Ламинария или как ее принято называть морская капуста бесценный продукт для организма человека. Это крупная водоросль, растущая в водах черного моря и морях севера. Имеет бурый цвет и не имеет ни чего общего с другими видами капусты, выращиваемыми на грядках. Морская капуста известна жителям Китая, начиная с восемнадцатого века. Ее употребляли в пищу. Высоко ценили пищевые качества морского продукта. Народные ценители высоко ценили полезные свойства ламинарии и применяли ее в своей практике для лечения многих заболеваний.
В наши дни ламинария признана в научной медицине.
Состав ламинарии
Витамины. Среди них:
- Витамины группы В;
- аскорбиновая кислота;
Микроэлементы и минеральные вещества:
- калий;
- натрий;
- фосфор;
- йод;
- кальций;
- магний;
- хлор.
Стерины.
Альгинаты.
Полиненасыщенные жирные кислоты.
Аминокислоты.
Действие на организм ламинарии сушеной
- Витамины А, С, Е оказывают омолаживающий эффект, задерживают процессы старения, укрепляют иммунитет.
- Витамин D необходим организму в процессе усвоения кальция и фосфора для правильного формирования костной ткани.
- Витамины В1 и В2 важны для правильного обмена веществ.
- Витамины В6 и РР укрепляют нервную системы придают волосам ногтям и коже здоровый вид.
- Натрий и калий необходимы для поддержания кислотно-щелочного и нормализации водного баланса.
- Кальций необходим для крепких зубов и костей, профилактики кариеса и остеопороза.
- При дефиците магния у человека нарушается сон, появляется усталость и быстрое утомление, может появиться мигрень и нарушения сердечного ритма.
- Хлор вместе с кальцием и натрием регулирует водно-солевой обмен.
- Йод это важный элемент, который играет определяющую роль в правильном функционировании щитовидной железы. Этот микроэлемент делает морскую капусту уникальным продуктом. Большое его содержание в этой водоросли позволяет легко устранить недостаток йода, достаточно съедать по 30 грамм ламинарии ежедневно. Йод ламинарии не приведет к йодизму в отличие от применения неорганического йода. Он усваивается организмом из ламинарии намного лучше.
- Наличие в составе стеринов при потреблении морской капусты поможет в борьбе с повышенным содержанием холестерина в крови и развитием атеросклероза.
- Альгинаты, биологически активные вещества, защищают организм человека от вредного воздействия солей тяжелых металлов. Такое свойство морской капусты очень ценно для жителей крупных городов с развитой тяжелой промышленностью, особенно где есть крупные металлургические комбинаты. Включенная в рацион ламинария укрепит иммунитет и защитит от развития рака кожи.
- Морская капуста при местном применении способна восстанавливать клетки и заживлять раны и ожоги.
- Действует на свертываемость крови, снижая ее препятствует тромбообразованию.
- Нормализует менструальный цикл
Область применения в медицине ламинарии
- При гипертонической болезни.
- При патологии со стороны сердца и сосудов.
- Для профилактики и лечения атеросклероза.
- Для укрепления иммунитета.
- У мужчин при развитии аденомы простаты.
- При заболеваниях сопровождающихся нарушенным обменом веществ: ожирение; заболевания щитовидной железы ее гипофункция и связанные с ней патологические состояния; болезни надпочечников.
- Функциональные нарушения со стороны нервной системы.
- Заболевания пищеварительной системы. Применяется в качестве мягкого слабительного при запорах функционального характера. Морская капуста после ее попадания в желудок разбухает, в следствии чего, ее объем резко увеличивается. Затем происходит раздражение рецепторов, что в дальнейшем обеспечивает опорожнение кишечника.
В народной медицине ламинарию используют
- Для избавления от глистов.
- В борьбе с дисбактериозами для нормализации микрофлоры кишечника и нормализации его функции.
- В качестве средства снимающего воспаление при заболеваниях суставов сопровождающихся артритами и болезнях кожи.
- Детям советуют, есть морскую капусту для правильного развития нервной системы, памяти, активизации работы головного мозга.
- В качестве полосканий при воспалительных процессах полости рта и горла (ларингитах, ангинах, стоматитах, гингивитах).
- Лечение бронхитов. Ламинария используется для состава ингаляций.
- Существует мнение, что морская капуста улучшает зрение и укрепляет костную ткань.
Любители диет используют морскую капусту в качестве монодиеты в борьбе с лишним весом. Ламинария почти не содержит калорий. А основные потребности организма восполняются за счет большого количества витаминов и микроэлементов, достаточного содержания белка и углеводов.
Противопоказания и возможные нежелательные эффекты ламинарии
В употреблении этого морского продукта обязательно должна быть мера. Не для всех он может оказывать пользу, при некоторых состояниях и заболеваниях наличие морской капусты в пищевом рационе нежелательно.
- Заболевания пищеварительной системы, течение которых проходит с частыми и выраженными обострениями.
- Непереносимость и аллергические реакции на продукты морского происхождения или соединений йода.
- Противопоказано потребление морской капусты при заболеваниях щитовидной железы при ее повышенной функции.
- Категорически запрещено при состояниях сопровождающихся геморрагическим синдромом.
- Болезни почек в стадии обострения.
- Туберкулез легких
- Беременность.
В магазинах продается большое количество пресервов из морской капусты. В их состав могут добавляться овощи, рыба, другие морепродукты. Всегда можно выбрать вариант, который будет вам по вкусу. Морскую капусту можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и использовать для приготовления различных салатов и супов.
Некоторые люди не любят специфический вкус морской капусты.
Ламинарию можно употреблять в сухом виде. После термической обработки и сушки она, теряя лишь воду, сохраняет все полезные вещества в неизменном виде.
Морская капуста выпускается в форме порошка. Рекомендованная разовая доза - одна чайная ложка. Принимают два три раза в день, запивая водой.
Не меняет она своих свойств и при заморозке.
Ламинария, известная человечеству с древних времен, представляет собой морскую водоросль бурого окраса, длина лентовидного слоевища которого может достигать 12 метров. Это уникальный по своему химическому составу продукт, который вне зависимости от того в каком виде употребляется ламинария: сушеная она, свежая или маринованная, представляет огромную ценность для здоровья человека, оказывая благотворное влияние на работу всех его органов и систем.
Ламинария сушеная, применение которой находится не только в медицине, для лечения огромного количества заболеваний, но и в косметологии, для улучшения состояния кожи и волос, является настоящим кладезем витаминов, минералов и прочих полезных веществ. Так, в составе морской водоросли отмечаются:
Витамины групп А, С, Е, имеющие огромное значение для укрепления и поддержания иммунитета, а так же замедляющие процессы старения организма;
Витамин D – действенное средство профилактики рахита у маленьких детей; компонент, под действием которого происходит усвоение поступающих в организм кальция и фтора;
Витамины В1 и В2, активизирующие нормальное протекание обменных процессов в организме;
Витамин РР, оказывающий благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, отвечающий за состояние кожных покровов, волос и ногтей.
Микро – и макроэлементы, представленные натрием, калием, кальцием, магнием. Данные химические компоненты необходимы для функционирования всех органов и систем организма.
Отдельно стоит упомянуть о том, что сушеная ламинария является богатейшим природным источником йода, который, благодаря входящим в состав морской водоросли аминокислотам, эффективно усваивается организмом. Йод имеет огромное значение для здоровья, так как он принимает участие в происходящем в организме энергетическом обмене, увеличивает скорость протекания биохимических реакций, повышает потребление тканями кислорода, активизирует умственную деятельность и обеспечивает здоровое состояние ногтей, волос, зубов и кожи. Особую значимость достаточное содержание йода в организме имеет для людей, желающих избавиться от лишних килограмм, так как этот химический компонент активизирует процесс расщепления жиров (для сжигания 1 молекулы жира требуются 2 молекулы йода). Для сравнения, всего в 10 граммах сушеной ламинарии содержится йода такое же количество, какое присутствует в 10 килограммах трески.
Научным путем доказан тот факт, что ламинария, при условии регулярного ее присутствия в рационе питания, в значительной степени снижает вероятность развития злокачественных опухолей. Кроме того, сушеную морскую водоросль рекомендуется употреблять для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы, при сбоях в обменных процессах, при атеросклероз. Неоспорима пользой сухой ламинарии при болезнях суставов: артрозе, артрите, ревматизме, при атеросклерозе, ее употребляют для снижения концентрации холестерина и профилактики тромбообразования.
Особой популярностью пользуется сушеная ламинария для похудения, так как она, попадая внутрь организма, обеспечивает:
Очищение от шлаков, которые часто являются причиной долгой и безрезультатной борьбы с лишним весом;
Ускорение метоболизма, благодаря которому происходит процесс сжигания подкожного жира;
Усвоение белков, которые в свою очередь, способствуют окислению жировой ткани и ее расщеплению;
Нормальный гормональный фон, отсутствие несбалансированной выработки гормонов, часто являющееся причиной развития ожирения;
Расщепление жиров, поступающих с пищей, до момента их усвоения организмом (достигается за счет входящих в состав ламинарии альгинатов).
Сухая ламинария для похудения может применяться различными способами, наибольшую популярность среди которых получили:
Способ №1. О приготовлении этого средства необходимо позаботиться с вечера. Потребуется взять 3 столовых ложки сушеной ламинарии и залить их кипящей водой (1 литр), после чего емкость герметично закрыть и укрыть теплой тканью или полотенцем. Утром слить воду, а оставшиеся морские водоросли употребить на завтрак, при этом не заправляя их маслом, солью или прочими приправами. Первые результаты станут заметны уже по прошествии нескольких дней: появиться ощущение легкости и нормализуется стул.
Способ №2. Вечером приготовить крепкий настой из стакана сухой ламинарии и стакана кипящей воды. Утром сцедить полученную жидкость и выпить ее, а оставшуюся капусту скушать как салат;
Способ №3. Заварить чайную ложку сушеной ламинарии 0,1 литром кипятка. Полученный настой, в количестве полстакана, необходимо выпивать каждый раз в течение дня перед приемом пищи.
Ламинария сушеная для похудения также может использоваться и наружно, как, например, основной составляющий компонент обертываний – эффективная процедура борьбы с лишним весом и целлюлитом. Для приготовления смеси для обертывания необходимо сухую ламинарию в количестве 3 столовых ложек замочить на полчаса в горячей воде, после чего капусту отжать и соединить ее с натуральным жидким медом (2 ст. л.), голубой глиной и морской солью (по 1 ст. л. каждого компонента). Готовую смесь тонким слоем необходимо нанести на предварительно распаренную очищенную кожу, после чего проблемную часть тела обернуть пищевой пленкой и поверх надеть теплую одежду. Продолжительность процедуры, благодаря которой кожа становится гладкой и подтянутой, в среднем составляет 1 час, в течение которого организм освобождается от 0,5 литров излишней жидкости.
Сушеная ламинария находит свое широкое применение в косметологии, являясь составным компонентом огромного количества скрабов, кремов и лосьонов:
Скраб из сушеной ламинарии для очищения кожи. Для приготовления необходимо сушеную ламинарию, предварительно измельченную в кофемолке в количестве 5 ст. л. соединить с 3-мя ст. л. натурального молотого кофе и таким же количеством морской соли, добавить 4-5 капель эфирного масла мяты. Хорошенько все перемешать, нанести на желаемые участки тела, оставить на 20 минут и смыть.
Антицеллюлитная ванна. 1 стакан сушеной ламинарии заварить литром кипятка, дать раствору настояться 20 минут после чего отправить его в ванну с водой. Туда же всыпать 1 килограмм поваренной соли и 5-6 капель мяты. Время приема антицеллюлитной ванны составляет 15-25 минут.
Маска для лица против угрей. Соединить 2 ст. л. измельченной сухой ламинарии с 1,5 ст. л. натурального меда, отправить массу на паровую баню, подогреть, но только не доводить до кипения. Остывшую до комнатной температуры смесь нанести равномерным слоем налицо, поддержать 15 минут и умыться теплой водой.
Маска для сухой кожи лица. 1 ст. л. сушеной ламинарии соединить с яичным желтком, старательно перемешать данные компоненты и полученную смесь нанести на 10 минут на кожу лица. Для достижения большего эффекта можно добавить в маску столовую ложку оливкового масла.
Маска для омоложения кожи. Соединить в равных пропорциях сушеную ламинарию и майонез, размешать, нанести на лицо, оставить на 15 минут и смыть водой. Лучше всего для этой маски использовать не магазинный майонез, а приготовленный в домашних условиях (так можно быть уверенным в качестве продукта).
Таким образом, сушеная ламинария является очень полезным продуктом, употребление которого благоприятно сказывается на работе всего организма. Особую ценность морская водоросль представляет для людей, активно борющихся с избыточной массой тела, помогая им без жестких диет и изнурительных нагрузок обрести желаемую фигуру.
В 18 веке водоросли стали применять в России в кулинарных и лечебных целях. Ламинарию обнаружили участники экспедиции Беринга и называли ее «китовыми усами». Растение, богатое йодом, употребляется в свежем, сушеном, а также в маринованном виде. Есть множество форм ее выпуска: от засушенных больших пластов до порошка и таблеток. Водоросль имеет насыщенный бурый цвет и только спустя несколько часов после сбора приобретает приятный зеленоватый оттенок. Известно более 30 видов растения, но самой полезной считается японская. Ее собирают на юге Японского и Охотского морей.
Состав и характеристики
Морская капуста – питательный и полезный продукт, который облает низким гликемическим индексом (22) и незначительной калорийностью – 24 ккал. Показатель у маринованной ламинарии в 2 раза выше. В водоросли содержится 3 г углеводов, меньше 1 г белков и практически отсутствуют жиры. Кроме того, состав продукта представлен следующими веществами:
- кальцием, серой, натрием, фосфором, магнием,
- лецитином,
- золой,
- пищевыми волокнами,
- альгинатами,
- фолиевой и аскорбиновой кислотами,
- рибофлавином, тиамином,
- йодом,
- бэта-каротином,
- полисахаридами,
- железом,
- полиненасыщенными жирными кислотами,
- витаминами А и РР.
Ламинария – рекордсмен среди растений по концентрации йода. Этот элемент невероятно полезен для правильного функционирования щитовидной железы, снижает риск развития атеросклероза. Витамины улучшают состояние крови и повышают гемоглобин. Благодаря лецитину снижается вероятность возникновения тромбоза, в сосудах. Полисахарид сульфатного типа противостоит образованию злокачественных опухолей. Альгинаты и органические кислоты эффективно очищают организм от вредных веществ.
Полезные свойства и применения
Морская водоросль обладает противовоспалительным, бактерицидным и противогрибковым действиями. При регулярном употреблении продукта укрепляется иммунитет, повышается сопротивляемость к инфекциям, так как ламинария содержит в себе альгинаты. Помимо этого отмечаются следующие положительные свойства:
- снижение веса, сжигание лишнего жира;
- улучшение состояния кожи и волос;
- нормализация функционирования щитовидной железы;
- ускорение регенерационных процессов в организме;
- устранение отечности;
- нормализация артериального давления;
- помощь при дефиците железа;
- укрепление сосудов и нормализация сердечной деятельности;
- быстрое выведение из организма вредных соединений;
- профилактика образования тромбов.
Представитель бурых водорослей широко используется не только в кулинарии, но и в медицине, а также в косметологии.
В кулинарии
Дар моря с оригинальным вкусом можно есть в свежем виде, соленом, маринованном или же в вяленом и высушенном. Из нее готовят оригинальные соусы и желе. Ламинария обладает оригинальным вкусом и в любом виде сохраняет максимум полезных веществ. Во многих странах популярен изысканный суп из этого дара моря. Бульон готовится из чеснока, томатов, репчатого лука и картофеля. Водоросль добавляется в конце приготовления. В Японии ламинария – неотъемлемый ингредиент суши и роллов. Кроме того, с ней пекут хлеб, готовят вкусные десерты и варенье.
Блюда с морской капустой приобретают неповторимый вкус. Перед тепловой обработкой растение нужно тщательно промыть и замочить в воде. Оно прекрасно сочетается с жареным картофелем, овощным салатом, гречневой крупой, рисом, мясным фаршем, а также с грибами, сыром и макаронными изделиями. Из ламинарии получаются прекрасные сладкие пироги и оладьи. Популярен рецепт слоеного салата, где помимо водоросли, есть репчатый лук, яйца и консервированная рыба. Дневная норма употребления – 30-40 г. Такого количества достаточно для укрепления иммунитета, избавления от плохого настроения и сильного чувства голода.
В народной медицине
Регулярное употребление водоросли налаживает работу многих систем организма, укрепляет иммунитет, заряжает энергией, восстанавливает силы. Продукт рекомендован при панкреатите, а также при разных формах сахарного диабета. Морская капуста помогает справиться с запорами даже хронической формы. В этих целях следует ежедневно выпивать настой перед сном. Можно использовать порошок ламинарии или же высушенные листья. Сырье (1 ч. л.) заваривается в 200 мл воды и настаивается несколько часов.
Водоросль помогает бороться с проявлениями патологий суставов. Сушеная капуста вымачивается в воде и прикладывается к больному участку. Боль и дискомфорт при остеохондрозе исчезнут, если делать компресс ежедневно на 20 минут. Настой морской капусты – отличное средство от кашля и воспаления дыхательных путей. Ложка сушеного растения заливается стаканом кипящей воды и настаивается в течение ночи. Полоскать горло нужно каждые 4 часа до улучшения состояния. Специалисты рекомендуют включать растение в рацион при заболеваниях нервной системы, повышенном холестерине, нарушениях работы почек и печени, ослабленном иммунитете.
В косметологии
В косметологической отрасли бурая водоросль незаменима для проведения процедур по укреплению кожи, тонизированию и омоложению. Популярны обертывания из ламинарии, в результате которых исчезает «апельсиновая корка», разглаживаются и смягчаются кожные покровы. Обертывания помогают при кожных заболеваниях и варикозном расширении вен.
Морская капуста – отличное средство против выпадения волос, так как усиливает кровообращение, насыщает кожу головы витаминами. При регулярном использовании маски с ламинарией можно избавиться от перхоти, восстановить поврежденные пряди, ускорить рост волос.
Есть еще несколько действенных рецептов с ламинарией, которые позволят с минимумом затрат привести кожу в порядок:
- От растяжек на груди. Для обертывания понадобятся слоевища водоросли (можно использовать и измельченное сырье). Ламинария заливается водой на 30 минут. Размягченное растение накладывается на грудь, верхний слой – пищевая пленка. После 1 часа слоевища снимаются, кожа ополаскивается.
- От мелких морщин вокруг глаз. Несколько ложек измельченной сухой ламинарии заливается водой с добавлением ложки цветочного меда. Масса наносится на 20 минут. Средство обладает нежным ухаживающим действием. Если кожа сухая, в массу добавляется любое растительное масло, если жирная – несколько капель сока лимона.
- Для подтягивания контура лица и коррекции овала. Маска делается из 20 мл эфирного масла авокадо с добавлением высушенной морской капусты (около 40 г). Подержать 25 минут.
Для придания кожным покровам ухоженного и сияющего вида к морской водоросли можно добавлять , облепиховое масло, сливки.
Для похудения
Использование ламинарии для похудения обусловлено ее низкой калорийностью, быстрым утолением чувства голода и жиросжигающим эффектом. Морская капуста входит во многие эффективные диеты, так как помогает снизить вес и улучшить общее самочувствие. Продукт с высокой концентрацией аминокислот полезен людям, отказывающимся от употребления мяса.
При регулярном употреблении ламинарии внутрь и в виде косметического средства организм очищается от солей, токсинов, уменьшаются проявления целлюлита, вес постепенно снижается. Обертывания и скрабы (из пластов и порошка) с растением восстанавливают упругость кожи, разглаживая ее.
В период беременности и грудного вскармливания
При умеренном употреблении ламинарии состояние беременной женщины значительно улучшается. Продукт особенно полезен, если у будущей мамы есть проблемы с весом. Морская капуста нормализует пищеварение, ускоряя работу кишечника, защищает от вирусов, восстанавливает солевой и водный балансы в организме. Кроме того, водоросль насыщает целым комплексом минералов и витаминов, улучшает сон, укрепляет нервную систему.
Содержащийся в продукте йод и фолиевая кислота снижают вероятность выкидыша на ранних сроках беременности, железо способствует правильному росту малыша, а витамин А необходим для нормального развития зрительного аппарата ребенка. Лучше всего употреблять свежие или сушеные водоросли, так как в консервированных содержатся вредные добавки. Готовые салаты, которые продаются в магазинах, так же нежелательно есть из-за чрезмерного содержания уксусной кислоты. Ламинария полезна при грудном вскармливании. Еще в древние времена целители рекомендовали женщинам есть свежую морскую капусту для улучшения выработки молока.
Противопоказания и возможный вред
При употреблении продукта в количестве, не 30-40 г, никаких негативных явлений не возникает. Однако есть ряд противопоказаний, из-за которых следует отказаться от морской капусты. Основные из них:
- болезни мочевыводящих путей и почек в хронической форме,
- непереносимость йода,
- геморрой,
- расстройство кишечника в острой форме,
- диатез,
- туберкулез.
Не следует делать компрессы и обертывания, если на коже есть ссадины, ожоги, глубокие порезы.
Выбор и хранение
Приобрести можно маринованную, соленую, свежую (замороженную), сухую или вяленую морскую капусту. Самое большое количество ценных компонентов сохраняется в высушенном сырье. Несколько советов по выбору ламинарии помогут приобрести качественное и полезное сырье:
- Цвет водоросли в любом виде должен быть глубоким зеленым. Желтизна на продукте свидетельствует о низком сорте товара.
- В составе маринованной капусты не должно быть вредных добавок: консервантов с буквой «Е».
- При выборе ламинарии в виде салата нужно отдавать предпочтение прозрачной таре.
- Покупая капусту соломкой, стоит обратить внимание на ее толщину. Нормальные показатели от 1,5 до 2 мм. Плюс к тому, соломка не должна быть похожа на кашу.
- На сухой водоросли не должно быть плесени. Ламинария не должна быть липкой или же наоборот – хрупкой и рассыпающейся.
Хранить сушеную водоросль следует в мешочке из ткани или же в стеклянной емкости. При температуре от 2 до 10 градусов тепла, отсутствии проникновения солнечных лучей и умеренной влажности продукт хранится до года. Можно заморозить водоросли, но следует учесть, что повторная заморозка приведет к потере большей части полезных элементов. Маринованная капуста (с добавками или без) хранится в холодильнике в закрытом контейнере около 30 суток. Однако если емкость вскрыта, то салат может испортиться уже через несколько дней.
Ламинария - это многолетнее растение, которое растет в морях, имеет длинное листовидное слоевище зеленовато - коричневого цвета, относится к классу бурых водорослей. Ламинария имеет другое название - морские водоросли или морская капуста.
Нижняя часть морской капусты своим внешний видом похожа на черешок листа. Нижней частью ламинария прикрепляется к камням и подводным скалам в морях Распространена она в Охотском, Белом, Черном, Красном и Японском море.
Существует больше тридцати видов морской капусты, но мало из них употребляются в пищу, так как в основном все морские водоросли имеют жесткую структуру и непривычный специфический вкус. В пищевой промышленности используют в основном два вида - японская ламинария и сахаристая. У этих двух видов самый хороший вкус и слизистая мягкая консистенция. Курчавая, пальчато-рассеченная, северная и узкая ламинария используется в медицине и является техническим сырьем.
Морские водоросли издавна известны своими полезными качествами. Жители Японии используют ламинарию в кулинарии, существует более 150 рецептом с использованием этого продукта. Ламинарию используют для приготовления различных салатов, супов, пюре, обертывают ней овощи, придают с помощью нее пикантности морепродуктам.
Отварной ламинарией заправляют супы, щи, рассольники, борщи. Водоросль сначала засушивают, а после этого при необходимости отваривают и добавляют к разным блюдам.
Сушенную ламинарию перетирают в порошкообразное состояние и используют в качестве приправы. Самым известным блюдом все же является в маринованном виде. Страны Азии самыми первыми начали употреблять морскую капусту, но в нынешнее время этот продукт очень популярен в странах Европы.
Химический состав и калорийность
Многие люди интересуются тем, калорийна ли ламинария. Женщины и девушки слышали о том, что морская капуста очень низкокалорийный продукт, поэтому они считают ее спасением в борьбе с лишними килограммами. Действительно, ламинария очень низкокалорийная. На 100 грамм продукта приходится примерно 5-6 калорий.
Помимо этого, благодаря морской капусте можно умерить свой аппетит. Достаточно на протяжении недели съедать около 350 грамм ламинарии. Это количество нужно разделить на каждый день. После этого вы сможете избавиться от привычки перекусывать постоянно.
Витамины и минералы, находящиеся в огромном количестве в ламинарии, нормализируют аппетит человека.
В морской капусте содержится очень много альгиновой кислоты, манит, фукоза, альгин, соли брома, йодиды и йодорганические соединения, фукоксантин, (в доступных для организма формах), витамина группы В, витамин А, РР, Е, Д, К, В,
С.
Польза ламинарии
Водоросли морского происхождения очень полезны, у них очень богатый химический состав.
В морских водорослях содержатся альгинаты, благодаря которым продукт оказывает антиканцерогенный эффект. Альгинаты берут активное участие в связывании и выведении радионуклидов, солей тяжелых металлов из организма. Соли альгиновой кислоты защищают организм от вредного воздействия облучений. По эти причинам ламинария (морская капуста) является очень хорошей профилактикой лейкемии и раковых заболеваний.
Растительные пименты, находящиеся в морских водорослях (р-каротин, лютеин и хлорофилл) наделяют этот продукт антимутагенными свойствами. На сегодняшний день большое количество великих ученых изучают механизм действия данных веществ. В морской капусте очень много йода, по содержанию этого полезного элемента водоросли могут соперничать только с несъедобной кожурой грецких орехов. В 100 граммах морской капусты находится около 250 микрограммов йода.
Морская капуста не теряет своей пользы даже после кулинарных обработок. Для нормального функционирования организму человека необходимо получать 150 мг йода. Чтобы избавится от дефицита йода вполне достаточно в день употреблять 50-6- грамм ламинарии. Морские водорослиблагодаря высокому содержанию йода является хорошим средством профилактики болезней щитовидной железы, в том числе и эндемического зоба.
Если регулярно употреблять в пищу ламинарию, то понижается уровень холестерина, улучшается работа центральной нервной системы, дыхательной системы, сердечнососудистой системы, нормализируется обмен веществ. Также ламинария способна выводить из организма человека радионуклиды и соли тяжелых металлов, стимулировать кишечник.
Существует большое количество косметологических препаратов, изготовленных на основе ламинарии. Такие препараты очень популярны, они обновляют клетки кожи, расщепляют жиры в подкожных отложениях, насыщают кожу витаминами, микроэлементами и липопротеидами, делают стенки сосудов крепче. Также с ламинарией проводят процедуры обертывания. Если такие процедуры проводить регулярно, то можно вывести токсины через поры кожи.
При таких обертываниях можно избавится от целлюлита благодаря тому, что сосуды кожи расширяются, а сама кожа тонизируется. В морской капусте есть вещества, которые мешают тромбам образовываться. Помимо того, низкокалорийная морская капуста, в своем составе имеет много растительных волокон, которые нормализирует работу пищеварительной системы.
Противопоказания
Несмотря на то, что морские водоросли являются очень полезными и оказывают организму большую пользу, у них все же есть противопоказания к применению, как и у других продуктов. Есть люди, у которых дефицит йода. Но есть и такие люди, в организме которых йод находится в избытке. Такое состояние называется йодизм. При избытке йода может быть угнетение функции щитовидной железы. Поэтому людям, которые имеют слишком большие запасы йода, нужно ограничить себя в употреблении этого продукта. Морские водоросли практически на 90% состоят из воды.
После того, как их добывают из воды, их начинают подсушивать. Съедобные морские водоросли поступают на прилавки магазинов уже в подсушенном виде. Но после того как ламинария попадает в организм человека, она набирает свой прежний состав воды, проще говоря - в кишечнике и желудке она разбухает. Так что если у человека есть проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, то все же лучше отказаться от употребления этого продукта.
Морские водоросли не стоит употреблять женщинам, которые ожидают ребенка. Также ламинария противопоказана при некоторых болезнях почек.
Не стоит ее предлагать деткам до трех лет, иначе у них может возникнуть аллергическая реакция в ответ на употребление продукта. Если все же вы решитесь угостить своего ребенка ламинарией, то не переусердствуйте и соблюдайте меру.
Ламинария – это водоросли бурого оттенка, которые в длину могут достигать 12 метров. Широкому кругу потребителей эти водоросли более известны под названием морская капуста. Данный продукт используется в кулинарии для приготовления вкусных блюд, а также для лечения многих заболеваний. Это отличное средство для борьбы с ангиной, гормональными нарушениями, заболеваниями сосудов, является прекрасным профилактическим средством при многих женских болезнях.
Морские водоросли считаются одним из самых ценных продуктов, который содержит целый комплекс витаминов и полезных минеральных веществ. Ламинария также широко применяется для похудения, так как ускоряет метаболизм в клетках и очищает подкожные слои от шлаков и токсинов.
Ламинария: полезные свойства
Состав морской капусты
- Ламинария содержит фосфор, магний, йод, марганец, железо.
- Полезные свойства ламинарии обусловлены также наличием здесь альгиновой кислоты, которая является аналогом фруктового пектина.
- Включает в состав белки, клетчатку и полезные для организма аминокислоты.
- Витамины из группы В, а также в достаточно большом количестве А, Е и С.
Ламинария: полезные свойства и применение
Морская капуста используется для лечения и профилактики следующих заболеваний:
- авитаминоз;
- ожирение;
- заболевания щитовидной железы;
- нарушения обмена веществ;
- частые запоры;
- стресс и депрессия;
- ослабление иммунитета и т.д.
Теперь вы понимаете, чем полезна ламинария и насколько она важна для человеческого организма. Ее употребляют в виде настоев, в сухом виде. Рекомендуется обращать внимание на производителя продукта, чтобы убедиться в его качестве и полезности. Не стоит покупать маринованную и консервированную морскую капусту, так как здесь содержатся вредные для здоровья добавки.
Интересно, что ламинария используется для успокоения нервов, поддерживает работу сердца, нормализует кровяное давление, улучшает память, оказывает антисклеротическое действие.
Полезна ли ламинария? После изучения состава этого продукта вы сами можете дать ответ на подобный вопрос.
Ламинария: противопоказания
Несмотря на многочисленные полезные свойства продукта, следует ознакомиться и с тем, чем вредна ламинария. Прежде всего, она противопоказана тем людям, которые имеют аллергию на йод. Большое содержание йода в морской капусте вызовет нежелательные последствия в виде сыпи или небольших покраснений.
Дополнительные противопоказания ламинарии:
- Не рекомендуется употреблять продукт в виде порошка во время беременности.
- Следует ограничить количество потребляемого продукта людям, страдающим крапивницей, угревыми сыпями.
- Стоит отказаться от ламинарии, если у вас острое заболевание кишечника или болезнь желудка.
- Вред от ламинарии может наступить и в том случае, если вы страдаете заболеванием почек.
Во всех остальных случаях морская капуста станет не просто вкусным, диетическим блюдом, но и полезным для вашего здоровья продуктом.
Ламинария и похудение
Состав растения представляет собой целый комплекс витаминов и минералов, благодаря чему продукт широко используется для похудения. Ламинария для похудения важна по следующим причинам:
- удаляет из клеток кожи лишнюю жидкость;
- избавляет от отеков;
- препятствует появлению целлюлита;
- улучшает обменные процессы в организме;
- повышает тонус кожи;
- является низкокалорийным продуктом.
Похудеть с помощью ламинарии можно довольно легко, главное – придерживаться основных правил использования этого продукта.
Можно применять продукт в сушеном виде, можно делать специальные скрабы для тела или обертывания с водорослями, приготовить порошок, добавить в салат.
За одну неделю можно сбросить около 5-6 кг, а это довольно неплохой результат, если учитывать еще и тот факт, что вам не придется делать изматывающие физические упражнения и сидеть на жесткой диете.
Способы и объемы применения ламинарии
- Можно приготовить легкий диетический салат, добавив сюда ламинарию, лук и растительное масло. Для похудения полезным будет и следующее блюдо – салат из огурцов и ламинарии. Необходимо замочить водоросли на 10-15 минут, затем отжать их и мелко нарезать. Добавьте в салат огурцы и заправьте его имбирем и вареной свеклой, натертыми на мелкой терке.
- В лечебных целях рекомендуется съедать 2 ч. л. сухого продукта в день.
- Настой из сухой ламинарии. Приготовьте 1 ч. л. сухих водорослей и разведите в половине стакана кипятка. Смесь должна настояться в течение нескольких часов. Выпивайте настой на ночь.
- Следующий рецепт приготовления ламинарии поможет вам избавиться от целлюлита, который практически всегда остается даже после того, как вы сбросили лишний вес. 2 ст. л. сухой ламинарии залить стаканом теплой воды. Раствор должен настояться в течение 20 минут, затем добавьте в него половину 1 желтка, 5 капель масла лимона и 10 капель камфорного масла. Получившаяся мазь накладывается на проблемные участки кожи, где должна оставаться в течение 1 часа. По окончанию процедуры смыть водой.
Ламинария при беременности
Как уже упоминалось выше, ламинария во время беременности может принести вред, если вы будете использовать продукт в виде порошка. Также не рекомендуется употреблять водоросли, если у вас есть индивидуальная непереносимость продукта или у вас имеется аллергическая реакция на йод. Аллергия может передаться вашему будущему ребенку, что приведет к нежелательным последствиям.
Можно ли ламинарию беременным в остальных случаях? Конечно, да, вы можете употреблять этот продукт для поддержания своего здоровья и укрепления иммунитета. Полезные водоросли помогают легко вынашивать ребенка, восстанавливают обменные процессы, улучшают пищеварение. Будущие роды будут проходить достаточно быстро и практически безболезненно.