash ancha oson va tezroq.

O'zbek taomi xonim

Ushbu taom o'zining soddaligi va to'yinganligi bilan o'ziga jalb qiladi. Juda oz vaqt sarflab, siz butun oila uchun etarli bo'lgan taom tayyorlashingiz mumkin. Ko'pchilik xonimni manti pishirgichda qanday pishirishni bilishmaydi, lekin bu erda hamma narsa juda oddiy - xuddi manti kabi, faqat mahsulotning kattaligi tufayli pishirish vaqtini biroz oshirish mumkin. Taomni mazali qilish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Ishlashdan oldin xamir "dam olishi" kerak, keyin u yanada elastik va egiluvchan bo'ladi va yoyilganda yirtilmaydi.
Pishirish paytida mahsulot idishga yopishib qolmasligi uchun avval uni moy bilan yog'lash kerak.
Haqiqiy versiyada plomba sifatida faqat go'sht va piyoz ishlatiladi. Ammo bu taom ko'p marta to'ldirilgan va o'zgartirilgan. Shuning uchun, endi bu maqsadlar uchun siz o'zingizning didingizga qarab har qanday mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.

Xonum xamiri - retsept

Xonim uchun xamir xamirturushsiz tayyorlanadi, bu esa oz miqdorda ingredientlarni talab qiladi. Yoğurma paytida siz ko'proq un qo'shishingiz shart emasligini yodda tutishingiz kerak, massa yumshoq bo'lishi kerak. Asosiysi, uni yoğurgandan keyin bir muddat turishiga ruxsat bering. Va ob-havoning oldini olish uchun uni kino bilan o'rashingiz yoki peçete bilan yopishingiz mumkin. Siz uni toza, quruq stol ustiga yoyib, un bilan sirtini tozalashingiz kerak.

Tarkibi:

tovuq tuxumi - 1 dona;
un - 1,5 stakan;
suv - 200 ml;
tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Un bir uyumda elakdan o'tkaziladi.
Markazda teshik qiling, ichiga tuxum qo'ying, suv quying, tuz qo'shing va yaxshilab yoğurun.
Olingan massa 15 daqiqa dam olish uchun qoldiriladi va keyin keyingi ish boshlanadi.

Xonum kartoshka bilan

Go'sht va kartoshka bilan xonum retsepti qisqa vaqt ichida bir nechta kattalarni boqish uchun etarlicha ovqat tayyorlash kerak bo'lganda foydali bo'ladi. Köfte yoki manti ko'proq vaqt talab etadi. Ammo tayyorgarlik bosqichining o'zi yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Va mahsulot allaqachon pishirilgan bo'lsa, siz boshqa narsa qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

xamir - 500 g;
kartoshka - 800 g;
piyoz - 300 g;
go'sht - 300 g;
tuz;
qalapmir.

Tayyorgarlik

Kartoshka va piyoz yuviladi, tozalanadi va maydalanadi.
Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi.
Ingredientlarni, qalampirni aralashtiring va aralashtiring.
Xamirni yupqa yoyib, sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang.
To'ldirish chetidan taxminan 2-3 sm orqaga chekinib, tepaga qo'yiladi.
Keyin ular bir oz tuz qo'shib, uni bo'sh rulonga aylantiradilar.
Ehtiyotkorlik bilan uni paroxod savatiga qo'ying va o'zbek xonimni 50 daqiqa davomida bug'lang.

Xonum qiyma bilan

Retsepti quyida keltirilgan Xanum dastlab tayyorlangan narsaga imkon qadar yaqinroq. Keyinchalik ular turli sabzavotlarni to'ldirish sifatida ishlatishni boshladilar. Va dastlab, bu maqsadlar uchun ular faqat tug'ralgan piyoz massasi qo'shilgan qiyma go'shtni oldilar. Belgilangan miqdordagi mahsulotlar 5 ta porsiyani beradi. Endi siz xonimni qiyma bilan pishirishni o'rganasiz.

Tarkibi:

xamir - 550 g;
qiyma mol go'shti - 500 g;
piyoz - 200 g;
sariyog '- 50 g;
tuz;
qalapmir.

Tayyorgarlik

Piyoz go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalanadi.
Olingan massani qiyma go'sht, tuz, qalampir bilan aralashtiring va aralashtiring.
To'ldirishni o'ralgan qatlamning butun yuzasiga yoyib chiqing.
Sariyog 'bo'laklari tepada taqsimlanadi.
Rulonni o'rang va chetlarini yoping.
Uni jihoz savatiga soling va 40 daqiqa davomida bug'lang.

Xonum qovoq bilan

Qovoqli Xanum, retsepti quyida keltirilgan, xavfsiz, ammo keyin xamirga tuxum qo'shmaslik kerak. Katta tishli qirg'ichdan foydalanib, qovoqni maydalashingiz mumkin, lekin uni mayda kubiklarga kesib tashlash yaxshiroqdir. Keyin u kesmada yanada qiziqarli ko'rinadi va ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Endi siz oshqovoq va piyoz bilan to'ldirilgan xonimni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Tarkibi:

xamir - 0,5 kg;
qovoq - 500 g;
piyoz - 150 g;
tuz - 1 choy qoshiq;
shakar - 1 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Qovoq eziladi.
Piyoz yarim halqalarga kesiladi va qovuriladi.
Qovoq, tuz, qalampir, shakar qo'shing va aralashtiring.
Olingan massa biroz qaynatiladi.
Xamirning yoyilgan qatlami sariyog 'bilan yog'lanadi, o'simlik aralashmasi yotqiziladi va rulon o'raladi.
Uni ikki qavatli qozonda yoki bosimli pechda yarim soat davomida pishiring.

Qovurilgan skovorodkada Xanum

Asl retsept bo'yicha Xanum bug'da pishirilishi kerak. Ammo buning uchun mos moslama yoki hatto pan bo'lmasa, bu muammo emas. Endi retsept allaqachon juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi, u hatto qovurilgan idishda ham tayyorlanadi. Shu bilan birga, u juda mazali bo'lib chiqadi. Xonimni uyda go'sht bilan to'ldirish va aromatik pomidor sousida sabzavot bilan qanday pishirish mumkin, quyida o'qing.

Tarkibi:

xamir - 800 g;
mol go'shti - 500 g;
sabzi - 200 g;
piyoz - 400 g;
bolgar qalampiri - 2 dona;
pishgan pomidor - 4 dona;
tuz;
qalapmir;
ziravorlar;
ko'katlar;
o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Mol go'shti go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
Piyozning yarmini mayda to'g'rang.
Sabzini maydalang.
Komponentlarni aralashtiring.
Qolgan piyozni skovorodkada yarim halqalarga kesib oling.
Tug'ralgan qalampir, tug'ralgan pomidor, o'tlar va ziravorlar qo'shing.
1 stakan suv quyib, 20 daqiqa qaynatib oling.
Xamirni yoyib, 2 qismga bo'ling.
Ularning har biriga qiyma soling va uni o'rang.
Ular 6 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi, har bir qism bir tomondan chimchilanadi.
Ularni qovurilgan idishga joylashtiring, tomonini pastga qaratib, ustiga sousni quying.
Yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Tandirda Xanum - retsept

Xonimni duxovkada ham pishirish mumkin. Uni asl nusxaga ko'proq o'xshash qilish uchun uni folga solib, quruq pishirish varag'iga emas, balki suvga qo'yish yaxshidir. Keyin rulon qurib ketmaydi va jigarrang bo'lmaydi. Lekin faqat folga olib tashlash kerak bo'lganda, siz bug 'bilan kuyib ketmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Quyida folga solingan pechda go'shtli xonim retsepti keltirilgan.

Tarkibi:

xamir - 0,5 kg;
qiyma go'sht - 500 g;
piyoz - 200 g;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 1 dona;
sariyog '- 50 g;
ko'katlar;
tuz;
ziravorlar.

Tayyorgarlik

Sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tib, maydalangan go'sht bilan aralashtiriladi.
Tuz, ziravorlar, yarim eritilgan sariyog ', tug'ralgan o'tlar qo'shing va barchasini aralashtiring.
Xamir qatlamga o'raladi.
Uni qolgan moy bilan yog'lang.
Tayyorlangan to'ldirishni qirralardan 2 sm ga etmasdan yoying.
Rulonni o'rang va uni moylangan folga varag'iga qo'ying.
Qirralari konvert bilan yopiladi.
To'plamni suv bilan pishirish varag'iga joylashtiring.
Taxminan bir soat davomida 190 daraja pechda pishiring.

Sekin pishirgichda Xanum - retsept

Retsepti quyida keltirilgan Xonum juda qoniqarli bo'lib chiqdi. Unga smetana, ketchup, mayonez yoki xizmat qilish mumkin. Barcha tayyorgarlik ishlari 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, keyin esa sekin pishirgichda bir soatdan kamroq vaqtni oladi va 5 kishilik mazali kechki ovqat tayyor bo'ladi. Xonimni sekin pishirgichda pishirishning yaxshi tomoni shundaki, siz jihozni yoqishingiz va boshqa narsalar bilan chalg'ishingiz mumkin.

Uyda xonimni qanday tayyorlash mumkin: xususiyatlari va retseptlari

Sharqning istalgan bozorida oziq-ovqat sotayotgan ayollarni ko'rishingiz mumkin. Va bu past sifatli tez tayyorlanadigan taomlar emas, balki uy qurilishi idishlari: tortlar, shirinliklar, turli xil gazaklar, samsa va, albatta, xonim. Bu sharqona oshpazlikning eng yaxshi asari bo'lib, uni tayyorlash juda oson, hatto tajribasiz uy bekasi ham uni pishirishi mumkin. Shu bilan birga, bu mazali va qiziqarli taom bayram dasturxoningizni mukammal bezatishi va to'ldirishi mumkin.

Bu taom o'zbek milliy oshxonasiga mansub. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari, shuningdek, ko'plab muqobil nomlar mavjud: xanum, hanon, hunan, hanim, hunan. Tarkibi bo'yicha u universal mashhur mantiga o'xshaydi, yagona farq shundaki, tayyor xonim qoliplangan qismlarga emas, balki rulonga o'xshaydi.
O‘zbekxonim qanday pishiriladi?
Xonim afsonasi
Ushbu taomning kelib chiqishi haqida afsonalar mavjud. Bu ko'proq hazil, lekin baribir. Bir o‘zbek ayoli erining urushdan qaytganidan xabari bor edi. Biroq, uning yaxshi kayfiyati tashvish va qayg'uga o'tdi, chunki eri manta nurlarini juda yaxshi ko'rardi. Ayol erini yoqimli ajablanib kutib olishni xohlagani uchun, lekin jismonan manti tayyorlashga vaqt topa olmagani uchun u shunchaki xamirni yoyib, uni to'ldirish bilan to'ldirdi. Shunday qilib, mashhur milliy taomga aylangan xonim paydo bo'ldi.

Bu nima?
Xonimni qanday pishirish kerak? Buning uchun sizga xamir, to'ldirish va pishirish idishlari kerak bo'ladi. U maxsus bosimli pishirgichda tayyorlanadi. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz ikki qavatli qozondan foydalanishingiz mumkin. Xamir chuchvara yoki manti uchun bo'lgani kabi tayyorlanadi - un, suv, tuz va tuxum. U yoğrulmalı, peçete bilan qoplangan va taxminan bir soat turishi kerak.
Xonim uchun plomba xuddi pitsa uchun bo'lgani kabi shakllanadi - muzlatgichda nima bo'lsa, uni olishingiz mumkin. Ushbu taom uchun klassik to'ldirish piyoz va kartoshka bilan go'shtdir. Bundan tashqari, go'shtni karam va sabzi, piyoz, qovoq yoki faqat yog 'bo'laklari bilan go'sht qo'yishingiz mumkin. Sabzavotli xonimni ham pishirishingiz mumkin. Asosiy qoida - sabzavotlarni mayda maydalash yoki mayda qirg'ichdan o'tkazish.
Siz taxmin qilganingizdek, hamma narsa sizning ixtiyoringiz bilan amalga oshiriladi. Kombinatsiyalar juda boshqacha bo'lishi mumkin: piyoz va sabzi bilan karam, qovoq, piyoz, kartoshka, piyoz, o'tlar bilan gulkaram, patlıcan bilan bolgar qalampir va boshqalar. Sabzavotli plomba xom yoki yog'da ozgina qovurilgan holda qo'shilishi mumkin. Xonimni retsept bo'yicha qo'sh qozonda to'ldirmasdan pishirishingiz mumkin. Ushbu variant uchun xamir qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'langan va rulonga o'raladi.

Go'shtni to'ldirish uchun siz go'shtni maydalashingiz yoki go'shtni kichik kublar bilan kesishingiz mumkin. Sharbatlilik uchun unga quyruq yog'i yoki cho'chqa yog'i qo'shiladi. Siz kartoshka va piyozni go'sht maydalagich orqali maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin. Ba'zi hollarda kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi. Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shishni unutmang.

Asosiy siri nimada?

Xamir bo'laklarga bo'linadi va ularning har biri nozik bir qatlamga o'raladi. Xamir qanchalik yupqa bo'lsa, xonim shunchalik yaxshi bo'ladi. To'ldirish tayyorlangan qatlamga yotqiziladi va ish qismi rulonga o'raladi. O'z navbatida, u halqaga o'raladi va keyin plomba tarkibiga qarab 45-60 daqiqa davomida bug'lanadi. Bosim pishirgich yoki bug 'panjasini moy bilan yog'lash kerak, aks holda rulon pastki qismga yopishadi. Uning yuqori qismi suv bilan püskürtülür.

Agar sizda bosimli pishirgich yoki er-xotin qozon bo'lmasa, xonimni qanday pishirish kerak?
Oddiy kostryulka va filtr yordam berishi mumkin. Bunday holda, xonim filtrga solinadi, qaynoq suv solingan idishga solinadi va qopqoq bilan yopiladi. Tayyor rulonni bo'laklarga bo'linib, idishga solib, sousni to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Qoida tariqasida, xonim uchun pomidor yoki qaymoq soslari tayyorlanadi. Birinchi variant uchun piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovurishingiz kerak, pomidor (yoki tomat pastasi) qo'shing va taxminan 5-10 daqiqa qaynatib oling. Qalampir va maydalangan sarimsoq an'anaviy tarzda qaymoqli sousga qo'shiladi.

Xonimni qanday pishirish mumkin: klassik retsept
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, o'zbekxonim to'ldirish va pishirish texnologiyasida tanish mantiga juda o'xshash. Bu qisman to'g'ri, ayniqsa, bu taomlar uchun retseptlar biroz o'xshash. Ba’zilar esa o‘zbekxonimni “dangasa manti” deb ataydilar. Ammo bu mutlaqo to'g'ri emas, chunki juda dangasa odam xonimni qilmaydi. Klassik xonimni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Sinov uchun:
Bug'doy uni - 640-690 gramm. Suv - 225 ml. Qayta qilingan o'simlik yog'i - 110 gramm. Tuz - 10 gramm.
To'ldiruvchi uchun:
Qiyma yoki go'sht - 1,2 kg. Piyoz - 650-800 gramm. Yog 'yoki yog' - 200 gramm. Zira - ta'mga. Maydalangan qora qalampir - ta'mga. Ta'mga tuz. Qayta qilingan o'simlik yog'i.
Xamirni qanday tayyorlash mumkin?
Taxminan bir stakan suvni isitib, unda tuzni eritib, o'simlik moyini qo'shing. Keyin unni elakdan o'tkazing, uni doimo aralashtirib, suyuq aralashmaga kichik qismlarga qo'shing. Dastlab, massa qalinlashguncha buni qoshiq bilan qilishingiz kerak. Shundan so'ng, xamirni unli yuzaga qo'ying va qo'llaringiz bilan un qo'shing. Siz zich va elastik xamir mustahkamligiga erishishingiz kerak. Siz uzoq vaqt yoğurishingiz kerak va butun jarayon sizga kamida yigirma daqiqa davom etadi. Keyin xamirni kamida bir soat davomida salqin joyda joylashtiring, uni toza sochiq bilan yoping.

Bunday xamirni pishirish mashinasida tayyorlash juda qulay, chunki barcha ingredientlar sizning ishtirokingizsiz bir tekis va yaxshilab aralashtiriladi.
To'ldirishni tayyorlash
Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun go'shtni yuving va quriting (qo'zichoq asl nusxada). Shundan so'ng, siz uni o'tkir pichoq bilan juda kichik kublarga kesib olishingiz yoki qiyma go'shtga maydalashingiz kerak. Unga oldindan tug'ralgan piyoz, yog 'yoki yaxshi sovutilgan yog' qo'shing. Tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga tug'ralgan zira qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Shakllanish
Xonimni uyda qanday tayyorlash mumkin? Sovutilgan xamirni bo'laklarga bo'lish kerak (bu miqdor to'rtta bo'lishi kerak) va ularning har biri taxminan bir millimetr qalinlikda tekis yuzaga o'ralishi kerak. Ushbu qatlamni qanchalik yupqa qilsangiz, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi.

Plomba qismlar soniga ko'ra vizual ravishda bo'linadi. Keyin u har bir qatlamning yuzasiga yotqiziladi, qirralardan bir oz orqaga chekinadi. Pishirish paytida sharbat yo'qolishining oldini olish uchun xamirni va to'ldirishni rulonga soling, uni halqaga aylantiring va chetlarini ehtiyotkorlik bilan yoping.

Xonimni bosimli pishirgichda qanday pishirish mumkin? Taom qirq besh daqiqa davomida bug'lanadi.

Idishni issiq qilib, tilimga oldindan kesib oling va idishga soling. Siz tanlagan sousni alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Yaxshilangan versiya

Yuqorida xonimni qiyma yoki go'sht bilan klassik shaklda qanday tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, idish original tarzda tayyorlanishi mumkin. O'zbekxonim uchun to'ldirish boshqacha: sabzavot yoki go'sht. Plomba qanday kesilganida ham farqlar mavjud. Masalan, Toshkentda xonim uchun plomba ko‘pincha mayda bo‘laklarga, Farg‘ona viloyatida esa kub shaklida kesiladi. Toshkentda uy bekalari ham to‘ldirishga maydalangan sabzi qo‘shib, uni yanada yorqinroq va o‘ziga xos qiladi.

Bir kilogramm xamir uchun siz taxminan 350-400 gramm un, tuz (ta'mga), 1 tuxum, suv, 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini olishingiz kerak.

Sizga kerak bo'lgan to'ldirish uchun piyoz (taxminan uchta o'rta bosh), kartoshka (ikki yoki uchta ildiz), go'sht (500 - 600 gramm), 45 gramm qo'zichoq yog'i (shiraliligi uchun), ta'mga bir oz tuz, qora va qizil qalampir.

Ikkinchi turdagi plomba uchun sizga kerak bo'ladi piyoz (ikkita kichik yoki bitta katta piyoz), pomidor (ikkita, yarmi), aromatik o'tlar (ta'mga arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz), sarimsoq (ikki yoki uchta chinnigullar). Siz koriander qo'shishingiz va yana bir oshpazlik sirini qo'llashingiz mumkin: zira (zira) dan foydalaning - sharqona taomlarning diqqatga sazovor joyi! Bu turdagi xonimni qanday tayyorlash mumkin?

Rangli xonimni pishirish

Ushbu to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Sizga chuqur idish kerak bo'ladi, unda siz piyozni maydalashingiz, tuzlashingiz va aralashtirishingiz kerak. Keyin tug'ralgan kartoshka, qiyma go'sht qo'shing va yana aralashtiring.

Keyin ikkinchi to'ldirishni qiling. Tug'ralgan piyozni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring, pomidor qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan oldin, tug'ralgan yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Koriander va zira haqida ham unutmang.

Ushbu turdagi xonimni tayyorlash retsepti klassikdan farq qilmaydi. Har bir to'ldirish turi uchun ikkita xamir bo'lagidan foydalaning. Bu turdagi o‘zbek xonimni mantishnitsada yoki qo‘sh qozonda 45-60 daqiqa tayyorlaydi. Tayyor mahsulotni bo'laklarga kesib oling va bir-biri bilan ikki turni almashtirib, idishga soling. Bu gul barglariga o'xshaydi.

O‘zbeklardan nafaqat xonimni qanday tayyorlash, balki uni qanday yeyish kerakligi ham so‘raladi. Ushbu taomning haqiqiy muxlislari pichoq va vilkalardan foydalanganda haqiqiy ta'm yo'qolishini ta'kidlaydilar. Shu bois O‘zbekistonda xonimni qo‘l bilan yeyish an’anaviy.

Xonim. Juda mazali va to'yimli taom!

Ingredientlar

un - 2 osh qoshiq

2 osh qoshiq. o'simlik moyi -

6-7 ta porsiya

1 soat 30 daqiqa

202 kkal

5 /5 (1 )

Ishonchim komilki, xonimdek ajoyib sharqona taom haqida ko'pchilik eshitmagan. Darhaqiqat, deyarli barcha uy bekalari bir vaqtning o'zida bu ajoyib retseptga duch kelishadi. Xanum - oddiy manti, ammo "dangasa" versiyada. Manti tayyorlashga qaraganda ancha kam vaqt talab qilinishiga qaramay, uning ta'mi boshqacha emas. Shuning uchun, men sizga oddiy retseptlarimga e'tibor berishingizni maslahat beraman.

Qiyma bilan xonim uchun retsept

"Bug '" pishirish rejimiga ega ikki qavatli qozon yoki ko'p pishirgich, pichoq, oziq-ovqat plyonkasi, oshxona taxtasi, rulonli pin, chuqur idishlar.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Xonum har xil plomba bilan tayyorlanadi. Yagona doimiy komponent xamir bo'lib qoladi. Uni tayyorlash uchun ishonchli brendlardan faqat eng yuqori navli unni tanlashni unutmang va qo'shishdan oldin elakdan o'tkazishni unutmang.
Xonim uchun eng mashhur plombalar: turli xil sabzavotlar, turli xil sabzavotlar bilan go'sht va piyoz va sabzi bilan go'sht.
Ko'pincha bu taom qiyma go'sht bilan tayyorlanadi. Ammo asl versiyada unga tug'ralgan go'sht qo'shilgan.
Siz maydalangan cho'chqa go'shtini har qanday boshqa turdagi bilan almashtirishingiz mumkin. Misol uchun, tovuq go'shti idishni yog'siz qiladi. Ammo mol go'shti achchiqlikni qo'shadi. Sigir va cho'chqa go'shtidan turli xil qiyma go'sht tayyorlang va to'yimli va suvli to'ldirishga ega bo'ling.
Ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra bo'lishi mumkin. Lekin uni haddan ortiq ko'tarmang, aks holda ziravorlar to'ldirish va xamirning ta'mini bosadi.

580 g unni chuqur idishga soling. 1 ta tovuq tuxumi, 210 g filtrlangan suv, 60 g o'simlik yog'i, 2-3 g tuz qo'shing.
Xamirni elastik va silliq bo'lguncha yoğurun.
Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3 piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Piyozni chuqur idishga soling, 1-2 g qalampir, 4-5 g reyhan va 2 g tuz qo'shing. Piyoz imkon qadar ko'proq ziravorlarni o'zlashtirishi uchun biz hamma narsani qo'llarimiz bilan aralashtiramiz.
3 ta kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyozga 520 g qiyma go'sht va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Sovutgichdan xamirni olib, yupqa qatlamga prokat bilan yoyib chiqing.
To'ldirilgan xamirni xamirga teng ravishda yoyib, uni rulonga o'rang.
Biz plomba tushmasligi uchun qirralarni yopishtiramiz.
Bug'da pishiriladigan idishni 15 g o'simlik moyi bilan yog'lang va unda bizning idishimizni halqaga qo'ying.
Bug'da pishirgich yoki ko'p pishirgich idishiga bir litr suv quying va bir juft dafna yaprog'i qo'shing.
Idishni idishga soling va 50 daqiqa davomida pishiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, idishni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va sous bilan xizmat qiling.

Xonimni qiyma bilan pishirish uchun video retsept

Videoda siz xonimni tayyorlash retseptini ko'rishingiz mumkin.

Go'sht va kartoshka bilan xonim uchun retsept

Pishirish vaqti: 95-100 daqiqa.
Porsiya soni: 6-8.
100 g uchun kaloriya miqdori: 234 kkal.
Oshxona anjomlari va jihozlari: yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idish, spatula, bug ', prokat, pichoq, kesish taxtasi, shisha, chuqur idishlar.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

Bir chashka ichida 1 tovuq tuxumi, 150 g suv, 4 g tuz va 40 g o'simlik moyini aralashtiring.
610 g unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, u erda teshik oching va biz stakanga aralashtirgan suyuq ingredientlarni quying.
Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Qopqoq yoki sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
1 katta piyoz va 2 katta kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Chuqur idishda tug'ralgan piyoz, kartoshka va 420 g qiyma go'shtni aralashtiring. 1-2 g qalampir, 0,5-1 g zira va 2-3 g tuz qo'shing. Aralashtiring.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, ustiga to'ldirishimizni teng ravishda yoying.
Uni ehtiyotkorlik bilan rulonga o'rang va qirralarini 2 g o'simlik moyi bilan yog'lang, shunda ular bir-biriga yaxshiroq yopishadi.
Bug 'panjasini 3 g o'simlik moyi bilan yog'lang va idishimizni joylashtiring.
Bug'li idishga 1,5 litr suv quying, qaynatib oling, idishni idish bilan joylashtiring va qopqoq bilan yoping. 50 daqiqa davomida pishirish.
1 kichik piyoz va 2 chinnigullar sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rang.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va 40 g o'simlik yog'ini quying.
Yog 'issiq bo'lganda, panga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va 75 g tomat pastasini qo'shing.
5 g unni tomat pastasiga o'tkazing.
1,5 g suneli hop, 5 g shakar va 1-2 g tuz qo'shing. Aralashtiring.
200 g filtrlangan suv qo'shing va qaynatib oling.
Sos qaynashi bilanoq uni o'chiring va taomimiz bilan xizmat qiling.

Go'sht va kartoshka bilan xonimni pishirish uchun video retsept

Videoda siz xonim taomini tayyorlash retseptini ko'rishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda xonimning fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept

Pishirish vaqti: 65-75 daqiqa.
Porsiya soni: 6-7.
100 g uchun kaloriya miqdori: 275 kkal.
Oshxona anjomlari va jihozlari:"Bug '" rejimiga ega multivark, pichoq, kesish taxtasi, yopishmaydigan qovurilgan idish, spatula, rulon, chuqur idish.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

Chuqur idishda 260 g elenmiş un, 25 g o'simlik moyi, 1 ta tovuq tuxumi va 50 g suvni aralashtiring.
Xamirni yoğurun, yopishqoq plyonka bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
1 bosh piyozni maydalab, qiyma bilan aralashtiramiz.
To'ldirishga 2-3 g qalampir va 3-4 g tuz va 10 g suv qo'shing. Aralashtiring.
Yana 1 piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va 15 g o'simlik moyini quying. Issiq bo'lganda, tug'ralgan piyoz qo'shing. Shaffof bo'lguncha qovuring.
Bir sabzi tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
Piyoz qovurilgan bo'lsa, unga sabzi qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
Birinchi qatlamda qiyma go'sht va piyozni xamirga teng ravishda yoying.
Qovurilgan piyoz va sabzi qiyma ustiga qo'ying.
3 ta kartoshkani tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uchinchi qatlamda maydalangan kartoshkani yoying.
Ehtiyotkorlik bilan taomimizni rulonga o'rang va chetlarini chimchilab qo'ying.
Rulonni bug'langan idishga joylashtiring.
Ko'p pishirgichli idishga 700 g suv quying, 4-5 g tuz, 3 ta qalampir no'xati va 2 dafna yaprog'i qo'shing.
Idishni idish bilan multivark idishiga joylashtiring. 40 daqiqaga "Steam" rejimini o'rnating.

Sekin pishirgichda xonimni pishirish uchun video retsepti

Ushbu videoda siz sekin pishirgichda pishirilgan xonim deb nomlangan mazali va noodatiy taomning retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qanday xizmat qilish va taomni qanday to'ldirish kerak

Taomga sevimli ziravorlaringizni qo'shishdan qo'rqmang. Aynan shu variantda barcha o'tlar va ziravorlar xonimning so'nggi versiyasida ideal bo'ladi.
Xonimga qo'ziqorin, baqlajon va pomidor qo'shsangiz juda mazali chiqadi piyoz va sabzi bilan birga. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.
Bu taom bilan turli xil soslar beriladi.. Siz ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin. Ideal variantlar bo'ladi: sarimsoq, issiq pomidor, horseradish, adjika va boshqa issiq soslar.
Taom issiq bo'lishi kerak m. Idishni sariyog 'yoki yog' bilan yog'lang. Siz idishni tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Soslarni alohida sousli idishlarda xizmat qiling.

Xamirni yupqa yoyib yuborganingizga ishonch hosil qiling, aks holda u plomba sharbati bilan to'yingan bo'lmaydi va quruq bo'ladi. Lekin xamir yirtilmasligi uchun uni haddan oshirmang.
Bug'ning idish va siz pishirayotgan sirt o'rtasida erkin aylanishi uchun bug'da yoki ko'p pishirgichda etarli joy bo'lishi kerak.
Xanum xamir retseptida siz suv, sut yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz suvga bir qoshiq tuz qo'shsangiz, bug' ko'proq hosil bo'ladi va idish tezroq pishadi.

Bundan tashqari, Sibir köftesini tayyorlash uchun retseptni yozishni unutmang. Ishonchim komilki, retsept sizga yoqadi, bu juda noodatiy va mazali taom. Oddiy taomning g'ayrioddiy tayyorlanishini ham sinab ko'ring - ular sizni befarq qoldirmaydi. Va bu taomlarni odatiy tayyorlashga bo'lgan nuqtai nazaringizni o'zgartiradi.

Bugun men sizlarga bosimli pishirgichda (bug'da) va sekin pishirgichda xonimni tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept bilan o'rtoqlashdim. Pishiring, harakat qilib ko'ring va sharhlaringizni qoldiring. Shuningdek, sharhlarda ushbu mazali va g'ayrioddiy taomni tayyorlash uchun variantlaringizni yozishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

O'zbek taomi xonim

Ishlashdan oldin xamir "dam olishi" kerak, keyin u yanada elastik va egiluvchan bo'ladi va yoyilganda yirtilmaydi.
Pishirish paytida mahsulot idishga yopishib qolmasligi uchun avval uni moy bilan yog'lash kerak.
Haqiqiy versiyada plomba sifatida faqat go'sht va piyoz ishlatiladi. Ammo bu taom ko'p marta to'ldirilgan va o'zgartirilgan. Shuning uchun, endi bu maqsadlar uchun siz o'zingizning didingizga qarab har qanday mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.