В настоящее время многие люди стараются вести здоровый образ жизни, поэтому в продаже можно найти огромное количество различных продуктов, которые способствуют повышению и нормализации обмена веществ. Например, такой продукт, как витграсс, появился на рынке относительно недавно, но уже вызвал множество споров.
Правда о пользе и вреде витрасса
Итак, для начала давайте разберемся, что такое витрасс. Это зеленые побеги пророщенной пшеницы, из которых впоследствии делают сок. Вырастить эти побеги можно самостоятельно, специальная «рассада» продается в магазинах в небольших контейнерах.
Теперь давайте разберемся, чем полезен напиток витграсс, и стоит ли его включать в рацион. Сок из зеленых ростков содержит довольно большое количество хлорофилла, молекулы которого имеют определенное сходство с гемоглобином. Поэтому, напиток действительно способен насытит организм человека кислородом, следовательно, люди, регулярно употребляющие этот сок, будут чувствовать себя более энергичными и избавятся от чувства хронической усталости. Некоторые люди утверждают, что при помощи этого продукта можно даже избавиться от некоторых хронических заболеваний. Такой эффект вполне возможен, ведь насыщение кислородом организма является довольно распространенным методом при лечении определенных недугов. Но это не единственная польза витграсса.
Данный напиток является еще и природным «контролером» . Специалисты утверждают, что выпивая раз в день стакан подобного сока, можно значительно уменьшить чувство голода, преодолеть «тягу к сладкому», а значит, сбросить лишние килограммы.
Контролирование чувства голода - вот чем еще полезен витграсс. Кстати, этот эффект станет еще более выраженным, если смешать сок из побегов с яблочным или морковным свежевыжатым напитком.
Но, специалисты предупреждают также, что витграсс может принести не только пользу, но и вред, если нарушать правила его употребления. Ни в коем случае нельзя использовать для приготовления сока уже пожелтевшие побеги, перемалывать разрешается лишь зеленые молодые росточки. В противном случае, напиток не будет содержать хлорофилл, зато в нем можно будет найти различные токсины. Также никогда не превышайте дневную норму его употребления (1 ст.), иначе можно спровоцировать появление аллергической реакции.
Состояние здоровья напрямую зависит от того, что человек употребляет. Сбалансированное питание – залог хорошего самочувствия, долголетия и привлекательной внешности. Однако не всегда в рационе присутствуют все нужные для организма вещества. Источником недостающих элементов могут стать специальные продукты. Одним из таковых является витграсс сок из ростков пшеницы.
Благодаря богатому составу витграсс по праву заслуживает названия самого полезного натурального напитка.
Для изготовления сока молодые ростки пшеницы срезают на определенной стадии роста. Их высота должна достичь от 10 до 15 см. Именно такие стебельки имеют максимум полезных веществ. Сам процесс отжима сока довольно простой. На производстве используется пресс. В домашних условиях можно справиться с задачей при помощи обычной соковыжималки.
Напиток имеет насыщенный зеленый цвет. Вкус его специфический. Но так как для поддержания здоровья витграсса требуется совсем немного, то с данным фактом легко смириться. Тем более что запах не вызывает отвращения. Сок пахнет зеленым горошком, анисом и слегка отдает ванилью.
Витграсс можно замораживать. При этом он не утрачивает своей пользы. В нем сохраняются все витамины, набор минеральных веществ, множество ферментов, а также хлорофилл.
В продаже есть готовые замороженные кубики сока. При желании приготовить данный напиток возможно самостоятельно. Сохранять его нужно в морозильной камере и употребить в течение полугода.
Существует витграсс порошок, сделанный из ростков пшеницы после щадящей сушки. Сухой продукт сохраняет максимум полезных веществ, которые присутствуют в соке.
Технология изготовления витграсса в домашних условиях
Чтобы приготовить сок дома, для начала требуется вырастить пшеницу. На это уйдет чуть больше недели. Нужно купить органичные зерна, которые ничем предварительно не обрабатывались. Экологически чистым должен быть и грунт. Опишем процесс пошагово.
- Зерна замачивают на 10–12 часов. Вода должна полностью покрыть пшеницу.
- Слить воду и оставить зерна влажными на такой же период времени. После этого их снова промыть и опять дать постоять без воды. Так повторить несколько раз. Таким образом, зерна увеличатся, а из них проклюнутся побеги.
- Высыпать в контейнер землю и разровнять тонким слоем. Толщина не должна превышать 2 см.
- Подготовленную пшеницу распределить на поверхности грунта и слегка прижать. После обязательно оросить грунт.
- Лоток необходимо прикрыть марлей или крышкой с дырочками и поставить в темное место. Опрыскивать витграсс необходимо раз в сутки.
- Через два-три дня ростки можно раскрыть и, продолжая поливы, выращивать до оптимальной высоты.
- После того как ростки пшеницы готовы, переходим непосредственно к процессу отжима сока. Предоставляем подробную инструкцию.
- Стебельки срезаются чуть-чуть выше корня.
- Травка нарезается на мелкие кусочки.
- Добавляется небольшое количество воды.
- Ростки пшеницы отправляются в соковыжималку.
Альтернативный вариант – блендер. Если у вас нет специального аппарата для приготовления фреша – не беда. Пророщенная пшеница витграсс вместе с питьевой или дистиллированной водой отправляется в чашу блендера. После перетирания получится смесь, которую нужно процедить, используя марлю или сыто. Напиток можно разделить порционно. Так будет удобно использовать витграсс замороженный.
Богатый состав напитка
Чтобы понять, почему сок рекомендован для поддержания здоровья и профилактических мер, достаточно обратить внимание на витграсс состав. Он действительно богат самыми разными элементами, которые необходимы для полноценного функционирования органов и систем. Поскольку полный перечень очень длинный, приводим список самых важных составляющих:
- хлорофилл (насыщает организм кислородом, блокирует вредное воздействие канцерогенов, выступает антиоксидантом, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов);
- витамины А, С, Е, D, К и группы В;
- ферменты (способствуют пищеварению и принимают участие в удалении из организма вредных веществ);
- аминокислоты (участники многих процессов, происходящих в клетках и тканях);
- микроэлементы (более 90), среди которых железо, магний, фосфор, кальций, калий, цинк, селен, марганец;
- растительная клетчатка (природный абсорбент, помогает решить проблему кожных высыпаний, запоров, токсикоза);
- протеин (строительный материал для мышц).
По своему составу витграсс выходит на первое место не только среди напитков, но и многих продуктов питания. Например, он перещеголял апельсины, шпинат, молоко.
Целебные свойства сока из побегов пшеницы
При регулярном употреблении витграсс польза для организма обеспечена. Сок имеет благотворное влияние:
- очищает организм от токсинов и других вредных веществ;
- стимулирует защитные функции иммунитета;
- предотвращает воспалительные процессы;
- налаживает работу органов ЖКТ;
- улучшает внешний вид эпидермиса;
- нормализует работу щитовидной железы;
- препятствует образованию раковых клеток;
- приводит в норму давление;
- очищает желчный пузырь;
- помогает печени справляться с ее функциями;
- действует по типу антиоксиданта;
- повышает сопротивляемость организма к вирусам;
- препятствует росту бактериальной флоры;
- укрепляет стенки сосудов;
- очищает кровь, имеет непосредственное влияние на ее состав;
- помогает контролировать уровень глюкозы в крови;
- принимает участие в процессе регенерации поврежденных клеток;
- способствует заживлению ран, делает рубцы менее заметными;
- насыщает ткани кислородом, помогает лечить анемию;
- оздоравливает волосы;
- делает ногти крепкими;
- помогает избавиться от жировых отложений.
Витграсс - коктейль из ростков пшеницы наполняет наш организм силой и энергией. Благодаря большому содержанию витаминов и минералов содержащихся в витграсс, мы чувствуем себя бодро и активны в течении всего дня....
Витграсс в переводе с английского - это коктейль из ростков молодой пшеницы. Он считается эликсиром молодости и широко применяется людьми, которые следят за собой. Витграсс замедляет старение. Многие актёры, спортсмены, модели, певцы, применяют витграсс на завтрак, а также до и после . Любители и профессионалы фитнеса и спорта предпочитают витграсс вместо энергетических коктейлей.
Витграсс в силу своей натуральности не уступает свежевыжатым сокам и является полноценным питанием в котором достаточное количество витаминов и минералов необходимых нашему организму в течение нескольких часов. Выпивая такой напиток, ваш организм насыщается преобразованной энергией и силой. 50 мл такого напитка заменяют 1 кг свежих овощей. Сок по энергии не уступает кофе и яйцам.
Свойства налаживают работу желудочно-кишечного тракта, оказывает положительное воздействие на обмен веществ. Усваивается такой напиток быстро за 20 минут. Хорошо заводит кишечник, то есть улучшает его перистальтику. Избавляет от изжоги.
Хлорофилл входящий в состав ростков пшеницы повышает уровень гемоглобина в крови и участвует в образовании кроветворения, что помогает людям страдающим малокровием или при потери крови при ранениях. Хлорофилл очищает организм от токсинов, помогает при отравлениях и устраняет тошноту, очищает печень и кишечник, что благоприятно для кожного покрова, который улучшается и выглядит более здоровым и свежим.
Как приготовить витграсс
Можно купить готовые ростки пшеницы, а можно вырастить самим.
Возьмём 2 пучка ростков пшеницы и срезаем их верхушку в 3 см, кладём в посуду, добавляем 100 мл воды и измельчаем блендером до получения однородной массы. Полученный коктейль можно разделить на четверых человек. Достаточно принимать по две столовые ложки в день и ваш организм будет насыщен полезными веществами и витаминами, замедляющими процесс старения. Принимать за пол часа до еды утром. Хранить свежеприготовленный не рекомендуется, так как через 20 минут все витамины разрушатся. Вкус такого коктейля специфический. Кто-то считает, что он не имеет вкуса, кто-то говорит, что присутствует вкус травы, кому-то этот напиток по вкусу, кому-то не нравится. Чтобы такой коктейль не вызывал дискомфорта, добавьте в него сок лимона или яблока по вкусу.
Витграсс - как выращивать
Пшеница прорастает в течение недели или чуть больше, приблизительно 7-10 дней. Приобретаем пшеницу organic (био), она не должна быть обработанной. Также понадобятся ёмкости (треи) или стеклянные утятницы для выращивания семян, земля без торфа, ёмкости стеклянные для прорастания семян, пульверизатор для орошения ростков, . Также необходимы тепло и солнечный свет для благоприятного роста пшеницы.
Промываем зёрна пшеницы в проточной воде. Все всплывшие зёрна удаляем. Промываем зёрна пока вода не станет прозрачной.
На один трей достаточно 200 гр зёрен пшеницы. Выкладываем 200 гр зёрен в стеклянную ёмкость, заливаем зёрна полностью на 1 см выше поверхности зёрен и оставляем на 12 часов в теплом тёмном месте.
Спустя 12 часов, сливаем воду, промываем зёрна и оставляем в стеклянной ёмкости в тёмном тёплом месте уже без воды на 12 часов. Процедуру повторяем через каждые 12 часов пока зёрна не прорастут. Главное следите, чтобы зёрна не пересыхали. Если такая проблема возникнет, воспользуйтесь пульверизатором.
Когда пшеница прорастёт и у неё появятся корешки длиной 3-5 мм их можно высаживать в заранее подготовленный трей с землёй. Для этого высыпаем ровным слоем землю в трей высотой в 3 см и сеем зерно по всей площади ёмкости. Землю поливаем водой и ёмкость ставим в светлое тёплое место на подоконник.
Орошайте пульверизатором землю и проросшие ростки. Выращивать ростки рекомендуется до 15 см не больше. Именно в такой длине растения содержится максимальное количество минералов, витаминов, аминокислот.
Зёрна пшеницы также полезны в зачаточном состоянии, то есть употреблять в пищу уже можно только проросшие зёрна. В зародышах пшеницы содержатся большое количество полиненасыщенных жирных кислот, микроэлементов, антиоксидантов и других полезных веществ.
Одни из самых популярных суперфудов является витграсс. Польза сока, который получаются из пшеничных проростков, и самой зелени обширна, и благодаря этому продукт может помогать в поддержании и восстановлении здоровья. Главное – знать, как приготовить витграсс для еды с максимальной пользой, и помнить о возможных противопоказаниях. Выращивание витграсса можно успешно вести в условиях квартиры, разместив его на подоконнике. Конечно, для этого нужно знать, как прорастить пшеницу для витграсса.
Из этой статьи вы узнаете:
Витграсс (wheatgrass): что это такое
Витграсс (wheatgrass) это пшеничные побеги возрастом в 5-6 дней. В должных условиях они быстро растут и достигают к этому времени 10-12 см в росте. Проращивание зерновых растений для употребления побегов и их сока в пищу сегодня очень распространено во всем мире. Самым популярным среди подобных продуктов является витграсс. Польза в нем сконцентрирована за счет множества биологически активных веществ, находящихся в легко усвояемой форме.
Фото: Витграсс — сок пророщенной пшеницы
Самая востребованная форма употребления данного фито-продукта – свежевыжатый сок. Поэтому, несмотря на дословный перевод («пшеничная трава») часто подразумевается другое значение слова витграсс – сок из ростков пшеницы.
Вред и польза пшеничной травы начали обсуждаться в середине прошлого века благодаря Энн Вигмор из США, которая стала утверждать, что избавилась от рака (сверхсенсационное для того времени заявление) благодаря употреблению пророщенных пшеничных злаков. В дальнейшем Вигнор издала несколько десятков книг по данной теме и обрела многомилионную армию последователей.
Сегодня напиток витграсс – это культовый напиток, возводимый в статус эликсира, в для тех, кто занимается йогой и пропагандирует здоровое питание. За обширное полезное действие его относят в недавно утвердившуюся категорию «суперфудов» — продуктов и напитков, обладающих несравненной пользой для организма.
Полезные свойства витграсс
Сок из зелени пророщенной пшеницы отличается составом, обладающим действительно широким благотворным действием. Большое количество витаминов и минералов дает возможность закрывать дефицит этих нутриентов и повышать работоспособность отдельных органов и систем.
Среди тех, кто пробует регулярно употреблять на протяжении не менее двух недель витграсс, отзывы встречаются только положительные. В них говорится про тонизирующее и модулирующее действие на нервную систему и иммунитет. У людей поднимается физический и психо-эмоциональный тонус, появляется «вкус к жизни», хорошее настроение, легкость в мыслях и движениях.
Витграсс — польза в цифрах:
- количество аскорбиновой кислоты в 7 раз выше, чем в цитрусовых;
- в 30 раз больше витаминов B1-B12, чем в молоке;
- в 6,5 раз выше содержание кератина, чем в шпинате;
- в 7 раз выше количество железа, чем в яблоках;
- в 11 раз выше содержание кальция, чем в свежем молоке;
- в составе есть более 17 заменимых и незаменимых аминокислот;
- более 400 ферментов;
- витграсс приносит в организм 92 из 115 необходимых организму витаминов и микроэлементов.
При питье сока витграсс идет ускоренная и действенная чистка организма. Это обусловлено наличием множества абсорбирующих веществ в его составе. Они выводят токсины, продукты окисления, прочие шлаки.
Благодаря минеральному обогащению организма активизируется работа эндокринной, репродуктивной системы, увеличивается эффективность функционирования почек, печени, легких. Также стабилизируется кроветворный процесс, происходит антисептическая обработка кровяного состава и улучшается транспортная функция.
Витграсс – сок из ростков пшеницы: применение
Как зелень, так и напиток витграсс – это мощнейший иммуномодулятор, подаренный человеку природой. В нём есть множество биологических веществ, предотвращающих появление и распространение онкологических патологий. Считается, что он оказывает не только предотвратительную, но и непосредственно целебную эффективность против рака. Кроме того, многочисленные антиоксиданты притормаживают процессы старения, обеспечивая молодость, как внешнюю, так и внутреннюю.
Когда полезен wheatgrass:
- для сбережения здоровья при сильных нагрузках интеллектуального или физического плана, стрессовом напряжении, нестабильном и плохом питании;
- для предотвращения и скорейшего выздоровления при простуде, гриппе и аналогичных заболеваниях;
- при лечении нестабильности работы желудочно-кишечного тракта, колита, гастрита;
- при похудении и лечении от ожирения;
- для поднятия качества мозговой деятельности, укрепления памяти, внимания;
- для смягчения неприятных ощущений при менструальных болях и нарушениях цикла;
- для стимуляции иммунитета в старости;
- для быстрого и действенного восстановления после антибиотического лечебного курса, химиотерапии;
- для обогащения минералами и витаминами веганского, вегетарианского, сыроедческого и постного рациона;
- для повышения эффективности лечения рака, атеросклероза, сахарного диабета, сосудистых патологий, печеночных заболеваний, артрита.
Многих интересует, можно ли витграсс детям. Да, этот сок может дать детскому организму много веществ, необходимых для уверенного роста и развития в физическом плане. Кроме того, эффективность нервной и мозговой деятельности обеспечит высокий уровень интеллектуального развития.
Исследователи пророщенной пшеницы утверждают, что по объему поступающих полезных веществ, 30 мл сока равноценные употреблению полутора килограммов разных овощей.
Как принимать
Лучшим временем для приёма витаминного коктейля является утро. Желательно пить его после пробуждения и утренних спортивно-гигиенических процедур натощак, но не позднее, чем за 15 минут до завтрака. Утром пищеварение и метаболизм очень активны, поэтому полезные вещества из напитка усвоятся лучше всего до поступления в желудок еды.
- для профилактики и тонуса – 30 мл;
- для лечения и восстановления после болезней, операционных действий, терапевтических курсов – 60-120 мл;
- для спортсменов и тех, кто занят сильным физическим или умственным трудом –по 90 мл после тренировок и активности;
- детям до 12 лет – 30 мл.
После выпивания порции коктейля советуют запить его стаканом воды. Это нужно, чтобы избежать раздражения стенок желудка из-за слишком кислотной среды.
Необходимо выжимать сок из ростков непосредственно перед приёмом. В ходе 15 минут после выжимания свежий сок должен быть употреблен. Витграсс замороженный надо выпить в течение 10 минут после разморозки.
Противопоказания
Запретом к употреблению сока пророщенной пшеницы может быть наличие индивидуальной негативной реакции. Начинать его употребление следует с небольших порций, постепенно увеличивая объем напитка. Даже при нормальном усвоении в первые приёмы возможна тошнота или другие плохие ощущения. Так организм проявляет себя при стимуляции вывода токсинов.
Чаще всего употребление данного продукта не рекомендуется при бронхиальной астме, хотя врач может поставить запрет и при других болезнях. Консультация со специалистом крайне рекомендована, так как состав у сока богатый и может выражаться в самых разных последствиях. От употребления витграсса также рекомендуют отказаться тем, кто долгое время принимает кортикостероидные препараты.
Витграсс: как приготовить в домашних условиях
Соковыжималка для витграсса может быть любой. Главное – хорошая мощность, так как трава имеет плотную структуру. При отсутствии соковыжималки в хозяйстве можно использовать блендер, но в напитке будет больше листостебельного волокна. Пшеницу также лучше разрезать на небольшие куски, а не бросать в аппарат целой.
После загрузки блендера зеленью нужно добавить туда немного чистой холодной воды, поскольку в самой траве жидкости недостаточно. Без воды получится пюреобразная мякоть. Для отжима жидкости из полученной массы следует использовать сложенную в несколько раз мякоть.
Если пшеницы слишком мало для нормальной порции коктейля, можно смешать витграсс с любым свежевыжатым соком из овощей или фруктов. В первые недели это даже необходимо. Полезным и доступным выбором будут яблоки, огурцы, морковь или апельсины.
Витграсс: как выращивать
Перед тем как прорастить пшеницу для витграсса, следует приобрести качественное исходное сырьё. Дело в том, что обычные посевные злаки не подойдут для этой цели. После сбора их обрабатывают химическими препаратами, защищающими от грызунов и болезней. На качество урожая, полученного из такого зерна, это не влияет, а вот ростки перетянут химикаты в себя. Лучше всего покупать специальную пшеницу для проращивания. Продают её в интернете и специализированных магазинах здорового питания. Хорошее зерно должно быть цельным, без повреждений и трещин.
Как прорастить пшеницу для витграсса
- Тщательно промыть зёрна и выложить на блюдце слоем в 2-3 штуки.
- Залить пшеницу водой по уровню верхнего зерна.
- Замачивание длится 2-3 суток с заменой воды через каждые 8-10 часов. Это необходимо, так как вода может затухнуть и продукт испортится.
- Заканчивать проращивание нужно, когда на зернышках проклюнутся белые ростки. Они говорят о том, что зерно готово к посадке.
Для начала на дно контейнера надо уложить гигроскопичную бумагу или картон, а сверху на него уложить 5-сантиметровый грунтовый слой. Землю приминать не нужно. После этого пророщенные зерна надо разбросать по поверхности земли. Можно немного присыпать или углубить их. После этого надо увлажнить их. Удобнее всего это делать с помощью пульверизатора. Данную процедуру нужно будет повторять в процессе выращивания дважды в день. После отрастания нескольких сантиметров травы полив интенсивность полива можно будет уменьшить вдвое.
Для сохранения влажной среды зерна можно накрывать бумагой, хлопчатобумажной или льняной тканью. Контейнер для выращивания при этом не должен находиться под солнечным светом – важна влажность среды. При правильных условиях росточки появляются уже на третий день, а через 5-6 суток после посадки их уже можно срезать. Многие советуют после срезания 10-сантиметровых отростков продолжать поливать зерна для дальнейшего отращивания зелени.
Витграсс: как выращивать без земли
Выращивание витграсса для сока или коктейля можно попробовать провести из без земли. Для этого пророщенные зерна нужно переложить в контейнер с широким ровным дном и поставить в теплое место. В квартире подойдет подоконник – летом он нагревается от солнца, а зимой – от батарей. Сверху зерно можно присыпать древесными опилками и торфом. Продолжая увлажнять зерна дважды в день можно на третьи сутки увидеть первые белые росточки, выбивающиеся из-под субстракта.
Прорастание зерна и начальный рост зеленой массы происходит за счет веществ, которые заложены в зерне, поэтому витграсс может расти не только в земле. Важно лишь создание условий, приближенных к тем, которые наблюдаются в почве в весеннее время, после таяния снега.
Витрасс замороженный
Лучше всего употреблять напиток витграсс в свежем виде, сразу после приготовления. Но в таком случае каждое утро придется тратить на эту процедуру около трети часа. Тут более подходит хранение замороженного витграсса. Сок нужно просто разлить в емкость для замораживания льда и отправить в морозилку.
Преимущества:
- можно хранить сок до 12 месяцев;
- удобно, быстро и практично используется;
- лёд можно применять как косметический и добавлять в маски, кремы и т.п.
Минус замороженного продукта в том, что около трети полезных веществ в результате такой обработки теряется. Однако того, что остается, все равно более чем достаточно для поддержания тонуса и крепкого иммунитета.
Сколько витграсса в замороженном виде нужно в день (при объеме 1 кубика 14 мл):
- 1 кубик — для поддержания иммунитета, хорошего настроения и общего самочувствия;
- 2 кубика – для энергетической подпитки на весь день и профилактики болезней;
- 4 кубика – для подготовки к фитнесу, при умственной или физической активности, для похудения и поддержания организма во время болезней;
- 6 кубиков – для ускорения излечения от хронических недугов, при высоких интеллектуальных и физических нагрузках, для очищения организма от шлаков.
Лечение витграссом: длительность курса
Специалисты, изучающие влияние сока пророщенной пшеницы на организм, рекомендуют ежедневно употреблять напиток для лечения следующих заболеваний:
- для восстановления от стресса и избавления от тоски, рассеянности, раздражительности достаточно 2-3 дней до получения видимого результата;
- детоксикация организма витграссом занимает 2-3 недели;
- для снижения веса на уровень 0,3-1,5% от начального показателя необходима неделя;
- для регенерации тканей и восстановления после травм или операций следует пить напиток 2-4 недели;
- для избавления от авитаминоза, уменьшения уровня глюкозы в крови, восстановления зрения и лечения анемии понадобится 20-40 дней приема;
- для профилактики почечных и печеночных заболеваний напиток нужно пить 14-25 дней;
- для восстановления после химиотерапии и курсов антибиотиков требуется от 10 до 55 дней приёма;
- во время лечения псориаза, экзем и других кожных заболеваний приём должен вестись 1-6 месяцев;
- для избавления от облысения и поседения нужно употреблять витграсс до полугода.
Таким образом, витграсс-сок пророщенной пшеницы может послужить прекрасным продуктом для укрепления всего здоровья и повышения иммунных способностей организма. А учитывая, что у него почти не противопоказания и он полезен людям всех возрастов, витграсс полностью оправдывает гордое звание суперфуда.
Где купить витграсс?
Видео: польза витграсс
Как выращивать витграсс
Шнабель не стал ограничивать опыты птицей. Оказалось, что wheatgrass увеличивает надои у коров и повышает качество шерсти у овец и коз. Вдохновившись успехом, ученый стал давать уже сухой порошок побегов пшеницы своим детям. Все семь наследников стали реже болеть и избавились от проблем с зубами, а Шнабель подал заявку на патент пищевой добавки под названием Cerophyl.
В 1930-40-е годы американские врачи массово назначали Cerophyl. И это был первый в истории мультивитаминный комплекс.
Бурлила работа на гигантских фабриках по сушке пророщенной пшеницы. Но и фармацевтика не стояла на месте. В 50-е годы Cerophyl был вытеснен с рынка синтетическими аналогами.
Проростки пшеницы вернулись в рацион сторонников здорового образа жизни только в середине 1970-х годов. Сначала в Америке, а затем и по всему миру популярность завоевала жидкость из зеленого сырья.
В наши дни сотни тысяч людей ежедневно употребляют сок из простков пшеницы или сухой порошок на основе витграсса. Почему?
Витграсс: вся правда о пользе
Добавка насыщенна пищевыми волокнами, бета-каротином (предшественник витамина А), витаминами С, Е, К и группы В, калием, железом, цинком, медью, кальцием, фосфором, марганцем и селеном. Аминокислотный комплект включает 17 наименований, в том числе лизин и триптофан.
Обратите внимание! Это редкий из наших обзоров, когда мы не указываем количественный состав по каждому ценному соединению. Дело в том, что в зависимости от сорта сырья, качества почвы, условий выращивания и переработки содержание веществ в проростках пшеницы существенно отличается. ()
К слову - о составе. Популярная в интернете картинка о витграссе гласит, что «железа в соке в 5 раз больше, чем в шпинате!». И эту бессмыслицу не ленятся красиво оформлять.
Объединяют разные виды витграсса следующие полезные свойства.
- Он богат хлорофиллом. Это мощный природный детоксикант. .
- Содержит сильные антиоксиданты - флавоноиды и фенолокислоты.
- Его полезно принимать при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе. ()
- Очищенный сухой порошок в виде БАД не содержит глютен. Его могут принимать даже те, кто соблюдает безглютеновую диету. Среди них не только больные целиакией, но и люди с тяжелым дисбактериозом, дети с аутизмом, ДЦП, СДВГ, а также женщины, которые используют популярные детокс диеты для похудения без глютена.
- Богатый состав укрепляет иммунную систему, повышает тонус и энергетику организма.
- БАДы на основе wheatgrass поддержат организм при частых простудах и повышенных физических нагрузках. Можно говорить и о положительном потенциале порошка для профилактики рака. Впрочем, исследования на людях недостаточны для доказательной медицины. ()
- Герой обзора помогает отрегулировать уровень глюкозы в крови и может быть полезен при сахарном диабете. ()
- Сублимированный порошок из суперфуда нормализует пищеварение и защищает печень.
- Большинство компонентов положительно влияют на здоровье кожи.
Витграсс для похудения
Положительный эффект возможен и для похудения, если включать «пшеничную траву» в рацион. Об этом твердит реклама, и основания в целом есть. Виновники ажиотажа - тилакоиды. Это структуры, которые ограничены мембраной и расположены в строме хлоропласта.
В исследованиях на мышах и небольшой группе людей продукты с тилакоидами замедляли эвакуацию пищи из желудка и снижали аппетит. ( , )
Впрочем, ученые включали в рацион листовые овощи, богатые тилакоидами - шпинат, капусту кейл и прочие. Как видите, витграсс - не единственный источник крошечных помощников на пути к стройности.
Варианты как принимать
Прежде всего, необходимо решить, каким из путей вы пойдете.
- Способ первый - хлопотный и не простой - вырастить сырье и приготовить сок дома.
- Способ второй - купить качественную сублимированную добавку.
Рассмотрим оба варианта.
Как проращивать пшеницу дома
Делать это можно в специальных емкостях с водой. Погуглите по слову «гидропоника своими руками». Другой вариант - проращивать в больших ящиках, наполненных гумусом. Способ требует времени и знания азов садоводства.
Несколько особенностей проращивания пшеницы усложняют задачу или компрометируют ожидаемую пользу.
- Важно не ошибиться в выборе посевного материала и типа почвы. Классика - это Triticum aestivum, или «пшеница мягкая».
- Время сбора урожая также имеет значение. Лишние 12 часов в грунте… И проростки потеряют существенную часть целебного запаса.
- Чем больше прямых солнечных лучей попадет на проростки, тем больше они будут горчить.
- На пшеничных побегах часто заводится плесень и грибок.
Теоретически есть плюс в том, что собранный урожай можно добавить в салаты. Однако человек переваривает цельную траву хуже куриц и коз, на которых ставил опыты Чарльз Шнабель.
Чтобы решить вопрос, как приготовить витграсс в домашних условиях, нужны не только ростки. Потребуется мощный блендер: минимум 600, а лучше 800 оборотов в минуту. Измельчают побеги вместе с небольшим количеством воды. По желанию - отжимают массу через марлю или протирают через сито.
Увы, далеко не все могут заставить себя сделать глоток зеленого напитка. У него горьковатый вкус. Отведав коктейль, многие люди длительное время испытывают тошноту и тяжесть в желудке. Преодолеть рвотный рефлекс и замаскировать специфический запах помогает лимон или апельсин.
Кроме того, трудоемкий суперфуд часто окрашивает зубы в изумрудный цвет. В редких случаях плохо промытые ростки могут вызвать пищевое отравление.
Личный вывод о приготовлении сока
Конечно, огород на подоконнике - это увлекательно. Но такой путь не дает нам возможности контролировать количество биоактивных веществ. Остается лишь надеяться, что отмерянная на глаз доза будет «в самый раз».
Ростки пшеницы - не единственная культура, выгодная для проростков. Побеги капусты брокколи и подсолнечника обгоняют пшеницу по оздоровительному составу. Если уж утомляться с проращиванием микрозелени, то имеет смысл сосредоточиться на них. Нужны небольшие объемы, стеклянные банки и готовность включать урожай в состав салатов и смузи.
Напрашивается вывод: домашнее проращивание - не самый рациональный способ включить в рацион витграсс. Отзывы реальных людей вдохновляют изучить сухие добавки как более эффективную альтернативу.
Препараты из сухого порошка
Рассыпной, в капсулах или таблетках, такой витграсс приносит в меню много преимуществ.
- Измеримый набор витаминов и минералов.
- Отсутствие тошноты, рвоты и тяжести в желудке после приема.
- Уверенность в качестве продукта (при выборе солидной торговой марки).
- Оригинальная форма препарата - от автора методики.
Хотя зеленый пшеничный напиток выглядит гламурно и эффектно, нет никаких объективных данных в его пользу - в сравнении с сублимированным препаратом.
Выращенные дома зеленые проростки пшеницы могут содержать следы глютена. Препараты от известных брендов тщательно тестируются. Обычно они безопасны для тех, кто избегает тяжелого белка, и об этом есть указание на упаковке.
Дозы витграсс: как пить
- Дозировка сока из пророщенной пшеницы отличается широким диапазоном - от 16 до 100 мл. Объем более 30 мл часто советуют разделить на 2-3 раза в течение дня.
- Пить травяной суперфуд желательно до еды - за 20-30 минут. Желательно принять стакан чистой воды дополнительно, поскольку в продукте много пищевых волокон.
- Для детей дозировка ниже 15-60 мл в зависимости от уровня здоровья.
- Спортсменам после тренировки допустимо пить до 90 мл за один прием.
Противопоказания и возможный вред
Владельцы «травяных баров» и кафе с уклоном в «green», «detox» и другие западные веяния не очень любят признавать возможность передозировки.
Увы, это вполне реальная угроза. Типичные симптомы включают головокружение, выраженное утомление и сыпь на коже. Никогда прежде не пили зеленую жидкость? Начинайте знакомство буквально с чайной ложки.
Только производители сухих пищевых добавок всегда указывают точную дозу. Если оставаться в ее пределах, негативные симптомы практически исключены.
Если у вас аллергия на пшеницу, принимать витрасс в любой форме нельзя! Исключение: БАДы с указанием «без глютена».
Сухой витграсс: где купить
Существует популярная гипотеза, что биодоступность полезных веществ, полученных из естественного сырья, выше, чем у их синтетических аналогов. А что такое биодоступность? Это то, с какой эффективностью организм усваивает поступившие соединения.
Где выше биодоступность, там более оправдана и цена продукта. С этим связан возросший интерес к натуральному сырью для БАДов. Сухой порошок виграсс - не исключение.
Аналоги препаратов из сока пророщенной пшеницы есть в разных формах. На наш взгляд, интересен сухой порошок витграсс. Его можно добавить в смузи, а не только запить водой как капсулы или таблетки.
Для себя мы давно решили, что выбрать витграсс по отзывам реальных людей легче всего на айхерб. Интернет-гигант iherb предлагает широкий ассортимент. В карточке каждого товара есть не только мнения отдельных покупателей, но и рейтинг с подробным описанием.
Важно и то, что каждый производитель фиксирует дозу приема, четкий состав, отсутствие потенциально вредных соединений и уровень сертификатов качества.
А что вы думаете о герое обзора, уважаемые читатели? Что такое витграсс мы разобрались глубоко. Дополнительно вы можете нагуглить отзывы реальных людей на форумах для разной продукции. Так вы обоснованно сделаете личный вывод, полезно ли вам принимать сухой порошок, хочется ли вырастить для салатиков микрозелень и какую именно.
Спасибо за статью (9)