السمك لإنقاص الوزن - قائمة بالأصناف قليلة الدسم والصحية. "اصطاد الأسماك الكبيرة والصغيرة": أفضل أنواع الأسماك لإنقاص الوزن ووصفات منها

يعتمد كل برنامج لإنقاص الوزن على جانبين رئيسيين: النشاط البدني والتعديلات الغذائية. يمكن تحقيق فقدان الوزن بسهولة إذا كنت تعرف نوع الأسماك التي يمكنك تناولها في نظامك الغذائي، لأنها موجودة الأصناف الغذائية(قليلة الدسم) والأقل دهنية مناسبة. جميع المأكولات البحرية لديها مجموعة العناصر الدقيقة المفيدةومواد تقوي الجسم والمناعة وتساعد على الرصاص صورة نشطةحياة.

يحتوي المنتج على الأحماض الأمينية أوميغا 3، والمأكولات البحرية فقط هي التي تحتوي على الكثير منه. الأسماك للنظام الغذائي مفيدة ليس فقط محتوى منخفضالسعرات الحرارية، ولكن أيضًا قائمة كبيرة من العناصر الدقيقة المفيدة، مثل الفوسفور واليود. وهذا يجعل المأكولات البحرية مهمة للغاية بالنسبة لأولئك الذين يصابون بارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، مرض نقص ترويةقلوب. بفضل الأحماض الأمينية والعناصر النزرة والفيتامينات، يتلقى الشخص كمية هائلة مواد مفيدةالتي تساعدك على إنقاص الوزن. النظام الغذائي للأسماك لفقدان الوزن يحتوي على ما يلي الجوانب الإيجابيةبالإضافة إلى مكافحة السمنة:

مقالات ذات صلة بحلول الربيع لا جرام من الدهون التمارين الأكثر استهلاكًا للطاقة كيف تفقد 1 كجم يوميًا

• يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالذبحة الصدرية وأمراض القلب، ويزيل جلطات الدم في الأوعية الدموية، والتي يمكن أن تصبح لويحات متصلبة.
• يمتلك السمك خصائص مضادة للأورام، مما يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا والأمعاء والثدي؛
• الاستهلاك المنتظم للمنتجات السمكية يقوي جهاز المناعة.
• يظهر النظام الغذائي للأسماك أكثر من غيره انخفاض سريعالوزن مقارنة بخيارات القائمة الأخرى لفقدان الوزن.

ما هي الأسماك المناسبة للنظام الغذائي

ليست كل المأكولات البحرية متساوية من حيث السعرات الحرارية ومحتوى الدهون. عند فقدان الوزن، يجب أن توفر الأسماك الحد الأقصى من البروتين والحد الأدنى من السعرات الحرارية. يوصي خبراء التغذية بتغيير النوع بشكل دوري حتى يتلقى الجسم جميع المواد اللازمة لأداء عالي الجودة. بعض الأصناف تبين أنها أكثر دهنية من لحم الخنزير. تنقسم جميع الأسماك الغذائية إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

1. دهنية (أكثر من 8%) – وتشمل سمك الحفش وجميع أصناف هذه المجموعة، السلمون، الرنجة الدهنية، الماكريل، ثعبان البحر، وسمك الهلبوت. تحتوي هذه المجموعة على سعرات حرارية تصل إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام. وللمقارنة، يحتوي لحم الخنزير الخالي من الدهون على 120 سعرة حرارية فقط.
2. قليل الدسم (4-8٪) - تشمل هذه المجموعة: سمك الكراكي، والرنجة قليلة الدسم، والكارب، وسمك السلور، وسمك السلمون الوردي، والكارب، وسمك السلور، وسمك الشبوط، وسمك السلمون المرقط، وقاروص البحر، وسمك السلمون، والتونة، والماكريل الحصان. يتراوح محتوى السعرات الحرارية لهذه المنتجات بين 80-100 سعرة حرارية / 100 جرام.
3. قليل الدسم (ما يصل إلى 4٪) - يعتبر السمك المفلطح، بولوك، الدنيس، سمك القد، الأنشوجة، بايك، الكارب، نازلي، نافاجا، جثم النهر. محتوى السعرات الحرارية هو 60-90 سعرة حرارية / 100 جرام.

ما هي الأسماك الأكثر صحية لفقدان الوزن؟

الأكثر فائدة لتحقيق النتائج إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ستكون الأصناف ذات الحد الأدنى للكميةسعرات حرارية. يمكنك أن تأكل مثل هذه المنتجات في كميات كبيرةحتى لا تشعر بالجوع. وتستخدم هذه المأكولات البحرية في العديد من الأنظمة الغذائية لأنها تساعدك على الشعور بالشبع ويتم هضمها بسرعة. السمك الأكثر فائدة لإنقاص الوزن هو:

• رمح؛
• سمك القد؛
• بولوك.
• سمك النازلي والأسماك البيضاء الأخرى التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.

الأسماك قليلة الدسم

على الرغم من أن هذه المنتجات لها تأثير إيجابي كبير على الجسم ككل، إلا أنها لا تثقل كاهل الجهاز الهضمي على الإطلاق. تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على البروتين المفيد لعضلات الإنسان. وهذا مهم في سياق حقيقة أنه من أجل إنقاص الوزن من الضروري إعطاء الجسم نشاطًا بدنيًا. بهذه الطريقة سيكون لديك ما يكفي من القوة للتدريب ولن يكون لديك سعرات حرارية إضافية. أصناف الأسماك قليلة الدسم للنظام الغذائي غنية بالمعادن وتقوي وتنظف الأوعية الدموية وتوازنها ضغط مرتفعويحسن رفاهية الإنسان.

هل من الممكن تناول السمك المملح أثناء فقدان الوزن؟

ويتفق رأي خبراء التغذية والأطباء في هذا الشأن على أنه ينبغي أن يقتصر على قدر الإمكان، ولكن من أجل التنوع يمكنك شرائه في بعض الأحيان. يأكل سمك مملحعند فقدان الوزن، فإن تناول الطعام محلي الصنع هو الأفضل. الطرانكا أو الرنجة لا تصلح لهذه الأغراض لأنها تحتوي على الكثير من الملح، كما أنها تحتفظ بالماء مما يؤدي إلى الانتفاخ وإبطاء عملية فقدان الوزن. إذا كنت تريد شيئًا مالحًا، يمكنك تناوله قبل الغداء.

هل من الممكن تناول السمك المجفف في الحمية الغذائية؟

لقد تم وصف أعلاه لماذا يكون الملح ضارًا إذا قررت إنقاص الوزن. لنفس السبب، لا ينصح أيضًا بتناول الأسماك المجففة في النظام الغذائي. يتم تحضيره بالملح الذي عند تناوله يحتفظ بالسوائل والدهون التي يجب حرقها. بعد الصدم، تريد حقًا أن تشرب، وهذا عبء إضافي على الكلى، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هذا العضو عدم تناول مثل هذه الأسماك.

هل من الممكن تناول الماكريل أثناء فقدان الوزن؟

هذا التنوع هو مجموعة عالية الدهون وعالية السعرات الحرارية. لا ينصح بتناول الماكريل عند فقدان الوزن، لأن 100 جرام من المنتج تحتوي على 200 سعرة حرارية. فيما يتعلق بمحتوى الدهون في هذا النوع، هناك بعض التفاصيل الدقيقة، لأنه بحلول الخريف، يكتسب الماكريل ما يصل إلى 30٪ من الذبيحة، وفي الربيع لا يزيد عن 4٪. تلعب طريقة الطهي أيضًا دورًا مهمًا، على سبيل المثال، الغليان، الخبز بدون زيت في الفرن، التبخير لا يؤثر على كمية السعرات الحرارية الأولية. طرق المعالجة الأخرى (التدخين، القلي بالزيت) تزيد من هذا المؤشر بشكل كبير.

إذا كنت ترغب في تناول سمك الماكريل، عليك استبدال القلي بالبخار أو الخبز بدون زيت. إذا قررت طهي الطعام في مقلاة، فإن الماكريل يمكن أن يسبب الأذى حتى لشخص سليم. ويرى خبراء التغذية أنه عند فقدان الوزن، يجب على الشخص أن يأكل قطعًا صغيرة من هذا المنتج المدخن البارد/الساخن اللذيذ والعطري، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. تناول اللحوم المدخنة بانتظام يضر الجميع.

هل من الممكن تناول السمك المقلي عندما تفقد الوزن؟

تعتمد العديد من موانع الاستعمال على طريقة تحضير الطعام. على سبيل المثال، لا ينصح بتناول السمك المقلي أثناء فقدان الوزن. يمنع أيضاً تناوله لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يُسمح بخيار القلي في مقلاة الشواء، حيث يكون هناك تأثير غير مباشر على اللحم، لكن لا يمكن القيام بذلك أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. قبل الاستخدام، ضع المنتج على منديل لإزالة الزيت الزائد.

ما هو نوع السمك الأفضل لطهيه لنظام غذائي؟

عند فقدان الوزن، يوصى بغلي الأصناف التالية: بولوك، سمك التونة، سمك القد، الحدوق، السمك المفلطح، يمكنك تناول الروبيان وسرطان البحر. أما باقي الأسماك المخصصة للرجيم فيجب طهيها حسب كمية الدهون التي تحتوي عليها. الطبخ هو الأكثر الطريقة الصحيحةطهي الطعام الغذائي، في حين يصبح اللحم طريًا وطريًا، وستساعدك أوراق الخضرة وزوج من الحطب في الحصول على رائحة لا تُنسى عصير ليمون.

يمكنك تضمين حساء السمك بأمان في قائمتك؛ حيث يحتوي البيك المسلوق على العديد من المواد المفيدة ويمكن تناوله بأي كمية. المرق لذيذ جدا ومنخفض السعرات الحرارية. لتقليل عدد السعرات الحرارية، يوصى بتجنب الصلصات التي تثير شهيتك فقط. لتعزيز رائحة السمك، قومي بنقعه في القليل من الحليب قبل طهيه.

ما نوع الأسماك التي يمكنك تناولها في حمية دوكان؟

غالبًا ما يقوم خبير التغذية الشهير هذا بتضمين المأكولات البحرية في قائمته. يوصي نظام دوكان الغذائي بتناول الأسماك ذات اللحم السميك. ويقول أن الأصناف مع لحم ناعملا تشبع جيدًا، ويتم هضمها بسرعة كبيرة وترغب في تناول الطعام مرة أخرى. بعض الأصناف ذات كثافة شرائح عالية مناسبة تمامًا لقائمة دوكان:

1. سمك باس البحر. يمكن خبزها في الفرن أو على الشواية.
2. الصياد. هذا سمكة لذيذةمع شرائح كثيفة تشبه لحم البقر. من الأفضل طهي الشيطان على البخار لمدة 40 دقيقة؛ أولاً عليك أن تتبليه بالأعشاب في عصير الليمون.
3. تونة. يتم خبز السمك في كم أو مشوي. يمكنك استخدام الأطعمة المعلبة فيها عصير خاص، فهي تتناسب بشكل مثالي مع أي طبق جانبي من قائمة النظام الغذائيأو الخضار.

الأسماك المعلبة لإنقاص الوزن

في هذا الشأن، من المهم النظر في الشكل الذي يتم فيه بيع المنتج. على سبيل المثال، سمك معلبعندما يتم تضمين فقدان الوزن في قائمة الكثيرين البرامج الغذائيةولكن فقط في عصيرها الخاص. تحتوي جميع خيارات الزيت على نسبة عالية جدًا من الدهون ولا تساعدك على إنقاص الوزن. يمكنك البحث عن الإسبرط أو الإسبرط في عصيرها على أرفف المتاجر وتناولها معها سلطات الخضار، أطباق جانبية من الحبوب. يمكنك طهي الحساء من الأطعمة المعلبة لتناول طعام الغداء وتناولها كطبق منفصل.

السمك الأحمر على النظام الغذائي

تحتوي هذه الأصناف على الكثير الأحماض الأمينية المفيدةولكن في نفس الوقت تحتوي على نسبة عالية من الدهون مما له تأثير ضار على الشكل. يُسمح باستخدام الأسماك الحمراء أثناء النظام الغذائي بكميات محدودة فقط 1-2 مرات في الأسبوع، لا أكثر. إذا أمكن، يجب تجنب الاستهلاك المتكرر للأصناف التالية:

• سمك السالمون؛
• سمك مملح؛
• سمك السلمون المرقط؛
• تونة؛
• سمك الأسقمري البحري.

فيديو: ما السمك الذي يجب تناوله عند فقدان الوزن؟

ما نوع الأسماك التي يمكنك تناولها في نظام غذائي - قائمة بالأصناف الغذائية قليلة الدسم ووصفات لفقدان الوزن - كل شيء عن الأدوية والصحة على Zdravie4ever.ru

يعتقد الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في التخلص من الصابورة على شكل أرطال زائدة أن الأنظمة الغذائية ضارة جدًا بصحتهم ولا يخاطرون بتقييد أنفسهم بأي شكل من الأشكال في نظامهم الغذائي. إنهم على حق جزئيًا بالطبع: فالاستبعاد طويل الأمد من النظام الغذائي لنوع واحد من مصادر السعرات الحرارية - البروتين والكربوهيدرات وحتى الدهون - يمكن أن يؤثر سلبًا على الحالة المزاجية والرفاهية ويكون له عواقب وخيمة على المدى الطويل. بعد كل شيء، يتم ضبط جسم الإنسان بحساسية آلة موسيقية، يستجيب لأية تغييرات كبيرة مع مرور الوقت. وليس دائما بالطريقة التي نتوقعها.

لتسوية ممكن آثار جانبيةمن القيود الغذائية، وكذلك عدم الوقوع في فخ ديناميكيات الوزن البندول “ناقص – زائد – ناقص – زائد”، فمن الضروري اتباع نهج متوازن في أي نظام غذائي. ومن هذا المنطلق، فإن السؤال "هل يمكنني صيد الأسماك ضمن نظام غذائي؟"، والذي يطرحه الكثير من الأشخاص الذين يفقدون الوزن، لا يبدو تافها على الإطلاق، ولكنه يدل على الاهتمام بصحتهم.

ما نوع السمك الذي يمكنك تناوله في الحمية الغذائية؟

أولاً، دعونا نتعرف على نوع الأسماك التي يمكنك تناولها في النظام الغذائي، وما هي الأصناف التي من الأفضل الامتناع عنها. سنقوم بتقسيم المجموعة الكاملة من الأسماك المعروضة في أقرب هايبر ماركت إلى فئتين: طازجة ومصنعة (ملح، دخان، شمس). دعونا نتخلص بجرأة من الثاني - لن يفقد أحد وزنه أبدًا عند تناول سمك الرنجة في صلصة المايونيز أو سمك الزبدة المدخن الساخن. يبقى طازجًا ومجمدًا كخيار. لقد قمنا بالفعل باختياره وفقًا لدرجة محتوى السعرات الحرارية التي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بنسبة الدهون. الأسماك قليلة الدسم أثناء الرجيم لن تضر إطلاقاً، بل على العكس ستزود الجسم بما يحتاجه الأحماض الأمينية الأساسيةسيساعد في التخلص من الجوع وتنويع القائمة. لذلك، نشتري نافاجا، بايك، نازلي، سمك القد، السمك المفلطح، جثم المياه العذبة أو الدنيس. لم نكتشف بعد مجموعة منفصلة – المأكولات البحرية. يتم منحهم جميعًا الضوء الأخضر في أي نظام غذائي: المحار والروبيان والأخطبوط والحبار.

إذا كان لديك خيار بين أسماك المحيط والمياه العذبة، فقم بإعطاء الأفضلية للأول: فهو يحتوي على نسبة أعلى من اليود والعناصر النزرة. يمكنك أيضًا طهي سمك السلمون، على الرغم من أنه من الأنواع الدهنية ذات السعرات الحرارية العالية، لأن نجوم هوليود يختارون نظامًا غذائيًا مع هذه السمكة. إنهم يعرفون الكثير عن العناية بمظهرهم وهم مقتنعون بفوائد زيت السمك سلالات السلمونلجمال وإشراق البشرة.

الدقيقة من الطبخ

لقد قمنا بتحليل ما إذا كان من الممكن تناول الأسماك في نظام غذائي. الآن دعونا نفكر في كيفية تحضيره. سيكون Ukha حلاً جيدًا إذا كان النظام الغذائي لا يتضمن قيودًا على تناول السوائل. سيتم قبول هذا الطبق التقليدي بسعادة من قبل جميع أفراد الأسرة، وعلى طبق أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، يمكنك وضع أصغر قطع السمك، وبالطبع، لا البطاطس.

خيار آخر مؤكد لإعداد الأسماك قليلة الدسم أثناء اتباع نظام غذائي هو الخبز. إذا كان النظام الغذائي ليس منخفض الكربوهيدرات، فإننا نضعه في الفرن مع الخضار، وإذا كان يسمح بمنتجات الألبان، ففي الزبادي قليل الدسم. يمكنك اختيار وصفة متعددة الطهي تتطلب طهي السمك دون إضافة الزيت. الشيء الوحيد الذي لا ينبغي عليك فعله بالتأكيد هو قلي السمك أثناء اتباع نظام غذائي.

بشكل عام، يعتمد التحضير بشكل أساسي على نوع النظام الغذائي الذي تتبعه. إذا كان هذا نظامًا غذائيًا أحاديًا صارمًا للتفاح، فلا يمكن غلي الأسماك أو طهيها على البخار إلا بدون ملح أو أطباق جانبية. والكمية محدودة ومدة تناوله لا تزيد عن 100 جرام في وجبة الغداء. إذا كنا نتحدث عن نظام غذائي بروتيني، فاستبدل كل اللحوم على الأقل بالأسماك إذا رغب قلبك.

فوائد السمك قليل الدسم في النظام الغذائي

لقد ذكرنا بالفعل البشرة الناعمة، والتخلص من الجوع لمدة 2-3 ساعات وأهمية الأحماض الأمينية الدهنية أوميغا 3 الأساسية. ما هو الشيء الجيد الآخر في الأسماك عند اتباع نظام غذائي؟ يطيل الشباب، وينشط وظائف المخ، ويمنع التعليم لويحات الكوليسترولعلى الحوائط الأوعية الدموية. ستذهب معادن البحر الموجودة في الطبق مباشرة إلى أظافر قوية وصحية وشعر لامع. سيتم موازنة عملية التمثيل الغذائي "بناءً على طلب الرمح" وسيعود ارتفاع ضغط الدم إلى طبيعته. كيف لا تزال تقرأ هذا المقال؟ حان الوقت للذهاب للتسوق في متجر الأسماك؛ يمكنك صيد السمك باتباع نظام غذائي!

ينصح خبراء التغذية بإدراج الأسماك في نظامك الغذائي 2-3 مرات في الأسبوع. وهو بمثابة مصدر للبروتين الحيواني والدهون سهلة الهضم والمعادن والفيتامينات. ومع ذلك، عند التخطيط لاستخدامه أثناء فقدان الوزن، عليك أن تفهم أي الأصناف ستكون مفيدة لفقدان الوزن وأيها سيكون لها تأثير معاكس. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الفروق الدقيقة في الطهي لا تقل أهمية.

فائدة

لا تشك حتى في أن الأسماك المختارة بشكل صحيح ستكون مساعدة ممتازة للجسم الجائع عند فقدان الوزن. بادئ ذي بدء، فهو مصدر للمواد الغذائية التي من شأنها القضاء على خطر الإرهاق أثناء اتباع نظام غذائي. أنه يحتوي على:

• بروتين عالي الجودة وسهل الهضم وقابل للمقارنة في القيمة الغذائية لصدر الدجاج.
• العديد من المعادن.
• أوميغا 3 و -6؛
• الفيتامينات ب (الجميع)، أ، د، ج، ح؛
• أحماض الأراكيدونيك واللينوليك.

دورادا

وفقا للعديد من الدراسات، عند تناول الأسماك بانتظام، فإنها:

• يخفض نسبة الكولسترول في الدم، ويطبيع عملية تخثر الدم، وهو مفيد لفقر الدم، ويقلل من المخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية(نوبة قلبية - مرتين، سكتة دماغية - 22٪)؛
• يحسن حالة الشعر والجلد والأظافر (يعانون كثيراً أثناء اتباع نظام غذائي)؛
• يمنع انهيار ألياف العضلات عند فقدان الوزن.
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
• يزيد القدرة على التحمل، ويقوي الذاكرة، ويحسن القدرات العقلية.
• تطبيع عمل الغدة الدرقية.
• له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأورام.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي، وتحلل الدهون، ويعزز فقدان الوزن.
• يطيل الحياة.
• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن الرؤية: يمنع قصر النظر، ويخفف من التعب.

مميزات السمك عن اللحم:

• هضمها بحد أقصى ساعتين، وفي 6؛
• الهضم من قبل الجسم لا يقل عن 94٪، واللحوم - 85٪ فقط؛
• تكوين أكثر ثراء
• دهون صحية وأكثر سهولة في الهضم.

وبالنظر إلى كل هذا، يقول خبراء التغذية أنه ينبغي تناوله ليس فقط أثناء فقدان الوزن، ولكن أيضًا لمن يلتزمون به.

ضرر

إذا تم تناولها بكثرة، يمكن أن يكون للأسماك آثار ضارة على الجسم:

• قادرة على التسمم: حيث تتراكم في لحومها كمية كبيرة من المواد الضارة بسبب البيئة الملوثة؛
• يضعف عمل الكلى والغدد الكظرية والمبيض.
• يزيد من خطر الإصابة بالديدان الطفيلية.
• يحتوي على البكتيريا والفيروسات.
• وهذا هو المنتج الوحيد الذي يمكن من خلاله دخول الزئبق إلى جسم الإنسان؛
• يثير ردود الفعل التحسسية.
• الأصناف الدهنية تؤدي إلى تفاقم حالة التهاب البنكرياس.
• هناك خطر الإصابة بالسرطان والعقم (مع الاستهلاك المستمر للمنتجات السامة)؛
• الأسماك القديمة تفسد تكوين الدم، وتعطل عملية التمثيل الغذائي، وتؤدي إلى عدم التوازن الهرموني.
• وتشمل الآثار الجانبية الاضطرابات المعوية، دسباقتريوز، والإسهال.

لتجنب عواقب غير سارةوفقدان الوزن دون الإضرار بالصحة، يوصى بعدم إدراج الأسماك في نظامك الغذائي كثيرًا ثلاث مراتفي الأسبوع ومعالجتها بالحرارة تمامًا.

أصناف الأسماك

حسب محتوى الدهون

• قليل الدهن. تحتوي على أقل من 4% دهون. لفقدان الوزن فمن الأفضل أن تختاره.
• محتوى دهني متوسط. تحتوي على من 4 إلى 8% دهون. عند فقدان الوزن، يمكنك تناول الطعام، ولكن ليس في كثير من الأحيان.
• سمين. يحتوي على أكثر من 8% دهون وهو غير مناسب لإنقاص الوزن.

يمكن العثور على قائمة كاملة بالأسماك التي تحتوي على نسبة دهون في نهاية المقالة في جدول السعرات الحرارية.

سمك باس البحر

حسب الموقع

البحرية

الإيجابيات: يحتوي على اليود، وهو غني بالأحماض الأمينية أوميجا 3 و6، ومجموعة من المعادن، وهو الأكثر فائدة للجهاز التناسلي للمرأة.

السلبيات: باهظة الثمن، وغالبًا ما يتم إعادة تجميدها، مما يقلل من قيمتها الغذائية، وتحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

• سمك السلمون الوردي؛
• سمك السلور؛
• السمك المفلطح، سمك السلمون، البوري، الإسبرط؛
• الدنيس البحر، سمك السلمون.
• بولوك، الراهب، موكسون؛
• نوثينيا.
• باس البحر
• سمك الهلبوت والحدوق.
• بولوك، الرنجة، السردين، الرنجة، قاروص البحر، الماكريل، إسقمري الحصان؛
• البلطي وسمك القد والتونة.
• تراوت قوس قزح؛

نهر

الإيجابيات: غذائية، أقل دهونًا، منخفضة السعرات الحرارية، اللحوم أسهل في الهضم، سعرها منخفض، ويمكن الحصول عليها طازجة.

السلبيات: تركيبة فقيرة من الفيتامينات والمعادن، وليست صحية.

• الشبوط؛
• الدنيس، سمك السلمون.
• البربوط سمك نهري؛
• جثم (منخفض السعرات الحرارية، غني بالفيتامينات)؛
• الكارب، سمك السلور.
• سمك الفرخ (يحتوي على بروتين أكثر من صدر الدجاج)؛
• سمك السلمون المرقط؛
• بايك (يقوي جهاز المناعة).

حسب اللون

اللون الأحمر (لا تفرط في استخدامه عند فقدان الوزن، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية):

• بيلوغا، بيستر؛
• سمك السلمون الوردي؛
• سمك السلمون، الكونجا؛
• سمك السالمون؛
• سمك السلمون الأحمر.
• سمك الحفش؛
• سمك الحفش النجمي، وسمك السلمون، وسمك السلمون ماسو، والستيرليت؛
• سمك السلمون المرقط؛
• شينوك؛

سمك السلمون المرقط

الأبيض (مثالي لخسارة الوزن):

• السمك المفلطح والبوري.
• بولوك، الراهب، موكسون؛
• جثم؛
• سمك الهلبوت والحدوق.
• بولوك، باس البحر.
• البلطي وسمك القد.

حسب العائلة

سمك السلمون (غني بالأحماض الأمينية، ولكنه دهني جدًا، لذا لا تنجرف في النظام الغذائي):

• شار، سمك السلمون الوردي؛
• سلمون الصديق، سلمون كوهو، سمك السلمون المرقط البني؛
• لينوك.
• سمك السلمون الأحمر.
• أومول؛
• سمك السلمون، السمك الأبيض.
• تيمين.
• سمك السلمون المرقط؛
• الشيب.
• تشينوك، سمك السلمون

الكارب (غني بالبروتين، مناسب لمن يمارسون الرياضة):

• العين البيضاء؛
• فيرخوفكا.
• الشوب، البلمة؛
• الداس.
• آسيا والمحيط الهادئ.
• الكارب الكروشي، الكارب، رود؛
• الدنيس، تنش؛
• الصرصور.
• الكارب، السمكة الزرقاء؛
• كئيب؛
• سمك أبو سيف.
• يرتقع؛

سمك القد (خيار رائع لخسارة الوزن):

• قسيس؛
• المنك، البياض، بولوك.
• نافاجا، البربوط؛
• الحدوق، البياض الأزرق؛
• بولوك، سمك القد؛
• تومكود، سمك القد؛
• رمح أزرق.

سمك الحفش (ذو قيمة للكافيار الأسود):

• بيلوغا.
• سمك الحفش؛
• سمك الحفش النجمي، الستيرليت؛

سامة

هناك أنواع من الأسماك التي تتراكم في لحومها الكثير من السموم التي يمكن أن يؤدي استهلاكها إليها نتيجة قاتلة. ومع ذلك، عند تحضيرها بشكل احترافي على يد طاهٍ متمرس، تكون هذه المخاطر في حدها الأدنى. وتشمل هذه السمكة المنتفخة والسمكة ذات الأسنان البنية.

فوجو

هناك أصناف، استهلاكها ليس مميتاً، ولكنه يسبب تسمماً شديداً للجسم (مع اضطرابات معوية، الإسهال، القيء):

• باربل القرم
• لينغ؛
• سمكة الزناد.
• أكثر جنونا.
• أسماك القنفذ
• باراكودا.

المجموعة الثالثة تشمل الأصناف التي تكون فيها أجزاء معينة فقط سامة ويجب إزالتها أثناء الطهي. على سبيل المثال، في سمك الحفش هذا هو الوريد الفقري.

الأكثر سمية:

• سمك القرش؛
• ذيل السيف.
• بعض الماكريل.
• الملك ماكريل؛
• لوفولاتيلوس.
• بعضها تونة.

بعد دراسة خصائص مجموعة معينة، يمكنك أن تفهم أن أفضل الأسماك لفقدان الوزن هي سمك الحفش قليل الدسم، والنهر، وسمك الحفش الأبيض.

لكي تساعد الأسماك الجسم أثناء فقدان الوزن، يجب أن تكون قادرًا على الاختيار جودة المنتجوإعدادها بشكل صحيح.

كيفة تختار

1. يجب أن تكون الخياشيم بورجوندي أو قرمزي، ولكن ليس أسود أو رمادي.
2. العيون صافية ومحمرة ومنتفخة ولكنها ليست غائمة ومغطاة بفيلم.
3. تكون القشور لامعة ورطبة وصلبة ولكنها ليست غير لامعة وبها بقع صلعاء.
4. الذبيحة كثيفة ومرنة وبدون بقع غريبة.
5. عند الضغط على اللب، فإنه يعود بسرعة إلى شكله.
6. يجب ألا تكون الأصناف الحمراء صفراء، والأصناف البيضاء لا ينبغي أن تكون رمادية اللون.
7. يجب أن يكون البطن خفيفًا بدون صبغة صفراء.
8. من الأفضل شراء جثث نظيفة بدون رؤوس، لأنه أثناء التخزين تتغلغل المواد السامة من هذه الأجزاء إلى اللحم.

هل من الممكن تناول الطعام أثناء فقدان الوزن؟

...سمك مملح؟

لا. إنه يعطل توازن الماء والملح في الجسم، ويحتفظ بالسوائل ويعزز التورم. باستخدامه، فإنك تخاطر بالربح، وليس الخسارة زيادة الوزن. وبالإضافة إلى ذلك، هو بطلان لأمراض الكلى.

...سمك مقلى؟

على الرغم من حقيقة أن الأسماك المقلية لذيذة بشكل لا يصدق وتخضع للمعالجة الحرارية الشاملة، فمن الأفضل عند فقدان الوزن استبعادها من القائمة بسبب تسببها في الإصابة بالسرطان ومحتواها العالي من السعرات الحرارية. عند تسخينه، يطلق الزيت مواد خطرة على الصحة.

...سمك معلب؟

مثل منتج غذائيالأسماك المعلبة ليست مناسبة بالتأكيد. تحتوي على الكثير من الملح والبهارات زيت نباتيوالمواد الحافظة و"المواد الكيميائية". يتم فقدان القيمة الغذائية جزئيًا باستخدام طريقة التحضير هذه. بعد تناوله، يركد السائل في الجسم، وتتشكل الوذمة، ويزيد الكوليسترول، وهناك خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. أكثر الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية هي الإسبرط والماكريل.

سمك الأسقمري البحري

...السمك المجفف؟

ويعتقد أن الأسماك المجففة والمجففة تحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية، لأنها لا تخضع للمعالجة الحرارية. ومع ذلك، فهي ليست مناسبة لفقدان الوزن أيضًا، لأنها تحتوي على الكثير من الملح. وهذا يعني التورم وارتفاع نسبة الكوليسترول وتهيج جدران المعدة وغيرها من الآثار الجانبية غير السارة. بالإضافة إلى ذلك، عند استخدام مثل هذا المنتج، هناك خطر كبير للإصابة بالديدان الطفيلية. يمنع تناوله لأمراض الكلى، وأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم.

...مدخن؟

السمك المدخن أيضا الخيار الأفضللقائمة النظام الغذائي. أولا، مع طريقة التحضير هذه، تتراكم العديد من المواد المسرطنة. إنها تسد الجسم، ومن المهم لفقدان الوزن أن يتم تنظيفه قدر الإمكان من هذه المركبات الضارة. ثانيا، إنه لذيذ جدا (خاصة الأسماك المدخنة الساخنة) ويزيد من شهيتك، يمكنك المشاركة فيه والإسراف في السعرات الحرارية.

طرق الطبخ الأكثر أمانا والأكثر فائدة لفقدان الوزن هي الشوي، والخبز في الفرن، والطبخ، والتبخير، والسلق.

كيف تطبخ

1. يجب تذويب الأسماك تمامًا قبل طهيها.
2. شطف الذبيحة جيدا تحت الماء البارد الجاري. إزالة القشور والأمعاء وقطع الرأس. شطف مرة أخرى.
3. لجعل عملية التنظيف سريعة وسهلة، قم أولاً بغمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم في الماء البارد.
4. قم بعمل قطع صغيرة على القطع حتى تنضج/تُطهى بشكل أفضل.
5. لكل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة صغيرة. ملح.
6. للغليان، أضف الجزر وجذر البقدونس المقطع إلى شرائح أو شرائح إلى الماء. بصلة. البهارات: ورق الغار، الفلفل، القرنفل. الثوم مسموح.
7. قم بالطهي فقط مع الغطاء.
8. لجعل مرق السمك صافياً، أضيفي إليه الرجل ( بياض البيضة، مخلوط بنسب متساوية مع الماء البارد).
9. وقت الطهي التقريبي للقطع المقسمة هو 20 دقيقة للذبيحة الكاملة - 1.5 ساعة.

أي طبق جانبي للاختيار

أفضل طبق جانبي للأسماك:

• سلطة خضار طازجة، متبلة زيت الزيتونأو الخل البلسمي أو عصير الليمون؛
• سلطة خضراء؛
• يخنة الخضار؛
• خضروات مشوية؛
• الحنطة السوداء؛
• البقوليات

أطباق جانبية غير ناجحة:

• البطاطس: لذيذة، ولذيذة، ولكنها تحتوي على الكثير من النشا، ولها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، لذا فهي غير مناسبة كطبق جانبي غذائي؛
• الملفوف: لا يجتمع؛
• المعكرونة: عالية في السعرات الحرارية، وارتفاع GI.

1. لإنقاص الوزن، اختر فقط أطباق غذائيةمن الأسماك.
2. لا يمكنك تناول أكثر من 200 جرام يوميًا.
3. التجميد المتكرر يجعل المنتج عديم الفائدة.
4. تتراكم السموم والزئبق عادة في الرأس والكبد، لذا من الأفضل إزالتها عند تقطيع الذبيحة.
5. المعالجة الحرارية إلزامية - وهذا يقلل من خطر الإصابة بالديدان الطفيلية.
6. لإزالة رائحة الطين، تنقع الذبيحة في الماء مع الخل (1 لتر - 2 ملعقة كبيرة) قبل ساعة من طبخها.
7. قم بتضمينه في النظام الغذائي 2-3 مرات في الأسبوع، بالتناوب بين الأنواع المختلفة.
8. من الأفضل تحضيره لتناول العشاء كمصدر للبروتين، لكن لا ينصح بتناوله ليلاً.

الحدوق

كثير من الناس يفضلون في كثير من الأحيان تناول اللحوم ليس فقط، ولكن أيضا الأسماك الحلوة. ولكن ماذا لو كانت المهمة ليست فقط تذوق طبق لذيذ، ولكن أيضًا جعل قوامك نحيفًا؟ في هذه الحالة، هل من الممكن أن تدرج في الخاص بك النظام الغذائي اليوميسمكة؟

بالطبع يمكنك ذلك، لأن جميع العلماء أثبتوا بالفعل الفوائد العملية للأسماك في إنقاص الوزن. ولكن ليس كل أنواع الأسماك تعتبر غذائية، فمن الضروري معرفة ذلك لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على شخصية ضئيلة. تحتاج أولاً إلى معرفة الفوائد العملية للأسماك.

الفوائد العامة للأسماك

تعتبر الأسماك مصدرا للبروتين عالي الجودة، والذي، على عكس اللحوم، أسهل بكثير في المعالجة. إذا استغرق هضم اللحوم بشكل صحيح ما يصل إلى 4 ساعات، فستحتاج إلى ساعتين لإذابة الأسماك. وبفضل هذه الجودة يسمح للأسماك بفقدان الوزن حتى استقبال مسائيطعام. البروتينات الموجودة فيه تشبع الجسم لفترة طويلة، ولا ينشأ الشعور بالجوع بسرعة، ولا تتراكم رواسب الدهون الزائدة.

لقد سمع الكثير من الناس أن هناك الكثير من المعمرين في اليابان. ليس لديهم أي مشاكل في الغدة الدرقية. حتى سن الشيخوخة يحتفظون بها بشرة ناعمةو رؤية جيدة. ما عليك سوى إلقاء نظرة على صور اليابانيين المعمرين لرؤية الشباب منهم، الأشخاص الأصحاء. لقد أثبت العلماء أن اليابانيين تمكنوا من تحقيق هذه النتيجة بفضل الاستهلاك المنتظم للأسماك البحرية. تركيبة هذا المنتج المحبوب لدى الكثيرين مليئة بالعناصر المفيدة التالية:

• الأحماض الأمينية الدهنية الحيوية: أوميغا 3، أوميغا 6؛
• الفيتامينات أ، د، المجموعة ب؛
• الفوسفور الطبيعي
• الزنك.
• الكالسيوم.

الاستهلاك المتكرر للمأكولات البحرية يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتحقيق الاستقرار في مستوى ضغط الدم. إذا كنت تتناول السمك بانتظام، فإن شباب الدماغ يطول ويحافظ على نشاطه.

يساعد اليود على الشبع الغدة الدرقية المواد الضروريةمما يؤثر على حرق السعرات الحرارية ومعدل الأيض.

الأحماض الدهنية أوميغا 3 - جدا عنصر مفيدل جسم الإنسان، والتي بدونها يكون توليف الكثير منها مستحيلاً ضروري للجسممواد. إنه يهدف إلى الحفاظ على حالة طبيعيةحساسية الألياف العصبية، وتشارك في تقلص العضلات المستمر. هذا حمض مفيدكما أن له تأثير مفيد على الحالة العامة للبشرة والشعر والأظافر.

قائمة قصيرة من الأسماك قليلة الدسم لإنقاص الوزن

ينصح العديد من خبراء التغذية باستبدال اللحوم بالأسماك الطازجة لإنقاص الوزن، ولكن ليست كل الأصناف صحية بنفس القدر. من حيث السعرات الحرارية، يتفوق الماكريل الدهني على لحم الخنزير الخالي من الدهون. لاتخاذ قرار بشأن الأصناف، عليك أن تتعرف على تصنيف الأسماك حسب محتواها من الدهون:

• أصناف الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون - الرنجة الأطلسية، سمك الحفش، سمك الحفش النجمي، الماكريل والسردين، المحبوب من قبل الكثيرين؛
• أصناف الأسماك ذات المحتوى الدهني المتوسط ​​- سمك السلمون، سمك السلور، تراوت قوس قزح، الكبلين، الكارب، سمك السلمون؛
• الأصناف ذات المحتوى المنخفض من الدهون - البلطي، وسمك الهلبوت، وبلح البحر، وقاروص البحر، والتونة؛
• أنواع الأسماك ذات المحتوى المنخفض جدًا من الدهون - بولوك، بايك، سمك الكراكي، الحدوق، الاسكالوب، الروبيان.

للحصول على فكرة واضحة عن محتوى الدهون في المنتج، عليك أن تنظر إلى لون لحم السمك؛ فإذا كان فاتح اللون، فهو نوع قليل الدهن من الأسماك؛ كلما كانت شرائح السمك أغمق، كلما زادت السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. مجرد إلقاء نظرة على الرنجة أو الماكريل.

يتحدث الكثير من العلماء عن فوائد الأسماك الدهنية، وذلك بسبب زيادة محتواها مكونات مفيدة. عند فقدان الوزن، عليك أن تنسى هذه الأصناف أو تقلل استهلاكك إلى قطعة صغيرة في الأسبوع.

تجدر الإشارة إلى هذه الأنواع من الأسماك لإنقاص الوزن بشكل منفصل لأنها لا تحتوي على الكربوهيدرات. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين أتباع الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. سيساعد التحول إلى الأسماك أثناء نظامك الغذائي على تقليل استهلاك الكربوهيدرات.

يحتل سمك الماكريل المحيط المركز الأول في الجدول الذي يحتوي على مؤشرات محتوى الدهون، يليه سمك النازلي. التالي في الجدول هو سمك الهلبوت والكارب. السمك المفلطح في الشرق الأقصى مفيد أيضًا لشخصيتك. يحتوي بولوك، والبياض الأزرق، وسمك القد، وكارب الدوع، وسمك الفرخ النهري على نسبة منخفضة من الدهون. تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على دهون أقل من اللحوم الخالية من الدهون. يحدث نفس تناول البروتين، ولكن مع سعرات حرارية أقل بكثير. سيساعد الاستهلاك المنتظم على رفع كمية الكربوهيدرات التي تتناولها إلى مستوى معتدل.

إذا لم تكن هناك موانع، فيمكن استهلاك الأسماك الطازجة يوميا، ولا توجد قيود هنا. الجزء المسموح به لإنقاص الوزن هو 100 جرام. أولئك الذين لا يحبون الأسماك الطازجة يمكنهم تناول يوم السمك مرة واحدة في الأسبوع. سيساعدك طبق من حساء السمك الطازج أو قطعة من السمك المخبوز على تنويع قائمتك اليومية. ليستخدم الأسماك الخالية من الدهونلإنقاص الوزن، عليك أن تعرف كيفية تحضيره بشكل صحيح.

سمك مقلىلا ينصح بتناول الطعام أثناء فقدان الوزن. إن استخدام الزيت عند قلي السمك يضر بشكل الإنسان والجسم ككل. بالإضافة إلى القلي، هناك الكثير الطرق المتاحة المعالجة الحراريةسمكة طازج. يجب أن تخضع للمعالجة الإلزامية عند 100 درجة. السمك المسلوق هو الأكثر فائدة لفقدان الوزن. يتم غليها في الماء المملح مع البهارات لمدة 20 دقيقة. يمكن استخدام مرق السمك كقاعدة لحساء خفيف.

طريق اخر الطبخ الصحيسمك بدون إضافة دهون - خبز بورق الألمنيوم. تصبح السمكة المخبوزة طرية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك خبز أي خضروات معها، باستثناء البطاطس.

يجد الرقم ضئيلةسوف يساعد قلي السمك في مقلاة جافة أو على الشواية. لقد ثبت عمليا أن الأطعمة المقلية دون استخدام الزيت صفات الذوقليست بأي حال من الأحوال أدنى من تلك المقلية التي تستخدمها. ونتيجة لذلك، أصبحت المنتجات أكثر صحة.

أصبحت الأسماك الطازجة المطبوخة على البخار تحظى بشعبية متزايدة بين أولئك الذين يرغبون في الحصول على قوام نحيف. مع طريقة المعالجة هذه، تفقد الأسماك الرطوبة الداخلية، مع الحفاظ على مذاقها.

الطريقة الأكثر شيوعًا للمعالجة الحرارية للأسماك الطازجة هي الطبخ. إذا تم تحضير السمك بهذه الطريقة، فهو مشبع بعصير الخضار الطازجة المضافة أثناء الطهي ويصبح طريًا وعصيرًا.

لإنقاص الوزن، قم بتضمين الأنواع الخفيفة التالية من الأسماك في نظامك الغذائي اليومي: التونة، والسمك المفلطح، والحدوق، والبولوك، وسمك القد، والروبيان، وسرطان البحر. من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية، قم بغلي السمك في الماء، ورش قطع السمك بالتوابل العطرية. طبخ في الماء لمدة 20-30 دقيقة. يعد طبق حساء السمك الطازج دون إضافة البطاطس خيارًا ممتازًا لطبق النظام الغذائي. عند طهي السمك، حاول ألا تستخدم الصلصات التي تحفز الشهية أيضًا.

إذا كانت رائحة السمك كريهة، فيمكنك نقعها في الحليب لمدة ساعة، وسيختفي كل شيء خلال هذا الوقت. لمنع فيليه السمك من التفكك أثناء الطهي، أضف القليل من الخل إلى الماء، ثم لن يتفكك الفيليه.

يتم إنشاء وصفة أطباق فقدان الوزن باستخدام الحد الأدنى من محتوى الزيت؛ وتتضمن عملية خبز السمك الطازج بالرقائق الطهي المتزامن للمنتج من جميع الجوانب. في الوقت نفسه، تبين أن طعم الأسماك أكثر متعة من القلي العادي. احباط أو غلاف عادي مناسب للخبز. لاحظ العديد من خبراء التغذية أن الأسماك المخبوزة في الفرن أكثر صحة من القطع المقلية في مقلاة. يجب إخراج قطع السمك المشوية من الحماية لبضع دقائق قبل أن تنضج بالكامل، ثم تحصل على قشرة رائعة بدون زيت. يمكنك تجربة خبز السمك في الزبادي الخفيف، ولن يختلف الطعم عن المخبوز في القشدة الحامضة. في هذه الحالة، يمكنك الحصول على طبق أخف وزنا.

هل من الممكن تناول السمك المقلي أثناء الرجيم؟

في وجود التهاب المعدة و مشاكل في المعدةيحظر أكل السمك المقلي. إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فلا يجب عليك طهي السمك في الخليط وفتات الخبز.

إذا كنت تريد حقًا الاستمتاع بالسمك المقلي، فمن الأفضل أن تقليه مع القليل من الزيت على الشواية. عند فقدان الوزن والحفاظ على قوام نحيف، يمكنك تناوله مرة واحدة فقط في الأسبوع بكمية قطعة واحدة. ضع السمك النهائي على منديل ورقي حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة.

السمك المملح في النظام الغذائي

لا توجد محظورات على الأسماك المملحة من الأطباء ذوي الخبرة. لإنقاص الوزن، يجب ألا تأكل الرنجة أو الكبش المملح. من الأفضل أن تصنع السمك المملح قليلاً بنفسك. لا يمكن تناول هذه الأسماك إلا في النصف الأول من اليوم. خلاف ذلك، يجب عليك الانتظار للمظهر تورم طفيفعلى الوجه وغير سارة جنيه اضافيةعلى المقاييس. الأطعمة المالحة تحبس الماء في الجسم، وبعد ذلك تزداد الحاجة إلى السوائل. عند اتباع نظام غذائي، يوصى باستخدام هذه الأسماك أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

الأسماك المدخنة محظورة عند فقدان الوزن. يتحدث العديد من أبرز خبراء التغذية عن مخاطر الأطعمة المدخنة، حيث أن تناولها يمكن أن يؤثر سلباً على المعدة والكبد. المواد المسرطنة الضارة الموجودة في اللحوم المدخنة يمكن أن تسبب السرطان. تزداد كمية الملح في هذه المنتجات بشكل حاد. بسبب إزالة الماء أثناء عملية طهي السمك المدخن، يزداد محتواه من السعرات الحرارية. يمكن لبعض المنتجين، تحت ستار الأسماك عالية الجودة، أن يدخنوا مواد خام منخفضة الجودة. بالإضافة إلى المشاكل الصحية الكبيرة، هناك خطر التسمم من هذه الأسماك. إن تناول السمك المدخن ضار بأي حال من الأحوال رغم مذاقه الرائع ورائحته الرائعة. كما تعلمون، ليست كل الأسماك صحية للأكل. ما هي أنواع الأسماك الممنوع تناولها؟ ما علاقة هذا؟

أسماك البحر والمحيطات

ما هو خطر مثل هذه الأسماك؟ والحقيقة هي أن كل أسماك البحر والمحيطات تحمل كمية معينة من الزئبق الموجود بكميات هائلة في مياه محيطات العالم. محتوى هذا العنصر لا يضيف الصحة لمن يستهلكون مثل هذه الأسماك. معظم الأسماك البرية والمأكولات البحرية اليوم غير صالحة للاستهلاك. اذهب إلى القائمة أكل صحيلا علاقة لها به. توجد مستويات متزايدة من الزئبق الضار في سمك التونة والماكريل وسمك أبو سيف. يمكنك استخدام أصناف تحتوي على الحد الأدنى من محتوى الزئبق لنظامك الغذائي. ومن بينها الجمبري، والسردين، والبوري، تراوت النهر. هناك طريقة واحدة للخروج من هذا الوضع - تناول الأسماك المزروعة في المزرعة، لأنها غير ملوثة بالزئبق. في الواقع، فإن الأسماك المرباة في الأسر تجلب أكثر من ذلك بكثير المزيد من الضررالصحة من المحيطات البرية.

ضرر للأسماك المستزرعة

تتلقى الأسماك المستزرعة المضادات الحيوية والهرمونات. يتم إعطاء العديد من أنواع الأسماك ألوان الطعام لتصنيعها حالة قابلة للتسويقتطور. في المزرعة، تأكل الأسماك أشياء لا ينبغي لها أن تأكلها. الحياة البريةعلى سبيل المثال فول الصويا الضار. مؤخراً القيمة الغذائيةالأسماك المستزرعة آخذة في الانخفاض. تحتوي هذه الأسماك على نسبة منخفضة من أحماض أوميغا 3 المفيدة. السبيل الوحيد للخروج هو تناول الأسماك البرية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق وترتيب أيام صيام دورية للأسماك.

يوم الصيام على السمك

لتسريع التخلص من الدهون الزائدة، ترتب العديد من الفتيات لأنفسهن أيام الصيام. للحفاظ على النتائج وتسريع عملية فقدان الوزن، يمكنك ترتيب يوم السمك. أي سمكة منخفضة السعرات الحرارية مناسبة لهذا الغرض. وهنا عدد قليل الخيارات المتاحةالنظام الغذائي اليومي لخسارة الوزن:

• 5 وجبات يوميا مكونة من أجزاء متساوية من السمك المسلوق بكمية 400 جرام بدون إضافة الملح مع الطماطم والخيار والملفوف. تحتاج إلى الشرب طوال اليوم شاي أخضر، الماء المقطر؛
• بعد الاستيقاظ، اشرب كوبًا من الماء النقي، لتناول الإفطار، جرب البيضة واللبن الزبادي الخفيف والشاي. بالنسبة للإفطار الثاني، فإن سمك القد المسلوق مع الخضار مناسب، وقبل الغداء نشرب مرة أخرى كوبين من الماء النقي، لتناول طعام الغداء أو العشاء، سمك السلور على البخار، والخضروات مع الليمون والأعشاب. في الليل تحتاج إلى شرب شاي الأعشاب.

هذه هي أيام الصيام التي يمكنك القيام بها باستخدام الأسماك الطازجة في نظامك الغذائي.

ما هي أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها ضمن حمية دوكان الخاصة؟

غالبًا ما ينصح خبير التغذية الشهير هذا بإدراج المأكولات البحرية بأي شكل من الأشكال في نظامك الغذائي. ينصح الخبراء باستخدام أصناف الأسماك ذات اللحم الكثيف في نظام دوكان الغذائي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأصناف ذات اللب الرقيق لا تشبع الجسم جيدًا. العناصر الغذائية، يتم هضمها بسرعة، وتريد أن تأكل مرة أخرى. الأنواع التالية من الأسماك مناسبة لنظام دوكان الغذائي: كثافة عاليةفيليه:

• باس البحر اللذيذ، مناسب للخبز في الفرن أو الشوي دون استخدام الزيت؛
• يحتوي سمك الراهب الطري على شرائح كثيفة تشبه لحم البقر، ومناسب للطهي على البخار لمدة 40 دقيقة، ويتم نقعه مسبقًا باستخدام أعشابوعصير الليمون.
• يتم خبز التونة المحبوبة لدى الكثيرين في غلافها أو طهيها على الشواية. يمكنك استخدام الأطعمة المعلبة في عصيرها الخاص، وهو مناسب لأي طبق جانبي لقائمة النظام الغذائي أو الخضار.

استخدام الأسماك المعلبة لإنقاص الوزن

عند اختيار هذا أو ذاك من الأطعمة المعلبة، فإن الأمر يستحق النظر في ما هو المنتج: في عصيره أو الطماطم أو الزيت. للنظام الغذائي نستخدمه في العصير الخاص بنا. تحتوي جميع الخيارات التي تحتوي على الزيت على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتتداخل مع فقدان الوزن. يمكنك اختيار الإسبرط في عصيرها أو الإسبرط. ويمكن تناولها مع سلطات الخضار أو الأطباق الجانبية. مطبوخة من الأطعمة المعلبة الحساء اللذيذلتناول طعام الغداء أو تناولها كطبق منفصل.

استخدام السمك الأحمر للتخسيس

يحتوي هذا النوع من الأسماك على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية، لكنه يحتوي عليها أيضًا زيادة الأداءمحتوى الدهون، والذي يمكن أن يكون له تأثير ضار على الشكل. خلال النظام الغذائي، يسمح باستهلاك محدود من الأسماك الحمراء مرة واحدة في الأسبوع، لا أكثر. يجب تجنب الاستهلاك المتكرر للأنواع التالية من الأسماك:

• سمك السالمون؛
• الرنجة بأي شكل من الأشكال
• سمك السلمون المرقط
• تونة؛
• الماكريل الشعبي.

ينصح العديد من خبراء التغذية باتباع نظام غذائي يحتوي على كمية كافية من الأسماك لأنها بديل صحي للحوم العادية. عند اتباع نظام غذائي للأسماك ينصح بالالتزام بالتوصيات التالية:

• يجب اختيار الأسماك المخصصة للنظام الغذائي بعناية ومناسبة أصناف قليلة الدسم: سمك النازلي، بولوك، السمك المفلطح.
• عند اتباع هذا النوع من النظام الغذائي، عليك اختيار الأطعمة المتوافقة مع الأسماك - الجزر، الفلفل الحلو، الخس، البقدونس الطازج. لا ينصح بإضافة الفجل والباذنجان والطماطم والبطاطس.
• من الأفضل استخدام السمك المسلوق أو المطبوخ أو المخبوز للنظام الغذائي.
• عند فقدان الوزن، يجب استبعاد الملح مؤقتا من النظام الغذائي. في اليوم السابق للبدء، يمكنك شرب كوب واحد من النبيذ الأحمر.

بالنسبة لكثير من الناس، الاستهلاك اليومي للأسماك هو الطريق إلى صحة جيدة وصحة ممتازة. مظهر. حتى لو كان بعض الناس لا يستطيعون تحمل الأسماك، فمن أجل صحتهم يمكنهم الاستمتاع بها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع قطعة لذيذةسمكة.

يجب التخلي عن كل هذه الأصناف أثناء اتباع نظام غذائي. لنعرف معلومات عامةيمكنك التعرف على أنواع مختلفة من الأسماك من هذا الفيديو.

يعتبر السمك منتجًا رائعًا في حد ذاته، ومن أكثر المنتجات شيوعًا عند اتباع نظام غذائي. متوازن التركيب الكيميائيفي الأسماك يساهم في شعبيتها و تطبيق واسعفي، في النظام الغذائي و النظام الغذائي العلاجيالكبار. ما هو نوع الأسماك الموجودة بالفعل؟

السمك بحري ومياه عذبة ومهاجر، واللحم نفسه أحمر وبني وأبيض. أشهى اللحوم البيضاء والحمراء. تشمل أكثر أنواع الأسماك اللذيذة والقيمة أسماك المياه العذبة والمياه العذبة: سمك الكراكي والبيلوغا وسمك السلمون والبايك وسمك الحفش وسمك السلمون والستيرليت. سمك البحركقاعدة عامة، يحتوي لحمه على الكثير من ملح الطعام.

تلعب الأسماك مكانًا مهمًا في تغذية الإنسان. السمك مصدر البروتين الكاملالذي يختلف في خصائصه عن بروتينات لحم الخنزير ولحم البقر. علاوة على ذلك، فإن بروتين السمك أسهل بكثير في الهضم أفضل مع الانزيماتالجهاز الهضمي ويتم امتصاصه بشكل مثالي في الجسم. تصل نسبة الامتصاص إلى 95-98%.

يحتوي بالإضافة إلى البروتين على فيتامينات ودهون ومستخلصات تزيد من مناعة الإنسان وتحسن الرؤية. الكثير من البروتينات الكاملة في لحوم الأسماك الأنسجة العضلية. عندما تعمل البروتينات على الغدد الهضمية، يحدث الإفراز كمية كبيرةالعصير الذي يسمح لهضم السمك في جسم الإنسان خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات.

لا يقل أهمية عن وجود المعادن في الأسماك - الفلور والكالسيوم والفوسفور، وهي ضرورية جدًا لعظامنا وأسناننا. تتم إزالة البوتاسيوم من الجسم ماء فائضوالملح مفيد لوظيفة العضلات. يشارك المغنيسيوم في تجديد الخلايا والتمثيل الغذائي، والحديد ضروري لتكوين الدم، واليود ضروري لعمل الغدة الدرقية. بالإضافة إلى العناصر النزرة المذكورة، فإن الأسماك مليئة بالعناصر الأخرى المفيدة أيضًا، وهي: النحاس والصوديوم والكبريت والكلور والمنغنيز والكوبالت والبروم. ولكم أن تتخيلوا أن الأسماك تحتوي على حوالي 30 من العناصر الدقيقة الأساسية لجسم الإنسان.

أود بشكل خاص أن أقول عنه زيت سمك, المصدر الأكثر قيمةأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6. إن قدراتها مثيرة للإعجاب حقًا - فهي تبطئ شيخوخة الجسم وتؤثر على عمل الدماغ وتنظم مستويات الكوليسترول في الدم.

ومع ذلك، يجب أن تعرف ذلك في التغذية الغذائيةلا يمكن استخدام جميع أنواع الأسماك. لن تتمكن من التخلص من الوزن الزائد عن طريق تناول سمك الماكريل وثعبان البحر والرنجة. لأن هذه الأسماك تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، الماكريل لكل 100 جرام - 180-200 سعرة حرارية، ثعبان البحر لكل 100 جرام - 230-280 سعرة حرارية، الرنجة - لكل 100 جرام - 210-250 سعرة حرارية. ومن الأفضل الامتناع عن تناول التونة والسلمون وقاروص البحر والسلمون المرقط وسمك السلور والكارب عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.

تعد أسماك جثم النهر ونافاجا وكذلك بولوك ونازلي وسمك المفلطح وسمك القد والبياض الأزرق مناسبة كغذاء غذائي. على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، فإن هذه الأنواع من الأسماك المحبوبة لدى الجميع لذيذة ومغذية، مما يسمح لك بإنقاص الوزن بكل سرور وفعالية. من المستحيل تجاهل و زيادة المحتوىفي الأحماض الدهنية السمكية، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية.

أظهرت الدراسات التي أجراها علماء أمريكيون أن الاستهلاك المنتظم للأسماك المخبوزة أو المقلية يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بعدم انتظام ضربات القلب. وقام الأطباء الفرنسيون بدورهم بإجراء هذه العملية بحث علميويعتقدون أن الاستهلاك المنتظم للأسماك يقلل من خطر الإصابة بالمرض أمراض الأورامفيما يتعلق بالأمعاء الغليظة.

تعتبر الأسماك في النظام الغذائي خيارًا ممتازًا لمكافحة السمنة. ووفقا للإحصاءات، يتم تقليل الخطر بنسبة 22٪ عندما تقوم بإدراج الأسماك في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

قبل إعداد أطباق السمك، يجب عليك المعالجة الأولية. هنا لا بد من الامتثال قواعد معينةوالاتساق. إذا تم تجميد الأسماك، فيجب الاحتفاظ بها في الماء المملح لبعض الوقت. ماء بارد. إذا تم تذويب السمك تمامًا، فسوف تفقد معظم عصيرها. إذا كانت قشور السمكة ضيقة، فيجب ملؤها بالماء المغلي لمدة نصف ساعة قبل إزالتها. إذا لم يكن للسمكة قشور، يتم غسلها بالماء وفركها بالملح. عند تقطيع السمك إلى شرائح، من الضروري قطع اللحم مباشرة من الجلد، بدءاً من الذيل.

عند اتباع نظام غذائي، يمكن طهي الأسماك وغليها وطهيها على البخار وخبزها وستكون دائمًا لذيذة جدًا. يُسمح بالأسماك المقلية في بعض الأحيان فقط. تتم إزالة المواد غير البروتينية من الأسماك أثناء الطهي والصيد الجائر. أطباق السمك الغذائية هي ببساطة طرية ولذيذة وعصرية بشكل لا يصدق وذوق خفيف ورائحة لطيفة.

مباشرة قبل تجهيز السمكة يجب قطع جلدها في مكانين أو ثلاثة حتى لا تتجعد. ثم ضعي السمك في وعاء صغير، وضعي الجذور فيه، وأضيفي الماء. بعد ذلك، يُغلى المزيج ويُطهى السمك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة، وفي نهاية الطهي، يُضاف الملح. يتم استخدام معالجة الأسماك مثل الصيد الجائر لتلك الأنواع من الأسماك التي تفقد بنيتها الصلبة أثناء الطهي.

توضع القطع المقسمة عادة في وعاء على التوالي، ويضاف الجزر والبقدونس العطري، ويُسكب حصريًا بالماء المغلي ويُغلى على نار عالية. قم بالطهي لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، تأكد من تغطية الوعاء بغطاء قبل القيام بذلك. عند الطهي أو الصيد غير المشروع في أطباق الأسماك الغذائية، أضف شريحة من الليمون أو عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. البقدونس والشبت سيحسنان طعم ورائحة الطبق بشكل كبير.

عند اتباع نظام غذائي، يجب أن تكون الأسماك المطهية من تلك الأصناف التي تتميز بمحتوى متوسط ​​\u200b\u200bالدهون، مع لحم جاف وكثيف. عند الطهي، يمكنك إضافة التوابل والطماطم وعصير الطماطم. عادة ما يتم خبز الأسماك النيئة أو المسلوقة أو المسلوقة، ويفضل رشها طعم أفضلالجبن المبشور. ستكون كرات اللحم المصنوعة من كتلة الكونيل جيدة كغذاء غذائي.

يصبح السمك لذيذًا جدًا إذا كنت تستخدم الصلصة التالية عند الخبز: اخلطي 0.5 كوب من الماء والقشدة الحامضة قليلة الدسم وحفنة من الجبن المبشور وبيضة واحدة وقليل من البهارات - الريحان وبذور الخردل والفلفل الأسود. يتم خبز السمك في ورق القصدير وفي الداخل شكل مفتوحوفي جعبتك - النتيجة دائمًا مذهلة. يمكن حشو السمك بالليمون أو الزيتون أو الطماطم.

عند تناول نظام غذائي، يوصى بالخضروات كطبق جانبي لأطباق السمك، سواء في شكل سلطات أو مطهية. طبق جانبي رائع لأطباق السمك سيكون الحنطة السوداء أو الأرز.

من المؤكد أن جميع الأطباق الغذائية المعتمدة على الأسماك ستكون مغذية وصحية ولذيذة. إعدادهم بأمان وتكون صحية!

يعود