Имбирь — полезные свойства и противопоказания
- 28.09.2016
- Лекарственные растения
- Ирина Март
- 1448
Имбирь – это вечнозеленый многолетник, родом из Азии. Существует много разновидностей имбиря. Однако, культивируются лишь некоторые из них. Они отличаются остротой вкуса, запахом и размером. Имбирь – лекарственное растение, обладающее целым рядом полезных свойств. Его употребляют в свежем, сушеном и маринованном виде.
Высота растения может достигать полутора метров. Листья – узкие, заостренные и длинные (до 20см). В природе имбирь цветет желтым, красным или фиолетовым цветом. У него очень интересный цветок. Но не он является истинной ценностью растения. Знаменит имбирь благодаря своему корневищу.
Этот невзрачный на вид корешок обладает целым рядом лечебных свойств. Ценится он и как лекарственное, и как ароматическое пряное растение. Корень имбиря часто встречается во многих лечебных чаях, в том числе и для похудения. И конечно, имбирный корень – отличная пряность, которая подходит для приготовления самых разнообразных блюд, напитков и сладостей. Из него делают различные настойки, пиво, ликеры, цукаты, соусы и . Его добавляют в выпечку и блюда из мяса. И конечно, его употребляют в лечебных целях для борьбы со многими недугами.
Рецепт очищения жилища с помощью имбиря
О полезных свойствах имбиря можно слагать легенды. Прослеживая , можно заметить, что чуть ли не каждое поколение обнаруживало все новые и новые полезные свойства. В итого, сложилось прочное убеждение, что имбирь является чуть ли не панацеей от всех болезней. И это недалеко от истины.
Состав имбиря
Во многом объясняются его богатейшим составом. Имбирь – действительно чудесное растение, которое придает силы телу и поддерживает работу мозга. Список полезных веществ, которые входят в его состав огромен. Это витамины С, В1, В2, А, эфирные масла и аминокислоты: лейцин, изолейцин, лизин, валин, треонин, триптофан и фенилаланин.
Ценность этих аминокислот в том, что они не синтезируются организмом, и человек может получать их только извне. Функции же, которые им отведены – огромны. Они участвуют в процессах, отвечающих за обмен веществ.
Кроме того, имбирь содержит кальций, железо, алюминий, марганец, хром, германий, аспарагин, фосфор, магний, кремний, калий, натрий, цинк, а также линолиевую, олеиновую и никотиновую кислоты и пищевые волокна.
Польза имбиря для мужского и женского здоровья огромна. Имбирь является прекрасным профилактическим средством против развития опухолей и заболеваний половой сферы. Являясь по сути афродизиаком, имбирь улучшает потенцию и даже лечит бесплодие. Во всяком случае, на этом настаивали древние лекари. При регулярном употреблении имбиря (несколько небольших долек в день) и ежедневных физических нагрузках мужчинам не страшны простатит и другие воспалительные заболевания предстательной железы.
Народная медицина всегда указывала на полезные свойства имбиря для женщин. Например, имбирный чай – отличное средство при менструальных болях и при климаксе. Он поможет снять болезненные проявления, уменьшит головные боли и раздражительность.
В древности имбирь входил в состав травяных сборов от бесплодия. И хотя сегодня нет достоверных фактов, подтверждающих это свойство имбиря, все же многие врачи советуют принимать имбирные чаи в оздоровительных целях. Имбирь нормализует гормональную систему женщины и тонизирует органы малого таза.
Благодаря своим полезным свойствам, имбирь — хороший помощник для желающих похудеть. Его давно считают непревзойденным «корнем стройности». Регулярное его употребление хорошо помогает бороться с лишним весом. Зеленый чай с имбирем и лимоном – превосходное средство для желающих стать стройнее. Эффект от него нельзя назвать стремительным. Однако, специалисты утверждают, что сброшенные килограммы после употребления имбиря возвращаются очень медленно.
Кроме того, этот корень часто называют волшебным корнем красоты. Именно так называли его в древних исследованиях и указывали на исключительную пользу от применения имбиря для женской красоты и молодости. Он способствует выведению токсинов и оказывает антиоксидантное и антимикробное действие. Кремы, маски и лосьоны, в состав которых входит имбирь, заметно улучшают тонус и внешний вид кожи, а также борются с целлюлитом.
Польза имбиря очевидна и для любителей путешествовать, так как он уменьшает симптоматику «морской» болезни. Также, это свойство успокаивать тошноту пригодится многим беременным (особенно в период раннего токсикоза). В этом случае чай с небольшим количеством имбиря лучше употреблять перед основным приемом пищи. Так вы сможете полноценно поесть, не мучаясь тошнотой.
Но все же, о приеме имбирного чай лучше предупредить своего врача. Возможно, у вас есть противопоказания к приему этого корня.
Имбирь для похудения
Продолжая рассказ о полезных свойствах имбиря , хочется обнадежить многих людей, безуспешно пытающихся похудеть. Уже доказано, что имбирь является отличным средством, нормализующим аппетит. Блюда, обогащенные вкусом имбиря, кажутся более сытными, поэтому человек наедается меньшей порцией. Более того, имбирь улучшает пищеварение и усвоение белков, а также способствует выработке энергии.
Эти качества, как нельзя лучше подходят для желающих сбросить вес.
Если вы обратите свое внимание на Восток, то увидите, что японские женщины почти не страдают полнотой. Этому есть несколько объяснений, и одно из них употребление имбиря, в пользе которого они не сомневаются.
Как правильно принимать имбирь для похудения
Независимо от рецепта, есть некоторые общие правила, которые следует знать, если вы решили похудеть с помощью имбиря.
- Имбирь обладает энергетическими и бодрящими свойствами. Поэтому чай с имбирем лучше принимать в первой половине дня.
- Для того, чтобы не нанести вред организму, начинать употребление такого чая нужно с половины стакана. Если никакой аллергической, либо другой реакции не последовало, дозу можно постепенно увеличивать до 1-2 литров в день.
- Общее пожелание — поменьше есть в этот период, особенно булочек и сладостей. Для того, чтобы умерить аппетит, имбирный чай лучше выпивать за 20-30 минут до еды.
- Если вы используете вместо свежего молотый имбирь, то количество, указанное в рецепте, следует уменьшить вдвое.
- Имбирный чай можно подавать как прохладительный напиток. Для этого нужно в настоявшийся чай добавить кубики льда, немного сахара или меда, лимонного сока и листья мяты.
Имбирь при простуде
О пользе имбиря при лечении простуды хорошо знают в корейской медицине. Там этот напиток называется сэнганчха (Saenggang Cha , 생강차), что дословно переводится как «имбирный чай » и считается очень эффективным. Имбирь – действительно очень полезное средство при лечении простудных заболеваний. Если его принимать сразу при первых признаках простуды, то эффект гарантирован. Имбирный чай пьют маленькими глотками 3-4 раза в день.
Для приготовления имбирного чая нужно:
- 1 ч.л. натертого корня имбиря залить кипятком и дать настояться 5-10 минут.
- В немного остывший чай добавить мед и лимон по вкусу.
- Если в чай во время заваривания добавить куркуму, получится прекрасный имбирный напиток, который только усилит противопростудное действие.
При мокром кашле можно употреблять порошок имбиря, заваренный молоком. Для улучшения вкуса можно добавить куркуму и мед.
При сухом кашле древние врачи советовали делать так: свежий сок имбиря смешать с соком лимона и добавить немного меда. Такое лекарство нужно принимать взрослым по 1 ст.л. 5-6 раз в день. Детям это средство лучше давать в виде разбавленного сиропа: 1 ч.л. на 2-3 ложки воды.
Хороши при простуде и ингаляции с имбирем (кроме детей и беременных). Простейший ингалятор: в миску с горячей водой накапать 2-3 капли имбирного масла или немного свеженатертого имбиря. Необходимо подышать таким паром минут 10.
Если вы промокли, горячая ванна с имбирем поможет вам не заболеть. Для этого нужно приготовить разогревающий раствор и влить его в ванну.
Имбирный раствор . 2-3 стол. ложки сухого имбиря залить кипятком и немного прокипятить.
После этого вылить в теплую ванну и полежать 20 минут. Противопоказания для приема ванн общие: сердечные заболевания, высокая температура и опухоли.
Этим раствором также можно просто прогреть ноги. Кстати, если у вас зимой ноги часто мерзнут, можно поступать так: выходя на улицу, просто насыпьте немного сухого порошка имбиря в чистый носок. Наверняка, вы слышали, что такую процедуру делают с горчицей. Так вот, имбирь с этой задачей тоже справляется отлично.
Вспомните блюда японской кухни, в состав которой очень часто входит сырая рыба. Эти блюда не подаются без добавления маринованного имбиря. Помимо того, что эти приправы придают кушанью пикантный вкус и остроту, а также помогают «переключиться» на следующее блюдо, их употребление продиктовано и осознанной необходимостью дезинфицировать рыбу и сделать ее более безопасной для организма человека.
Установлено, что 90% личинок глистов после употребления имбиря через 4 часа становятся неподвижными, а через 16 часов погибают. По этой же причине имбирь стоит употреблять и любителям сельди, так как никто не может гарантировать стерильность этой рыбы.
Пользу имбиря невозможно переоценить и при лечении сосудистых заболеваний. Сосуды опоясывают все тело человека. Они снабжают кровью все органы, и от их состояния – эластичности и гибкости, напрямую зависит наше здоровье.
С течением жизни, и под влиянием некоторых отрицательных факторов, сосуды забиваются бляшками, и приходят болезни, напрямую с этим связанные. Это и склероз, варикоз, инфаркт и многие другие заболевания. От состояния наших сосудов зависит также зрение и память. Вот почему очищение сосудов – очень актуальная тема для населения.
Народная медицина, как наша, так и восточная, давно знает о полезных свойствах имбиря при лечении сосудов и успешно его использует. Благодаря содержащемуся в нем веществу гингерол, он значительно улучшает обмен веществ и удаляет холестериновые отложения, а также избавляет организм от пищевых и алкогольных токсинов.
Рецепты на основе имбиря весьма доступны, не требуют больших денежных затрат и просты в приготовлении. В состав средств для очищения сосудов может входить как сухой корень имбиря, так и свежий.
Рецепты для очищения сосудов с имбирем:
Противо-холестериновая смесь . ¼ чайной ложки имбиря смешать с 5-ю грецкими орехами и столовой ложкой меда. Все перемешать и оставить на сутки. Принимать по 1 столовой ложке перед едой.
1 ч.л. имбирного корня заварить стаканом кипятка и дать настояться 10 минут. Утром выпивать 100 мл, остальное распределить на весь день и принимать между приемами пищи.
Поливитаминная смесь . 300 гр свежего корня и 1 лимон прокрутить в мясорубке или блендере. Размешать с медом (примерно 400 гр) и хранить в стеклянной банке в холодильнике. Принимать: для профилактики – 1 ст.л. 1 раз в день, для лечения – 1 ст.л. 3 раза в день.
Продолжительность курса – не менее 1 месяца.
Имбирное масло также весьма полезно и обладает способностью чистки кровеносного русла. Для этого каплю эфирного масла добавляют к чайной ложке меда и принимают до еды. Естественно, масло должно быть натуральное, очищенное.
Имбирь при диабете
Применение имбиря при диабете тоже имеет положительную динамику, однако это относится только к диабету 2 типа. Этому есть логическое объяснение, так как употребление корня оказывает благотворное влияние на углеводный и жировой обмены. А проблема нормализации веса – одна из главных, при таком заболевании как диабет.
Однако, людям с 1 типом диабета лучше не рисковать и не применять имбирь в пищу.
К сожалению, каждый год диабетом заболевает все больше людей. Не вдаваясь подробно в причины этого заболевания, можно лишь сказать о том, что в последние годы резко увеличилась доля «неправильных» продуктов на нашем столе и изменился (в плохую сторону) стиль жизни. Ожирение – уже не просто косметический дефект, а настоящая эпидемия. Так как диабет почти всегда сопутствует избыточному весу, связь между этими двумя диагнозами – самая прямая.
Для профилактики этого страшного заболевания можно лишь посоветовать перейти на здоровый образ жизни, увеличить долю физической нагрузки и питаться полезными продуктами.
Если у вас нет противопоказаний к приему имбиря, знайте, что этот корень излечивал людей как тысячи лет назад, так и сейчас. Польза его доказана. Но помните, все должно быть в меру!
Заканчивая описание полезных свойств имбиря , хочется поставить заключительный и самый громкий аккорд. Это растение – настоящий клад, дарованный нам природой. Среди всех лекарств – он король вкуса. Все эпитеты, которыми награждали его в разные времена – корень молодости, стройности, красоты и зоркости – все они актуальны и сегодня.
Богатейший химический состав объясняет лечебные и полезные свойства, которыми обладает имбирь. А удивительные вкусовые качества делают его желанной пряностью во всех кухнях мира.
Итак, имбирь действует, как:
- Антибактериальное, противовоспалительное, бактерицидное
- Антигельминтное
- Отхаркивающее
- Способствующее пищеварению
- Выводящее излишки холестерина
- Антигипергликемическое (свежий сок)
- Противосвертывающее
- Антиспазмотическое
- Потогонное
- Стимулирующее кровообращение
- Противоязвенное (наружные язвы и фурункулы)
- Антисклеротическое, укрепляющее память
- Легкое слабительное, желчегонное
- Слюногонное
- Кардиотоническое
- Повышающее половое возбуждение
- Тонизирующее
- Сосудорасширяющее
Кроме того, имбирь позволяет другим компонентам (например, травам) лучше проявить свои лечебные свойства.
По поводу совместного употребления имбиря с лекарственными средствами можно сказать следующее. Имбирь может усилить действие сердечных, противодиабетических и некоторых других препаратов. Иными словами, давление может поползти вверх и усилиться аритмия. Для того, чтобы исключить риски, принимайте имбирь под контролем врача.
И напоследок, выдержка из старинной книги индийской медицины, где польза имбиря описана весьма красноречиво:
«…Имбирь укрепляет память, переваривающую силу и желудок, открывает закупорки в печени, усиливает половую потенцию, рассеивает густые газы и испарения в желудке и кишечнике, раздробляет, растворяет и высушивает лимфу и густые и вязкие сырые материи, приставшие к стенкам желудка, кишок и других органов. Имбирь смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани, устраняет холодность нервов (происходящую от простуды или холодных материй), его применяют при параличе, желтухе, происходящей от закупорок, при глистных заболеваниях, при истечении мочи по капле, имеющем место от переохлаждения и слабости органов мочеиспускания. Имбирь принимают для прекращения поноса, происходящего от порчи питательных веществ, для устранения вредного действия животных ядов. Примочки из имбиря применяются при опухолях, появляющихся от лимфы, водянистости и холода. Сухим растолченным имбирем посыпают мясной бульон и едят его, - это считается полезным средством от болей в суставах и недомоганий от сырости и холода, а также от опухолей, появляющихся от холода. Имбирь употребляют как приправу и после еды, - для улучшения переваривания пищи, это создает также хороший запах во рту. Для этого берут небольшое количество размельченного имбиря (на кончик ложки) или небольшой кусочек цельного имбирного корня и держат во рту, медленно глотая. Доза разового применения имбиря внутрь до двух дирхемов (1 дирхем = 3, 12 г)…».
Имбирь – противопоказания
Надо признаться, что противопоказания конечно, тоже есть. Имбирь – очень «сильная» специя. И поэтому влияние ее на организм весьма велико. Для людей с некоторыми нарушениями пищеварительной системы (язва пищевода и желудка) и воспалительных заболеваниях кишечника употребление имбиря может оказаться опасным.
Также имбирь нежелательно принимать при большом скоплении песка в почках и мочевом пузыре. Некоторые заболевания, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышенной температурой, а также индивидуальная непереносимость и некоторые формы аллергии, кровотечения и поздние сроки беременности также исключают употребление имбирного корня.
При гипертонии и заболеваниях сердца применение имбиря возможно только после консультации с врачом.
Фото имбиря
Сочный, желтоватого цвета корень, покрытый светло-коричневой кожурой, уже давно является привычным глазу продуктом – имбирь всегда можно найти на прилавках больших супермаркетов и овощных рынков.
Для поваров, кулинаров и гурманов это прекрасная альтернатива чесноку: та же выраженная горчинка, тот же пряно-острый вкус. Но, в отличие от «родного» для россиян корнеплода, имбирь, произрастающий в Индии и Китае, не имеет ярко выраженного запаха, хоть и содержит немало эфирных масел.
Для знатоков народной медицины, впрочем, как и специалистов традиционной терапии, корень имбиря – это бесценный продукт, универсальное средство лечения, кладезь веществ полезных для организма человека.
Чем полезен имбирь для мужчин и женщин? Свойства имбиря.
Полезные свойства имбиря обнаружили еще в глубокой древности. Он обладает противовоспалительным и заживляющим свойством, стимулирует обменные процессы и улучшает кровоснабжение. Его применяют для и стабилизации пищеварения. Это бесценный продукт для мужчин, так как обладает великолепными свойствами афродизиака. Женщины с его помощью стремятся помолодеть и стать красивее.
Такой популярностью растение обязано своему богатейшему химическому составу:
| Вещество, содержащееся в соке корня имбиря | Количество в 100 граммах (г) | Свойства, влияние на организм |
| 1 . Питательные вещества: | ||
| Белки | 9 | Необходимы для роста и развития детского организма, важны для восстановления после тяжелых болезней. |
| Жиры (липиды) | 6 | Создают энергетический резерв,
способствуют снижению уровня холестерина. |
| Углеводы | 6 | Основные источники энергии, защищают от свободных радикалов. |
| Клетчатка | 6 | Очищает кишечник, повышает иммунитет, замедляет усвоение сахара, препятствует образованию холестериновых бляшек. |
| 2. Минеральные вещества: | ||
| Магний | 1.8 | Укрепляет кости, нормализует кровяное давление, уровень сахара и ритм сердца, защищает почки от образования камней. |
| Фосфор | 1,5 | Отвечает за состояние костей, зубов и волос, стимулирует мышечную и умственную активность. |
| Кальций | 1,2 | Укрепляет кости и зубы, препятствует образованию тромбов, отвечает за сокращение мышц, работу щитовидной железы, надпочечников, поджелудочной железы и половой системы. |
| Натрий | 0,3 | Является источником энергии, регулирует водно-солевой баланс и сокращение мышц, нервно-мышечную деятельность и работу почек. |
| Железо | 0,12 | Обеспечивает кислородом все ткани, участвует в кроветворении и создании . |
| Цинк | 0,47 | Укрепляет иммунитет, восстанавливает клетки кожи и устраняет ее сухость. |
| Калий | 0,13 | Важен для правильной работы сердца, регулирует водно-солевой баланс, отвечает за клеточное питание и синтез белка, влияет на работу почек и пищеварительной системы, обогащает мозг кислородом. |
| 3. Витамины: | ||
| С (аскорбиновая к-та) | 0,12 | Полезен для иммунитета и сосудов, участвует в процессах кроветворения, выводит свободные радикалы, стабилизирует работу нервной системы, выводит холестерин и тяжелые металлы. |
| В1 (тиамин) | 0,05 | Благотворно влияет на работу сердечной, мышечной и нервной систем. |
| В2(лактофлавин, рибофлавин) | 0,02 | Отвечает за здоровье волос, ногтей и кожи. |
| В3 (никотиновая к-та) | 0,02 | Нормализует уровень сахара в крови, синтезирует гемоглобин, выводит холестерин, поддерживает работу ЖКТ, улучшает память. |
| А (ретинол) | 0,5 | Необходим для зрения и костей, борется с бактериями и вирусами, стимулирует выработку половых гормонов. |
Рецепты приготовления средств очень просты и не требуют больших временных и материальных затрат.
- Очищенный корень натереть на терке и добавить в любое второе блюдо или салат.
- Перед каждым приемом пищи пережевывать небольшой кусочек корня либо натереть его и приправить соком лимона.
- 20 граммов измельченного корня залить крутым кипятком (200 граммов), настоять 20 минут, добавить мед и лимон.
- 20 граммов смеси измельченных имбиря и чеснока (поровну) залить кипятком (200 граммов), настоять 20 минут, процедить и пить в течение всего дня.
Есть и более интересные рецепты с более сложным составом.
Зеленый чай с корнем имбиря и лимоном от лишнего веса
Такой напиток более приятен на вкус, поэтому регулярное употребление не только приведет к быстрому похудению, но и доставит удовольствие. Чтобы приготовить жиросжигающий чай с имбирем, необходимо поместить в термос 30 граммов измельченного корня и 1 чайную ложку китайского зеленого чая. Смесь залить кипятком (300 мл) и герметично закрыть на полчаса, чтобы средство настоялось.
Чтобы улучшить вкусовые характеристики, нужно добавить кружок лимона. Кроме того, цитрус тоже обладает жиросжигающим эффектом, а также необходим для понижения АД, улучшения работы ЖКТ и профилактики простудных заболеваний.
Пить имбирно-лимоновый чай можно в течение всей первой половины дня.
Маринованный имбирь от похудения – как приготовить в домашних условиях?
Избавиться от лишних килограммов, очистить кишечник от шлаков, а также минимизировать чувство голода поможет имбирь маринованный. В отличие от свежего корня, он имеет более мягкий вкус, менее аллергенный и лучше усваивается.
Рецепт приготовления таков:
- 200 граммов очищенного и измельченного на терке (или с помощью ножа) корня смешать с также обработанной свеклой (50 граммов).
- Приготовить соус: 50 граммов яблочного уксуса (9%) довести до кипения, добавив при этом немного соли и приправ (на свой вкус).
- Смесь уложить в стеклянную тару, залить горячим соусом и закрыть крышкой.
- Дать настояться смеси 2-3 суток.
Готовое блюдо хранить в холодильнике. Принимать вместе с основной пищей – на ужин и на обед. Оно отлично сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами. Несколько ломтиков маринованного имбиря можно добавить и в любой салат.
Если нет времени и желания готовить маринованный корень самостоятельно, аналогичный продукт можно приобрести в супермаркете. Он продается в небольших пластиковых баночках.
Кефир с корицей и имбирем при похудении: рецепт, самый действующий способ
Каждый из этих продуктов не только обладает какими-то уникальными свойствами и по-своему влияет на организм. А в комплексе они представляют собой уникальное, действенное средство для избавления от лишних килограммов. Такой коктейль можно смело включать в диетический рацион при условии, что нет противопоказаний к применению хотя бы одного из компонентов.
Как приготовить жиросжигающий напиток? Понадобится 200 мл нежирного кефира, 2-3 грамма корицы и столько же имбирного порошка. Все смешать и хорошенько взбить блендером, чтобы обогатить кислородом. Употреблять лучше сразу после приготовления – за 20 минут до еды или в течение 20 минут после еды. Наибольшей эффективности от приема можно достичь, если выпивать напиток и до и после приема пищи, а также на ночь.
Целесообразно устраивать разгрузочный день, используя в качестве пищи только такой напиток. Суточная норма – 1 литр.
При соблюдении рецептуры и норм употребления за месяц можно постройнеть на 2-5 килограммов, очистить организм от токсинов, почувствовать себя бодрым, энергичным и на несколько лет моложе.
Сушеный имбирь в сахаре от похудения– как едят?
Еще одно оригинальное блюдо из жгучего корня – восточная сладость, имбирь сушеный, в сахаре. Конечно же, имбирные цукаты сложно назвать диетическим продуктом, но при отсутствии расположенности к полноте и соблюдении норм они не нанесут вреда фигуре. Кроме того, суммарное количество килокалорий (при условии, что в самом имбире их нет априори) не так уж и велико. В ста граммах продукта их не более 350.
Если съесть несколько засахаренных кусочков (4-5 граммов в день), усилится обмен веществ, снизится аппетит и приглушится тяга к сладостям. Главное не переборщить с количеством!
Сладкие цукаты при верном приготовлении сохранят все свои полезные свойства. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет похудеть, но не переносит горький вкус свежего имбиря:
- Стакан сушеного имбиря вымочить в воде, чтобы улетучились горечь и острота. Нарезать на небольшие кусочки.
- Подготовленное сырье залить чистой водой (400 мл), довести до кипения, а потом убавить и томить до тех пор, пока дольки не станут прозрачными и мягкими (40-50 минут).
- В смесь добавить 100 граммов сахара, перемешать и варить до образования густого сиропа (5-7 минут).
- Извлечь засахаренные дольки и выложить на бумагу.
- Подсушенные цукаты обвалять в сахарной пудре.
Сахарные дольки можно приправлять лимонным соком, посыпать корицей. Такое лакомство и лекарство одновременно поможет бороться с простудой, восстановит пищеварение, улучшит память, укрепит иммунитет.
Зеленый кофе с имбирем – рецепты и отзывы
Одним из самых популярных продуктов среди худеющих является зеленый кофе. Хлорогеновая кислота, содержащаяся в не обжаренных зернах, способствует быстрому усвоению пищи, а вкупе с имбирем этот продукт представляет собой эффективное средство для очищения и быстрого похудения без негативных последствий для организма.
Приготовить чудодейственный напиток нужно следующим образом:
- Одну столовую ложку зерен зеленого кофе смолоть в кофемолке.
- Небольшой кусочек свежего корня имбиря очистить и измельчить на терке.
- Полученные ингредиенты поместить в турку (или небольшую кастрюльку) и залить 150 граммами воды.
- Поставить на плиту и нагреть, не доводя до сильного кипения.
- Полученную жидкость процедить и пить без сахара и молока.
Зеленый кофе с имбирем имеет специфичный вкус и запах, к которым в первое время нужно просто привыкнуть. А если в напиток добавить щепоточку корицы и ложечку лимонного сока, это наделит его еще большими лечебными свойствами.
Чтобы стать стройнее и моложе, этот напиток должен стать одним из главных компонентов диетического рациона. В день следует выпивать по 2-3 чашечки. Превышать норму не стоит, так как переизбыток кофеина может отрицательно сказаться на работе сердца, сосудов и нервной системы. Не стоит употреблять его и перед сном, дабы не спровоцировать бессонницу.
Насколько эффективно это средство, можно судить по отзывам врачей- диетологов. А они считают, что оно действительно способствует расщеплению жиров и улучшению метаболических процессов, от которых и зависит способность организма освобождаться от излишних жировых отложений.
Важно! Какой бы способ похудения не был выбран, чтобы достичь максимального эффекта, необходимо тщательно пересмотреть весь свой рацион питания, а также уделить большое внимание физическим нагрузкам.
Имбирь с лимоном и медом — рецепты для иммунитета
Защититься от вирусных и инфекционных заболеваний, влекущих за собой серьезные последствия, очень сложно, если ослаблен иммунитет. Укрепить иммунную систему можно с помощью медикаментозных препаратов-иммуномодуляторов. Но делать это нужно с большой осторожностью дабы избежать патологического воздействия на организм.
А можно восстановить иммунитет с помощью простых снадобий, приготовленных из имбиря, лимона и меда. Это «трио» представляет собой уникальный «коктейль» из витаминов, минералов и эфирных масел, необходимых для придания организму сил и энергии для борьбы с недугами. А самое главное – минимум побочных действий!
Рецепт 1
Для приготовления иммуностимулирующего напитка понадобится:
- 10 граммов измельченного на терке свежего корня;
- 3 кружка лимона;
- 1 чайная ложка меда;
- стакан горячей воды (но не крутого кипятка).
Тертый корень и лимонные дольки поместить в термос и залить горячей водой, а затем добавить мед и все тщательно размешать. Смесь должна настояться не менее 1 часа.
Пить целебный напиток в период простудных заболеваний – в теплом виде, маленькими глотками, не менее 4-5 раз в день, за 20-30 минут до приема пищи.
Рецепт 2
Если смешать все три ингредиента без добавления воды, получится концентрированное средство, которое не только укрепит иммунную систему, но и может применяться для очистки сосудов. Понадобится:
- Лимоны (2 штуки);
- Имбирный корень (200 граммов);
- Мед негустой (100 граммов).
Корень и плоды измельчить в блендере до консистенции кашицы и залить медом. Все тщательно перемешать и убрать в прохладное темное место на 5 дней, чтобы настоялось.
Принимать природное лекарство ежедневно, перед обедом, по 1 столовой ложке. Можно запивать теплой водой.
Важно! Чтобы достичь максимального эффекта, нужно использовать только свежий корень имбиря (а не порошок!), натуральный мед (без термообработки и консервантов) и лимон вместе с кожурой (в ней сконцентрировано большое количество полезных веществ).
Маска из имбиря для волос
Регулярное применение маски из имбирного корня поможет улучшить кровоток, оказать стимулирующее действие на фолликулы волос и тем самым пробудить «спящие» луковицы. В результате улучшится рост волос, они станут заметно гуще и красивее.
Домашнюю маску можно использовать для устранения и лечения других трихологических заболеваний. Для ее приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:
- имбирный сок (1 чайная ложка);
- простокваша (200 мл);
- овсяная мука (100 граммов).
Самый простой способ получения сока: измельченное в блендере корневище поместить в марлю и тщательно отжать.
Овсяную муку получаем из хлопьев, которые можно приобрести в магазине. Следует выбирать «сырье» без каких-либо добавок. Измельчать хлопья можно как с помощью блендера. так и с помощью кухонного комбайна. Чтобы получить 100 граммов муки, понадобится 130 граммов хлопьев.
Муку необходимо залить простоквашей и оставить на полчаса, а затем добавить сок. Все тщательно перемешать и сразу же использовать. Маску равномерно накладывать на кожу головы. Оставить на 10-20 минут, а затем смыть шампунем.
Результат не заставит себя долго ждать: если такую маску применять хотя бы дважды в неделю, шевелюра станет гуще, волосы станут блестящими, исчезнут перхоть и зуд.
Молоко с имбирем от кашля и при простуде
Имбирь и молоко, пожалуй, самые лучшие лекари при простуде, поэтому использование их в одном средстве позволит нанести болезни двойной удар. Имбирное молоко эффективно при и обострении , фарингите и трахеите.
Эфирные масла, содержащиеся в корневище, активизируют метаболические процессы, способствуют быстрому разжижению и выводу мокрот. Бесценные вещества, содержащиеся в молоке, помогут ослабленному простудой организму быстро восстановиться и снять токсические воздействия фармакологических препаратов.
Подготавливать средство необходимо непосредственно перед употреблением. Для этого 200 мл молока необходимо довести до кипения и опустить в него кусочек корня (можно измельчить).
Для усиления эффекта добавляют мед (1 ч.ложку), порошок (небольшую щепотку).
Пить имбирное молоко нужно в теплом виде, небольшими глотками. В течение дня можно выпить до 2-3 стаканов (больше не рекомендуется).
Настойка имбиря на водке от простуды
По мнению опытных целителей, имбирная настойка эффективнее всего борется с воспалительными процессами и незаменима во время вспышек простудных заболеваний. Кроме того, это отличное обезболивающее, способное купировать зубную, головную, суставную и мышечную боль.
Чтобы приготовить настойку, понадобится свежий корень имбиря (200 граммов) и пол-литровая бутылка качественной водки.
В стеклянную тару емкостью 0,5 литра поместить порезанный на мелкие дольки корень, залить водкой и герметично закрыть. Чтобы смесь хорошо настоялась, банку с содержимым следует оставить в темном, сухом месте на пару недель. Спустя этот срок, жидкость надо процедить, и уже готовый состав хранить в холодильнике. Настойка пригодна к использованию в течение одного года.
Для улучшения вкуса и дополнительного обогащения витаминами и полезными микроэлементами, в нее можно добавить немного меда и сока лимона.
Настойку можно принимать внутрь или полоскать горло, разбавив теплой водой. Идеальные пропорции – 1 чайная ложка настойки на сто граммов теплой кипяченой воды.
Имбирь с лимоном, медом и чесноком для чистки сосудов
Болезни сердца и сосудов преследуют каждого третьего жителя нашей планеты. А начинается все чаще всего с развития атеросклероза, когда холестериновые бляшки закупоривают сосуды, препятствуя нормальному кровотоку.
Чтобы не доводить организм до такого состояния, буквально каждому человеку будут полезны профилактические процедуры по очищению сосудов. Наилучшим природным лекарством станет медово-имбирный эликсир из имбиря с лимоном и чесноком.
Рецепт приготовления прост. Понадобятся:
- лимоны – 6 штук;
- – 5 зубчиков;
- корень имбирный – 120 граммов;
- мед – 350 граммов.
Лимоны вместе с кожурой, чесночные зубчики и очищенный корень поместить в блендер и все это измельчить до состояния кашицы. В полученную смесь добавить натуральный мед, перемешать.
Для удобства применения, смесь распределить по ячейкам формы для получения льда и оставить в холодильнике. Получившиеся кубики рассасывать как леденцы, по 1-3 штуки в день.
Молотый корень имбиря для потенции мужчин
Сушеный молотый имбирь – не просто пряность с пикантным вкусом, но и чудодейственное лекарство! Его применяют при простуде и болезнях и желудка, бесплодии и желании похудеть. А еще это уникальное средство для лечения .
Большинство полезных компонентов имбиря сохраняются и после его обработки – сушки и измельчения. А под воздействием теплой воды активизируются и оказывают мощное воздействие на организм, в частности, усиливает кровоток и стимулирует на интенсивную работу половую систему.
Чтобы приготовить целебный, чудодейственный напиток, нужно 2 чайные ложки порошка заварить горячей (не крутым кипятком!) водой (1 литр), подержать на медленном огне еще 20 минут, а потом дать настояться еще 10 минут.
Употреблять имбирный чай ежедневно, по 3-4 раза вместо обычного чая. А чтобы усилить эффект, можно принять теплую ванну с добавлением такого отвара.
Масло имбиря при гастрите
Или воспаление слизистой оболочки желудка, требует особого подхода к приему пищи, а рацион зависит от кислотности, сопровождающей данный недуг. Вещества, содержащиеся в корне, способны восстанавливать секрецию желудка, стимулируя выработку соляной кислоты. Но если ее выработка и без того избыточна, от препаратов на имбире лучше отказаться.
Важен этот продукт для профилактики заболевания, так как он эффективно устраняет инфекцию, вызывающую воспаление, не раздражая при этом слизистую.
Наилучшей формой препарата для лечения гастрита является масло. Достаточно 1-2 капель в день, растворенных в ложечке меда, принимать дважды в день, чтобы нормализовать пищеварение и работу желудка.
Готовое масло можно приобрести в аптеке. Для самостоятельного же приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- масло оливковое (или любое другое растительное) – 200 граммов;
- молотый корень – 10 граммов.
Оба компонента надо смешать и поставить на водяную баню, где томить на медленном огне 1 час. Затем масло следует процедить и хранить в стеклянной таре, в холодильнике.
Как употреблять имбирь при беременности и грудном вскармливании?
Беременность не болезнь, однако, ряд предосторожностей в этот прекрасный период все же стоит соблюдать. Имбирь во время беременности употреблять можно. Ведь он содержит массу полезных веществ, так необходимых будущей мамочке и плоду. Он укрепляет ослабленный беременностью иммунитет, минимизируя риски заболевания простудой и гриппом. Кроме того, это отличный спазмолитик, с его помощью можно избавиться от отечности ног.
А еще с помощью корневища со своеобразным островатым вкусом можно бороться с токсикозом, газообразованием, раздражительностью и отсутствием аппетита.
Идеальная форма снадобья — имбирный чай, который можно принимать вместо обычного. Чтобы его приготовить, достаточно несколько ломтиков очищенного корневища поместить в термос, залить кипяченой водой (60°С) и дать настояться 15 минут.
Важно! Несмотря на универсальность и полезность продукта, следует знать, что существует масса противопоказаний к его применению. Поэтому, прежде чем включить напиток в свой рацион, нужно посоветоваться с врачом.
Имбирь: повышает или понижает давление?
– самое распространенное заболевание, а чтобы поддерживать нормальный уровень АД, необходимо серьезно подойти к формированию своего рациона. В связи с эти именно гипертоников чаще всего интересует, можно ли использовать имбирный корень для лечения и как он влияет на АД?
Учитывая состав растения, можно полагать, что при регулярном его употреблении кровь разжижается, нормализуется ее циркуляция, устраняются спазмы периферических сосудов. Следовательно, при регулярном и правильном применении снадобий на имбире можно достичь нормализации АД в начальной стадии гипертонической болезни.
Рецепты от гипертонии
Чайную ложку молотого имбиря вместе со щепоткой корицы и кардамона залить кипятком (200 граммов) и оставить настаиваться полчаса. Процеженный напиток выпить за два захода – половину утром и половину вечером.
Поднявшееся давление можно снизить и с помощью горячей ванночки для стоп с добавлением вышеописанного настоя.
Эффективен корень и при гипотонии. Но приготовить снадобье нужно по-другому.
Рецепт от гипотонии
Заварить крепкий черный чай. В стакан чая добавить пол-ложки молотого имбиря и 3 ч.л. сахара. Употреблять трижды в день, после еды, спустя 20-30 минут.
Важно! Применяя корень для нормализации артериального давления, необходимо контролировать давление, периодически измеряя тонометром.
Полезные свойства имбиря для женщин при климаксе
Благодаря богатейшему набору полезных веществ, имбирь просто необходим женщинам в такой деликатный период, как климакс. Снадобья из этого продукта максимально снизят все негативные влияния на организм.
Наиболее эффективными являются отвар и спиртовая настойка.
Рецепт 1
Небольшой кусочек имбиря нарезать на дольки и залить кипятком, добавить немного меда. Пить ежедневно вместо чая.
Рецепт 2
В стеклянную емкость поместить 500 граммов измельченного корня и залить 1 литром медицинского спирта. Настаивать в темном сухом месте три недели. Употреблять ежедневно, по 1 чайной ложке после еды.
Корень имбиря – вред и противопоказания
Ставший недавно популярным в России корень имбиря, на самом деле пользовался большой популярностью в странах Востока еще с древних времен. О его полезных свойствах сказано и написано очень много. Тем не менее, этот продукт имеет обширный список противопоказаний и предостережений.
- Корневища, купленные в супермаркете, выращено в Китае и подвергалось обработке химикатами. Поэтому перед употреблением такой продукт следует тщательно вымыть, почистить и замочить в холодную воду на один час, чтобы снизить уровень токсинов. В идеале – использовать имбирь, выращенный
- В соке корневища содержатся горечи и эфирные масла, негативно влияющие на организм при наличии таких заболеваний, как острый гастрит и язвенные болезни. Нельзя его использовать и при рефлюксе пищевода, а также дивертикулезе кишечника.
- Так как сок корня обладает разогревающим эффектом, его нельзя использовать при повышенной температуре тела и лихорадке.
- Вещества, содержащиеся в корне, разжижают кровь и снижают ее свертываемость. Это свойство способно нанести вред при маточных и геморройных кровотечениях, а также при склонности к поражению мелких сосудов.
- Корень противопоказан практически при всех заболеваниях печени, а также при желчекаменной болезни.
- Нельзя употреблять снадобья на имбире вместе с рядом фармацевтических препаратов: антиаритмических, сахаропонижающих, антигипертензивных. В любом совмещение любых медикаментов с препаратами на имбире требует консультации врача.
- Острые и хронические кожные заболевания и прием имбиря несовместимы, так как имбирь может усугубить ситуацию.
- Имбирные отвары нельзя применять при лечении детей до 3-х лет, а спиртовые настойки и вовсе не могут быть использованы в лечении детей любого возраста.
- Чрезмерное употребление корня может вызвать и проблемы с пищеварением, поэтому следует строго соблюдать дозировку.
Although you probably know ginger best as a stomach soother, it may also help you feel fuller and even burn more calories.
Имбирь – травянистое растение, которое произрастает на территории Японии, Индии, Бразилии, Ямайки, Аргентины, Китая, Западной Африки и Вьетнама. Его родиной являются западные регионы Индии и Юго-Восточная Азия. Имбирь - культурное растение, которое никогда не встречается в диком виде. В переводе с санскрита имбирь «Zingiber» переводится как «рогатый корень».
Период, когда высаживают имбирь приходится на весенние месяцы – с марта по апрель. Период созревания длится от полугода до 10 месяцев в зависимости от условий в которых имбирь произрастает. Созревание наступает тогда, когда верхние листья становятся желтыми и опадают. Размножается имбирь корневищами.
Важно понимать, что черный («барбадосский») и белый («бенгальский») имбирь – это один и тот же корень, разница лишь в степени обработки. С черного имбиря не снимают кожуру, его ошпаривают кипятком, после чего тот остается в своем первозданном состоянии. Для получения же белого имбиря, с него снимают кожуру, тщательно чистят и обрабатывают двухпроцентным раствором сернистой кислоты или хлорной известью. Вследствие чего белый имбирь теряет часть своих полезных свойств, становится менее ароматным и менее жгучим, чем черный имбирь.
Издавна имбирь славился своим ароматом и вкусом. На Руси он был необычайно популярен. Именно от имбиря пошло название «пряник», так как главным компонентом знаменитых Тульских пряников был именно имбирь. Но имбирь добавляли не только в хлебобулочные изделия. На его основе варилась медовуха, изготовлялся квас, его добавляли в варенье и сбитни. Имбирь добавлял блюдам свой пряный вкус, за счет чего всегда был необычайно востребованным.
Итак, пора узнать про пользу и вред имбиря!
Имбирь - полезный состав
Имбирь обладает массой полезных свойств, так как в его состав входит много витаминов и полезных веществ. Вот неполный список веществ, являющихся составной частью корня имбиря: магний, фосфор, натрий, кремний, калий, марганец, кальций, германий, хром, железо, алюминий никотиновая кислота, каприловая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота, витамин С, аспаргин, холин, жиры. Он содержит множество аминокислот, которые в обязательном порядке должны присутствовать в организме, такие как: лейзин, метионин, треонин, фениланин, валин и триптофан.
Основные компоненты имбирного корневища это сахар, крахмал, цингиберен, гингерол, цинеол, борнеол, фелландрен, камфен, цитраль, линалоол и бисаболен.
В состав имбиря входит вещество – гингерол. Именно этому фенелоподобному веществу имбирь обязан своим обжигающим специфическим вкусом.
Благодаря наличию в корне имбиря эфирных масел, он необычайно ароматен.
Имбирь – низкокалориен . На 100 грамм имбирного корня приходится всего 80 ккал.
Имбирь – полезные свойства
Полезные свойства имбиря довольно обширны. Его используют для лечения и профилактики многих болезней.
Начнем с того, что имбирь крайне благоприятно влияет на пищеварительную систему. Помимо того, что имбирь придает блюдам особый вкус, он делает пищу легкоусвояемой для организма, устраняет несварения и отрыжку, стимулирует выработку желудочного сока и нормализует желудочную секрецию. Если регулярно употреблять имбирь в пищу, у человека появляется аппетит.
Имбирь является профилактикой и лечением различных простудных заболеваний, так как стимулирует отхаркивание, а при изготовлении отвара на основе имбиря является отличным согревающим средством. Имбирь хорошо борется с болезнетворными бактериями, обладает противовоспалительным и успокоительным эффектом, к тому же укрепляет иммунитет.
Полезные свойства имбиря распространяются также на больных бронхиальной астмой, а так как он обладает заживляющим свойством, его используют для лечения кожных заболеваний.
Особенно благоприятно имбирь влияет на сосуды, укрепляет и очищает их, снижая уровень холестерина, содержащегося в крови. Является хорошим подспорьем в лечении атеросклероза и укрепляет память. Снижает давление. Хорошо влияет на работоспособность и при регулярном его приеме дарит прилив сил и бодрость. Служит профилактическим средством от тромбообразований и инсульта.
Имбирь снимает боли в суставах, мышечные боли, отеки и помогает в лечении ревматизма, артрита и артроза.
Для женщин имбирь особенно полезен. Вещества, входящие в его состав, снимают судороги, которые изредка сопровождают менструальный цикл; оказывает помощь в лечении бесплодия, благоприятно воздействует на матку. Имбирный корень снимает симптомы токсикоза: тошноту, головокружение и слабость. Именно поэтому его рекомендуется принимать не только беременным женщинам, но и людям, страдающим «морской болезнью».
Имбирь относится к афродизиакам, т.е. способствует повышению полового влечения.
Считается, что имбирь эффективен для профилактики раковых заболеваний и способствует торможению роста опухолей.
Имбирь – народная медицина
Для лечения различных заболеваний корнем имбиря, народная медицина предлагает множество рецептов.
Использовав порошок имбиря и смешав его с небольшим количеством воды получается компресс, который используется при головной боли и хроническом ревматизме. Также порошок имбиря хорошо помогает при боли в спине. Смешав половину чайной ложки перца «чили» и чайную ложку куркумы с порошком имбиря и водой, мы получим смесь, которую необходимо немного подогреть, затем выложить в тканевую повязку, приложить к больному месту и тщательно закрепить. Эта смесь применяется не только для снятия боли в спине, но и при болезненных ощущениях в суставах. Только при изготовлении компресса для суставов рекомендуется заменять воду, которой разбавляют смесь растительным маслом, предварительно разогретым.
Для расслабления, снятия болей и ломоте в мышцах очень помогают ванны. Но если в ванну добавить отвар, приготовленный на основе имбиря, то это будет в несколько раз полезней. На одну ванну приходит литр кипяченой воды с 2-3 ложками порошка имбиря. Перед тем как вылить отвар в ванну, его необходимо кипятить около 10 минут.
Если вы страдаете желудочным расстройством, то смесь мускатного ореха и имбиря, добавленного в натуральный белый йогурт, поможет устранить дискомфортные ощущения. Достаточно половины стакана йогурта и четверти чайной ложки смеси муската и имбиря.
Для того, чтобы избавится от слабости, тошноты и головокружения, которые являются обычными симптомами морской болезни, необходимо взять половину чайной ложки имбиря и смешать его с чаем или водой желательно за полчаса до еды. Также этот рецепт поможет беременным женщинам избавиться от неприятных симптомов токсикоза.
Имбирь является надежной профилактикой болезней рта и горла. Действовать нужно также как и с обычным аптечным препаратом. Положи в рот маленький кусочек имбиря, слегка посасывать, пока горло не начнет пощипывать. Позже слегка надкусить.
Полезное свойство имбиря, которое заключается в качественном уничтожении болезнетворных микробов, может помочь при болях в зубах. Для этого достаточно хорошенько разжевать маленький кусочек имбиря и положить его на больное место. Помимо того, что имбирь очистит место, на котором будет расположен от микробов, после себя он оставит приятный пряный аромат.
Приготовив специальную пасту из имбиря, воды и куркумы, можно вытягивать гной из фурункулов, тем самым очищая место их локализации. Достаточно нанести немного этой пасты на пораженные места. Имбирь оказывает противовоспалительное и очищающее действие, что поможет как можно быстрее обеззаразить и залечить пострадавшее место.
Имбирь - противопоказания
Полезных свойств имбиря много, но есть и обстоятельства, при которых прием имбиря чреват осложнениями.
Имбирь, попадая в организм, очень сильно воздействует на внутренние органы. Особенно на слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому язвенникам и людям, страдающим гастритом и болезнями двенадцатиперстной кишки, имбирь противопоказан, так как он может усугубить положение.
Не рекомендуется увлекаться имбирем и при наличии заболеваний печени, таких как цирроз, гепатит, камни в желчных путях. Вещества, входящие в состав имбиря способствуют застреванию камней в проходах до такой степени, что это может потребовать вмешательства врачей.
Имбирь может усилить кровотечение. Начиная от обычного носового кровотечения и заканчивая кровоточащим геморроем – имбирь не только не поможет, но и сделает намного хуже.
Беременным женщинам, которых мучает токсикоз, рекомендуют принимать имбирь для снятия симптомов.
Имбирь способствует вырабатыванию тепла в организме, что хорошо при простудных заболеваниях и крайне вредно при высокой температуре.
Прежде чем употреблять имбирь убедитесь, что у вас нет на него аллергической реакции, чтобы избежать нежелательных последствий.
Имбирь – сочетание с лекарственными препаратами
Обычно имбирь в сочетании с различными лекарственными препаратами дает положительный результат. Но, увы, так бывает не во всех случаях. Существуют препараты, прием которых вместе с имбирем может вызвать нежелательные последствия, поэтому перед тем как начать принимать имбирь, безопаснее для вашего здоровья сначала проконсультироваться с врачом.
Так, препараты, которые понижают артериальное давление, стимулируют работу сердечной мышцы и те, которые называются антиаритмическими, сочетать с имбирем крайней нежелательно. Имбирь настолько усилит действие этих препаратов, что в большинстве случае возникает передозировка. Так как препараты, воздействующие на сердце и сосуды сильнодействующие, это может привести к печальным последствиям.
Нежелательно употреблять имбирь диабетикам, которые принимают различные снижающие уровень сахара в крови препараты.
Если человек принимает препараты, главная функция которых это замедлить свертываемость крови, то в сочетании с ними имбирь применять нельзя, так как он обладает такими же свойствами и может привести к передозировке.
Имбирь – растение, обладающее огромным количеством полезных свойств. Но, как и у всех, у него есть противопоказания. Принимайте его с умом и тогда он будет приносить вам только пользу.
Имбирь в кулинарии
Имбирь издавна добавлялся в пищу, придавая ей особый вкус и аромат. Особенно часто его используют как приправу в различные первые блюда: овощные, мясные, рыбные и даже фруктовые супы. Не обходятся без имбиря и некоторые каши. Часто имбирь используется как ароматная приправа к жаркому. Он идеально подходит практически к любому виду мяса, будь то свинина, говядина, утка, баранина, телятина, курица или индейка. В последнее время стало очень популярно блюдо под названием суши, с которым обычно подается маринованный имбирь. В овощных блюдах имбирь тоже приветствуется. Чаще всего его добавляют в состав фаршированных овощей (томатов, кабачков, огурцов, перца, баклажанов и пр.) и различных блюд, приготовленных из грибов.
Имбирь широко применяют как компонент различных напитков. Его добавляют в компоты, и на его основе приготавливается чай.
В консервации кусочки имбиря помещаются в банку с огурцами, дыней, тыквой. На его основе делают соусы.
Иногда имбирный корень засахаривают. Тогда он годится для изготовления варенья, мармелада, цукатов и конфет самого разного вида.
И даже не перечесть, сколько имбиря используется в хлебобулочной промышленности, для изготовления различных булочек, пирогов, кексов, пряников и прочего.
Применение имбирю нашлось даже в алкогольной промышленности, где на его основе изготавливают славящиеся своей горечью ликеры, пунши, а также имбирное пиво.
Имбирь – как чистить?
Известно, что сразу под кожурой имбиря содержится наибольшее количество полезных веществ, поэтому чистить его нужно очень осторожно, соскабливая минимальный слой ножом. Прямо как морковку.
Имбирный чай с лимоном
На основе имбиря готовят приятный на вкус чай с лимоном. Этот чай уникален тем, что в одном составе можно различить три вкуса: сладкий, кислый и острый, и к тому же, обладает согревающим эффектом. Именно это заставляет взбодриться при его принятии.
Кстати, настаивать его не обязательно целый час - это просто один из рецептов, можно и 10 минут, попробуйте.
Как выбрать имбирь
По сравнению со многими овощами и фруктами, при выборе которых нужно ориентироваться на множество видимых и невидимых глазу критериев, выбор корня имбиря предельно прост. Определить степень его свежести можно визуально. При наличии у имбирного корня ровной, неповрежденной, гладкой поверхности с золотистой кожурой, можно уверенно сказать – корень свежий. Старый и некачественный корень легко определить по утолщениям, бугристостям и по наличию глазков, которые очень похожи на картофельные.
Стоит отметить, что имбирь, полезные свойства которого мы рассмотрели, лучше всего покупать в виде корня, а не измельченный или маринованный (наименее предпочтительный). Ведь именно корень содержит максимум полезных веществ!
Имбирь – как хранить?
В холодильнике:
Корень имбиря хранится довольно долго, но постепенно теряет свои полезные свойства и впоследствии становится и на половину не таким полезным, каким мог быть, если бы находился в свежем состоянии. Желательно его хранить не дольше 4 - 6 дней на нижних полках холодильника или же в специальном отделении для овощей.
В морозильной камере:
Считается, что при хранении имбиря в морозильной камере он сохраняет все свои полезные свойства и качества. Для более удобного хранения лучше всего положить корень в полиэтиленовый пакет в целом или измельченном виде. Если измельчив имбирный корень, вы поместите его в пакет в виде тонкой плитки, то впоследствии сможете просто отламывать по кусочку необходимого вам размера.
Сушеный имбирь:
А вот в сушеном виде имбирь может храниться несколько месяцев.
В статье обсуждаем имбирь. Мы расскажем, как с помощью средств на его основе лечить простуду, кашель, суставную боль, заболевания печени, поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы. Вы узнаете, как применять молотый имбирь и сырой корень растения. Мы рассмотрим лекарственные рецепты для мужчин, женщин и расскажем, как принимать имбирь в период беременности.
Имбирь обыкновенный или имбирь аптечный — многолетнее травянистое растение семейства Имбирные (лат. Zingiberaceae). В лекарственных целях и в пищу употребляют корень растения и порошок на его основе. Растение содержит большое количество эфирных масел и обладает специфическим запахом.
Как выглядит имбирь
Имбирь имеет мочковатую корневую систему. Длина корня достигает 12-15 см, толщина — 2-3 см.
Стебель растения прямостоячий, покрыт мелкими чешуйками, по внешнему виду похож на речной камыш. В высоту побеги достигают 2 метров.
Внешний вид (фото) имбиря.
Листья очередные ланцетовидные, заостренные на верхушке. Листовая пластинка у основания сердцевидная.
Коричневые или оранжево-желтые цветки имбиря растут на коротких цветоносах, собранных в колосовидные соцветия. Растение зацветает на 2-3 год после посадки, в зависимости от климатических условий.
Плод — семенная коробочка с тремя створками. При созревании они открываются, освобождая многочисленные семена.
Где растет имбирь
Родина имбиря — Южная Азия. Его культивируют в Китае, Индонезии, Индии, Австралии, Западной Африке и на Ямайке. В средние века пряное растение завезли в Европу, а в начале 16 века — в Америку.
Имбирь — тропическое растение, которое предпочитает обилие света без прямых солнечных лучей. В домашних условиях его культивируют в качестве комнатного однолетнего растения.
Виды имбиря
Имбирь делится на обычный и черный:
- обычный или белый — получают путем замачивания очищенного корня растения в растворе хлорной извести или 2% сернистой кислоты в течение 6 часов;
- черный — неочищенный корень имбиря ошпаривают кипятком и высушивают на солнце.
Черный имбирь сохраняет большее количество полезных веществ и обладает резким ароматом и жгучим вкусом. Независимо от вида, корень на изломе имеет светло-желтый цвет.
По региону произрастания различают:
- имбирь индийский;
- имбирь китайский;
- имбирь бразильский;
- имбирь ямайский;
- имбирь австралийский;
- имбирь африканский.
Декоративные виды имбиря:
- имбирь Зумберта;
- имбирь замечательный;
- имбирь орхидейный;
- имбирь японский.
Химический состав
Имбирь содержит:
- эфирные масла;
- витамины группы В;
- витамин С;
- витамин Е;
- золу;
- гингерол;
- железо;
- магний;
- кальций;
- незаменимые аминокислоты.
Полезные свойства имбиря
Основная концентрация полезных веществ содержится в корне растения. Корень набирает их максимум к осени. Сбор урожая производят после того, как растение отцветет и сбросит все листья. Сырье очищают от земли и сушат на солнце.
Корень имбиря - основной продукт, которые заготавливают из растения.
На основе имбиря изготавливают настои и отвары, которые употребляют внутрь и применяют наружно в виде примочек и компрессов. Для приготовления лекарственных средств используют сырой и высушенный корень.
Польза имбиря заключается в его насыщенном составе. Корень растения обладает обезболивающим, ветрогонным, спазмолитическим, бактерицидным, антибактериальным, противовоспалительным, потогонным, желчегонным и тонизирующим действиями.
Лечебные свойства имбиря позволяют использовать его в рецептах народной медицины. Растение полезно для иммунитета. Оно обладает общеукрепляющим действием, восстанавливает силы после болезни и предупреждает простудные заболевания и грипп.
Сушеный корень способствует выработке желудочного сока, нормализует процесс пищеварения и устраняет спазмы любого происхождения. Растение часто используют в диетологии для похудения.
Имбирь нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Он понижает уровень холестерина, укрепляет сосуды и очищает кровь.
Имбирь используют наружно для заживления ран, порезов и ожогов. Средства на его основе быстро снимают боль и препятствуют инфицированию тканей.
Корень растения известен как мощный афродизиак. Он повышает сексуальное влечение и усиливает потенцию.
Подробнее о полезных свойствах имбиря смотрите в следующем видео:
Применение имбиря
Имбирь получил широкое применение в народной медицине, кулинарии и косметологии. Растение используют в сыром и сушеном виде.
Из свежего корня растения получают эфирное масло. Его применяют для ингаляций, массажа и в ароматерапии.
В кулинарии
В кулинарии используют сырой и молотый корень имбиря. Растение обладает специфическим жгучим, острым и одновременно сладковатым вкусом.
Молотый корнеплод представляет собой порошок серовато-желтого цвета. Его используют в качестве пряности для приготовления основных блюд, закусок, десертов и напитков.
Сырой корень используют в чистом виде, натирая на терке или делают из него маринованный имбирь, который популярен в японской кухне.
Как использовать имбирь в кулинарии:
- в соусах к мясным и овощным блюдам;
- в выпечке: печенье, бисквиты, пряники;
- для консервации: варенье, пресервы;
- в безалкогольных напитках: чай, квас, кофе;
- в алкогольных напитках: имбирный эль, имбирное пиво.
В косметологии
Корень растения содержит витамин Е, который известен питательными свойствами, что позволяет его использовать для лица и волос. Эфирное масло имбиря добавляют в готовые косметические продукты или делают на их основе маски.
Средства на основе растения полезны для волос. Они улучшают кровообращение кожи головы, укрепляют волосяные луковицы и предотвращают появление перхоти.
Лечение имбирем
Корень имбиря содержит большое количество биологически активных веществ, которые полезны для организма. Сухой имбирь используют для приготовления настоев для лечения артритов и артрозов. Средство эффективно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Отвар корня растения часто применяют для лечения простудных заболеваний и укрепления иммунитета. Для усиления лечебного эффекта средство сочетают с другими лекарственными компонентами.
Настои и отвары растения используют для наружного применения. Компрессы на их основе устраняют мигрень, боль в животе и суставах.
Отвар от кашля
Имбирь оказывает отхаркивающее, бактерицидное и дезинфицирующее действия, его часто используют для лечения кашля. Для выведения мокроты эффективен молочно-имбирный напиток, а от сухого приступообразного кашля помогает имбирь с медом.
Ингредиенты:
- Сырой корень имбиря — 20 гр.
- Вода — 500 мл.
- Лимонный сок — 2 столовые ложки.
Как приготовить: Очистите и натрите на терке корень имбиря. Добавьте его в кипящую воду и варите около 20 минут на медленном огне. Снимите с огня, влейте лимонный сок и перемешайте.
Как использовать: Пейте напиток по половине стакана 2-3 раза в день.
Результат: Отвар устраняет мучительный кашель, головную боль и прогревает горло. Рецепт подходит для лечения любого кашля.
Имбирь при простуде
Для лечения гриппа и простуды используют имбирь с лимоном и медом. Эта витаминная смесь оказывает общеукрепляющее, жаропонижающее и потогонное действия.
Ингредиенты:
- Имбирный корень — 100 гр.
- Лимон — 2 шт.
- Мед — 100 гр.
Как приготовить: Очистите имбирный корень, порежьте на кусочки или натрите на терке. Нарежьте лимон небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с имбирем. В полученную смесь добавьте мед и перемешайте. Настаивайте в холодильнике в течение недели в плотно закрытой банке.
Как использовать: Съедайте по 1 столовой ложке смеси натощак, запивая стаканом воды. В течение дня выпивайте 3 стакана чая с добавлением средства — половина чайной ложки на стакан.
Результат: Укрепляет иммунитет, устраняет симптомы простуды и гриппа.
Настой при боли
Имбирь быстро снимает боль. Средства на его основе используют наружно и употребляют внутрь. Настой корня растения справляется с мышечной, суставной и головной болью.
Ингредиенты:
- Сухой имбирь — 1 чайная ложка.
- Вода — 200 мл.
Как приготовить: Залейте сухой имбирь водой, доведите до кипения на минимальном огне и варите 10 минут. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.
Как использовать: Пейте по 100 мл настоя 3 раза в день. Средство можно использовать наружно для компрессов и примочек.
Результат: Настой устраняет мигрень, мышечную и суставную боль. Средство используют наружно для обезболивания при ожогах и ранах.
Чай для сосудов
Имбирь укрепляет и тонизирует сердечно-сосудистую систему. Настои растения повышают давление, делают стенки сосудов более эластичными и снимают их спазмы.
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 5 гр.
- Изюм — 10 гр.
- Курага — 10 гр.
- Мед — 5 мл.
- Ягоды шиповника — 10 гр.
- Вода — 250 мл.
Как приготовить: Помойте сухофрукты и засыпьте их в термос. Очистите имбирь, нарежьте тонкими полосками, добавьте к остальным ингредиентам и залейте кипятком. Закройте крышку, настаивайте 2 часа. В готовый остывший чай добавьте мед.
Как использовать: Пейте по 1 стакану 2 раза в день.
Результат: Чай укрепляет стенки сосудов, устраняет их спазмы и тонизирует сердечную мышцу.
Настой для повышения давления
Настой имбиря используют при гипотонии и для нормализации циркуляции крови. Средства на основе имбиря разжижают кровь, тонизируют стенки сосудов и устраняют спазмы.
Ингредиенты:
- Кардамон — 1 чайная ложка.
- Корица — 1 чайная ложка.
- Порошок имбиря — ½ чайной ложки
- Вода — 250 мл.
Как приготовить: Смешайте сухие ингредиенты, залейте стаканом кипятка, накройте крышкой и настаивайте в течение 20 минут.
Как использовать: Пейте по ½ стакана после завтрака и обеда. Напиток не стоит употреблять вечером и перед сном.
Результат: Настой повышает давление и разжижает кровь.
Настойка для печени
Имбирь используют для лечения заболеваний печени. Он эффективно очищает ее, выводит шлаки и токсины.
Ингредиенты:
- Сухой корень имбиря — 20 гр.
- Вода — 250 мл.
Как приготовить: Залейте сухой имбирь кипятком, накройте блюдцем и дайте настояться в течение часа.
Как использовать: В первый день примите 10 капель средства натощак. Ежедневно увеличивайте дозировку на 2 капли. Доведите до 40 капель за прием, затем 15 дней принимайте эту дозировку без изменений, а с 16 дня уменьшайте на 2 капли в день. Перед приемом разбавьте настойку в 50 мл воды.
Результат: Средство эффективно выводит ядовитые вещества из организма и нормализует работу печени.
Имбирный сок при диабете
Имбирь часто включают в рацион диабетиков, так как он улучшает микроциркуляцию крови, нормализует обмен веществ и снижает уровень сахара. Корень растения используют при диабете 2 типа, когда не требуется дополнительный прием инсулина.
Ингредиенты:
- Сырой корень имбиря — 50 гр.
- Сахар — 1 чайная ложка.
Как приготовить: Очистите корень, порежьте на кусочки или потрите на терке, засыпьте сахаром и оставьте на всю ночь. С утра отожмите сок из имбиря.
Как использовать: Пейте по 10 капель сока два раза в день, запивая водой.
Результат: Сок эффективно снижает уровень сахара в крови, улучшает аппетит и нормализует обмен веществ.
Чай при панкреатите
Имбирь оказывает благотворное действие на состояние пищеварительной системы. Средства на его основе часто принимают для устранения воспаления поджелудочной железы. Использовать их следует крайне осторожно, чтобы не нанести вред здоровью.
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 10 гр.
- Вода — 300 мл.
- Молоко — 50 мл.
Как приготовить: Очистите корень имбиря, измельчите и залейте кипятком. Настаивайте в течение получаса. Добавьте молоко, перемешайте.
Как использовать: Пейте по половине стакана 1 раз в сутки. Принимайте средство только на стадии затихания симптомов.
Результат: Чай снимает воспаление, успокаивает и обезболивает поджелудочную железу.
Компресс при подагре
Имбирь эффективно устраняет суставную боль и снимает воспаление. Для усиления лечебного действия принимают отвар корня внутрь и используют согревающие компрессы.
Ингредиенты:
- Молотый имбирь — 2 чайные ложки.
- Перец чили — ½ чайной ложки.
- Кунжутное масло — 1 чайная ложка.
- Молотая куркума — 1 чайная ложка.
Как приготовить: Смешайте специи, добавьте масло и перемешайте до однородности. Должна получиться консистенция мази. Подогрейте смесь на водяной бане до температуры 36-37 градусов.
Как использовать: Нанесите средство на мягкую ткань и приложите к больному месту. Утеплите с помощью полотенца и держите компресс не менее 2 часов.
Результат: Средство глубоко прогревает суставы, усиливает кровообращение и устраняет болевой синдром.
Настой от варикоза для женщин
Корень имбиря часто используют в гинекологии. Средства на его основе избавляют от болезненных менструаций, устраняют воспалительные процессы половой системы. С их помощью лечат варикозное расширение вен и бесплодие.
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 10 гр.
- Корица — ½ чайной ложки.
- Мед — 1 чайная ложка.
- Вода — 250 мл.
Как приготовить: Очистите и измельчите корень имбиря. Залейте его кипятком, накройте крышкой и настаивайте в течение 1 часа. В остывший настой добавьте мед и перемешайте.
Как использовать: Принимайте настой по половине стакана два раза в день. Дополнительно можно делать компрессы с настоем.
Результат: Средство тонизирует и укрепляет стенки сосудов. Рецепт подходит для лечения гинекологических заболеваний.
Смесь для потенции
Имбирь устраняет воспаление предстательной железы и активизирует ее работу. Средства на основе растения улучшают кровоток в органах малого таза и усиливают сексуальное влечение.
Ингредиенты:
- Сырой имбирь — 50 гр.
- Чеснок — 5 зубчиков.
- Оливковое масло — 1 столовая ложка.
Как приготовить: Очистите корень, натрите на терке. Выдавите чеснок, смешайте с имбирем и маслом. Настаивайте смесь в течение 2 часов.
Как использовать: Принимайте по 1 чайной ложке 2 раза в день во время еды. Средство можно использовать в качестве соуса к основным блюдам.
Результат: Смесь улучшает кровоснабжение органов малого таза, повышает потенцию и усиливает сексуальное влечение.
Имбирь для похудения
Имбирь с чесноком также используют для похудения. Смесь нормализует обменные процессы в организме, расщепляет и выводит жир. За неделю уходит от 2 до 4 кг лишнего веса. Длительность диеты составляет 2 месяца.
Для постепенного похудения достаточно включить в свой рацион напитки на основе корня растения. Вода с имбирем усмиряет аппетит, усиливает метаболизм и улучшает процесс пищеварения.
Действующий компонент гингерол, входящий в состав растения, стимулирует тепловой баланс организма. Эта способность имбиря ускоряет процесс похудения.
Корень растения улучшает усвоение биологически активных веществ из потребляемых продуктов. Это приводит к более быстрому насыщению организма.
Молотая пряность достаточно калорийна — 336 ккал на 100 гр., поэтому многие сомневаются, можно ли пить имбирь при лишнем весе. Однозначный ответ — можно, но при умеренном потреблении.
Чай для похудения
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 30 гр.
- Корица — 5 гр.
- Лимон — ½ шт.
- Мед — 10 мл.
- Вода — 500 мл.
Как приготовить: Очистите имбирь, нарежьте на кусочки, залейте кипятком, добавьте лимон. Накройте крышкой и настаивайте в течение получаса. В остывший напиток добавьте корицу и мед, перемешайте.
Как использовать: Пейте по 1 стакану напитка 2 раза в день.
Результат: Чай очищает организм, нормализует обмен веществ и способствует похудению. Этот рецепт подходит для диабетиков.
Чай с имбирем
Имбирный чай оказывает общеукрепляющее действие на организм, нормализует работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Для усиления полезного действия в напиток добавляют мед, лимон, специи и лекарственные травы. Аромат имбиря поднимает настроение.
Для того чтобы получить максимум пользы от напитка, необходимо знать, как заваривать имбирь правильно. Сначала корень тщательно промывают под проточной водой, дают немного обсохнуть и срезают верхний пробковый слой. Для приготовления чая можно использовать нарезанный или натертый имбирь.
Растение заливают кипятком и настаивают не менее 15 минут, чтобы напиток получил как можно больше ценных веществ. Если нужен более концентрированный чай, то его можно подержать на минимальном огне в течение 10 минут. В настоянный напиток добавляют другие ингредиенты по вкусу.
Подробную инструкцию о приготовлении чая смотрите в следующем видео:
Имбирь детям
Имбирь начинают вводить в детский рацион не раньше двухлетнего возраста. Предпочтение следует отдавать сырому корню, а не молотой специи, так как она имеет более жгучий вкус и резкий аромат. Перед применением следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Средства на основе растения укрепляют иммунитет, нормализуют пищеварение и устраняют болезненные мышечные спазмы. Малышам можно давать имбирный чай или выпечку со специей.
Имбирь при беременности
В умеренном количестве корень имбиря полезен для женщин в период беременности и при грудном вскармливании. Средства на основе растения успокаивают нервную систему, устраняют симптомы токсикоза и нормализуют гормональный фон.
Имбирный чай полезен при гв. Он укрепляет иммунитет, усиливает лактацию и помогает скинуть лишние килограммы. Для более мягкого действия в чай добавляют молоко. Пряность вводят в рацион постепенно, маленькими порциями, чтобы отследить реакцию малыша.
Настойка на имбире
Настойку имбиря используют для лечения множества болезней: заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, суставных и мышечных болях, воспалениях полости рта и внутренних органов. Для смягчения вкуса в напиток добавляют мед.
Настойка на имбире
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 50 гр.
- Мед — 100 гр.
- Водка — 1 литр.
Как приготовить: Очистите корень имбиря, натрите на терке, смешайте с медом и залейте смесь водкой. Плотно закройте крышку, поставьте в темное прохладное место на 2 недели. Периодически встряхивайте банку. Готовый напиток процедите через марлю.
Как использовать: Принимайте по 1 чайной ложке с утра натощак и в середине дня до приема пищи.
Результат: Настойка оказывает общеукрепляющее действие, нормализует пищеварение и устраняет мышечные боли.
Еще один рецепт имбирной настойки смотрите в следующем видео:
Противопоказания
Злоупотребление имбирем может нанести вред организму. При чрезмерном потреблении пряности наступает тошнота, рвота, диарея. Неконтролируемый прием средств на основе растения может спровоцировать аллергическую реакцию.
Противопоказания к употреблению имбиря:
- острая фаза заболеваний ЖКТ;
- повышенное артериальное давление;
- индивидуальная непереносимость.
Как хранить имбирь
Свежий неочищенный корень растения сохраняет полезные свойства в течение недели, если хранить его в холодильнике. Сухой имбирь хранят от 3 до 4 месяцев в бумажном пакете в прохладном месте. Срок годности молотой специи — 6 месяцев.
Как вырастить имбирь в домашних условиях
Имбирь — светолюбивое тропическое растение, поэтому в доме необходимо создать благоприятные условия, приближенные к естественным. Корень высаживают зимой в широкий горшок с дренажными отверстиями и рыхлым грунтом.
Перед посадкой корень вымачивают в теплой воде в течение суток. Высаживают на глубину 2 см и присыпают почвой, смешанной с крупным речным песком. При регулярном поливе первые ростки появляются через месяц. После этого растение выставляют на подоконник с юго-восточной или западной стороны квартиры. Имбирь нуждается в высокой влажности, тепле и свете, но без прямых солнечных лучей.
Растение требует умеренного полива. Для поддержания подходящего уровня влажности можно опрыскивать его водой из пульверизатора. В зимнее время количество поливов сокращают до 1 раза в 2 недели.
Где купить
Корень растения можно приобрести в овощном отделе большинства супермаркетов. Молотый имбирь продается в виде приправы. Высушенные кусочки корневища можно купить в аптеке.
Что запомнить
- Имбирь используют в кулинарии, косметологии и медицине.
- Пряность оказывает общеукрепляющее действие, нормализует обмен веществ, устраняет суставную и мышечную боль.
- Корень растения применяют для лечения заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, воспалительных процессов, болезней полости рта.
Пожалуйста, поддержите проект - расскажите о нас
Вконтакте
Одноклассники
Имбирь (лат. zingiber) – это многолетние клубневое растение, распространенное в тропических широтах в таких странах, как Индия, Япония, Китай, Цейлон и центральная часть Америки. Имбирь относится к специям и является одной из первых пряностей завезенной в Европу с Востока. В употребление идут корневища растения.
История употребления и распространения
Более 3000 лет это растение считается лечебным от многих болезней, а в ведической восточной медицине за ним закрепился статус универсального лекарства. Впервые выращивать имбирь стали в северной части Индии. Именно оттуда, благодаря финикийцам, эта пряность попала на земли Средиземноморья. А уже арабские купцы распространили имбирь в Северную Африку и Китай. В европейские страны имбирь попал в средние века и настолько полюбился ее жителям, что улицы, где продавалась пряность, стали так и называть – ginger, т.е. имбирная.
Виды имбиря
Имбирь имеет большое множество сортов, каждый из которых различается:
- по цвету , как кожуры, так и внутренней части при разрезе. Иногда цвет кожуры колеблется от белого до желто-коричневого, а сердцевина – от светло-желтого до практически оранжевого. Совсем экзотические клубни в разрезе могут иметь ярко-зеленый цвет с насыщенными голубыми прожилками;
- по запаху имбирь может иметь аромат свежей травы, цитрусовых или керосина;
- по форме и длине клубней имбирь может принимать форму руки с собранными пальцами, кулака, могут быть округлые, вытянутые или приплюснутые корневища.
Но, не смотря на форму, цвет и запах, имбирь всегда имеет характерный жгучий вкус. В продажу, собранный на плантациях имбирь, попадает в виде свежих маринованных, сушеных или же смолотых в порошок корневищ, а также в виде эфирного масла.
Способы хранения имбиря
Хранить свежий имбирь необходимо не более 7 дней в холодильнике в общем отделе, а сушеный – не более 4-х месяцев. При замораживании имбиря, не следует допускать его повторной заморозки, иначе он теряет свои свойства. Хранить корень при низких температурах можно в течении нескольких месяцев.
Калорийность имбиря
В 100 г сырого корня имбиря содержится 80 кКал, а в 100 г сухого имбиря – 347 кКал. Употребление данного продукта в больших количествах может привести к появлению лишних килограммов из-за повышенного содержания углеводов.
Пищевая ценность в 100 граммах:
Полезные свойства имбиря
Тонкости употребления имбиря
При использовании свежего корня имбиря необходимо кожицу очищать очень тонко, ведь в верхнем слое содержится максимальное количество полезных веществ. Также следует помнить, что специфический запах имбиря легко впитывается в деревянные поверхности, поэтому для его измельчения следует использовать керамические или стеклянные разделочные поверхности и металлические терки.
Имбирный чай
Чай с имбирем показан людям с нарушением работы системы пищеварения (тошнота, запор, несварение) и болевых приступах в желудке при гастрите. Беременным назначают врачи некрепкий имбирный чай при сильном и продолжительном токсикозе. Также такой чай хорошо помогает укрепить иммунитет, снизить температуру и снять болевые ощущения в мышцах при вирусных заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите и гриппе. Антиоксидантное действие имбирного чая позволяет очистить организм от накопившихся токсинов, шлаков, и при этом нормализовать обмен веществ и артериальное давление. Для приготовления чая необходимо 1-2 ст. ложки свежего имбиря натертого на мелкой терке залить кипятком (200 мл) и проварить на медленном огне при плотно закрытой крышке в течение 10 минут. Затем дать еще настоятся напитку около 5-10 минут. Перед употреблением добавить 1-2 ч. ложки жидкого меда . Употреблять в горячем виде и не оставлять для следующего приема.
Имбирные настойки
Впрок можно из имбиря делать спиртовые настойки, которые при длительном настаивании имеют более концентрированный состав. Их применяют для очистки крови, снижения веса, усиления остроты зрения и работы половых органов мужчин и женщин, в качестве тонизирующего средства при умственных и физических нагрузках. Для приготовления классического имбирного настоя необходимо свежий имбирь (400 г.) натереть на терке, выложить в бутылку и залить литром водки. Настаивать смесь следует в темном месте в течение двух недель, встряхивая настой через каждых два дня. Готовую настойку необходимо процедить, а имбирь отжать. Чтобы придать сладость можно добавить сахар или мед. Пить настой необходимо до еды 2 раза в день по 1 ч. ложке разбавленной в 50 мл воды.
Масло из имбиря
Эфирное имбирное масло широко применяется в косметологии, ароматерапии, для массажа, ванн и компрессов. При наружном применении масло имбиря оказывает согревающее действие на мягкие ткани, усиливает кровообращение, снимает мышечную и суставную боль. При употреблении вовнутрь масло дает жаропонижающий и болеутоляющий эффект, усиливает аппетит и нормализует пищеварение. Пары эфирного масла имбиря при применении его в аромалампах обладают успокаивающим действием, поднимают настроение, действуют как антисептик при вспышках эпидемий гриппа и ОРЗ. Используя имбирное масло, его следует разбавлять в пропорции 1:2 с другими более нейтральными маслами, например льняным.
Лечебное использование
При принятии решения употреблять корень имбиря в лечебных целях, следует проконсультироваться с лечащим врачом, на предмет совместимости этого продукта с текущем состояние заболевания. Также имбирь при применении его с лекарственными препаратами может усилить их действие и нанести непоправимый вред организму.