В одной из статей Страны Советов вы уже могли узнать, . Но дело в том, что красная икра не только очень вкусная, но также полезная. В чем же именно полезные свойства красной икры ?
Все привыкли, что красная икра - это деликатес, который мы не можем позволить себе есть каждый день . А ведь красная икра настолько полезна, что ее следует включить в ежедневный рацион. Всего 2-3 чайных ложечек икры в день будет достаточно, что бы обеспечить себя суточной нормой многочисленных витаминов и очень полезных полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Давайте более подробно рассмотрим полезные свойства красной икры.
Красная икра: полезные свойства
Несмотря на то, что обычно витамины мы получаем из овощей и фруктов, в продуктах животного происхождения они также есть. К таким продуктам, как вы догадались, относится красная икра. В ней в большом количестве содержатся витамины А, Е, D и группы В . Так, витамин А благотворно влияет на функции нервной системы. Витамин Е требуется для хорошего состояния кожи и волос. А отличному здоровью костей способствует витамин D.
Но польза красной икры не ограничивается только этими витаминами. В ней содержится много микро- и макроэлементов, так необходимых организму: йод, цинк, натрий, фосфор, кремний, марганец, железо, калий, кальций . Отдельно стоит отметить, что йод играет очень важную роль в правильном функционировании щитовидной железы. В красной икре, как и в любом другом морепродукте, очень высокое его содержание.
Какие есть еще полезные свойства красной икры? Натуральная красная икра состоит из аминокислот, большинство из которых организм человека не может синтезировать самостоятельно . Их приходится получать только с пищей. В состав красной икры входит полный набор аминокислот, что делает этот продукт незаменимым.
Красная икра на 30% состоит из белков, которые относятся к классу высокоценных . Эти белки усваиваются организмом намного быстрее и лучше, чем те, которые мы получаем из мяса или молока. В состав красной икры также входят легкоусвояемые жиры, которые обладают свойствами . Среди этих легкоусвояемых жиров находятся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 . Эти две жирные кислоты способствуют улучшению мозговой деятельности, снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и повышают иммунитет.
О жирной кислоте омега-3 слышали уже многие: она входит в состав рыбьего жира. Но вот жирная кислота омега-6 не так известна. Ее еще называют витамином F , который очень редко встречается в природе. Так, витамин F организм человека может вырабатывать самостоятельно, но все же дополнительный источник омега-6 никогда не помешает. Чем полезна красная икра в этом случае? Жирная кислота омега-6, которая находится в икре, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и улучшает кровообращение.
Есть еще свойства красной икры, о которых следует упомянуть. В икре содержится лецитин , который нейтрализует холестерин, получаемый из пищи животного происхождения.
Предостережения к употреблению
Несмотря на то, что красная икра является отличным источником витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот и важных аминокислот, никогда не стоит забывать, что при чрезмерном потреблении любого продукта могут возникать определенные противопоказания .
Из-за насыщенности икры жирными кислотами омега-3 у диабетиков повышается чувствительность к инсулину . Это следует принять во внимание при включении этого продукта в рацион.
Также никогда не забывайте, что красная икра противопоказана людям, которым следует исключить из рациона любые продукты с высоким содержанием соли : мочекаменная болезнь, подагра, заболевания почек, ишемическая болезнь сердца. Обратите ваше внимание на то, что в икре, как и в любом другом продукте животного происхождения, есть холестерин. Содержание холестерина в красной икре достаточно высоко. Только при умеренном потреблении икры холестерин не принесет никакого вреда вашему здоровью.
Из-за высокой концентрации соли в икре, этот продукт не стоит употреблять людям, которые страдают от отеков . Как известно, соль задерживает жидкость в организме, что приводит к излишней отечности. Беременным женщинам следует обратить внимание на это свойство красной икры и исключить ее из рациона при первых же признаках отечности.
Не забывайте, что калорийность красной икры очень высока. В 100 г красной икры содержится 270 ккал , а это намного больше, чем в мясе.
Для питания используется икра рыб лососевых пород, которая отличается размером икринок. В промышленности применяется икра горбуши и кеты, имеющая средний размер примерно 5 мм. Икринка представляет собой зародыш в оболочке с питательной средой. Ее можно сравнить с яйцом. На вопрос, есть ли холестерин в красной икре, ответ будет положительный. Наличие холестерина в крови человека является жизненной необходимостью.
Это органическое соединение принадлежит к группе стероидов природных, биологически активных веществ. Жироподобное вещество участвует в формировании клеточных мембран всех органов и тканей человека. Холестерин, содержащийся в красной икре, имеет липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), которые считаются его хорошей разновидностью холестерином, а липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) относят к плохому холестерину. Для организма важны оба вида в нужном соотношении.
Уникальность продукта
Красная икра имеет уникальный состав биологических веществ, необходимых для формирования и развития эмбриона. Она является высококалорийной: в 100 граммах продукта содержится 250 килокалорий, необходимых для развития живого организма. На долю холестерина приходится всего 95 мг, что не является избыточным. Икра содержит:
- 30 % полноценного легкоусвояемого белка.
- Жиры - примерно 18 %.
- Углеводы - 4 %.
В ее состав входит необходимое количество витаминов и микроэлементов, а также лецитин, помогающий их усвоению. Поэтому в рационе человека икра занимает достойное место.
Полезные свойства
Содержание холестерина в красной икре имеет высочайший показатель, но наличие жирных кислот омега-3 и омега-6 помогает утилизировать излишки и очищать сосуды. Белки полноценные и усваиваются организмом полностью, что обеспечивает энергией каждую клетку организма. Употребление продукта оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую систему: укрепляет сердечную мышцу, повышает гемоглобин крови, защищает сосуды от склерозирования, нормализует кровообращение и снижает риск тромбозов. Красная икра полезна при нервных расстройствах, улучшает эмоциональное состояние. Отмечается положительное воздействие на зрение человека путем укрепления глазных мышц. Огромную пользу красная икра оказывает на здоровье женщины: повышает репродуктивную функцию, а в период беременности нормализует самочувствие матери и помогает развитию плода. Польза для здоровья неоспорима: улучшается состояние кожи, волос и ногтей; оказывается помощь при восстановлении после травм и болезней; укрепляется иммунитет и замедляется процесс старения организма. Большое содержание кальция способствует упрочнению костей. Для мужчин употребление икры повышает потенцию и улучшает качество сперматозоидов. В пищевой рацион детей икру можно включать только с трехлетнего возраста. Для растущего детского организма это просто незаменимый продукт: предотвращает развитие рахита, укрепляет костную систему, нормализует обмен веществ и препятствует ожирению, компенсирует недостаток йода в организме, сохраняет остроту зрения, способствует общему физическому развитию. Наличие нескольких незаменимых жирных кислот не позволяет холестерину откладываться на стенках сосудов. Люди пожилого возраста, которые включают в свой рацион икру, долго сохраняют активность и ясный ум, их продолжительность жизни увеличивается на 7 – 10 лет. Это доказанный факт. Для лиц, перенесших тяжелые заболевания, ослабленных и истощенных, этот продукт является диетическим питанием, способствующим выздоровлению, набору веса и улучшению работы всего организма. Несмотря на то, сколько холестерина в икре, полезные свойства ее неоспоримы:
- Повышенное содержание железа показано при анемии, для повышения уровня гемоглобина.
- Йод улучшает работу щитовидной железы, помогая выработке гормона тироксина.
- Лизин способствует профилактике онкологии, убивая раковые клетки.
- Большое количество кальция помогает во время беременности развитию плода, полезно для укрепления костного аппарата человека и профилактики остеопороза.
- Богатое разнообразие витаминов и минералов улучшает работу мозга, сердечно-сосудистой системы, приводит к сбалансированной работе всех органов и систем. Повышает и стабилизирует выработку всех гормонов, что само по себе стимулирует процессы омоложения, продлевая годы жизни.
- Концентрация жирных кислот предотвращает ожирение, депрессию.
- Высокое число витаминов способствует укреплению иммунитета.
- Натрий, входящий в минеральный комплекс, регулирует работу почек.
- Фосфор в 100 граммах икры содержится в половине от суточной нормы, что очень много. С его помощью синтезируются все высокоактивные соединения, участвующие в обмене веществ.
Вредный ингредиент
Как все высококалорийные продукты, икра и холестерин, находящийся в ней, требуют правильного употребления. Бутерброды со сливочным маслом и красной икоркой – плохое сочетание, которое повышает холестерин во много раз, что не рекомендуется. Единственным вредным ингредиентом является соль. Учитывая процесс засолки для длительного хранения, количество употребления должно быть минимальным. Повышенная концентрация соли может навредить при артериальной гипертензии, ишемической болезни и заболевании почек.
Нужно правильно выбирать икру. Размер икринок должен быть примерно одинаковым, цвет – от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Икринки не слипшиеся, вся масса однородная, без определенного запаха. Если продукт куплен на развес, нужно поместить его в стеклянную банку, предварительно простерилизованную, залить рафинированным растительным маслом и поместить в холодильник. Срок хранения составит примерно неделю. Икру в заводской упаковке после вскрытия нужно переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Использовать в течение трех дней.
Противопоказания
Больным с онкологическими заболеваниями рыбный деликатес противопоказан, так как он является питательной средой для раковых клеток, провоцируя рост опухоли. Из-за большого количества соли не рекомендуется его потребление больными с тяжелыми поражениями печени, почек и сердца, гипертонической болезнью. Существует еще одна категория людей, кому запрещено употребление икорного продукта – это лица с аллергической реакцией на данный вид пищи.
Использование в косметологии
Чтобы сохранить молодость и красоту кожи, косметические компании используют красную икру для производства различных кремов. С возрастом кожа теряет упругость, что приводит к появлению морщин. Коже необходим коллаген, выработка которого значительно снижается с возрастом. Рыбный продукт активизирует продуцирование коллагена, что позволяет сохранять кожу упругой, а значит, молодой. Наличие витаминов и минералов в абсолютно правильном соотношении стимулирует процессы регенерации кожи, активирует обмен веществ и защищает кожу от действия свободных радикалов. Кремы и маски на основе красной икры смягчают, питают и увлажняют кожу, служат омолаживающим средством.
Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что красная икра является превосходным продуктом, который нужно обязательно включать в рацион человека. Польза его неоспорима, но необходимо соблюдать меру. Холестерин, содержащийся в продукте, не является противопоказанием для употребления.
В заключение немного истории: более ста лет назад коренные жители Камчатки, Сахалина и Курил, занимаясь рыбной ловлей, из-за быстрой порчи икринок просто выбрасывали их вместе другими внутренностями рыбы либо ели вареными. Только к концу 19 века научились солить, а спустя столетие этот продукт стал деликатесом.
Ешьте икорный продукт не более 20 – 30 грамм в день и будьте здоровы! Следуйте народной мудрости: все хорошо в меру!
Один из самых любимых морепродуктов на праздничном столе – красная икра. Практически ни одно застолье не обходится без этого деликатеса. Продукт обладает уникальным составом, сочетающим в себе массу важных микроэлементов и витаминов. Но многие люди страдают от высокого уровня холестерина в организме. И поэтому задумываются над вопросом, есть ли в красной икре холестерин? Насколько часто рекомендуется включать в рацион питания этот морепродукт?
Продукт получают из лососевых рыбных пород: форель, горбуша, лосось, кета, чавыча и других. Деликатес из горбуши и кеты считается самым крупным по размерам. Он отличается специфическим цветом – желтовато-оранжевым. Морепродукт из форели характеризуется меньшими размерами, и ярким красным оттенком. Деликатесы, полученные из различных рыбных пород, незначительно отличаются по своим вкусовым качествам. При этом состав и свойства одинаковы.
В морском продукте содержатся следующие компоненты:
- 30% белков;
- 18% жиров;
- 4% углеводов.
Морепродукт богат большим количеством важных для организма микроэлементов и витаминов: магний, кальций, марганец, йод, фосфор, цинк, натрий, железо, витамины группы А, В (В1,В2, В4, В6, В9, В12), D, Е, К, РР, аминокислоты, полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Ценный по составу деликатес – это источник для зарождения новой жизни. Именно этим фактом обусловлены уникальные свойства морепродуктов. Ведь в маленьком зернышке должны присутствовать все необходимые вещества, для появления новой рыбы.
Калорийность продукта достаточно высокая. В 100 гр. деликатеса содержится примерно 252 ккал. В составе присутствует жир животного происхождения, и, следовательно, содержится и холестерин в красной икре.
Уникальные свойства морепродукта
Белок в морском продукте, которого имеется около 30% от массы, значительно легче усваивается в организме, в отличие от белка птицы или мяса. В связи с этим деликатес нередко назначается людям с пониженным иммунитетом, а также пациентам, перенесшим хирургические операции.
К основным полезным свойствам морского продукта относятся:
- благотворное воздействие на организм при анемии, благодаря высокому содержанию железа;
- нормализация функции щитовидной железы, которая обеспечивается содержащимся в составе йодом;
- неоценимая польза для организма беременных женщин и матерей в период лактации;
- небольшое количество морепродукта в рационе положительно воздействует и на сердечно-сосудистую систему, нормализуя показатели давления, уменьшая риск развития тромбов;
- благотворное воздействие на органы зрительной системы;
- витамины и микроэлементы запускают действие рецепторов клеток мозга;
- богатый состав оказывает омолаживающий эффект на все ткани и клетки организма;
- морепродукт является отличной мерой профилактики развития злокачественных опухолей.
Может ли нанести вред красная икра?
Несмотря на то, что морепродукт является источником большого количества витаминов и микроэлементов, положительно воздействующих на организм, он может нанести определенный вред здоровью.
Помимо полезных компонентов в составе, присутствует в красной икре и холестерин, причем в достаточном количестве. В 100 гр. содержится около 300 мг холестерина. Поэтому людям, страдающим от повышенного содержания липида в крови, следует быть осторожными, и не злоупотреблять морским деликатесом.
Стоит отметить, что, несмотря на большое содержание холестерина, определенные компоненты в составе продукта смягчают его действие. Высококачественные животные жиры, полинасыщенные жирные кислоты и лецитин отличаются удивительным свойством: они способствуют очищению сосудов, устраняя лишний холестерин.
Именно поэтому людям с завышенным количеством липида в крови разрешена красная икра, но в ограниченном объеме.
Консервированный деликатес, который присутствует на полках магазинов, содержит значительное количество соли, растительного масла и консервантов. Свежий продукт более полезен. Но не у всех есть возможность купить настоящий морепродукт, поэтому злоупотреблять консервированной икрой не следует.
Чтобы не нанести вред, не рекомендуется употреблять икру с белыми хлебобулочными изделиями и сливочным маслом. Масло содержит большое количество жиров животного происхождения, блокирующих процесс усваивания полинасыщенных кислот, которые отвечают за вывод лишнего «плохого» холестерина из организма. Таким образом, процесс очищения сосудов и крови нарушается, и вся польза морского деликатеса сводится на нет.
При покупке в магазине баночки консервированной красной икры, следует уделять большое внимание качеству продукта и производителю. Нередко на полках супермаркетов продаются подделки, которые не только не будут полезными, но и могут нанести существенный вред здоровью, особенно людям, имеющим высокий уровень холестерина.
Не стоит злоупотреблять красной икрой и людям, следящим за своим весом. Такой продукт является достаточно калорийным, и содержит большое количество соли, что может негативно сказаться на фигуре. Диетологи рекомендуют баловать себя деликатесом только в редких случаях.
Холестерин в икре: интересные факты
В последние годы на прилавках многих магазинов все чаще встречается икра сельди. Такой морепродукт особенно популярен в Японии. Он также содержит большое количество минералов и полезных веществ, но при этом холестерина в ней меньше, чем в деликатесе из рыб лососевых пород.
Ученые из испанского университета провели ряд биохимических анализов морепродукта 15 сортов рыб, и доказали, что настоящая красная икра затормаживает процессы старения в организме, улучшает состояние сосудов, оказывает антиоксидантное действие. Продукт может употребляться в качестве профилактической меры в случаях: дефицита йода, анемии, атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы, нарушений процессов обмена в организме.
Помимо красной икры, холестерин содержится в большом количестве и в других продуктах, так любимых многими. Субпродукты (мозги, печень) содержат наибольшее количество вредного липида в составе. Также много холестерина содержится в креветках, свинине, жирных сортах рыб (карп), молочных продуктах высокой жирности (сливки, сыр, сливочное масло).
Красная икра – это вкусное лакомство, которое может принести не только пользу, но и вред здоровью человека. Уникальный и богатый витаминный состав оказывает благотворное воздействие на организм. Но чрезмерное употребление деликатеса не пойдет на пользу даже полностью здоровому человеку. Людям, страдающим заболеваниями печени и почек, следует ограничить потребление икры, в связи с большим содержанием соли и консервантов. Чтобы сохранить свое здоровье и молодость надолго, во всем следует придерживаться меры.
Содержание в красной икре холестерина составляет 300 мг на 100 г, но это не значит, что нужно сразу отказываться от любимых блюд. Сначала нужно подробно изучить вопрос, сравнив пользу и вред. Диетологи постоянно включают этот продукт в рационы питания. Этим они подтверждают его незаменимость, но как же быть с холестерином? Его удастся оставить на втором плане, оценив пользу блюд.
Что содержится в красной икре?
Есть ли холестерин в красной икре? Да, он содержится в ней, так как в составе есть животные жиры. Подробное описание состава сильно удивит человека, ведь он не подозревает, насколько полезным может стать привычный продукт, получивший широкое распространение.
Что же содержится в продукте?
- Углеводы – 4%;
- Белок – 30%;
- Жир – 18%;
- Витамины (А, В1-В12, Е, D, К, РР);
- Микроэлементы.
Состав уникального продукта остается незаменимым. Пусть красная икра холестерин содержит, но параллельно помогает человеку ежедневно получать различные питательные вещества.
Диетологи советуют правильно высчитывать потребляемое количество, но полностью не отказываться от блюд. Без них тяжелее обеспечить организм нужными витаминами и микроэлементами.
Есть ли опасный холестерин в красной икре?
Холестерин в красной икре есть, что напрямую связано с животным жиром. Ее добывают из различной рыбы, поэтому качество продукта может отличаться. Хотя состав сохраняется с минимальными изменениями, так что на них обычно специалисты не обращают внимания. Икра холестерин содержит в большом количестве (в среднем 300 мг на 100 г), но это не должно пугать людей.
Проверка подтвердит, что холестерин в икре содержится в большом количестве, но это лишь влияет на объемы ее потребления. Он встречается практически во всех продуктах животного происхождения, поэтому любое изысканное блюдо остается потенциально опасным. Такое утверждение не должно пугать, ведь икра при холестерине не исключается из рациона.
Почему можно есть икру при холестерине?
Уточняя, сколько холестерина в красной икре, человек часто не обращает внимания на иные вещества. Он ориентируется на единственное известное соединение, а если потратить время на изучение состава, удастся выделить насыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. О них говорят диетологи, подсказывая, что продукт остается полезным.
Икра и холестерин также связаны иным образом. Насыщенные жирные кислоты, скрывающиеся в ней, помогают бороться с опасными отложениями в сосудах. С одной стоит красная икра повышает холестерин, а с другой – помогает бороться с ним. Такое противоречие указывает на необходимость регулярного потребления почти без ограничений, способных разрушить любые запреты.
Норма красной икры
Высокое содержание холестерина в красной икре заставляет некоторых людей отказываться от вкуснейшего продукта. Это ошибка, ведь питательные вещества в ней остаются незаменимыми. Красная икра при холестерине также остается необходимой, но следует точно знать ее суточное потребление. В ином случае будут нарушены жесткие правила, которые указывают диетологи.
В красной икре холестерина содержание остается значительным, но ежедневно можно спокойно потреблять столовую ложку вкуснейшего продукта. Посредством этого удастся сразу пополнить запас полезных веществ в организме, не прибегая к сложному рациону.
Это дает ответ на вопрос, можно ли есть красную икру при повышенном холестерине. Без нее часто не получается обойтись, поэтому советы диетологов остаются однозначными.
Много ли холестерина в красной икре? Достаточно, чтобы немного ограничить ее потребление. Хотя она остается полезной по утверждению диетологов. Пора разобраться, почему икра при повышенном холестерине не исключается из рациона.
В икре содержится большое количество железа, препятствующего развитию разных видов анемии.
Регулярное ограниченное потребление продукта позволяет поддерживать низкое артериальное давление.
Йод в составе икры гарантирует нормальную работу щитовидной железы.
Холестерин в черной икре, как и в красной, содержится в большом количестве, но в ней нет такой необходимости. Так, во время беременности ее прописывают женщинам для поддержания гемоглобина и нормального тока крови. Из-за чего следует всерьез задуматься о добавлении незаменимого продукта в собственный рацион.
Вред и польза икры красной по холестерину оценивается постоянно. Некоторые люди считают, что от нее следует отказаться, а другие – готовы тратить деньги на регулярное потребление. Все-таки существует определенный вред, с которым приходится сталкиваться постоянно. Из-за чего красная икра при повышенном холестерине считается опасной.
Неправильное отношение к продукту складывается исключительно из-за неправильного производства. Люди покупают небольшие баночки, в которых содержатся не только питательные вещи, но и изрядное количество соли. Как красная икра влияет на холестерин? Нет так серьезно, как огромное количество поваренной соли, отрицательно влияющей на состав крови.
Солевой баланс крови нельзя нарушать, так как из-за него нарушается перенос кислорода по всему телу. Когда возникает вопрос, есть ли в икре холестерин, забота о собственном здоровье должна проявиться в ином плане.
Если хочется регулярно получать полезные вещества, не сталкиваясь с опасностью, следует отказаться от консервированных товаров. Намного практичнее приобретать рыбу, а потом готовить ее в домашних условиях.
Натуральная красная икра полезна, но в соленом консервированном виде она приобретает слишком большое количество соли. Если хочется ежедневно получать питательные вещества, не стоит отказываться от такой возможности. Для этого достаточно покупать свежую рыбу, а потом самостоятельно готовить ее с добавлением минимального количества соли. За счет чего удастся поддержать собственный организм и не нарушить состав крови, как это бывает при распространенных ошибках.
Первым делом - уточнение: в этой статье указаны усредненные показатели калорийности и содержания витаминов и минералов в икре. Эти цифры одинаково актуальны как для черной так и для красной икры. Дело в том что хоть "черная икра", хоть "красная икра" - понятия довольно обобщенные, ведь добывают её из более чем десятка различных осетровых и лососевых видов рыб. При таких обстоятельствах может ли быть, примером, вся красная икра абсолютно одинакового химического состава? Конечно же нет.
Но при этом вся эта икра обладает одинаковым свойством и принадлежностью: каждая икринка это капсула с широчайшим набором полезных веществ необходимых для развития эмбриона рыбы, а так как на начальном этапе развития любому организму требуется примерно одинаковый набор и количество различных полезных веществ - вся икра имеет очень схожий состав витаминов, микроэлементов и макроэлементов.
Подозреваю что именно из-за богатейшего питательного состава, наш организм и воспринимает икру как нечто вкуснейшее и вожделенное. ДЕЛИКАТЕС - одним словом. :) По крайней мере для категорического большинства человеков Шара нашего Земного. Вот с составом этим - присловутым и ознакомимся...
ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ИКРЫ, 100 ГРАММ:
Углеводы, грамм4
Углеводов в икре очень мало. Но так и должно быть, икра - продукт животного происхождения.
Жиры, грамм17,9
Икра - доволе жирный продукт, иначе и быть не может. Не забываем: каждая икринка это капсула необходимая для развития эмбриона рыбы, а для него требуется энергия. Черпается она из жира, а поэтому икра и содержит высокий процент жирности. А кроме этого в икру иногда добавляют растительное масло дабы икринки не слипались.
В составе этих жиров содержится: жирные кислоты Omega-3 6789 мг., Omega-6 81 мг., насыщенных жиров 4,1 г., полиненасыщенных жиров 7,4 г., мононенасыщенных жиров 4,6 г.
По своей сути, жир содержащийся в икре - рыбий жир, только в "очень деликатесной упаковке". Не плохо было бы принимать рыбий жир в таком виде, правда ведь? :) Так вот благодаря содержанию этого жира, икра вмещает в себе просто колоссальное количество незаменимых жирных кислот Omega-3. А как известно Omega-3, является чуть ли не панацеей современного мира: предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, очень эффективно уменьшает концентрацию холестерина в крови, способствует снижению аллергических реакций, стимулируют мозговую активность... польза просто необъятная.
Белки, грамм24,6
И вновь, просто потрясающий показатель! Икра на четверть состоит из протеинов которые содержат в себе комплекс из 19-ти аминокислот. 200 граммов икры полностью удовлетворяют дневную потребность человека в белке.
Холестерин в икре, мг588
Этот показатель крайне не утешительный... в икре очень много холестерина. Даже больше чем у самого известного "холестеринового" продукта - куриных яиц. В икре на 40% больше холестерина чем в яйцах и его количество в 100 граммах в 2 раза выше допустимой дневной нормы потребления. Успокаивает только то, что ложками икру есть как-то не складывается. :)
Вода, грамм47,5
Зола, грамм6,5
Калорийность икры, ккал252
Энергетическая ценность икры сильно зависит от производителя: в случае если добавляется растительное масло она будет выше, чем без такового, но в любом случае - достаточно высокой.
ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В ИКРЕ, 100 ГРАММ:
А теперь посмотрим состав икры приведенный в таблице, сравним с рекомендованой суточной потребностью и... постараемся удержать свои глаза в пределах их собственной орбиты.
Скорее всего вы когда нибудь слышали эпитет адресованый в сторону икры - "Витаминная бомба"... так вот я считаю его недостаточно выразительным. Это не "бомба", это какой то "гипербаллистический напалм межгалактического действия"!
Нутриентный состав икры настолько обширен и богат, что при недостатке какого либо элемента в организме, можно смело и не задумываясь сказать: "Съешьте икры!". :) Это я конечно утрирую... Но в действительности даже противопоставить нечего.
ПРАКТИЧЕСКАЯ СТОРОНА ВОПРОСА!
Предлагаю немножко отсраниться от "благотворностей икорных" и здраво оценить обстановку. Конечно же икра просто великолепный источник всевозможных витаминов, антиоксидантов, протеинов и других нужных веществ. Но можно ли её рассматривать как хороший и логичный их источник? Думаю что для большинства это не так... чего стоит только цена икры (красной или черной), а цена это еще не все. А зашкаливающее содержание холестерина? А плюс к этому у высочайшее содержание натрия? А повышенная калорийность? И даже банальное качество самой икры! Ведь продукт это крайне маржинальный, а значит подделывать его выгодно из чего и следует повышенный шанс купить не качественный товар и что тогда в банке - вопрос открытый.
Как по мне: "И(г/к)ра не стоит свеч!" и лично я не рассматриваю икру как нечто полезное и обязательное в своём рационе. Как бы то ни было, все полезные вещества присутствующие в икре, есть и в других продуктах, а икра... это к новогоднему столу! :)
МОЖНО ЛИ ИКРУ НА ДИЕТЕ?
Икра - нежелательный продукт в рационе низкокалорийных диет для похудения и без отдельного предписания кушать её не нужно. Причины: высокая калорийность, содержит много соли (натрия), повышенное содержание холестерина.
Еще один, субъективный, фактор: не каждый способен съесть пол ложечки и остановиться - слишком велико искушение отведать еще чуть-чуть, а потом еще самую малость, а в итоге и баночка опустеет. Так что лучше себя не соблазнять.
Чем полезена икра, вкратце: великолепный источноик протеинов, ненасыщенных жирных кислот Омега-3, кальция, магния, железа, селена, витамина D и целого ряда витаминов группы B.