Натрий был известен с древних времен у разных народов. Он добывался в виде щелочи из содовых озер, которая употреблялась для стирки, изготовления глазури для посуды и даже при мумификации трупов. Носил же этот элемент несколько названий – нитрон, нетер. В средние века не делали особого различия между калием и натрием, они относились к щелочам для изготовления селитры. И только в 18 веке ученый Клапрот разделил их на растительную щелочь (поташ) и минеральную (сода или натрон). А вот другой ученый из Англии получил их в свободном виде и назвал потассий (Potassium или калий) и содий (Sodium или натрий).
Натрий имеет столь высокую активность, что в свободной форме его очень сложно получить. Имеет серебристый цвет (см. фото), очень легко плавится (при 98 градусах Цельсия) и настолько мягок, что его можно разрезать ножом. В воде не растворяется и не тонет, плавает на ее поверхности. В природе его находят во многих веществах, он содержится в составе всех водоемов и в поваренной соли – по распространенности за этим металлом шестое место на планете.
В организме человека многие процессы не смогли бы протекать в отсутствие этого микроэлемента. Натрий присутствует в крови, лимфе, пищеварительном соке в виде солей – хлориды, фосфаты и бикарбонаты.
Действие натрия, его роль в организме человека и функции
Действие микроэлемента на человеческий организм обуславливается его распространением во всех тканях и жидкостях организма без исключения и поэтому наряду с калием он является одним из самых востребованных и играет немаловажную роль в организме.
Это вещество принимает активное участие в процессах обмена в клетках и между ними, нормализует осмотическое давление, являясь положительно заряженным ионом. Помимо этого оно регулирует возбудимость нервных и мышечных волокон благодаря взаимодействию калия, натрия и хлора, нормализует кислотно-щелочной баланс, оказывает положительное воздействие на выработку пищеварительных ферментов и является проводником глюкозы. Усиливает действие адреналина, что положительно действует на артерии и способствует их сужению.
Соединения натрия также обладаю такой функцией: они способны удерживать воду в организме, избегая ее излишней потери, но в то же время в комплексе с калием препятствует задержанию лишнего количества воды.
Большее количество натрия, попадающего в организм, всасывается в тонком кишечнике, и лишь маленькая толика в желудке. В сами клетки попадает около 10%, а в околоклеточной жидкости распределяется около половины всего натрия. Остальная часть концентрируется в костях и хрящевых тканях.
Суточная норма - какова потребность для организма человека?
Суточная норма организма в макроэлементе в основном может быть покрыта за счет потребления основного источника – поваренной соли. В одной чайной ложке ее содержится 2 грамма натрия.
Взрослому человеку требуется около 2 грамм натрия в день, ребенку же необходимо употреблять в 2-3 раза меньше, в зависимости от возраста.
Также необходимо учитывать, что при активных потоотделениях и диурезе натрий очень активно вымывается. Поэтому потребность может возрастать до 6 грамм. Максимальное количество соли, которое без особого вреда смогут переработать наши почки находятся в пределах 20 грамм, большее количество может составлять опасность для жизнедеятельности.
Существует приблизительный расчет нормы потребления натрия для человека: на 1 литр выпитой за день воды необходимо употребить 1 грамм поваренной соли.
Наш организм не может самостоятельно вырабатывать этот элемент, поэтому поступать он может лишь из внешних источников. Как уже известно, основную часть натрия человек получает с поваренной солью. Морская же соль оказывает полезные свойства лишь в очищенном виде.
Присутствует данный химический элемент в твердых сортах сыра, молоке, говядине, морской капусте и морепродуктах, моркови, свекле и минеральной воде. Также большое количество натрия содержится в хлебобулочных изделиях и готовых продуктах – соусах, приправах, консервах, соевом соусе.
Кроме полезного натрия в составе готовой еды, там находится большое количество глутамата натрия, названного «душой вкуса». А в таком виде его можно считать ядом замедленного действия. Он способен даже картон превратить в очень аппетитное блюдо. Хотя по официальной версии такой усилитель вкуса абсолютно безвреден, но на самом деле уже в 1957 году ученые выявили его токсичное действие, приводящее к ухудшению зрения, ожирению и рассеянному склерозу.
Недостаток (дефицит) натрия в организме
Недостаток макроэлемента явление довольно редкое и возникает в результате строгих диет или голоданий, а также при частом бесконтрольном приеме мочегонных лекарств, калия и кальция, при заболеваниях почек, надпочечников.
Нехватка натрия может вызвать слабость, повышенную утомляемость, головокружения, судороги, сыпь на коже и выпадение волос. Может развиться нарушение усвоения углеводов. Также возникают такие процессы, как снижение артериального давления и малое мочевыделение, появляются приступы жажды, тошнота, рвота.
Регулярный дефицит вещества может вызывать галлюцинации, нарушение сознания и вестибулярного аппарата. При отсутствии лечения происходит расщепление белков и в организме увеличивается количество азота. В таких случаях введение глюкозы или большого количества воды может грозить летальным исходом.
Усвоению натрия способствует витамин D, но это действие способна нейтрализовать слишком соленая еда, которая к тому же богата белками.
Избыток натрия - каковы симптомы?
Избыток натрия в организме человека случается гораздо чаще, чем недостаток и может нанести значительный вред.
Сложно найти человека, который бы не употреблял несколько раз в день соль в пище, так что чаще всего количество соли даже превышает необходимую норму. Кроме этого избыток натрия могут вызывать заболевания, такие как гипертония, неврозы, сахарный диабет, нарушение работы почек. А соль дополнительно усиливает нагрузку на почки и сердце, затормаживает движение крови, ведь хлористый натрий начинает вымещать важные вещества из клеток. Поэтому важно своевременно выводить лишнее количество натрия, употребляя в пищу кисломолочные продукты.
Передозировка вызывает такие симптомы: сильное потоотделение, повышенное мочеиспускание, жажду, перевозбуждение и гиперактивность. В организме накапливается жидкость, появляются отеки и возникает гипертония.
Показания к назначению
Показания к назначению микроэлемента:
Приветствую тебя, дорогой читатель! Натрий — важный элемент для организма человека и несмотря на то, что в больших количествах он ядовит, нашему телу он жизненно необходим.
Человек постоянно нуждается в большом количестве витаминов, минералов и других веществ, которые стабилизируют работу органов и систем. Напомню, что в последней публикации цикла статей о пользе витаминов и минералов, вы узнали о важности калия, а эти два элемента взаимосвязаны между собой. Так дефицит калия в организме препятствует нормальному усвоению натрия, что упомянув один, необходимо непременно рассказать о втором.
Сегодня я расскажу вам о полезных свойствах данного элемента, об основных его источниках среди продуктов, а также какими симптомами сопровождается его дефицит.
Роль натрия для тела человека
Натрий является чрезвычайно важным электролитом и ионом, присутствующим во внеклеточной жидкости. Одним из преимуществ для здоровья является его важная роль, которую он играет в ферментных процессах и сокращении мышц. Именно благодаря этим сложным процессам поддерживается водно-солевой баланс в нашем теле. Кроме того, этот микроэлемент обладает и другими положительными качествами, которые не столь ярко выражены. Например, натрий улучшает работу сердечной мышцы, влияет на нервную систему и принимает участие в абсорбции глюкозы.
Натрий необходим для регуляции состава крови, а его дефицит может вызвать серьезные нарушения в функционировании всего организма. Он считается универсальным микроэлементом и встречается более чем в восьмидесяти различных формах.Если он находится в форме электролита, то регулирует физические жидкости, а также передает электрические импульсы в теле. В отличие от многих других веществ, натрий не распадается под действием тепла, потому он может выполнять различные задачи и не меняет при этом своих основных свойств. Кроме того, этот элемент является важной составляющей нервов и помогает регулировать мышечные сокращения.
Хотя натрий и является важным веществом в любом сбалансированном рационе, в некоторых случаях он может стать причиной возникновения рака желудка и гипертонии. Люди, имеющие проблемы с почками или предрасположенные к образованию сильных отеков, должны ограничить потребление этого элемента, чтобы предотвратить усугубление ситуации.
Проще говоря, натрий выполняет задачу по регулированию клеточной активности и поддерживает нормальное функционирование нервной системы. Дополнительные дозы этого элемента нужны только в том случае, если вы очень сильно потеете, испытали на себе тепловой удар или страдаете надпочечниковой недостаточностью. Натрий регулярно выводится с мочой и при потреблении в нормальном объеме не токсичен.
Натрий обычно присутствует в совсем незначительных количествах почти в каждом натуральном продукте. Когда вы солите свою пищу, вы не только делаете ее приятнее на вкус, но и добавляете туда небольшой объем натрия, делая тем самым свой рацион сбалансированным. Полезных свойств у данного элемента достаточно много, давайте ознакомимся с ними немного подробнее.
Польза натрия для здоровья
Этот микроэлемент является одним из тех веществ, которые помогают регулировать количество жидкости в организме человека. Натрий и водно-солевой баланс тесно связаны. Натриевые шлюзы и каналы – это именно то, что нагнетает воду внутрь клеток и регулирует количество внеклеточной жидкости в организме.
Тепловой удар
Данное болезненное состояние вызывается сбоем системы регулирования тепла в организме человека и связано с постоянным воздействием высоких температур на тело. Из-за этого организм теряет способность поддерживать нормальную температуру. Состояние ухудшается, если наблюдается дополнительно обезвоживание. Натрий же в этом случае заменяет потерянные основные электролиты и нормализует состояние. Именно поэтому в случае теплового удара лучше выпить воду не в чистом виде, а в виде раствора с сахаром и солью. Об этом обязательно нужно помнить спортсменам и людям ведущим очень активный образ жизни, ведь они находятся в зоне риска.
Мозговая функция
- Мозг очень чувствителен к изменению уровня натрия в организме. Дефицит этого элемента очень часто проявляется в виде чувства смятения и сильной вялости. Натрий помогает сохранять ясность ума и способствует развитию основных функций мозга.
Судороги
- Чаще всего от них страдают летом, когда особенно жарка и в организме наблюдается дисбаланс электролитов и обезвоживание. Помимо обильного питья простой воды, в это время необходимо употреблять богатые натрием соки и другие напитки, которые позволяют восстановить количество электролитов.
Антивозрастной эффект
- Натрий является основным участником в процессах гидратации, а потому содержится во многих антивозрастных косметических средствах. Он защищает кожу от свободных радикалов, которые, как известно, ускоряют процесс старения. Также натрий активизирует восстановительные процессы внутри кожных покровов.
Углекислый газ
- Натрий удаляет избытки углекислого газа, который копится в организме.
Абсорбция глюкозы
- Элемент облегчает процесс абсорбции глюкозы клетками, что делает транспортировку питательных веществ в клеточных мембранах плавной.
Кислотно-щелочной баланс
- Изменяя пропорции кислотных фосфатов и щелочных металлов в организме, натрий контролирует работу почек, а также положительно влияет на частоту и качество мочеиспускания.
Регуляция жидкостей
- Одним из наиболее важных полезных свойств натрия является его способность регулировать осмотическое давление в организме человека за счет изменения объема жидкости, находящейся в клетках.
Баланс ионов
- Натрий разрушает связь между хлоридами и бикарбонатами, благодаря чему происходит восстановление баланса как положительно заряженных ионов, так и отрицательно заряженных.
Поддержка сердечной функции
- Данный элемент помогает поддерживать нормальную деятельность сердечной мышцы. Натрий играет очень важную роль в процессах регулирования кровяного давления в организме человека.
Но следует помнить, что значительное содержание этого элемента в теле может наоборот повысить давление и это повлечет за собой серьезные проблемы со здоровьем.
Суточная потребность человека в натрий
На данный момент, суточная норма в натрии для взрослого человека установлена на уровне 2,4 грамма. Но существуют как группы людей, для которых этот показатель необходимо увеличить, так и те, для кого его нужно снизить.
Увеличить количество потребляемого натрия необходимо:
- Тем, кто страдает от обильного потоотделения;
- В случае повышенного потребления воды;
- Людям, живущим в жарком климате;
- При интенсивных занятиях спортом и высокой физической активности.
Снизить объем потребляемого натрия необходимо при следующих заболеваниях:
- Нагноения в легких;
- Ожирение;
- Болезни почек, поджелудочной железы, печени или желудка;
- Переломы костей;
- Гипертония;
- Ревматизм.
А также при приеме гормональных препаратов.
Симптомы нехватки натрия
Больше всего при сильном дефиците натрия страдает нервная система, которая буквально перестает функционировать. Если же недостаток элемента не слишком велик, то обычно это вызывает диарею, рвоту, головные боли, чувство слабости, низкое кровяное давление, потерю веса, спутанность сознания, головокружение и судороги.
ВАЖНО! В целом, можно констатировать факт, что снижение уровня натрия в теле приводит к множеству болезней, которые истощают организм и вызывают проблемы с психикой.
В каких продуктах содержится натрий
Наиболее богаты натрием следующие продукты:
- Яблоки;
- Поваренная соль;
- Капуста;
- Яичные желтки;
- Бобовые;
- Бананы;
- Морковь;
- Пищевая сода;
- Репа;
- Листовые овощи;
- Сушеный горох.
Также достаточно большое количество натрия содержится в копченом сыре и рыбе, солениях и различных соусах, но такая пища далека от здоровой и ей лучше не злоупотреблять.
Избыток натрия в теле человека
Хоть недостаток натрия в организме достаточно опасен, куда сложнее дела обстоят с избытком этого элемента. Высокий уровень натрия вызывает отеки, поскольку в теле скапливается лишняя жидкость. Не смотря на избыток влаги в теле, человек ощущает постоянное чувство жажды и становится психически неадекватным.
Чаще всего причиной переизбытка становится неправильная диета – в ней присутствует слишком большое количество соленых продуктов, либо же избыток может быть вызван заболеванием, например, сбой в работе надпочечников, сахарный диабет или гипертония.
Крайне высокие уровни натрия могут вызвать повышение кровяного давления, отек нервных тканей и нервов и даже отек мозга. Если не провести соответствующее лечение, то такое состояние может вызвать кому.
Видео-материал «Нужна ли соль для организма?!»
Предлагаю вашему вниманию небольшое видео с рекомендациями о правильном питании профессора, доктора медицинских наук Ивана Павловича Неумывайкина.
Несомненно, натрий – важный элемент для организма человека, но для того, чтобы он приносил лишь пользу, необходимо четко регулировать количество его потребления. Избыток, как и дефицит этого микроэлемента приводит к серьезным проблемам со здоровьем, поэтому ежедневно следите за объемом съедаемой вами соли и уменьшите его при необходимости.
На этом у меня все. Питайтесь правильно и будьте здоровы!
С теплотой и заботой, Равила.
Натрий в чистом виде получил в 1807 году Хемфри Дэви - английский химик, который незадолго до натрия открыл . Дэви проводил процесс электролиза одного из соединений натрия - гидроксида, расплавив который и получил натрий. Соединениями натрия человечество пользовалось со времён глубокой древности, содой природного происхождения пользовались ещё в Древнем Египте (calorizator). Называли элемент содий (sodium ) , иногда именно это название можно встретить даже сейчас. Привычное название натрий (от латинского natrium - сода) было предложено шведом Йенсом Берцелиусом.
Натрий является элементом I группы III третьего периода периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева, имеет атомный номер 11 и атомную массу 22,99. Принятое обозначение - Na (от латинского natrium ).
Нахождение в природе
Соединения натрия содержатся в земной коре, морской воде, в виде примеси, имеющей свойство окрашивать каменную соль в синий цвет из-за действия радиации.
Натрий является мягким пластичным щелочным металлом, имеет серебристо-белый цвет и блеск на свежем срезе (натрий вполне возможно разрезать ножом). При применении давления превращается в прозрачное вещество красного цвета, при обычной температуре кристаллизуется. При взаимодействии с воздухом быстро окисляется, поэтому хранить натрий необходимо под слоем керосина.
Суточная потребность в натрии
Натрий - важный для организма человека микроэлемент, суточная потребность в нём для взрослых составляет 550 мг, для детей и подростков - 500-1300 мг. В период беременности норма натрия в сутки составляет 500 мг, а в некоторых случаях (обильное потоотделение, обезвоживание, приём мочегонных препаратов) должна быть увеличена.
Натрий содержится практически во всех морепродуктах (раках, крабах, осьминогах, кальмарах, мидиях, морской капусте), рыбе (анчоусах, сардинах, камбале, корюшке и т.д.), куриных яйцах, крупах (гречневой, рисе, перловой, овсяной, пшённой), бобовых (горохе, фасоли), овощах (томатах, сельдерее, моркови, капусте, свёкле), молочных продуктах и мясных субпродуктах.
Полезные свойства натрия и его влияние на организм
Полезными для организма свойствами натрия являются:
- Нормализация водно-солевого обмена;
- Активизация ферментов слюнной и поджелудочной желез;
- Участие в выработке желудочного сока;
- Поддержание нормального кислотно-щелочного баланса;
- Генерирование функций нервной и мышечной системы;
- Сосудорасширяющее действие;
- Поддержание осмотической концентрации крови.
Усвояемость натрия
Натрий содержится практически во всех продуктах, хотя большую его часть (около 80%) организм получает из . Усвоение в основном происходит в желудке и тонком кишечнике. улучшает усвоение натрия, однако, чрезмерно соленая пища и пища богатая белками препятствуют нормальному всасыванию.
Взаимодействие с другими
Применение металлического натрия - химическая и металлургическая промышленность, где он выступает в роли сильнейшего восстановителя. Хлоридом натрия (поваренной солью) пользуются все без исключения жители нашей планеты, это самое известное вкусовое средство и древнейший консервант.
Признаки нехватки натрия
Нехватка натрия обычно случается при чрезмерном потоотделении - в жарком климате или при физических нагрузках. Недостаток натрия в организме характеризуется ухудшением памяти и потерей аппетита, головокружением, быстрой утомляемостью, обезвоживанием, мышечной слабостью, а иногда - судорогами, кожными высыпаниями, желудочными спазмами, тошнотой, рвотой.
Признаки избытка натрия
Излишнее количество натрия в организме даёт о себе знать постоянной жаждой, отёками и аллергическими реакциями.
Натрий в организме содержится во всех его составляющих: жидкостях, тканях и органах. Данный макроэлемент считается востребованным, так как участвует в обменных процессах систем жизнедеятельности. Он входит в состав пищеварительных ферментов, крови и лимфатической жидкости. В каких продуктах содержится это вещество? Опасен ли дефицит натрия? Список продуктов, богатых натрием, а также симптомы его нехватки найдете в этой статье.
Недостаток натрия в организме
Роль натрия в организме
Вещество содержится в хрящах и костной ткани человека (в процентном соотношении) – до 40%; в крови, плазме и лимфе – до 50%; в клетках – менее 10%.
Натрий играет важную роль в обмене веществ и и регулирует:
- осмотическое давление;
- движение жидкости;
- кислотно-щелочной баланс;
- работу нервной системы;
- работу мышц;
- транспортировку глюкозы.
Натрий в организме создает специальную среду, которая требуется для формирования мышечной ткани. Макроэлемент участвует в транспортировке углекислого газа, улучшает усваиваемость белков.
Главный поставщик натрия в организм – соль. Примерно в 15 граммах поваренной соли содержится от 4 до 6 г – суточная норма натрия для взрослого человека. При чрезмерной потливости, тяжелых физических нагрузках, отравлениях норма употребления увеличивается.
Чем опасен недостаток натрия в организме?
Нехватка макроэлемента возникает в связи с избыточным выведением через выделительную систему, кожу, употреблением пищи с недостаточным содержанием соли, обезвоживанием. Еще один фактор, провоцирующий снижение натрия, – наличие заболеваний ЖКТ.
Недостаток минерала вызывает следующие симптомы:
- сухость кожи, снижение ее эластичности;
- синдром беспокойных ног, частые ночные судороги;
- неутолимая жажда;
- беспричинная рвота;
- понижение АД;
- снижение частоты выведения жидкости из организма (редкое мочеиспускание);
- вялость, утомляемость, апатия;
- головокружения, ухудшение памяти, потеря сознания, депрессивное состояние.
Резкая потеря организмом натрия при одновременном употреблении большого количества жидкости или внутривенном введении глюкозы может привести к смерти.